Disfruta de la navidad con esta receta de

Pan de Jamón
 Sun, 24/11/2019 - 09:07

Pan de jamón para disfrutar la navidad venezolana, aquí la receta fácil y tradicional para que
nunca falte en tu mesa!

Masa pan de jamón

Ingredientes:

285 gr. de Harina de trigo.

20 gr. de leche en polvo.

10 gr. de azúcar.

125 gr. de agua.

20 gr. de huevo batido (reservar el resto).

35 gr. de mantequilla sin sal.

4 gr. de sal.

7 gr. de levadura fresca (la mitad si es en polvo).

¼ Cdta de vainilla.

Preparacion de la masa

En un bol mezcla todos los ingredientes secos. Y luego incorpora el huevo y el agua, recuerda
agregarlos poco a poco. Amasa vigorosamente hasta que la masa no se pegue en los
dedos, durante unos 10 minutos.

Deja que la masa descanse unos 15 minutos y repite el amasado por 10 minutos más. Dale a
la masa una forma de bola y cúbrela dejándola descansar por 5 minutos. Mientras revisa
nuestra sección de recetas para completar tu menú.

En caso de que utilices una batidora, amasa por 5 minutos a velocidad baja, y luego por 3
minutos a velocidad rápida.

Melao para pan de jamón

Ingredientes:

250 gr. de papelón troceado o molido

1 tz. de agua.

½ clara de huevo

Preparación del melao

En una olla pequeña agrega el agua y el papelón. Cocina hasta obtener una mezcla sin
grumos y ligera. No debe quedar espesa, deja que enfríe y agrega la clara de huevo y reserva
esta mezcla.

Recuerda que el melao es para que el pan de jamón tenga una corteza bronceada con un
toque dulzón.

Armado del pan de jamón venezolano

Coloca un poco de harina en la superficie de trabajo y sobre esta la bola de masa. Con las
manos aplasta la masa como si trataras de hacer una pizza y luego, con ayuda del rodillo
estírala haciendo siempre movimientos desde el centro hacia los extremos de la masa.
Procura hacer un rectángulo de unos 50cm de largo por 30cm de ancho
aproximadamente. Deja la parte más larga de la masa frente a ti.
Comienza a colocar el relleno, agrega las rebanadas de Jamón de Espalda de manera
solapada, es decir, colocando un extremo sobre otro, hasta cubrir toda la masa.

Asegúrate de dejar espacio en los bordes para que se puedan pegar al culminar la
preparación.

Sobre el jamón coloca las uvas pasas y las aceitunas, distribúyelas uniformemente.

Luego espolvorea con la cuchara el papelón molido y pinta los bordes con parte del huevo
batida que habías reservado.

Enrolla el pan por el centro y ve hacia los costados (a modo de brazo gitano), luego, da forma
con la mano y sigue enrollando lentamente, presiona las puntas hacia abajo a fin de cerrar el
pan en los extremos. La unión de la masa debe quedar hacia abajo, esto garantiza que el
mismo se pegue sin dificultad debido a la acción de su propio peso.

Coloca el pan en una bandeja metálica engrasada con manteca vegetal, y con un tenedor,
agujera con espaciamientos de unos 3 cm en toda la superficie. Puedes decorar con tiritas
hechas con la misma masa del pan.

Luego cubre con una bolsa plástica de modo que no toque el pan y deja reposar durante
una hora.

Horneado del pan de jamón

Precalienta el horno a 250ºC.

Con una brocha pinta el pan con el resto del huevo batido y lleva el pan de jamón al horno
durante 20 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacar el pan del horno y pinta nuevamente pero esta vez, usando el
melao de papelón mezclado con la clara de huevo. Devuelve al horno y continua la cocción
durante otros 20 minutos o hasta que obtenga un bonito color dorado.

Dulce de lechosa te enseñamos cómo

prepararlo
 Sun, 24/11/2019 - 06:28
El dulce de lechosa es uno de los postes navideños más populares en Venezuela, una receta
tradicional que está presente en la mesa de muchas familias durante las festividades.

Si buscas una forma deliciosa y tradicional de hacerlo, hoy te explicamos cómo hacer dulce
de lechosa perfecto para deleitar a todos los comensales.

Ingredientes:

1 lechosa verde de aproximadamente 2 kilos

5 tazas de papelón rayado

500 gramos de azúcar

Media cucharada de bicarbonato de sodio

10-20 clavos de olor

Agua

Pasos a seguir para hacer esta receta:

El dulce de lechosa es un postre delicioso que resulta muy simple de elaborar, sin embargo la
elección de la lechosa será clave para conseguir los mejores resultados. Es muy importante
escoger una papaya que esté verde, pues para la preparación se requiere que la fruta sea
firme y con poca dulzura debido a la gran cantidad de azúcar que se le agrega.

El primer paso para elaborar este postre es pelar la lechosa y retirarle todas las semillas.
Luego córtala en tiras de aproximadamente medio centímetro de grosor y colócalas bien
extendidas en una bandeja. Deja la lechosa expuesta al sol durante algunas horas, de esta
forma la fruta se secará un poco y quedará más firme.

Una vez que ha pasado algunas horas al sol, la fruta estará lista para preparar el dulce de
lechosa.

Para comenzar coloca en una olla la lechosa, agua suficiente para cubrirla y la media
cucharada de bicarbonato. Lleva a a fuego alto y deja hervir tapada por 3 minutos. Retira del
fuego, cuela y coloca la lechosa bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva

En una olla añade 2 litros de agua, los 500 gramos de azúcar y las 5 tazas de papelón rayado.
Lleva a fuego medio y, una vez que haya hervido, deja cocinar durante 15 minutos. Después
añade la lechosa y los clavos de olor, remueve delicadamente y deja cocinar durante 1
hora y media siempre destapada.

Transcurrido este tiempo, el almíbar del dulce de lechosa debería estar espeso y la fruta
traslúcida y brillante, en ese momento deberás retirar del fuego. Retira los clavos de olor y
deja que la cocción se enfríe.

Una vez frío, sirve el dulce de lechosa en envases de vidrio que cierren muy bien y refrigera
en la nevera, donde podrás guardar esta preparación durante poco más de un mes. Disfruta de
este rico postre navideño y compártelo con tus familiares y amigos.