Séptima entrega: Trabajo y

Aspectos relevantes perseverancia,

No. 61

y determinantes de la un caso de éxito

productividad vegetal en Nariño
Septiembre - Octubre 2018

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL - FNFH

Por quinta vez

se llevó a cabo
el Congreso
Nacional de
Productores de
Plátano de
Colombia
ISSN -2027-9671
 Visite las oficinas de
ASOHOFRUCOL – FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA
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Campaña de
ASOHOFRUCOL y el Fondo
Nacional de Fomento
Hortifrutícola, FNFH, para
el mejoramiento de la
salud de los colombianos. SC-CER107286 SA-CER550740 OS-CER550732
Contenido
5 Editorial
El 2018 deja a más de 21 mil
agricultores atendidos
16 Bolívar
Aprocañaveral, un ejemplo
de asociatividad en Bolívar
por Asohofrucol

6 Planeta
Hortifrutícola
18 Boyacá
Uchuva, una alternativa
de desarrollo social
y económica

8 Portada
Por quinta vez en Colombia
se llevó a cabo el Congreso
Nacional de Productores de
Plátano de Colombia

20 Caldas
Abre sus puertas a
nuevos mercados
internacionales

21 Cauca
Asopranorte, una
cosecha sin fronteras

14 Antioquia
Asociación Mi Finca, Mi Empresa
22 Cundinamarca
Le apuesta al
cooperativismo y a
la transformación
desarrolla estrategias de
producción sostenible

23 Panorama Gremial

24 Pensamiento Gremial

Frutas&Hortalizas 2
 26 36
Director

Huila Santander ÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ

Editora
Frutas Exóticas: APROMOSUC HEIDY VANESSA QUINTANA ÁLVAREZ
Heidy.quintana@frutasyhortalizas.com.co
del Huila para se capacita y se
Comité Editorial
el mundo fortalece para el ÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ, GIO-
establecimiento de VANNI ALEXANDER VELÁSQUEZ SARMIEN-
TO, HEIDY VANESSA QUINTANA ALVAREZ,
alianzas comerciales JESÚS RIVERA VELASCO, KALET MORAD
TRONCOSO, LUIS CARLOS LEIVA Y MAR-
THA LUCÍA OROZCO AGUDELO.

Practicante
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28
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30
nuevas siembras Bogotá, Colombia

Nariño ISSN 2027-9671

39
Trabajo y Valle del Cauca Las opiniones expresadas en los artículos
de esta publicación, salvo las del Editorial,
perseverancia, no necesariamente reflejan el pensamiento
El componente
un caso de éxito de ASOHOFRUCOL, y son de responsabili-
socioempresarial dad exclusiva de sus autores. El contenido
de Frutas & Hortalizas puede reproducirse,
del PNFH impulsa

31
citando la fuente.

Risaralda la comercialización
ASOHOFRUCOL

Balance del conjunta y el recaudo JUNTA DIRECTIVA NACIONAL

Presidente: Jorge Castro Bucheli; Vicepre­
1er Seminario sidente: Eynar Vicente Melo; Secretaria:

40
“La producción de
aguacate Hass y los
mercados de destino”
Nelsy Yazmín Amórtegui López; Principales:
Técnico Jhon Jairo Orozco Montoya (AGROAGUA-
DAS), Nicolás Redondo Pacheco, Efraín
El estrés hídrico en Pedroza Rodríguez y Álvaro Quintana Puello.
las plantas Suplentes: Jesús Antonio Restrepo, Pedro
Antonio Hoyos (Asproagro) , Javier Matta,
Arturo Pascua Yañez, José María Peñaran-

32 46
da, José Ancizar Álvarez Claros y Marcos
Norte de Santander Salud y Bienestar
Adolfo Pineda Cabrales.

El Catatumbo
Batidos de frutas FONDO NACIONAL DE
también es FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA
y hortalizas, una JUNTA DIRECTIVA
hortifrutícola Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural:
tendencia nutritiva César Oliveros Cárdenas; Analdex: Álvaro
Forero; Asociación Colombiana de Ingenie-

34 47
ros Agrónomos: Luis Carlos Leiva; ASOHO-

Quindío
Dos casos exitosos para
resaltar apoyados por
Receta
FRUCOL: Germán Vélez, José Hernández
Jiménez; Secretarías de Agricultura: Jaime
Mix de Frutas
Alberto Garzón Araque; Asociaciones de
pequeños productores de frutas y hortalizas:
Carlos C. Reyes Soto, José Augusto Márquez.

48
PNFH en lo técnico y
socioempresarial Registro www.asohofrucol.com.co
en el departamento
facebook.com/asohofrucol

twitter.com/Asohofrucol

3 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

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 ¡Su cuota
bien invertida!

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según los establece la Ley. Su valor es el uno por ciento (1%) sobre el precio de venta por kilogramo de frutas, hortalizas y hierbas aromáticas.
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 Editorial

El 2018 deja a más de

21 mil agricultores atendidos
por ASOHOFRUCOL
El 2018 fue un año de cambio para el sector rural, el inicio de un nuevo Gobier-
no marcó una nueva era para el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
todo de la mano del doctor Andrés Valencia Pinzón, quien fue designado como Mi-
nistro de Agricultura y Desarrollo Rural.
Valencia, quien cuenta con una larga trayectoria en el sector agrícola, se dio a la
tarea de trabajar en el mejoramiento de las condiciones de los pobladores rurales,
apoyándolos con mejores políticas para el acceso a crédito, seguro agropecuario,
apoyo a la comercialización, entre otras acciones necesarias para fortalecer el agro
colombiano.
Por su parte, para Asohofrucol el año que termina deja la satisfacción de una la-
bor realizada con todo el profesionalismo que caracteriza la Asociación. Mediante
los proyectos ejecutados con las instituciones aliadas fue posible atender a más de
21 mil agricultores a través de diferentes iniciativas, las cuales alcanzaron un valor
aproximado de $51.866 millones.
Los proyectos desarrollados en convenio con la Agencia de Desarrollo Rural (ADR),
Álvaro Ernesto Programa de Transformación Productiva (PTP), ANALDEX, Instituto Colombiano
Palacio Peláez Agropecuario (ICA), Corpovalle, Cancillería, Gobernaciones, Alcaldías, Secretarias de
Agricultura, entre otros, hicieron posible brindar un acompañamiento integral a los
Gerente General de ASOHOFRUCOL empresarios del campo colombiano, quienes recibieron asistencia técnica integral,
transferencia de tecnología, fortalecimiento organizacional, agroinsumos y herra-
mientas, que permitieron hacer más productivos sus agronegocios.
Es de resaltar la labor realizada en el marco del Plan Nacional de Fomento Hortifru-
tícola, proyecto bandera de la Asociación, que es ejecutado con recursos del Fondo
Nacional de Fomento Hortifrutícola -FNFH y que este año alcanzó su séptima fase,
atendiendo a productores de 22 departamentos del país.
Igualmente, otro logro para resaltar dentro de la labor realiza-
da por ASOHOFRUCOL de la mano del FNFH, fue la promoción
del consumo de frutas y hortalizas, tarea que impactó a más de
60.000 personas durante el último año, mostrándoles los benefi-
cios de mantener una vida sana y un consumo adecuado de estos
alimentos.

Es de resaltar la labor realizada en el marco del Plan Nacional de

Fomento Hortifrutícola, proyecto bandera de la Asociación, que
es ejecutado con recursos del Fondo Nacional de Fomento
Hortifrutícola -FNFH y que este año alcanzó su
séptima fase, atendiendo a productores de
22 departamentos del país.

5 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 Planeta Hortifrutícola

México: Se reanuda cosecha de Chile: Aumenta en un 32%

Aguacate luego de 16 días en paro la exportación de cítricos con
A finales de octubre, en el estado de Michoacán, la Asociación de
relación a la temporada pasada
Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México
(APEAM) entraron en paro. En entrevista para Aristegui Noticias,
el presidente de la Asociación, Gabriel Villaseñor Zurita seña-
ló: “un grupo de productores se manifestaron por dos temas: el
precio justo y la entrada de fruta de otros estados para ser em-
pacados, procesados e industrializados con la certificación de Mi-
choacán, sin cumplir con los requisitos de exportación a China y
Estados Unidos”.

Foto: PIXABAY
En una reunión efectuada por el gobierno y el APEAM, se llegaron
a 6 acuerdos para levantar el paro, que deja un aproximado de
1.360 millones de pesos mexicanos en pérdidas. Entre los acuer-
dos establecidos se destacan: compromiso de cuidar el sector
productivo, transparencia en la información y fortalecimiento de
confianza entre los productores y los empacadores.
Dentro de los puntos se encuentra que, es responsabilidad de am-
bas partes cuidar los mercados internacionales, para evitar que
otros países cubran la demanda del aguacate. Denise Junqueiro,
de Mission Produce dijo: “hay mucho volumen en México, y ahora
que la huelga ha terminado, esperamos que la fruta cruce la fron-
tera nuevamente. Actualmente es la temporada
de lluvias, por lo que la calidad es bue-
na. Pero algunos transportistas han
decidido omitir el proceso de
maduración por ahora para
acelerar la reposición de in-
ventarios”
Foto: PIXABAY
Según el Comité de Cítricos de Chile, el alcance de cítricos en el
mercado internacional llegó a un volumen de 358.570 toneladas,
esto indica un crecimiento del 32% frente al total de la temporada.
Las exportaciones de cítricos chilenos se concentraron en Estados
Unidos con 87% de la mercancía, seguido por el Lejano Oriente
con un 7% y Europa con un 3%.
“Una dificultad importante durante toda la temporada, fue el atra-
so de la maduración y la partida de las cosechas, lo que generó una
sensación inicial que no se cumplirían las estimaciones, pero que
finalmente se materializaron al punto de superar las metas”, expli-
có Juan Enrique Ortúzar, presidente del Comité de Cítricos de Chile.
Por lo tanto, las clementinas y los limones tuvieron una buena
temporada sin mayores dificultades. Por su parte, las naranjas y
las mandarinas pese a las condiciones de temperatura que retra-
saron la maduración de la fruta, tuvieron un registro mayor a lo

Fuente: El Universal y esperado, aproximándose a las 207.232 toneladas exportadas.

Aristegui Noticias Fuente: Portal Frutícola

Nueva Zelanda: Nuevas investigaciones en biología del aguacate

La investigación de la Universidad Queensland pretende revelar información detallada de la biología del

aguacate. El proyecto se encuentra a cargo de Robert Henry, Director de la Alianza para la Agricultura y la In-
novación Alimentaria de Queensland, quién manifestó que los datos de un proyecto de Genómica de árboles
hortícolas tiene un costo de 13,3 millones de dólares, lo cual conduciría a una producción de mejor calidad.
A lo largo de 5 años, el equipo de científicos trabajará con las últimas tecnologías para producir un mapa
detallado del genoma del aguacate. El profesor expresó “El proyecto ofrecerá nuevas herramientas para
que el sector mejore la predicción genética de rasgos importantes como el rendimiento, la estructura
de los árboles, los periodos de floración, la estructura y tamaño de la cubierta, y la carga de la cosecha”.
Foto: www.juanmarojasdelarosa.com

El conocimiento de genómica de árboles hortícolas proporcionará información necesaria para los pro-
gramas de mejoramiento avanzada. También, aportará hallazgos en cinco cosechas australianas: agua-
cate, mango, macadamia, cítricos y almendras. El director de la Alianza explica “La producción vegetal
es, por definición, un proceso lento y oportuno. Este proyecto desglosará el código genético de nuestras
cinco variedades principales de cultivos arbóreos, evaluando formas de desarrollar árboles más resis-
tentes que puedan soportar los cambios esperados en los próximos años”.
Fuente: Fresh Plaza QAAFI Communications

Frutas&Hortalizas 6
 España: El país europeo podría consolidarse como uno de los grandes
proveedores de naranja a China
Julio Nestar Refer, Manager de MSC España en entrevista para el
portal digital Fresh Plaza, habló con relación a la saturación de la
oferta en cítricos españoles y la búsqueda de nuevas oportunidades
en el exterior.
El experto afirmó: “Esta próxima campaña esperamos que las ex-
portaciones de naranja aumenten de nuevo de manera considerable
por diversos factores. Por un lado, las condiciones climatológicas en
China han afectado negativamente la producción local de cítricos. Al
mismo tiempo, los cítricos procedentes de EEUU, que hasta la fecha
ha sido uno de los principales proveedores de cítricos con un volu-
men de 68.000 toneladas el año pasado, tienen actualmente un 50%
de aranceles. Además, debemos tener en cuenta que los principales
productores españoles esperan contar con mayor cantidad de naran-
jas de calidad premium, la requerida por los consumidores chinos”.
Uno de los mayores retos se encuentra en la logística de transporte,
debido a las largas distancias entre continentes. MSC es una compa-
ñía posicionada como líder en el servicio de transporte marítimo,
cuenta con 200 rutas alrededor del mundo operadas por más de
490 buques y con los tiempos de transito más competitivos en el
mercado. Características necesarias para el traslado de productos
perecederos. Los riesgos son importantes, debido que exigen un
perfecto control entre los tiempos de tránsito y los protocolos de
calidad exigidos por China en materia de refrigerado.
Fuente: Fresh Plaza España

Foto: PIXABAY
Perú: La temporada de aguacates peruanos llegó a su fin en Europa,
lo que deja un alza en sus precios
Europa es uno de los principales mercados para los proveedores de aguacate, con
Perú fuera de temporada, las exportaciones de Sudáfrica, República Dominicana y
Colombia continúan dominando la comercialización. Suhir Mehta, Director comercial
de Minor Weir & Willis indicó “La temporada peruana ha durado más este año en
comparación al año pasado y esta podría ser la tendencia para el futuro a medida que
surjan más plantaciones”.
Las cifras arrojan que la fuente de suministros es cercana al 15-25% anual, contra un
crecimiento del consumo del 8-12%. Las temporadas cada año tendrán más duración,
lo que hace que aumente la oferta pero no la demanda. En el momento, con la campaña
de aguacates peruanos agotados, los precios de la fruta están en un rango de 8 a 10
euros.
En las tendencias del mercado europeo el aguacate se calificó como súper alimento, la
variedad Hass es la preferida de los consumidores, quienes cada vez más adquieren
mejores hábitos alimenticios que proporcionan beneficios a la salud.
Fuente: Portal Frutícola

7 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 Portada
Por quinta vez en Colombia se llevó a cabo el
Congreso Nacional de
Productores de Plátano
de Colombia
Desde el 1 al 3 de agosto, se realizó en Armenia, Quindío,
el Quinto Congreso Nacional de Productores de
Plátano de Colombia. El evento organizado por Fedeplacol, contó con
el patrocinio del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola -FNFH. En
total, asistieron 220 productores de plátano de todas las zonas produc-
toras del país.
En esta versión los organizadores tenían como objetivo: “Sociali-
zar y divulgar las últimas tecnologías y conocimientos en la produc-
ción y administración del cultivo, de cara al mejoramiento productivo
y competitivo”.
Durante la apertura, José Hernández Jiménez, Representante Le-
gal de Fedeplacol y miembro de la Junta Directiva del Fondo Nacional
de Fomento Hortifrutícola, inició dando gracias a los presentes por su
asistencia y por haberse desplazado desde diferentes zonas del país, a
pesar que algunos estaban muy alejados.
Asimismo, Hernández invitó a los asistentes a ser un ejemplo, a
fortalecer sus asociaciones, apoyar a sus presidentes, a tomar las rien-
das con rigor administrativo, técnico y comercial, también a registrar
todas sus transacciones y que la polarización que sufre el país no toque
la platanicultura.
Por otro lado, el Representante Legal de Fedeplacol señaló cómo
el tema de este congreso surgió de una investigación realizada por la
Federación durante los años 2016 y 2017, apoyados por Asohofrucol,
mediante recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, en
Frutas&Hortalizas 8
 alianza con Corpoica, hoy llama-
da Agrosavia, donde se desarro-
lló un proyecto para validar las
tecnologías emergentes del culti-
vo de plátano en Colombia.
En el marco de este conve-
nio se instalaron 10 parcelas en
los 9 departamentos de mayor
productividad, las cuales conta-
ron con alta densidad con 2.500
plantas por hectárea, modelos
de densidades diferentes según
las condiciones de cada región,
parcelas asociadas con café,
hortalizas y frutales, como fue
la propuesta de Fedeplacol en
el cuarto congreso y que varios
asistentes al cuarto congreso pu-
sieron en práctica y permitieron
avanzar rápido en la obtención
de resultados.
Dados los resultados de este
proyecto, “en este quinto con-
greso decimos motivarlos con
una propuesta que entregará el
conocimiento y las herramientas
para producir 50 toneladas por
hectárea. Hoy se mostrarán los
resultados de esa investigación
desarrollada en alianza con Cor-
poica y con recursos del Fondo
Nacional de Fomento Hortifrutí-
cola y el apoyo de Asohofrucol”,
indicó Hernández.
9 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
Según el análisis realizado
por la Federación, si se tiene
una hectárea con alta densidad
de 2.500 plantas, que según la
matriz de Fedeplacol cuesta 14
millones de pesos, donde 65%
de ese costo es mano de obra, va-
lorada a 44 mil pesos jornal, con
prestaciones sociales incluidas,
quiere decir que, se dedica 9.1
millones de pesos por hectárea
en mano de obra y 4.9 millones
de pesos para insumos.
“Si tenemos 2.500 racimos
de 18 kilos y vendemos en pro-
medio a 800 pesos, tendríamos
ventas de 36 millones de pesos
por un costo de 14 millones
de pesos, nos quedan 22 mi-
llones de pesos por hectárea,
pagando lo que debemos pagar
a los trabajadores”, manifes-
tó el Representante Legal de
Fedeplacol. Cabe destacar que, el comité
Para motivar a los asistentes,
Hernández los invitó a pasar de
académico del evento realizó un gran
15 a 20 toneladas por hectárea a esfuerzo por llenar las expectativas
producir 50 toneladas por hectá-
rea en un ciclo. Además, resaltó de los asistentes, por lo cual se prepararon
como en la zona cafetera se pue- todas las charlas como si estos platanicultores
de hacer 3 ciclos en 30 meses y tuvieran sus conocimientos en cero.
producir 150 toneladas por hec-
tárea, teniendo una ganancia de
66 millones.
 Portada
Como el Congreso tuvo un día de
campo, se inició con antelación, la
selección y producción técnica del
material de siembra,
y se preparó una estación
exclusivamente para
esta práctica.
“La idea no es tener mucha área sem-
brada, porque se gana más con ½ hectárea
tecnificada, que con dos o tres hectáreas
tradicionales. Es nuestra responsabilidad, es
responsabilidad de la junta directiva entre-
garles las herramientas y decirles cómo pue-
den ganar dinero, pero depende de ustedes
aplicar los cambios necesarios en sus fincas
para comenzar a producir esas 50 toneladas
por hectárea”.
Por otra parte, es de resaltar que gracias
a la labor realizada por Fedeplacol, se hizo un
convenio con el Banco Agrario y se firmará
con Davivienda y BBVA, para que les presten
a los productores que aplican la tecnología de
Fedeplacol los 14 millones de pesos que nece-
sitan para su hectárea.
“Por lo tanto, vamos a tener el recurso fi-
nanciero, el conocimiento y las ganas las pone
cada uno. La invitación final es que pongamos
todo nuestro empeño, porque se puede y te-
nemos todas las herramientas”, expresó José
Hernández.
Cabe destacar que, el comité académico
del evento realizó un gran esfuerzo por llenar
las expectativas de los asistentes, por lo cual
se prepararon todas las charlas como si estos
platanicultores tuvieran sus conocimientos
en cero.
En total se dictaron seis conferencias
magistrales técnico - administrativas, sobre
temas como: el impacto y el por qué de la
fertilización líquida; las nutriciones y los mi-
croorganismos; importancia para los platani-
cultores de exportar plátano; la generación de
empalme; la importancia de la aplicación de
microorganismos al suelo.
Además, como el Congreso tuvo un día de
campo, se inició con antelación, la selección y
producción técnica del material de siembra, y
se preparó una estación exclusivamente para
esta práctica.
Estas temáticas fueron nutridas a par-
tir de la experiencia de los conferencistas y
afianzadas de forma teórico-práctica por los
participantes, debido que complementaron
el contenido de las conferencias con lo visto
durante las seis estaciones que integraban el
día de campo.
Control del embolse y su importancia para
la exportación, control de sigatoka negra, in-
dicadores y aplicación de la guía de matriz de
costos, nutrición líquida, manejo del equipo y
aplicación de fertilizantes, importancia de la
incorporación de microorganismos para me-
jorar las condiciones del suelo para potenciar
los nutrientes, fueron los temas de las estacio-
nes del día de campo.
Frutas&Hortalizas 10
 Principales resultados de la investigación (gráficas 1-10 y tabla 1) Gráfica 3

Gráfica 1 Producción en Tame

Producción en Yopal 50.000
39.537
40.000
20.000 33.974
17.337 29.287
30.000
15.190
15.000
12.083 20.000
10.000
10.000
5.000
Monocultivo Monocultivo Asociado
Alta Densidad MAD Tradicional MT Alta Densidad AAD
Monocultivo Monocultivo Asociado
Alta Densidad MAD Tradicional MT Alta Densidad AAD Gráfica 4

Gráfica 2 Producción en los Córdobas - Córdoba

Producción en Granada 25.000

19.112
20.000
30.000 15.000
25.062 23.732 10.025 10.694
25.000 10.000
20.000 5.000
17.158
15.000
Monocultivo Monocultivo Asociado
10.000 Alta Densidad MAD Tradicional MT Alta Densidad AAD
5.000 Gráfica 5

Monocultivo Monocultivo Asociado Producción en Urabá

Alta Densidad MAD Tradicional MT Alta Densidad AAD
25.000
23.575
20.000
15.000
10.441 11.421
10.000
5.000
-
Monocultivo Monocultivo Asociado
Alta Densidad MAD Tradicional MT Alta Densidad AAD

Gráfica 6

Producción en el Quindío
Es de resaltar, la excelente convocatoria de los organizadores del
congreso, que lograron la participación de representantes de asocia- 35.000 31.100,0
30.000
ciones federadas de los departamentos: Córdoba, Antioquia, Santan- 25.000
der, Cundinamarca, Tolima, Caldas, Quindío, Risaralda, Valle del Cauca, 20.000 15.747,7 13.949,8
15.000
Nariño, Cauca, Arauca y Meta. 10.000
5.000
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN 2500 1666 1333
Monocultivo Monocultivo Asociado
Alta Densidad MAD Tradicional MT Alta Densidad AAD
Estos son los aspectos más relevantes de la platanicultura de hoy, en
Gráfica 7
Colombia que sirvieron de base para investigación Fedeplacol – Corpoica:
Producción Nal promedio 7,5 ton ha / año Producción en Belén de Umbría - Risaralda
Falta de selección de material de siembra
Inadecuado manejo del material de siembra 42.123,8
45.000
Baja aplicación de la tecnología disponible 40.000
31.574,4
35.000
Inadecuado manejo de plagas y enfermedades 30.000
29.108,0
Bajo e inadecuado plan de Nutrición 25.000
20.000
Deficiente manejo de precosecha hasta poscosecha 15.000
Labores mal hechas, inoportunas e ineficientes 10.000
5.000
Falta de adopción de un plan administrativo
Monocultivo Monocultivo Asociado
Bajo nivel de producción y productividad. Alta Densidad MAD Tradicional MT Alta Densidad AAD

11 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 Portada

OBJETIVOS DE LA PLATANICULTURA DEL FUTURO Gráfica 9

Estos ejes temáticos fueron la base de la investigación y del plan de Producción en Risaralda - Departamento de Caldas
acción para mejorar la productividad en Colombia:
Sembrar únicamente plántulas con 5 o 6 hojas 60.000,0
49.479,2
50.000,0
Sembrar 2.500 plantas por hectárea a 1 x 4 34.537,3
40.000,0
Sembrar 2.500 plantas de relevo 30.000,0
25.582,0
Sembrar para cosechar sólo UN CICLO 20.000,0
Control oportuno y adecuado de sigatoka 10.000,0

Aporte periódico de microorganismos Monocultivo Monocultivo Asociado

Alta Densidad MAD Tradicional MT Alta Densidad AAD
Fertilización líquida cada 15 días por la 3ª axila
Adoptar La Tecnología de Fedeplacol Gráfica 10

Promedio de Producción por Zonas

Gráfica 8 50.000
42.972
45.000
Producción en Caicedonia - Valle del Cauca
40.000
35.000

27.312
60.000,0
49.184,2 27.292
50.000,0 30.000

21.343
24.299 23.312
40.000,0 25.000
27.309,9 24.609,2 19.509
30.000,0 20.000

11.057
20.000,0 15.000
10.233
10.000,0 10.000
5.000
Monocultivo Monocultivo Asociado
Alta Densidad MAD Tradicional MT Alta Densidad AAD
Promedio Zona Costera Promedio Zona Llanera Promedio Zona Cafetera

Tabla 1

PLANTAS POR HECTÁREA 2500 COSTO HA $ 13.960.939

Por otra parte, es de resaltar que KILOS POR RACIMO COSTO KILO KILOS X HA
gracias a la labor realizada por Costo de un planta, según matriz 5.584

Fedeplacol, se hizo un convenio Costo kilo con racimos promedio de 10 558 25.000

con el Banco Agrario y se firmará Costo kilo con racimos promedio de 12 465 30.000
Costo kilo con racimos promedio de 13 430 32.500
con Davivienda y BBVA, para Costo kilo con racimos promedio de 14 399 35.000

que les presten a los Costo kilo con racimos promedio de 15 372 37.500

productores que aplican la Costo kilo con racimos promedio de

Costo kilo con racimos promedio de
16
17
349
328
40.000
42.500
tecnología de Fedeplacol Costo kilo con racimos promedio de 18 310 45.000

los 14 millones de pesos Costo kilo con racimos promedio de 19 294 47.500

que necesitan para

Costo kilo con racimos promedio de 20 279 50.000
Costo kilo con racimos promedio de 21 266 52.500
su hectárea. Costo kilo con racimos promedio de 22 254 55.000

Frutas&Hortalizas 12
13 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
 Antioquia
Asociación Mi Finca,
Mi Empresa desarrolla
estrategias de
producción sostenible
Por: Luz María Mejía Restrepo, Ingeniera Agrónoma PNFH - Antioquia
Cuando se habla de sostenibi-
lidad por definición
se hace referencia a la satisfacción de las ne-
cesidades actuales, sin comprometer la capa-
cidad de las generaciones futuras de satisfa-
cer las suyas, garantizando el equilibrio entre
crecimiento económico, cuidado del medio
ambiente y bienestar social.
Al consultar con los agricultores el sig-
nificado de este término para ellos siempre
aparecen entre líneas plasmadas sus necesi-
dades, que en definitiva son las necesidades
de todos los agricultores del país: rentabili-
dad de los cultivos, acceso a mejores merca-
dos, acceso a tecnologías apropiadas para ser
competitivos en mercados nacionales e inter-
nacionales, mejor calidad de vida para ellos y
su familia, protección de los recursos natura-
les y muchas cosas más.
En realidad todo esto significa sosteni-
bilidad y es un camino que se debe recorrer
para asegurar mejores condiciones y calidad
de vida para nosotros y las generaciones futu-
ras; La asociación Mi Finca, Mi Empresa en re-
presentación legal del señor Edidson Alberto
Atehortúa, viene desarrollando estrategias en
pro de esto, en el marco del convenio de coo-
peración número 318-2017 celebrado entre
CORNARE, Corporación de Productores Fa-
miliares Agropecuarios Mi Finca, Mi Empresa,
Municipio del Peñol y ASOHOFRUCOL, con el
objetivo de implementar sistemas de tutora-
do alternativos para cultivos agrícolas, utili-
zando envaradera plástica como medida de
mitigación al cambio climático y protección
de los recursos naturales.
De esta manera, se vienen logrando ob-
jetivos específicos de gran impacto y que son
un ejemplo a seguir de trabajo en conjunto y
organizado:
Recircular y utilizar el material plástico
de los envases vacíos de plaguicidas a
través del trabajo de la empresa Trans-
formaciones Girasol S.A.S, quienes tienen
la licencia otorgada por la Corporación
Frutas&Hortalizas 14
 Autónoma Regional de las
Cuencas de los Ríos Negro
y Nare CORNARE para la
recolección, transporte, al-
macenamiento y aprovecha-
miento de envases, los cuales
han contenido agroquímicos,
grasas, aceites, y residuos del
proceso de fumigación; así
como también realizar la re-
colección, transporte y alma-
cenamiento de RESPEL.
Disminuir la tala de espe-
cies de árboles nativos en
Los asociados trabajan juntos en el montaje de los sistemas de semitechos utilizando envaradera plástica
para las estructuras.
Foto: www.juanmarojasdelarosa.com
15 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
sucesión temprana (tres años
de crecimiento) que son los
mayormente utilizados para
tutorados de los cultivos
en el oriente de Antioquia;
según palabras del Ingenie-
ro Agropecuario Jonathan
Hernández, de la oficina de
Crecimiento Verde y Cambio
Climático de Cornare “Los
árboles se cortan de 3 a 6
años con un tallo principal
de 3 metros, no permiten la
sucesión natural de bosques.
Especies como puntalance, Cornare plantea la
siete cueros y la palma ma-
cana que está en vía de ex-
producción de 280.000
tinción, es fina y dura hasta varas de plástico en 2
7 años a campo abierto, son años, lo que evitaría
amenazadas”.
Según Carlos Mario Zuluaga, la deforestación de
Director de Cornare en en-
trevista dada para el perió-
10.000 hectáreas
dico El Colombiano el 26 de de bosque en las
febrero de 2018, en el artícu-
lo “Con postes de plástico en próximas dos
cultivos salvan bosques del décadas”.
Oriente Antioqueño”, “una
de las ventajas de los postes
de plástico que se utilizan
en cultivos de tomate chon-
to, alverja, habichuela, fríjol
y pepino, es que tienen una
duración de hasta 30 años,
cuando la envaradera de ma-
dera hay que reemplazarla
al año de uso, debido a hon-
gos que se producen en su
interior. Cornare plantea la
producción de 280.000 varas
de plástico en 2 años, lo que
evitaría la deforestación de
10.000 hectáreas de bosque
en las próximas dos décadas”.
Capacitar a los productores en Invernadero en producción utilizando
envaradera plástica.
temas técnicos, socioempre-
sariales y ambientales, puesto
que gracias al acompañamien- suelos, manejo de plagas y en-
to continuo que ha tenido la fermedades, podas y labores
asociación Mi Finca, Mi Em- culturales del cultivo, cosecha
presa durante los dos últimos y poscosecha, responsabili-
años por parte de Asohofrucol dades legales y tributarias de
se han capacitado a los pro- una asociación, cuota de fo-
ductores en temas como son: mento hortifrutícola, plan de
Buenas Prácticas Agrícolas, acción de la asociación entre
manejo y conservación de los otros.
 Bolívar

Aprocañaveral es una Asociación que

nace en el año 2013 gra-
cias al apoyo de Asohofrucol, que llega en ese año al Corregimiento
afiliados al gremio como Per-
sona Natural. Su Representan-
te Legal hace parte del Comité
de Cañaveral del municipio de Turbaco y se reúne con un grupo de Departamental de Bolívar en el
productores agropecuarios, a quienes les propone que se asocien y tra- cargo de Tesorero.
bajen de manera conjunta para sacar adelante sus ideales, es así como En el año 2015 fueron bene-
se les asesoró en la conformación y legalización de la organización. ficiarios del Programa de Nuevos
Aprocañaveral está conformada por productores agrícolas con Territorios de Paz de Promodi-
núcleos familiares de 4 - 7 personas en promedio, que han tomado la que con recursos de la Unión
agricultura como su principal ingreso de sostenibilidad económica, Europea de apoyo financiero a
práctica que ha sido transmitida por generaciones y que ha sido adop- terceros por $24.500.000, con
tada por hijos y nietos. el cual establecieron una hec-
Actualmente, está en trámite su afiliación a Asohofrucol como tárea de plátano bajo un siste-
Persona Jurídica, no obstante, cuenta con casi el 60% de sus socios ma agroforestal con riego por
aspersión. También se vieron
cobijados con la iniciativa de
Oportunidades Rurales por va-
lor de $33.000.000, donde reci-
bieron herramientas e insumos
agropecuarios.
La asociatividad es funda-
mental para conseguir desarro-
llo rural, entendiéndose éste
como el resultado de muchas ac-
ciones en lo social, económico y
técnico, tendientes a tener éxito
en cuanto a efectividad, eficien-
cia y eficacia.

Por: Luis Carlos Álvarez Montes, Líder Departamental PNFH - Bolívar

Aprocañaveral
un ejemplo de
asociatividad
en Bolívar
Foto: www.juanmarojasdelarosa.com

Frutas&Hortalizas 16
 La asociatividad contribuye
al aumento de la competitividad
y la productividad del sector
agropecuario, debido que pro-
porciona a las familias del sector
posibilidades para organizarse
en comunidad, disminuir costos,
lograr acceso real a los mercados,
desarrollar economías de escala,
aumentar el poder de negocia-
ción, desarrollar y fortalecer mo-
delos asociativos innovadores,
reconociendo y aprovechando los
beneficios que ofrecen las formas
asociativas rurales.
ACTIVIDADES DE IMPACTO
TÉCNICO DESARROLLADAS
La Asociación de Produc-
tores de Cañaveral Asoprocaña
tiene como actividad productiva
principal el cultivo de plátano
hartón y se han especializado
en altas densidades de siembra
al 4x1 y 2x2, para lo cual tienen
un lote asociativo donde tienen
establecidas dos hectáreas y la
trabajan de manera conjunta, allí
cada productor tiene sus respon-
sabilidades definidas.
Aprocañaveral se ha conver-
tido en una asociación líder en la
producción de plátano hartón en
el municipio de Turbaco, ha reali-
zado demostraciones de método
en altas densidades de siembra
en su lote asociativo a doce (12)
Asociaciones pertenecientes al
ZODES DIQUE del Departamento
de Bolívar, con invitados impor-
tantes como la Gobernación de
Bolívar y las Umatas de Carta-
gena, Santa Rosa y Villanueva,
quienes se mostraron muy com-
placidos por este gran avance en
el departamento.
La experiencia innovadora
en la producción y comercializa-
ción en fresco de plátano (Altas
densidades de siembra 4x1 en
monocultivo con relevo a un
solo corte, con 5.000 plantas
por hectárea) ha contado con
el apoyo del Plan Nacional de
Fomento Hortifrutícola (PNFH)
en Bolívar.
17 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
Demanda del mercado local,
regional y nacional del pro-
ducto en fresco.
Transferencia de tecnología.
La experiencia innovadora en la producción y Apoyo interinstitucional.
comercialización en fresco de plátano (Altas Demanda: oportunidad de
densidades de siembra 4x1 en monocultivo con relevo comercializar el cultivo duran-
a un solo corte, con 5.000 plantas por hectárea) ha te varios meses al año. La fruta
es apreciada por la población
contado con el apoyo del Plan Nacional de colombiana debido a que forma
parte de la alimentación por su
Fomento Hortifrutícola (PNFH) en Bolívar. precio accesible, disponibilidad y
valor nutritivo.
Transferencia de Tecnología:
la filosofía de la organización
ha sido amalgamar los conoci-
mientos logrados a través de la
experiencia en el cultivo de plá-
tano con el conocimiento cien-
tífico y tecnológico impartido
por técnicos del PNFH-Bolívar
e incorporación de tecnologías
de punta para obtener mayores
rendimientos y calidad del pro-
ducto como: acciones fitosanita-
rias y nutricionales en el cultivo,
el embolse y encinte de los raci-
mos de plátano.
Apoyo Institucional: las inno-
vaciones, así como las capacita-
ciones y asistencias técnicas para
la transferencia de tecnología
con la participación directa de
PNFH-Bolívar.
ALTAS DENSIDADES
DE SIEMBRA
El nuevo método considera
a la plantación como un cultivo
anual (o de un solo ciclo), debi-
do a que se elimina la plantación
una vez que se han cosechado
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS todos los racimos y se siem-
bran nuevamente con plántulas
Mejorar la calidad de los productos. nuevas.
Aumentar la venta en los mercados locales, regionales y nacionales. Los rendimientos significa-
Buscar estrategias de distribución. tivamente más altos compensan
Estudio estratégico de mercado y búsqueda de nuevos canales de por los tres o cinco meses extras
comercialización. que el agricultor debe esperar
cuando usa densidades de 5000
INCORPORACIÓN DE INNOVACIONES plantas/ha. en comparación con
densidades convencionales 1111-
La decisión de incorporar innovaciones de los agro empresarios en 1666 plantas/ha. Además, se
la producción de altas densidades, han sido asesoradas por el PNFH- mantienen racimos con peso de
Bolívar teniendo en cuenta tres parámetros: 12- 13 Kg/planta.
 Boyacá
Foto: www.juanmarojasdelarosa.com
Uchuva
una alternativa de
desarrollo social y
económica
Por: Héctor Centeno Díaz, Líder Departamental PNFH - Boyacá
Con el objetivo de mejorar el sistema productivo del cultivo de
la uchuva, la Asociación de Productores Agropecuarios del
Municipio de Jenesano -ASOBAGANIQUES, ejecutó el convenio N° 007-
18 con la Corporación Autónoma Regional de Chivor -CORPOCHIVOR,
el cual cumplió con prácticas enfocadas a la cosecha de agua, conser-
vación y protección del suelo, calibración de equipos y fortalecimiento
organizacional.
Asobaganiques fue constituida el 07 de septiembre del 2017, con
treinta y nueve productores de uchuva de las veredas Baganique y Pae-
ces Bajo, del municipio de Jenesano. Esta asociación ha tenido a nivel
local un gran impacto en el mejoramiento de la calidad de vida de sus
asociados, a través del sistema productivo de la uchuva, demostrando
el compromiso de asociatividad y trabajo en equipo, por el cual se han
logrado éxitos en comercialización y en la gestión de recursos a través
de proyectos con entidades corporativas, apoyados por la Asociación
Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL a través del Plan Nacional
de Fomento Hortifrutícola (Fase 2018), con la metodología de Escuelas
de Campo para Agricultores ECAs, en los componentes de transferen-
cia de tecnología, asistencia técnica y fortalecimiento organizacional.
Por medio de este convenio se obtuvieron los recursos económicos
para la construcción de 25 tanques artesanales “Zamoranos” para la
recolección de aguas lluvias, de acequias y de la recuperación de las
aguas grises tratadas, con el objetivo de ser utilizados en el riego de los
cultivos en las épocas de sequía. Dichos tanques tienen una capacidad
de almacenamiento aproximada de 12.000 litros, asimismo, cuentan
con equipamiento para el área de mezcla y dosificación de agroquími-
cos, como apoyo a la implementación de las Buenas Practicas Agricolas
BPA, por lo cual se dotan de 25 grameras, 25 probetas y 25 vasos me-
didores, igualmente se entregan 25 boquillas de cono lleno con punta
en cerámica de descarga media, para optimizar las aplicaciones de in-
secticida y fungicidas.
Igualmente, se apoya a la implementación de BPA con la entrega de
dos guadañas con el fin de disminuir el uso de herbicidas y promover la
conservación y protección del recurso suelo. Dentro del fortalecimiento
Construcción Tanque Artesanal.
Calibración de Equipos.
organizacional se realizó una gira técnica para compartir saberes, di-
seño de la imagen corporativa para facilitar el reconocimiento a nivel
local, regional y nacional a través del suministro de 25 chalecos, 25
cachuchas y un pendón que generan sentido de pertenencia y compro-
miso por la Asociación.
De esta forma, se muestra parte de los logros alcanzados por el
Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola, regional Boyacá bajo la di-
rección y apoyo del líder departamental I.A Héctor I. Centeno, Técnicos
Silvano Silva y Viviana Dueñas, y Socioempresarial Jenny Brand.
Frutas&Hortalizas 18
19 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
 Caldas

cuales se encuentran exportando para merca-

Caldas
dos europeos, países bajos y Estados Unidos.
El componente técnico y Socioempresa-
rial ha enfocado sus esfuerzos en la gestión
de propuestas, como un acompañamiento
de implementación y acuerdos comerciales
mediante convenios realizados con las dife-
rentes exportadoras, logrando así un creci-

abre sus puertas miento en el número de predios certificados

e implementados por Asohofrucol en Buenas

a nuevos mercados
Prácticas Agrícolas (BPA), Global G.A.P y Pre-
dio Exportador. Por lo tanto Caldas viene po-
sesionándose cada vez más en certificaciones.

internacionales
Es de resaltar la importancia de expan-
sión de las diferentes líneas productivas
hortifrutícolas por parte de las asociaciones
conformadas por pequeños y medianos pro-
ductores, atendidas por el PNFH 2018, gene-
rando una mayor visibilidad y presencia en
los mercados nacionales e internacionales.
Este logro que se alcanzó mediante la ejecu-
ción del componente socioempresarial, el cual
se encuentra articulando diferentes elementos
como: asociatividad, crecimiento económico,
cultura empresarial, liderazgo, trabajo en equi-
po, fidelidad, planificación estratégica, comer-
cialización conjunta, gestión de conocimiento e
innovación. Todo con el fin que las organizacio-
nes alcancen sus objetivos propuestos.
Esto conlleva a que las organizaciones
alcancen un desarrollo empresarial, que les
permita aprovechar las oportunidades que se
le presentan en un entorno globalizado.

Por: Francy Tabares Valencia y Lina Sofía Ocampo Parra - Equipo Socioempresarial PNFH Caldas

Durante
Capacitación Municipio de San José.
el año 2018 la producción hortifrutícola de Caldas ha venido mos-
trando un crecimiento significativo con 20 mil nuevas hectáreas de
cultivos, donde predominan el aguacate Hass, gulupa, cítricos y plátano. Por lo anterior Aso-
hofrucol viene trabajando conjuntamente con las diferentes instituciones tales como: Secre-
taria De Agricultura, Ica, Agrosavia, Alcaldías Municipales, Universidades y la Corporación
Autónoma Regional -CORPOCALDAS, con el objetivo de fortalecer las cadenas productivas
del departamento con miras hacia nuevos mercados nacionales e internacionales.
Para lograr esta meta, Asohofrucol, mediante el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola
(PNFH) juega un papel muy importante, debido que se realiza un acompañamiento constante
en el componente técnico y socioempresarial, donde las asociaciones se vienen fortaleciendo
en aspectos enfocados a las áreas productivas, comerciales, financieras, administrativas y
organizacionales.
Este acompañamiento ha arrojado resultados positivos entre los cuales se destacan el au-
mento de las calidades de los productos y los acuerdos comerciales realizados, con las diferen-
tes exportadoras como Cartama, Jardin Exotics, Fresh Teruma, Pacific Fruits y Delmonte, las

Frutas&Hortalizas 20
 Cauca

Por lo anterior, se resalta el impuso asociativo de la organiza-

Asopranorte,
trabajo en equipo de la Asociación
de Productores Agropecuarios del
Norte Del Cauca – ASOPRANORTE,
fundada el 25 de febrero de 2017
ción, que ya ha iniciado el proce-
so de producción desde el 2017
con exportaciones que superan
los 40.000 kilos producidos.

una cosecha sin

por 70 agricultores, mediante Para principios de 2018, su
una representación jurídica y sin participación en procesos de
ánimo de lucro. Esta organización admisibilidad de aguacate Hass
tiene como actividad económica

fronteras
principal la producción y comer-
cialización de aguacate, entre sus
objetivos sociales se encuentra
promover y participar activamen-
te en los procesos de desarrollo
local y regional a nivel social, eco-
nómico, político e institucional, a
través de la capacitación, la tecni-
Por: Andrea Lemus Botina, Líder Departamental PNFH - Cauca ficación de los cultivos y perfeccio-
nando la calidad de los productos
para mejorar el bienestar econó-
mico y social de sus productores
agropecuarios, por medio del es-
tablecimiento de convenios inte-
rinstitucionales y privados.
La activa participación de
Asopranorte en los procesos que
ha llevado a cabo Asohofrucol,
los postuló para liderar el pro-
ceso de conformación de la Fe-
deración Hortifrutícola del Cau-
ca – Fhorticauca, organización
de segundo nivel que agrupa a
nueve organizaciones de primer
nivel del centro y norte del de-
partamento, la cual está llamada
a Estados Unidos, inicia con la
selección de una de las fincas
productoras de aguacate como
núcleo dentro del proceso de ad-
misibilidad, donde fue elegida la
finca “ALEJO”, ubicada en la vere-
da La Ester de Corinto, predio que
partiendo del esfuerzo constante
del productor, la comunidad, el
ICA y el proyecto PTP – Analdex
– Asohofrucol, logra actualmente
reportes de 0% de incidencia de
plagas cuarentenarias en zona
buffer y sería el primer núcleo
aprobado en el departamento del
Cauca en lograr una exportación a
los EEUU para el 2019.
Finalmente, Asopranorte
espera seguir siendo ejemplo
del desarrollo rural del depar-
tamento del Cauca, estimulan-
do la siembra de este frutal en
municipios vecinos, generando
un proceso de planificación de
siembras y cosechas acordes a
los mercados internaciones, bus-
cando posicionar el aguacate del

Al noreste del departamento del Cauca se encuentra ubicado un

municipio de gran importancia para la región, que a pesar de
haber sido golpeado por la violencia y enmarcado en la producción de
a fortalecer los procesos comer-
ciales e institucionales de los
productores hortifrutícolas.
Cauca como uno de los mejores
del mundo.

cultivos de uso ilícito, como ha pasado en varias zonas del departamen- Por el trabajo que viene rea-
to, no baja sus brazos gracias a la pujanza de su gente. lizando la organización Asopra-
Con un contraste de área urbana de 30,2 Km2 y un área rural de norte, su liderazgo, interés social,
271,8 Km2 en cuanto a su extensión territorial, es posible establecer gestión de proyectos, articulación
que Corinto basa su economía en el sector agropecuario, siendo sus institucional con Asohofrucol,
renglones principales la caña de azúcar, el café, la ganadería y desde Alcaldía y Gobernación, es un
hace pocos años el Aguacate, que ha iniciado a abrirse camino en la ejemplo para el departamento del
economía del pueblo Corinteño, predominando las variedades Hass, Cauca teniendo en cuenta que ha
Lorena y Semil con cultivos situados a partir de los 1.800 msnm y hasta logrado superar barreras geográfi-
aproximadamente los 2500 msnm. cas y sociales para buscar cada día
En la medida que el aguacate empieza a surgir en la economía de la el bienestar de sus asociados, el
región, las organizaciones de productores no se hacen esperar y la ar- desarrollo económico de la región
ticulación institucional con Asohofrucol tampoco. Asociaciones como y el progreso del departamento.
ASODESCO (Asociación Nuevo Despertar del Campo Corinteño) y ASO- Prueba de ello, es el inicio de
PRANORTE (Asociación de Productores Agropecuarios del Norte del la comercialización de sus pro-
Cauca) han sido atendidas en el proyecto Plan Nacional de Fomento ductos en el mercado formal, tan-
Hortifrutícola (PNFH) en sus componentes Técnico y Socioempresa- to nacional como internacional,
rial, brindándoles asistencia técnica a sus productores y fortalecimien- por su celeridad en los procesos
to organizacional, desde hace dos años atrás. de certificación de predios y el

21 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 Cundinamarca

ha permitido consolidar las ven-

tas conjuntas de la organización
y realizar los aportes del 1% al
Fondo Nacional de Fomento Hor-
tifruticola -FNFH.
De igual forma, se han he-
cho esfuerzos en el apoyo a las
iniciativas de transformación de
productos, como la elaboración
de pulpas de fruta, conservas y
deshidratados, los cuales tienen
una amplia gama de mercados
especializados que buscan cali-
dad, durabilidad y precios cómo-
dos, y con ello lograr minimizar
Por: Holman Javier Quiroga, Profesional Socioempresarial PNFH - Cundinamarca el impacto de los bajos precios en
épocas de sobreabundancia.
Actualmente se gestiona

Cundinamarca un proyecto productivo por un

valor de 48 millones de pesos,
para la implementación y co-
le apuesta al cooperativismo mercialización de gulupa, don-
de a través de la tecnología, las

y a la transformación Buenas Prácticas Agrícolas y el

trabajo en equipo se pueda am-
pliar la oferta exportadora en la
organización.
Desde su creación a fina-

Desde el año 2012 cuando Asohofrucol emprende el de-

sarrollo e implementación del Plan Nacional de Fo-
mento Hortifruticola 2012-2022, gracias a los recursos del Fondo Na-
la Mesa, Mesitas del Colegio, Je-
rusalen, Bojacá, Chipaque, entre
otros, en las líneas productivas
cional de Fomento Hortifrutícola, en el departamento de Cundinamarca, de mango, aguacate, cítricos,
se empezaron a desarrollar actividades con las distintas organizaciones hortalizas y aromáticas, princi-
que en su gran mayoría eran asociaciones de productores y grupos in- palmente y con aproximadamen-
formales en procesos de constitución, pero ninguna cooperativa. te 25 hectáreas en producción y
Cinco años después de iniciar con este proceso, nace Cooperativa con miras a ampliar estas zonas.
Multiactiva de Empresarios Rurales de Colombia -AROMERCOL, con el Más del 10% de los socios
fin de mejorar la productividad, competitividad y mercadeo de los dis- cuentan con certificación en Bue-
tintos productos en la región. nas Practicas Agrícolas (BPA) y
Aromercol se destaca como la única cooperativa a nivel departa- con certificación de Predio Ex-
mental que reúne lo mejor de las distintas organizaciones y grupos portador por parte del ICA.
hasta ahora atendidos en Cundinamarca. Desde su creación ha logrado
Pero el proceso no inicia con la constitución legal de la Cooperati- gestionar negocios por una valor
va, en el año 2017 y en cabeza de la Coordinación Nacional Socioem- aproximado de $40.000.000, de
presarial de Asohofrucol, se lanza la iniciativa de “Redes de Comercia- los cuales un 40% ha sido con
lización”, cuyo fin fue el de unir esfuerzos con el esquema de redes, empresas exportadoras como
para apoyar los procesos comerciales en organizaciones, municipios y Gourmet Greens SAS y Caribbean
hasta departamentos. Es así como nace la Red Hortifrutícola de Cundi- Speciality Colombia SAS, en aro-
namarca, uniendo a más de 17 organizaciones de productores que se máticas y medicinales, en las
encontraban atendidas dentro del PNFH y todas orientadas a la mejora líneas productivas de tomillo,
de los procesos comerciales. laurel y menta, siendo los prin-
Esta iniciativa generó una experiencia de trabajo en equipo, donde cipales países destino Estados
se vislumbró la posibilidad de algunos productores de continuar con Unidos y Canadá.
la formalización de una figura jurídica que les permitiera cumplir los A nivel nacional cuenta con
objetivos inicialmente planteados. alianzas comerciales con empre-
Aromercol, en la actualidad reúne a 25 pequeños y medianos em- sas y comerciantes de frutas y
presarios rurales de los municipios de Pacho, Ubaté, Ubaque, Choachi, hortalizas como Fruver 1ª, lo que
les de 2017, bajo el marco nor-
mativo del cooperativismo, ley
79 de 1988, Ley 454 de 1998
y sus decretos reglamentarios,
se ha pretendido promulgar los
principios de la economía soli-
daria fundamentada en: el ser
humano, el espíritu de solidari-
dad, cooperación, participación,
ayuda mutua, administración
democrática y participativa, au-
tonomía, autodeterminación y
autogobierno, todo ello con el
objetivo principal de que todos
los asociados cuenten con al-
guna certificación de calidad y
poder ampliar la oferta y opor-
tunidades comerciales de cada
uno de ellos.
No ha sido una tarea fácil,
pero con el apoyo de entidades
como Organizaciones Solidarias,
el ADR, Sena y por supuesto
Asohofrucol, entre otras, estos
empresarios del agro a través
del modelo cooperativo, seguirán
trabajando por el bienestar de
sus asociados, su comunidad, su
departamento y del país.

Frutas&Hortalizas 22
 Panorama Gremial

Fortalecimiento técnico y productivo a los productores de frutas y hortalizas

de los municipios de Primavera y Cumaribo del departamento del Vichada
CON LA FINALIDAD DE SOCIALIZAR ALTERNATIVAS DE PRO-
DUCCIÓN E INGRESO A PRODUCTORES DE PRIMAVERA Y CU-
MARIBO DEL DEPARTAMENTO DEL VICHADA, se aprobó una
iniciativa para establecer parcelas demostrativas del cultivo
de plátano y frutas.
El proyecto tendrá una duración de 6 meses y contará con una
inversión de $207.340.000 por parte del FNFH. A través de su
experiencia Fedeplacol, que es la entidad ejecutora de la inicia-
tiva, trabajará en la homologación de los conceptos técnicos de
los profesionales para el manejo del cultivo de plátano en los
municipios intervenidos y brindará transferencia de tecnolo-
gía. También con los expertos de Fedeplacol, se validarán los
modelos tecnológicos del cultivo de plátano por región y por
producto, desarrollados por los técnicos.
Este proyecto pretende contribuir con el aumento de la pro-
ducción hortifrutícola, lo cual, no sólo beneficiará a los agri-
cultores que están en el proyecto, sino a todos los integrantes
de la cadena, porque al incrementarse la productividad, se
aumentan los aportes del FNFH, lo cual puede generar más ex-
cedentes para beneficiar al resto del subsector hortifrutícola.

23 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 Pensamiento Gremial

Hortifruticultura,
¿rentable o no?
Cuando reflexionamos sobre nuestro oficio como hortifruticultores es preciso hacer
varias preguntas, la primera: ¿somos productores competitivos?, pues des-
de el gremio hortifrutícola creemos que no. Por ello, les proponemos que reflexionen y nos envíen sus
respuestas anónimas, para poder hacer un balance con el sentir de los agroempresarios, documento
que queremos hacer llegar al Gobierno Nacional.
A continuación, encontrarán el cuestionario, el cual esperamos que respondan con la mayor since-
ridad posible y nos hagan llegar vía email al correo j.castrob1@gmail.com:
¿Qué edad tiene el responsable de su agronegocio?
¿Tiene proyectado un relevo generacional para su unidad productiva?
¿Cuántas hectáreas tiene su unidad
productiva?
¿Cuenta con los documentos que ga-
ranticen la propiedad de su predio?
¿Cuenta con personal capacitado
para el asesoramiento en el manejo
de su agronegocio?
¿Realiza aportes a seguridad social Jorge Castro Bucheli
(salud y pensión) Presidente de la Junta
¿Cómo realiza la comercialización Directiva de ASOHOFRUCOL
de sus productos?
¿Qué valor vende al año?
¿Lleva la contabilidad de su Les proponemos que reflexionen en
agronegocio?
¿Sólo se dedica a la hortifruticultura éstas preguntas y nos envíen sus
o realiza otra actividad? para poder
respuestas anónimas,
¿Cuál es el valor de los impuestos
que paga por su predio? hacer un balance con el sentir
¿Cruza usted los IVA que le
retuvieron?
de los agroempresarios.
¿Declara renta?
¿Paga seguridad social a sus empleados?
¿Paga impuesto al patrimonio? ¿Qué porcentaje de sus ventas es lo pagado?
¿Aplica retención en la fuente?
¿Tiene claro cuánto paga de impuesto al consumo?
¿Realiza los aportes parafiscales?
¿Cuánto le cuesta transportar sus productos desde la unidad productiva hasta el punto donde los
comercializa?
¿En momentos de cosecha tiene dificultad para realizar la comercialización de sus productos?
¿Ha tenido pérdidas en los momentos de cosecha?
¿Es rentable dedicarse a la hortifruticultura? ¿Por qué?
¿Paga la Cuota de Fomento Hortifrutícola?
¿Tiene su Unidad Productiva Hortifrutícola (UPH) dificultades con la movilidad por el estado de las
vías terciarias y secundarias?
¿Tiene disponibilidad de agua permanentemente su cultivo y su UPH?

Esta columna no pretende generar incomodidad alguna, sólo hacernos mejorar y determinar
las falencias que estamos teniendo en nuestro ejercicio.
Elaboró: Jorge Castro Bucheli.

Frutas&Hortalizas 24
25 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
 Huila

Frutas Exóticas:
del Huila
para el mundo
Por: Julio Cesar Duarte Bautista, Líder Departamental del PNFH - Huila

El Huila no sólo se está posicionando en el mundo como el primer productor de café, en sus
verdes montañas se están consolidando clústers productivos de frutas exóticas que se
comercializan en los mercados europeo, asiático y norteamericano principalmente, y que pro-
Las actividades realizadas en el marco
del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola
(fase 2018), han generado el establecimiento
meten ser la alternativa más clara que tienen esos caficultores para enfrentar la crisis, debida de 285 nuevas hectáreas de frutales, apalan-
a razones como la revaluación del peso, los altos precios de los insumos y la caída la cotización cadas con créditos solicitados al Banco Agra-
del grano. rio, esfuerzo propio de los productores, el
El 96% de los productores del Huila son a la vez caficultores que han encontrado en las apoyo de algunas alcaldías y con la Goberna-
frutas una alternativa económica viable para diversificar sus cultivos y salir adelante. Nuestro ción de Huila. Se logró además la aprobación
gran reto ha sido motivar la asociatividad y con ello la siembra de esos cultivos promisorios en de 2.126 millones a través del Sistema Gene-
el Huila, aprovechando eficientemente las ventajas comparativas que posee el departamento, el ral de Regalías y del Fondo Nacional de Fo-
empuje de nuestros productores y las oportunidades del mercado. mento Hortifrutícola para el fortalecimiento

Frutas&Hortalizas 26
 del cultivo de aguacate, median-
te el establecimiento de 200
nuevas hectáreas, con enfoque
de clústers que se encuentra en
la fase de ejecución.
De esta manera, al cierre de
2018 el aguacate, según estudio
del Instituto Colombiano Agro-
pecuario -ICA, está por encima
de las 3.000 hectáreas, la gra-
nadilla ha tenido un repunte es-
pecialmente en el municipio de
Algeciras y está alrededor de las
1.700 hectáreas, en pitahaya hay
más de 800 hectáreas estableci-
das y se están iniciando siembras
importantes en uchuva y gulupa;
todas éstas con potencial expor-
tador (Secretaría de Agricultura
Las
deles
y Minería. Observatorio de Terri-
torios Rurales, 2018).
Así mismo, al diversifi-
car hacia los exportables, esos
establecimiento
Sandro Olaya Malpica, propieta-
rio de la finca El Descanso, ubica-
da en la vereda La Primavera del
municipio de Algeciras, recertifi-
cada este año.
Así pues, en el 2018, el Hui-
la es la región del país con más
predios certificados en Buenas
Prácticas Agrícolas y Registro
Predio Exportador; de éstos, el
sector frutícola -en las líneas de
pasifloras (granadilla, cholupa,
gulupa, maracuyá), pitahaya,
uchuva y aguacate en los muni-
cipios de Algeciras, La Argentina,
Gigante, Garzón, Paicol, Isnos,
Rivera, Campoalegre, Pitalito y
Asíactividades
pues, enrealizadas
el 2018,enelelHuila
marco Pital-, es el que más aporta al
logro del departamento y los
PlanlaNacional
regióndedelFomento Hortifrutícola
país con más
productores atendidos por Aso-
(fase
predios2018), han generado
certificados el
en Buenas hofrucol representan el 91% de
esos predios certificados dentro
Prácticas Agrícolas de 285 nuevas
y Registro Predio del subsector.
hectáreas de frutales.
Exportador.

productores han tenido que evo-
lucionar en la implementación
de las Buenas Prácticas en la
producción primaria para asegu-
rar un producto sano, competi-
tivo e inocuo para los mercados
cada vez más exigentes, y es pre-
cisamente en éste aspecto donde
Asohofrucol, mediante el PNFH
en Huila, ha tenido los mayores
logros y resultados el presen-
te año: en la vigencia del 2018,
ha implementado la certificación de 56 predios en Buenas Prácticas Nuestro siguiente paso es la
Agrícolas y 53 Registros de Predios de producción de vegetales para certificación Global G.A.P. de es-
exportación en fresco, logrando de esta manera minimizar daños am- tos predios ya encaminados en
bientales, disminuir costos en la producción, asegurar la salud de los la producción limpia, para tener
trabajadores y garantizar productos competitivos libres de contami- un campo rentable y que permita
nantes biológicos y físicos. Gracias a éstas certificaciones, de las fincas mejores condiciones de vida para
certificadas por Asohofrucol han salido en lo corrido del año 2.860 quienes producen y para quienes
toneladas de fruta hacia los mercados internacionales, logrando un garantizan seguridades alimen-
diferencial en el precio de venta de hasta un 400%, una reducción en tarias que permiten poder abar-
un 28% de las pérdidas ocasionadas por un manejo irracional de pla- car los mercados internacionales,
guicidas, desconocimiento de la operación y clasificación de la fruta incluso los mercados nacionales,
con respecto al producto de una finca no certificada, como es el caso de una forma distinta.

27 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 La Guajira

Foto: PIXABAY
Manejo anterior de Cosecha y Poscosecha

Asohofrucol
promueve las compras de productos locales
en el departamento
de La Guajira
Por: Luis Carlos Cotes Redondo, Líder Departamental PNFH - Guajira

A partir del año 2015 se fueron afianzando relaciones y firman-

do acuerdos entre ASOHOFRUCOL y el Programa Mundial de
Alimentos – PMA (World Food Programme – WFP (Agencia de las
organizaciones atendidas por el
PNFH fase 2017, la cual, sirvió de
insumo base para la estrategia de
Naciones Unidas encargada de luchar contra el hambre)), en busca comercialización local planteada
del fortalecimiento agroalimentario de las organizaciones atendidas como Piloto de Compras Locales
por ASOHOFRUCOL a través del Plan Nacional de Fomento Hortifru- para la Comercialización Con-
tícola – PNFH. junta con seis organizaciones de
Después de varios meses de seguimiento y de la visita realizada productores en el municipio de
por la Representante del PMA en Colombia y una comisión de USAID Dibulla. Dicha propuesta se ma-
en el año 2017, se plantea la necesidad de dar el siguiente paso en terializa gracias a la gestión de
la alianza, lo cual corresponde a articular a las organizaciones de ASOHOFRUCOL, mediante acuer-
productores beneficiaras con bonos de alimentos a canales de co- do de comercialización entre la
mercialización local. Red Caribe “Manna Caribbean” y
Para ello, los profesionales del Plan Nacional de Fomento Hortifru- el PMA en los primeros meses del
tícola - PNFH actualizaron la información productiva de cada una de las año 2018.
La Red Caribe “Manna Ca-
ribbean”, es la estrategia comer-
cial que agrupa a organizaciones
de pequeños productores del
subsector de frutas y hortalizas
de la Costa Caribe con el objeti-
vo de disminuir los problemas
de comercialización y permitir
la continuidad en el tiempo de
los productos ofrecidos por las
organizaciones de productores
utilizando la estrategia de traba-
jo en Red.
El acuerdo comercial entre la
Red Caribe “Manna Caribbean” y

Frutas&Hortalizas 28
 Taller Manejo de Cosecha y Poscosecha

el PMA se sustentó en el suministro de productos a las instituciones

educativas en el departamento de La Guajira bajo el Programa de Ali- La Red Caribe “Manna Caribbean”,
mentación Escolar – PAE, ejecutado por el PMA en el departamento de
La Guajira.
es la estrategia comercial que agrupa a
Este Piloto de Compras Locales determinó el suministro de dos organizaciones de pequeños productores del
productos (plátano y tomate) a las instituciones del municipio de Dibu- subsector de frutas y hortalizas de la Costa Caribe.
lla, mediante la programación de entregas semanales de productos con
las condiciones de calidad, inocuidad, presentación, estado, empaque y
periodo de caducidad mínima del producto según condicionamientos
de la ficha técnica establecida por el PMA para la entrega de los pro-
ductos pactados. Su ejecución se llevó a cabo durante el mes de abril
hasta finales de noviembre, tiempo que abarca el periodo académico
de las instituciones educativas.
Como resultado de este ejercicio, las organizaciones de produc-
tores modificaron el manejo de cosecha y poscosecha, pasando de un
sistema rudimentario a otro con cierto grado de tecnificación que les
permitía brindarles a sus productos condiciones y manejo de calidad
ofrecidos a artículos de exportación. Además, se vieron en la necesidad
de modificar la actividad de recolección, lavado, empaque y transporte
del producto.
Durante el ejercicio, se entregó en promedio de 1.500 kilos sema- Alistamiento organización COOGRUPADI
nalmente de productos en canastillas con pesos entre 21 y 23 kilos,
donde los productores resaltan la calidad y manejo agroecológico de
los cultivos, en vista que su fertilización es orgánica; control de male-
zas manual, mecánico y biológico, y control de plagas y enfermedades.
Por consiguiente, el ejercicio comercial de estas seis organizacio-
nes les demuestra a los demás productores de la Costa Caribe que sí
es posible mantener un mercado asegurado que garantice precios jus-
tos hacia los productores, pero, se requiere de voluntad, compromiso
y cumplimiento de cada uno de ellos con el fin de realizar las entregas
acordadas con los clientes de frutas y hortalizas.
Red Caribe “Manna Caribbean” cuenta con la disposición de invo-
lucrar más organizaciones en el proceso comercial para el año 2019 y
aumentar su capacidad de entrega semanalmente.

29 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 Nariño
Trabajo y
perseverancia,
un caso de éxito en
Nariño
Por: Jorge Enrique Castro Figueroa, Líder Departamental PNFH - Nariño
Esta Asociación fue consti-
tuida en el año 2011. Tras pasar
por muchas adversidades, este
grupo de agricultores logró cam-
biar el concepto de trabajo en el
campo, dejando atrás un modelo
de supervivencia y adoptando el
de un trabajo dignificante para
lograr hacer de su modo de vida
un ejemplo a seguir. En su produc-
ción, comercialización y a través
de la asociatividad, consiguieron
aunar esfuerzos con diferentes ac-
tores que han sido participes en el
fortalecimiento de tan importante
proyecto de vida comunitaria.
Es ahí, donde ASOHOFRU-
COL llega hace tres años con
acompañamiento técnico y so-
cioempresarial, y los integrantes
de la Asociación Hortifrutícola
San José se vinculan al Plan Na-
Durante los últimos años Asohofrucol, a través del
Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola
(PNFH), proyecto financiado con recursos del Fondo Nacional de Fo-
cional de Fomento Hortifrutícola.
En el marco de este importante
proyecto, a través de las Escuelas
mento Hortifrutícola y otros proyectos ejecutados por la Asociación, ha de Campo (ECAS) y la asistencia
venido apoyando a los pequeños y medianos productores hortifrutíco- técnica personalizada en finca se
las de Nariño para mejorar sus condiciones productivas, organizativas logra el fortalecimiento técnico
y de comercialización, facilitando su acceso oportuno a los servicios de y socioempresarial, mejoran-
asistencia técnica especializada, transferencia de tecnología, financia- do la calidad y la productividad
ción, información, y acompañamiento socioempresarial. de estos pequeños productores
En el departamento existen muchos casos de éxito en las labores de hortalizas, logrando ser más
realizadas por Asohofrucol mediante la asistencia técnica brindada al competitivos en los diferentes
sector hortifrutícola, pero es importante resaltar especialmente la ex- mercados del país.
periencia exitosa y ganadora de la Asociación Hortifrutícola San José, Es importante resaltar que
ubicada en el Corregimiento de Buesaquillo, vereda San José del muni- la transferencia de conocimiento
cipio de Pasto. y capacitación a los productores
de frutas y hortalizas y a su aso-
ciación, se enfocó en las Buenas
Prácticas Agrícolas para obtener
productos inocuos y aptos para
el consumo humano, teniendo
muy claro la responsabilidad so-
cial que tienen los integrantes de
la asociación como productores
de alimentos.
Creemos que la perseveran-
cia, las ganas de salir adelante y
sobre todo el trabajo en equipo y
la mentalidad ganadora de la Aso-
ciación Hortifruticola San José, ha
sido el camino que los ha llevado
a salir adelante y ser referentes
en el departamento de Nariño
como una Asociación de Produc-
tores de Hortalizas que ha sabido
mantenerse en el mercado y ser
competitivos a nivel Nacional.
Actualmente la Asociación
comercializa su producción es-
pecialmente cebolla junca, en
los supermercados de Alkosto,
Olímpica, Cañaveral y Carulla, la
mayoría ubicados en la Ciudad
de Cali.
Realmente el éxito ha sido
la diferenciación de su produc-
to, manejado técnicamente sus
fincas y sobre todo con la imple-
mentando de las Buenas Prácti-
cas Agrícolas en la producción y
acondicionamiento del producto
para ser llevado al consumidor fi-
nal con los más altos estándares
de calidad física y de inocuidad.
Esto ha permitido mantenerse en
el mercado y sobretodo ser com-
petitivos y generar una mejor
calidad de vida a todos los inte-
grantes de la asociación.
Finalmente, queremos men-
cionar que para el equipo técni-
co y socioempresarial de Nariño
es un orgullo poder mostrar el
trabajo que se viene haciendo
en el departamento de Nariño,
con el apoyo incondicional de
nuestro Gerente, el doctor Álva-
ro Palacio. Seguiremos trabajan-
do con nuestros productores y
nuestras asociaciones hortifru-
tícolas para hacerlas más com-
petitivas a nivel departamental,
nacional e internacional.
Frutas&Hortalizas 30

Más de 300 productores
y demás actores del
subsector hortifrutícola participa-
ron de la primera versión del Semi-
nario “La producción de aguacate
Hass y los mercados de destino”,
realizado en Guática, Risaralda.
El evento fue organizado por
la Asociación Hortifrutícola de
Colombia - Asohofrucol, regio-
nal Risaralda y financiado con
recursos del Fondo Nacional de
Fomento Hortifrutícola – FNFH,
además contó con el apoyo de la
Alcaldía Municipal de Guática y
del Grupo Cartamá.
El objetivo era brindar las he-
rramientas necesarias para me-
jorar la productividad, concertar
las estrategias para el fortaleci-
miento de la misma y mostrar las
oportunidades de comercializa-
ción. Por lo cual, se contó con un
Balance del 1er Seminario
“La producción
de aguacate Hass
y los mercados de destino”
Por: Yazmin Riveros Velandia, Supervisora Técnica PNFH
espacio académico que incluyó
temas como nutrición y fisiología
del cultivo de aguacate Hass, cam-
bio climático, variables edafocli-
máticas y factores determinantes
para la exportación, entre otros.
Durante la instalación del
evento la Líder Departamental de
Risaralda, Dra. Beatriz Hernán-
dez, señaló la importancia del cul-
tivo para el subsector y manifestó
que los productores aguacate de-
ben conocer todo lo concerniente
con el manejo adecuado del culti-
vo, para consolidarlo como un ne-
gocio próspero y sostenible.
31 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
Risaralda
A su vez, la Dra. Hernández invitó a los productores a comprome-
terse con la adopción de tecnología para mejorar la productividad, op-
timizando la calidad y promoviendo las exportaciones, para llegar a
al desarrollo del potencial pro-
ductivo de la región. Asimismo,
señaló la importancia del agua-
potencializar la capacidad de producción que tiene la línea hor- cate Hass para el progreso
tifrutícola en la región. económico de la región.
De la misma manera, el Alcalde del municipio de Guá- La temática abor-
tica, Dr. Freddy Bayer en su intervención agradeció la la- dada en el evento
bor realizada por Asohofrucol en el municipio en torno tuvo gran acepta-
ción, de acuerdo con
el asistente y produc-
tor de la región, Gusta-
vo Javier Castaño, quien
considera que estos espacios
de aprendizaje son de vital im-
portancia para todos los agricul-
tores, porque promueven la ac-
tualización de las técnicas sobre
el manejo adecuado del cultivo.
Por otra parte, el seminario con-
tó con la participación de los miem-
bros de Comité Departamental de
Aguacate de Risaralda, que reúne
asociaciones de seis municipios.
MIEMBROS COMITÉ DEPARTAMENTAL En conclusión, Asohofrucol
DE AGUACATE DE RISARALDA con el apoyo del Fondo Nacional
de Fomento Hortifrutícola, dando
cumplimiento a su misión, está
brindando la orientación técnica
y socioempresarial a las orga-
nizaciones, con el propósito de
orientar a los productores a un
mismo objetivo, logrando que re-
conozcan la importancia de aso-
ciarse y tener un cultivo en bue-
nas condiciones, promoviendo la
De izquierda a derecha: José Roberto Mejía, Representante Aguacates de la Villa de Apia; competitividad y el cumplimiento
Gilberto Izquierdo, Representante Asoplaquin de Quinchía; Augusto Gonzáles, Representante
Asopag de Guática; Beatriz Hernández, Líder Departamental PNFH – Risaralda; Representante de las diferentes normatividades,
Ilber Montealegre, Representante Asohass Pereira; Darío Restrepo, Representante Asoaguacate con el fin de acceder a nuevos
de Belén de Umbría; y Octavio Cardona, Representante Apasan de Santa Rosa de Cabal.
mercados internacionales.
 Norte de Santander
El Catatumbo
también es
hortifrutícola
Por: Maribel Cristina Cárdenas Gutiérrez, Líder Departamental PNFH – Norte de Santander
En el departamento Norte de Santander, dentro de las ac-
tividades económicas principales se encuentran las del
sector primario, donde se destaca la agricultura con los cultivos
de café, cacao, palma, frijol y en los últimos años predominan los
cultivos del subsector hortifrutícola, como lo es el durazno, lulo,
mora, aguacate, passifloras, mango y cítricos como la naranja,
lima Tahití y lima ácida mexicana, entre otras variedades.
En la región del Catatumbo existe tres organizaciones que
son atendidas en el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola
(fase 2018): la asociación de aguacates y frutales del municipio
de El Carmen AFRUCAR, que cuenta con 35 productores; la Aso-
ciación de productores de Cacao de el Carmen ASOPROCAR, a la
cual pertenecen 25 productores; y Asociación de Productores
Agropecuarios Semillas del Futuro (APRASEF), integrada por 25
productores de aguacate.
Actualmente las 3 organizaciones tienen establecidas un pro-
medio de 100 hectáreas de aguacate variedad Lorena, entre los
municipios de El Carmen y Convención. Gran parte de los pro-
ductores establecieron los cultivos con recursos propios, apoya-
dos por el Banco Agrario de Colombia; otros con la participación
en un proyecto de alianza productiva. Los cultivos se encuentran
entre 1-2-3 y 4 años de edad, por esta razón la producción no ha
logrado alcanzar lo esperado.
La Asociación Hortifrutícola de Colombia -ASOHOFRUCOL, así
como la Administración Municipal que lidera el ingeniero, Her-
mes Alfonso García Quintero y los productores de aguacate de
la Asociación de Productores Agropecuarios Semillas del Futuro
(APRASEF) lograron un trabajo de manera conjunta, para que la
organización recibiera apoyo por medio del proyecto denomina-
do “Propagación de material vegetal aguacate variedad Lorena y
Frutas&Hortalizas 32
 Hass a través de injertación en 25 predios
de productores de la asociación APRASEF
municipio de convención Norte de Santan-
der”, que se realizará directamente en la
finca de los productores en zona agroeco-
lógica del municipio, que forman parte de
la escuela de campo del PNFH.
El proyecto consta de la enjertación
de 200 plantas por cada uno de los 25
productores, sumando un total de 5.000
plantas que a su vez conforman 25 hectá-
reas. En este sentido la Alcaldía Municipal
aportará el personal capacitado para rea-
lizar la enjertación en cada finca en donde
se encuentra establecido el vivero. Esta
propuesta busca rescatar plantaciones o
áreas que se perdieron por material que
fue traído de otras zonas que no cumplían
con la calidad para garantizar el éxito del
cultivo. Las Labores para el buen desarro-
llo del proyecto se encuentran a cargo de
los mismos asociados bajo la dirección y
supervisión del ingeniero Agrónomo de
ASOHOFRUCOL.
De otro lado, se encuentra la Asocia-
ción de Productores de Cacao de El Car-
men -ASOPROCAR, una organización don-
de siempre ha predominado el cultivo de
cacao, pero que diversificaron su oferta
en busca de otra alternativa para mejo-
rar la calidad de vida de sus asociados,
de esta manera los productores estable-
cieron 25 hectáreas de aguacate Lorena.
Por esta razón y por solicitud de la orga-
nización, Asohofrucol los está atendiendo
logrando mejorar y aplicando las técnicas
que permitan tener un buen resultado en
el momento de la producción.
Por otra parte, los productores de
aguacate del municipio de Convención,
realizaron una alianza estratégica con
la asociación AFRUCAR del municipio El
Carmen para fortalecer la comercializa-
ción, la cual se inició con una venta de 9
toneladas de aguacate Lorena, enviados a
las ciudades de Barraquilla y Bogotá. Esto
ha permitido que los productores aumen-
ten sus ingresos y fortalezcan sus unida-
des productivas.
Con el apoyo de Asohofrucol y la ini-
ciativa de la Alianza Hortifrutícola entre
las diferentes entidades (Gobernación,
ICA, SENA, GIZ, Agrosavia), la Asociación
de AFRUCAR se viene fortaleciendo en
la parte técnica y socioempresarial, lo-
grando recuperar y contar con unos cul-
tivos enfocados en las Buenas Prácticas
33 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
Con el apoyo de
Asohofrucol y la
iniciativa de la Alianza
Hortifrutícola entre las
diferentes entidades
(Gobernación, ICA,
SENA, GIZ, Agrosavia),
la Asociación de AFRUCAR se
viene fortaleciendo en la parte
técnica y socioempresarial.
Agrícolas (BPA), brindándoles mayor
énfasis en la conservación de medio am-
biente y mejoramiento de la producción.
Mediante esta estrategia hemos logrado
que la empresa Bicentorno, recolecte los
envases plásticos de cada una de las fincas
de los productores de las organizaciones.
Además, la organización Afrucar ha
participado de ruedas de negocios en el
municipio de Ocaña, al igual que en giras
de intercambio, donde ha visitado a la Aso-
ciación de Productores de Mutíscua -Asoa-
grimutis, en la parte de certificación de
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), progra-
mación de cosecha, vinculación de jóvenes
emprendedores y en especial el proceso
comercial, que están realizando con los
supermercados independiente de Cúcuta,
ASICUC, otros supermercados de la ciudad
y hoteles de Cúcuta y Bucaramanga.
De la experiencia adquirida, la orga-
nización Afrucar, logró involucrar a los
jóvenes para que participaran por pri-
mera vez en el evento de empleo juvenil,
donde compartieron experiencias con el
fin de realizar un empalme generacional
dentro de la organización.
De igual manera, las Escuelas de Cam-
po (ECAS) realizadas en la organización,
permitieron ampliar conocimientos téc-
nicos y socioempresariales, logrando un
mejor reconociendo ante el municipio,
la provincia de Ocaña y en el Norte de
Santander.
Con la alianza hortifrutícola por pri-
mera vez la GIZ, ICA, SENA, Gobernación
y Asohofrucol, están llegando a las or-
ganizaciones para iniciar el proceso de
certificación en Buenas Prácticas Agríco-
las (BPA). En el área comercial la organi-
zación Afrucar ha participado en Agroex-
pocaribe, Congreso de Bucaramanga y
visitas comerciales a las empresas, en
los departamentos del Atlántico, Cesar,
Santander, Cundinamarca y Norte de San-
tander, donde se concretaron diferentes
negocios con el fin de ofrecer el producto
líder de la organización que es el aguacate
Lorena.
El resultado de las tres organizaciones
mencionadas con anterioridad Afrucar,
Aprasef y Asoprocar, es que se unieron
para el cumplir con los clientes que se
tienen en la línea productiva de aguaca-
te, a la fecha han vendido un promedio
de 150 toneladas de aguacate Lorena y lo
más importante es que los compradores
se encuentran satisfechos de la calidad de
producto que está sacando la zona del Ca-
tatumbo.
 Quindío

Dos casos exitosos para resaltar

apoyados por PNFH
en lo técnico y socioempresarial en el departamento del

Quindío
Por: Oscar Hernando Gallego G, Líder Departamental PNFH - Quindío

Foto: PIXABAY
En el departamento del Quindío es importante destacar que exis-
ten dos casos de éxito que deben ser conocidos por la comuni-
dad, debido que nos muestran que sí se pueden generar procesos que
Dicho acompañamiento se ha realizado con el profesional Jhon
Alexander Villamil; en lo que se refiere a la inversión privada se tiene el
apoyo de un grupo de inversionistas representados por Alberto José Ló-
evidencien desarrollo en el campo. pez, que ve en el campo una gran oportunidad de generar rentabilidad; y
En lo técnico cabe destacar un proceso que ha contado con el apoyo por último con la organización de productores Apraquim, a través de la
de Asohofrucol y el cual tiene cuatro componentes importantes que son: cual se garantiza la comercialización del producto en el mejor mercado
que la calidad producida lo permita.
1 2 3 4 Este proceso comenzó con la identificación de una semilla de pláta-
Productor Técnico con Inversión Organizaciones no cuyos racimos alcanzan pesos por encima de 35 kilos y que en la re-
Administrando Conocimiento privada de productores gión se denominó K40. Con el acompañamiento técnico de Asohofrucol
se procedió a realizar la propagación de dicha semilla en cámaras para
La persona en mención de este caso exitoso es un productor del lograr su multiplicación y el inversionista percibió en dicha semilla la
municipio de Quimbaya, llamado José Bernardo Herrera, que viene posibilidad de lograr estructurar un negocio rentable, por tal motivo,
siendo acompañado por Asohofrucol por medio del Plan Nacional de adquirió dos predios en el municipio de Quimbaya, los cuales suman
Fomento Hortifrutícola (PNFH) durante varios años y quien tiene unos 31 hectáreas y comenzó el proceso que a la fecha ya cuenta con 13.000
resultados en su cultivo de plátano dignos de resaltar. plantas establecidas y 1.500 en proceso de endurecimiento.

Frutas&Hortalizas 34
 El objetivo es llegar a un establecimiento entre 45.000 y 50.000 sitios, Cabe resaltar que el acom- la materia prima necesaria para
que genera para Apraquim la posibilidad de una producción de excelen- pañamiento del PNFH logró sus procesos.
te calidad y un numero de kilos homogéneos para afianzar el proceso de generar confianza en la agroin- Es para el PNFH-Quindío muy
exportación de plátano, tan necesario para el departamento del Quindío. dustria y en estos momen- importante dar a conocer a la
El cultivo será establecido en siembra intensiva y núcleos en dis- tos se tienen contratos opinión colombiana estos
tancias de 3 X 3 y se manejará con dos retornos, lo que nos permite de proveeduría con dos casos que mues-
prever unas producciones de 38 toneladas por hectárea que superaría la industria, que tran el camino idóneo
enormemente el promedio de la zona y del país. generan una renta- para generar el desa-
bilidad para el pro- rrollo que el sector
MODELO SOCIOEMPRESARIAL ductor y mejora el agrícola necesita.
mercado al ser una Si los colombianos
Dicho modelo se basa en cuatro componentes fundamentales así: cantidad relevante que no generamos el desa-
1 2 3 4 la industria adquiere y sale rrollo que el sector agrícola
del mercado en fresco. Asimis- necesita, los extranjeros lo reali-
Organización Conocimiento Comercialización Alianza mo, la industria cuenta con la zarán y sólo seremos espectado-
Productores Administrativo Conjunta Agroindustria garantía de una proveeduría de res sin ninguna participación.

Foto: PIXABAY

Este modelo se desarrolló generando a través del PNFH un apoyo

con un gerente operativo, en cabeza de la profesional Laura María Me-
jía, con la cual se logró que los productores de Citrieje en cabeza de la
Dra. Silvia Lizet Arbeláez G., Representante Legal entregaran la fruta de Cabe resaltar que el acompañamiento
sus fincas para que la Asociación pudiera realizar una comercialización del PNFH logró generar confianza
conjunta que generara un mayor poder de negociación. Es así, como a
lo largo del tiempo de acompañamiento y teniendo en cuenta que antes
en la agroindustria y en estos
de dicho periodo no se realizaba ningún proceso de comercialización, momentos se tienen contratos
se pueden mostrar los siguientes resultados:
de proveeduría con la
AÑO 2016 768.490 Kg industria, que generan una
rentabilidad para el productor.
AÑO 2017 Período Enero a Sept 2018

2.275.125 Kg 2.428.344 Kg
35 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
 Santander

En el sur del departamento de Santan-

der, provincia de Vélez, se encuentra

Foto: PIXABAY
ubicado el municipio de Sucre, el cual cuenta
con cuatro formaciones vegetales distribui-
das en un amplio rango altitudinal desde los
150 a 3.000 msnm aproximadamente, esta
variedad y características de la zona permiten
generar condiciones agroclimáticas ideales
para la producción de cultivos como la mora
de Castilla.
Es en este municipio se encuentra ubica-
da la Asociación de Productores de Mora del
Municipio de Sucre – Apromosuc, la cual se

Por: Laura Juliana Saavedra Suarez, Profesional Socioempresarial PNFH - Santander

De la mano del PNFH,

APROMOSUC se capacita
y se fortalece para el establecimiento
de alianzas comerciales
constituyó en el año 2011 con el fin de me-
jorar la comercialización de mora, principal
fuente de ingresos de la población de dicho
municipio, los productores han mantenido
la asociación y han liderado iniciativas en
la zona para el establecimiento de alianzas
comerciales.
A partir del año 2018, Asohofrucol empie-
za a realizar acompañamiento técnico y so-
cioempresarial en el marco del Plan Nacional
de Fomento Hortifrutícola PNFH (Fase 2018),
enfocándose en el manejo, implementación y
certificación de las Buenas Prácticas Agríco-
las (BPA).
Desde que inició dicho acompañamien-
to se han trabajado diferentes temas con los
productores, buscando inculcar en ellos un
pensamiento empresarial con el fin de que
visionen su unidad productiva como una em-
presa de la cual son dueños y gerentes. Por lo
tanto, en el marco del componente técnico y
socioempresarial realizaron talleres sobre
asociatividad, venta conjunta, costos de pro-
ducción, calibración de equipos, uso segu-
ro de plaguicidas, fertilización, entre otros
temas importantes y de interés para los mo-
ricultores de la asociación.
En el mes de junio, se inició un proceso
adicional de fortalecimiento apoyado por la
Agencia de Cooperación Alemana -GIZ, lo-
grando una articulación interinstitucional
donde participan entidades de carácter públi-
co y privado tales como: el Instituto Colom-
biano Agropecuario -ICA, Servicio Nacional de
Aprendizaje -SENA, Corporación Colombiana
de Investigación Agropecuaria -AGROSAVIA,
Agencia de Desarrollo Rural -ADR, Corpora-
ción Autónoma Regional de Santander -CAS,
Alcaldía de Sucre, la Secretaria De Agricultu-
ra, Banco Agrario, Agropaisa, Innovak Global,
Precisagro, entre otras.
Con esta alianza interinstitucional se pre-
tende plantear un plan de acción a ejecutar
durante los próximos 2 a 3 años basados en las
principales necesidades que presenta la aso-
ciación y poder definir las acciones que per-
mitan impactar a corto, mediano y largo plazo
desde el ámbito comercial, asociativo y técnico.
Dentro de este proceso se han adelan-
tado acciones con los productores como
intercambios de experiencias en otros depar-
tamentos. En el mes de agosto se realizó la
primera gira al municipio de Mutiscua, ubica-
do en el departamento de Norte de Santander,
donde los productores pudieron evidenciar y
conocer el proceso de fortalecimiento que se
adelanta allí y cuales han sido los beneficios
que han obtenido.
De igual forma, Apromosuc participó en
ferias como Agroexpo Caribe que se llevó a
cabo en la ciudad de Barraquilla en el mes
de octubre, donde los productores que asis-
tieron pudieron ser partícipes de la muestra
comercial y la agenda académica del evento.
Desde el PNFH-Santander se pretende
formalizar el clúster de mora de la región,
que permitirá fortalecer el subsector y bus-
car que los productores entren a un segmen-
to más competitivo, identificando y teniendo
en cuenta variables como el proceso de pro-
ducción, la comercialización, la formación
académica, la sostenibilidad ambiental, la
asociatividad y el desarrollo social, y final-
mente la interrelación de los diferentes acto-
res de la cadena.

Frutas&Hortalizas 36
 Recaudo Cuota de ¿Quién es un recaudador?

Fomento Hortifrutícola Son personas naturales o jurídicas y sociedades de

hecho, que procesan o comercializan frutas u hortali-
“Contribuir con el recaudo de la cuota fortalece zas. Razón por la cual son obligados al recaudo o
retención de la Cuota:
el crecimiento del campo colombiano”
Industria (Procesadores) Comercializadores
Grandes superficies
Exportadores Plazas de mercado
Mayoristas
¿Quién aporta Minoristas
la Cuota? Restaurantes - hoteles Fruvers

El productor es el aportante
de la contribución para-fiscal
Cuota de Fomento Hortifruticola.
1 2
El recaudador consigna el dinero recaudado
del mes anterior, en el mes siguiente a la
retención, a nombre de ASOHOFRUCOL - FNFH

¿Dónde se consigna
3 el dinero recaudado?

Se retiene el 1% del valor A las cuentas del fondo

de la comercialización de de fomento hortifrutícola
frutas y hortalizas sujetas administradas por ASOHOFRUCOL.
al recaudo.

¿Qué beneficios
se tienen? 5 convenio 02675
cuenta corriente
convenio 1363 convenio 44890
cuenta corriente cuenta corriente
#253-01998-8 #132-60646-8 #15843956350

4
Los productores de frutas y
hortalizas reciben en cumplimiento Es obligación del recaudador llevar un registro de
a los objetivos del FNFH: las retenciones y debe enviar el reporte mensual de la
información del producto su origen y el valor al que le hizo
la retención. Acompañado del soporte de consignación.
¿Quién administra los
Enviar el reporte a
recursos recaudados?
registros.recaudo@frutasyhortalizas.com.co
Para verificar que se cumpla con las
Capacitación Investigación Debe estar en Excel y PDF firmado
retenciones y traslados correspondientes
por el representante legal

Transferencia Asistencia Los gestores de recaudo hacen el

de tecnología técnica integral acompañamiento a los recaudadores

Para mayor información contactar al gestor de su región

Apoyo a la Promoción del
comercialización y a consumo de frutas Región Caribe Santander y Norte de Santander
la asociatividad y hortalizas 3112512226 3125695044
Región del Pacífico Cundinamarca
3125694013 3118549161-2810411
¿Quién hace el
Antioquia Boyacá y Llanos Orientales
acompañamiento y control? 3105597482 3107730355
Eje Cafetero Huila, Tolima y Caquetá
3107730315 3125712024

Auditoría
Interna del FNFH recaudo@asohofrucol.com.co

37 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 Tolima
El trabajo desarrollado por el equipo departamental del Plan Na-
cional de Fomento Hortifrutícola (PNFH) en 2018, giró en torno
a los siguientes componentes: la capacitación y transferencia de tec-
nología a través de las Escuelas de Campo para Agricultores (ECAS),
la asistencia técnica personalizada a pequeños, medianos y grandes
productores, el acompañamiento a la implementación de las Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA) y el fortalecimiento socioempresarial a las
asociaciones de productores.
Este año, el accionar del equipo del proyecto estuvo direccionado
a las líneas productivas de aguacate, cítricos, plátano, pasifloras y gua-
nábana, cultivos de alta importancia económica para los agricultores
tolimenses. Durante la ejecución de las actividades del proyecto, se
realizaron parcelas demostrativas en predios de los productores, como
evidencia de las bondades de la propuesta agrícola. Este trabajo se vie-
ne desarrollando desde el 2016, tiempo desde el cual se ha podido va-
lidar los criterios agronómicos definidos en Agricultura Tropical, entre
estos: gestión para la protección del suelo, gestión para la protección
de la fauna y la flora y gestión para la nutrición natural de los vegetales.
El PNFH Tolima
trabaja en agricultura tropical,
garantizando el éxito
y la sostenibilidad
de las nuevas siembras
Por: Cesar Antonio Jaramillo Jaramillo, Líder Departamental PNFH - Tolima
En este sentido, la propuesta agronómica implementada para ade-
lantar la transferencia tecnológica con los productores y asociaciones
inscritas al PNFH, ha sido exigente en la adquisición de nuevos conoci-
mientos y tecnologías enmarcadas en la Agricultura Tropical, garanti-
zando el éxito y la sostenibilidad de las nuevas siembras.
Es acostumbrado por el equipo técnico del PNFH - Tolima, todos
los años, al final de nuestro ejercicio contractual realizar con los pro-
ductores atendidos una evaluación de resultados, con el objeto de de-
terminar el impacto generado de nuestro cumplimiento de actividades
adelantadas con cada comunidad. De estas evaluaciones de resultados
podemos destacar como casos exitosos los siguientes:
En la zona norte del Tolima, los productores en su mayoría en la
línea productiva de aguacate, son atendidos a través de 12 escuelas
de campo con 25 participantes cada una, allí los productores mani-
festaron que conocen, aplican y se han beneficiado de los criterios
agronómicos propuestos por Agricultura Tropical.
El líder departamental en compañía de miembros de la Junta Direc-
tiva pudimos evidenciar que al menos el 70% de los productores es-
tán implementando un criterio del modelo propuesto de forma cla-
ra y contundente; y con tan buenos resultados que son conducentes
a la implementación de los demás criterios de forma progresiva.
Hoy cuentan con un gran número de herramientas biológicas y
minerales para el manejo de cultivos y prácticas establecidas de
conservación de suelos, fauna y flora, bioarquitectura de los árbo-
les y nutrición natural de las plantas. A la pregunta ¿vale la pena
continuar implementado este modelo en cada uno de sus predios?,
cada uno de los asistentes a los talleres responde “sí” de forma
enérgica y contundente. Hoy más que nunca los productores aten-
didos por el PNFH en estas regiones sienten como propio al “PNFH”
y la “Agricultura Tropical”, siendo sus defensores y protagonistas.
Debemos destacar que los productores del municipio de Palocabildo,
socios de la Cooperativa Frupal, arrebatados del consumismo gene-
rado por la revolución verde, están surtiendo mercados de expor-
tación a países de Europa, en razón que son destino de compra de
productos sanos y libres de sustancias toxicas. Estos productores que
han realizado un gran esfuerzo por hacer una agricultura conducente
a la producción de alimentos, encuentran reconocimiento a través de
espacios comerciales y la mejora en el precio de compra.
En la zona de centro y oriente del Tolima, los productores en su ma-
yoría en la línea productiva de limones, guanábana y gulupa, son
atendidos a través de 12 escuelas de campo con 25 participantes
cada una. En esta región del Tolima con una herencia de la revolución
verde, es de verdad maravilloso que en poco más de 3 años el equipo
de técnicos del departamento haya logrado un cambio de paradigma
de manera significativa, el líder departamental visito de manera per-
sonal alrededor de 60 predios y escuchó de parte de los productores
los beneficios que han logrado con el modelo de Agricultura Tropical.
Hoy Asohofrucol gestiona un convenio con compradores especia-
lizados en comercializar productos limpios y orgánicos, para apoyar a
estos productores que han dado el paso fundamental en la producción
de alimentos agrícolas y que puedan acceder a las certificaciones per-
tinentes como son la de agricultura orgánica bajo la norma europea y
norte americana.
De tal manera, hoy podemos asegurar sin lugar a dudas que los
productores del Tolima atendidos por el PNFH 2018 son un caso éxito,
en la medida que han entendido y aplican los criterios fundamentales
de “Agricultura Tropical: gestión para la protección del suelo, la fauna y
la flora, y gestión para la nutrición natural de los vegetales”.
“Hemos comprendido que nuestra responsabilidad es permitir que
la biodiversidad cumpla su función natural”, aseguran los beneficiarios
del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.
Frutas&Hortalizas 38

El componente socioempresarial
del PNFH - Valle del Cauca
impulsa la comercialización
conjunta y el recaudo en el origen
Por: Juan Carlos Valencia, Líder Departamental PNFH – Valle del Cauca
El equipo socioempresarial del Plan
Nacional de Fomento Hortifrutíco-
la (PNFH) en el departamento del Valle del
Cauca, viene impulsando la comercialización
conjunta desde el año 2016, con el objetivo de
fomentar el ejercicio de recaudo en el ori-
gen, todo para fortalecer el Fondo Nacional
de Fomento Hortifrutícola (FNFH).
Como resultado, este año han ingresado
cuatro nuevas organizaciones que formali-
zan la actividad de recaudo en el origen con
el acompañamiento socioempresarial: Pro-
ductores de Mora Municipio Tuluá -PRAMAN,
Productores de Mora Municipio de Trujillo -
ASOCFRUTEROS, Productores de Plátano Mu-
nicipio Riofrío ASPROINSA y Productores de
Mora Municipio Guacarí - FRUTYMAT.
Por otra parte, mediante el fortalecimien-
to del modelo empresarial “RED DELNOVA”,
son apoyadas las estrategias de comercializa-
ción regional de venta directa al consumidor
final, esta actividad ha contado con el apoyo
del comité departamental de Asohofrucol y
miembros de la organización Red Delnova.
39 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
el 16 de octubre en la ciudad
de Cali se realizó el primer
evento regional de venta
conjunta de Canastas
Hortifrutícolas Red
Delnova, apoyado por
la Gobernación del
Valle del Cauca.
Valle del Cauca
Por este motivo, el 16 de octubre en la
ciudad de Cali se realizó el primer evento
regional de venta conjunta de Canastas Hor-
tifrutícolas Red Delnova, apoyado por la Go-
bernación del Valle del Cauca, mediante la
jornada de comercialización de productos
agrícolas denominada “El Campo está en Vos”,
donde se realizó una preventa con los funcio-
narios de la Gobernación y la Secretaria de
Agricultura y Pesca del Departamento.
Lo anterior, generó la comercialización de
500 canastas hortifrutícolas de peso prome-
dio 16kg, representadas en 19 productos, tales
como: plátano, banano, maracuyá, guayaba,
papaya, tomate chonto, pimentón, lulo, limón
pajarito, mandarina, naranja, aguacate, piña,
uva isabella, panela, harina de plátano, tomate
de árbol, mazorca dulce y bocadillo de guayaba.
Esta jornada quedó establecida por la Go-
bernación y secretaría de agricultura, como un
evento para realizarse al menos con una perio-
dicidad mensual, para finales de noviembre la
meta es comercializar 900 canastas, amplian-
do el servicio a otras empresas de la ciudad.
 Técnico

Aspectos relevantes y
determinantes de la
productividad vegetal
El estrés hídrico en las plantas. I. Efectos fisiológicos1
Por: Néstor M. Riaño H. Ing. Agrónomo Dr.Sc. Experto – Asesor – PNFH

La escasez de agua es una severa restricción ambiental para la pro-

ductividad de la planta. La pérdida en el rendimiento de los cul-
tivos inducida por la sequía probablemente supera las pérdidas de todas
sequía. Los mecanismos princi-
pales incluyen la pérdida de agua
reducida por el aumento de la re-
las demás causas, debido que tanto la severidad como la duración de esta sistencia a la difusión, la absorción
deficiencia son críticas. En general los efectos del estrés por sequía en las eficiente del agua con el desarrollo
plantas se asocian con el crecimiento, la fenología, las relaciones entre de sistemas de raíces profundas y
el agua y los nutrientes, la fotosíntesis, la partición de los asimilados y prolíficas, hojas más pequeñas y
la respiración. El estrés por sequía reduce el tamaño de las hojas, la ex- suculentas para reducir la pér-
tensión del tallo y la proliferación de las raíces, perturba las relaciones dida por transpiración. Entre los
hídricas de las plantas y reduce la eficiencia del uso del agua. En las plan- nutrimentos minerales, los iones
tas perennes dependiendo de la fuerza o severidad y duración de esta de potasio ayudan en el ajuste
escases, se afecta el desarrollo de los frutos y su calidad. osmótico; el silicio aumenta la re-
La asimilación de CO2 por las hojas se reduce principalmente por sistencia y fortaleza endodérmica
el cierre de los estomas, el daño a la membrana celular y la alteración de la raíz y mejora el balance de
de varias de las enzimas involucradas en el proceso fotosintético, espe- agua de la célula. Los osmolitos de
cialmente en lo relacionado con la síntesis de la Adenosina Trifosfato bajo peso molecular, que incluyen
(ATP), responsable de gran parte de la energía metabólica, y la fijación y la glicin-betaína, la prolina y otros
reducción del CO2. El incremento de la actividad foto- respiratoria prin- aminoácidos, ácidos orgánicos y
cipalmente en las plantas con metabolismo del tipo C3, aumenta la carga polioles, son cruciales para man-
oxidativa en los tejidos ya que ambos procesos generan moléculas reac- tener las funciones celulares du-
tivas de oxígeno, incrementando el gasto energético metabólico a cos- rante la sequía. Las fito-hormonas
ta de la acumulación de biomasa y por tanto afectando el crecimiento. que regulan el crecimiento de las
Las plantas exhiben una gama de mecanismos para resistir el estrés por plantas, como el ácido salicílico,
las auxinas, las giberelinas, la ci-
toquinina y el ácido abscísico, mo-
dulan las respuestas de la planta
a la sequía. Otras familias de
moléculas que son consideradas
fito-hormonas como las poliami-
nas, la citrulina y varias enzimas
actúan como antioxidantes y re-
ducen los efectos adversos del dé-
ficit de agua. A nivel molecular, se
han identificado varios genes que
responden a la sequía a través de
la expresión de factores de trans-
cripción que regulan el gen de
unión al elemento que responde
a la deshidratación, el transporta-
dor transmembranar proteico de
agua denominado acuaporina, las
proteínas abundantes de embrio-
génesis tardía y las deshidrinas. La
tolerancia a la sequía de las plan-
tas se puede inducir mediante la
adopción de estrategias como el

Frutas&Hortalizas 40
 cribado (screening del inglés) y la selección en
masa, la selección asistida por marcadores mo-
leculares y la aplicación exógena de hormonas
y osmo-protectores a las semillas o plantas en
crecimiento, así como la ingeniería para la re-
sistencia a la sequía.
GENERALIDADES
Ante la escasez de recursos hídricos en
gran parte de las áreas de cultivo industrial
intensivo y de diversas regiones donde se
siembran cultivos de subsistencia , la sequía es
una de las amenazas de mayor impacto para la
seguridad alimentaria mundial. Ha sido el ca-
talizador de las grandes hambrunas y debido a
que el cambio en el clima futuro modificará los
regímenes hidrológicos en muchas zonas del
planeta, es probable que la demanda futura de
alimentos debido a las crecientes presiones de
la población aumente los efectos de la sequía
(Somerville y Briscoe, 2001)2. La severidad de
la sequía es impredecible, debido que depende
de muchos factores como la ocurrencia y dis-
tribución de la lluvia, las demandas de evapo-
ración y la capacidad de almacenamiento de
humedad de los suelos (Wery et al., 1994)3.
Las investigaciones realizadas en el pasado
brindan perspectivas considerables sobre el
mecanismo de tolerancia a la sequía en plantas
a nivel molecular (Hasegawa et al., 2000)4. Tres
mecanismos principales reducen el rendimien-
to del cultivo por déficit de agua del suelo: (i)
reducción de la absorción del dosel de la ra-
diación fotosintéticamente activa, (ii) disminu-
ción de la eficiencia en el uso de la radiación y
(iii) índice de cosecha reducido (Earl y Davis,
2003)5. La reproducibilidad de los tratamien-
rendimiento de la planta en un entorno más
complejo donde coexisten múltiples tensiones
es fragmentario. Es por eso que las plantas
tienen que responder simultáneamente a múl-
tiples tensiones, por ej. sequía, radiación en ex-
ceso y calor, que pueden coincidir en el campo.
Este tipo de investigaciones generalmente no
son predecibles a partir de estudios de un solo
factor (Zhou et al., 2007)7.
Es por tanto necesario y de la mayor im-
portancia mejorar la tolerancia a la sequía de
los cultivos bajo las circunstancias cambian-
tes. Actualmente, no existen medios tecnoló-
gicos económicamente viables para facilitar la
producción de cultivos durante la sequía. Sin
embargo, el desarrollo de plantas de cultivo
tolerantes al estrés por sequía podría ser una
estrategia prometedora, que ayude a satisfacer
las demandas de los alimentos, fibras y fuentes
de biocombustibles. El desarrollo de cultivos
para mejorar la resistencia a la sequía, entre
otras cosas, requiere el conocimiento de los
mecanismos fisiológicos y el control genético
de los rasgos que contribuyen en diferentes
etapas de desarrollo de la planta.
Los efectos de la sequía van desde los ni-
veles moleculares a los morfológicos y son
evidentes en todas las etapas del crecimiento y
Foto: PIXABAY
fenológicas de las plantas en que se produzca el
déficit hídrico. A continuación se detalla una se-
rie de efectos de estrés por sequía y su alcance.
EFECTO DEL DÉFICIT HÍDRICO
SOBRE EL CRECIMIENTO Y
RENDIMIENTO DE LOS CULTIVOS
El primer efecto de la sequía se relaciona
con la germinación de las semillas, que se plan-
tan directamente en el campo o sobre el esta-
blecimiento y crecimiento de plántulas tras-
plantadas que afectan la densidad de población
y por tanto, la productividad futura (Harris et
al., 20028; Kaya et al., 20069). El crecimiento se
logra a través de la división celular, el aumento
y la diferenciación celular, e involucra eventos
genéticos, fisiológicos, ecológicos y morfológi-
cos y sus interacciones complejas. La calidad y
la cantidad de crecimiento de la planta depen-
den de estos eventos, que se ven afectados por
el déficit de agua. El crecimiento celular es uno
de los procesos fisiológicos más sensibles a la
sequía debido a la reducción de la presión de la
turgencia (Taiz y Zeiger, 200610). Bajo una de-
ficiencia severa de agua, la elongación celular
de las plantas superiores puede inhibirse por
la interrupción del flujo de agua desde el pelo

tos de estrés por sequía es muy complicada, lo

que dificulta significativamente la investigación
sobre la tolerancia a la sequía de las plantas. Un
ritmo lento para revelar los mecanismos de to-
lerancia a la sequía ha obstaculizado tanto los El desarrollo de cultivos para mejorar la resistencia a la sequía, entre
esfuerzos de mejoramiento tradicionales, como
el uso de enfoques genéticos modernos para otras cosas, requiere el conocimiento de los mecanismos
mejorar la tolerancia a la sequía de las plantas
de cultivo (Xiong et al., 2006)6.
fisiológicos y el control genético de los rasgos que
Si bien las respuestas de las plantas a la contribuyen en diferentes etapas de desarrollo de la planta.
sequía son relativamente bien conocidas, el

1. Basado en el documento: Farooq,M., Wahid, A.; Kobayashi, N.; Fujita, D.; Basra, S. 2009. Plant drought stress: Effects, mechanisms and management. Agronomy Sustainable Development. 29: 185 – 212.
2. Somerville C., Briscoe J. (2001) Genetic engineering and water, Science 292, 2217.
3. Wery J., Silim S.N., Knights E.J., Malhotra R.S., Cousin R. (1994) Screening techniques and sources and tolerance to extremes of moisture and air temperature in cool season food legumes, Euphytica 73, 73–83.
4. Hasegawa P.M., Bressan R.A., Zhu J.K., Bohnert H.J. (2000) Plant cellu- lar and molecular responses to high salinity, Annu. Rev. Plant Phys. 51, 463–499.
5. Earl H., Davis R.F. (2003) Effect of drought stress on leaf and whole canopy radiation use efficiency and yield of maize, Agron. J. 95, 688–696.
6. Xiong L., Wang R., Mao G., Koczan J.M. (2006) Identification of drought tolerance determinants by genetic analysis of root response to drought stress and abscisic acid, Plant Physiol. 142, 1065–1074.
7. Zhou Y., Lam H.M., Zhang J. (2007) Inhibition of photosynthesis and energy dissipation induced by water and high light stresses in rice, J. Exp. Bot. 58, 1207–1217.
8. Harris D., Tripathi R.S., Joshi A. (2002) On-farm seed priming to im- prove crop establishment and yield in dry direct-seeded rice, in: Pandey S., Mortimer M., Wade L., Tuong T.P., Lopes K., Hardy B. (Eds.), Direct seeding: Research Strategies and
Opportunities, International Research Institute, Manila, Philippines, pp. 231–240.
9. Kaya M.D., Okçub G., Ataka M., Çıkılıc Y., Kolsarıcıa Ö. (2006) Seed treatments to overcome salt and drought stress during germination in sunflower (Helianthus annuus L.), Eur. J. Agron. 24, 291–295.

41 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 Técnico
absorbente en la raíz, hasta el estoma donde se libera el vapor de agua temperatura de la hoja (Siddique
por el proceso transpiratorio y pasando por las células alargadas del xi- et al., 200115).
lema y las células circundantes (Nonami, 199811). Es importante anotar que es
Muchos procesos fisiológicos determinantes del rendimiento en las esencial tener en cuenta que la se-
plantas responden al estrés hídrico. El rendimiento integra muchos de veridad del estrés hídrico, no sólo
estos procesos fisiológicos de una manera compleja. Por lo tanto, no hay es modulado por la disponibili-
un patrón establecido que se pueda generalizar en las diferentes espe- dad de agua en el suelo, sino que
cies con relación al efecto sobre los procesos fisiológicos, fenológicos es también controlado por la pre-
y productivos a lo largo de todo el ciclo de vida de los cultivos. Para el sión parcial de agua en el aire cir-
estrés hídrico, la severidad (fuerza), la duración y el tiempo del estrés, cundante a la planta, pues de éste
así como las respuestas de las plantas después de eliminar el estrés, y dependerá en gran medida la tasa
la interacción entre el estrés y otros factores son extremadamente im- de transpiración y la velocidad
portantes (Plaut, 200312). Por ejemplo, el estrés hídrico aplicado en la de desecación, de acuerdo con el
pre-antesis disminuyó el tiempo hasta la antesis, mientras que en la criterio de Déficit de Presión de
post-antesis disminuyó el período de llenado de grano en los genotipos Agua en el Aire (DPV), que deter-
de triticale (Estrada-Campuzano et al., 200813). En la cebada (Hordeum mina la velocidad de salida del
vulgare), el estrés por sequía redujo el rendimiento de grano al reducir agua y por tanto, la disminución
el número de macollos, espigas y granos por planta y el peso de grano in- del potencial del agua en la hoja.
dividual. El estrés por sequía posterior a la antesis fue perjudicial para el De hecho, plantas no irrigadas y
rendimiento del grano, independientemente de la severidad y duración con condiciones de un alto valor
del estrés (Samarah, 200514). de DPV, presentan temperaturas
Para el caso de las especies perennes y principalmente las cultivadas foliares superiores a la tempera-
en regiones ecuatoriales tropicales, el estrés hídrico es importante para tura del aire circundante, mien-
inducir la diferenciación de los meristemos vegetativos a reproductivos, tras las plantas irrigadas para el
y transcurrirá un período de tiempo dependiendo de la especie, para que mismo DPV presentan tempera-
por acción de un segundo período de estrés se alcance la antesis, fecun- tura foliar inferior a la circundan-
dación y cuajamiento de los órganos reproductivos, que serán responsa- te, lo que denota refrigeración de
bles de la productividad de la especie cultivada. Sin embargo, un severo la hoja, por tanto, la transpiración
estrés hídrico durante la antesis y fecundación se traduce en esterilidad, es adecuada y la actividad foto-
lo que conduce a pérdida considerable de los órganos reproductivos de sintética óptima.
igual manera, una sequía severa y prolongada en etapas tempranas del La relación entre la materia
desarrollo de los frutos, ocasiona un secamiento y caída temprana de seca producida y el agua consu-
frutos pequeños, debido a que no se pueden removilizar los asimilados mida se denomina eficiencia de
procedentes de la fotosíntesis a los sitios de acumulación, es decir, se uso del agua a nivel de toda la
afecta la relación fuente – demanda o fuente – vertedero. El efecto del planta (Monclus et al., 200516).
estrés o déficit hídrico en las etapas del crecimiento exponencial de Abbate et al. (2004)17 concluye-
los frutos, produce daños en ocasiones irreversibles en la acumulación ron que, con un suministro li-
de los componentes que se almacenan para garantizar la germinación mitado, la eficiencia del uso del
y supervivencia del embrión durante la germinación y se disminuye la agua del trigo era mayor que en
acumulación de carbohidratos, grasas, proteínas y otros compuestos en condiciones de buen riego. Ellos
las estructuras que rodean la semilla, afectando el tamaño, el peso y la correlacionaron esta mayor efi-
calidad del producto final que se cosecha. ciencia en el uso del agua con el
cierre del estoma para reducir
EFECTO DEL ESTRÉS HÍDRICO SOBRE la transpiración. En otro estudio
LAS RELACIONES HÍDRICAS DE LA PLANTA sobre trébol (Trifolium alexandi-
num), la eficiencia en el uso del
El contenido relativo de agua, el potencial hídrico de la hoja, la re- agua se incrementó debido a la
sistencia estomática, la tasa de transpiración, la temperatura de la hoja menor pérdida de agua debido al
y la temperatura del dosel, son características importantes que influyen estrés por sequía, principalmente
en las relaciones del agua de las plantas. El contenido relativo de agua por la disminución de la tasa de
de las hojas de trigo fue mayor inicialmente durante el desarrollo de las transpiración y el área foliar, y
hojas y disminuyó a medida que la materia seca se acumulaba y llegaba una reducción relativamente me-
a su madurez fisiológica. Obviamente, las plantas de trigo y arroz con nor en el rendimiento (Lazaridou
estrés hídrico tenían un contenido de agua relativo más bajo que las no y Koutroubas, 200418). Además,
estresadas. La exposición de estas plantas al estrés por sequía disminu- en Pinus ponderosa y Artemisia
yó sustancialmente el potencial de agua de la hoja, el contenido relativo tridentata, el estrés por sequía
de agua y la tasa de transpiración, con un aumento concomitante de la no redujo la eficiencia del uso
del agua; más bien, se incremen-
tó, principalmente debido a una
rápida disminución de la conduc-
tancia estomática al aumentar
el déficit de agua (DeLucia et al.,
198919). En otros estudios en (Me-
dicago sativa) cultivada en condi-
ciones de sequía, se observó que
tenía una mayor eficiencia en el
uso del agua que en condiciones
de riego, para el mismo potencial
hídrico de la hoja. Sin embargo,
en la papa, el estrés por sequía en
la estación temprana minimizó
significativamente la eficiencia
en el uso del agua, lo que llevó a
una disminución considerable del
crecimiento y la acumulación de
biomasa (Costa et al., 199720).
De hecho, aunque los compo-
nentes de las relaciones hídricas
de las plantas se ven afectados
por la disponibilidad reducida
de agua, la apertura y el cierre de
los estomas se ven más afectados.
Además, el cambio en la tempe-
ratura de la hoja puede ser un
factor importante para controlar
el estado del agua de la hoja bajo
estrés por sequía. Las especies to-
lerantes a la sequía mantienen la
eficiencia en el uso del agua al re-
ducir la pérdida de agua. Sin em-
bargo, en los eventos en los que el
crecimiento de las plantas se vio
obstaculizado en gran medida, la
eficiencia en el uso del agua tam-
bién se redujo significativamente.
EFECTO DEL ESTRÉS HÍDRICO
Y LA RELACIÓN CON LOS
NUTRIMENTOS
La disminución de la disponi-
bilidad de agua en condiciones de
sequía, generalmente resulta en
una menor interceptación y ab-
sorción de los nutrimentos y por
tanto, en una disminución de las
concentraciones en los diferentes
tejidos en las plantas cultivadas.
Es por ello de la mayor impor-
tancia, tener cuidado al realizar el
muestreo para el análisis de com-
posición de nutrimentos en los te-
jidos, cerciorarse del estado hídri-
co previo y actual, con el fin de no
Frutas&Hortalizas 42
 El contenido relativo de agua, el potencial
hídrico de la hoja, la resistencia estomática, la
tasa de transpiración, la temperatura de la hoja y la
incurrir en determinaciones que temperatura del dosel, son características importantes que El papel del cierre estomático in-
no correspondan al verdadero influyen en las relaciones del agua de las plantas. ducido por la sequía, que limita la
estatus nutricional. La absorción absorción de CO2 por las hojas, es
reducida de los nutrientes inorgá- muy importante. En tales eventos,
nicos puede resultar de la interfe- la disponibilidad restringida de
rencia en la absorción de nutrien- CO2 podría llevar a una mayor sus-
tes y el mecanismo de descarga, ceptibilidad al daño por fotorespi-
relacionado con la reducción del ración y fotooxidación (Cornic y
flujo de agua en el continuo sue- Massacci, 199626).
lo – planta - atmósfera (Garg, El estrés por sequía en ge-
200321; McWilliams, 200322). Sin neral, produce cambios en los
Foto: PIXABAY

embargo, las especies de plantas pigmentos y componentes foto-

y los genotipos de una especie sintéticos (Anjum et al., 200327),
pueden variar en su respuesta a la el aparato fotosintético dañado y
captación de minerales bajo el es- la disminución de las actividades
trés hídrico. En general, el estrés denominada higroscópica se encuentra fuertemente absorbida por las de las enzimas del ciclo de Calvin,
por humedad induce un aumento micelas coloidales del suelo y no es disponible para la planta, generando son causas importantes de la re-
en N, una disminución definitiva un estrés que puede causar la muerte por desecación de la planta. Sin ducción del rendimiento de los
en P y ningún efecto definitivo embargo, es importante resaltar que varios estudios, muestran que la cultivos. Otro efecto importante
en K (Garg, 200321). La nutrición capacidad de campo del suelo no esta necesariamente relacionada con que inhibe el crecimiento y la ca-
también puede estar relaciona- la mayor eficiencia fisiológica de la planta, es decir, que para la CC del pacidad fotosintética de las plan-
da con la limitada disponibilidad suelo, puede estar limitada la actividad fotosintética y por tanto, la dis- tas, es la pérdida de equilibrio
de energía para la asimilación de ponibilidad de energía y asimilados ricos energéticamente, que se re- entre la producción de especies
NO3− / NH4+, PO3− y SO2−, es decir movilizarán a las raíces para ser incorporados en el ciclo respiratorio, reactivas de oxígeno y la defensa
que a pesar de ser el ión intercep- liberando energía metabólica necesaria para la absorción y asimilación antioxidante, causando acumula-
tado y absorbido, no puede ser de los nutrimentos. ción de especies reactivas de oxí-
incorporado al metabolismo del Lo anterior se corrobora con las observaciones llevadas a cabo, en geno que induce estrés oxidativo
vegetal, afectando su crecimiento las cuales la eficiencia en la utilización de los nutrimentos, puede ser op- en proteínas, lípidos de membra-
y desarrollo (Grossman y Taka- timizado y por tanto, el rendimiento bajo condiciones medias de hume- na y otros componentes celulares.
hashi, 200123). dad en el suelo (Garg, 200324). En resumen, el estrés por sequía reduce la
Importante anotar que desde disponibilidad, la captación, la translocación y el metabolismo de los nu- EFECTO DEL ESTRÉS HÍDRICO
la perspectiva del suelo y la dispo- trimentos. Una reducción en la tasa de transpiración debido al déficit de EN LA PARTICIÓN
nibilidad hídrica, se ha determi- agua reduce la absorción de nutrientes y la eficiencia de su utilización. DE ASIMILADOS
nado históricamente que el agua
utilizable es aquella que se en- EFECTO DEL ESTRÉS HÍDRICO SOBRE LA FOTOSÍNTESIS Traslocar los asimilados pro-
cuentra entre la denominada ca- ducidos en el proceso fotosinté-
pacidad de campo (CC), que es el Un efecto importante de la sequía es la reducción de la fotosíntesis, tico a los sumideros reproducti-
momento en el cual la fase porosa que surge de una disminución en la expansión de la hoja, una maquina- vos es vital para el desarrollo de
del suelo se encuentra equilibra- ria fotosintética deteriorada, una senescencia prematura de la hoja y una las semillas. La acumulación y
da entre los espacios ocupados reducción asociada en la productividad vegetal (Wahid y Rasul, 200525). ordenamiento adecuado de los
por agua y los ocupados por aire, Cuando se comparan las limitaciones estomáticas y no estomáticas a la componentes de reserva al in-
y el punto de marchitez perma- fotosíntesis, las primeras pueden ser bastante pequeñas. Esto implica terior de la semilla, puede estar
nente, momento en el cual el agua que otros procesos además del consumo de CO2 están siendo dañados. limitado por la disponibilidad o

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43 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 Técnico
utilización, es decir, la fuente de asimilación
o la limitación del sumidero, respectivamente
(Asch et al., 200528). El estrés por sequía a me-
nudo aumenta la asignación de materia seca a
las raíces, lo que puede mejorar la captación
de agua (Leport et al., 200629). De Souza y Da
Silva (1987)30, mientras analizaban la parti-
ción y distribución de fotoasimilados en el al-
godón anual y perenne bajo estrés por sequía,
informaron que la proporción de materia seca
de raíz a brote era alta en el algodón peren-
ne, mostrando así acumulación preferencial
de almidón y materia seca en las raíces como
adaptación a la sequía. Por lo tanto, el algodón
perenne aparentemente debía su resistencia a
la sequía a la partición de los asimilados que
favorecían la acumulación de almidón y el
crecimiento del sistema radicular. La tasa de
exportación de sacarosa de la fuente (tejido fo-
liar), a los órganos del sumidero depende de la
tasa fotosintética actual y de la concentración
de sacarosa en las hojas (Komor, 200031). El es-
trés por sequía disminuye la tasa fotosintética
e interrumpe el metabolismo de los carbohi-
dratos y el nivel de sacarosa en las hojas que se
movilizan a una tasa de exportación disminui-
da. Esto se debe presumiblemente a una mayor
actividad de la invertasa ácida inducida por el
estrés de la sequía. La fotosíntesis limitada y la
acumulación de sacarosa en las hojas pueden
dificultar la tasa de exportación de sacarosa a
los órganos del sumidero y en última instancia
afectar el desarrollo reproductivo.
Además de la limitación de la fuente, la
capacidad de los sumideros asociados con
los órganos reproductivos para utilizar los
asimilados entrantes, también se ve afectada
por el estrés por sequía y también puede des-
empeñar un papel en la regulación del aborto
reproductivo (Zinselmeier et al., 199932). La
privación de carbohidratos inducida por la
sequía, la mayor concentración de ácido abs-
císico endógeno y la incapacidad de utilizar la
sacarosa entrante por parte de los sumideros
reproductivos son factores potenciales que
contribuyen al aborto de semillas en cultivos
de granos (Setter et al., 200133). Una actividad
Muchos procesos
fisiológicos
determinantes del
rendimiento en las plantas
responden al estrés hídrico.
reducida de la invertasa ácida puede detener
el desarrollo de tejidos reproductivos debido a
una descarga inadecuada del floema (Goetz et
al., 200134). Además, el estrés por sequía puede
inhibir funciones importantes de la hidrólisis
de sacarosa mediada por la invertasa vacuolar
y la modulación del potencial osmótico. En el
maíz estresado por sequía, una baja actividad
de la invertasa en los ovarios jóvenes reduce la
proporción de hexosas a sacarosa. Esto puede
inhibir la división celular en el embrión / en-
dospermo en desarrollo, lo que resulta en una
debilidad de la actividad del sumidero y en úl-
tima instancia puede conducir al aborto de la
fruta (Andersen et al., 200235).
En resumen, el estrés por sequía no sólo
limita el tamaño de la fuente y los tejidos del
sumidero, sino que también se ven afectados
la carga del floema, la translocación de asimi-
lados y el reparto de la materia seca. Sin em-
bargo, el alcance de los efectos varía según la
especie de planta, la etapa, la duración y la in-
tensidad de la sequía.
EFECTO DEL ESTRÉS HÍDRICO
SOBRE LA RESPIRACIÓN
La tolerancia a la sequía es un fenómeno
costoso, debido que se gasta una cantidad
considerable de energía para enfrentarlo. La
fracción de carbohidratos que se utiliza a tra-
vés de la respiración determina la eficiencia
metabólica general de la planta (Davidson et
al., 200036). La raíz es un importante consu-
midor de carbono fijado en la fotosíntesis y lo
utiliza para el crecimiento, el mantenimiento,
la absorción de nutrimentos, así como para la
producción de materia seca (Lambers et al.,
199637). El crecimiento de las plantas y los
procesos de desarrollo, así como las condi-
ciones ambientales, afectan el tamaño de esta
fracción (es decir, se utiliza en la respiración).
Sin embargo, la tasa de fotosíntesis a menudo
limita el crecimiento de las plantas cuando
se reduce la disponibilidad de agua del suelo
(Huang y Fu, 200038). Un balance negativo de
carbono puede ocurrir como resultado de la
disminución de la capacidad fotosintética du-
rante la sequía, a menos que se produzcan re-
ducciones simultáneas y proporcionadas en
el crecimiento y el consumo de carbono.
En el trigo, dependiendo de la etapa de
crecimiento, el cultivar y el estado nutricio-
nal, más del 50% de los fitosintatos acumula-
dos diarios se transportaron a la raíz, y alre-
dedor del 60% de esta fracción fue respirada
(Lambers et al., 199637) . El trigo de primavera
sensible a la sequía utilizó una cantidad rela-
tivamente mayor de glucosa para absorber el
agua, especialmente en situaciones de sequía
severa (Liu et al., 200439). La sequía severa
redujo la biomasa del brote y la raíz, la foto-
síntesis y la tasa de respiración de la raíz. La
respiración limitada de la raíz y la biomasa de
la raíz bajo el secado intenso del suelo pueden
mejorar el crecimiento y la actividad fisioló-
gica del trigo tolerante a la sequía, lo que es
ventajoso en un cultivar sensible a la sequía
en regiones áridas.
En resumen, el déficit de agua en la rizos-
fera conduce a una mayor tasa de respiración
de la raíz, lo que lleva a un desequilibrio en la
utilización de los recursos de carbono, reduce
la producción de trifosfato de adenosina (ATP)
y aumenta la generación de especies reactivas
de oxígeno.

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Frutas&Hortalizas 44
45 No. 61 / septiembre - octubre de 2018
 Salud y Bienestar

determinante para este problema, pero no

el único. El Banco Mundial, en panorama
global de nutrición, manifestó que “La se-
guridad alimentaria, las dietas poco varia-
das, las elevadas tasas de enfermedades
infecciosas, el cuidado y la alimentación
infantil inadecuados y las malas prácticas
de saneamiento e higiene también contri-
buyen a la desnutrición”.
Se hace necesario un aprovechamiento
total de los alimentos. En la campaña “más
alimento, menos desperdicio”, del Minis-
terio de Agricultura, Pesca y Alimentación
del Gobierno español, se recomienda que al
ver las frutas y verduras inician su descom-
posición se deben preparar lo más pronto
posible, debido que son vitales para una
excelente nutrición.
Los batidos en los que se encuentra

Foto: PIXABAY
hortalizas como las zanahorias y la calaba-
za, vegetales como la col rizada, las espina-
cas y el brócoli, representan una gran fuen-
te de antioxidantes, porque están cargados
de fitonutrientes como el betacaroteno que

Batidos de frutas
fortalecen el sistema inmune, la visión, la
piel y los huesos.
Se pueden beber en cualquier hora del

y hortalizas,
día, una de sus ventajas es que funcionan
como una dieta líquida en que se recibe to-
dos los minerales, antioxidantes y vitami-
nas necesarias. Al ser líquido, el sistema es
capaz de asimilarlos más fácilmente, extra-
yendo los nutrientes y reactivando el me-
tabolismo. La absorción de estos nutriente

una tendencia nutritiva se traduce en más energía y más vitalidad

para continuar con las tareas diarias sin-
tiéndose satisfecho, sin sobrecargar el sis-
tema digestivo.
Los licuados están llenos de fibra dieté-

Los hábitos alimenticios son los responsables de la salud, por lo cual algunas per-
sonas han elegido los batidos de frutas y hortalizas, o en inglés “smoothies”,
como una fuente nutricional. Diariamente el cuerpo necesita de propiedades vitamínicas
tica natural que funciona como eliminador
de toxinas y grasas, lo que ayuda a mantener
el metabolismo alto. Por sus características
para su buen funcionamiento, por lo tanto, es importante reconocer que los desayunos, naturales las frutas y las hortalizas son idea-
como las meriendas regeneran el metabolismo. Por el ritmo de vida, algunas personas omi- les para prevenir enfermedades, mejorar la
ten estas costumbres o las cambian por las llamadas “comidas rápidas”. claridad mental y la capacidad de enfoque.
Los licuados son una solución para preparar una deliciosa fuente de propiedades for- La alimentación influye en los estados
tificantes aportadas por las frutas y hortalizas. Sin largos tiempos de preparación, es po- mentales, por un lado, la comida altamente
sible aprovechar estos alimentos que tienen menor tiempo de caducidad. En un estudio procesada vuelve al metabolismo lento, lo
realizado por la FAO en el 2015, el 45% de las frutas y hortalizas se perdían o desechaban que deja al cuerpo en un estado de letar-
por signos de maduración, en un panorama más global “se estima que cada año se desa- go, en el cual es difícil concentrarse y de-
provechan en el mundo, más de 1.300 millones de toneladas de alimentos, es decir 1/3 sarrollar cualquier actividad, por otro, las
de la producción mundial, de los que 89 millones de toneladas de comida en buen estado frutas y hortalizas poseen micronutrientes,
corresponden a la Unión Europea”. encimas, minerales y vitaminas que man-
Las cifras son alarmantes con relación a los alimentos que son desperdiciados y aún tendrán activo el cuerpo por más tiempo.
más con el estado nutricional de la población mundial, pues en los hábitos alimenticios no Es importante experimentar con muchos
está presente la cantidad de nutrientes recomendados. Las personas que se encuentran en ingredientes naturales y recodar que salud
pobreza no son las únicas que sufren de desnutrición, debido que los ingresos son un factor es calidad de vida.

Frutas&Hortalizas 46
 Receta

Mix de
Frutas
con salsa

Foto cortesía: www.juanmarojasdelarosa.com

de uchuva
y jengibre

30 4
minutos porciones

Ingredientes
5 mangos
3 duraznos
6 kiwis
Cerezas negras
1/2 libra de uchuvas
1/2 libra de piña
1/2 libra de fresas
1/2 libra de arándanos
Para la salsa: 3 cucharadas de
jengibre rayado, 1/2 libra de
uchuvas y miel al gusto.

Preparación
Cortar piña, mangos, kiwis, du-
raznos en cuadritos y las fresas en
rodajas. Mezclar la fruta picada con
los arándanos, cerezas y uchuvas
al gusto.
En una olla agregar las uchuvas
y el jengibre con miel al gusto, co-
cinar hasta que hierva revolviendo
constantemente. Dejar reposar y
mezclar en la licuadora para dar la
consistencia de salsa. Verter esta
mezcla sobre la fruta, servir y
disfrutar.

47 No. 61 / septiembre - octubre de 2018

 Registro

AGENDA DE EVENTOS

FRUIT LOGISTICA
CUÁNDO 6 al 8 de Febrero del 2019

DÓNDE Berlin, Alemania

Del 6 al 8 de febrero del 2019 se presentan en Berlín empresas del sector de

productos frescos; incluyendo compañías a nivel mundial, así como pequeños
y medianos proveedores de todo el mundo. FRUIT LOGISTICA incluye todas
áreas de negocio y participantes del mercado de los productos frescos
proporcionando una visión completa de todas las novedades, productos y
servicios en todo el proceso, asimismo ofrece oportunidades de establecer
contacto con los principales grupos objetivos a nivel de toma de decisiones.

Mayor información:
www.www.fruitlogistica.de/en/

15º SYMPOSIUM NACIONAL PMA FRESH CONNECTIONS CHILE

DE SANIDAD VEGETAL
CUÁNDO 23 al 25 de enero de 2019 CUÁNDO 16 de Enero del 2019

DÓNDE Sevilla, España DÓNDE Santiago, Chile

El SYMPOSIUM NACIONAL DE SANIDAD VEGETAL es un evento
organizado por el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas
de Andalucía Occidental (COITAND), con el objetivo de crear un
espacio para el análisis del presente y el futuro del sector agricultor,
siendo una plataforma abierta para proponer alternativas y
preocupaciones, dirigidas a la búsqueda de soluciones adaptadas
a las nuevas tecnologías y normativas.
PMA Fresh connections Chile es un congreso que reunirá a
el sector frutícola chileno, principalmente a los exportadores
e importadores de USA, Europa y Asía. Los representantes
de la industria frutícola mundial estarán presentes gracias
al directorio del PMA (Programa Mundial de Alimentos)
fuera de Norteamérica; debido que, el tema principal será
los mercados emergentes.

Mayor información: Mayor información:

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Frutas&Hortalizas 48
 FONDO NACIONAL DE
FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA