FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

SISTEMAS DE INFORMACION EN GESTION LOGISTICA

NOMBRES:

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

INGENIERÍA INDUSTRIAL
COLOMBIA
2019
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

TABLA DE CONTENIDO

Capítulo 1. Una descripción breve de la empresa: misión, visión, productos o

servicios.4
Capítulo 2. Un análisis de la cadena de valor y de las fuerzas competitivas en el
sector industrial en que compite la empresa
………………………………………………...…7
Capítulo 3. ¿Qué potencial hay de aplicar TI en las actividades y productos
identificados en la cadena de valor de la empresa?
……………………………………………………8
Capítulo 4. ¿A qué fuerzas competitivas tiene que enfrentarse la empresa, como
les afecta la tecnología de información?
……………………………………………………9
Capítulo 5. Defina los lineamientos estratégicos del negocio. Defina las prioridades
de estos lineamientos por SBU (unida estratégica de negocio) y por función y
susténtelas .9
Capítulo 6. ¿Qué tipos de aplicaciones de TI de gestión logística considera
estratégicas y por qué?
……………………………………………………………………………...10 Capitulo 7.
¿Qué tanta competitividad ofrece estas aplicaciones? …………………...11
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

¿QUE ES?

En 1945, los suizos Max Bänziger y Walter Göggel llegan a Sopó huyendo de la
segunda guerra mundial y en busca de zonas aptas para el acopio de leche para
poder dedicarse a la fabricación de quesos y mantequilla de forma artesanal.
Hoy en día, Alpina es una multinacional productora de alimentos. Alpina fabrica,
transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende productos
alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas.

MISION
Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y
bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con
responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y
a la sociedad.

VISION
Compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación, cuyos
productos y servicios son la opción preferida del consumidor colombiano, con
participación destacada en la comunidad andina y presencia en otros mercados.
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PRODUCTOS:

LÁCTEOS:
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

QUESOS:
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

POSTRES Y DULCES:

ESPARCIBLES E INGREDIENTES:
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

LÍNEA FINESSE

BEBIDAS DE FRUTA:
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

ALPINA BABY:

TEMPORADA:

NO LÁCTEOS:
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR

En la cadena de valor Alpina, los protagonistas son las personas.

Todo empieza con la mejor materia prima.

Los lecheros, 1132 proveedores, producen muchísimos litros de leche, 1.131.000

por día, que llegan todos los días a los centros de acopio.
Los agricultores, 650, cultivan toneladas de deliciosas frutas, 17 por día, que
llegan todos los días a las plantas de Alpina
Los fabricantes de los empaques, 43 proveedores, los envían a los centros de
distribución nacional (CDN) donde se almacenan para luego ser utilizados con los
productos
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

La materia prima se trasforma en las plantas de producción, 6 plantas en

Colombia que trabajan las 24 horas del día con 1538 colaboradores para elaborar
los diferentes productos:
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Una vez el producto está listo se almacena en los CDN, donde trabajan muchas
personas, 594 colaboradores las 24 horas del día, de manera comprometida y
responsable, siempre pensando en el cliente.

Transporte primerio:
Para que el producto llegue a manos de los clientes debe hacer un largo recorrido
que comienza en los CDN, diferentes vehículos transportan los productos de
ALPINA hasta los centros de distribución regionales (CDR), 800.000 kilómetros
recorridos
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

En los CDR, se encargan de almacenar el producto que llega de los CDN

Y se hace el proceso de separación, alistamiento y empaque de los productos

como los clientes lo prefieren
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Finalmente de los CDR, los productos salen para los canales de venta y para los
clientes finales

Para eso la flota propia debe recorrer 263000 Kilómetros al mes, que es como
darle 6 vueltas a la Tierra
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Así llegamos al final de la cadena de valor de Alpina, una cadena de valor que
funciona gracias a la labor y esfuerzo de todos los colaboradores y la de 5106
alpinistas más en Colombia. Una cadena de valor pensada por y para los clientes
y colaboradores, porque en Alpina lo importante es su gente.

FUERZAS COMPETITIVAS EN EL SECTOR INDUSTRIAL EN QUE COMPITE

LA EMPRESA:
Actualmente entre la competencia se encuentra Colanta, Alquería, Parmalat, y
Danone. Estas compañías constituyen una competencia directa ya que ofrecen
productos similares a los de Alpina. Dentro de la competencia indirecta tenemos las
compañías productoras de bebidas gaseosas, postres, refrescos en polvo los cuales
pueden sustituir un yogurt, un refresco tetra o un arequipe.
Sin embargo Alpina es la empresa colombiana con mayor tradición, cubrimiento
nacional y diversidad en su portafolio de productos, además cuenta con una red
de distribución muy amplia acompañada de la constante investigación, desarrollo e
innovación en sus productos, la compañía es reconocida y competitiva debido a su
grado de sostenibilidad, calidad, diferenciación de producto y visión internacional.
Es evidente que Alpina es una marca que está bien posicionada, puesto que
aunque sus precios son más elevados frente a Colanta o Parmalat goza de gran
aceptación, confianza y credibilidad en el mercado.
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Las compañías internacionales que llegan al país vienen con tecnología, capital y
capacidad gerencial, con el objetivo de alcanzar en el liderazgo en la venta y
distribución de una alta gama de productos de derivados lácteos, pero las
empresas nacionales están evolucionando para no perder lo que han avanzado en
el mercado, Tradicionalmente, su estrategia había sido asegurar mercados
regionales y manejar el precio como principal motor de venta.
Ahora, las principales pasteurizadoras nacionales como Colanta y Alquería están
buscando extenderse fuera de las fronteras departamentales, invertir en
tecnología, hacer alianzas con otras compañías del mismo segmento y focalizar su
producción en líneas específicas. Alpina, que entre las empresas colombianas es
la que tiene mayor cubrimiento nacional y un portafolio de productos más
diversificado, también ha invertido en nuevas tecnologías para responder a los
cambios que están ocurriendo.
Por otro lado, encontramos muy pocos sustitutos de la leche tradicional, lo cual es
una ventaja para Alpina, porque se hace muy difícil que sea reemplazada, algunos
de estos sustitutos son la leche de soya, leche de cabra, leche de arroz, leche de
almendra, leche avellana entre otras; pero estas resultan ser muy costosas y su
calidad varía mucho, por ello no se ha podido lograr que reemplacen a la leche
normal y sus propiedades. Sin embargo, la línea de productos de alpina en cuanto
a bebidas, postres y productos no lácteos si se pueden ver amenazadas por la
competencia.
Respecto a sus proveedores la empresa fomenta la lealtad entre los mismos
incentivando con premios a los que entregan mejore materia prima e insumos, con
calidad y menos contaminados, generando una verdadera cultura de calidad y
capacitándolos en el tema propio de la industria; además mediante políticas de
pagos organizadas y motivación constante al continuo mejoramiento es difícil que
se retiren de negociar con la compañía.
El poder de negociación de Alpina es bajo ya que sus principales clientes se
encuentran concentrados en grandes superficies: cadenas de supermercados,
clientes institucionales
Haciendo un breve análisis del mercado de Alpina, El mercado relevante de Alpina
se encuentra entre las bebidas lácteas y los alimentos multifuncionales, con el fin
de contrarrestar la competencia quien viene pisando fuerte en esas dos categorías.
La demanda primaria está compuesta por las categorías de bebidas lácteas y los
alimentos multifuncionales, productos que van dirigidos a consumidores de
cualquier edad que deseen alimentarse saludablemente y a la vez cumplir sus
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

expectativas en sabor, calidad, precio. Pero teniendo en cuenta la diversidad de

costumbres y necesidades del consumidor en la zona norte la categoría de refrescos
ocuparía el lugar como demanda primaria.
La demanda selectiva se encuentra focalizada en la presentación bolsa individual o
sixpack la cual es llamativa para las amas de casa y tenderos por su costo y gran
rotación.
La segmentación del mercado se establece de acuerdo al target de la categoría,
siendo de esta manera para las bebidas lácteas se encuentra dirigida a niños,
jóvenes, adultos y adulto mayor. La Categoría de baby food está dirigida a los bebes
y niños entre uno y tres años. De igual manera Alpina clasifica a sus clientes
teniendo en cuenta sus canales de Venta; Tradicional (TAT), Distribuidores,
Supermercados, Minimercados, Autoventa e Institucional en donde cada uno tiene
un manejo diferente en cuanto a producto, precio y publicidad; pero todos bajo un
solo principio calidad, servicio y atención.
¿Qué potencial hay de aplicar TI en las actividades y productos identificados
en la cadena de valor de la empresa?
La implementación de las Tecnologías de información es vital para el crecimiento
empresarial, teniendo una herramienta clave para llegar con sus ofertas a
cualquier rincón del país y del mundo.
En Alpina las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) son
incuestionables y están en todos los procesos de la organización, forman parte de
la cultura tecnológica que han desarrollado las mismas. Estas tecnologías hacen
que se maneje la información inmediata, sincrónica y asincrónica, para difundir la
información con cualquier área, proceso en todo el mundo.
SMAR 12 (Oracle Process Manufacturing):
Es el sistema que utiliza Alpina S.A. para darle continuidad a todos los procesos
de cada área, a través de este sistema la empresa ejecuta con eficiencia todos los
flujos de información que van enlazados con todos los departamentos, para cada
departamento u área hay un perfil diferente, en este trabajo que se utiliza logística
y producción el cual lo ejecuta a través de Smart 12
Las tics permite que los diferentes procesos logísticos se integren optimizando sus
funciones, además las actividades logísticas dentro de una empresa se centran en
tres procesos básicos utilizando las Tics:
Proceso de aprovisionamiento: la gestión de materiales entre los puntos de
adquisición y las plantas de procesamiento que se tengan.
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Proceso de producción: gestión de las operaciones de fabricación de las diferentes

plantas.
Proceso de distribución: Gestión de materiales entre las plantas mencionadas y
los puntos de consumo.
La página web:
Es una de las grandes herramientas que hacen parte de las TIC, ya que con ella la
empresa ha logrado de manera online ofrecer sus productos y servicios a nivel
mundial lo cual ha permitido expandir el mercado. La empresa cuenta con correos
electrónicos que hacen posible la comunicación vía e-mail, además de contar con
cuentas en Facebook, twitter, Messenger, entre otras herramientas virtuales que
hacen posible la expansión de la empresa.
Alpina en su trayectoria empresarial ha demostrado que el avance tecnológico
que se ha dado a nivel mundial, se ha convertido desde hace años en una de sus
mejores herramientas para generar desarrollo en los diferentes procesos
productivos de la empresa, llevándola a ganar gran importancia en el mercado
tanto nacional como internacional, lo cual hace que Alpina crezca cada día más y
que adquiera tecnología avanzada y ofrezca variedad de productos de alta
calidad.
Defina los lineamientos estratégicos del negocio, defina las prioridades de
estos lineamientos por SBU (unidad estratégica del negocio) por función y
susténtelas.

1. Marcas favoritas:
 Portafolio de marcas enfocadas en buscar la necesidad del cliente.
 Innovación diferenciada y de alto impacto.
 Productos superiores en el mercado.
 Aprovechar las tendencias de salud y bienestar.
 Desarrollo de nuevos negocios.

2. Adueñarnos de la calle:
 Favoritos en la opinión del cliente.
 Activación de nuevos puntos de venta.
 Distribución universal rentable y adaptación al cliente.

3. Excelencia operativa:
 Integración de la cadena de servicio.
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

 Más bajo costo y gastos.

 Optimización de las inversiones.

4. Lugar preferido e innovador para trabajar:

 Administracion de talento en una cultura diversa e incluyente.
 Organización rápida, flexible y facultada.
 Sustentabilidad y responsabilidad social.

5. Unidad estratégica en los insumos de producción, procesamiento y

producción.
 Incrementar la productividad de las plantas de producción.
 Reducir los costos en las plantas de producción.
 Reducir las pérdidas de materias primas e insumos en las plantas de
producción.
6. Unidad estratégica en transportes.
 Reducción de costos y gastos en fletes implementando transportadora
Pepsi cargo.
 Convenios con almacenes y clientes por medio de plataformas haciendo
solo una entrega para evitar gastos con más carros que transportan
mercancías.
 Tecnología que permite refinar el polipropileno residual de sus empaques
y plásticos, para la obtención de combustible diésel para sus camiones.

7. Unidad estratégico de medio ambiente.

 En PepsiCo están comprometidos con proteger los recursos naturales
atreves de la innovación y el uso eficiente de la tierra, la energía, el agua
y los envases en todas nuestras operaciones.
 Ayudar a crear una relación más saludable entre las personas y los
alimentos incluye proteger el medio ambiente y encontrar maneras
sustentables de producir más alimentos.
 Impulsan los programas de conservación, reciclado y uso de la energía,
destinados a mantener limpia la atmosfera y el agua, reducir el material
de desecho y velar por la recuperación de los recursos naturales del
planeta.
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

¿Qué tipos de aplicaciones de TI de gestión logística considera estratégicas

y por qué?

(DLX) PESICO.

Gestión de Inventarios ya no se trata sólo de almacenamiento, se trata del

movimiento de las mercancías, reducción de costos, producción “justo a tiempo”,
eliminación de faltantes de existencias, automatización de procesos, etc., es decir
se trata de hacer que el inventario y el personal sean más productivos, esto requiere
de herramientas nuevas para visibilidad, flexibilidad y control. Alpina implemento la
estrategia de Digital Logistics (DLX) mediante el Sistema de Gestión de Inventarios
(WMS) de RedPrairie, que brinda una mayor visibilidad y control en cada etapa del
proceso, en todos los canales, ubicaciones geográficas, proveedores y puntos de
venta. Permite detectar la demanda al nivel de la tienda y calcular los niveles de
inventario y sincronización necesaria en toda la cadena de suministro a fin de reducir
errores de pronósticos y stocks de seguridad. Esto reduce los costos y gastos
innecesarios.

Ventajas del DLX

 Mayor eficiencia en la distribución de las mercancías. Dentro del
almacén, de manera que se tiene un control muy preciso de la ubicación de
cada producto facilitando asi su rápido acceso.
 Minimización del tiempo, debido a que este programa l3e da a los
empleados una visión panorámica del almacén que se encuentra distribuido
estratégicamente permitiéndoles ubicar la mercancía en un periodo de
tiempo mucho más corto.
 Reducción de costos, ya que el aumentar la productividad la cantidad de
operaciones completas dentro de la jornada de trabajo aumenta
considerablemente.
Sistema de Gestion de Transporte: Por su avance y crecimiento a nivel mundial
es una buena estrategia para que no se incumplan los tiempos acordados en la
distribución además los clientes día a día hoy más exigentes y solicitan ver en
tiempo real el estado de sus productos implementando un sistema de Transporte
más amplio le da la seguridad al cliente de sostenerse en sus pedidos.

Sistema SAP (ERP): Este programa abarca todas las áreas en función de la
empresa ya que ofrece a la compañía el acceder a todo tipo de información en
tiempo real, creando, editando o modificando ordenes de producción, facturas,
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

inventarios que puede tener al día a las personas encargadas de la empresa, lo

importante de este sistema es que no deja ingresar fácilmente ya que cuenta con la
posibilidad de dejar usuarios y claves establecidas para las personas autorizadas.

Qué tanta competitividad ofrecen estas aplicaciones?

Su competitividad sirve para mantener la cantidad del producto según el historial de

consumo. Lo importante de estas aplicaciones es el mantenimiento y la
sostenibilidad debido a que quien la alimenta debe tener el conocimiento y
compromiso para actualizarla y estar al día con la misma y de igual manera estos
programas ayudan a que la gestión de existencia de los productos sea más eficiente
con menor costo en la logística y satisfacción por el servicio, ya que los clientes son
cada vez más exigentes y valoran el aspecto de la visibilidad ya que quieren saber
en dónde, cómo y qué estado está el producto.

En función de las aplicaciones previamente descritas, defina la matriz de

portafolio de tecnología de información discutida en clase (ventaja
competitiva vs. Dependencia operacional). Sustente sus respuestas.

SAP: Herramienta para cubrir todas las necesidades de la gestión empresarial SAP
establece e integra productivo de las empresas. Se constituye con herramientas
ideales para cubrir todas las necesidades de la gestión empresarial ya sean grandes
o pequeñas en torno a; administración de negocios, sistemas contables, manejo de
finanzas, contabilidad, administración de operaciones y planes de mercadotecnia,
logística, etc. SAP proporciona productos y servicios de software para solucionar
problemas en las empresas que surgen del entorno competitivo mundial, los
desarrollos de estrategias de satisfacción al cliente, las necesidades de innovación
tecnológica, procesos de calidad y mejoras continuas, asi como el cumplimiento de
normatividad legal impuesta por las instituciones gubernamentales.

OBJETIVOS DEL SISTEMA SAP

SAP ha definido los objetivos como los siguientes:
- Satisfacción de la clientela
- Realización de beneficios
- Crecimiento
- Satisfacción de los empleados

MÓDULOS DEL SISTEMA SAP

 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Finanzas (FI)
Controlling (CO)
Gestión de materiales (MM)
Ventas y distribución (SD)
Recursos Humanos (HR)
Business Intelligence (BI)
ABAP
Una ventaja competitiva es cualquier característica que aísla a nuestra empresa de
los competidores. ... También se entienden como las características o atributos que
posee un producto o una marca que le dan una cierta superioridad sobre sus
competidores inmediatos.

Se ha de tener en cuenta que un objetivo de la Ventaja Competitiva es lograr

conseguir una diferenciación positiva de la competencia, perceptible por el cliente
y perdurable en el tiempo. Para ello, se debe pensar en crear una posición
competitiva única transformando o redefiniendo el sector en el que se opera (o en
los que potencialmente se pueda operar). Sin embargo con la Dependencia
Operacional se busca conseguir ejecutar de la mejor manera posible – en cuanto a
tiempos y costes – lo definido en la estrategia elegida. Para la excelencia
operacional se emplean herramientas como la calidad total, la reingeniería de
procesos, la gestión por procesos, la incorporación de las Nuevas Tecnologías de
la Información a nivel operativo, etc.
Claramente, lo ideal sería tener una estrategia diferencial y ser excelentes
operacionalmente hablando. Buscar la excelencia operacional es especialmente
importante cuando se opera sin ninguna ventaja competitiva sobre los
competidores.
De alguna manera se puede decir que si se ofrece el mismo producto/servicio que
los competidores, hay que intentar ser algo más rápidos, algo más baratos o con
un poco de mayor calidad… aunque hemos de tener en cuenta que estas son
ventajas que son relativamente de fácil adopción por la competencia.