Sunteți pe pagina 1din 1

Fasole cu ciolan la ceaun 2016

Ingrediente:
Legume:
• 1 ardei rosu
• 2 ardei galbeni
• 1 legatura ceapa verde
• 4 cepe uscate
• 3 morcovi
• 1 caciulie usturoi

Carnuri:
• 1buc coasta afumata
• 1buc kaiser afumata
• 1buc ciolan afumata
• 2buc carnat haiducesc afumat

Condimente
• 4 foi dafin
• 2 lingurite piper boabe
• 2 lingurite sare grunjoasa
• 2 lingurite cimbru uscat
• 1 lingurita oregano
• 1 lingurita rozmarin
• 1 lingurita boia

Verdeata
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura marar

1kg fasole (bob mare)


200 ml vin rosu
300g bulion
2 linguritete pasta de ardei
300 ml ulei/untura

Antepreparare(cu seara inainte):


• Se lasa la inmuiat fasolea de seara pana dimineata(in apa calda). Se prefierbe fasolea 1 ora;

Preparare:
• Sosul de bulion: Se amesteca bulionul cu pasta de ardei si condimentele, si se lasa deoparte la aromat;
• Se toaca legumele;
• Se calesc legumele aproximativ 20 min;
• Se adauga afumaturile(ciolan, coasta kaiser), se calesc aproximativ 30 min;
• Se adauga vinul treptat in transe, cam 50 ml/transa, apoi se lasa inca 10 minute la fiert;
• Se adauga fasolea prefiarta cu tot cu apa in care s-a fiert;
• Se adauga apa calda, aproximativ 3 litri;
• Se lasa pana cand fasolea este aproape fiarta;
• Se adauga sosul de bulion si se lasa la fiert cam inca 1 ora, pana scade apa si se formeaza sosul;
• Cand este fiarta fasolea se adauga verdeata tocata;