LOGISTA GENERAL EMPRESA AJINOMOTO DEL PERÚ S. A.

BREVE HISTORIA

Ajinomoto del Perú S.A. es la empresa líder en la elaboración de sazonadores en tierras peruanas.
En su proceso de expansión comercial, el Grupo Ajinomoto, con sede principal en Tokio, Japón;
decidió establecer una Planta de Producción en América del Sur.
El Perú, por su ubicación geográfica estratégica, la abundancia de la caña de azúcar (materia prima
principal) y sobre todo por su reconocida cultura gastronómica, fue privilegiado con tal elección,
fundándose así en 1968, con sede en Lima.
Un año después se inaugura en el Callao la Planta de Producción de Glutamato Monosódico,
primera en su género en el continente americano. Desde esa fecha, el sazonador umami AJI-NO-
MOTO® se produce en el Perú.

AJINOMOTO DEL PERÚ S. A. ha extendido sus operaciones comerciales a todo el país a través de
Agencias y puntos de distribución (Tambos). Y trasciende fronteras con una filial en Ecuador, una
agencia en Chile y sucursales en Bolivia y Colombia; llegando también las exportaciones a Estados
Unidos, Panamá, el Caribe y Europa.

PRODUCTOS

Tomando como base el descubrimiento del umami, hemos desarrollado nuestras actividades en
diversos campos de la alimentación, ciencia de los aminoácidos y productos para la nutrición y
salud.

Productos comestibles: Productos agrícolas:

Ajinomoto
sazonador Ajinosillao
Sillao Doña Gusta
caldo concentrado en polvo Ajinomen
sopa instantánea Ajinomen Tallarines
tallarines instantáneos
Ajinofer
fertilizante líquido nitrogenado
Ajinofer fos
Fertilizante líquido nitrogenado
enriquecido con fósforo y potasio.
 TEMA 1: CADENA LOGÍSTICA GENERAL

1.-Seleccione Ud. una empresa manufacturera y una empresa de servicios, seleccione usted su
principal producto estrella para cada empresa, intente usted generar, desarrollar y sustentar la
cadena logística del producto estrella de la empresa.

DESARROLLO

Empresa manufacturera: AJINOMOTO DEL PERU SA.

Producto estrella: SOPA INSTANTANEA AJINO-MEN.

Cadena logística de ajinomoto del Perú SA.

PROVEED ALMACEN PRODUCCI- ALMACEN- EMPAQU DISTRIBU TRANSPOR- MERCADO

ORES CENTRAL ÓN AMIENTO E -CION TE. DEL
CLIENTE
- (Asegurar (Bolsas (La
(Proceso Vía
Nutricroks la calidad de 24 distribució
de marítima.
unidades n de la
de las producció de sopa sopa
- Intertek materias -Súper
n de sopa instantáne Vía aérea
Testing primas instantán mercados
a se realiza
Services instantáne ea -Marquet
principales en cajas
Peru y a Ajino que -Bodegas
Men) Ajino contienen
secundarias
Men) 2 bolsas de
)
24
unidades)

LOGISTICA INTERNA LOGISTICA EXTERNA

La cadena logística

Es un sistema que relaciona la gestión de productos, materiales o mercancías que hace la empresa
desde los proveedores hasta los clientes cuando este lo demanda, al menor costo posible.

En el caso del producto estrella, la empresa cuenta con proveedores como intertek, testing, que le
brindan la MP, en el almacén central se procede a la recepción mediante ordenes de ingreso y
emite mediante una ordenes de salida, en la etapa de producción, cuenta con procesos como:

Preparación de materias
Mezclado
Laminado y enrollado
Cortado
Cocinado a vapor
 Cortado y semiplegado
Esparcido de sopa
Fritura
Enfriamiento
Control de calidad
Empaquetado

En la etapa de almacenamiento, cada producto terminado es almacenado mediante documentos o

partes, ingresan al sistema para su visualización virtual, para tener el conocimiento del stock del
día a día. Una vez recibido el pedido se procede a la etapa de empaque, ahí se encajonan y
embalan según las condiciones de cada producto, luego de ello pasan a la etapa de distribución,
para ello cuenta con unidades propias como alquiladas si en aso lo requiera.

Para el transporte, puede emplear la vía marítima o aérea, según la situación del mercado o del
cliente. Por ultimo siempre está en constante estudio e innovación, viendo las necesidades del
mercado.

TEMA 2: FLUJO BÁSICO LOGÍSTICO

2.-Seleccione usted o intente crear un nuevo producto e intente penetrarlo y posicionarlo en un

nicho de mercado.
Aplicar lo siguiente:
El flujo básico logístico, desarrollado y explicado técnicamente, genere un valor agregado y valor
diferenciado.
Como interpreta usted, no vender la vaca sino la hamburguesa.

Flujo básico logístico de Ajinomoto del Perú S.A.

Usuario 20 toneladas CODE

R&S SAC 17 toneladas/mes

85% de la
capacidad de
instalada
Pedido Verificación

Almacén 2.5 toneladas

Realiza orden de pedido
17.5 toneladas/mes
Desarrollo y explicación

El flujo básico es un esquema sencillo que permite visualizar de manera general todo el proceso
logístico de una empresa, desde el requerimiento del cliente hasta que llegue el producto o
servicio a él.

En este grafico se ve que el usuario R&S SAC requiere un pedido de 20 TN, y la empresa ajinomoto
hace la consulta en la etapa CODE (control dela demanda), su capacidad instalada es de 17
TN/mes y solo cuenta con 17.5 TN (capacidad real) que puede atender por mes. Entonces se ve en
la necesidad de generar una orden de compra de 2.5TN, para cumplir con la necesidad del cliente,
una vez adquirido los 2.5TN pasa al almacén, y luego emite una orden de salida para el envió al
cliente.

b. la interpretación de no vender la vaca si no la hamburguesa se refiere a que no debemos vender

nuestra materia prima sin antes darle un valor agregado o un valor diferenciado que le permita
tener una ventaja competitiva, así ganar más mercados y generar más ingresos.

Materia prima Producto con valor agregado

 TEMA 3: CADENA DE VALOR

3.-Seleccione usted una industria manufacturera y una de servicios.

Seleccione usted su principal producto estrella de cada industria en función al caso (y solo al
producto estrella) intente usted sistemáticamente y totalmente la cadena de valor de dichas
empresas.

Empresa manufacturera: Ajinomoto del Perú S.A.

CADENA DE VALOR AJINOMOTO

Infraestructura de la empresa
Cuenta con una planta de producción en el Callao, que elabora productos alimenticios.

Encuentra más datos en: http://wwww.datosperu.org

Administración de los recursos humanos
Su metodología es planificar los procesos de evaluación y desempeño,
Analizar el clima laboral.
Actividade
s de apoyo Desarrollo tecnológico
Implementación de tecnología de nueva generación en los Estados Unidos y Francia para
reforzar su operatividad de costos

Abastecimiento
Cuenta con unidades de transporte para su abastecimiento de insumos, traslado y
repartición.

Logística Operaciones Logística Marketing y Logística

interna externa ventas interna
Sus actividades Sus actividades Sus actividades Sus actividades están Sus actividades
se llevan a cabo están asociadas están asociadas asociadas con están asociadas
por recibos, con la a la recopilación, Proporcionar un Con la prestación
almacenamient transformación almacenamiento medio por el cual los de servicio para
os de sus de insumos, en y distribución compradores puedan realizar y mantener
productos, la forma final física del comprar el producto el valor del
otras del producto, producto a los e inducirlo a hacerlo, producto.
Actividades actividades son como compradores, como publicidad,
el manejo de maquinado, como almacenes promoción, fuerza de
primarias
materiales, empaque, de materias ventas, cuotas,
control de ensamble, terminadas, selección del canal
inventarios. mantenimiento Manejo de relaciones del canal y
del equipó, materiales, precio.
pruebas, procesamiento
impresión u de pedidos y
operaciones de programación.
instalación.