Cáscaras de chontaduro

y de árbol de pan, en dieta

para cerdos

Harinas obtenidas a partir de esta materia

prima tuvieron una digestibilidad superior
al 75 % en cerdos, una alternativa idónea
www.periodicoelagro.com.co • Año 6 • Número 68 • ISSN 2027 • 4661 • Bogotá, junio - julio de 2015 para esta actividad.

USO DE RESIDUOS de HIERBAS AROMÁTICAS, un

frutas y hortalizas, en mercado que CRECE en
alimentación animal Colombia
Diferentes estudios han demostrado Las más apetecidas en el exterior son
que muchos subproductos de la Albahaca, Menta, Cebollín, Orégano,
actividad agroindustrial pueden ser Romero, Tomillo, Estragón y Mejorana.
fuente importante de alimentación en Rusia y Brasil, posibles nuevos
rumiantes. mercados.

Reforestación
por todo
lo alto…
Cosecha
y extracción
de la madera
para la
fabricación
de papel

Miles de hectáreas de suelos

‘envejecidos’ por el pisoteo de
ganado, entre otros factores, han
sido recuperados por Smurfit
Kappa –antiguo Cartón de
Colombia- para la producción
de pinos y eucaliptos con
destino a la fabricación de
papel, empaques, cartones. Se
recupera la producción de agua
y la comunidad se beneficia con
proyectos sociales y los caminos y
obras construidas.
da mes estamos en
2 Bogotá - Colombia / Junio - Julio 2015
Opinión
illavicencio, Yopal,
hinchiná, Anserma,
n, Tuluá y Buga. Actualidad
La Calera, Madrid,
En
En una sola finca donde son alimentados a base de maíz y soya
DIRECTOR / EDITOR Darío Sánchez Posso - dsanchezposso@hotmail.com - dariosanchezposso@gmail.com PERIODISTAS Mauricio Veloza
tales: Villavicencio,
cá: Tunja, Duitama,
ena, Villanueva. En
Posada- posada65@yahoo.com - Luis Miguel Veloza - luismiguelveloza@gmail.com - Jorge Enrique León Pineda - joleon@etb.net.co
auca: Popayán.  Se
as estas regiones y
CIENCIA Y TECNOLOGÍA PA R A E L C AM P O
- Gonzalo Munevar M. - gmunevarm@mail.com COLABORADORES - Marco A. Ramírez; René Herrera; Darío Alvarez; Fabio Barrero; Sila
ecuario. Además se
aderos en el país.
Una publicación técnica y científica Carnerio Da Silva; Richard Probts; Jorge Humberto García; Jorge Camargo; Antonio Rosas Roa; Hernando Pabón; Polan Lacki. - PUBLICIDAD
para el productor del agro. Y SUSCRIPCIONES Rosa Sánchez Posso - rosa-tulia-sanchez-posso-@hotmail.com - Sandra Giovana Sánchez - sandragiova@yahoo.es -
ISSN 2027-4661 FOTOGRAFÍA - Agricultura de la Américas; Incoder; ICA; Sena; Fedegan; Corpoica; Banco Agrario; Vecol; Universidad Nacional; Minagricultura;
Asocebú; Tropical Cis; Archivo particular y Señal Digital; Diego Caucayo. - DIAGRAMACIÓN Cristian Fabian Mancipe - diseno.elagro@gmail.
2009 Año 6 - Edición 68 junio - julio 2015
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AGROBIO
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Otro Producto: periódicos regionales, eventos feriales y académicos y se entrega por suscripción. DATOS IMPORTANTES Calle 73 No. 20-55 - 4334018 / Fax:
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O
516 / 314 3411835 cación. EL AGRO publica artículos de reconocidos especialistas en temas agropecuarios, independientes o vinculados a instituciones públicas o privadas, pero es importante que los
oelagro@gmail.com
lectores profundicen en cada tema, busquen más información y se asesoren antes de aplicar las recomendaciones o sugerencias que muchos de ellos generan o presentan. Muchos
oelagro.com de estos artículos son una herramienta más para la toma de decisiones.

Lo malo no es el uso, La ciencia es fundamental

para una agricultura sostenible
sino el abuso con los agroquímicos El hombre desde sus que hoy en día se comercializan- han ayuda-
En el manejo de agroquímicos, recomendaciones técnicas para la nutrición efec- inicios ha desarrollado do a los agricultores en su producción.
se comenten muchos errores tiva de los cultivos, en completa armonía con los herramientas y proce-
que redundan en la degrada- recursos naturales y el medio ambiente. Beneficios como la reducción de pérdidas
sos que le han permi- en sus cosechas, facilidad de manejo de sus
ción de los recursos naturales Si miramos solo el manejo de herbicidas, este pro-
el medio ambiente y la salud
tido facilitar su trabajo cultivos, un uso más racional de insumos y
cedimiento es una necesidad, para evitar la com- y mejorar su calidad de
de los seres vivos, sin que se petencia de las arvenses en cultivos comerciales, de recursos naturales como el agua y el sue-
tome conciencia de la impor- donde otro método de control sería muy costoso vida. Avances como el lo, hacen más rentable la producción y de la
DARÍO ALVAREZ MORANTES* tancia de hacer un uso res- y de alta utilización de mano de obra. invento de la rueda o agricultura una actividad más amigable con
ponsable de los plaguicidas y
En la erradicación de cultivos ilícitos con glifosato María Andrea Uscátegui*
el descubrimiento del el ambiente.
fertilizantes. el fuego, fueron claves
por ejemplo, lo procedente no es prohibir su utili-
En el primer caso se abusa del uso de productos zación, sino extremar las precauciones de manejo para los procesos de desarrollo del hombre. De acuerdo con la consultora británica PG
para la protección de los cultivos, sin la recomen- y las recomendaciones para que su uso sea lo más Economics, sin los cultivos GM que 18 mi-
El conocimiento han sido parte fundamental
dación del ingeniero agrónomo, sin leer por lo eficiente y seguro. En el manejo de Fertilización llones de agricultores sembraron en 2013,
menos la etiqueta, sin dosificar adecuadamente, de los desarrollos que, hoy por hoy, nos ofre-
si bien los abonos orgánicos, son una buena al- el mantenimiento de los niveles globales de
sin respetar las épocas de carencia, y sin cumplir las ternativa para pequeñas áreas de producción, cen muchos beneficios: celulares, computa- producción de ese año hubiese requerido
recomendaciones mínimas sobre almacenamien- sin negar las ventajas en las preservación de dores, automóviles, aviones, vacunas, entre plantaciones adicionales de 5.8 millones de
to, manejo de equipos, disposición de envases, y los suelos, también no se puede ocultar, que se otros. La ciencia también ha sido y es clave en
protección de los trabajadores, lo que facilita que hectáreas de soya; 8.3 millones de hectáreas
presentan grandes inconvenientes en el uso de casi todos los aspectos y sectores de la socie- de maíz; 3.5 millones de hectáreas de algo-
los riesgos se conviertan en peligros, contra la vida materiales crudos, mal descompuestos, que ge- dad, como por ejemplo, la agricultura.
humana y la de las demás especies. neran proliferación de patógenos perjudiciales a dón y 0.5 millones de hectáreas de canola.
En el segundo caso la situación es similar, porque los cultivos y de todas maneras, no remplazan la
Prácticamente desde el comienzo de la hu- Adicionalmente, los cultivos transgénicos han
se procede a suministrar fertilizantes a los diferen- fertilización química. manidad el hombre inició la actividad agrí- contribuido a reducir significativamente la li-
tes cultivos, sin la guía del análisis de suelo, sin la En Conclusión los agroquímicos son una herra- cola, recogiendo los frutos, plantando las se- beración de las emisiones de gases de efecto
interpretación adecuada del Ingeniero agrónomo, mienta de gran importancia para la productividad millas, escogiendo aquellos alimentos que le invernadero propios de las prácticas agríco-
para obtener la recomendación, acorde con la y el desarrollo del sector agropecuario y la capa- gustaban, descartando aquellos que no o que las, lo que en 2013 fue equivalente a eliminar
disponibilidad de los nutrimentos del suelo, sus citación, información y comunicación integral eran venenosos, mezclando especies entre sí,
deficiencias y los requerimientos del cultivo a esta- de las comunidades en cada región, debe estar
8 mil millones de kg de dióxido de carbono de
en fin, todas estas actividades conllevaron a la la atmósfera o igual a retirar 12.4 millones de
blecer, para lograr un buen rendimiento, lo que fa- fundamentada en la formación de competencias
cilita la afectación nociva a los suelos por salinidad,
modificación de los cultivos a como los cono- automóviles de las calles durante un año (en
para el uso responsable de los agroquímicos, cemos hoy en día.
alcalinidad, acidificación, compactación y erosión. donde el productor conozca y desarrolle las Bogotá en 2014 habían 1.492.483 vehículos
El entorno ambiental en nuestro país se ha venido mejores formas de aplicación, para proteger y En un artículo del Social Issues Research Cen- particulares).
perjudicando progresivamente a tal punto que son nutrir sus explotaciones, según el área, el cultivo, tre (SIRC) mencionaban que el papel principal Ya vemos entonces que la ciencia es una alia-
inminentes las crisis ambientales por deforesta- la plaga, enfermedad o arvense a controlar y las de la ciencia en la agricultura ha sido ayudar da para una agricultura más sostenible, que
ción, contaminación de suelos, aguas, alimentos y condiciones climáticas existentes, aplicando to- a generar novedades que nos permiten pro-
aire, afectación negativa a páramos y humedales, dos los protocolos de seguridad que amerita el ofrece más y mejores cultivos, contribuye a
ducir más con menos tierra y menos esfuerzo. enfrentar los desafíos del cambio climático
donde es alta la incidencia de las actividades del buen manejo de agroquímicos como: Normas a
agro. Sin embargo la actividad agropecuaria de cumplir desde la compra de los productos, antes Un ejemplo claro de esto es el desarrollo de y la seguridad alimentaria, al mismo tiempo
Colombia es muy importante y su potencial supera durante y después de las aplicaciones, equipos y cultivos genéticamente modificados (GM) que busca hacer un uso sostenible de los re-
al de muchos países en el mundo, por lo que debe- técnicas de aplicación, disposición de desechos conocidos también como transgénicos, los cursos naturales.
mos comprometernos con el desarrollo rural soste- de plaguicidas, conocimiento del modo de acción cuales con características como resistencia a
nible y competitivo, que no puede prescindir de los del producto y de la plaga, utilización obligatoria insectos, tolerancia a herbicidas y resistencia María Andrea Uscátegui
agroquímicos, pero si de los malos procedimientos del equipo de protección personal, como: Ropa
en su aplicación y manejo, formando integralmen- permeable o impermeable, guantes, botas, gafas,
a algunos virus y enfermedades, -que son los Directora Ejecutiva de Agro-Bio

Día del campesino

te a los productores con aplicación de BPA, BPP Y protectores faciales, respiradores y protección de
BPM para ofrecer productos de alta calidad y a la cabeza, según las instrucciones especificadas en
comunidad en general para generar la cultura de la etiqueta, la cual debe leerse en su totalidad, co-
consumo de alimentos sanos. mo norma específica, antes de realizar cualquier
El uso de Agroquímicos no se puede suspender, so aplicación. De modo que la estrategia no está en
pena de sacrificar la productividad, la seguridad prohibir el uso de los agroquímicos, sino en evi-
alimentaria y el desarrollo del campo Colombiano; tar el abuso con los mismos.
lo indispensable es hacer un uso racional, con la
utilización de plaguicidas como parte de manejos DARÍO ALVAREZ MORANTES
integrales y en la fertilización, como aplicación de Presidente de CONAGRO

Suscripciones Periódico El Agro

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www.periodicoelagro.com Año 4 • Número 51 • ISSN 2027 • 4661 • Bogotá, Septiembre de 2013

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MAQUINARIA AGRÍCOLA
decisiva para el crecimiento del agro
Pese a las facilidades que existen en el país para adquirir maquinaria y equipos, estamos con 20 años de atraso: SAC INFORME ESPECIAL
Una revisión a las plagas del campo colombiano
Los aditivos en la preparación de ensilajes…. Trabaje seguro con guadañas Manejo y corrección de acidez en suelos

Constituyen el factor técnicamente más novedoso en la

producción de ensilados de alta calidad y es aquí donde
los aditivos biológicos juegan el papel más importante.
Se debe girar el equipo en semicírculo de derecha a iz-
quierda, trabajando paso a paso hacia adelante. Recuerde
que la mayor parte de las guadañas giran en el sentido
contrario de las manecillas del reloj. El movimiento de
Afecta significativamente la disponibilidad y asimilación
de nutrientes, y ejerce una fuerte influencia sobre la es-
tructura del suelo. Reduce la productividad agrícola.
SEMINARIO
AGRO: ¿DE LA CRISIS
El Cultivo de AGUACATE
A LA REDENCIÓN?
desbrozar de derecha a izquierda es el más indicado y uti-
lizado en la práctica laboral.
Pág. 6 Pág. 10 Pág. 12
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Establecimiento desde la selección de los lotes, material de siembra, metodología de trasplante adaptada a
nuestras condiciones tropicales, podas. Clasificación, orígenes, variedades y Ecología del cultivo. Patrones, POR FIN, DESPUÉS DE VARIAS DÉCADAS DE OSCURIDAD Y LUEGO DE UNA CRISIS QUE NO SE OBSERVABA DESDE HACE MÁS DE 50 AÑOS, PARECE QUE LOS
injertos y manejo del vivero. Distancia de siembra trazado, ahoyado, siembra. Manejo de plagas y enferme- COLOMBIANOS COMENZAMOS A ENTENDER LA IMPORTANCIA DEL AGRO Y -POR LO TANTO - DE NUESTRA SEGURIDAD ALIMENTARIA. ESTA ES UNA OPORTUNIDAD
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 4 Bogotá - Colombia / Junio - Julio 2015
Nutrición animal
Residuos de Frutas y hortalizas, aceite de palma y la industria cervecera
Resultados y discusión

Uso de subproductos En este trabajo, se presentan tres residuos

hortícolas destinados a generar frutos: el
melón, el pepino de ensalada y el residuo del
cultivo de tomate. Estos dos últimos bajo dos
condiciones: aire libre y bajo invernadero.

en alimentación animal
a) Residuo del cultivo del pepino de ensa-
lada.
El residuo del cultivo del pepino está com-
puesto de dos estructuras vegetales: el follaje
(tallos y hojas) y los frutos de desecho, con
una producción total de 16 ton/ha de MS, de
La actividad agropecuaria y agroindustrial generan una inmensa cantidad de residuos y subproductos, de los cuales un elevado las cuales, 9 corresponden a follaje y 7 a fru-
porcentaje se quema o se incorpora al suelo como abono. Un menor porcentaje se deriva a la alimentación animal, principalmente tos de desecho. Estos valores varían en fun-
a rumiantes. ción de la cantidad de frutos de desecho que
se dejen. Valores similares fueron reportados
HÉCTOR MOTEROLA Y DINA CERDA muchos de estos residuos y sub- por Moreno (1988) y Boza y Ferrando (1989).
El contenido de materia seca es de 72% para
Profesores del Departamento de Produc- productos presentan altos con-
tenidos de agua y carbohidratos follaje y 11% para frutos. El valor nutritivo va-
ción Animal
solubles, con niveles muy varia- ría según la variedad y según estructura.
Facultad de Ciencias Agronómicas, Univer-
bles de energía metabolizable. Este residuo se caracteriza por su alto conte-
sidad de Chile
Los contenidos de proteína son nido de proteína de los frutos (15-16%) con
una digestibilidad de la materia seca de 78%

E
igualmente variables según el
n la medida en que la actividad agrícola residuo y dentro de ellos hay un para follaje en ambas variedades y de 6$%
y agroindustrial generadoras de estos efecto significativo de la especie para fruto de la variedad Encore y 86% para la
residuos y subproductos descubran po- vegetal. variedad Marketer, valores mayores a los ob-
sibles usos de estos residuales, adquieren un En la presente monografía se tenido por Escandon (1983). El contenido de
valor agregado y ya pasan a ser un producto han selecciona do tres cultivos FDN es bajo comparado con otros residuos,
secundario de la empresa. hortícolas con dos variedades con un promedio ponderado de 32,5%, lo
Las limitantes generales más comunes a este cada uno y desarrollados bajo que concuerda con los datos de otros autores
tipo de sustancias son que no existe cultura condiciones de invernadero o al (Escandon, 1983), Boza y Ferrando (1989)
en el uso de los residuos; hay desconocimien- aire libre y que generan una gran cantidad de da de producto que llegaba de las agroin- La degradabilidad de la MS y PB en las dos
to en cuanto a las formas de almacenarlo y frutos y follaje. . Ellas son cultivo del melón, dustrias y se analizaban por separado para variedades se presenta en las Fig. 2 y 3. Se
emplearlo; problemas de almacenamiento cultivo del pepino y cultivo del tomate. determinar posibles observa que la tasa
especialmente aquellos con alto contenido variaciones. de degradación es
de agua o de azúcares; bajo interés de las em-
Materiales y métodos El muestreo era al Los tres residuos con lenta, con una fase
presas generadoras por procesarlos. de espera (Lag time)
azar y las muestras una fuente potencial para PB pero no para
Por otra parte, los factores que deciden su eran sometidas a
uso en alimentación de rumiantes son: el Para medir el residuo de cultivares de hor- secado 60ºC para de energía y proteína MS y FDN en ambas
origen, características físicas y químicas, dis- talizas, se utilizó un cuadrante de 0,5 x 0,5 determinar materia debiendo considerarse el variedades. La degra-
ponibilidad, volúmenes disponibles, localiza- m el cual se arrojaba al azar cinco veces y se seca y luego se rea- dabilidad potencial
costo de recolección y el fue mayor en pepino
ción, necesidad de tratamiento, sanidad y la colectaba el material dentro del perímetro. lizaban las diferentes
calidad nutricional. Este material se pesaba y posteriormente se determinaciones del contenido de humedad. v. Encore
A diferencia de las zonas tropicales y subtro- secaba a 60ºC para determinar MS. De este valor nutritivo. La b) Residuo del culti-
picales, en las zonas templadas se producen material se tomaron muestras representa- degradabilidad de la MS, PB y FDN se deter- vo del melón.
menor variedad y cantidad de residuos de tivas para realizar las determinaciones del minó mediante el método “in situ” propuesto Las dos variedades estudiadas resultaron
frutas y hortalizas, lo que está dado por las valor nutritivo. por Orskov, (1980) de incubación en bolsas ser muy diferentes en cuanto a producción
condiciones climáticas y de irradiación solar. En el caso de los residuos agroindustriales, de dacrón de muestras por períodos de de biomasa residual. Para la variedad Canta-
Sin embargo, al igual que en las otras zonas, los muestreos se realizaron en cada parti- tiempo. lupe, la producción de MS fue de 2.5 ton/ha

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Nutrición animal Bogotá - Colombia / Junio - julio 2015
5

Aceite de palma
en cambio para la variedad Honey El residuo del cultivo bajo inverna- contenido de FDN y mayor digesti-
Dew, fue de 1,7 ton/ha. De los tres dero produjo 11 ton/ha de MS. En bilidad.
componentes del residuo (hojas, ta- cambio el cultivo al aire libre produ- El contenido de PB fue diferente al

y residuos
llos y frutos) las hojas constituyeron jo 3,6 ton/ha de MS, sin embargo es comparar similares estructuras. Es
el mayor porcentaje, sin embargo, necesario indicar que un porcentaje así que las hojas de la variedad Car-
los frutos fueron los responsables importante de la MS generada en melo presentó un mayor contenido
de la diferencia entre variedades. invernadero no tiene aplicación en de PB (17% vs 11%); en cambio en
Escandon (1983) reportó valores se- alimentación animal, dado la lignifi- frutos la variedad Mentado Duque Por JAIME ALCAÑIZ por su elevado precio en el mercado y
mejantes para otras variedades de cación y engrosamiento que experi- presentó 21% vs 13% de la variedad
Departamento Técnico las estearinas, fracción más saturada
melón. En cuanto al valor nutritivo mentan los tallos principales. Carmelo. En tallos no hubo diferen- empleada para la fabricación de mar-
no hay grandes diferencias entre las cias importantes. Norel Animal Nutrition garinas, aunque también es empleada
dos variedades, con contenidos de para alimentación animal.
Estos valores son más elevados

E
PB entre 8 y 15% según estructura. l aceite de palma se ha convertido
que los citados por Wernli (1983) Los PFAD tienen una gran importancia
En general la variedad Cantalupe pre- que determinó un 11% para frutos. en la principal fuente de aceite ve- en la alimentación de rumiantes y son la
sentó un leve mejor valor nutritivo. La variedad Carmelo, presentó un getal del planeta por delante del base para suplementos energéticos co-
La variedad Honey Dew, presentó mayor porcentaje de lignina en la aceite de soja, con más de 45 millones mo son las grasas hidrogenadas y los ja-
degradabilidades más altas que la V. pared celular, lo cual se explica por de toneladas producidas al año. Los pro- bones cálcicos conocidos como grasas
Cantalupe, tanto en hojas como en el mayor crecimiento y estructura ductos de la palma se utilizan en la in- by pass o grasas protegidas. Además los
frutos. Llama la atención la elevada arquitectónica de la planta bajo in- dustria agroalimentaria (más del 50%), destilados de palma cuentan con una
degradabilidad potencial de la PB vernadero. la industria química, cosmética, alimen- calidad constante durante todo el año.
y FDN que presentan los frutos de En este estudio, se seleccionaron tación animal y en los últimos años en la
La degradabilidad de la MS y PB en producción de biocombustibles.
melón Honey Dew que es alrededor dos de las variedades más común- hojas fue diferente en ambas varie- Empleo de grasas protegidas
de 75% y 88% respectivamente. mente utilizadas, una de cultivo al dades siendo superior en la varie-
c) Residuo del cultivo del tomate aire libre, llamada Mentado Duque dad al aire libre, lo cual se explica Refinamiento del aceite de Palma El empleo de grasas protegidas para la
y la otra, de invernadero, llamada por el menor contenido de FDN de
El tomate se cultiva bajo dos sis- Carmelo. alimentación de rumiantes se justifica
temas, uno al aire libre y otro bajo esa variedad. Esto podría atribuirse El aceite de palma crudo es sometido por los problemas que presentan los
invernadero. El primero presenta El valor nutritivo no difiere en las a que bajo invernadero, las plantas a un proceso de refinamiento para la aceites a su paso por el rumen. Los acei-
una altura diferentes estructuras, entre las dos crecen más rápido y deben formar obtención del aceite de palma refinado tes o grasas insaturadas alteran la flora
de 40 a 50 variedades, más estructuras de resistencia, ade- que se utilizará en alimentación huma- ruminal y recubren la fibra impidiendo
cm en cam- El valor nutritivo no al conside-
rar solo las
más la presión de enfermedades na. En este proceso de refinamiento su fermentación y la formación de áci-
dos grasos volátiles, principal fuente de
dentro del invernadero es mayor, lo
bio el de difiere entre las dos partes con que obliga a las plantas a generar
el primer objetivo es reducir la acidez
energía de los rumiantes.
invernade- del aceite para lo cual es sometido a
ro alcanza variedades evaluadas... potencial estructuras más resistentes. un proceso de destilación física para la Los jabones cálcicos comenzaron a em-
fácilmente de consu- La degradabilidad de la MS y PB de extracción de los ácidos grasos libres. plearse en la alimentación de rumiantes
los 2 m. Esta diferencia induce cam- mo, pero al los frutos fue superior en la varie- Estos ácidos grasos destilados conoci- a principios de los 80. Las característi-
bios en las estructuras de tallos, los tomar en cuenta los tallos lignifica- dad al aire libre, lo cual puede atri- dos como PFAD suponen un 3% de la cas y las propiedades químicas de los
cuales en el cultivo al aire libre son dos de la variedad invernadero, hay buirse a que la variedad al aire libre producción total de aceite y van a ser jabones cálcicos de ácidos grasos de
más tiernos y cubiertos de hojas, una diferencia a favor de la variedad presenta una menor proporción de empleados para alimentación animal. palma los convierten en un producto
idóneo para solucionar los problemas
en cambio en los de invernadero al aire libre. En cambio en lo que se estructuras internas de división y Además de los PFAD se obtienen otras que causaban los aceites vegetales. Los
son muy duros, sin hojas y no apro- refiere a tallos secundarios y tercia- menor contenido de semillas, que fracciones como consecuencia de la
vechables para la alimentación de rios y hojas, lavariedad Mentado tienden a ser menos degradables destilación del aceite como las oleínas
rumiantes. Duque (exterior) presentó menor por la envoltura que poseen. que son destinadas a consumo humano Pasa Pág 6
 6 Bogotá - Colombia / Junio - Julio 2015
Nutrición animal
NUTRICIÓN BOVINA Bogotá - Colombia / Julio- Agosto 2014
9
Son muchos los ejemplos que se podrían
citar acerca del uso de los subproductos de
cervecería, sin embargo su utilización ha

ión de bovinos en pastoreo

sido enfocada en gran medida al desarrollo
de suplementos para raciones de ganado
bovino para carne y leche.
Polan et al (1985), realizaron un experimen-
to con terneros para carne y les suministra-
ron como suplemento: Urea, Torta de Soya
y Afrecho de Cervecería.
MANTENER EN UNA CONDICIÓN UNIFORME A LOS ANIMALES, DURANTE TODO EL AÑO, PUEDE SER NOLos REALISTA
resultados CARO.
O MUYmostraron aumentos de
0.630. 0.700 y 0.770 Kg respectivamente
y su conversión tuvo valores de 9.09. 8.49
Sementales Enen un experimento
el periodo seco y realizado en la hacien-
de forraje maduro, toros
y 7.57. lo cual indica que para ese caso el da San José
y vacas del Hato
tendrán que en servacas Holstein con-
suplementados de
Viene Pág 5 Afrecho de cervecería se comportó mejor sumiendo
manera similar Ensilaje de maízfósforo
(proteína, y dos suplemen-
y vitamina
La estrategia para suplementar toros adultos tos que
nal por lo que la hidrogenación y saturación de los que los tratamientos que conteníanUrea y
es muy similar a la que se sigue con el hato de A), ya quecontenían
es imposible diferentes
suplementar niveles
de ma- de
jabones cálcicos son una grasa sólida y de fácil ma- dobles enlaces transforma los ácidos grasos insatu- Torta de Soya. degradabilidad
nera diferente alentoro(s) dietascon querespecto
poseían asub- las
vacas. Es decir, los sementales deben llegar en
nejo, permanecen estables en las condiciones del rados en saturados lo que nos permite emplearlos En otro trabajo, Polan et al (1985) con va- productos
vacas. de cervecería, se encontró: que
buena condición al empadre y de preferencia
rumen (pH superior a 6) y se disocian, liberando los en alimentación de rumiantes. casestar
Holstein multíparas elCuando
producto que poseía mayor
bien degradabili-
ganando peso. Sin en 114+/- aun
embargo, 28 días
toros las vacas no están alimentadas
ácidos grasos en el abomaso (pH inferior a 3) para Con la hidrogenación se consigue aumentar el en leche que consumieron dietas con nive- dad
durante el empadre, entonceslos
de proteína, incremento es valores
irrelevantede
delgados tienen capacidad reproductiva. El
que sean absorbidos en intestino. punto de fusión por encima de los 50ºC, con lo que lesproblema de proteína de 14.5, 16 yse17.5 % y dos amoniaco ruminal , pasando
que el toro(s) esté en buena condición, tenga de 6.78 mg/
se origina cuando requiere que
Por tanto los jabones cálcicos aportan toda la ener- se obtiene un producto sólido y estable. Las grasas diferentes fuentes de larepetidas
tengan eyaculaciones proteínay(Torta de
suficiente dlunabuen
las 10 a.m. espermático
conteo a 10.90 mg/dl a las 4libido
o muestre p.m.
gía de las fuentes de grasa sin alterar las condicio- hidrogenadas son la fuente de grasa de elección Soya y Granos
energía, durante Secos de Cervecería)
la época de servicio,que:para locon
que favoreció
alta intensidad. la degradación de la fibra
nes ruminales. Con más de 30 años en el mercado cuando se busca un perfil de ácidos grasos de la Las vacas elque
recorrer consumieron
potrero de empadre las en
dietas
buscaconde y por lo que se incremento el consumo de
los jabones cálcicos son componentes habituales dieta más saturados. afrecho
vacas en tuvieron
celo. una mayor producción de materia seca y la producción de leche para
de las dietas de los rebaños de todo el mundo. MÁSgrupos
los INFORMACIÓN que contenían la dieta de ma-
Los subproductos del aceite de palma con una leche Si la (29.4
estación Lts)deque los animales
empadre ocurre que con-el
durante
Además de la saponificación, otro tratamiento efi- producción creciente a nivel mundial nos ofrecen sumieron la Torta de soya (26.2 Lts), el con-al Ramiro
yor López-Trujilloasí también hubo un
degradabilidad,
periodo de vegetación verde, los toros,
caz para solventar las alteraciones que producen una alternativa de calidad, segura, interesante a ni- sumo de materia seca para el tratamiento
igual que las vacas, no necesitarán ningún su- efecto
Coahuila positivo en la degradabilidad
de Zaragoza, México de la
las grasas a nivel ruminal es la hidrogenación. Los vel económico y con un potencial productivo muy con afrecho fue mayor y una característica materia
Ing. Agrónomo seca delZootecnista
ensilaje de Maíz en éstas
plemento, excepto posiblemente minerales.
aceites insaturados son tóxicos para la flora rumi- interesante. especial encontrado en el ensayo fue que dietas llegando a niveles del 58.9% para la
Por otra parte, cuando el empadre se realiza Ver más en www.engormix.com
el afrecho no aumento drásticamente los dieta uno y de 50.3% para la dieta dos (Me-

Residuos de la industria
niveles de nitrógeno ureico en el plasma nor degradabilidad) (Londoño et al, 1994).
realista o muy caro. Es mejor establecer límites vacas hasta el momento del parto.
Recomendaciones generales
sanguíneo lo que es bien beneficioso cuan- El incremento de la utilización de afrecho
do las dietas dependan de pastos y forrajes seco de cerveza (29.2% de proteína) mejoro
inferiores permisibles, ya que siempre será más Generalmente, al iniciar la lactancia las vacas
que posean alta degradación de su proteí-

cervecera
acertado prevenir situaciones indeseables que pierden condición y, a efecto de que esta re- • No sobrecargar los potreros, los animales la producción de leche al pico de produc-
na como es el caso del Ryegrass o Kikuyo. ción en vacas multíparas que consumían
remediarlas. ducción no sea drástica, se recurre a la suple- siempre deben disponer de todo el forraje
El compromiso en los hatos de cría, por sus re- mentación proteico - energética. La intención
A nivel nacional
que puedan el uso del afrecho de ce-
comer. pasto kikuyo en mezcla con pasto Rye grass
percusiones económicas, es el lograr el mayor de esta práctica es la de no llegar con vacas bada, la cebada de tercera y el germen de y trébol blanco, además de ampliar la re-
• Mantener un buen programa sanitario.
porcentaje de becerros por año y con el mayor flacas al empadre. malta se realiza a diario ya que sirve como lación leche suplemento (R.L/S) de 3.57 a
base • Suplementar
de formulación fósforode siempre.
los productos que
Por peso al destete. Esto requiere de estrategias 1. Utilización del Licordedemanejo
Bajo dicha estrategia Cervecería.
y en un am- actualmente 3.91, con los cual los resultados económi-
FERNANDO MORALES VALLECILLA • Asegurar el
la suministro
empresa de vitamina
produce; A o de
además, cos mejoran.
alimenticias para romper el período de anestro El licor
bientedenutritivo
cervecería
en elpuede
que elusarse
factor en ra-
limitante

L
el sus precursores.
ingreso de nuevas empresas cerveceras
posparto.
os subproductos de la industria cer- ciones es lade cerdos,
calidad del mezclándola con unque
forraje, los nutrientes ba- se El uso del afrecho de cervecería en los su-
permitirá
• Consideraraumentar el volumendedeproteína,
la suplementación éstos
Lavecera
manerahannatural
sidodeextensamente (lo cual lanceado
lograr lo anteriorestu- comercial
suplementan o un
preparto sonnúcleo proteico.
proteína, minerales plementos para rumiantes depende de la
subproductos en el mercado.
en potreros bien manejados, durante el pe-
tendrá
diadosquey ser ponderado
usados en lapor las necesidades También
alimentación existen
y vitamina A. En evidencias del uso con
el posparto incluimos del lo disponibilidad del subproducto y de las
En ríodo
la fincadelasequía.
Meseta en el municipio de San
deldiferentes
de las mercado) esespecies
programar el empadre
animales en la licoranterior
en Es- de cerveza, comodeúnica
alguna fuente energía.fuente de relaciones nutricionales de energía y pro-
época de lluvias. Esta estrategia, permite efec- alimentación, con un aumento diarioel suple-
por Pedro• (Antioquía),
Planear el empadrese utilizan
despuéséstos suple-
de iniciadas teína y su precio
el manejo que elrelativo
hombre frente
imponea sustitutos
sobre
tados Unidos y muchos otros países y fue A manera estrictamente de ejemplo,
tuar el destete del otoño cerdo de 150-174 gramos. consiste en suminis- mentos
las en
lluvias, la suplementación
siempre y cuando node su
haya hato
limita-
laAsociación de aCerveceros
principios o mitad
de Nortea- mento proteico preparto
ciones de mercado.
tales como laysoya
los potreros los extruida, harina de pes-
animales desequilibran
(octubre - noviembre) logrando picos de producción de 26.3, 31.8
mérica los que desde el yaño
quede las1968,
vacas lleguen
han Además trar, una
envez por semana,
varias regiones el equivalente
del país como a 2 kg./
y 37.0 para los grupos de primera, segunda
cado y lasytortas
la oferta demandaproteicas.
de nutrientes; así, la
en una adecuada condición corporal al invierno la zona animal/día de cama
de Nariño de pollo. En
se administra 3 ael4 posparto
Litros • Considerar las posibilidades de la suple- suplementación alimenticia es una práctica
impulsado programas de investigación y y tercera o más lactancias;y del
condestete
índicestem-de
(último tercio de la gestación), en caso contra- de controlamos (15% de sal) el consumo
licor de cervecería a vacas de alta pro- a 2.5-3 kg mentación preempadre de ajuste
Resúmenes finoTRANSFORMACIÓN
del libro para optimizar la productivi-
DE SUBPRODUCTOS Y RESI-
desarrollo del uso de éstos subproductos
rio, sólo se suplementará para reducir la pér- ducción. fertilidad del 80%, Días Abiertos
poral, a fin de mejorar taza de concepción. de 109, DUOS DE AGROINDUSTRIA DE CULTIVOS TEMPLADOS, SUBTROPICALES
en la de una mezcla con partes iguales de cama de dad de los animales en circunstancias bioló-
didaformulación
o mantener ladecondición
racionescorporal
para las Y TROPICALES EN CARNE Y LECHE BOVINA del Dr. C. Aníbal Fernández
de las pollo y grano de sorgo molido. servicios por concepción
Finalmente, se debe tener de 1.7% y preñez
conciencia que gicasINTAy económicas
Mayer particulares.
- EEA Bordenave. Puede descargarlo de manera gratuita
distintas especies animales. 2. Los subproductos de cervecería al primer servicio (70.6%) Osorio (1995). ingresando a www.engormix.com.
Ganaderia Bogotá - Colombia / Junio - julio 2015
7
 8 Bogotá - Colombia / Junio - julio 2015
Cosecha y extracción de la madera para la fabricación de papel
Reforestación por todo lo
Miles de hectáreas de suelos ‘envejecidos’ por el pisoteo de ganado, entre otros factores, han sido recuperados por Smurfit Kappa –antiguo
producción de pinos y eucaliptos con destino a la fabricación de papel, empaques, cartones. Se recupera la producción de agua y la comunida
sociales y los caminos y obras construidas.
A trás dejamos a Pereira. La camioneta
comienza a subir y curva tras curva,
kilómetro tras kilómetro, nos vamos
adentrando en la montaña. El panorama
cambia. Atrás los edificios, al frente peque-
ñas casas de madera
llenas de colores y de
gente humilde que nos
mira al pasar. Se acaba
la carretera asfaltada y
entramos a un camino
rural y contrario a lo que
conocemos, este es bas-
tante transitable. Más
curvas y unos kilóme-
tros adelante, el verde
se abre paso ante noso-
tros. Son inmensos árboles a lado y lado del
camino que parecen agacharse para darnos
la bienvenida a su mundo. Son gigantes que
sobrepasan los 30 metros de altura…
Estamos ingresando al proyecto de refores-
tación más grande del país que ejecuta des-
de hace casi 30 años en la región cafetera y
alrededor de 40 años en el Valle del Cauca
y Cauca, la compañía Smurfit Kappa, antes
INVESTIGACIÓN: bosques generadores de agua
Un proyecto de tesis doctoral que ade-
lanta el profesor Guillermo Vásquez
Velásquez con un grupo de estudiantes
de la Universidad Nacional de Colom-
bia sede Medellín y la dirección de
investigación de Smurfit Kappa, con la
coordinación de Byron Urrego Mesa,
busca dar respuesta a una pregunta que
se hacen muchos productores y espe-
cialistas en reforestación del país: ¿El
establecimiento de bosque plantados
con fines comerciales en la región an-
dina colombiana, sobre suelos usados
tradicionalmente para ganadería exten-
siva, es una actividad ambientalmente
sostenible, que permite mejorar las
condiciones de generación de caudales
en ríos y quebradas con las caracterís-
ticas deseables de cantidad, calidad y
regularidad?
La pregunta surge por la necesidad de
recuperar más de 10 millones de hec-
Cartón de Colombia. En adelante serán mi-
les de hectáreas de estos hermosos árboles
–pinos y eucaliptos- que adornan de mane-
ra permanente una vía serpenteada que en
ocasiones es plana y en otras nos lleva por
subidas y bajadas
hasta encontrar
unos minutos más
adelante el cam-
pamento principal
del trabajo tem-
poral donde un
buen número de
ingenieros fores-
tales, técnicos y
obreros extraen la
madera mediante
procesos de tumbe, desrame, descortezado
y transporte de cada árbol que ha cumplido
un ciclo de vida. El pino, 18 años. El eucalip-
to, 7 años.
Ambos servirán para la fabricación de pro-
ductos diferentes. Unos, los de fibra corta
–eucalipto-, para producir industrialmente
servilletas, papel higiénico, papel blanco,
entre otros productos. El otro, de fibra larga
táreas que tiene la ganadería especial-
mente en zonas de ladera, y buscarles
la mejor alternativa a partir de tres tipos
de sistemas:
• Bosques de protección mediante
acciones estatales de “restauración
ecológica”
• Sistemas de producción silvopasto-
ril (bosques productivos +ganado
semiestabulado)
• Bosques plantados de utilidad co-
mercial
Después de dos años, los resultados
hasta ahora obtenidos con este proyecto
demuestran que en bosques plantados
con fines comerciales en lo que fueran
antiguas áreas de pastoreo, la capacidad
de generación de agua y los caudales
de flujo, son muy altos. Es decir, son
proyectos que demuestran su viabilidad,
por lo menos en esta región, comenta
Agroambiente
– pino- permitirá la producción de bolsas o
sacos más resistentes que se utilizarán para
empacar, por ejemplo, cemento, harinas,
concentrados para animales y muchas cosas
más, afirma Byron Urrego, jefe del área de
investigaciones de la Compañía maderera.
Nos acompañan cerca de 10 profesionales
de campo, así se denominan ellos, aunque
algunos, por supuesto, cumplen también
labores de oficina. Es que, dicen, su actividad
es permanecer más entre pinos y eucaliptos
investigando, monitoreando y dirigiendo y
coordinando todas las tareas en terreno, no
desde el despacho.
La mayor parte de ellos sobrepasa los 20 años
de trabajo en la Empresa y no se han ido y no
se van porque ya hacen parte de la vida de
esta y ella, la empresa, es parte de sus vidas.
Además porque tienen todas las garantías
para dedicarle más de ocho horas diarias al de Silvicultura.
trabajo. Hablan con mucha emoción acerca Una siembra escalonada en el tiempo de
de las maravillas de la compañía y la verdad estas dos especies, pinos y eucaliptos y la in-
suena real todo lo que dicen de ella. corporación de todos los residuos de los ár-
Estamos en la finca Angela María, a una hora boles como ramas,
y media aproximada- cortezas, despajes,
mente de Pereira. Las 43.000 entre otro desper-
Allí, en las altas mon- dicios vegetales
hectáreas destinadas a en una especie
tañas, en potreros que
una vez se usaron para la producción forestal se de compostaje ha
pastar ganado y que distribuyen así: 25.400 a permitido una acti-
por tantos años de pi- plantaciones de pinos y vidad forestal sos-
soteo se convirtieron tenible que genera
en suelos compacta-
17.000 a eucaliptos. 600 cada año mayor
dos y prácticamente más están dedicadas a la productividad por
inservibles para la investigación forestal. hectárea en las es-
producción agrícola pecies sembradas.
Smurfit Kappa montó Estamos muy cerca
un sistema de producción forestal que ha en rendimientos
permitido recuperar estos predios. Atrás de Brasil y Chile, dos de los países con mayor
quedaron los mitos de campo acerca de que producción forestal a nivel latinoamericano,
sembrar Eucalipto o pino seca aún más los explica Rubén Darío Castaño.
suelos o acaba con el agua. Lo que este pro- El proyecto ha generado no solo la recupe-
yecto está demostrando es todo lo contrario, ración de suelos, sino el mejoramiento de
expresa Rubén Darío Castaño, jefe del área las condiciones de vida para muchos de los
habitantes de la región y la protección de
cuencas hidrográficas que ahora producen
millones de metros cúbicos de agua cada
año y la reaparición en la zona de especies
de fauna y flora en vías de extinción, señala
Belisario Quiroz, técnico de Smurfit en la re-
gión cafetera.
Un poco de historia
La mayor parte de la actividad de la empresa
se ubica en zonas rurales a partir de la pro-
yectos productivos forestales que culminan
con la producción industrial de pulpa, carto-
nes, papeles y empaques en su planta ubica-
da en Yumbo, Valle del Cauca, muy cercana a
el profesor Vásquez Velásquez, aunque Cali, su capital.
considera que habrá que adelantar pro- El proyecto forestal de Smurfit Kappa Co-
yectos de investigación en otras zonas lombia se inició en 1969 con la compra de
para que en cada una se establezca cuál las primeras tierras en los departamentos de
es el sistema más indicado a desarrollar. Cauca y Valle, pero es en 1974 cuando inicia
Por lo pronto en el área de desarrollo de los procesos de reforestación con las espe-
los proyectos de reforestación de Smurfit cies de Pinos y cinco años más tarde en 1979
Kappa, los resultados en términos de be- se incorporan los Eucaliptos.
neficios hidrológicos pintan bien. Habrá A finales de los años 80 la Empresa adquiere
que esperar las conclusiones finales. nuevas tierras en los departamentos de Ri-
 Agroambiente
o alto…
o Cartón de Colombia- para la
ad se beneficia con proyectos
saralda, Caldas y Quindio y también inicia
el proyecto de vinculación de tierras de
particulares a la producción forestal que
requería la compañía. Fue así como se inició
la modalidad de contratos con particulares
a través de lo que se denominó ‘Cuentas de
Participación’, donde la Empresa aporta los
insumos y la tecnología para el estableci-
miento y manejo, y los particulares aportan
sus tierras o parte de ellas. La participación
económica se distribuye de acuerdo con un
contrato que se firma con cada productor,
explica Nicolás Pombo, Gerente Forestal de
Smurfit Kappa.
El proyecto forestal se ubica sobre las cordi-
lleras oriental y central del país en siete de-
partamentos y 36 municipios y para efectos
administrativos internos se divide en tres
zonas: norte, centro y sur que a su vez se
subdividen en 17 núcleos forestales.
Actualmente la compañía emplea a más
de 7.000 trabajadores entre contratistas
y empleados de planta, advierte Nicolás
Pombo. En sus cuentas, la Empresa tiene
68.000 hectáreas de las cuales 43.000 están
dedicadas a la producción forestal, 22.000
corresponden a áreas protegidas o bosque
natural y 3.000 son usadas para vías, cons-
trucciones y potreros, entre otros servicios.
La superficie destinada a la producción fo-
restal, es decir 43.000 hectáreas, se encuen-
tran distribuidas así: 25.400 a plantaciones
de pinos y 17.000 a eucaliptos. 600 más
están orientadas a la investigación forestal.
Bajo la modalidad
de Cuentas en Par-
ticipación, según
datos de 2014,
había 5.381 hectá-
reas en el negocio
forestal.
En 2014, según los
datos de la empre-
sa, se produjeron
815.315 toneladas
de madera de las
cuales 775.854
toneladas fueron
de fincas propias y 39.461 toneladas de las
fincas de los asociados a la Compañía. Les
compraron 12.191 toneladas a terceros par-
ticulares.
La compañía compra madera a terceros en
los departamentos de Boyacá, Cundinamar-
ca, Antioquia, Caldas, Quindio, Risaralda,
Cauca y Valle del Cauca.
Ejecución de la cosecha
Resulta muy interesante asistir en campo a los
procesos de cosecha y extracción de la made-
ra, claro en este caso con destino comercial,
especialmente cuando todo está calculado,
hasta los riesgos que se corren, pero para eso
se preparan todos, desde la gente del +área
administrativa hasta todos los profesionales,
técnicos y obreros en campo.
Dependiendo de los productos a extraer,
generalmente las etapas del proceso son:
tumba de árboles, desrame y troceo de
fustes, descortezado manual especialmen-
te para pulpa y transporte. Se usan varios
sistemas de cosecha que van desde los tra-
dicionales en que se utilizan animales hasta
tractores forestales y agrícolas en el sistema
de arrastre, los sistemas de cables aéreos y,
finalmente, cargue y transporte hasta los
centros de producción del papel, cartones y
empaques, entre otros productos.
Investigación con resultados
En 1973 la Empresa considera que es nece-
sario desarrollar su propia investigación y
se establece entonces un programa de in-
vestigación forestal cuyo objetivo fue incre-
mentar la productividad de las plantaciones
establecidas, me-
jorar la calidad de
la fibra en la ma-
dera y prevenir y
controlar plagas
y enfermedades,
y todo ello a par-
tir de la genética,
dice Byron Urre-
go, Director de
investigación.
Fue así como
luego de mu-
cho trabajo experimenta y de cruces y de
trabajo en campo como determinaron las
especies más adecuadas de pinos y de eu-
caliptos, tanto en fibras largas como cor-
tas, para adelantar los proyectos de refo-
restación en cada región considerando sus
características, condiciones geográficas y
poblaciones.
El trabajo de investigación es permanente
en campo y laboratorio y como resultado
ya lograron mejorar la especie nativa de
pino, algo que destacan porque conside-
ran que el trabajo no ha sido una tarea
fácil, lo mismo que la consecución de la
‘flor macho’, única en Colombia y muy útil
en los procesos de polinización, que antes
había que importar de México.
Ahora y como parte de todo este proceso,
la Empresa cuenta con un vivero con capa-
cidad para producir
y suministrar más
de diez millones de
plántulas cada año.
Preparación
permanente
En los proyectos
forestales todo se
cumple dentro del
más estricto control
de seguridad. Antes
de iniciar las jornadas intensas de trabajo, todos
los profesionales, técnicos y obreros de las dife-
rentes áreas deben asistir a charlas informativas
planificadas sobre las tareas que habrán de rea-
Bogotá - Colombia / Junio - julio 2015
9
lizar durante el día. El conocimiento que tienen 53 kilómetros de vías y construir 28 kilóme-
todos por las normas que tiene la empresa y que tros de nuevos caminos. Durante el proyecto
se rigen por los mandatos internacionales, es de se han invertido más de 15.000 millones de
verdad impresionante. Sobre todo porque –hay pesos en la construcción de más de 150 kiló-
que decirlo- estamos en un país donde acostum- metros de vías, dice Nicolás Pombo.
bramos a trasgredir las recomendaciones. Todas estas obras y caminos y construidos y
Todos los empleados de alto, mediano y bajo mantenidos por la compañía contribuyen a
rango de Smurfit Kappa han recibido capacita- mejorar la calidad de vida de la población en
ción en gestión de riesgos y en la especialidad en las regiones donde se ejecutan las operacio-
la cual trabajan. nes forestales porque facilitan las comunica-
ciones terrestres, acortan las distancias entre
Centro de capacitación cabeceras municipales y permiten un mayor
flujo comercial entre las comunidades y en-
tre estas y las ciudades vecinas, explica Ri-
Precisamente, desde el 2014, y basados en
cardo Gómez, encargado de los programas
la experiencia obte-
sociales de la Empresa.
nida, la Empresa creó
y estructuró el Cen-
Planeación a largo plazo
tro de Capacitación
Forestal Alto Potreros
que está ubicado a Finalmente hay que destacar que toda la pla-
ocho kilómetros al nificación de este tipo de proyectos, dice Ni-
oriente de Santa Ro- colás Pombo, es un trabajo que lleva varios
sa de Cabal, en Risa- frentes y tiempos. Tal vez por eso es que hay
ralda. poco apoyo estatal para los productores que
Allí, especialistas, im- quieren iniciar proyectos de reforestación,
parten cursos cortos advierte.
y largos de capacita- La planificación tiene básicamente tres ho-
ción teórico- práctica para los trabajadores rizontes: uno de largo plazo o modelo estra-
forestales al servicio de la Empresa y para tégico a 30 años, otro táctico de mediano
particulares. Cuenta con alojamiento y ali- plazo a 5 años y uno final de corto plazo a
mentación para 30 personas, más de 200 un año. Incluyen métodos matemáticos de
metros de senderos de evaluación de ries- programación lineal y análisis económico.
gos y observación de las especies de pinos Así, Smurfit Kappa sabe cuál será la demanda
y eucaliptos, área de izada de mástiles o para las próximas tres décadas de acuerdo
soportes para manejo de con la actual
los troncos, área de equi- El proyecto forestal base de tierras
pos trineumáticos donde que tienen en
se entrena en las técnicas se ubica sobre las
los proyectos
de giro y marcha adelan- cordilleras oriental y regionales, por
te y atrás, simulador para central del país en siete eso el área a
aprender las diferentes téc-
nicas de cargue y descar-
departamentos y 36 cosechar en
los próximos
gue de madera y un área municipios. cinco años será
de instalación del sistema
de 17.445 hec-
de extracción de madera con cables aéreo, táreas. Se cosechará un total de 4.668.120 tonela-
arrastre, entre otros.
das para pulpa, de las cuales 2.601.900 toneladas
También simuladores para tumba y corte serán de fibra corta y 2.066.220 de fibra larga.
de árboles, desrame, dimensionamiento de Más de 41.000 viajes cada año en ca-
fustes, rebote de la motosierra y caída de miones que transportan alrededor de
objetos. 800.000 toneladas que se producen en
las cerca de 2.100.000hectáreas que se
Vías y caminos rurales encuentran en producción actualmente.
También saben desde ya cuántas plan-
Uno de los proyectos más importantes que tas deberán sembrar cada año, cuánto
desarrolla esta empresa maderera es el so- se producirá, cuáles serán los ingresos
cial a través de una serie de programas que de la compañía y el flujo de caja que
buscan el bienestar de las comunidades tendrán. En fin, todo perfectamente cal-
aledañas a los proyectos. En ello, una tarea culado…
fundamental, sin duda, es la relacionada …damos la vuelta y regresamos a la
con la construcción y mantenimiento de vías ciudad. Atrás, los gigantes parecen in-
rurales. En cumplimiento de este proyecto, clinarse nuevamente para indicarnos…
Smurfit Kappa Colombia invirtió en 2014 que somos siempre bienvenidos a sus
más de 6.000 millones de pesos en afirmar tierras.
10 Bogotá - Colombia / Junio - Julio 2015 Agricultura
Ganadería Bogotá - Colombia / Junio - julio 2015
11

Pasto JOVEN disminuye emisión de metano en vacas

La edad de la cosecha y la especie de pasturas afecta el nivel de producción de metano en el ganado bovino.

E l profesor José Carulla, de la Facultad

de Medicina Veterinaria y Zootecnia de
la U.N., estudia cómo el método de las
pasturas podría modificar las emisiones de
metano por parte del animal. “Analizamos
diferentes tipos de forrajes, consumidos por
las vacas lecheras en el altiplano cundiboya-
cense”, señaló.
El investigador concluyó que los forrajes más
tiernos producen menos cantidad de metano
por unidad de alimento consumido o fer-
mentado. Encontró que con el consumo de
kikuyos jóvenes se produce menos metano
que con el de otras especies.
En el caso de Colombia, se calcula que la pro-
ducción pecuaria puede llegar a un 30 % de
emisiones de gas metano, aunque nuestro
país solo contribuye con el 0.3 % de las emi-
siones totales en el mundo.
Aunque los líderes en esta incómoda situa-
ción son los países industrializados como Es-
tados Unidos y China, la actividad ganadera
representa un porcentaje importante para
nuestro país.
Aceites en la alimentación bovina
Otra segunda línea de estudio del profesor
Carulla es la inclusión de diferentes tipos
de aceites en la dieta de los rumiantes, pues
algunos de estos pueden disminuir las emi-
siones de metano por unidad de materia seca
fermentada. “Estos son estudios in vitro y lo
que hemos encontrado es que hay combi-
naciones de aceites que, en concentraciones
muy pequeñas en la dieta, podrían ayudar a
disminuir las emisiones”, afirmó Carulla.
Existen, además, aspectos acerca del ma-
nejo del ganado que han sido estudiados
en modelos matemáticos para disminuir las
emisiones de manera importante. Según el
docente, dichos aspectos tienen que ver con
el mejoramiento de los índices reproducti-
vos, por ejemplo, si la vaca está preñada o no
produce leche. Con respecto a esto, el aca-
démico refiere que mantener este animal en
condiciones no productivas es muy costoso,
desde el punto de vista ambiental.
En cuanto a la eficiencia alimenticia de una
vaca, se dice que al suministrarle un kilo de
alimento seco, el animal logra producir cerca
de un litro o litro y medio de leche. En pro-
ducción de carne, mientras el pollo requiere
dos kilos de alimento para producir uno de
carne, en el cerdo la proporción se acerca de
tres a uno. El novillo, entre tanto, requiere
entre 7 y 10 kilos de alimento para produ-
cir uno de carne. Desde este punto de vista
y desde la perspectiva ambiental, reitera el
profesor Carulla, la vaca lechera es un animal
muy eficiente.
La culpa no es de la vaca
“Hay un elemento importante para considerar
y es que las únicas especies domésticas que
tienen la capacidad de consumir recursos,
que el hombre no, son los rumiantes. Por ello,
considero que hay un dilema muy fuerte en la
visión de futuro acerca de qué animales debe-
rían priorizarse para la producción, si aquellos
que son más eficientes desde el punto de vis-
ta de transformación del alimento, pero que
consumen granos; o aquellos que son menos
eficientes, pero que consumen recursos no
útiles para el hombre”, agrega.
Pero, en su opinión, no hay que echarles toda
la culpa a las vacas. Después de todo, dice el
investigador, todos los procesos sin oxígeno
donde hay crecimiento de microorganismos
producen ese gas. Por ejemplo, bajo ciertas
condiciones, un pantano y un relleno sanita-
rio podrían generar mucho más que los 300 o
400 litros diarios que emite una vaca.
Carulla espera que sus investigaciones con-
tribuyan a acabar con la mala prensa que
reciben los rumiantes como el segundo
mayor contaminante, después de los seres
humanos.

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12 Bogotá - Colombia / Junio - Julio 2015 Nutrición
Agricultura
Rusia y Brasil, posibles nuevos mercados para estos productos
HIERBAS AROMÁTICAS,
un mercado de CRECE en Colombia
Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, las hierbas más apetecidas en
el exterior son Albahaca, Menta, Cebollín, Orégano, Romero, Tomillo, Estragón y
Mejorana.
C ifras oficiales de la cadena de Plantas
Aromáticas, Medicinales, Condimentales
y Afines del Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, aseguran que el 85 % de la
producción nacional se exporta, lo que significa
que el mercado de las aromáticas representa el
segundo rubro en la canasta de exportaciones
no tradicionales.
La apuesta a las aromáticas es porque son apete-
cidas en Estados Unidos, Canadá y Reino Unido y
eso lo sabe Alejandro Villamil, gerente de Suagá
Organic Herbs, una empresa que se dedica al
cultivo y producción de hierbas aromáticas or-
gánicas.
Alejandro Villamil es el Gerente Suagá Organic
Herbs es una empresa familiar, que cultiva 14 es-
pecies de hierbas aromáticas orgánicas en Ubaté
Cundinamarca, empezaron en el año 2003 con
tan sólo tres especies y hoy en día cuentan con 4
hectáreas y 7 invernaderos.
Las Hierbas aromáticas es un mercado que está
en pleno desarrollo y se espera que con la in-
fraestructura del país, especialmente las nuevas
vías de cuarta generación, las adecuaciones de
los aeropuertos, y los procesos de modernización
de la agroindustria y los Tratados comerciales, se
darán las condiciones que requieren para poder
exportar estos productos, dice.
Aprendizaje por ensayo y error
Alejandro advierte que por ser las aromáticas un
cultivo nuevo en términos de producción para la
exportación, nos ha tocado ir aprendiendo a partir
de las experiencias de ensayo y error y hemos logra-
do manejar algún tipo de herramientas que hemos
diseñado para atender nuestras necesidades.
Esta empresa de hierbas aromáticas orgánicas, ex-
porta a Estados Unidos, Europa, Panamá y a algu-
nas ciudades del país, el 90 % se envía al exterior y
el otro 10% se queda en Colombia. Lo que significa
que este tipo de plantas son más apetecidas en el
exterior y Alejandro, cree conocer la razón.
"Hay cadenas de supermercados y cadenas de
restaurantes a nivel nacional que estarían muy in-
teresados en distribuir las hierbas aromáticas, pero
el problema es que muy difícil poner un kilo o dos
kilos semanales de un producto en Santa Marta,
Barranquilla o en el Huila por el tipo de transporte
que no tiene cadena de frío", comenta.
Según Alejandro, las plantas aromáticas son deli-
cadas, resisten poco los cambios de temperatura
y además es necesario transportarlas en vehícu-
los con cadena de frío, un sistema que es costoso
adecuar. Sin embargo cree que no sólo hace falta
logística, sino que también hay desconocimiento
sobre cómo consumir estas plantas y en qué tipo
de preparaciones incluirlas.
Mucho por aprender
"Si alguien pregunta por el Estragón o la Mejorana,
la gente no sabe a ciencia cierta para qué sirve ni
cómo utilizarla. Son productos que se pueden usar
para hacer ensayos, para mezclar con otros pro-
ductos usados en la alimentación o en diferentes
recetas. Es una tarea que está por desarrollar la de
realizar ensayos con hierbas aromáticas para mejo-
rar un plato", afirma.
Suagá Organic Herbs tiene un cultivo de hierbas
aromáticas 100 % orgánico, con pozos de agua na-
turales, riego manual y cosecha de las plantas una
por una, prácticas que lograron que la empresa al-
canzara la certificación como productos orgánicos.
Según Gladys Santana, supervisora de cultivo, las
semillas que se utilizan en la Empresa se sacan
siempre de los mismos cultivos, no hay que acudir
al mercado de estas para adquirirlas y eso es al mis-
mo tiempo una garantía de calidad.
Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, las hierbas más apetecidas en el exterior son
Albahaca, Menta, Cebollín, Orégano, Romero, Tomi-
llo, Estragón y Mejorana y son precisamente esas,
las protagonistas en el cultivo orgánico de Suagá
Organic Herbs.
Rusia y Brasil, son los países en donde el Ministerio
de Agricultura quiere abrir nuevos espacios para el
mercado de las aromáticas en los próximos años.
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utilizando este código :
Bogotá - Colombia / Junio - julio 2015
13
Invernadero móvil para
nueva variedad de arroz
tolerante a la sequía
En las instalaciones del CIAT en Palmira, se in-
auguró el primer invernadero móvil, novedoso
sistema dentro del proyecto de investigación
para el desarrollo y adopción de un sistema de
producción de arroz de bajo costo para la Lati-
noamérica, a través del mejoramiento genético y
tecnologías avanzadas de manejo de campo.
Este primer invernadero fue donado por la Agen-
cia de Cooperación Japonesa - JICA y se utilizará
para el cumplimiento del primer objetivo del
proyecto, como es el desarrollo de nuevas varie-
dades más tolerantes a sequía y menor exigencia
de nutrientes, que se adelantará mediante la téc-
nica de piramidación de genes, en donde el CIAT
y Fedearroz hacen parte activa en este proceso.
El proyecto cuenta con la financiación del go-
bierno de Japón a través de su programa “Alianza
de Investigación en Ciencia Y Tecnología para el
Desarrollo Sostenible” y en cuya implementación
también participa la agencia de ciencia y tecno-
logía de Japón.
En Colombia Fedearroz es uno de los actores en
el desarrollo del proyecto al igual que el CIAT, el
FLAR, la Universidad de los Llanos y la Universidad
del Valle, que cuenta con el respaldo dela agencia
presidencial de Cooperación Internacional y el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
14 Bogotá - Colombia / Junio - Julio 2015 Pecuaria
Agricultura
Cáscaras de chontaduro
y de árbol de pan, alternativa en dieta para cerdos
Las harinas obtenidas a partir de esta materia prima no convencional tuvieron una digestibilidad superior al 75 % en cerdos, lo que las convierte
en una alternativa idónea para esta actividad.
L a alimentación de cerdos constituye el
75,63 % de los costos totales de produc-
ción, según la Asociación Colombiana de
Porcicultores.
Esta situación, según señala un informe del Mi-
nisterio de Agricultura y Desarrollo Rural, afecta
la rentabilidad del sector, ya que el país debe
importar anualmente alrededor de tres millo-
nes de toneladas de maíz para la dieta de los
porcinos.
Dicho panorama motivó a la ingeniera agrofo-
restal Dissa Enith Mosquera Perea a buscar alter-
nativas para la alimentación de estos animales.
Contenidos con alta proteína
La investigadora realizó un estudio para deter-
minar el potencial nutritivo de hojas del árbol
del pan, de pacó y de achín, al igual que de los
subproductos de cáscaras del fruto de chonta-
duro y de plátano, como alternativa para redu-
cir los costos de producción, debido a su poca o
nula competencia con la alimentación humana.
“Interesados por el aprovechamiento de los
recursos nativos del Pacífico, determinamos
el potencial nutritivo para estos cinco recur-
sos locales del municipio de Quibdó en el
departamento del Chocó, teniendo en cuenta
la composición bromatológica (composición
cualitativa y cuantitativa) y la digestibilidad in
vitro de la materia seca (DIVMS)”, explica la in-
vestigadora.
El análisis bromatológico incluyó materia seca,
proteína bruta, ceniza, fibra detergente ácida,
fibra detergente neutra, lignina detergente áci-
da y energía bruta.
Los resultados permitieron concluir que las ho-
jas de achín y de árbol del pan presentaron los
contenidos más altos de proteína y energía bru-
ta. Los valores de DIVMS más altos se presenta-
ron en cáscaras de chontaduro y hojas de achín.
En general, los recursos en estudio presentan
un valor nutritivo similar al de forrajes cultiva-
dos. Por tanto, son una alternativa para la sus-
titución parcial de materias primas costosas en
dietas para animales de granja.
“Las hojas de árbol del pan y de achín presen-
tan grandes posibilidades para uso como suple-
mentos en la alimentación animal, debido a su
mayor contenido de proteína, buen contenido
de energía y alta digestibilidad in vitro”, sostie-
ne Dissa Enith Mosquera.
La cáscara de chontaduro (B. gasipaes Kunth.),
por su alta digestibilidad in vitro (78,9 %), tam-
bién es una buena opción para programas de
alimentación animal.
Reducen costos de producción
Con estos resultados, obtenidos en una primera
fase de su trabajo de investigación, Dissa Enith
Mosquera formuló y elaboró cinco dietas: dieta
control o alimento convencional, dieta de hojas
de árbol del pan con una inclusión del 10 %, die-
ta de hojas de árbol del pan con una inclusión
del 20 %, dieta con cáscaras de chontaduro con
una inclusión del 10 % y dieta con cáscaras de
chontaduro al 20 %. Estas fueron comprimidas
mediante un proceso de extrusión.
Posteriormente, se realizaron pruebas de di-
gestibilidad in vitro de los pellets en 15 cerdos,
y se asignaron al azar tres cerdos por dieta. Se
pudo determinar que el porcentaje de asimila-
ción de los alimentos alternativos tuvo una di-
gestibilidad mayor al 75 %, aprovechando casi
la totalidad de las nuevas harinas.
Además, se concluyó que la inclusión de mate-
rias primas no convencionales permite reducir
los costos de fabricación del alimento respecto
a la dieta comercial, la cual tiene un costo de
1.781,1 pesos por kilogramo.
Dicha reducción fue del 4,6 % y del 7,4 % en las
dietas con hojas de árbol de pan al 10 % y al 20
%, respectivamente; y del 5 % y el 8,8 % para las
dietas que contienen cáscaras de chontaduro al 10
% y al 20 %.
Bogotá - Colombia / Junio - julio 2015
15
Crear o morir, un
reto para el agro
Expo Agrofuturo 2015 presenta en su
novena versión a Andrés Oppenheimer. En
Plaza Mayor, Medellín del 19 al 20 de
Agosto.
Andrés Oppenhe-
imer Editor para
América Latina
y Columnista de
“The Miami He-
rald”, en su último
libro, ¡Crear o mo-
rir! estudia el por
qué continúa el
atraso de los países latinoamericanos en
entornos globales y afirma que “los paí-
ses más exitosos no son los que tienen
más petróleo, o más reservas de agua, o
más cobre o soja, sino los que desarrollan
las mejores mentes y exportan productos
con mayor valor agregado”, indica ade-
más que aquellos que lo logran “serán ca-
da vez más ricos, y los que siguen produ-
ciendo materias primas o manufacturas
básicas se quedarán cada vez más atrás”.
Colombia ha sido testigo de cómo la in-
novación es pilar para el desarrollo en
muchos países que avanzan a gran esca-
la, lo que les ha permitido que hoy estos
estén a la vanguardia de la tecnología
en métodos de producción, modelos de
negocio, productos y canales de distribu-
ción, logrando así importantes avances
en hibridación, tecnologías de riego, fer-
tilizantes, mecanización y en la agricultu-
ra de precisión.