FUNCIONES OXIGENADAS

1) ALCOHOLES:
La palabra alcohol proviene del significado de las palabras árabes 'espíritu' y 'sutil', es
por esto que antiguamente se llamaba "espíritu" a los alcoholes.

Los árabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sin embargo, su
descubrimiento se remonta a principios del siglo XIV, atribuyéndose al médico Arnau de
Villanova, sabio alquimista y profesor de medicina en Montpellier.

Los alcoholes pueden considerarse los derivados orgánicos del agua, donde uno de los
hidrógenos es sustituido por un grupo orgánico: H-O-H pasa a ser R-OH.

Los alcoholes están ampliamente distribuidos en la naturaleza y tienen muchas

aplicaciones industriales y farmacéuticas.

Un alcohol puede clasificarse como primario, secundario o terciario dependiendo del

número de sustituyentes unidos al átomo de carbono que tiene el grupo hidroxilo.
TIPOS DE ALCOHOLES :
Etanol / Alcohol Etílico:
Este compuesto es un alcohol primario que muestra condiciones estándar de
presión y temperatura además de ser un líquido incoloro e inflamable con un
punto de ebullición de 78,4 °C. Es miscible en agua en cualquier proporción, es
decir que se mezcla fácilmente con ella.

El etanol es el principal producto de las bebidas alcohólicas como el vino

(alrededor de un 13 %), la cerveza (5 %), los licores (hasta un 50 %) o los
aguardientes (hasta un 70 %).

También se utiliza como combustible industrial y doméstico. Este además

contiene compuestos como la pirovitos exclusivamente a alcohol. Esta última
aplicación se extiende también cada vez más en otros países para cumplir con
el protocolo de Kyoto.
Comercialmente, el etanol presenta otras presentaciones y usos:
Alcohol Absoluto: Este tipo de alcohol al no estar mezclado con el agua, posee
una pureza bastante cercana al 100%. Es incoloro, volátil e inflamable y se
emplea para uso químico o medicinal para la elaboración de medicamentos.

Alcohol Desnaturalizado: Igualmente es etanol, pero con un aditivo para

proporcionarle un olor y sabor desagradable para que no pueda ser ingerido por
las personas. Este tipo de alcohol se utiliza como antiséptico y desinfectante.
Alcohol Isopropílico/ 2- propanol
Este tipo de alcohol es el más común y el más utilizado en el hogar. Al igual que
los otros alcoholes es inflamable, incoloro y miscible con el agua.

Fórmula del alcohol isopropílico

Dentro de los usos que presenta tenemos: Antiséptico y desinfectante en el
campo de la medicina, para la limpieza de aparatos electrónicos, de lentes, CD´s,
entre otros.

Alcohol metílico / Metanol

El metanol es el alcohol más simple y se obtiene de la destilación de la madera a
baja temperatura o mediante la reacción del monóxido de carbono y el hidrógeno.
Este alcohol, a temperatura ambiente, es un líquido ligero incoloro altamente
tóxico, de baja densidad e inflamable.
 Fórmula 3D del metanol
Se utiliza para desnaturalizar el alcohol etílico y como aditivo de combustibles
líquidos. Además se emplea como anticongelante, disolvente y combustible.
 CETONAS Y ALDEHÍDOS
De todos los compuestos orgánicos, los aldehídos y las cetonas son los que más se
encuentran, tanto en la naturaleza como en la industria química. En la naturaleza, una buena
parte de las sustancias necesarias para los organismos vivos son los aldehídos o cetonas.
En la industria química se producen aldehídos y cetonas simples en grandes cantidades
para utilizarlas como disolventes y materias primas, con el fin de preparar muchos otros
compuestos.
En la Química Orgánica existen agrupaciones de átomos que les confieren a los compuestos
orgánicos sus características químicas, o capacidad de reaccionar con otras sustancias
específicas. Son los llamados Grupos Funcionales. La mayor parte de las sustancias
Orgánicas solo se componen de Carbono, Oxígeno e Hidrógeno, pero la forma en que están
enlazado estos elementos puede dar origen a distintos compuestos, que pertenecerán a
distintos Grupos funcionales, como lo son los aldehídos y las cetonas.

DEFINICIÓN DE CETONAS Y ALDEHÍDOS

Los aldehídos y las cetonas son funciones en segundo grado de oxidación. Se consideran
derivados de un hidrocarburo por sustitución de dos átomos de hidrógeno en un mismo
carbono por uno de oxígeno, dando lugar a un grupo oxo (=O). Si la sustitución tiene lugar
en un carbono primario, el compuesto resultante es un aldehído, y se nombra con la
terminación -al. Si la sustitución tiene lugar en un carbono secundario, se trata de una
cetona, y se nombra con el sufijo -ona.
El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un átomo de carbono unido a un átomo
de oxigeno por un doble enlace- se encuentra en compuestos llamados aldehídos y cetonas.
En los aldehídos. El grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo,
con excepción del formaldehído o metanol.

En las cetonas, el carbonilo está unido a dos radicales que pueden ser iguales, diferentes,
alquílicos. La fórmula abreviada de una cetona es RCOR.
Los aldehídos y las cetonas son muy reactivos, pero los primeros suelen ser los más
reactivos.
El grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados: si éstos son iguales,
las cetonas se llaman simétricas, mientras que si son distintos se llaman asimétricas.
Según el tipo de radical hidrocarbonado unido al grupo funcional, Los aldehídos pueden ser:
alifáticos, R-CHO, y aromáticos, Ar-CHO; mientras que las cetonas se clasifican en:
alifáticas, R-CO-R', aromáticas, Ar-CO-Ar, y mixtas; R-CO-Ar, según que los dos radicales
unidos al grupo carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno de cada clase, respectivamente.
 APLICACIONES DE ALDEHÍDOS Y CETONAS
Se ha aislado una gran variedad de aldehídos y cetonas a partir de plantas y animales;
muchos de ellos, en particular los de peso molecular elevado, tienen olores fragantes o
penetrantes. Por lo general, se les conoce por sus nombres comunes, que indican su fuente
de origen o cierta propiedad característica. A veces los aldehídos aromáticos sirven como
agentes saborizantes. El benzaldehído (también llamado "aceite de almendra amargas") es
un componente de la almendra; es un líquido incoloro con agradable olor a almendra. El
cinamaldehído da el olor característico a la esencia de canela. La vainilla que produce el
popular sabor a

vainilla durante un tiempo se obtuvo solo a partir de las cápsulas con formas de vainas de
ciertas orquídeas trepadoras. Hoy día, la mayor parte de la vainilla se produce
sintéticamente:
La vainillina es una molécula interesante porque tiene diferentes grupos funcionales: unos
grupos aldehídos y un anillo aromático, por lo que es un aldehído aromático.
El alcanfor es una cetona que se encuentra en forma natural y se obtiene de la corteza del
árbol del mismo nombre.
Tiene un olor fragante y penetrante; conocido desde hace mucho tiempo por sus
propiedades medicinales, es un analgésico muy usado en linimentos. Otras dos cetonas
naturales, beta-ionona y muscona, se utilizan en perfumería. La beta ionona es la esencia
de violetas. La muscona, obtenida de las de las glándulas odoríferas del venado almizclero
macho, posee una estructura de anillo con 15 carbonos.
El aldehído más simple, el formaldehído, es un gas incoloro de olor irritante. Desde el punto
de vista industrial es muy importante, pero difícil de manipular en estado gaseoso; suele
hallarse como una solución acuosa al 40 % llamada formalina; o en forma de un polímero
sólido de color blanco denominado paraformaldehído.
Si se caliente suavemente, el paraformaldehido se descompone y libera formaldehído:

La formalina se usa para conservar especímenes biológicos. El formaldehído en solución se

combina con la proteína de los tejidos y los endurece, haciéndolos insolubles en agua. Esto
evita la descomposición del espécimen. La formalina también se puede utilizar como
antiséptico de uso general. El empleo más importante del formaldehído es en la fabricación
de resinas sintéticas. Cuando se polimeriza con fenol, se forma una resina de fenol
formaldehído, conocida como baquelita. La baquelita es un excelente aislante eléctrico;
durante algún tiempo se utilizó para fabricar bolas de billar.
El acetaldehído es un líquido volátil e incoloro, de olor irritante. Es una materia prima muy
versátil que se utiliza en la fabricación de muchos compuestos.
Si el acetaldehído se calienta con un catalizador ácido, se polimeriza para dar un líquido
llamado paraldehído.
El paraldehído se utilizó como sedante e hipnótico; su uso decayó debido a su olor
desagradable y al descubrimiento de sustitutos más eficaces.
La cetona industrial más importante es la acetona, un líquido incoloro y volátil que hierve a
56° C. Se utiliza como solvente de resinas, plásticos y barnices; además es miscible con
agua en todas las proporciones. La acetona se produce en el cuerpo humano como un
subproducto del metabolismo de las grasas; su concentración normal es menor que 1
mg./100 ml de sangre. Sin embargo, en la diabetes mellitus, la acetona se produce en
cantidades mayores, provocando un aumento drástico de sus niveles en el cuerpo.
Aparece en la orina y en casos graves se puede incluso detectar en el aliento.
La metilcetona se usa industrialmente para eliminar las ceras de los aceites lubricantes,
durante la refinación; también es un solvente común en los que quita esmaltes de las uñas.
Principales aplicaciones de los ácidos
carboxílicos
A los compuestos que contienen el grupo carboxilo (abreviado -COOH o CO2H) se les
denomina ácidos carboxílicos. El grupo carboxilo es el origen de una serie de compuestos
orgánicos entre los que se encuentran los haluros de ácido (RCOCl), los anhidridos de
ácido (RCOOCOR), los ésteres (RCOOR´), y las amidas (RCONH2).
Algunos ácidos carboxílicos muy utilizados en la industria son:

Ácido acrílico
Nombre común del ácido propénico. Este compuesto orgánico es un líquido incoloro,
inflamable, cáustico y de olor punzante, con una temperatura de ebullición de 142 ºC. El
ácido acrílico es el ácido carboxílico insaturado más sencillo; sus sales y ésteres se
denominan acrilatos. Su reacción principal es la polimerización: los poliacrilatos resultantes
son a menudo transparentes pero quebradizos. Para modificar sus propiedades físicas y
químicas, pueden combinarse con otros componentes (copolimerización). Así, el ácido
acrílico es el material de partida para fabricar plásticos, barnices, resinas elásticas y
adhesivos transparentes. Para más información haga click aquí

Ácido benzoico
Sólido de fórmula C6H5—COOH, poco soluble en agua y de acidez ligeramente superior a
la de los ácidos alifáticos sencillos. Se usa como conservador de alimentos. Es poco tóxico
y casi insípido. El ácido benzoico se combina con el ácido salicílico en forma de pomada
con propiedades antimicóticos. Puede aplicarse sin peligro a la piel. Para más
información haga click aquí

Ácido fumárico
Acido trans-butenodioico, compuesto cristalino incoloro, de fórmula HO2CCH=CHCO2H,
que sublima a unos 200 °C. Se encuentra en ciertos hongos y en algunas plantas, a
diferencia de su isómero cis, el ácido maleico (cis-butenodioico), que no se produce de
forma natural.
Se utiliza en el procesado y conservación de los alimentos por su potente acción
antimicrobiana, y para fabricar pinturas, barnices y resinas sintéticas. Para más
información haga click aquí
 PRINCIPALES APLICACIONES DE LOS ÉSTERES
Los ésteres comprenden una gran familia de compuestos orgánicos con amplias
aplicaciones en la medicina, la biología, la química y la industria. Los ésteres son comunes
en la naturaleza. Se producen de forma natural en plantas y animales. Ésteres pequeñas,
en combinación con otros compuestos volátiles, producen el agradable aroma de frutas. En
general, una sinfonía de productos químicos es el responsable de las fragancias afrutadas
específicos, sin embargo, muy a menudo un solo compuesto juega un papel principal. Es
sorprendente que muchas fragancias y sabores se pueden preparar mediante el simple
cambio del número de carbonos e hidrógenos de los grupos (R) en el éster.

DEFINICIÓN DE ÉSTERES
Los ésteres son compuestos que se forman por la unión de ácidos con alcoholes, generando
agua como subproducto. Nomenclatura: Se nombran como si fuera una sal, con la
terminación “ato” luego del nombre del ácido seguido por el nombre del radical alcohólico
con el que reacciona dicho ácido.

APLICACIONES DE LOS ÉSTERES EN LA VIDA COTIDIANA

Los ésteres también tienen notables aplicaciones en la vida cotidiana. Plexiglás es un
plástico rígido, transparente hecho de largas cadenas de ésteres. Dacron, una fibra que se
usa para tejidos, es un poliéster (de muchos ésteres ).

ESENCIAS DE FRUTAS
Ésteres procedentes de la combinación entre un alcohol de peso molecular bajo o medio y
un ácido carboxílico de peso molecular también bajo o medio.
Como ejemplos pueden citarse el butirato de butilo, con aroma a pino, el valerianato
isoamilo, con aroma a manzana y el acetato de isoamilo, con aroma a plátano. El olor de los
productos naturales se debe a más de una sustancia química.

GRASAS Y ACEITES
Ésteres procedentes del glicerol y de un ácido carboxílico de peso molecular medio o
elevado.
Las grasas, que son esteres sólidos, y los aceites, que son líquidos, se denominan
frecuentemente glicéridos. Un ejemplo típico de cera natural es la producida por las abejas,
que la utilizan para construir el panal.
 CERAS
Ésteres resultantes de la combinación entre un alcohol y un ácido carboxílico, ambos de
peso molecular elevado.
Como disolventes de Resinas: Los ésteres, en particular los acetatos de etilo y butilo, se
utilizan como disolventes de nitrocelulosa y resinas en la industria de las lacas, así como
materia prima para las condensaciones de ésteres.

Como aromatizantes: Algunos ésteres se utilizan como aromas y esencias artificiales. por
ejemplo el formiato de etilo (ron, aguardiente de arroz), acetato de isobutilo (plátano),
butirato de metilo (manzana), butirato de etilo (piña), y butirato de isopentilo (pera).

Como Antisépticos: En la medicina encontramos algunos ésteres como el ácido

acetilsalicílico (aspirina) utilizado para disminuir el dolor. La novocaína, otro éster, es un
anestésico local. El compuesto acetilado del ácido salicilico es unantipirético y
antineurálgicomuy valioso, la aspirina (ácido acetilsalicílico)Que también ha adquirido
importancia como antiinflamatorio no esteroide.
 EN LA ELABORACIÓN DE FIBRAS SEMISINTÉTICAS
Todas las fibras obtenidas de la celulosa, que se trabajan en la industria textil sin cortar, se
denominan hoy rayón (antiguamente seda artifical). Su preparación se consigue disolviendo
las sustancias celulósicas (o en su caso, los ésteres de celulosa) en disolventes adecuados
y volviéndolas a precipitar por paso a través de finas hileras en baños en cascada (proceso
de hilado húmedo) o por evaporación del correspondiente disolvente (proceso de hilado en
seco).

RAYÓN AL ACETATO (SEDA AL ACETATO)

En las fibras al acetato se encuentran los ésteres acéticos de la celulosa. Por acción de
anhídrido acético y pequeña cantidad de ácido sulfúrico sobre celulosa se produce la
acetilación a triacetato de celulosa. Por medio de plastificantes (en general, ésteres del ácido
ftálico) se puede transformar la acetilcelulosa en productos difícilmente combustibles (celon,
ecaril), que se utilizan en lugar de celuloide, muy fácilmente inflamable.
 QUE ES UN ÉTER ?

Un éter es un grupo
funcional del tipo R-O-R', en donde R y R' son
grupos alquilo, iguales o distintos, estando el
átomo de oxígeno unido a éstos.Son
compuestos que resultan de la unión de dos
radicales alquílicos o aromáticos a través de
un puente de oxígeno -O-. son compuestos que
tienen un átomo de oxígeno unido a dos
radicales hidrocarbonados.
TIPOS DE ÉTERES
Los éteres pueden ser:

1. Alifáticos, R—O—R(los dos radicales

alquílicos).
2. Aromáticos, Ar—O—Ar(los dos radicales
arílicos).
3. Mixtos, R—O—Ar (un radical alquílico y
otro arílico).
Los éteres se llaman simétricos cuando los dos
radicales son iguales y, asimétricos, si son distintos.
 Etoxieteno
Metoxietano
Eteniletiléter
Etilmetiléter
Etilviniléter

1-isopropoxi-
2-
Metoxibenceno
metilpropano
Fenilmetiléter
Isobutil
isopropiléter

4-metoxi-2-
Bencilfeniléter
penteno

ACONTINUACIÓN ALGUNOS ETERES Y SUS

USOS:
1) ÉTER DIETÍLICO
Los éteres y en particular el éter dietílico se emplean como
disolventes porque son menos reactivos que muchos otros
compuestos orgánicos , ademas se utilizan frecuentemente en el
laboratorio para extraer materiales orgánicos de disoluciones
acuosas.El éter dietílico, comúnmente conocido como éter, se
usó como anestésico por más de 100 años.

--DESVENTAJAS
Éste, produce la inconsciencia mediante la depresión del
sistema nervioso central, es decir inhibe la capacidad de las
células nerviosas para enviar señales de dolor al cerebro.

2) ÉTER METIL-TER-BUTÍLICO
Es un metal tóxico que se acumula en los seres vivos,
y que plantea un peligro ambiental ya que es un
líquido inflamable que se caracteriza por su olor
desagradable. Se fabrica combinando sustancias
químicas como isobutileno y metanol, y se ha usado
desde los años 1980 como aditivo para incrementar
el octanaje de la gasolina sin plomo.
*Octanaje: Porcentaje de octano que contiene la
gasolina.

3) ÉTER CORONA
Son los compuestos orgánicos que tienen varios éteres en su
estructura y forman un ciclo.Los éteres corona imitan el
comportamiento de las enzimas; estos reconocen los iones
alcalinos dependiendo del tamaño de su cavidad oxigenada, que
atrae la carga positiva del metal. Esto implica que funciona como
un catalizador; hace posible algunas reacciones, e incrementa el
rendimiento de otros.
Son catalizadores de transferencia de fase. Se usan para
transferir compuestos iónicos a una fase orgánica o de una fase
orgánica a una fase acuosa,Este éter puede usarse para
anestesiar garrapatas antes de eliminarlas de un cuerpo animal
o humano. La anestesia relaja a la garrapata y evita que
mantenga su boca debajo de la piel.

Éter 12-corona-4/Li+ Éter 15-corona-5/Na+ Éter 18-corona-6/K+

USOS EN LA VIDA COTIDIANA:

1. Disolvente de sustancias orgánicas (aceites, grasas,
resinas, nitrocelulosa, perfumes y alcaloides.

2. Desinflamatorio abdominal para después del

parto,exclusivamente su uso es externo.
3. Sirve para concentrar ácido acético y otros ácidos
4. Medio de arrastre para la deshidratación de
alcoholes etílicos e isopropílicos.
5. Combustible inicial de motores Diésel

6. Los éteres de forma compleja son muy abundantes

en la vida vegetal formando parte de las resinas de las
plantas, colorantes de flores y otros.
7. Es un componente de muchas pinturas y barnices,
lacas.

8. Los utilizan para sintetizar y analizar

los productos químicos.
9. Sirve para la extracción de grasas.
10. Se utilizan los éteres isopropílicos como disolvente
en cromatografía (un proceso en el cual una mezcla
química por un líquido o gas se separa en componentes
como resultado de la distribución diferencial de los
solutos mientras fluyen alrededor o a través de una fase
estacionaria líquida o sólida).
11. El alcohol isopropílico también encuentra sus usos
en la metalurgia. Puede recuperar sustancias deseables y
quitar las indeseables. Por ejemplo, el éter isopropílico es
un agente de buena extracción para la recuperación del
oro de una solución de ácido nítrico.
12. El éter isopropílico es un aditivo útil porque agregar
éter isopropílico a la gasolina aumenta el nivel de
octanaje.