METODE SIMPLE PENTRU DETECTAREA
ALIMENTELOR FALSIFICATE
Cafea
Adulterant: cicoare
Adăugati putină cafea
într-un pahar cu apă.În
timp ce cafeaua va pluti la suprafata paharului,
cicoarea se va scufunda, lăsând urme de culoare.
Înghetată
Adulterant: detergent
Adăugati câteva picături de suc
de lămâie în inghetată, dacă
începe să spumeze, e falsificată
cu detergent pudră. Poate provoca boli de ficat.
Lapte
Adulterant: pudră de talc,
apă,amidon, peroxid de
hidrogen,etc.
Puneți o picătură de lapte pe
o suprafață înclinată. Dacă lasă o urmă albă, este
un semn de lapte pur. Dar dacă nu este falsificat.
Adăugați o picătură sau două de tinctură de iod la
câteva picături de lapte. Dacă soluția devine
albastră, atunci conține amidon (care este folosit
pentru a da o textura groasă și bogată).
METODE SIMPLE PENTRU DETECTAREA METODE SIMPLE PENTRU DETECTAREA
ALIMENTELOR FALSIFICATE ALIMENTELOR FALSIFICATE
Sarea si zahărul Falsificarea alimentelor este
un act intenționat de scădere a
calității acestora, alimente
destinate vânzării prin:
Adulterant: praf de cretă
*Îndepărtarea unui
Amestecați o cantitate mică component valoros și
într-un pahar de apă; zahărul înlocuirea parțială sau totală
a acestuia cu unul de calitate
și sarea se dizolvă rapid, dar praful de cretă se
așează în partea de jos. Apa poate avea, de
inferioară.
asemenea, un miros neplăcut de amoniac de la
*adaosul unor substanțe care
praful de cretă. Poate provoca dureri de stomac.
depreciază și afectează
negativ produsul,
Mierea *diluarea cu apă respectiv cu
Adulterant: sirop de ingrediente de valoare mai
glucoză, zahăr, apă. scăzută,
Mierea adevărată
cristalizează, iar cea falsă
nu !
*folosirea unei imitații ca
substituent de produs,
Mierea falsificată are doar gust dulce, fără parfum
sau aromă. colorare pentru
Mierea naturală are, în general, sub 20% apă si o îmbunătățirea atractivității,
miscare de tip elastic, pe verticală, coborând si
urcând de câteva ori atunci când este turnată în *adaosul de conservanți
pahar. nepermiși de lege.
Mierea diluată cu apă sau cu infuzii din plante nu
prezintă această miscare specifică.
Ulei
Adulterant coloranti artificiali,
alte uleiuri mai ieftine.
Pentru a detecta un colorant artificial, se iau 5 ml
de ulei într-un eprubetă și se adaugă 5 ml de acid
clorhidric concentrat. Agitați ușor, lăsați-l să stea
timp de 5 minute. Culoarea va fi diferită în stratul
superior al soluției
Ulei de cocos:
Adulterant: Orice alt ulei.
Puneți o sticlă mică de ulei în frigider. Uleiul de
cocos se solidifică lăsând adulterantul ca strat
separat.
Ardei iuti verzi
Adulterant verde de malachit
(colorant artificial
carcinogenic).
Înmuiați o mică bucată de bumbac în parafină și
frecați-o de o mică parte a suprafeței de ardei iute
sau de alte legume verzi. Dacă bumbacul devine
verde, înseamnă că legumele sunt colorate
artificial.
Turmeric(curcumă)
Adulterant galben
anilină(colorant artificil)
Adăugați câteva picături de acid
clorhidric concentrat într-un tub de test care
conține pulbere de curcumă. Aspectul de nuanțe
roz, purpuriu, violet de culoare aurie în amestec
confirmă falsificarea.