11 Benefícios da Beterraba para a

saúde
Tatiana Zanin
Nutricionista
A beterraba é uma raiz que tem um sabor que lembra terra, é levemente adocicada
e pode se comer cozida ou crua na salada e até no suco de frutas, por
exemplo. Faz muito bem, é rica em antioxidantes e está associada à prevenção de
alterações e degenerações celulares, por isso é que está relacionada com a
prevenção do câncer.
Além disso traz diversos benefícios para a saúde, como:
1. Diminui a pressão alta: contém nitratos que ajudam relaxar os vasos
sanguíneos;
2. Melhora o rendimento do treino: por relaxar os vasos sanguíneos permite
que mais nutrientes cheguem aos músculos;
3. Fortalece o sistema imune: é rica em zinco que ativa um hormônio que
aumenta a produção de células de defesa do organismo;
4. Previne e combate anemia: por conter ferro e vitaminas do complexo B evita
e trata esse tipo de anemia;
5. Mantém a saúde dos músculos: contém potássio e cálcio, importantes para
a manutenção de fibras musculares saudáveis;
6. Protege o sistema nervoso: por ser rica em vitamina B1 e B2;
7. Previne o envelhecimento precoce: contém elevados níveis de vitamina C,
que é um potente antioxidante que evita o envelhecimento das células;
8. Controla o colesterol e protege o coração: tem alto teor de fibras que
reduzem a absorção de colesterol no intestino;
9. Previne o câncer: além da vitamina C, é rica em outro antioxidante,
a betalaína, que diminui o risco de câncer;
10. Mantém a saúde dos olhos e previne cataratas: contém vitamina A que é
importante na manutenção da saúde ocular;
11. Previne problemas no fígado e nos pulmões: devido à presença de
vitamina C e betalaína.
Para obter todos estes benefícios, deve-se consumir cerca de 250 ml de suco de
beterraba diariamente, sendo importante lembrar que pessoas com pedras nos rins
de oxalato de cálcio devem evitar o consumo excessivo de beterraba.
Informação nutricional e como usar
A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de beterraba crua e
cozida.
Informação Nutricional Beterraba crua Beterraba cozida

Energia 32 kcal 49 kcal

Carboidratos 11,1 g 7,2 g

Proteína 1,9 g 1,3 g

Gordura 0,1 g 0,1 g

Fibras 3,4 g 1,9 g

Ferro 2,5 mg 1,0 mg

Potássio 375 mg 245 mg

Vitamina B1 0,04 mg 0,09 mg

Cálcio 32 mg 27 mg
A beterraba pode ser consumida em saladas cruas, cozidas ou em sucos, sendo
ideal consumi-la na forma crua, pois o seu principal nutriente antioxidante, a
betalaína, é perdido quando colocado em temperaturas elevadas.
Receitas com beterraba
Suco de Beterraba e Abacaxi

Ingredientes
 Meio pepino
 Uma rodela de abacaxi
 80 gramas de beterraba crua
 Suco de meio limão
Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e beber gelado.
Veja outras receitas de sucos rosa com beterraba para combater rugas e celulite.
Uma ótima receita rica em ferro para combater a anemia é o refogado de folhas de
beterraba, pois elas são ricas em ferro não-heme, que é um elemento muito
importante para o sangue.
Mas para que este ferro seja realmente absorvido pelo organismo, deve-se
consumir alimentos fontes de vitamina C na mesma refeição. Por isso, junto ao
refogado de folhas de beterraba, tome 1 copo de suco de laranja, acerola ou coma
10 morangos como sobremesa.
Refogado de folhas de beterraba para tratar Anemia
Ingredientes
 400 g de folhas de beterraba
 1 cebola picada
 1 folha de louro
 1 dente de alho
 2 colheres de azeite
 pimenta à gosto
Modo de preparo
Faça um refogado com a cebola, alho e o azeite e depois acrescente os outros
ingredientes, deixando-os ferver por alguns minutos. Para amolecer as folhas
acrescente um pouco de água e deixe cozinhar.
Embora a beterraba seja um vegetal muito rico em Ferro, as suas folhas são ainda
mais ricas neste nutriente e também em fibras que colaboram para um boa
digestão e funcionamento do intestino.
Este refogado fica muito saboroso também com as folhas da couve flor, do
brócolos ou da cenoura.
Salada de beterraba
Uma boa forma de consumir a beterraba é preparar uma salada com a beterraba
crua. Basta lavar e descascar a beterraba e a seguir ralar. Pode-se acompanhar
com folhas verdes e tomate, temperando com sal de ervas, azeite e suco de
limão.