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FECHA
2= cumple totalmente 1= cumple parcialmente 0=No cumple
1a.
ASPECTOS A VERIFICAR EVALUACION
OBSERVACIONES
1 INSTALACIONES FÍSICAS
La planta está ubicada en un lugar alejado de focos de
1.1 1 tiene contaminacion cruzada
insalubridad o contaminación.
La construcción es resistente al medio ambiente y a
1.2 0 porque hay huecos alrededor y maleza
prueba de roedores.
El acceso a la planta es independiente de casa de
1.3 2
habitación
La planta presenta aislamiento y protección contra el
1.4 0 no presenta aislamiento
libre acceso de animales o personas.
Las áreas de la fábrica están totalmente separadas de
1.5 cualquier tipo de vivienda y no son utilizadas como 2
dormitorio.
El funcionamiento de la planta no pone en riesgo la
1.6 0 hay malos olores a los alrededores
salud y bienestar de la comunidad.
Los accesos y alrededores de la planta se encuentran
1.7 limpios, en materiales adecuados y en buen estado de 0 no estan adecuadamente limpios
mantenimiento.
Se controla el crecimiento de maleza alrededor de la
1.8 0 la maleza esta crecida
construcción.
1.9 Los alrededores están libres de agua estancada. 1 si se pueden estancar
Los alrededores están libres de basura y objetos en
1.10 0 hay basura
desuso.
Las puertas, ventanas y claraboyas están protegidas
1.11 0 estan sucias y tienen entradas de polvo
para evitar entrada de polvo, lluvia e ingreso de plagas
Existe clara separación física entre áreas de oficinas,
1.12 recepción, producción, laboratorios, servicios 0 no hay separaciones
sanitarios, etc.
La edificación está construida para un proceso
1.13 1 la edificacion esta construida en un terreno inadecuado
secuencial.
2 INSTALACIONES SANITARIAS
La planta cuenta con servicios sanitarios bien ubicados,
en cantidad suficiente, separados por sexo y en
2.1 1 estan sucios y con residuos
perfecto estado y funcionamiento (lavamanos, duchas,
inodoros).
Los servicios sanitarios están dotados con los
elementos para la higiene personal (jabón líquido,
2.2 0 no hay jabon, papel ni toallas
toallas desechables o secador eléctrico, papel
higiénico, etc).
Existe un sitio adecuado e higiénico para el descanso y
2.3 consumo de alimentos por parte de los empleados 0 no hay un sitio adecuado
(área social).
Existen vestieres en número suficiente, separados por
2.4 sexo, ventilados, en buen estado y alejados del área de 0 no hay vetieres para cambiarsen
proceso.
Existen casilleros o lockers individuales, con doble
compartimiento, ventilados, en buen estado, de tamaño
2.5 0 no hay cosilleros sin doble compartimiento
adecuado y destinados exclusivamente para su
propósito
INSTALACIONES SANITARIAS 1
3 PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
PRACTICAS HIGIENICAS Y MEDIDAS DE
3.1
PROTECCIÓN
5.2.5 El techo es liso, de fácil limpieza y se encuentra limpio. 0 Es alto y no se puede limpiar facilmente
5.4.2 Los envases son inspeccionados antes del uso. 0 no se observo no habia proceso
7.2.2 La planta tiene contrato con laboratorio externo. 0 no cuenta con un laboratorio
INSTALACIONES FISICAS
INSTALACIONES SANITARIAS
EDUCACIÓN Y CAPACITACIÓN
ABASTECIMIENTO DE AGUA
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
CONTROL DE PLAGAS
EQUIPOS Y UTENSILIOS
Enero 23
ENVASES
Sep-18
OPERACIONES DE FABRICACIÓN
PERFIL SANITARIO
CONDICIONES DE TRANSPORTE
SALUD OCUPACIONAL
TOTAL
RESUMEN
PRIMERA EVALUACIÓN
numero de Puntaje
requisito máximo MES DE
ASPECTO NRQ PMAX JULIO
INSTALACIONES FISICAS 15 30 7
INSTALACIONES SANITARIAS 5 10 1
PRÁCTICAS HIGIÉNICAS Y MEDIDAS DE PROTECCIÓN 11 22 2
EDUCACIÓN Y CAPACITACIÓN 5 10 0
ABASTECIMIENTO DE AGUA 9 18 0
MANEJO DE RESIDUOS LIQUIDOS 3 6 0
MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS 4 8 0
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 3 6 0
CONTROL DE PLAGAS 5 10 0
EQUIPOS Y UTENSILIOS 16 32 6
HIGIENE LOCATIVA EN SALA DE PROCESO 21 42 8
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS 8 16 2
ENVASES 3 6 0
OPERACIONES DE FABRICACIÓN 5 10 0
OPERACIONES DE ENVASADO Y EMPAQUE 3 6 0
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO 6 12 0
CONDICIONES DE TRANSPORTE 6 12 0
SALUD OCUPACIONAL 4 8 0
VERIFICACIÓN Y DOCUMENTACIÓN DE PROCESOS 9 18 0
CONDICIONES DEL LABORATORIO DE CONTROL 21 42 0
TOTAL 162 810 26
ERA EVALUACIÓN
% de cumplimiento
23.3333333333
10
9.0909090909
0
0
0
0
0
0
18.75
19.0476190476
12.5
0
0
0
0
0
0
0
0
4.6360930736
% de Cumplimiento
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PERFIL SANITARIO
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Autoevaluación BPM INVIMA
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