(TOLICACAU) CACAO TECNIFICADO CON CALIDAD DESDE EL ORIGEN

FRANCY ZULEMY MARTINEZ MENDEZ

DIEGO ARIZA ANDRADE
EDUARDO JOSE LOPEZ ESPAÑOL

PRESENTADO A:
LINA MARÍA LOZANO PACHÓN

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
INGENIERÍA AGRONÓMICA
IBAGUÉ
2020
Introducción

En el país existen alrededor de 35 mil familias productoras de cacao, y en varias de ellas, este

cultivo ha sido utilizado como alternativa a los cultivos ilícitos. El grano colombiano es

reconocido a nivel mundial como fino de sabor y aroma, características que sólo posee el 5% de

la producción mundial. (FINAGRO 2017)

La cadena agroindustrial está conformada inicialmente por productores de cacao en grano

(producción primaria), acopiadores regionales, grandes superficies, distribuidores de chocolates,

exportadores de productos semielaborados, exportadores de grano (comercio) y productores de

chocolates y confites. (FINAGRO 2017)

El cacao ha sido priorizado en Colombia como uno de los productos agropecuarios con mayor

potencial, gracias al reconocimiento mundial de la calidad de los genotipos que se cultivan en el

país, con lo cual puede posicionarse en el nicho de cacaos especiales (Contreras , 2017).

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural -MADR, la Compañía Nacional de

Chocolates y Casa Luker absorben el 90% de la producción nacional de cacao. El 6% es

utilizado por Chocolate Girones, Colombina y 18 empresas de pequeña escala. La

producción restante se comercializa en el exterior más sin embargo cabe resaltar que en

algunas ocasiones esta industria se ve obligada a importar materia prima de otros países

debido a que la producción nacional no cubre la demanda interna del producto.

Así mismo se han evidenciado problemas en la cadena de valor y la productividad, directamente

relacionados con baja calidad del grano, el poco desarrollo en cuanto a tecnologías en el proceso

de pos cosecha de igual forma que el desconocimiento de los parámetros de calidad por parte de

2
los productores y comercializadores todo esto sumado a la falta de mejoramiento genético de los

materiales utilizados lo que impide una producción de grano de cacao con estándares de calidad

adecuados (Contreras , 2017).

Teniendo en cuanta lo mencionado anteriormente se crea la empresa TOLICACAU dedicada a

la producción de grano de cacao con un direccionamiento de calidad y productividad de tal

forma que se cubra la demanda interna del producto y de esta forma ser más competitivos en el

mercado.

Descripción de la Empresa

La empresa TOLICACAU esta direccionada a la producción de grano de cacao bajo

tecnificación en aras de obtención de calidad de grano, el cual se comercializara de manera

directa con la industria de cacao nacional. El cultivo se sembrará mediante intercalación de

épocas de siembra con la finalidad de tener producciones constantes durante el transcurso del año

garantizando así la permanente interacción con el mercado en cuanto a la venta del producto.

Nombre de la empresa

TOLICACAU

3
 Cultivo de Cacao

El cultivo del cacao tuvo su origen en América pero no se puede indicar con precisión el lugar

específico ni su distribución. Aún hoy día continúa siendo tema de discusión. (Batista, 2009). Por

su parte, Arevalo, Gonzales , Moroto , Delgado, & Montoya (2017), indican que el cacao

(Theobroma cacao, L.) es originaria de Sudamérica y domesticada en Mesoamérica; además la

describe como una especie del género Theobroma, de la familia de las Malvaceae, la cual cuenta

con más de 22 especies.

Lugar donde se establecerá el Proyecto

El presente proyecto se desarrollara en la Finca El palomar, Vereda risalda de chaparral Tolima

Tolima, que posee una altura de 854 m.s.n.m, con temperaturas media anual de 29 °C y

precipitaciones de 1500 mm anuales (Gobernación del Tolima, 2018).

Segmentación de Mercado

Macro Segmentación

Industria chocolatera y confitera tolimense

Micro Segmentación

Compañía Nacional de chocolates

Beneficio esencial

El cacao en grano es la materia prima para las industrias de confitería y de producción de

chocolates.

4
Precio

El precio de venta del cacao está establecido por la industria, ya que Colombia es un país

tomador y no formador de precios…En el cacao sucede como en el petróleo, el café y el azúcar

entre otros, donde los precios los determina la cotización de la bolsa de Nueva York o Londres

y el comportamiento del dólar en Colombia. no por la demanda y la oferta. Por este motivo,

cuando hay escasez de cacao, la industria no exige calidad. El precio promedio del kilogramo

seco da cacao para los últimos meses es de $ 7300 pesos

Distribución
Teniendo en cuenta que los mercados a atacar son locales es decir se encuentran en el Tolima

principalmente en la ciudad de Ibagué, se facilita la comercialización del producto basados en

este aspecto se establece un canal de distribución directa entre TOLICACAU como productor y

los consumidores locales y la Nacional de chocolates mediante el uso de transporte propio de la

empresa reduciendo de esta manera los costos en el mercado.

A medida que la empresa comience a posicionarse en el mercado como consecuencia de la

calidad del producto, y esta comience a expandir su infraestructura y área cultivada, se

compraran vehículos de acuerdo a las producciones con el fin de cumplir con la entrega oportuna

del producto a estas compañías y a los nuevos mercados a los cuales la empresa esté intentando

ingresar.

Proceso Productivo
Selección del material de siembra

5
Se utilizara el clon TCS 01, catalogado como fino y de aroma. Las características de este clon

evaluadas por AGROSAVIA (2017) son su inicio de floracion a los 18 meses e inicio de la

produccion a los 20 meses despues de establecido el cultivo. Presenta niveles bajos de incidencia

de Monilia (17.3%), principal enfermedad que causa las mayores perdidas de la produccion en

Colombia.

Los rendimienrtos que presenta el clon es de 3,3 kg/árbol/ha, y se alcanza una densidad de

siembra que alcanza 1,100 arboles por hectarea aproximadamente; de esta manera los

rendimientos del cultivo son de 3,300 Kg/ha (AGROSAVIA, 2017).

Establecimiento del cultivo

Trazado

El trazado es una de las actividades que deben realizarse antes de llevar las plantas de cacao para

sembrarlas. Aquí se definen las distancias de siembra y se ubican los puntos donde se van a

establecer las plantas.

Ahoyado

Una vez haya trazado el lote, en cada estaca abra un hueco de 30 centímetros de ancho por 35

centímetros de profundidad. En el fondo del hueco se adiciona 120 gramos de abono orgánico

mezclándolo con un poco de suelo que se sacó, preparando cada sitio para recibir los arboles de

cacao.

Siembra

Colocar cada plántula en el suelo de tal manera que la costura de la bolsa le quede de frente y

empiece a romperla por la costura hasta el fondo. Agárrela con una mano en el fondo, retírela y

6
lleve el arbolito al hueco, échele tierra suelta alrededor. Apisone cuando vaya a la mitad y

aplique 120 gramos de abono orgánico. Termine de rellenar con tierra, haciendo un poco de

presión al suelo.

Manejo Agronómico del cultivo

El manejo agronómico de una plantación de cacao incluye el conjunto de prácticas que deben

efectuarse durante toda su vida útil. Una vez establecida la plantación, esto incluye el control de

malezas, fertilización, podas, regulación de sombra, manejo de insectos y otros microrganismos

benéficos, control de plagas, control de enfermedades y cosecha.

Manejo Post-cosecha

Desgranada

La extracción de las semillas de la cáscara, se denomina desgranada y se hace deslizando los

dedos de la mano a lo largo de la placenta o vena central de la mazorca, evitando extraerla para

no mezclarla con los granos de cacao. Si esto sucede debe sacarla posteriormente pues constituye

una impureza.

Fermentación

Es el paso fundamental en el beneficio del cacao puesto que en este proceso se desarrolla el

sabor y el aroma del producto y contribuye a formar un grano “hinchado”, de color marrón y de

buena apariencia. La fermentación, también llamada cura del cacao o avinagrada, es un proceso

complejo que consiste en una serie de cambios de carácter bioquímico y físico en todas las

estructuras del grano, tanto en la cascarilla, en el mucílago que la cubre, como en el interior.

7
Las prácticas inadecuadas que no garanticen la ocurrencia de todos y cada uno de los cambios

físicos y bioquímicos, no garantizarán jamás la presentación en el mercado de un producto de

buena calidad. El tiempo de fermentación debe ser de 5 a 6 días (120 a 144 horas) dependiendo

de las condiciones ambientales de la zona.

Secado

Para que el producto pueda ser almacenado es necesario acondicionar su humedad a un

contenido de agua cercano al 7%. Debe tenerse en cuenta que durante el proceso de secado del

grano, continúa el desarrollo de algunos de los procesos de transformación física y química, que

no alcanzan a completarse mientras el grano está en la pi la de fermentación, desapareciendo por

completo el color violeta de las almendras, con lo cual el grano se torna totalmente marrón,

generando las características organolépticas deseables.

En el proceso del secado se debe remover la masa de cacao frecuentemente para la distribución

pareja del calor y el secado uniforme. Para ello deben usarse utensilios de madera y en ningún

momento herramientas metálicas que se deterioran y causan perjuicio a la apariencia del grano.

El grano de cacao bien seco cuyo proceso de fermentación haya sido correcto, se diferencia de

los granos que no lo han sido por varias características:

El grano bien fermentado presenta cáscara color marrón, rojizo o pardo rojizo que se desprende

fácilmente de la almendra color chocolate con alvéolos bien definidos de forma arriñonada y con

olor a chocolate.

Para llevar al mercado deben eliminarse todas las impurezas, granos mohosos, partidos y vanos

sin almendra, lo cual puede hacerse mediante proceso manual o con la ayuda de zarandas, de tal

manera que sólo deben dejarse los granos sanos y secos.

8
Rentabilidad del Cultivo.

De acuerdo a la información que se menciona con anterioridad, el clon utilizado genera una

producción de 3.3 toneladas por hectáreas anualmente, pero esta cantidad dependerá del nivel de

tecnología que se implemente en el cultivo. Inicialmente se espera tener una producción de 2

Ton/ha/año ya que esto tiene relación directa con la fenología del cultivo y su estabilidad

productiva.

De esta manera se espera obtener una utilidad bruta de $14, 600,000 por hectárea. Para el

cálculo de los costos de producción se tomó como base información proporcionada por

FEDECACAO la cual se adaptó a nuestro clon a utilizar y a los activos fijos con que cuenta la

empresa; realizado esto, los costos de producción estarán alrededor de los $8, 015,000 por lo

que la utilidad neta para la empresa será de $ 6, 585,000 que corresponde a una rentabilidad del

45,10%.

Se puede analizar que el costo para producir 1 Kg de cacao seco es de $4007 pesos dejando una

ganancia de $ 3229; si se vende el Kilogramo a $7300. Demostrando la rentabilidad de la

empresa TOLICACAU

9
10
 Ciclo de vida del producto
CARACTERISTICAS INTRODUCCIÓN CRECIMIENTO MADUREZ DECLINACIÓN
CLIENTES Compradores cercanos Mercadeo masivo Mercadeo masivo Clientes leales

Compañía Nacional de Compañía Nacioncal de Compañía Nacional de Chocolates, senescencia del cultivo,
Chocolates industria Chocolates, chocotol,distripuri Tolimax, Gironés, Italo, aldor, finalizacion de ciclo productivo del
chocolatera tolimense cocuana juanchoconet tolimax Chocolate Colosal, Triunfo, Gracol cultivo

COMPETENCIA Poca, si la hay Creciente Intensa Creciente

Debido a la oferta de las demás

Se vera reflejada en el aumento de área de cacao sembrado en el
Productores de cacao en empresas productoras y
país a causa del remplazo de cultivos ilicitos y su apoyo en la
Tolima disminución de la demanda por las
comercialización, tecnificación y certificación.
princiales compañias.

VENTAS Niveles bajos Crecimiento rápido Lentas/sin crecimiento anual En declive

A mayor tiempo en la cadena y

Está ingresando el producto Debido a la disposición a más
al mercado, nos desconocen insdustrias demandantes y
y la producción es baja. aumento de la producción.
respondiendo a la demanda, se tendrá
Por no tener la compra de las
respuesta con producción a la
industrias que dominan la
demanda constante para transformar
demanda debido a que cambiarón
a chocolate. Sin embargo, por acción
las exigencias del mercado.
de mayor oferta de cacaocultores no
se distinga crecimiento en ventas.

11
CARACTERISTICAS INTRODUCCIÓN
CLIENTES Compradores cercanos
GANANCIAS Pocas
Debido a venta directa, sin
intermediación a la industria
transformadora. Además,
porque vamos a recuperar la
inversión realizada.
ESTRATEGIA TOTAL Desarrollo de mercado
Enfocar en calidad y
distribución efectiva
COSTOS Altos por unidad
Se incluyen los costos de
producción del
establecimiento del cultivo.
CRECIMIENTO
Mercadeo masivo
Medianamente grandes
Aseguramiento de la compra
de industrias que dominan la
demanda, mayor cantidad de
procción.
Penetración del mercado
Buscar vinculación con más
compañías demandantes de
cacao en grano.
Declinantes
No se tendrán en cuenta los
cosos de establecimiento.
MADUREZ
Mercadeo masivo Clientes leales
Grandes
Gran cobertura en provición de grano
a principales companías chocolateras.
Posicionamiento
Participando en la distribución de
grano de cacao a las principales
companías y empezar procesos de
exportación previendo la declinación
a disminución.
Estables o crecientes
Aumenta la producción y capital.
DECLINACIÓN
Bajas / No hay
De quellas compañías que se
mantengan en la transformación
de chocolate y representan el
10% de las compañías
demandantes en Colombia o
ninguna debido a perdida de la
plantación.
Eficiencia o recuperación
Fortalecer proceso de exportación
a otros países.
Bajos
Debido a disminución de la
demanda de las principales
compañías compradoras.
12
 Investigación de Mercado

Análisis de segmentación
A razón de la segmentación que tolicacau establece para la comercialización de su

producto. Descritas como Macro segmentación, en la industria chocolatera y de confitera

tolimense, y Micro segmentación a la Compañía Nacional de Chocolates, a continuación, se

menciona por qué son elegidas como mercado meta.

Compañía Nacional de Chocolates

La Compañía Nacional de Chocolates es una Compañía líder en el mercado de

chocolates y snacks en Colombia, que desde 1920, brinda a nuestros consumidores productos

nutritivos y confiables; dentro de los cuales se destacan las siguientes categorías: golosinas

de chocolate (con marcas como Jet, Chocolates Jumbo, Montblanc, Gol), bebidas de

chocolate, modificadores de leche (con marcas como Chocolate corona, Choco listo, Choco

lyne, Chocolate cruz, chocolate de mesa con azúcar especial y chocolate de mesa sin azúcar

Tesalia), barras nueces y cereales y productos industriales de chocolates (Cordillera) (

Compañia Nacional de Chocolates, 2019), en los que cada uno de los productos

mencionados, utiliza como materia prima al grano de cacao. Precisamente, logrando aportar

en la canasta básica familiar de los colombianos con productos como chocolates en barra, en

polvo. Además, confitería apetecible.

Productos alimenticios que brinda la Compañía Nacional de Chocolates a base de

grao de cacao
 Categoría Producto
Golosinas de chocolate Jet
Chocolates Jumbo
Montblanc
Gol
bebidas de chocolate,
Chocolate corona
modificadores de leche
Choco listo
Choco lyne
Chocolate cruz
Chocolate de mesa con azúcar especial
Chocolate de mesa sin azúcar Tesalia
Barras nueces y
cereales y productos Cordillera
industriales

Fuente: ( Compañia Nacional de Chocolates, 2019).

Compañía Nacional de Chocolates importa cacao en grano, principalmente de

Ecuador y Perú debido a la escasez de cacao nacional en algunas épocas del año, y a la

similitud en el perfil y la calidad del grano de estos países (Contreras Pedraza , 2017).

En Colombia, es la principal compañía chocolatera participando con 19.913,3

toneladas para el año 2004 (54.8%).

La Compañía Nacional de chocolates bajo el compromiso que se plantea de fomentar

el cultivo de cacao en el país ofrece la venta de material vegetal y compra de cacao seco.

Para la venta de grano seco, lo pueden hacer personas jurídicas o naturales, las cuales deben

de cumplir con unos documentos para realizar una inscripción. Respecto a la calidad del

grano, se califica de acuerdo a la norma técnica colombiana 1252, que se resume en la

siguiente tabla:

14
 Requisitos de calidad del grano

Fuente: ( Compañia Nacional de Chocolates, 2019)

Según la página oficial de la Compañía Nacional de Chocolates, ésta tiene una bodega de

compra en Ibagué, ubicada en el Km 2 vía Aeropuerto Perales.

Productos alimenticios que brinda la Compañía Nacional de Chocolates a base de

grano de cacao

Categoría Producto
Chocolates Choco express
Quesada
Don Sabroso
Luker cacao

Fuente: (Casa Luker, 2019)

15
 En cuento a la demanda interna aporta con 11.605,3 toneladas (31,9%), a su vez, exporta

grano de cacao y no importa de éste. Según la página oficial de Casa Luker e n Ibagué se ubica

una agencia, en la siguiente dirección Carrera 45 sur Nº 169-60 Zona Industrial vía Palestina.

Según registros del DANE en el mercado colombiano, existen 14 empresas, compañías de

chocolates representativas en la demanda nacional y posibles clientes de nuestro producto:

Demanda nacional de cacao en grano, según compañías

Fuente: (DANE ).

Análisis de competencia

Según el resultado de la búsqueda en el Registro Único Empresarial Social Cámaras

de Comercio (RUES) sobre las empresas productoras de grano de cacao; en la etapa inicial

de ciclo de vida del producto, nuestra competencia más potencial y directa son CACAO

GOURMET LA VICTORIA S.A.S Y CACAOCLON EMPRESA UNIPERSONAL EN

LIQUIDACIÓN específicamente por su ubicación más cerca a los centros de acceso en

Ibagué, sin embargo, dentro del producto que ofrecen no destacan sea fino y de buna calidad,

16
 lo cual, brinda ventaja a tolicacau. Respecto a lo anterior, no se encontraron empresas

productoras registradas en ésta fuente para el Tolima.

Tabla 5

Competencia de empresas productoras de grano de cacao en Colombia, registradas en

RUES

Ciudad Empresa NIT

Neiva CACAO GOURMET LA VICTORIA S.A.S. 900399726 - 6
Bogotá CACAO DE COLOMBIA S.A.S. 900316643 - 8
CEDULA DE
Bucaramanga CACAO EXPORT CIUDADANIA
Medellín CACAO INTERNACIONAL COLOMBIA 2021 SAS 901094252 - 0
Pasto CACAO ORGÁNICO DIREY COLOMBIA S.A.S. 901088150 - 3
Medellín CACAO VITAL S.A.S. 900721497 - 5
Neiva CACAOCLON EMPRESA UNIPERSONAL EN LIQUIDACION 900221279 - 0

Fuente: (RUES , 2019).

Viabilidad del producto

Los requisitos que exigen la mayoría de las empresas para la compra de grano seco de

cacao se basa en la Norma Técnica Colombiana 1252, la cual establece los requisitos que debe

cumplir el cacao en grano, destinado a la industrialización para el consumo humano. Esta norma

tiene los siguientes requisitos generales:

17
  El cacao en grano debe estar adecuadamente fermentado, seco, exento de olores extraños,

libre de infestación por insectos, libre de granos múltiples y almendras partidas.

 El cacao en grano debe tener un tamaño uniforme, solo un 12% de los granos puede

desviarse un 33% del peso promedio.

Y como requisitos específicos los establecidos en la siguiente tabla:

Requisitos del grano de cacao

Fuente: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Teniendo en cuenta que tolicacau se fundamentara en un sistema de producción

tecnificado, y con estándares de calidad que garanticen una producción limpia con la que se

espera cumplir con cada uno de los requerimientos establecidos por la presente ley. Por este

motivo consideramos que, a razón del cumplimiento de estos requerimientos, por la demanda

que existe de este producto y que muy seguramente seguirá existiendo debido a la esencialidad

que tiene como materia prima de confiterías y chocolates que se consumen en la mayoría de los

hogares, se garantizara la viabilidad de nuestro proyecto.

Conclusiones
Las evidencias demuestran que la baja productividad del cultivo de cacao en

Colombia se debe a que los productores del cultivo son campesinos con pequeñas

18
unidades de producción, quienes no tienen el total conocimiento sobre su manejo, y

que además utilizan materiales criollos los cuales no les garantizan una buena

productividad. Por este motivo se considera de importancia la creación de una

empresa cacaotera tecnificada que garantice altos rendimientos y que contribuya con

el cubrimiento de la demanda del mercado Nacional.

Es evidente la importancia que tiene el hecho de que la empresa inicie su actividad de

comercialización del producto a nivel Departamental y posteriormente Nacional, de

modo que adquiera el conocimiento de la dinámica del mercado en el interior del país,

evaluando sus debilidades y fortalezas en el sistema productivo, y a medida en que la

empresa se expanda y alcance la madurez en su ciclo de vida, pueda tomar la decisión

de realizar algún tipo de exportación, conociendo en su totalidad el producto que

ofrece; de esta manera podrá realizar un proceso de exportación de manera

responsable.

El análisis de los costos demuestra la rentabilidad de la empresa, al comparar los

costos de producción con la utilidad neta, dejando ganancias del 44,6%. Esto permite

visualizarla como una empresa con gran éxito en su funcionamiento, siempre y

cuando se cumpla con los objetivos propuestos por la misma.

El presente proyecto cuenta con la ventaja de contar con nuestro conocimiento como

futuros Ingenieros Agrónomos, el cual será aportado con la finalidad de tomar

decisiones que logren solucionar de manera acertada las dificultades que presente el

cultivo en todo su proceso productivo.

19
 De acuerdo a la investigación de mercados, realizada para la empresa tolicacau a nivel

nacional, el producto; grano de cacao seco cumple con los requerimientos del cliente,

de modo que, hará un aporte en cantidad y calidad a la demanda interna de las

principales compañías de confitería, cumpliendo con los requerimientos establecidos.

Logrando así, que éstas puedan producir chocolates finos e ingresar a mercados más

especializados, así como se lo proponen.

Con base en el resultado del análisis de segmentación, existen 14 empresas

principales que demandan el grano de cacao seco y que en algunos meses requieren

de la importación para suplir éste, el producto que ofrece tolicacau cuenta con éstos

potenciales clientes. Debido a que, tolicacau para responder a la situación de déficit

de la demanda, se plantea como estrategia sembrar en bloques las plantas de cacao en

diferente fecha, para así lograr una oferta constante.

A razón, de la investigación de mercado, la cadena productiva de cacao brinda herramientas para

que cultivar cacao sea un éxito; al contar con clientes con la necesidad de compra a nivel

nacional

Bibliografía

Compañia Nacional de Chocolates. (2019). Obtenido de

https://www.chocolates.com.co/quienes-somos/
Espitia, P. (s.f.). CACAO: EN EL POSCONFLICTO SE RATIFICA COMO “CULTIVO
PARA LA PAZ”. Obtenido de https://www.editorialprodumedios.com/blog/cacao-en-el-
posconflicto-se-ratifica-como-cultivo-para-la-paz-b46.html

20
AGROSAVIA. (2017). Nueva variedad de cacao TCS 01. Obtenido de
www.agrosavia.co/menu/ot/cacao/337-nueva-variedad-de-cacao-tcs-01/
Briceño, D. (2016). PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CACAO
(THEOBROMA CACAO L.) EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA EN
COLOMBIA. Revista de Investigaciones Agroempresariales, 3, 50-56. Obtenido de
revistas.sena.edu.co/index.php/riag/article/download/1434/1563
Contreras , C. (2017). Análisis de la cadena de valor del cacao en Colombia: generación
de estrategias tecnológicas en operaciones de cosecha y poscosecha, organizativas, de
capacidad instalada y de mercado. Universidad Nacional de Colombia, 221. Obtenido de
http://bdigital.unal.edu.co/59141/1/1032373448-2017.pdf
Contreras Pedraza , C. (2017). Análisis de la cadena de valor del cacao en Colombia:
generación de estrategias tecnológicas en operaciones de cosecha y poscosecha,
organizativas, de capacidad instalada y de mercado. Bogotá: Universidad Nacional de
Colombia .
DANE . (s.f.). Documento Metodológico de Cacao. Obtenido de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/enda/ena/doc_met_cacao.pdf
FEDECACAO. (2013). GUÍA AMBIENTAL PARA EL CULTIVO DEL CACAO.
Obtenido de
https://www.fedecacao.com.co/site/images/recourses/pub_doctecnicos/fedecacao-pub-
doc_05B.pdf
FEDECACAO. (2014). CACAOCULTURA RENOVADA. Obtenido de
https://www.fedecacao.com.co/site/images/pyardley3.pdf
FEDECACAO. (2016). EL CULTIVO DEL CACAO; UN NEGOCIO RENTABLE,
COMPETITIVO Y AMBIENTALMENTE SOSTENIBLE EN COLOMBIA. Obtenido
de
https://www.fedecacao.com.co/portal/images/Ing._Jos%C3%A9_David_Bar%C3%B3n_-
_El_cultivo_del_Cacao_un_negocio_rentable_competitivo_y_ambientalmente_sostenible
_en_Colombia_2016.pdf
Gobernación del Tolima. (2018). Estadísticas 2011-2014. Rovira. Obtenido de
https://www.tolima.gov.co/publicaciones/.../estadisticas_tolima_dosmiloncedosmilator..
ICONTEC. (s.f.). Obtenido de https://www.icontec.org/Documentos compartidos/normas
por sectores/67.pdf
Padra Salazar , J., Marique Acero , L., & Santos Cepeda , J. (2015). ANÁLISIS DE
COSTOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA DE CACAO EN FUNCIÓN DE LOS
PRECIOS DE MERCADO, LA PRODUCTIVIDAD DEL CULTIVO, EL BENEFICIO
ECONÓMICO Y LA RENTABILIDAD. Bucaramga : Universidad Cooperativa de
Colombia .

21
PROCOLOMBIA. (2016). Lo que debe saber para exportar cacao fino de aroma.
Obtenido de http://www.procolombia.co/actualidad-internacional/agroindustria/lo-que-
debe-saber-para-exportar-cacao-fino-de-aroma
RUES . (2019). Consulta empresarial o social . Obtenido de
https://versionanterior.rues.org.co/RUES_Web/Consultas?fbclid=IwAR3xsraHUrTY7Lpr
MFuOHcmDGPSkRQOjjPhFVzmLy83Bx-bXj2L7URlp3Gw

22