1.

Un preparat rapid, nu foarte costisitor și la îndemana oricui vrea să mănânce sănătos. Chiar și începătoarele în
bucătărie îl pot prepara foarte ușor. Minunat și sănătos pentru "picnicul bucatarasilor" !

INGREDIENTE

 Ciuperci champignon cca. 250 g

 Caju caju-crud, cca. 50 g
 Ceapă galbenă 1 bucată mica
 Ulei de cocos SanoVita 2 linguri
 Coriandru/pătrunjel proaspăt cca. 2-3 fire
 Sare de mare,
 Piper proaspăt măcinat
 Semințe de in https://www.sanovita.ro/seminte-de-in-1-kg-79.html.
MOD DE PREPARARE RETETA Pate din alune/nuci caju si ciuperci:

Nucile sau alunele de caju, se prăjesc într-o tigaie la foc mare cca. 5 minute până se rumenesc.

Se scot din tigaie și se lasă deoparte, apoi se adaugă uleiul de cocos, ceapa curățată și mărunțită, ce se lasă la
călit la foc mic, cca. 5 minute până ce devine translucidă.

În tigaie se adaugă ciupercile, curățate și feliate, lăsându-se la rumenit cca. 5 minute la foc mare. Apoi se
adaugă și alunele caju prăjite, sarea, piperul și verdeața și mai lasă la călit cca. 5 minute la foc mic, până se
întrepătrund gusturile.

Apoi se transferă într-un recipient înalt și blenduiesc până se obține o pastă fină și omogenă.

Pasta obținută se servește pe pâine prăjită, eventual unsă cu un pic de usturoi, după gustul fiecăruia, asezonată
cu semințe de in SanoVita, acompaniată de legume de sezon, sau chiar o dulceață de ardei iute/ceapă.

Preparatul e indicat nu numai celor care țin post, ci și celor care vor să mânănce sănătos.

Spor și poftă bună!

 COLTUNASI CU MAGIUN DE POST

2. In fiecare post fac măcar o dată colțunași, pentru că ne plac tuturor. De cele mai multe ori, fac colțunași cu
cartofi, dar de această dată am făcut colțunași cu magiun cu nuci, la îndemnul unei doamne pe care o stimez în
mod deosebit, Navidad.
Dacă în Bucovina, sau Transilvania colțunașii se numesc "piroște/piroști", în Moldova li se mai spune și
"chiroște". Eu le-am spus de la bun început "colțunași"...
Aici pe site, prima rețetă postată a fost de colțunași cu cartofi, oarecum incompletă, pentru că pe vremea aceea
nu știam că trebuie să scriu o introducere, TIPS-uri și să adaug mai multe poze (din care, totuși, aveam
suficiente și la vremea aceea).
(https://www.bucataras.ro/retete/coltunasi-cu-cartofi-82106.html)
Este o rețetă economică, de post și care se face repede, pentru că aluatul nu trebuie să stea la dospit, ci se
prelucrează imediat ce este gata preparat.
Din ingredientele de mai jos am făcut 56 de colțunași, câte 8/porție.

INGREDIENTE

 Pentru aluat:
 500 grame de făină albă
 150 grame de gris de grâu
 400 ml apă caldă
 1 praf de sare
 Pentru umplutură:
 1 borcan de magiun (cu nuci)
 Pentru decor:
 30 ml de ulei de floarea soarelui
 sirop de vișine
 3-4 linguri de pesmet
PUBLICITATE

MOD DE PREPARARE RETETA Colțunasi de post, cu magiun:

Făina cernută și aerată se amestecă bine cu grisul și sarea, după care se adaugă apa caldă puțin câte puțin și se
frământă, până ce rezultă un aluat potrivit de moale și elastic.

Se întinde cu sucitorul o foaie de aluat de 3-4 mm grosime, din care se decupează cu o formă specială,
cercurile din care se vor face colțunașii. Cine nu are această formă, care prin presare lipește frumos, ondulat,
colțunașii, poate decupa aluatul cu un pahar și îi va lipi cu furculița.

Se ia câte un cerc de aluat și se fixează pe forma specială, se pune o linguriță de magiun în mijloc, se pliază
forma și se strânge, în așa fel încât să se formeze colțunașul. Se deschide forma, se recuperează colțunașul
format și se lasă pe planșeta presărată cu făină, ca să nu se lipească. Se procedează la fel, până ce se termină
aluatul.

Se pune o oală cu 4 litri de apă la fiert și 1/2 lingură de sare fină. Când apa fierbe, se iau colțunașii pe o
spumieră umezită și se lasă în apă. Colțunașii vor fi lăsați la fiert (câte 8-10 bucăți, nu mai mulți deodată) la
foc mediu aproximativ 12-15 minute. Cu spumiera, colțunașii se vor întoarce ușor la fiert, pe ambele fețe.

După ce au fiert, colțunașii se scot cu spumiera și se pun într-un castron. Ca să nu se lipească între ei, se vor
stropi cu ulei încăzit puțin, în care s-a rumenit pesmetul. Fiind dulci, se pot decora și cu o lingură de ulei și
sirop de vișine.

Se pot mânca imediat.

 3.

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D3500.

Pentru ca mama-soacra a cumparat zilele trecute maioneza de post, am ales sa fac aceasta salata pe care noi o
savuram cu placere si-n varianta de "dulce".

INGREDIENTE

 1 borcan de 800 g cu fasole pastai

 1 morcov potrivit
 2-3 catei usturoi
 marar uscat
 sare/ delikat
 piper
 400 g maioneza de post ( am folosit din comert )

7
MOD DE PREPARARE RETETA Salata de fasole verde cu maioneza, reteta de post:

Scurgem apa din conserva de fasole verde si tocam marunt pastaile.

Curatam morcovul si il dam pe razatoarea mica, apoi scurgem sucul prin presarea morcovului ras, in pumn.

Pisam cateii de usturoi.

Intr-un vas adanc amestecam fasolea, morcovul, usturoiul si maioneza de post ( putem face maioneza in casa,
dar acum am ales sa folosesc maioneza din comert ) .

Potrivim de sare si piper, iar pentru un plus de aroma si culoare adaugam marar tocat/ uscat.

Se poate servi imediat, dar este excelenta dupa 20-30 minute, timp in care se intrepatrund bine aromele.

Servim pe felii de paine prajSALATE +

 Rondele de cartofi copti cu crema de avocado

INGREDIENTE

 6 cartofi medii
 ulei de porumb
 sare de Himalaya
 piper rosu
 ierburi de Provence
 2 avocado
 zeama de la jumatate de lamaie
 sare dupa gust
 usturoi granulat dupa gust

1reteta favorita
MOD DE PREPARARE RETETA Rondele de cartofi copti cu crema de avocado:

Curatam cartofii, ii taiem rondele.

Preincalzim cuptorul la 200 grade C.

Tapetam tava cu hartie de copt, asezam rondelele de cartofi in tava. Ungem cartofii cu ulei de porumb.
Presaram sare de Himalaya si piper rosu dupa gust. Apoi adauga ierburi de Provence.

Dam tava la cuptor, pana devin cartofii aurii.

Pentru crema de avocado, alegem 2 fructe coapte bine care, la o usoara presare, se simt moi.

Taiem fructele in doua, indepartam samburii, apoi scoatem pulpa cu ajutorul unei lingurite.

Stoarcem jumatatea de lamaie peste pulpa de avocado, presaram sare dupa gust si usturoi granulat. Zdrobim
totul cu o furculita. Pentru cremozitate, eu am incorporat si vreo doua linguri ulei de porumb in aceasta crema,
apoi am repartizat-o cu ajutorul unui posh pe cartofii calduti si am servit.

Pofta buna!
 Pateu vegetal

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D3500.

Va propun o reteta de pateu din linte.

Ideal in perioadele de post si nu numai.

INGREDIENTE

 150 g de linte verde (o spalati si o puneti in apa rece, se fierbe timp de 45 minute)
 120 g de miez de nuca
 4 linguri ulei de masline
 1 catel de usturoi
 1 lingurita piper proaspat macinat
 1 lingurita de paprika
 1 lingura de sos soia
 1 lingurita de sare fina
 1 lingura verdeata tocata

MOD DE PREPARARE RETETA Pateu vegetal:

Scurgeti lintea si pastrati un pic din apa in care a fiert. Puneti toate ingredientele intr-un mixer si mixati pana
obtineti o pasta.

Adaugati un pic din apa pastrata, daca vise pare cam groasa.

Verificati de sare si piper.

Puneti in borcane sau in cutii de plastic.

Se pastreaza la rece.

Un deliciu cu o paine proaspata si crocanta si cu castraveti in otet