LA BATATA CASTELLANO

Reseña Histórica de la Batata

Originaria de los trópicos de Sudamérica y América Central, ha sido cultivada desde hace
8000 años en lo que hoy es Bolivia además de Perú, y se han hallado representaciones
de camote en numerosos ceramios precolombinos. Desde muy antiguo su cultivo estaba
extendido por todas las Antillas. Parece que los navegantes españoles llevaron la batata a
Filipinas y a las Molucas, desde donde los portugueses la llevarían a la India, China y Japón.

Nombre científico: Ipomoea batatas

Nombre común: Batata,Boniato, Camote, Moniato, Papa dulce, Batata azucarada,

Patata dulce, Batata de Málaga, Patata de Málaga
Utilidad de la batata:

Tratamiento Respiratorio Superior

Una decocción se utiliza para aliviar los síntomas del asma y el resfriado común.

las hojas se ponen a hervir, durante cinco minutos, antes de beber.

Revitaliza la piel

Las hojas de la planta de la batata, se puede utilizar para hacer compuesto que se
aplica para combatir las quemaduras menores o picaduras de insectos..

Bueno para nuestra salud intestinal

Comer batatas cocidas o beber un preparado de hojas de batata, pueden ayudar a

reducir el dolor de estómago, náuseas y diarrea.

Combate la fiebre

El té de batata, es un remedio efectivo utilizado para rebajar la fiebre.

Ayuda a combatir la diabetes

afirman que tomar batata es útil para reducir el azúcar en sangre en los diabéticos.

Ayuda a mejorar el sistema inmunológico

las batatas dulces y sus preparados hechos a base de las hojas de la planta, pueden
ser eficaces para ayudar a estimular el sistema inmunológico.

Potente antioxidante

las batatas y las preparaciones hechas a partir de las hojas de la planta de la patata
dulce, son una fuente poderosa de antioxidantes. En ensayos in vitro la batata tuvo
un efecto antioxidante aún mayor que el ácido ascórbico o vitamina C.

Además de ser una fuente de energía perfecta para deportistas, su

contenido en antioxidantes otorga grandes beneficios como la mejora del
rendimiento cognitivo, ya que éstos son imprescindibles para el buen
funcionamiento del cerebro y demorar los efectos del envejecimiento.

batata en la cocina
Para aprovechar al máximo los antioxidantes de esta hortaliza, lo mejor
es cocinarla al vapor o hervirla en olla con agua a punto de ebullición
y tapada, con el objetivo de no perder carotenos ni otros nutrientes.

Así, podemos hervirla, cocinarla al vapor, al horno o asada y elaborar con

ella variedad de platos.

5) Propiedades:
La batata posee un gran sabor dulce y un color variable de acuerdo al tipo
de la hortaliza, pudiendo encontrar blanco, amarillo, morado o naranja.
Esta coloración se debe a su alto contenido en carotenos, pigmentos que
tienen efectos positivos en nuestro cuerpo debido a su
poder antioxidante, pero también, poseen compuestos fenólicos con una
gran actividad contra los radicales libres del oxígeno.

Además, la batata por ser una raíz, contiene una proteína de buena
calidad nutricional y en cantidades no menores en la que sólo faltan
aminoácidos azufrados.

Asimismo, la batata es rica en fibra, potasio, vitamina C, magensio y

calcio y la variedad amarilla es la que mayor proporción de azúcares
concentra con respecto a la batata de pulpa morada o púrpura.
Igualmente, no supera el 3% de azúcar, por lo que la mayor parte de sus
hidratos son complejos.

Es una hortaliza de gran valor nutricional y con importantes

propiedades que contribuyen a la salud del organismo.
Beneficios:

Por la riqueza nutricional de la batata y por ser fuente de antioxidantes

que contrarrestan el estrés oxidativo en nuestro cuerpo, esta hortaliza
resulta ideal como fuente de energía de calidad en deportistas.

Asimismo, sus antioxidantes potentes pueden ofrecer diferentes

beneficios, tales como mejorar el rendimiento cognitivo y favorecer la
memoria o alejarnos de enfermedades metabólicas tales como
la diabetes, la obesidad o las dislipemias.

Por otro lado, la batata posee almidón resistente, un tipo de hidrato de

carbono que nuestro cuerpo no digiere totalmente y que por ello, brinda
saciedad, reduce el índice glucémico de las comidas, mejora la flora
intestinal y puede protegernos ante muchas enfermedades e incluso, ser
de ayuda para perder peso o cuidar la salud cuando ya se presenta un
síndrome metabólico.

Es decir, la patata dulce, boniato o batata, lejos de ser una concentrada

fuente de azúcar que puede perjudicar la salud, es una hortaliza que
puede ofrecer grandes beneficios a nivel metabólico y ser incluso de
ayuda para quienes tienen diabetes u obesidad.
6) Caracteristicas
La planta de la batata es perenne, aunque tiende a tratarse como anual. De apariencia
rastrera, posee un tallo que va de los 10 centímetros a los 6 metros. Puede ser verde, morado
o de una mezcla de ambos tonos. Algunas variedades muestran vellos y otras no, pero todas
son cilíndricas, con un calibre de 4 mm a 6 mm.

Aisladas del tallo “nacen” nutridas hojas simples, alternas, de peciolo extendido, sin vaina. Son
vellosas y reflejan sutiles nervios de color verde o morado. Dependiendo del tipo de batata, la
hoja brota entera o con una bonita silueta acorazonada. En sus axilas retoñan
las flores agrupadas que, por lo general, miden cuatro centímetros de diámetro por cinco de
largo. Son de cinco pétalos y presumen de una linda coloración violeta o blanca.
Las raíces crecen abundantes y en ramas. De ellas brotan los falsos tubérculos ricos en
almidón y caroteno, que pesan de 200 gramos a 6 kilogramos.

El fruto viene a ser una diminuta cápsula circular, de menos de un centímetro, que cobija entre
una y cuatro semillas oscuras.

8) Tipos de batatas
Existen más de 400 tipos de batatas, que se diferencian entre sí por su apariencia
externa (color y textura) e interna , a continuación se describen los 6 tipos mas comunes:

 Camote amarillo. El camote amarillo, también conocido como camote

naranja, tiene una corteza amarilla y su interior es anaranjado. Es la
variedad más dulce y extendida de batata.
 Camote morado. El camote morado debe su nombre al color violáceo que
presenta tanto externa como internamente. Esta variedad es popular en
México, aunque también tiene una importante presencia en China.
 Camote blanco. El camote blanco es el que más se asemeja a las papas
tradicionales. Es de un color amarillo muy tenue y también es rico en
almidón.
 Camote rojo. El camote rojo es uno de los tipos de batata menos comunes
en los países hispanos, sin embargo su producción es muy alta en Japón. Es
un tubérculo de sabor dulce y cáscara rojiza, con un interior de color crema
a amarillo, casi anaranjado.
 Camote del cerro. Aunque su nombre puede causar confusión, en realidad
el camote del cerro es una variedad de ñame silvestre que pertenece al
género de las plantas Dioscorea; conocidas popularmente como ñames. Por
el contrario, las batatas o boniatos pertenecen a un género diferente,
denominado Ipomoea. El interior de este camote es blanco y su piel es
muy similar al color de la madera; de hecho, a simple vista es similar al
tronco de un árbol. Se consume principalmente en México, aunque también
puede encontrarse en otras zonas de Centroamérica y el Caribe. Más
en: Camote del Cerro: Propiedades, Beneficios y Consumo.
  Camote silvestre. Al igual que el camote del cerro, el camote silvestre no
pertenece a la familia de la batata, sino que es un tipo de ñame que crece
de forma salvaje, mayormente en América del Norte, el Caribe y América
del Sur. Su apariencia es muy similar a la de otros ñames; tiene una piel de
color marrón oscuro y su carne es blanca. Aunque en algunas regiones se
consume como alimento, este tubérculo se utiliza más como suplemento
para aliviar diferentes condiciones de salud, en especial los síntomas de la
menopausia.

9) Explique en que condiciones debe estar el terreno para sembrar la

planta de batata

El suelo debe contar con un pH de entre 5 a 7, siendo un 6 el pH

óptimo para su crecimiento. Se puede utilizar musgo de turbera y
ceniza de madera para compensar los niveles de acidez y alcalinidad. En
suelos muy ácidos, con pH menor a 5, se debe aplicar cal al suelo, 60
días antes de empezada la siembra.

Al ser una planta que se cultiva con el fin de aprovechar sus tubérculos,
debes labrar muy bien la tierra, a una profundidad de 30 cm. Esto se
hace con el fin de mantener una tierra de textura suelta y ligera, proceso
que se debe realizar 30 días antes de la siembra. Es importante quitar
toda clase de piedras grandes que haya en el terreno.

10 ) Diga en que estados del país se produce la batata

Carabobo, Lara, Mérida, Táchira y Trujillo

11) En cuanto tiempo la planta da su cosecha

De cinco a seis meses, esta planta dará indicios de estar madura. Esto
lo notaras porque sus hojas se tornarán de un color amarillento. Otro indicio
para iniciar la cosecha, es la presencia de estos tubérculos grandes sobre el
suelo.

Antes de obtener los camotes, debes suprimir el riego de 3 a 7 días antes

de la cosecha. Esto se hace con el fin de que tenga un mejor color y
facilitar la cosecha y el lavado del tubér
culo.
 Bibliografía

-JUANMA,26 DE DICIEMBRE 2.013,EJERCICIOS EN CASA,RECUPERADO DE:

https://ejerciciosencasa.as.com/las-propiedades-de-la-batata/

-VITONICA, RECUPERADO DE: https://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/todo-sobre-la-

batata-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina

-AVN, 31 DE OCTUBRE DEL 2014, CORREO DEL ORINOCO, RECUPERADO DE:

http://www.correodelorinoco.gob.ve/gobierno-nacional-promovera-siembra-yuca-y-batata/

-JOSE LUIS TUTTO, 03 DE AGOSTO DEL 2019,COMO PLANTAR,RECUPERADO DE: https://como-

plantar.com/batatas-o-camotes/

-FLORES, RECUPERADO DE: https://www.flores.ninja/batata/

-COMO SEMBRAR BATATAS, 19 DE NOVIEMBRE 2019, RECUPERADO DE:

https://www.sembrar100.com/tuberculos/batata/