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Cosecha: 2016

Tipo de vino: Vino tinto


DO: Penedès
Variedades: Merlot
Época de vendimia: A partir del 6 de septiembre
Elaboración:
Tiempo de maceración: 8-9 días
Tipo de fermentación: En depósitos de acero inoxidable bajo
control de temperatura
Tiempo de fermentación: 1 semana
Temperatura de fermentación: 20°C
Crianza: 6 meses en roble francés (10% roble nuevo)
Fecha de embotellado: Julio de 2017
Datos técnicos:
Grado alcohólico: 14% vol.
pH: 3,58
Acidez total: 5,3 g/L (á. tartárico)
Azúcares residuales: 0,3 g/L
Información sobre alérgenos: Contiene sulfitos
Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial
dentro de los próximos:
5 años
Formatos disponibles:
150 cl y 75 cl

Nota de cata:
Color cereza intenso. Delicioso aroma frutal (confitura de moras) con un matiz elegante y singular que
recuerda a la corteza de naranja. En boca es redondo, pleno, con un tanino muy fino y perfumado.
Persistente.
Gastronomía:
Perfecto con la ternera, el cerdo o el pato salvaje. También puede acompañar pescados a la plancha o al
horno. Servir entre 14-15°C.
Historia:
Voces de antiguos pueblos resuenan entre viejas viñas. Canciones de celebración y fiesta, de agradecimiento
a la tierra y al suelo. Voces de nuestra cultura y de nuestras raíces.
Meteorología:
Año con un invierno y periodo vegetativo bastante seco, muy acusado en la zona del Penedés. Invierno
suave, con una primavera y verano con temperaturas normales. El mes de septiembre fue algo caluroso al
principio y más fresco después, con ciertas lluvias que ayudaron en la maduración de las variedades más
tardías debido al estrés hídrico que habían experimentado los viñedos y gracias al buen tiempo que dominó
en general.

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