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Flying Sushi
Porque limpar as áreas?
Para evitar qualquer tipo de contaminação microbiológica.
Contaminação microbiológica:
•Bactéria;
CUIDADO:
•Vírus;
Na hora da limpeza!!!
•Fungo;
•Protozoários.
Contaminação Química
O que significa?
Porque acontece?
Onde usar?
Utensílios (faca, garfo, colher, copo, panela, manaitá, tigelas)
Utilizar somente nas louças que não vão para a máquina de lavar.
Como usar?
Borrifar o Detergin na esponja Branca (pratos, copos, garfo, faca, colher, tigelas)
ou na esponja verde para panelas;
Esfregar e deixar agir por 10 segundos;
Enxáguar e deixar secar naturalmente.
EPI Necessário
(Equipamento de Proteção
Individual)
Não é necessário uso de nenhum EPI.
Como usar?
Borrifar no local desejado;
Deixar agir por 10 minutos;
Esfregar com o auxílio de uma bucha ou vassoura (chão).
Retirar todo o excesso com um pano úmido.
Secar com um pano seco.
EPI Necessário
(Equipamento de Proteção
Individual)
• Bota de Borracha;
• Avental;
• Luva;
• Óculos.
Para que serve?
Incif
Desencrustante = remove gorduras pesadas.
Onde usar?
Fogão, chapa, fritadeira, coifa.
Como usar?
Sempre dilua na proporção de 4x1 (4 de água e 1 de Incif);
Coloque dentro do borrifador;
Borrife no local desejado;
Espere por 5 minutos;
Esfregue com uma esponja verde;
Retire o excesso (chapa, coifa, fritadeira, fogão).
EPI Necessário
(Equipamento de Proteção
Individual)
• Luva de PVC;
• Máscara;
• Óculos.
Para que serve?
Verclin
Limpar frutas, verduras e legumes e ovos.
Onde usar?
Frutas, verduras, legumes e ovos.
Como usar?
Selecione as frutas, verduras, legumes e ovos;
Lave em água corrente (exceto ovos) para retirar toda a sujidade;
Encha um recipiente limpo de água, de modo que cubra todos os alimentos.
Para cada 1L, coloque 2g de Verclin;
Deixe agir de 10 a 15 minutos;
Retire da água e enxágua novamente. (Lavar tudo de uma vez?)
Para que serve?
Influx L
Lavar louças da máquina de lavar.
Onde usar?
Galões de 20 L, que ficam adaptados a máquina de lavar.
Como usar?
Acionar o botão da máquina.
Como usar?
Acionar o botão da máquina.
• DETERGIN: 1X20
• HIPOCLORIN: 1X 10
• CLORIN: 1X20
Cartaz
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