VALORACIÓN “IN VITRO” DE LA ACTIVIDAD

ANTI FÚNGICA DEL ACEITE ESENCIAL DE

CANELA SOBRE Botritys sp AISLADO DE FRESA
(Fragaria sp.)
Resumen

La etapa de madurez en las condiciones de cosecha y almacenamiento son factores

críticos que determinan la calidad pos cosecha de la fruta. Los principales factores
limitantes para la vida útil de las variedades de Fragaria sp, han sido el crecimiento
microbiano y la pérdida de firmeza. Por ello está investigación plantea el uso de la canela
como un agente antimicrobiano con la presencia de aldehído cinámico el mismo que
posee actividad antibacterial, antifungica e inhibe la producción de micotoxinas. Las
concentraciones de aceite esencial de canela utilizadas en los ensayos fueron 125 ppm,
250 ppm, 500ppm y 1000 ppm, estas concentraciones se incorporaron al medio de cultivo
PDA, después de la prueba de esterilidad se inocularon a manera de explantes discoidales
de 4mm muestras de Botrytis sp tomados con un sacabocado de una colonia de siete días
de desarrollo, incubada a 25ºC y se colocaron en el centro de las cajas de Petri con los
tratamientos. El experimento se incubó a 25°C durante once días. Se realizaron tres
repeticiones por cada tratamiento. Las cajas Petri con PDA fueron utilizadas como control
positivo y las cajas con PDA más dicloran a 1 ppm representaron al control negativo.
Posteriormente se evaluó el desarrollo de las colonias, considerando un efecto fungicida
en aquéllos que no presentaron crecimiento del hongo y fungistático para los que sí lo
presentaron.

Palabras Clave: Aceite esencial de canela, Fungicida natural, Post cosecha, Fresa

Summary

The stage of maturity in the conditions of harvest and storage are critical factors that
determine the post-harvest quality of the fruit. The main limiting factors for the shelf life
of Fragaria sp. Varieties have been microbial growth and loss of firmness. Therefore, this
research proposes the use of cinnamon as an antimicrobial agent with the presence of
cinnamic aldehyde which has antibacterial, antifungal activity and inhibits the production
of mycotoxins. The cinnamon essential oil concentrations used in the tests were 125 ppm,
250 ppm, 500ppm and 1000 ppm, these concentrations were incorporated into the PDA
culture medium, after the sterility test they were inoculated as discoidal explants of 4mm
samples of Botrytis sp taken with a punch from a colony of seven days of development,
incubated at 25 ° C and placed in the center of Petri dishes with treatments. The
experiment was incubated at 25 ° C for eleven days. Three repetitions were performed for
each treatment. Petri dishes with PDA were used as a positive control and PDA boxes
with more dichlorum at 1 ppm represented the negative control. Subsequently, the
development of the colonies was evaluated, considering a fungicidal effect in those who
did not present fungus and fungistatic growth for those who did.

Keywords: Cinnamon essential oil, Natural fungicide, Post harvest, Strawberry