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INF-MEN-003-10/2019 - 19/10/2019

A : Lic. Ligia E. Espinoza Villarroel

De : Ing. Jhonny Ernesto Berrios Gallego – JEFE DE PRODUCCIÓN
Fecha : 06 de Noviembre del 2019
Referencia : INFORME MENSUAL

Tabla de contenido
1. PERSONAL DE PRODUCCIÓN, ASISTENCIA Y FUNCIONES ......................... 2
2. ACTIVIDADES REALIZADAS POR PRODUCCIÓN ........................................... 4
2.1. Producción de botellones, botellas de 2L, botellas de 600cc y botella chupona. ... 5
2.2. Producción de agua y jugos en sachet (Limonada, Citrus Punch, Mandarina y
Coco) 5
2.3. Producción de Bolos y monitos .............................................................................. 6
2.4. Descartes de producción ......................................................................................... 6
3. PROBLEMAS EN PRODUCCIÓN ........................................................................... 6
4. RECOMENDACIONES ............................................................................................ 8
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1. PERSONAL DE PRODUCCIÓN, ASISTENCIA Y FUNCIONES

PERSONAL DE PRODUCCIÓN, ASISTENCIA
MES DE OCTUBRE H/DIA
FECHA DE
N° NOMBRE Y APELLIDO ANTIGüEDAD M M J V S L M M J V S L M M J V S L M M J V S L M M J
INGRESO
1 2 3 4 5 7 8 9 10 11 12 14 15 16 17 18 19 21 22 23 24 25 26 28 29 30 31
1 GENOVEVA COLQUE 03/09/2019 1 MES 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2 JOEL ROJAS 12/09/2019 1 MES 1 1 1 1 1 1 1 1 1 ½ 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3 ALEXANDER INO GUTIERREZ 16/10/2019 NUEVO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0
4 GUIDO BECERRA VENTURA 31/05/2019 4,5 MESES 1 ½ ½ 1 -2 1 1 1 1 1 0 1 1 ½ 1 1 -2 1 1 1 1 1 ½ 0 0 0 0
5 ELIAS AIRA 17/08/2019 3 MESES 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
6 MARITZA NOLVANI 01/01/2015 4 AÑOS 10 MESES 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
7 ARMINDA HERBAS 12/08/2019 3 MESES 1 1 1 1 -2 1 1 1 1 1 -1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
8 VILMA ALVAREZ 09/08/2019 3 MESES 1 1 1 1 -2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
9 ELI FLORES 28/05/2016 3 AÑOS 5 MESES 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
10 LIZBETH ROSARIO 12/09/2019 2 MESES 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 ½ 1 1 1 1 1 ½ 1
11 DEYBI GONZALES 08/08/2018 1 AÑO 3 MESES 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
12 ANAHI RIOJA 18/08/2019 3 MESES 1 1 1 1 -2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 ½ 1 -2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
13 DAYSI PACA 03/10/2019 1 MES 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
14 MARIA CONDORI 03/10/2019 1 MES 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
15 RUJMER 08/10/2019 1 MES 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 ½ 1 7 1 1 1 1 1 1 1 1 1
16 MARY 15/10/2019 ½ MES 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ½ 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
17 JHESSICA 19/10/2019 1/2 MES 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
18 JHEYSON 02/10/2019 1/2 MES 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
19 GLADYS MAMANI BRAÑEZ 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Faltas sin permiso y faltas graves penadas por la empres
Faltas con permisos
Permiso reemplazado
Permiso a cuenta de vacación
Permiso especial
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PERSONAL DE PRODUCCIÓN, ASISTENCIA

N° NOMBRE Y APELLIDO FUNCIONES REALIZADAS OBSERVACIONES

1 GENOVEVA COLQUE Emblsado, lavado de botellones, elaboracion de botellitas y botellones Retirada

2 JOEL ROJAS sachets, lavado botellones, lavado cajas, elaboracion de botellones Retirado
3 ALEXANDER INO GUTIERREZ sachets, elaboracion de botellones y botellitas Retirado
4 GUIDO BECERRA VENTURA elaboracion de botellones y botellitas, sachets, lavado de botellones Retirado
5 ELIAS AIRA Sachets Encargado de sachet
6 MARITZA NOLVANI Lavado de botellones, elaboracion de botellitas, embolsado Encargada de botellitas
7 ARMINDA HERBAS Lavado de cajas y botellones, elaboracion de botellitas, embolsado S/N
8 VILMA ALVAREZ Lavado de cajas y botellones, elaboracion de botellitas y botellones, embolsado S/N
9 ELI FLORES Elaboracion de bolos, lavado de botellones, embolsado y elaboracion de botellitas Encargada de bolos y monitos
10 LIZBETH ROSARIO Lavado de cajas, lavado de botellones y elaboracion de botellitas S/N
11 DEYBI GONZALES lavado de botellones y elaboracion de botellones Encargado de botellones
12 ANAHI RIOJA Lavado de cajas y botellones, elaboracion de botellitas y botellones, embolsado Retirada
13 DAYSI PACA Lavado de cajas y botellones, elaboracion de botellitas y botellones, embolsado S/N
14 MARIA CONDORI Lavado de cajas y botellones, elaboracion de botellitas y botellones, embolsado S/N
15 RUJMER Sachets, elaboracion de botellones, lavado de botellones Retirado
16 MARY Lavado de cajas y botellones, elaboracion de botellitas y botellones, embolsado S/N
17 JHESSICA Lavado de cajas y botellones, elaboracion de botellitas y botellones, embolsado S/N
18 JHEYSON sachets, embolsado de agua S/N
19 GLADYS MAMANI BRAÑEZ Encargada de almacén S/N
20 Los Señores Elias Aira, Daysi Paca yJheyson merecen recibir una bonificacion por todo el desempeños realizado en el tiempo que trabajaron este mes,
21 mostrando compromiso, velocidad y eficiencia en el trabajo que se los encargo
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2. ACTIVIDADES REALIZADAS POR PRODUCCIÓN

PRODUCCIÓN MES DE OCTUBRE
ÁREA DE SACHETS (AGUA, JUGOS, BOLOS Y MONITOS)
ÁREA DE BOTELLONES, BETELLAS Y BOTELLITAS
PRODUCTO PRODUCTO
DIAS AGUITA AGUITA AGUITA LIMONADA LIMONADA CITRUS CITRUS Mandarina Mandarina
BOTELLÓN AGUITA 2L COCO 350ml COCO 140ml BOLOS MONITOS
600ml CHUPON 500ml 350ml 140ml PUNCH 350ml PUNCH 140ml 350ml 140ml
M 1 589 0 29 0 47000 6317 550 2019 0 2473 0 0 0 0 0
M 2 513 0 0 0 40870 7000 666 450 600 0 1633 0 0 0 0
J 3 470 0 0 0 36050 14674 0 1980 1500 0 0 0 0 3400 0
V 4 709 0 0 0 49780 9480 1957 2500 0 950 350 1312 0 0 0
S 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
L 7 315 42 58 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1300 0
M 8 378 131 0 315 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1300 0
M 9 543 63 100 51 19500 7553 0 2374 172 1833 1207 2002 803 1100 0
J 10 492 63 0 0 7250 15178 270 1912 1500 0 0 0 0 2300 0
V 11 452 0 0 0 32250 9332 2000 2520 0 0 0 0 0 2400 0
S 12 557 0 0 0 17250 1708 2000 0 0 0 0 0 1730 0 854
L 14 445 48 106 329 28900 10200 0 2500 0 0 0 0 0 0 0
M 15 613 63 0 29 27750 9050 2455 0 1421 2793 1530 0 0 1150 0
M 16 526 0 58 106 26350 7500 0 0 0 0 0 0 0 0 750
J 17 498 63 58 0 22550 10314 0 4200 2075 0 0 453 500 3700 0
V 18 389 63 0 174 33250 7570 0 0 0 0 0 0 0 2300 0
S 19 352 0 0 0 19500 2250 0 0 0 0 0 0 0 0 0
L 21 207 126 122 229 12750 10043 0 2556 0 1880 1211 2607 0 0 0
M 22 536 0 0 0 13500 4426 1500 0 0 0 0 0 1715 1250 660
M 23 413 0 0 62 6000 4619 1360 1932 1616 0 1702 0 0 2350 0
J 24 638 0 0 0 22250 9853 0 0 0 0 0 0 0 0 0
V 25 560 0 0 0 20250 7675 0 2512 0 0 0 0 0 2400 0
S 26 352 0 0 0 22000 5076 0 0 0 0 0 0 0 2350 0
L 28 691 0 0 0 43000 4450 1583 1917 1500 1783 1755 0 0 0 0
M 29 723 0 0 0 36650 0 7500 0 0 0 0 0 0 0 0
M 30 670 0 0 0 28200 15474 0 0 0 0 0 0 0 2200 0
J 31 471 85 131 2 35850 10570 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TOTAL 13102 747 662 1297 648700 190312 21841 29372 10384 11712 9388 6374 4748 29500 2264
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2.1. Producción de botellones, botellas de 2L, botellas de 600cc y botella chupona.

Gráfica 1. Producción del mes de Octubre (Botellón, Botellas y Botellitas)

Producción del área de Botellones y Botellitas

Aguita
1297 Chupon
662 Aguita 600ml
747
Aguita 2L
13102
Botellon

Como se observa en la gráfica 1, el producto con mayor producción en el área de botellones y botellitas en el
mes de Octubre son los botellones con marca “Agua TunariFrut” con 13.102 envases producidos y la botella
con mayor producción es la botella Chupón de marca “Agüita” con 1297 envases producidos.

2.2. Producción de agua y jugos en sachet (Limonada, Citrus Punch, Mandarina y

Coco)

Gráfica 2. Producción de sachet de agua y jugos grandes

Producción del área de Sachets

6374
11712 Mandarina 350ml
29372 Citrus Punch 350ml
190312 Coco 350 ml
648700 Limonada 350ml
Aguita 500ml

Como se muestra en la gráfica 2, el producto con mayor producción dentro del área de sachet en el mes de
Octubre es el agua de 500ml con marca “Agüita” con 648.700 envases producidos. El jugo con mayor
producción dentro del área de sachet en el mes de Octubre es la limonada con marca “Limonada” con
190.312 envases producidos.
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2.3. Producción de Bolos y monitos

áfica 3. Producción de jugos pequeños en sachet, bolos y monitos

Producción del área de Sachets Monitos

Bolos
2264
4748 29500 Mandarina
9388 140ml
10384 Citus Punch
21841 140ml
Coco 140ml

Limonada 140ml

Como se muestra en la gráfica 3, el producto con mayor producción dentro del área de sachet pequeños en el
mes de Octubre es la limonada 140ml marca “Limonada” con 21.841 envases producidos. Otro producto con
mayor producción son los bolos marca “Tunari bolos” con 29.500 envases producidos.

2.4. Descartes de producción

Gráfica 4. Descartes de producción

Descartes de toda la Producción

6
8
278
522
739
1160
6352
10413

Como se muestra en la gráfica 4, el producto con de mayor descarte dentro del área de producción en el mes
de Octubre es el sachet de agua con 10.413 sachet seguidos por la Limonada con 6.352 sachet perdidos.

3. PROBLEMAS EN PRODUCCIÓN
Miércoles 02 de Octubre del 2019, por falta de realizar un buen mantenimiento a los filtros para el
área de Botellones y Botellitas por parte del encargado de mantenimiento del Señor Ernesto
Figueroa Lazarte se descartó 262 envases de botellones dentro del área de producción, esto debido
a que el señor realizo una mala manipulación de las llaves de paso del filtro de carbón activado
para el área de botellones, logrando así que haya una variación de presión interna dentro del filtro y
esto logro remover todo el carbón activo y dejarlo en suspensión, este carbón paso dentro el filtro
pulidor logrando saturar dicho filtro y pasar al proceso de envasado, ya en el envasado de
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botellones se logró notar partículas de carbón activado dentro del mismo botellón los que nos
obligó a realizar dicha perdida.
Figura 1. Filtro de carbón activado

a) b) c)
a) Proceso de filtrado para el área de botellones, b) Filtro de carbón activado destapado, presencia de carbón adherido en
la pared y carbón en suspensión dentro el filtro, c) filtros pulidores dañados por el mal proceso de retrolavado.

Además que no se realizó el retrolavado en el área de botellitas, donde el tanque de 5.000 L de

material INOX contuvo materia orgánica adherida en la pared de mismo, así como también estaba
en suspensión con el agua, lo cual la torno de color amarillo y así también evitando la producción
de botellas de 2L, botellas de 600 ml y botellas chupón.
Figura 2. Agua contaminada con materia orgánica

En la figura 2, se muestra el agua contaminada del tanque INOX de 5.000 L, que se utiliza para envasar botellas de 2 L,
botellas personales y botellas chupona
Viernes 04 de Octubre del 2019 hasta Martes 07 de Octubre de 2019, se realizó el
mantenimiento en el área de sachet por parte de los trabajares de comercialización, producción y
contabilidad. Este mantenimiento se realizó debido a que hubo un gran desprendimiento de olor a
agua estancada, la fecha 04 de Octubre se realizó el traslado de maquinaria a un lado del ambiente
y se procedió al cavado del área afectada hasta el día Lunes 07 de Octubre, ese mismo día se
realizó el llenado del oyó con lama, piedras arena para luego ser compactado y vaciado hasta la
fecha 08 de octubre.
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Sábado 05 de Octubre del 2019, se realizó la limpieza de todos los ambientes del área de
producción, lavado de todos los tanques y maquinas, el en cargado de mantenimiento señor Ernesto
Figueroa Lazarte llego pasado las 10 am e instruyo el lavado de filtros auxiliares que están
incorporados a la torre de aireación, también instruyo el lavado de tanques de 5.000L y tanque
INOX, donde su persona no coopero para dicha limpieza.

Viernes 18 de Octubre de 2019, dentro del área de sachet la maquina sachetadora #1 tuvo
problemas en el área de corte horizontal (falla de las niquelinas), lo cual se informó al encargado
de mantenimiento señor Ernesto Figueroa lazarte, quien pasado 1 hora llego para intentar
solucionar el problema, donde se llevó la pieza completa de la niquelina a su taller dejándonos todo
el día sin poder utilizar la máquina. Ya al día siguiente no asistió al trabajo y no dejo información
alguna de donde dejo las piezas de la maquina sachetadora, dejándonos otro día sin poder utilizar el
equipo y bajar la producción de sachet. El día 21 de Octubre del 2019 se logró encontrar las piezas
y dio solución al problema, donde el señor Ernesto Figueroa Lazarte no asistió tampoco al trabajo y
tampoco a sus deberes como encargado de mantenimiento.

EN CONCLUSION el señor Ernesto Figueroa Lazarte no realizaba los mantenimiento en su debido

momento, al momento de reportarle algún fallo de equipo siempre mostraba su molestia y
desagrado.

4. RECOMENDACIONES
 Realizar el mantenimiento total de las 3 máquinas sachetadoras. (cambio de mangueras,
colocado de puertas, entornillado de pasos de aire, mejoramiento del cableado interno)
 Realizar una capacitación para el uso de máquinas a los operarios y el proceso de
producción.
 Mejorar las puertas para el área de producción (área de sachet)
 Mejorar la infraestructura de los ambientes de producción.
 Destinar material nuevo de limpieza para área y dejar a cada encargado de área.