Pui cu cocos si cartof dulce & salata Cobb

2 SERVIRI | PREP 25min | GATIT 40min

INGREDIENTE

220g cartof dulce, taiat felii

1 lingura ulei de masline

Sare si piper, dupa gust

250g piept de pui, înjumătățit orizontal

2 lingura iaurt grecesc

1 felie de paine integrala, faramitata

2 lingura nucă de cocos disecată

Salata Cobb

1 capat de salata verde, tocat

1 rosie, taiata cubulete

1⁄4 avocado, taiat cubulete

1 lingura arpagic, taiat marunt

1 lingura suc de lamaie

Sare si piper, dupa gust

MOD DE PREPARARE

Preincalziti cuptorul la 200°C si umpleti 2 tavi de copt cu hartie de copt.

Ungeti cartoful dulce cu ulei si asezati pe o tava, dupa care asezonati cu sare si lasati la copt timp de 35-
40 de minute.

Intre timp, asezonati puiul cu sare si piper pe ambele parti si acoperiti cu iaurt.

Intr-un bol mare combinati bucatile de paine si cocosul si plasati fiecare bucata de pui in bol pentru a le
acoperi cu mixul de paine si cocos.

Asezati puiul in tava si lasati-l la copt langa cartoful dulce timp de 20-25 minute, intorcandu-l pe cealalta
parte dupa 10 minute.

Pentru salata, amestecati salata, rosiile, avocado, arpagicul si sucul de lamaie si asezonati dupa
preferinta.

Serviti puiul cu salata si cartofi dulci.