TALLER N° 1

DESARROLLO DE UN MANUAL DE INDUCCION

1. Palabras de Bienvenida :

A nombre de la cadena de hoteles JOSE ANTONIO****, me es muy grato darle la

cordial bienvenida como parte del equipo de trabajo de nuestro hotel.
De este modo, es mi deber hacer de su conocimiento que cada uno de nuestros
trabajadores, desempeña un rol dentro de nuestra empresa, por lo que nos será de
gran ayuda el poder contar con su aporte y conocimientos tanto a nivel profesional
como personal. le indicare algunos detalles importantes sobre la empresa y el
puesto de trabajo que usted desempeñará de ahora en adelante. Asimismo. Deseo
darle a conocer cómo es el método de trabajo en nuestra compañía.
Deseamos sinceramente, que usted se sienta en absoluta confianza en nuestra
empresa; puesto que todos nuestros empleados se caracterizan por ser un gran
equipo de trabajo y una gran unidad capaz de lograr todos los objetivos y metas que
nuestra empresa se fija constantemente.
Esperamos que usted pueda integrarse rápidamente a nuestro equipo de trabajo y
que pueda demostrar su buen desempeño, desarrollo y crecimiento como
profesional.
Una vez más le doy la más sincera y cordial bienvenida a nuestra empresa y le
indico que en caso de tener alguna duda sobre cualquier tema, puede hacérmela
llegar a mí personalmente o a cualquiera de sus compañeros de trabajo, porque
estoy seguro que todos estarán dispuestos a apoyarlo.

2. Organización:

Nuestra empresa ofrece servicios de alojamiento y restaurante básicamente, también

alquiler de sala de reuniones, banquetes o servicios de animación.
La organización se encuentra constituida por:
 Equipo directivo Formado por el director, subdirector y ayudante de dirección. Su
misión es definir políticas de empresa y objetivos. También se suelen encargar de la
 gestión de Recursos Humanos, comercialización, control de sistemas de seguridad y
calidad y en general de organizar y coordinar la actividad del hotel.
 Equipo de pisos que está formado por La gobernanta se encarga de organizar y
repartir tareas, controlar los pedidos, planificar los horarios del personal a su cargo,
recogida de datos estadísticos y comunicación. Las camareras de piso se encargan
de las tareas de limpieza, control de las habitaciones y minibares comunicando las
incidencias encontradas.
 Equipo de recepción conformado por El Jefe de recepción se encarga de organizar
y controlar las tareas propias del departamento, elaborando el horario del personal a
su cargo. También es el encargado de gestionar las quejas, de la comunicación con
otros departamentos organizando las reuniones que sean precisas y los
Recepcionistas que son los encargados de la atención al cliente gestionando la
recepción y salida de los clientes y resolviendo las dudas que pudieran presentarse
durante la estancia.
 Equipo de mantenimiento. Incluye tanto las reparaciones de las instalaciones
 Restaurante esta el puesto suyo Jefe de alimentos y bebidas
 Y en animación,los animadores se encargan de organizar las actividades necesarias
para el entretenimiento de los huéspedes.
 Departamento comercial que desarrolla mecanismos y políticas de comercialización
en todas las áreas del hotel para tener un mayor ingreso.
Todo este equipo trabaja para alcanzar los objetivos de la empresa que son:
 Mantener el liderazgo de la Industria Turística
 Impulsar y fomentar las acciones de promoción de la industria turística hacia el
desarrollo del destino.
 Elevar los estándares de calidad de los servicios que se ofrecen al turismo a través
de programas de capacitación.
 Fomentar el trabajo en equipo con otras asociaciones y organizaciones afines para
lograr objetivos comunes.
 Trabajar para renovar y mejorar la atención y el servicio, para mantener al destino
en los primeros lugares turísticos del mundo.
 Así mismo nuestra empresa está basada en la misión de Colaborar a la
conformación de un entorno económico, político, social y empresarial, adecuado
para la protección, desarrollo y consolidación de la industria hotelera y turística de
la región. Y nuestra visión es
Desarrollar una importante labor de opinión, interlocución y comunicación entre los
actores de la comunidad receptora, los consumidores, los empresarios, el gobierno a
todos sus niveles, para conformar políticas públicas y programas empresariales que
fortalezcan la industria turística, la protección de los consumidores de servicios
turísticos, la conservación y cuidado de los recursos naturales y el desarrollo
comunitario. Actividades alineadas para consolidar al Turismo como prioridad
nacional y regional.

3. Objetivos del departamento:

Los objetivos de su área son:

 Conocer la producción de alimentos básicos, avanzados o de cocina internacional
identificando los índices nutricionales de comestibles cárnicos y elementos que
intervienen, así como el correspondiente costeo.
 Conocimiento de la administración, operación contabilidad, manejo y control de los
recursos materiales y humanos que intervienen en restaurantes y cocinas en general.
 Operación de la industria restaurantera, control y óptimo manejo de alimentos y
bebidas; servicio, promoción y relaciones públicas como fuente de incremento de la
proyección turística.

4. Descripción del puesto:

En el puesto que Ud. Desempeñara será básicamente Realizar de manera

cualificada las labores de dirección, planificación, organización y control del
Restaurante, Bar, Cafetería así como Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del
personal a su cargo. Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de su
Área. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el
 Departamento de su responsabilidad. Hacer las propuestas de pedidos de mercancías
y realizar los pedidos si así se le encomienda. Realizar las tareas de atención al
cliente específicas del servicio. Participar en la formación del personal a su cargo.

5. Programas de capacitación:

Al ser parte de nuestra empresa su capacitación será muy importante para que pueda
desarrollarse con éxito dentro de la empresa, para lo cual hay una persona
responsable en capacitarle de manera específica en sus funciones así como en todas
las áreas de la empresa, así mismo esta persona supervisara el desarrollo de sus
actividades y disipara cualquier duda consiguientemente Ud. asistirá a las diferentes
capacitaciones que se da de manera periódica en la empresa lo cual también le
ayudara a postular a otros cargos que la empresa promociona en determinados
periodos .

6. Ubicación del local de la organización:

A continuación Ud. tiene entre sus manos un plano de las instalaciones de nuestro
hotel donde se especifican todas las áreas con las que contamos que serán
mostradas por la persona encargada de su capacitación

7. Condiciones de trabajo:

Nuestra empresa le ofrece estabilidad en el empleo y un entorno en el que la calidad

de las instalaciones y la seguridad en el trabajo son una prioridad. En cuanto al
salario se la pagara los días 15 y ultimo de cada mes lo recibirá atreves de una
tarjeta visa.las boletas de pago lo podrá recoger en la oficina de personal, así mismo
se le ofrece aguinaldo en julio y diciembre respectivamente también los sobre
tiempos son reconocidos conforme a ley y sus vacaciones constan de 30 días que se
fijara según cronograma.
Con respecto a su seguro social este es cubierto a partir del tercer mes de trabajo así
mismo cualquier duda en este tema la asistenta social está dispuesta a disipar todas
sus dudas.
 Dentro de nuestra empresa también le ofrecemos la oportunidad de integrarte en un
equipo altamente cualificado, dentro del cual podrá aprender y desarrollar sus
potencialidades. Una
Carrera profesional, dado que nuestra filosofía es afrontar la expansión y el
crecimiento dando prioridad a la promoción interna.

8. Condiciones para lograr eficiencia en la organización:

Como lo mencionamos anteriormente la calidad de las instalaciones y la seguridad

en el trabajo es una prioridad para nuestra empresa aquí Ud. Contara con los
recursos necesarios para desempeñar de manera optima sus funciones así mismo las
capacitaciones que se brinda en las distintas áreas le ayudaran a desarrollarse de
mejor manera, la empresa se caracterizan por ser un gran equipo de trabajo y una
gran unidad capaz de lograr todos los objetivos y metas que nuestra empresa se fija
constantemente y estamos seguros que con su colaboración este equipo se
fortalecerá.
9. Presentaciones generales:

A continuación recorreremos las instalaciones del hotel para poder presentarle al

equipo de trabajadores que conforman las distintas áreas de nuestra empresa.

10. Inicio de la capacitación:

Desde mañana Ud. Estará a cargo de la persona asignada para su capacitación

donde empezar a desarrollar sus funciones como jefe de alimentos y bebidas bajo la
supervisión de este, así mismo cualquier inquietud suya será absuelta en el momento
por el personal a cargo dicho todo esto una vez más le doy la bienvenida a nuestro
grupo de trabajo Por favor siéntase parte de este equipo porque todos los
trabajadores se desempeñan con unión, con un propósito en mente y se brindan
apoyo unos a otros bienvenido a JOSE ANTONIO HOTEL.
 TALLER N° 2

1. Explique mediante una breve reseña lo que significa para Ud. El proceso de
socialización e inducción.

El proceso de inducción consiste en integrar al personal nuevo a la empresa tiene

lugar el primer día de labores y se considera terminada cuando el empleado ha
digerido la información y aplica con éxito lo que ha aprendido. Mientras que el
proceso de Socialización se da no solo al inicio sino que durante el tiempo laboral
para crearles el sentido de pertenencia

2. Al termino de que fase dentro del planeamiento de los RR.HH. esta el proceso de
socialización e inducción.

La socialización en la organización comienza antes de que el individuo ingrese en la

organización. La información anticipada para la socialización proviene de diversas
fuentes. Toda la información, tanto formal como informal, exacta o inexacta, ayuda
al individuo a anticipar las realidades de la organización. El proceso de
Socialización involucra muchas fuentes de influencias, algunas de las cuales están
fuera del control directo de la empresa. Sin embargo, los recién llegados reciben
información de una variedad fuentes, que si están controladas por la organización,
durante el proceso.

3. Enumere como mínimo 5 puntos que considere Ud. Los más importantes que se
deben incluir dentro del proceso de socialización.

 Expectativa realista de trabajo (ERT)

 El reclutamiento
 La selección
 La inducción
 La capacitación
4. Explique Ud. Las razones que lo han llevado a elegir esos 5 puntos.

En cuanto al primer punto (ERT) la dirección podrá proyectar a los candidatos

expectativas realistas acerca de lo que les espera, presentándole los aspectos
positivos como negativos del trabajo para que los trabajadores no dejen su trabajo
en un futuro cercano.

Acerca al reclutamiento establece un perfil del individuo que necesita la empresa y

que posea más o menos los mismos valores.

La selección permite escoger aquellos aspirantes que estén más acordes con las
necesidades laborales, valores y pautas de conductas.

La inducción nos permitirá adaptar el comportamiento de la persona a la empresa.

Y finalmente la capacitación nos permitirá desarrollar nuestro recurso humano, al

mismo tiempo motiva y satisface las expectativas de los empleados.

Estos factores son controlados directamente por la empresa lo que facilitara a que
cada uno de estos factores contribuya al proceso de socialización.

5. Comente 5 beneficios obtenidos del proceso de socialización que a su parecer le

parecen más relevantes.

 Provee expectativas realistas

 Promueve la satisfacción laboral
 Claridad en la función
 Fomenta el compromiso con la empresa
 sentido de pertenencia
 La Socialización Organizacional debe ser como fórmula para la motivación de los
empleados en general, pues sólo a partir de algunos beneficios que brinda la
socialización como los que se menciona, se podrá generar un buen clima laboral,
dónde los integrantes estén plenamente satisfechos con su trabajo y con las
relaciones sociales y así trabajar por objetivos comunes en bien de los
colaboradores y de la empresa.

6. Dentro del proceso de inducción se considera en algunas organizaciones la elección

de “compañero guía”-“mentor”, por favor explique según su criterio la característica
más importante que debe poseer este individuo justifique su respuesta.

Es conveniente que se designe un "Compañero guía” ya que con el apoyo de estos el

personal nuevo se adaptara más rápido, consideramos que la característica más
importante que debe tener este compañero guía es la identificación y compromiso
con la empresa la interrelación con este ayudará al nuevo trabajador no solamente a
empatizar con las intenciones estratégicas de la empresa. sino también hará que el
nuevo trabajador se motive a seguir dicho camino y ello impulse a arraigarse
rápidamente a la empresa y se integre al grupo de trabajo.