PROINTCAME - META

Proyecto "Participación de Víctimas y Municipios de Acogida en el Desarrollo Económico”

Formato de Caracterización de Iniciativas

1. INFORMACION BASICA:
Por favor diligencie y marque con una X cuando corresponda:

Nombre de la Iniciativa: MAQUINARIA PARA TRANSFORMACION de cacao para la producción de licor del cacao y
chocolate de mesa
Municipio: CUBARRAL

Origen de la Iniciativa: Asociativo Individual Público/Privado Otro

X (¿Cuál?)

Estado de Avance del Idea de Negocio Emprendimiento Operando con

X en Fase Inicial Limitaciones
Producto y/o Servicio:
Técnicas/Económicas
Población Receptora: Población Población
Victima del Vulnerable
Conflicto X
X

Valor Total de la Iniciativa:

Valor Total Solicitado: $54.906.800
Existencia de Contrapartida: SI NO
X

2. POBLACIÓN PARTICIPANTE

ASOCCUBA es una asociación que consta de 190 familias en la que cuenta con 84 socios en el municipio de Cubarral Meta ;En la propuesta de
“MAQUINARIA PARA TRANSFORMACION DE CACAO PARA LA PRODUCCIÓN DE LICOR DEL CACAO Y CHOCOLATE DE MESA” participan directamente 20
socios activos de los cual tenemos 10 mujeres que equivalen al 50% de las participantes de la propuesta activa en las cuales son mujeres con
vulnerabilidad, cabezas de familia y mujeres en condición de víctimas,6 hombres de adulto mayor que pertenecen al 30% de los integrantes de la
propuesta y 4 hombres que participan con el 20 % todos su integrantes pertenecen a condiciones de víctimas y vulnerabilidad .

3. DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN DE LA INICIATIVA:

La asociación de cacao cultores de Cubarral – ASOCCUBA- es una organización de productores de cacao, reconocida regionalmente por promover el
bienestar de las familias campesinas y su desarrollo integral. A la fecha la asociación cuenta con cerca de 190 familias agricultoras asociadas distribuidas
en tres municipios: El Castillo (67), El Dorado (39), San Luis de Cubarral (84). ASOCCUBA es un referente organizativo del sector cacao en la región del
Ariari desde el 2009, año en el que iniciaron la compra y venta del grano transformando la forma como se comercializaba el cacao. Antes del 2009 la
compra y venta del grano en el Ariari estuvo controlada por intermediarios que pagaban hasta $1.500 pesos menos por kilo en comparación al precio
establecido por la Nacional de chocolate, ASOCCUBA cambio esto ofreciendo un precio justo, obligando a los intermediarios a nivelar el precio.
Desde el año 2017 Asoccuba ha estado trabajando en el proceso de transformación del grano de cacao motivado en pertenecer en un eslabón más de la
cadena de comercialización. En este proceso la asociación ha adquirido equipos (ver seccional 4) y ha dispuesto un rubro para arrendar un local en el
casco urbano donde sea posible transformar y comercializar los productos.
La transformación a derivados del cacao se consolida como una estrategia de desarrollo rural para las familias campesinas asociadas a Asoccuba por las
siguientes razones:

1. Generación de empleo. Una vez consolidado la transformación y comercialización de productos derivados de cacao será posible sostener
varios puestos de trabajos.
2. Disponibilidad de los volúmenes y calidad de materia prima para la transformación. Las unidades productoras agrícolas de las familias
campesinas poseen en promedio una extensión de 2 a 3 Ha, se encuentran cultivadas con clones regionales (Araucanos, cerca de un 60%),
universales (CCN- 51, ICS -91; 30%) e híbridos.
3. Compra diferencial de cacao a las familias productoras. En la asociación existen experiencias de producción orgánica, así como familias
que producen con los más altos estándares de calidad, aroma y sabor. Para estos casos, es posible comprar a un precio diferencial,
motivando estos procesos e incentivando a otras familias a incursionar.
4. Oferta de un producto con valor agregado. Los productos elaborados por la asociación pueden encontrar un mercado diferencial
(orgánico, artesanal, saludable, campesino, marca de origen, mercado justo fairtrade-) donde sea reconocida la calidad del producto, su
trazabilidad y aún más importante, el bienestar social de las familias productoras.
5. Exportación de derivados de cacao. En varias ruedas comerciales en el exterior ASOCCUBA ha tenido contacto con potenciales
compradores interesado en comprar Licor de cacao.

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Formato de Caracterización de Iniciativas

El proyecto tiene como objetivo fortalecer el eslabón de transformación y comercialización de cacao de la Asociación de productores de Cubarral –
ASOCCUBA a través de la implementación de 3 ejes estratégicos.

1. Fortalecimiento del proceso de transformación.

>Adquisición de equipos y utensilios para aumentar la capacidad de producción.
Equipo Características
Molino de cacao industrial 60 kilos por hora motor de 5 hp en acero inoxidable 304
Tostadora para cacao 45 kilos por hora, sistema a gas
descascarilladora 100 kilos por hora motor de 1 hp Acero inoxidable
Mesa de trabajo en acero inoxidable 1.5 m x 1.0 m
Mescladora 200 kilos hora motor de 3 hp
Mesa vibratoria 80 cm x 200 cm capacidad 70 moldes de libra motor 1/3 hp
Trampa de grasa Acero inoxidable 304 portatil
Señalizaciones Señales para indicar lugares maquinaria y salidas en pasta de 20 cm x 30 cm

>Adecuación de instalaciones

* Señalización de áreas
*Adquición de trampas de grasas

2. Formación de capital humano en competencias empresariales y de transformación a derivados de cacao

>Consolidar un acuerdo con el Sena o algunas instituciones educativas para la formación de competencias en transformación de cacao.
>Capacitación en buenas prácticas de mano factura.
>Visita a experiencias exitosa

3.Marca Social.
>Diseño participativo para la creación de logo, eslogan y diseño de empaques diferenciales
>Diseño e implantación de estrategias para la promoción del producto y de la marca
>Grabación y edición de videos sobre las experiencias del proyecto de las familias campesinas productoras de cacao y todo el proceso de
cultivo, cosecha, poscosecha y transformación.
>Creación de página web y manejo de redes sociales
>Participación en ruedas de mercados o negocios

La posibilidad Asoccuba de mejorar sus procesos de transformación y de aumentar la productividad a través de la certificación de sus procesos con
estándares nacionales de calidad, permitirá aumentar los ingresos económicos de las familias productoras beneficiarias. La creación y consolidación de
una marca social permitirá el reconocimiento del trabajo articulado que desarrolla Asoccuba a los diferentes actores que participan en el nicho de
mercado en donde la Asociación desarrolla su objeto social, así, la marca social se convertirá en el símbolo que reconoce los principios organizacionales, el
trabajo asociativo, las cualidades de sus asociados y los procesos productivos de alta calidad respetuosos con el medio ambiente, lo que le dará una
ventaja competitiva y una propuesta de valor en el mercado.
En su relacionamiento con los eslabones de la cadena productiva en la que Asoccuba se desarrolla, la marca social juega un papel importante en el
posicionamiento con sus proveedores y con sus clientes directos, así mismo, permitirá consolidar procesos estandarizados de producción, una estrategia
unificada de mercadeo y un sistema logístico y abastecimiento eficiente.
Así, en su relación con sus proveedores, el diseño de la marca social y la estandarización de procesos que trae consigo esta estrategia permitirá la
consolidación de una economía de escala, ya que la compra de productos, herramientas y demás materiales inmersos en el ciclo productivo, en la cosecha,
pos cosecha, transformación y en la comercialización se centralizarán a través de ASSOCUBA, esto permitirá fortalecer su posición en la negociación, la
disminución de los precios de los productos al manejar compras por volumen, acceder a descuentos preferenciales y a proveedores nacionales.
Se busca fortalecer las capacidades de gestión organizacional y la administración de la marca social de los beneficiarios del proyecto, a través del
desarrollo de talleres participativos y experienciales, el reconocimiento de experiencias exitosas y el desarrollo de competencias que involucren el Ser, el
Hacer y el Conocer; con esto se busca dejar capacidad instalada que posibilite la sostenibilidad del proyecto en el largo plazo a través de los procesos de
gestión organizacional y el desarrollo de estrategias que fortalezcan y posicionen la marca social que identificará a los beneficiarios del proyecto y sus
productos en mercados regionales, nacionales e internacionales.
4. ASPECTOS TÉCNICOS
 Productos o Servicios ofertados: Venta de productos derivados del cacao: Licor de Cacao tipo exportación (1000 kilos), Cobertura de chocolate 500
gramos al 70% , Chocolate de mesa 85% 250 gramos, Chocolate de mesa 85% 500 gramos, Chocolate granulado al 45% 200 gramos, paquete de 3
Bombones de chocolates con diferentes rellenos de 20 gramos
 Instalaciones y equipos con que se cuenta

Equipo Especificaciones técnicas Costo estimado

Clasificadora de cacao circular 600 kilos por hora de 4 9.000.000
clasificaciones

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Personal disponible Agricultores y

Equipos de computo 01 computador 1.200.000
Rubro de arriendo Local comercial 100.000
Moldes Molde policarbonato para libra 700.000
Equipo casero para procesar Calderos y estufa 500.000
Total contrapartida 11.500.000

 Número de personas que trabajan a la fecha en la iniciativa Las personas usan mano de obra directamente de los socios en forma de cooperación
en equipo donde se promedia un rango de 5 personas socias en las cuales se encargan de secado del cacao, tostion, descascarille, molienda,
empaque y sellado distribución y venta. Se espera que el proyecto en marcha genere cerca de 15 empleos de medio tiempo para los beneficiarios
del proyecto. (Agregar el no de familias que proporcionan el cacao)

 Producción mensual: Licor de Cacao tipo exportación (1000 kilos) -3 unidades, Cobertura de chocolate 500 gramos al 70% -50 unidades, Chocolate
de mesa 85% 250 gramos -500 unidades, Chocolate de mesa 85% 500 gramos -500 unidades, Chocolate granulado al 45% 200 gramos -500
unidades, paquete de 3 Bombones de chocolates con diferentes rellenos de 20 g -500 unidades

 Dificultades TÉCNICAS principales para el desarrollo o crecimiento de la iniciativa: debido a que estamos manejando la trasformación de
manera artesanal, los procesos de producción son muy lentos y la cantidad es muy baja; en lo cual se dificulta la comercialización
constante de nuestros productos. nuestros clientes nos exigen mayor demanda de la que podemos ofrecer por lo cual es muy
importante la a adquisición de equipos de transformación de cacao, adecuación de suministro eléctrico de 110 voltios a 220 voltios,
adecuaciones locativas para la maquinaria.
5. FINANZAS

Producto Costo de Precio de Unidades Observaciones

Producción Venta Mensuales
Unitario Unitario Vendidas
Chocolate de mesa 250 gramos al 100% $ 2.000 $ 4.000 20 Ventas bajo pedido según requerimientos de
comprador. (precio de compra en la fábrica)
Chocolate de mesa 250 gramos al 65% $2.500 $3.500 15
Chocolate de mesa 500 gramos al 100% $ 4.000 $ 8.000 50 Stock mensual de 10 bolsas. Ventas
adicionales bajo pedido
Chocolate de mesa 500 gramos 65% $ 5.000 $ 7.000 60 Stock mensual de 10 bolsas. Ventas
adicionales bajo pedido

Costos de Producción (MENSUALES) Ingresos (Ventas MENSUALES)

Materia Prima e Insumos $ 577.500 Chocolate de mesa 250 gramos al 100% $ 80.000

Costos Indirectos (Servicios Públicos, $ 40.000 Chocolate de mesa 250 gramos al 65% $ 52.500
Combustible, Mantenimiento Equipos)
Costos Administrativos (Arriendos, $ 100.000 Chocolate de mesa 500 gramos al 100% $ 400.000
contabilidad, Internet, telefonía,
celular, otros).
Chocolate de mesa 500 gramos 65% $ 420.000

Total Costos de Producción (Mes) $ 817.500 Total Ventas (Mes) $ 952.500

6. COMERCIALIZACIÓN
 Las dificultades para la comercialización es la baja calidad y cantidad por la falta de maquinaria de trasformación para la distribución de nuestros
productos.

 Se espera comercializar de manera indirecta con las cadenas de supermercado de (ara, justo y bueno) y comercialización directa en mercados locales
y Stan unos producto con la marca de la asociación llamada chóclate del campo y chocolate ASOCCUBA teniendo una producción de 2000 kilos en
chocolate al mes y aspirando unas tres toneladas de licor de cacao para exportación mensualmente.
 Los canales de comercialización a tener en cuenta son: Almacenes de cadena (Éxito, Ara, Justo y Bueno, D1), mercados alternativos orgánico y
mercados justo. A nivel local y regional tiendas de cadena y supermercados. Mercado diferenciado para repostería y panaderías. Exportación de licor
de cacao.
7. DESTINO DE LA INVERSION
Especificaciones del Elemento/Actividad/Equipo Cantidad Datos de Posibles Valor Unitario Valor Total

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Proveedores
Molino de cacao industrial 1 TESCAFE 3133877500- 13.500.000 13.500.000
3152060856
Tostadora para cacao 1 TESCAFE 3133877500- 22.800.000 22.800.000
3152060856
descascarilladora 1 TESCAFE 3133877500- 12.000.000 12.000.000
3152060856
Mesa de trabajo en acero inoxidable 1 TESCAFE 3133877500- 800.000 800.000
3152060856
Mescladora 1 TESCAFE 3133877500- 6.800.000 6.800.000
3152060856
Mesa vibratoria 1 TESCAFE 3133877500- 5.000.000 5.000.000
3152060856
Trampa de grasa 1 TESCAFE 3133877500- 600.000 600.000
3152060856
Señalizaciones 16 TESCAFE 3133877500- 12.500 200.000
3152060856
Total 54.906.800

8. IMPACTO:
Con esta propuesta se espera generar 15 empleos de medio tiempo al mes con capacidad según demanda de productos de convertirse a tiempo
completo. Compra diferenciada a productores de 20 familias con cacaos finos en aroma y sabor asociados a ASOCCUBA. Posibilidad de exportar licor de
cacao. (Compra diferenciada a quien provee el cacao) abriendo la brecha al reconocimiento de nuestro municipio con nuestros cacaoteros produciendo
más demanda del producto y así aumentar los números de empleo no solo de medio tiempo sino también de tiempo completo .
9. ACTORES PARTICIPANTES EN EL PROYECTO

Actor
(Cooperación, Nacional, Nombre Tipo de contribución Monto por Aportar
Departamental, Municipal)
ASSOCUBA Asociación de cacaocultores Clasificadora de cacao circular
Personal disponible
del municipio de Cubarral
Equipos de computo
Rubro de arriendo $ 11.500.000
Moldes
Equipo casero para procesar

10. DATOS DE CONTACTO:

Persona de Contacto: GERSON ANDRES AGUILERA MELO

Teléfono(s): 3112385844 3204002435
Correo electrónico: asoccuba@hotmail.com

11. ANEXOS: (OPCIONAL)

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Socios Clave Actividades clave Propuestas de Relaciones con los Segmentos de

Los socios claves de
Asoccuba se dividen en tres
grandes actores:
Organizaciones de apoyo
solidario: Otras
organizaciones solidarias
tales como las cooperativas
de ahorro y crédito,
instituciones de educación
solidaria, organismos que
agremian organizaciones
del sector solidario,
asociaciones de
productores de cacao de
otros municipios,
Federación nacional de
Cacaoteros
Clientes: Comercializadoras
locales y regionales, casas
comerciales de cacao
nacionales - casa Luker,
Compañía Nacional de
Chcolates, empresas
productoras de chocolate,
confitería y otros derivados
del cacao nacionales e
internacionales,
intermediarios comerciales
Proveedores: Empresas
comercializadoras de
agroquímicos y materiales
agrícolas de la región del
Ariari en el departamento
del Meta
Valor clientes Clientes
Producción: La producción la realizan
cada una de las unidades productivas Los productores La organización tiene El segmento
pertenecientes a los asociados a cuentan con relaciones estrictamente de clientes
Asoccuba Asistencia comerciales con sus clientes actuales de la
Acopio, secado y embalaje: Se realiza técnica bridada directos, las actuales Asociación se
directamente en el centro de acopio por la relaciones indican limita a la
de Asoccuba, lugar de donde sale la Asociación, así desventajas en los procesos Empresa
producción para la venta a sus clientes como la compra de negociación y en la Nacional de
nacionales de producto, búsqueda de nuevos clientes, Chocolates,
Procesos asociativos: La organización alquiler de mientras que con los Casa Luker y
promueve los principios de la equipos y la productores las relaciones los
economía solidaria buscando focalización de son fuertes gracias a la intermediarios
fortalecer los lazos asociativos entre recursos para aplicación de los principios de nacionales que
los productores con el fin de los beneficiarios la economía solidaria y los venden al
consolidar a la organización a través de beneficios que tienen los mercado
proyectos y asociados tales como e acceso internacional.
convocatorias. a maquinaria, asistencia
Esto permite técnica y la compra del
que el producto producto
Recurso Clave que Canales
Fincas productoras de los asociados: comercializa
Cada asociado cuenta con una unidad Asoccuba tenga La comunicación con los
productiva de su propiedad que oscila características clientes se realiza vía
entre 2 y 3 ha. homogéneas y telefónica o por correo
Centro de acopio: El centro de acopio cumpliendo con electrónico, en muy pocas
permite almacenar la producción que estándares ocasiones se buscan
proviene de cada una de las unidades definidos por la acercamientos con los
productivas de los asociados organización, clientes que refuercen su
Maquinaria de secado: permite así como relacionamiento. La compra
realizar los procesos de secado del normas de cacao a los agricultores
producto para su embalaje y sanitarias y de asociados de realiza en los
distribución. control de la puntos de acopio ubicados en
Productor: Los productores cuentan Norma técnica los municipios El Castillo, El
con la experiencia en los procesos de Colombia NTC Dorado, San Luis de Cubarral,
producción y son la razón de ser de la 1250. Guamal y Granada, los precios
Asociación de compra son ajustados
Conocimiento: La organización y sus según el precio establecido
asociados tienen conocimientos por Nacional de Chocolates.
adquiridos en la práctica diaria y a
través de las capacitaciones que han Con los asociados Asoccuba
adquirido en temas como producción, usa canales informales de
secado, embalaje, comercialización, comunicación con sus
procesos administrativos y gestión asociados lo que fortalece sus
relaciones, la visita a las
fincas, el diálogo entre los
asociados y sus directivas
refuerzan los procesos
asociativos.
Estructura de Costos Líneas de Ingresos

Costos de producción de cada uno de los asociados Actualmente la asociación solo cuenta con una
Costos de transporte línea de ingresos que corresponde a la
Costos de operación de centro de acopio, secado y embalaje comercialización del cacao
Costos administrativos

La construcción del modelo canvas de Asoccuba evidencia la necesidad de fortalecer aspectos relacionados con los procesos de producción que permitan
aumentar la productividad, la estandarización de procesos, mejorar la calidad del grano, desarrollar procesos alternativos de producción limpia que sirva
además como propuesta de valor a la producción y la transformación a derivados del cacao.

Así mismo se requiere la certificación en Buena Prácticas Agrícolas que generen un reconocimiento de estándares de producción y cumplimiento de la
normatividad colombiana.

La gestión y administración de la organización es un punto a mejorar para fortalecer sus procesos de negociación, la búsqueda de nuevos clientes, la
incursión en nuevos segmentos de mercados, la formulación y el fortalecimiento de estrategias administrativas y comerciales.
La comercialización, la transformación, el desarrollo y gestión de marca, evidencia una pérdida de oportunidades para Asoccuba que deben ser temidas en
cuenta para posicionar el producto en el mercado y la búsqueda de nuevos mercados.
El actual modelo de negocios permite la diversificación de ingresos económicos para la Asociación y los productores, esto teniendo en cuenta el auge que
viene teniendo el agroturismo en la región y el potencial que tienen las unidades productivas para la explotación de productos turísticos asociados a sus
actividades agrícolas y la relación con el medio ambiente.

Nota: La propuesta no debe exceder las 4 paginas