BACLAVA TURCEASCĂ CU NUCĂ
INGREDIENTE
Foi placinta 1 pachet
Miez de nuca macinat cca 300 g
Zahar pudra 3 linguri
Cardamon macinat ½ lingurita
Scortisoara macinata 1 lingurita
Ienibahar macinat ½ lingurita
Nucsoara ¼ lingurita
Unt 82% grasime 200 g
Ulei de floarea soarelui 1 lingura
Sirop
Zahar 650 g
Apa 500 ml
Apa de trandafiri 4 linguri
Suc de lamaie 1-2 linguri
INSTRUCŢIUNI
Pune intr-o oala: 500 ml apa cu 650 g zahar si lasa
sa fiarba pana devine un sirop lichid. Opreste focul
si pune apoi 2 linguri de suc de lamaie si apa de
trandafiri. Lasa-l sa se raceasca.
Unge o tava de cuptor cu ulei de floarea soarelui.
Pune untul la topit, se poate direct pe foc, dar e
posibil sa se arda, asa ca mai bine topeste-l la bain
marie. Pune untul intr-un castron de metal sau de
sticla si asaza-l peste o oala umpluta pana la
jumatate cu apa. Lasa focul mic, sa se topeasca usor.
Pune prima foaie de placinta in tava si unge-o cu
untul topit. Procedeaza la fel cu inca 6 foi. Atentie sa
ungi si marginile foilor!
Amesteca miezul de nuca macinat cu scortisoara,
cardamomul, ienihabarul, zaharul pudra si apoi rade
si un pic de nucsoara. Cel mai bine e sa cumperi
nucsoara intreaga, cand o razi, are o aroma mai
puternica. Pune amestecul peste foile de placinta. Ai
grija sa fie aceeasi cantitate de nuca pe toata
suprafata.
Ia foaia numarul 8, pune-o peste nuca, unge-o cu
unt, apoi intoarce-o cu grija si unge-o si pe cealalta
parte. Continua sa pui celelalte foi din pachet,
ungandu-le pe fiecare cu unt.
Portioneaza baclavaua inainte de a o baga la cuptor.
O poti taia patratele, romburi, nu conteaza.
Bag-o la cuptorul preincalzit la 180 de grade C,
pentru 20-25 de minute, pana devine aramie
deasupra. Cand e gata, toarna siropul rece peste ea.
Decoreaza cu fistic tocat marunt si lasa baclavaua
minim 2 ore la insiropat.