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VERSIÓN: 01
PROCESO (NIVEL 0):
- PRODUCCIÓN CÓDIGO: MGPP-PRO-01
- ALMACENAMIENTO CÓDIGO: MGPP-ALM-02
- DISTRIBUCIÓN CÓDIGO: MGPP-CÓD-03
Firma:
Revisado por: Mg. Nerida Pastrana Diaz
Cargo: Asesor
Fecha: 27/07/2017
Firma:
Aprobado por: Juan Carlos Sanchez Amiquero
Cargo: Gerente de la empresa
Fecha: 27/07/2017
ALCANCE
La finalidad de este Manual es contribuir que la panificadora san Carlos
conozca de manera específica los procesos productivos de la misma.
BASE LEGAL
ISO 9001 2015
SGC - PCM
DIAGRAMA DE BLOQUES
Ficha de Proceso de Nivel 1
FICHA DEL PROCESO NIVEL 1
NOMBRE PREPARADO DE INGREDIENTES
OBJETIVO Dejar listo la materia prima para el amasado.
DESCRIPCIÓN Se prepara la harina y todo los ingredentes necesarios para el pan.
ALCANCE Jefe de Producción y Operarios intervienen en este proceso.
LISTADO DE PROCESOS DE DESTINATARIO DE LOS BIENES Y
PROVEEDOR ENTRADA SALIDA
NIVEL 2 SERVICIOS
Maquina
Pan amasado Colocación al Horno y Reposado Pan horneado Horno
amasadora
Distribuidor de Harina y
Colocación en la balanza Cantidad de Harina Maquina sobadora
Harina saborizantes
Panes
Almacen Contar y Trasladar panes Pan Embolsado Cliente
preparados
Pan
Horno Colocación en la balanza Pan ordenado Vitrinas
Horneado