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1. IDENTIFICACION
Nombres comunes: Camu camu, camo camo (Perú); capari, araça d’agua (Brasil); guayabo
(Colombia); guayabito (Venezuela); camuplus (USA).
Familia: MYRTACEAE
El camu camu, es una especie nativa de la cuenca del amazonas Occidental, distribuida
ampliamente en la Amazonía Continental en Perú, Colombia, Brasil y Venezuela. En la región
amazónica peruana, se encuentran poblaciones naturales de camu camu en la selva baja, en
los departamentos de Loreto y Ucayali.
Las condiciones ambientales adaptativas son: Biotemperatura media anual máxima de 25,0°C y
biotemperatura media anual mínima de 23,2°C. Promedio máximo de precipitación total por año
de 3419 mm y promedio mínimo de 1916 mm. Humedad relativa promedio anual de 78-82%.
Altitud variable desde el nivel del mar hasta 350 msnm.
3. DESCRIPCION
Fruto
La pulpa del fruto maduro es comestible, es ácido y tiene sabor y aroma agradables. Se utiliza en
la preparación de refrescos, néctares, mermeladas, helados y vinagre. En la industria
farmacéutica, la pulpa y la cáscara tienen alto potencial para la fabricación de productos
altamente concentrados en vitamina C.
5. METODOS DE PROPAGACION
Propagación sexual
La propagación por semilla botánica, es el método más generalizado. Los árboles semilleros deben
ser plantas adultas con producción superior a 10 kg. de frutos de calidad superior. La cosecha para
obtener semilla procede cuando más del 60% de frutos presenta coloración granate intenso.
Las semillas fuera del fruto, tienen viabilidad corta de 3-4 días; y sin sacar del fruto hasta 10 días.
La viabilidad de la semilla se puede prolongar hasta 1 mes, conservando la semilla en
refrigeración a 5°C; y hasta 6 meses a temperatura ambiental, remojando las semillas y
renovando el agua diariamente o alternativamente remojando las semillas en agua circulante.
Las camas de repique, se preparan a desnivel, 10 cm debajo del nivel del terreno, para
favorecer la mayor retención del agua de riego o de lluvia. Las plántulas del almácigo se
trasplantan a 5 cm entre plantas y 10 cm entre hileras, colocando 200 plántulas por metro
cuadrado. El abonamiento es quincenal con fertilizantes foliares durante los p rimeros 3 meses.
Entre el 4to. y 6to. mes, cada 30 días se aplicará fertilización nitrogenada, disolviendo 30 g de
úrea en 20 libros de agua. A los 6 meses, las plantas, para pie de injerto serán llevadas a las
injerteras. Las plantas francas cuando alcancen 60 cm de altura, estarán listas para el
trasplante en campo definitivo.
Propagación asexual
La propagación vegetativa es por injerto, aplicando el método de astilla. A seis meses del repique,
los patrones son trasplantados a la injertera espaciados 60 cm entre hileras y 40 cm entre plantas.
El injerto procede cuando el patrón mida 70-110 cm de altura y 6-10 mm de diámetro,
aproximadamente 4 meses después del trasplante; las yemas se tomarán de plantas adultas
productoras de más de 25 kg de frutas; los meses más lluviosos favorecen la ejecución del injerto.
Luego de 6-8 meses del injerto, después de la primera poda de formación y cuando las plantas
presenten más de dos ramas, brotes de 50 cm de longitud y más del 90% de hojas coriáceas, las
plantas estarán en condiciones de ser trasplantadas al campo definitivo.
Monocultura
El trasplante a raíz desnuda se realiza al inicio del período lluvioso en terrenos no inundables. En
restingas o terrenos inundables, la mejor época es al finalizar la vaciante de los ríos entre los
meses de abril a julio; las plantas deben tener de 1,0 a 1,5 m de altura, con tallo de 1,5 a 2 cm
de diámetro, sean plantas francas o injertadas, aconsejándose lleven bastante champa de tierra
que les permita fijarse bien y protegerse de la corriente y de la tapada del agua, evitándose su
tumbada.
Los hoyos se aperturan con 1 mes de anticipación en ultisoles, y se aplica una dosis de 2 kg de
abono orgánico, estiércol descompuesto de ave o de otro ganado, cantidad suficiente para
mantenimiento de la planta hasta los primeros 4 años. Después del 3er. año de fructificación
se recomienda la aplicación de la fórmula de fertilización 80-60-80 kg/ha de nitrógeno, fósforo y
potasio. El nitrógeno se aplica en tres fracciones, el potasio en dos partes y el fósforo una sola
vez. El primer fraccionamiento de nitrógeno, la mitad del potasio y todo el fósforo se aplica
después de la máxima producción de fruta; el segundo fraccionamiento de nitrógeno y la mitad
restante de potasio a fines de setiembre, y el tercer fraccionamiento de itrógeno en diciembre.
En el nivel experimental camu camu se asocia en tierras inundables y no inundables, con diversas
especies cultivadas anuales y coberturas.
Agroforestería: Orientaciones
Por el hábito natural gregario monoespecífico del camu camu, se aduce no es adecuado para su
cultivo agroforestal.
7. PRODUCCION Y COSECHA
En condiciones naturales, la producción de frutos del camu camu es de 9,5-12,7 t/ha/año. Bajo
cultivo, en distanciamiento de 3 x 3 m con abonamiento orgánica y suplemento mineral se
obtiene 10 t/ha/año, y a espaciamientos 4 x 4 m 15 t/ha/año; considerando un estimado de 0,6
$/kg de fruta, se obtendrían ingresos brutos de 6000-9500 $/ha/año.
Cosechados los frutos, lavados y aireados se someten al despulpado; una mayor coloración rosada
de la pulpa se obtiene utilizando agua caliente a 40°C. Se recomienda previo al liofilizado, el
congelamiento inmediato de la pulpa a menos 10°C, con el propósito de conservar la voluminosa
pulpa que representa el 55% del fruto y también evitar la desnaturalización del ácido ascórbico de
la pulpa que le restaría calidad al producto final.
El principal atributo del camu camu, es el excepcional contenido de vitamina C. El análisis de la
pulpa es la siguiente:
Componente 100 g de
pulpa
Energía 17,0 cal
Humedad 94,4 g
Proteína 0,5 g
Carbohidratos 4,7 g
Fibra 0,6g
Ceniza 0,2 g
Calcio 27,0 mg
Fósforo 7,0 mg
Hierro 0,5 mg
Caroteno trazas
Tiamina 0,01 mg
Riboflavina 0,01 mg
Niacina 0,62 mg
Acido ascórbico 2880,00 mg
reducido
Acido Ascórbico total 2994,00 mg
9. PROYECCION
El camu camu es una de las especies de mayor potencial económico en la selva baja.
Las desventajas son: gran variabilidad de la especie; perecibilidad del fruto, susceptibilidad del
fruto a daños por golpes y magulladuras en el proceso de cosecha y de transporte; alta incidencia
de plagas aún no estudiadas en su control; incipientes trabajos de mejoramiento genético; y
tecnologías de transformación pr liofilización de alto costo.
La promoción del cultivo industrial del camu camu, demanda esfuerzos investigativos en selección
de especies superiores e hibridaciones para mejorar la producción y calidad de la fruta; así como
para conferir tolerancia a plagas y enfermedades, deberá también intensificarse la agronomía
del cultivo en espaciamientos, podas y fertilización’ y en el perfeccionamiento de métodos de
cosecha y de transformación en niveles del pequeño productor.
10. LECTURA BASICA
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11. CONTACTOS EN LA REGION AMAZONICA PERUANA
Cervecería San Juan. Carretera Federico Basadre, km. 10. Tel. (64) 571090. Fax (64) 420640.
Pucallpa, Maneja plantación de 20 has.
Enciso, M., Rafael; DECA, Desarrollo de Cultivos Amazónicos. Requena 144. Pucallpa. Perú. Tel.
(64) 574541, Pucallpa. Fax (14) 363518, Lima. Provee plantas injertadas y asistencia técnica.
INIA. Dirección Estación Experimental San Roque. Jirón Pevas 274. Tel/Fax (94) 235331. Iquitos.
Estación Experimental, Banco de Germoplasma.
INIA. Estación Experimental Pucallpa. Carretera Federico Basadre km 4,5. Tel/Fax (64) 575009.
Pucallpa. Investigación Agronómica.
Vásquez, M. Rodolfo. Proyecto Flora del Perú. Apartado 280, Tel (094)222139, Iquitos. Curator
del Missouri Botanical Garden, Sistematica de Fanerógamas Amazónicas.
Villachica, Hugo. Apartado 12-061. Tel. (1)4366648. Fax (1)4363518. La Molina. Lima.
Investigación agronómica e industrialización.