Sunteți pe pagina 1din 1

Calitatea în turism și alimentație Nume și prenume

Materiile prime Clasa a IX a


Data

FIȘĂ DE LUCRU

I. Răspundeţi la următoarele cerinţe:


a. Precizaţi asemănările şi deosebirile între materiile prime şi materialele auxiliare.
b. Definiţi conceptul de salubritate ( inocuitate).

II. Completaţi spaţiile libere cu cuvintele corespunzătoare:


a. Stimulentele stimulează ...................................... şi cresc tensiunea arterială.
b. ..............................., sărurile minerale, ........................... au rolul de a apăra
organismul de microbi.
c. Condimentele dau ........................ şi ....................................şi sunt reprezentate de
oţet, .............................., piper, .............................., scorţişoară, .............................,
chimen, foi de dafin.

III. Realizați corelațiile între elementele coloanei A și elementele coloanei B:

A. Alimente folosite în tehnologia culinară B. Exemple de alimente


1. Materii primi de origine vegetală a. Gelatina
2. Materii primi de origine animală b. Cafea
3. Stimulente c. Oțet
4. Condimente d. Carne de pui
5. Substanțe gelifiante e. Vinete