FORMATO PARA INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN ACCIÓN

Datos generales
 Institución educativa: Escuela Oficial Rural Mixta
 Ubicación de la institución educativa: aldea Nimasac
 Beneficiarios directos e indirectos (alumnos, docentes y padres de familia)
 Responsables del proyecto: María Antonia Ixcatcoy Saquic
 Periodo de ejecución

I. Introducción
Esta investigación se lleva a cabo con el fin de obtener la información sobre el
desarrollo y el crecimiento, este proceso dinámico y continuo, que se inicia desde la
concepción y se prolonga hasta el final de la adolescencia, mantiene una secuencia
ordenada, que va desde el desarrollo físico, fisiológico y psicológico óptimo hasta una
productividad y creatividad plena, para que este proceso se realice con normalidad es
necesario un aporte adicional de energía y nutrientes primordiales que se los obtiene de
la dieta; sin embargo a cualquier edad, se pueden observar variaciones que reflejan la
respuesta del individuo en crecimiento ante numerosos factores ya sean de carácter
hereditario y/o ambiental. Por tanto, el crecimiento infantil se considera como uno de los
indicadores de mayor utilidad para evaluar el estado de salud y nutrición de una
determinada población. “Cuando los niños, en proceso de crecimiento y desarrollo, son
sometidos a agentes ambientales desfavorables como pueden ser: la presencia de
enfermedades infecciosas, parasitarias, un hogar sin servicios básicos, la falta de
estímulo o afecto y un nivel de nutrición inadecuado, van a tener un resultado negativo
sobre su proceso de crecimiento. Sin embargo, el organismo del ser humano, como un
mecanismo de defensa ante cualquiera de estas agresiones, pone en funcionamiento un
sistema de adaptación que le permite de alguna manera superar los daños, no obstante
cuando la agresión ambiental es intensa y prolongada en el tiempo, el sistema de
adaptación falla, ocasionando daños difíciles de superar por estos niños, convirtiéndolos
en sujetos vulnerables a enfermedades y a una disminución de su capacidad de
aprendizaje incidiendo directamente en su desarrollo como un individuo apto y capaz de
ser creativo y productivo”.

Descripción y formulación del problema.

De acuerdo con la observación se detecta el problema sobre la nutrición en la Escuela
Oficial Rural Mixta, aldea Nimasac, San Andrés Xecul, Totonicapán, es posible ayudar a
orientar a los niños con la dificultad que presentan la mayoría de los alumnos de cuarto
primaria sobre el tema ya mencionado. Muchas veces nuestros alumnos ellos consumen
alimentos que no es nada nutritivo para la salud de cada uno de ellos.
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL NIÑO. El crecimiento se emplea para referirse al
aumento de tamaño y peso; mientras que desarrollo se aplica a los cambios en
composición y complejidad. Crecimiento: Es el proceso mediante el cual los seres
humanos aumentan su tamaño y se desarrollan hasta alcanzar la forma y la fisiología
propias de su estado de madurez. Tanto el aumento de tamaño como la maduración
dependen de que exista un aporte adecuado de sustancias nutritivas y de vitaminas, y
de que se produzcan las distintas hormonas necesarias. La mayoría de los alumnos hoy
en día se enfrenta ante una situación muy difícil. 1. Su alimentación no es la adecuada
que consumen mucha galería, ejemplo los chicharines, le causa enfermedad.
Cuando un niño que consumen alimentos nutritivos logra un buen crecimiento y mantiene
buenas defensas ante las enfermedades.

En los niños con nutrición efectiva se puede observar en el rostro de los niños están muy
felices activos y dinámicos crecen, están alegres, juegan, quieren comer, no se enferman
muy fácilmente. Logran mantener una talla y peso exacto El niño en el aula no demuestra
un interés positivo para participar activamente dentro del aula realizando actividad como
practicar lectura realizar diferentes dinámicas. El niño crece muy rápido. El aprendizaje
de estos niños que tiene una buena alimentación no les cuesta aprender los contenidos
que se imparte durante el proceso enseñanza aprendizaje.
Uno de los factores principales cuando un padre de familia tiene un trabajo digno y sueldo
fijo, le facilitar comprar los alimentos necesarios y saludables para que la familia lo puede
consumir en casa y así vivir una vida sin hambre.
JUSTIFICACIÓN
La historia de la alimentación está estrechamente relacionada con
la evolución del hombre. Los hábitos alimentarios del ser humano han ido variando a
través de los "tiempos" para poder adaptarse a las adversidades que el medio
presentaba. En principio el hombre se vio obligado a comer aquellos alimentos que tenía
más próximos y eran más fáciles de obtener con las escasas herramientas que poseía.
Lentamente el tipo de manutención fue variando hasta nuestros días, en los que, en los
países desarrollados, la oferta de alimentos es muy amplia y se hace necesario la
adquisición de conocimientos que nos facilite elecciones saludables.
|

En la mayoría de personas que viven en aldea Nimasac, sus hijos logran comprar los
alimentos necesarios, pero a la vez lo mínimo por la situación que atraviesan, un ejemplo
la situación económica, muchas ocasiones las madres de familia a veces no comprar en
forma variada los alimentos, muchas veces hay familia que prepara comida y se
consumen tres veces, y la mayoría comen una vez carne por semana. Algunos casos
hoy en día hay familia que tienen un huerto pequeño en su hogar y sembrar verduras
que estén en su alcance y muy práctico de cuidarlo ejemplo.
El nabo, la cebolla, ayote, papa, güisquil, haba y alguna clase de frijol y alverja.
Con el objetivo de poder consumir y su cuidad es muy bueno porque lo han regado con
agua potable de su hogar.

Cebolla acelga

Ayote repollo

OBJETIVO GENERAL
Imprentar el habito de una buena alimentación balanceada en el niño para lograr un
crecimiento sano y saludable.
OBJETIVO ESPECIFICO
1. Identificar los alimentos que brinden buenos beneficios sobre la salud del
niño.
2. Inculcar en el niño de consumir alimentos nutritivos para que logre un buen
crecimiento.
3. Enumerar los alimentos nutritivos de un buen mejoramiento del estado
nutricional en niños que le ayuden desarrollar el crecimientos sanos y
saludables.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Qué hacer? ¿Para qué? ¿Dirigido a? ¿Dónde?

Imprentar charlas Si se Niños de EORM JV. Aldea

sobre una buena consumen cuarto primaria Nimasac
alimentación. alimentos sección. “A”
nutritivos para
Orientar al alcanzar un
alumno sobre una buen
alimentación crecimiento.
balanceada y
nutritiva. Para mejorar el
consumo de
alimentos
variados.

Como docente de la escuela, realizar charla motivacional sobre la preparación de

alimentos nutritivos con sus hijos.
Alimentarse bien es vital para mantener una vida sana y activa de los niños. La mayoría
de niños sabe que necesita comer para tener energía para trabajar. Si el niño logra
alimentarse de una mejor manera se desenvuelve de una mejor manera para entender
los temas a desarrollar en el proceso de enseñanza aprendizaje. Cuando el docente en
el aula realiza pregunta en forma oral, alumno es capaz de responder utilizando sus
propias palabras para explicar lo que entendió sobre el cualquier tema.
La pobreza es la causa principal de los problemas nutricionales en una aldea tienen
bastante diferencia el desarrollo de un niño que vive en el área rural, y el niño que vive
en el área urbana.
En el área rural no está en su alcance adquirir verduras frescas porque no hay un lugar
específico para comprarlo. En algunas familias han logrado de tener un huerto pequeño,
pero no satisface la necesidad de las personas.
En el área urbana los alimentos que se quiere comprar se consigue en el mercado todos
los días como: frutas, verduras, carnes y cereales.

Cuando un niño se nutre bien mantiene un buen crecimiento se determina al practicar

la talla y el peso esperada para su edad, es resultado de los efectos acumulativos de
privaciones nutricionales a través del tiempo, tanto general como durante el desarrollo
temprano del niño.
MARCO TEORICO

Este tema sobre nutrición es muy importante ya que muchos de los niños desconocen
la importancia de los alimentos que podemos consumir consiste en proporcionar al
cuerpo los nutrientes que necesita no solo para estar en forma sino, ante todo, para vivir.
Las tres principales clases de nutrientes son las proteínas, las grasas y
los carbohidratos, todos los cuales da energía al cuerpo y le permiten crecer y subsistir;
hay que comerlos a diario y en cantidad considerable para mantener una buena
salud. Pero hay que escogerlos con muy buen juicio, lo cual no siempre es fácil,
puestoque muchas ideas tradicionales han sido modificadas o incluso radicalmente
cambiadas conforme la ciencia ha adelantado en su conocimiento cerca de como el
organismo los utiliza .Por ejemplo, hasta hace poco se consideraba que la carne era una
excelente fuente de proteínas y que, para una buena alimentación, había que comer
mucha carne de res. Hasta cierto punto no se carecía de razón, dado que las proteínas
son indispensables y la carne de res las contiene de la mejor calidad y en abundancia;
pero, por otra parte, es difícil comerla en gran cantidad sin ingerir al mismo tiempo mucha
grasa animal, que es perjudicial. “Se considera que una buena alimentación para el ser
humano es aquella que combina de manera apropiada todos los diferentes alimentos
que se encuentran en la naturaleza"
BASES TEÓRICAS DE LA INVESTIGACIÓN.
Alimentación se puede decir que este es el proceso mediante el cual los seres vivos
consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes
necesarios para sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía
y proveen al organismo vivo que sea de aquellos elementos que requiere para vivir. La
alimentación es, por tanto, una de las actividades y procesos más esenciales de los
seres vivos ya que está directamente relacionada con la supervivencia.
Se considera que una buena alimentación para el ser humano es aquella que combina
de manera apropiada todos los diferentes alimentos que se encuentran en la naturaleza.
La pirámide nutricional es en este sentido un buen método para establecer qué tipos de
alimentos deben ocupar un mayor lugar en la alimentación de cada individuo y cuáles un
lugar menor. La alimentación humana está en muchos casos ligada a la emocionalidad y
por eso pueden desarrollarse fácilmente problemas de salud relacionados con este tema,
por ejemplo desórdenes alimentarios, obesidad, diabetes, malnutrición y otros problemas
Algunos beneficios sobre la nutrición:

Los niños necesitan una alimentación saludable, todo en función de su edad eligiendo
alimentos como:

 Frutas y verduras.
 Productos frescos.
 Cereales integrales
 Lácteos bajo en grasa
 Carnes.

Es de suma importancia que los niños reciban los nutrientes necesarios que necesitan
cada día ya que de esto depende su sano crecimiento y desarrollo.

Seguridad Alimentaria y Nutricional

El derecho de toda persona a tener acceso físico, económico y social, oportuna y
permanentemente, cuando sus miembros disponen de manera sostenible una
alimentación adecuada en cantidad y calidad según las necesidades biológicas,
disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento
biológico de los mismos.

Cómo comer de manera saludable Una vez que están claros los alimentos adecuados
para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y la frecuencia con la que hay
que tomarlos, también es importante saber cómo comerlos.

Estrategias para llevarlo a cabo en el aula

Actividades sugeridas sobre la nutrición en cada uno de los alumno. .

1. Disponibilidad de Alimentos Se refiere a la cantidad y variedad de alimentos con
que cuenta la comunidad o individuo.
2. Inculcar en el niño el consumo de verduras y frutas para mantener un buen
crecimiento.
3. Evitar comida chatarra como el famoso chicharin, golosinas de varias clases evitar
el consumno de la geseosa.
4. Beber bastante agua para hidrar el cuerpo y evitar enfermedades.
5. Enseñar al niño a sembrar hierbas, o cualquier clase de verduras en su casa para
que puede variar su alimentación de una mejor manera.
6. Orientar a los niños sobre charlas motivaciones sobre la buena alimentación.
7. Darle el tiempo necesario en el aula para que el niño consumen la refacción que
dan en la escuela.
8. Cuando un niño se alimenta de una manera correcta sus defensas soy muy
resistentes ante cualquier tipo de enfermedad.
Cronograma
El cronograma es el calendario de trabajo o de actividades para el desarrollo de una
investigación. Se explica dónde, cuándo y quiénes lo van a hacer.
Planificación de actividades a realizar sobre el tema Nutrición

No. Actividad Lugar Fecha Responsable

1 Desarrollo de una EORM, 13-05-2,019 Docente de
charla motivacional aldea grado.
Nimasac
2 Preparación de una EORM, 14-05-2,019 María
ensalada con todos aldea Antonia
los alumno de 4to Nimasac Ixcatcoy
primaria Saquic.
3 Exposición sobre la EORM, 15-05-2,019 María
nutrición aldea Antonia
Nimasac Ixcatcoy
Saquic
4 Reunión con padres EORM, 16-05-2,019 María
de familia sobre una aldea Antonia
alimentación Nimasac Ixcatcoy
adecuada. Saquic
5 Practica de talla y EORM, 17-05-2,019 María
peso. aldea Antonia
Nimasac Ixcatcoy
Saquic

II. Conclusiones
Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas,
grasas, azúcares y otros nutrientes es básica para que nuestro cuerpo funcione
correctamente por eso es muy importante hablar sobre la nutrición y su clasificación
ya que esto nos ayudará, a proporcionar a nuestro cuerpo alimentos e ingerirlos
porque cada una de las personas son los encargados de modificar o destruir a los
organismos.
La calidad de la alimentación depende mucho de dos factores que son lo económico y lo
cultural, por eso en la actualidad hay personas que están al borde de la muerte por haber
consumido alimentos no beneficiosos a su salud por no tener una buena situación
económica.
También es importante conocer la diferencia entre alimentación y nutrición son términos
que nos ayudarán a que las personas se informen bien sobre el tema, ya que pensamos
que es lo mismo pero la verdad no.
Toda la información que anexaré a este tema será por medio de Internet, libros y autores
que se han adquirido de estas fuentes.
Es así como podré expresar todos los conocimientos adquiridos a estudiantes, niños,
maestros, recalcando e informando todos acerca de la nutrición los pro y los contra que
trae consigo ingerir cada tipo alimento.

En la actualidad muchos de nosotros los jóvenes pensamos que la alimentación es una

pasada de tiempo, que nos engorda y por estos motivos nos psicosiamos en hacer dietas,
o en rebajar de peso, y por esto disminuye nuestra autoestima.
Pues bien, todo esto es una falsedad porque en el alimento está la vida, y como tal
tenemos que disfrutarla, existe una de las rutinas más beneficiosas para bajar de peso
que es lo que a todos nos preocupa, la solución es hacer ejercicio.
La alimentación es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y con
energía, es por esta razón que tenemos que cuidar todo lo que ingerimos para que no
nos haga daño, es por este motivo que en el presente trabajo que pongo a consideración
vamos a saber si todos los alimentos que ingerimos trae beneficios o perjuicios para
nuestra salud.

Recomendaciones
Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos de
actividad física

Tomar a diario 8 vasos de agua segura

Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores

Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio

Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de

grasas, azúcar y sal

Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados

Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir

huevo
Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo o
mandioca.
 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
ESCUELA DE FORMACION DE PROFESORES

DE ENSEÑANZA MEDIA PROGRAMA ACADEMICO DE

DESARROLLO PROFESIONAL DOCENTE PADEP/D
NOMBRE DEL ENTREVISTADO: _____________________________________

ENCUESTA SOBRE EL TEMA. NUTRICION.

1. ¿La nutrición es consumir cualquier tipo de comida?

SI NO

2. ¿En la casa y en la escuela nos hablan de buena nutrición?

SI NO

3. ¿Ustedes consumen frutas?

SI NO

4. ¿Es importante consumir 8 vasos de agua?

SI NO

5. ¿Consumir verduras es nutritivo para la salud?

SI NO
 CONCLUSIONES

He llegado a la siguiente conclusión el curso desarrollo evolutivo del niño me permitió ir construyendo aprendizajes
gracias a la forma en cómo fueron desarrollado las clases. A los trabajos realizados en grupo mediante lectura
realizadas tanto en grupo presentación de dramatizaciones en la forma que el niño va desarrollando. La clase fue
desarrollada muy dinámica y cuenta con material didáctico para el desarrollo de los temas en la clase estas
actividades que estuvimos llegando a cado en el transcurso de este tiempo siento que fue de gran ayuda, puesto que
considero hay mejora cada día mas al docente para llevarlo a la práctica de los aprendido cada sábado los alumnos
.
A importancia del portafolio fue enfocar la mirada del alumno hacia una concientización de que
el futuro educador necesita investigar.

Esto se conseguirá con la formación continua del estudiante con unos parámetros propuestos por
el docente para que una todas las ciencias de la educación con la investigación para que con el
tiempo y esfuerzo mejore la calidad de la educación para el beneficio del país y la sociedad.

En conclusión, podemos decir que el portafolio es una herramienta primordial para tener todo lo
que se ha investigado y tener en cuenta que la investigación formativa es fundamental para la
formación, para la investigación con pensamiento crítico, con capacidad para el aprendizaje
permanente con la capacidad de plantear soluciones en la labor cotidiana características del tipo
de profesionales que requiere el país.