FOI FRAGEDE CU MIERE SI NUCA

Prajitura Frumoasa Adormita

Foi fragede si aromate cu nuca si miere, crema de frisca si mascarpone.

Prajitura mea preferata este albinita, dar aceasta prajitura se topeste in gura, este foarte frageda,
gustoasa si aromata.

Ingrediente:
Pentru foi :
150 g miere de albine
140 g nuca macinata
500 g faina de tip 000
70 g unt cu minim 80% grasime
80 g zahar
2 oua
1 lingurita rom (esenta)- sau esenta de vanilie
un praf de sare
1 lingurita praf de copt.
Crema:
250 g mascarpone
550 ml smantana pentru frisca cu minim 30% grasime
130 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie.
50 g nuca macinata.
Pentru glazura:
130 g ciocolata alba
60 ml smantana pentru frisca
50 g ciocolata neagra.

Preparare foi:
Intr-un vas punem mierea, zaharul, ouale. Mimixam pana devin cremoase.
Adaugam untul moale si mixam pana se incorporeaza, apoi adaugam nuca si amestecam cu o
spatula, punem romul sau esenta de vanilie, adaugam si faina amestecata cu praful de copt si
framantam bine pana obtinem un aluat omogen nelipicios. Aluatul nu trebuie sa fie foarte tare.
Punem aluatul intr-o punga sau folie si lasam la frigider aproximativ 2 ore.
Odata trecute cele 2 ore, impartim aluatul in 4 parti egale, intindem foile pe o tava cu diametrul de
30/24 cm, pastram aluatul taiat de la marginile foiilor si formam o alta foaie la final, deci asa vom
avea 5 foi.
Coacem foile la 150 de grade aproximativ 10 minute, fiti atente sa nu se arda.
Preparare crema:
Intr-un vas punem mascarponele la temperatura camerei, frisca rece, zaharul si mixam pana obtinem
o crema, adaugam esenta de vanilie si nuca macinata.
Mod de preparare glazura:
Peste ciocolata alba punem smantana pentru frisca fierbinte si amestecam energic.
Topim ciocolata neagra si o punem intr-un pos cu dui pentru a face linii fine.
Asamblare prajitura:
In tava in care am copt foile punem hartie de copt si umplem foile cu crema.
Lasam prajitura la rece pentru aprozimativ 4 ore.
Glazuram prajitura cu ciocolata alba iar cu cea neagra trasam linii de ciocolata neagra (asta inainte
sa se intareasca ciocolata alba)
Cu ajutorul unei scobitori trasam linii perpendiculare pe cele de ciocolata neagra, in ambele sensuri
alternativ.
Dam prajitura la frigider peste noapte.