UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL

NORTE
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
LINCENCIATURA EN NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA

ESTUDIANTE: Gissel Imbaquingo

MATERIA: Fisiopatología de la nutrición II

CUARTO SEMESTRE

DOCENTE: Dr. Secundino González

Tema: Plan de prevención nutricional para evitar
enfermedades como la dislipidemia y obesidad
 Plan de intervención para la prevención de obesidad en la niñez y adolescencia

-Alimentos nutritivos
incluyendo frutas y
verduras
-Actividad fisica
-Dieta proteico -Evaluacion
energetica -Lactancia materna - evitar el consumo
periodica del estado
equilibrada con exclusiva de 0-6 de tabaco, alcohol
nutricional - Reduccion de
hierro y folatos meses - Alimentacion
-Evitar el consumo
balanceada con frutas
sobrepeso y
-Promover parto -Alimentancion de alimnetos y
complementaria y verduras obesidad
normal bebidad altamente
-Evita r el consumo -Suplementos de procesadas - Evitar el consumo - Promover
de tabaco y bebidas vitamina A -Priorizar la
de alimentos y cambios de
bebidas altamente conductas
-Evaluar -Zinc actividad fisica sobre
procesadas saludables
periodicamente el -Hierro y recreacion
aumneto de peso y tecnologica - Control de peso y
micronutrientes
presion arterial talla y presion
- Promocion de
arterial
ambientes sin
violecua familiar y
comunitaria

Niños de 0 – 24 Pres escolares y

Embarazo Adolescentes
meses escolares

Implementar intervenciones de promoción de alimentación saludable y actividad física con responsabilidad multisectorial
compartida, interculturalidad y equidad
Detección, diagnóstico y tratamiento oportuno a nivel clínico del sobrepeso y la obesidad
OBESIDAD

Cuando se realiza un plan de intervención

se debe empezar intentando modificar el
estilo de vida. La dieta hipocalórica
repartida en 3-4 comidas al día sin saltarse
ninguna ingesta.

Para realizar este plan se comenzará

haciendo una historia clínica nutricional
donde nos ayudará a determinar datos
personales, antecedentes personales y
familiares, hábitos alimentarios y tóxicos.
Donde nos ayudaran a deducir si el
problema es genético o por hábitos
alimentarios del paciente
El plan de prevención se basa en el tratamiento de un balance energético negativo, a
través de la reducción de la ingesta con dietas hipocalóricas, la realización de ejercicio
físico y de la modificación de la conducta, con el objetivo que es la reducción de grasa
corporal. la disminución de la ingesta debe diseñarse individualmente. Un déficit de 500
a 1000 kcal diarias, representa un aporte total de 1000- 1500 kcal/día, puede hacer perder
alrededor de 0.5 a 1 kg por semana en pacientes obesos adultos

 La dieta equilibrada con un contenido de carbohidratos del 50-55%, 30% de

grasas y de 15 a 20% en proteínas. Esta proporción continúa siendo la más
recomendable por la usencia de efectos secundarios a largo plazo.
La combinación de ejercicio físico y restricción calórica es más efectiva, aunque la
adición de ejercicio a la dieta incrementa poco la pérdida de peso en las primeras fases,
es el componente del tratamiento que más promueve el mantenimiento de la reducción de
peso en el tiempo.

Los casos de obesidad mórbida que se sometan a cirugía bariátrica deberán seguir unas
pautas concretas de alimentación en el posoperatorio que varían de un centro a otro pero
que en esencia se trata de una dieta líquida a base de preparados industriales que contiene
todos los nutrientes esenciales , partir de 48 horas, si ya se toleran líquidos, y a los 6 días
ya se introducen algunos alimentos (leche, biscotes) y antes de los 15 alimentos triturados
y al cabo de una mes ya se inicia la dieta blanda de fácil masticación y finalmente una
dieta hipocalórica que contenga la mayoría de alimento a partir del tercer mes.
DISLIPIDEMIA

Para realizar este plan se comenzará haciendo

una historia nutricional donde nos ayudará a
determinar datos personales, antecedentes
personales y familiares, hábitos alimentarios
y tóxicos. Donde nos ayudaran a deducir si el
problema es genético o por hábitos
alimentarios del paciente

La reducción en la ingesta de grasas saturadas y de colesterol, reduce el riesgo de la

enfermedad cardiovascular. Estas recomendaciones se aplican desde la infancia a partir
de los dos años y se basan en cuatro principios:

1) Plan de Alimentación Saludable.

2) Alcanzar y mantener un perfil lipídico dentro de los límites normales.
3) Alcanzar y mantener un peso saludable.
4) Mantener la presión arterial entre los valores normales.

Es necesario recordarle al paciente que tomar una medicación no significa que se puede
dejar la dieta
Insistir al paciente que dejar de fumar y realizar ejercicio físico ya que el tabaquismo
t el sedentarismo tienen una clara influencia sobre el colesterol en particular y la salud en
general
En la dieta mediterránea es preferible la carne de aves de corral y /o conejos a las carnes
rojas, embutidos o cárnicos procesados y se aconseja pescado azul al menos 2 veces por
semana. En general es recomendable aumentar el consumo de fibra y moderar el consumo
de refrescos y zumos azucarados pidiendo tomarse zumos naturales.
Consideraciones dietéticas y nutricionales
 La dieta es un componente básico en la prevención y tratamiento de la
dislipidemia. Tomar medicación no significa que se puede abandonar la dieta.
 La dieta consumida tradicionalmente (dieta mediterránea) se aproxima a la que
podría considerarse ideal para la protección cardiovascular
 Una alta ingesta de fibra dietética soluble (6g/día) en forma de alimentos naturales
o derivados, reduce la concentración de c- LDL aproximadamente un 5%,
reduciendo así el riego de enfermedad coronaria
 El consumo diario de unos 50g de frutos secos reduce las cifras de colesterol
 Es recomendable moderar el consumo de refrescos y zumos azucarados ya que
son muy ricos en fructosa, dietas con alto contenido de fructosa en especial en
 forma líquida se han relacionado con la aparición de obesidad e
hipertrigliceridemia.
 El consumo habitual de pescado es aconsejable. los suplementos de ácidos grasos
omega-3 obtenidos de aceites de pescado reducen el riesgo cardiovascular y de
muerte súbita.
 Los alimentos enriquecidos con esteroides vegetales reducen la absorción
intestinal de colesterol, pero deben combinarse con una dieta rica en frutas y
verduras ya que reducen la concentración de beta caroteno

Referencias
INCAP en base al modelo conceptual desarrollado por la serie de nutrición The LANCET
(2013)
San José. (2004) Guías para la detección, diagnóstico y el tratamiento de las dislipidemias
para el primer nivel de atención. Costa Rica.
Mestres; Duran (2012). Farmacología en Nutrición