Piața legumelor congelate

Piaţa fructelor şi legumelor congelate continuă să crească o dată cu dovedirea ştiinţifică a

calităţilor nutritive deosebite şi a indispensabilităţii fructelor şi legumelor pentru a menţine o
dietă sănatoasă. Studii recente demonstrază că prin congelare atât fructele, cât şi legumele își
păstrează majoritatea proprietăţilor, spre exemplu vitaminele şi fitonutrienţii. Legumele sunt
alimente de origine vegetală de larg consum cu rol important în alimentaţie datorită însuşirilor şi
substanţelor nutritive preţioase pe care le conţin: glucide, enzime, acizi organici, vitamine şi
săruri minerale. O particularitate a legumelor reiese și din faptul că majoritatea pot fi consumate
în stare proaspată , precum şi în diferite preparate culinare sau sub formă conservată sau chiar
congelate.

O altă directivă a importanţei legumelor se referă la terapeutica utilizării lor, ca adjuvant al

tratamentului medicamentos şi în medicina preventivă putem spune că nu există meniu în care
legumele să nu intervină într-o proporţie, uneori destul de ridicată deci putem spune că nu există
meniu în care legumele să nu intervină într-o proporţie, uneori destul de ridicată.