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¿Que es la gastronomia?
RESETAS ECUATORIANAS
sopa marinera
ingredientes
• 18 almejas y 18 conchas
6 tenansas de cangrejo
1 libra de camaron pelado
1 libra de pescado en padesos
2cdas de cebolla blanca
2 cdas de cebolla colorada
2 onzas de vino blanco
2 cdas de mani molido
1 tomate pelado
1 ramita de culantro
1 cda de harina
1 hojita de laurel
aceite - achiote-sal -pimienta-comino
preparacion ( 6 personas)
ponga las almejas y las tenasas del cangrejo y cocine por una
hora.despues agrege el pescado y los camarones por 15 minutos mas
ha fuego lento agrege la harina el vino , el mani molido y compruebe
la sazon
caldo de pata
ingredientes
1 tasa de garbanzo
1/2 de mote
2 litros de agua
1 cebolla colorada
1 pimiento
2 ramas de cebollas blanca
3 dientes de ajo molido
2 cucharaditas de hiervita
sal pimienta comino al gusto
preparacion(8 personas)
la noche anterior de je remojando el mote y el garbanzo. enguaje y
cocinelos en diferentes ollas
lave la pata en una olla herva la pata cortada en pedazos con dos litros
de agua por tres horas incorpore la cebolla colorada y la cebolla blanca
enteras y el pimiento, cocine hasta que la pata este blanda añada el
mote , el garbanzo ya cocinado, condimemta con sal pimienta y
comino, sigua cocinando hassta que todo este sueve
al servir agrege cebolla blanca picada con hiervita.
Sancocho de sapallo
ingredientes
• 1 pedazo de sapallo
preparacion(8 personas)
en un sarten haga un refrito con la cebolla blanca sasone con sal con
pimienta y ajo en una olla cocine el sapallo con agua y agrege el refrito
las papas y sigua cocinando hasta que todo este sueve, hañada la
leche y el que so desmenusado
crema de cangrejo
ingredientes
3 cdas de mantequilla
1 cebolla colorada picada
1 cebolla blanca picada
1 tasa de salsa blanca
2 onzas de cogñan
2 cdas de aceite achiote sal y pimienta
preparacion(6 a 8)
•3 tazas de agua
preparacion( 8 personas)
dule de coco
ingredientes
2 tasas de leche
1 libra de azucar
canela en polvo al gusto
preparacion(6 a 8 personas)
chicha de yuca
ingredientes
•8 tazas de agua
1 camote
1 yuca grande
2 tazas de azucar
preparacion