Sunteți pe pagina 1din 100

Diversificarea alimentaţiei

bebeluşului

2
Impresii

Texte si retete:
Nutritionist eco.trof. Irmgard Buth si echipa de testare Thermomix

Editia 2011

Copyright © 2005 :
De catre Vorwerk & Co. Thermomix GmbH, Wuppertal, Deutschland
De catre Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co., Wollerau, Elvetia

Toate drepturile de distributie, inclusiv prin film, radio, televiziune, reproducerea foto-
mecanica, fonograme de orice fel, reproducerea partiala sau integrala si stocarea in toate
tipurile de instalatii de prelucrare a datelor, sunt rezervate.

3
Cuprins
Ce au nevoie bebelusii 4

1. Introducere in alimentarea sugarului 6


2. De la nastere pana la alimentele de completare pentru bebelusi 8
2.1 Laptele matern 8
2.2 Lapte praf pentru sugari produs pe cale industriala 9
3. Alimentele de completare pentru bebelusi sunt alimentele pasate 11
3.1 Momentul adecvat pentru introducerea alimentelor de completare 11
3.2 Alimente de completare autopreparate sau produse finite? 12
3.3 Trei mese diferite de alimente pasate 13
4. Trecerea la alimentele diversificate la sfarsitul primului an de viata 16
5. Bebelusii au nevoie de ceai? 17
6. Nu este recomandat pentru sugari 18
7. Deprinderile comportamentale fata de alimentatie se formeaza deja la
varsta de sugar 20
8. Alergiile la sugari 21
8.1 Ce este o alergie? 21
8.2 Cand este un sugar o predispus la alergii? 21
8.3 Alimentatia in caz de predispozitie la alergii 22

Partea de retete 26

1. Indicatii generale privitoare la partea de retete 28


2. Programele zilnice si retete 30
2.1 Programele zilnice si retetele pentru luna a 5-a respectiv 6/7
in functie de momentul inceperii alimentatiei pasate 31
2.2 Programul zilnic si retetele pentru luna a 6-a respectiv 7/8
in functie de momentul inceperii alimentatiei pasate 44
2.3 Programul zilnic si retetele pentru luna a 7-a respectiv 8/9
in functie de momentul inceperii alimentatiei pasate 44
2.4 Programul zilnic si retetele pentru alimentarea la
la sfarsitul primului an de viata 78

Cuprins pentru retete

In ordine alfabetica 94
In functie de tipurile de alimente pasate 96

Bibliografie 98

4
Naşterea unui copil este unul dintre cele mai fericite momente din viata. Acum pe parinti ii
asteapta multa bucurie si frumoasa sarcina de a insoti copilul in descoperirea minunilor mari
si mici ale lumii noastre.

Pentru o pornire fericita si radacini solide in viata micului cetatean terestru, este nevoie in
plus, fata de dragoste si afectiune, de un regim alimentar special. O alimentatie buna pentru
sugari este determinata de tubul digestiv care nu este inca pe deplin maturizat in primul an de
viata si de propriul sau sistem imunitar care se dezvolta lent. In plus, nou-nascutii necesita
foarte multa energie si nutrienti in raport cu greutatea lor corporala. In cele din urma un sugar
sanatos isi dubleaza greutatea avuta la nastere in aproximativ cinci luni si, de multe ori, pana
la sfarsitul primului an de viata si-o tripleaza.
Aceasta crestere enorma presupune desigur o alimentatie optima. Programul nostru de
alimentatie si retetele propuse in acest scop pentru primul an de viata al bebelusilor se bazeaza
pe recomandarile actuale ale Institutului de Cercetare pentru Alimentatia Copiilor din
Dortmund si ale Comisiei pentru Alimentatie a Societatii Germane pentru Pediatrie si
Medicina Adolescentilor.
Retetele sunt special dezvoltate pentru Thermomix, care este potrivit in mod deosebit pentru
pregatirea alimentatiei sub forma de piure pentru bebelus.

Numai alimentatia cea mai adecvata este destul de buna pentru bebelusul dumneavoastra.
Aceasta carte si Thermomix-ul dumneavoastra va vor ajuta in stapanirea aceastei sarcini in
mod simplu si distractiv.

5
Ce au nevoie bebelusii

6
1. Introducere in alimentarea sugarului
(cu program de alimentatie pentru primul an de viata)

Alimentatia corecta influenteaza in mare masura dezvoltarea si sanatatea bebelusului


dumneavoastra. Prin urmare, inca de la inceput un regim alimentar echilibrat, adaptat este o
masura importanta de prevenire a bolilor pentru toata viata.

Datorita enormei capacitati metabolice pe care o are un nou-nascut in primul an de viata, el


are un necesar de nutrienti, care - pe baza greutatii sale corporale – este mult mai mare decat
cel al adultilor. Urmatorul tabel arata cati nutrienti ii sunt necesari bebelusului in plus, in
comparatie cu un adult, per kg greutate corporala.

Nutrienti necesar crescut per kg greutate corporala


Energie de 2 ori
Proteine de 1,5 ori
Fier de 7 ori
Calciu de 3,5 ori
Iod de 3,5 ori
Vitamina C de 5 ori
Vitamina A de 5 ori

In acelasi timp, tubul sau digestiv nu este înca pe deplin maturizat si volumul stomacului sau
este limitat. De aceea este important sa se elaboreze mesele in mod echilibrat si cu atentie. In
special necesarul de fier trebuie respectat. Furnizori de fier sunt in special carnea si cerealele
si legumele care contin fier. Acumularea de fier prin mese care contin vitamina C
imbunatateste absorbtia fierului in organism, in timp ce, de exemplu, laptele o impiedica.

Un program de alimentatie pentru primul an de viata se imparte in trei sectiuni :


a) De la nastere pana in luna a 5-a sugarul primeste o data cu laptele matern sau alternativa
lapte praf (lapte aliment pentru sugari produs industrial) tot ceea ce ii este necesar pentru
dezvoltarea si cresterea sa. In aceasta perioada nu este necesara alimentarea suplimentara cu
suc de fructe sau piure de morcovi.

b) Din luna a 5-a pana in luna a 7-a de viata este timp pentru asa-numitele alimente de
completare pentru sugari sub forma de prima masa pasata. Necesarul crescut de energie si de
nutrienti nu se mai acopera acum doar cu lapte. Momentul adecvat difera individual si
depinde de nevoile mamei si a copilului si, dupa caz, de sfatul medicului.

7
Ce au nevoie bebelusii

c) Incepand cu luna a 10-a de viata, cand ii apar primii dintisori, sugarii pot fi invatati incet
incet cu mancarea obisnuita a familiei. Mancarea nu mai trebuie pasata asa de fin. Chiar si
daca i-au iesit doar cativa dinti poate strivi alimentele destul de bine cu ajutorul maxilarului.

Din urmatorul grafic puteti vedea intr-o privire cum este realizat un program de alimentatie
pentru primul an de viata. In cele ce urmeaza, in cursul acestei carti sunt explicate mai
amanuntit sectiunile de alimentare a sugarului iar in partea cu retete veti gasi retetele
adecvate.

Programul de alimentatie pentru primul an de viata

Masa cu
paine si lapte

Piure de cereale masa intermediara


si fructe masa intermediara

Lapte matern sau lapte pentru sugari


Masa cu
paine si lapte

Lapte cu min. 3,5 % continut de grasime

Piure de legume – cartofi – carne

Luna 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Sursa : Institutul de Cercetare pentru Alimentatia Copiilor din Dortmund

8
2. De la nastere pana la alimentele de completare pentru bebelusi

2.1 Laptele matern

Pentru o pornire optima in viata, natura a creat laptele matern ca cea mai buna mancare pentru
bebelusul dumneavoastra. Laptele matern este inimitabil si ramane de neegalat.
In plus, alaptatul la san are multe beneficii pentru copil si mama:

Cantitatea de lapte, continutul de energie si de nutrienti ai laptelui matern sunt determinati


exact pe functiile nematurizate ale organelor tubului digestiv. Compozitia lor este perfect
adecvata necesitatilor sugarului pe parcursul dezvoltarii sale. Astfel, primul lapte sau colostrul
care curge in primele zile de dupa nastere, are o alta componenta decat laptele matern matur,
pe care nou-nascutul il bea incepand cu cea de-a doua saptamana. Colostrul este cremos
galbui si, datorita substantelor care cresc imunitatea micutului impotriva agentilor nocivi, este
deosebit de valoros. Mai mult, colostrul actioneaza asemenea unui laxativ, care este numit
meconiu (primul scaun al bebelusului) din cauza culorii inchise.
Chiar si in cursul unei mese laptele matern se modifica. La inceput, pentru a potoli setea,
laptele este fluid si apos. Pentru a potoli foamea, pe parcursul alaptarii creste continutul de
energie si de grasime din lapte.
Datorita continutului de imunoglobuline, lizozim si lactoferina laptele matern furnizeaza
substante care cresc imunitatea impotriva agentilor daunatori, care il protejeaza pe sugar de
infectii si care ii intaresc rezistenta.
Acest lucru este deosebit de important deoarece sistemul imunitar al sugarului nu este inca pe
deplin dezvoltat.
De asemenea, alaptarea scade riscul sugarului de a dezvolta o alergie. Prin urmare, in functie
de posibilitati, sugarii cu risc de alergie ar trebui sa fie doar alaptati in prima jumatate de an si
sa nu manance alte alimente in aceasta perioada. Mai multe detalii referitoare la acest subiect
gasiti in capitolul 8.

Alaptatul la san ajuta la dezvoltarea maxilarului copilului si astfel previne dantura


defectuoasa.

Chiar si sanatatea mamei va fi influentata in mod pozitiv prin alaptare, de exemplu, uterul isi
revine mai repede.

Alaptatul favorizeaza importanta legatura emotionala dintre mama si copil. Aici actioneaza, in
plus fata de propriul contact corporal si contactul vizual, in principal, hormonii prolactina si
oxitocina care duc la producerea laptelui.

Laptele matern are in plus avantajul practic, fiind mereu si oriunde la dispozitie, la timpul
potrivit, in cantitatea si la temperatura adecvate. El este intotdeauna foarte igienic. Prin
alaptare nu economisiti doar bani, ci si timpul necesar cumpararii, prepararii laptelui praf
precum si fierberii biberoanelor, sticlutelor si a tetinelor.

9
Ce au nevoie bebelusii

Datorita constiintei crescute pentru protectia mediului, gradul de incarcare a laptelui matern
cu substante nedorite a scazut in ultimii ani, in mod semnificativ. Puteti sa alaptati pe deplin
bebelusul dumneavoastra in primele 4 pana la 6 luni si apoi, in paralel sa introduceti treptat
produsele alimentare de completare si sa alaptati in continuare, in masura in care
dumneavoastra si copilul o doriti.

In mod normal fiecare mama are suficient lapte pentru copilul ei, deoarece formarea laptelui
se adapteaza fiecarui necesar de energie cat si ritmului de a suge. Cantitatile supte de care un
sugar are nevoie sunt diferite de la copil la copil. Cu laptele matern puteti alapta bebelusul
dumneavoastra oricand ii este foame, in primele saptamani si noaptea. O data cu trecerea
timpului se formeaza de la sine un ritm fix de alaptare, deseori la 4 ore. Daca in prima
jumatate de an bebelusul dumneavoastra creste in greutate cu 150 – 200 g pe saptamana,
puteti fi sigura ca laptele este in cantitati suficiente. Un sugar sanatos si-a dublat greutatea
avuta la nastere in primele 5 luni de viata iar dupa un an si-a triplat-o.

Desigur ca pot exista si motive datorita carora mama nu-si poata alapta copilul. Un astfel de
caz ar fi, de exemplu, atunci cand mama este grav bolnava si trebuie sa i se administreze
anumite medicamente. Dar si drogurile si alte produse stimulatoare influenteaza sanatatea
copilului prin consumul de lapte matern. Mama poate bea pana la trei cani de cafea sau de
ceai verde sau ceai negru care nu dauneaza sugarului. Un pahar de vin sau de bere ar trebui sa
fie baute doar la anumite intervale de timp, cu ocazii speciale. Dar la fumat ar trebui sa
renunte si mama si tatal.

2.2 Lapte praf pentru sugari produs pe cale industriala


Daca doriti sau trebuie sa nu alaptati sau daca doriti sau trebuie sa alaptati doar partial, laptele
praf, asta insemnand lapte pentru sugari produs industrial reprezinta o alternativa. Industria
ofera pentru sugarii sanatosi trei grupe de lapte praf :

Laptele praf cu silaba „pre” sau cu cifra „1” in denumire este desemnat ca aliment initial
din alimentatia sugarului.
Ambele sunt produse pe baza de lapte de vaca iar continutul lor este adaptat laptelui matern.
Aceste doua tipuri de lapte se disting unul de altul numai prin procentul de carbohidrati.

10
Alimentul „pre”, la fel ca si laptele matern, contine ca unic carbohidrat lactoza si, din acest
motiv, este asemanator de fluid. La fel ca si in cazul alaptarii, acest aliment trebuie oferit dupa
necesitate. Astfel, ar putea fi necesare 6 mese pe zi.

Alimentul initial din alimentatia sugarului cu cifra „1” in denumire contine pe langa
lactoza si un adaos de amidon de cca 2 %. Acesta face laptele mai grosut, ducand la o satietate
mai mare si astfel la mai putine mese pe zi. Deoarece sugarul se poate suprahrani in cazul
acestui aliment initial care contine amidon din alimentatia sa, este necesar sa se controleze
foarte bine greutatea sugarului.

Atat alimentul „pre” cat si „alimentul 1” sunt cele mai bine adecvate pentru hranirea unica a
sugarului in prima jumatate de an, putand fi mentinute ca alimentatie in biberon pe langa
alimentele de completare pana cand copilul incepe sa bea lapte din cana cu un continut minim
de 3,5 % grasime, la sfarsitul primului an de viata.

Cea de a treia grupa de lapte praf este asa numitul lapte Folgemilch (in comparatie cu laptele
initial, laptele Folgemilch contine, printre altele, si carbohidrati diferiti, respectiv amidon si o
alta componenta de proteine. Conform noii directive a UE, acesta contine si o cantitate mai
mare de fier fata de laptele initial. Compozitia schimbata provoaca o mai lunga durata de
sedere in stomac si, astfel, o senzatie mai indelungata de saturare) care are in denumire
prevazuta cifra „2” sau „3”. Prin compozitia sa, el se deosebeste mai mult de laptele matern
decat laptele initial pentru sugar. El poate fi dat – dar nu in mod obligatoriu – incepand cu
varsta de peste 6 luni.

Pentru sugarii predispusi la alergii sau pentru sugarii care au simptome alergice, se ofera
alimentul lapte special pentru sugari. Indicatii pentru hranirea sugarilor cu risc de alergii gasiti
in capitolul 8.

Preparati alimentul lapte pentru bebelusul dumneavoastra doar cu apa fiarta de la reteaua de
alimentare cu apa cu un continut de azot de maxim 50 mg pe litru. Mai mult azot nu este
admis de legiuitor pentru apa potabila de la reteaua locala de alimentare cu apa. In cazul apei
potabile din propriul izvor sau din zonele puternic utilizate pentru agricultura, va sfatuim sa
verificati continut de azot al apei la Oficiul pentru sanatate. Verificati de asemenea, daca apa
curge prin tevi de plumb sau de cupru – deoarece micul organism al sugarului reactioneaza la
resturile de plumb sau cupru.In cazul in care continutul de azot este prea ridicat sau daca nu se
pot exclude resturile de plumb sau cupru, puteti folosi apa minerala plata sau apa minerala
decarbogazificata. Datorita continutului deseori ridicat de minerale, apa minerala nu este in
toate cazurile adecvata pentru sugari. Multe firme usureaza alegerea parintilor prin
imprimarea pe eticheta sticlei „adecvat pentru prepararea alimentatiei sugarului”. Acest
indiciu garanteaza ca valorile maxime ale azotului si alr mineralelor prescrise pentru sugari nu
sunt depasite.

11
Ce au nevoie bebelusii

Institutul de Cercetare pentru Alimentatia Copiilor din Dortmund si Societatea Germana


pentru Alimentatie sfatuiesc ca in mod obligatoriu alimentatia de biberon sa nu se
autoprepare. Desigur ca autoprepararea poate fi mai economica si ca pret, insa prezinta
riscuri semnificative. Compozitia exacta pe care o ofera alimentul finit lapte pentru sugari si
dupa cum o necesita sugarul este greu de obtinut in casa. Chiar si in cazul unei curatenii
desavarsite in uzul gospodaresc siguranta igienica la autopreparare nu este mereu asigurata.

3. Alimentele de completare pentru bebelusi sunt alimentele pasate

3.1 Momentul adecvat pentru introducerea alimentelor de completare

Cel mai devreme incepand cu luna a 5-a si cel mai tarziu incepand cu cu luna a 7-a a
bebelusului dumneavoastra a venit timpul pentru introducerea alimentelor de completare.
Incepand cu acest moment necesarul sugarului nu mai poate fi acoperit doar cu lapte. Reflexul
de a suge al sugarului inecepe incet incet sa dispara si el invata sa manance cu lingura. La o
distanta de aproximativ o luna vor fi inlocuite treptat trei tipuri de alimente pasate. Mesele de
lapte ramase ar trebui acoperite in continuare cu lapte de mama sau cu laptele praf administrat
si pana acum.

La inceput, unor sugari le este greu sa manance cu lingura, deoarece pentru aceasta sunt
necesare alte miscari decat la supt. Daca la inceput bebelusul dumneavoastra scoate alimentul
pasat cu limba din gura, acest lucru nu este un semn ca refuza pasatul, ci ca nu a invatat inca
sa-l inghita.

Invatati-va bebelusul cu lingura prin hranirea suplimentara mai intai in timpul meselor de
lapte cu cateva linguri de piure de legume si apoi, treptat prin inlocuirea unei mese de lapte cu
o masa de alimente pasate. Ca prima leguma s-a pastrat morcovul, deoarce are un gust usor
dulceag si este bine acceptat de majoritatea sugarilor. Desigur ca puteti incepe si cu alte
legume fine, cum ar fi pastarnacul sau gulia.

12
Introduceti treptat la un interval de cca 3 pana la 4 zile un nou aliment in alimentatia sugarului
dumneavoastra si observati daca apar eventuale intolerante. Nu trebuie sa-l mai hraniti cu
astfel de alimente si veti testa din nou toleranta la sfarsitul primului an de viata. Sugarii nu
necesita diversificare mare in alimentatie. Este suficient daca il hraniti cu trei pana la patru
tipuri de legume si fructe, un tip de carne si poate doua tipuri de cereale pe care bebelusul le
tolereaza.

Intolerantele la alimente se exteriorizeaza la sugari deseori prin tulburari digestive precum


dureri de burta si diaree sau prin reactii cutanate si chiar si prin inflamatii conjunctive. Daca
apar mai multe intolerante sau daca nu suporta componentele de baza precum cartofii, laptele
de vaca si graul, atunci contactati medicul si intocmiti cu ajutorul unei consilieri nutritionale
un program de alimentatie echilibrat pentru bebelusul dumneavoastra.

3.2 Alimente de completare autopreparate sau produse finite?

Pentru alimentele de completare produse industrial sunt impuse conform legislatiei cerinte
mai stricte referitoare la calitate decat pentru alte alimente. Astfel, acestea nu contin practic
nicio substanta daunatoare si pot fi intelese si preparate fara cunostinte speciale si cu un efort
si intr-un timp redus. In orice caz sunt mai scumpe decat alimentele de completare
autopreparate. In plus, producatorii nu renunta, din pacate, in totalitate la adaosul de sare,
condimente si zahar. Multe borcanase nu ajung la continutul recomandat de grasime, astfel ca
sugarului ii lipsesc mai multi acizi grasi nesaturati. Compozitia exacta nu se poate vedea din
lista de ingrediente.

Daca autopreparati alimentele de completare pasate nu economisiti doar bani, ci aveti la


indemana limitarea dorita a numarului de ingrediente. Puteti renunta constient la adaosul de
sare. Puteti doza corespunzator toate ingredientele in functie de cerinte. Daca utilizati pentru
autoprepararea alimentelor de completare pasate produse ecologice, obtineti o siguranta
ridicata. Dar si alimentele pe care le gasiti astazi in comert, pe care le utilizati pentru
alimentatia de completare pasata, sunt controlate de catre Biroul oficial de supraveghere a
alimentelor si sunt inofensive. Timpul necesar pentru preparare va fi compensat de gustul mai
bun al alimentelor de completare pasate autopreparate fata de produsele finite. In plus veti
vedea ca prepararea alimentatiei de completare pasate cu ajutorul Thermomix-ului si prin
intermediul retetelor stabilite special pentru acesta, se va face foarte usor si va fi foarte repede
gata. Daca veti folosi retetele de rezerva, economisiti mai mult timp pentru dumneavoastra si
pentru bebelusul dumneavoastra.

13
Ce au nevoie bebelusii

3.3 Trei mese diferite de alimente pasate


La un interval de cca o luna se vor introduce trei mese diferite de alimente pasate in
programul de alimentatie al sugarului. Ele sunt determinate in compozitia lor exact pe
necesarul de hranire din fiecare faza de dezvoltare.

Prima masa de alimente pasate:


Piure de legume- cartofi – carne
Cel mai tarziu dupa jumatate de an nu mai sunt suficienti nutrientii din laptele matern sau din
laptele praf pentru sugari. Continutul de fier cu care s-a nascut sugarul este pe terminate. A
venit vremea pentru introducerea alimentelor de completare bogate in fier, care incepe din
acest motiv cu un piure din legume - cartofi – carne si cu care sugarul va fi hranit cel mai bine
la amiaza.

Alimente noi vor fi introduse doar treptat si cu grija, pentru ca sugarul sa se poata obisnui cu
ele. Pana cand vor fi trecute primele greutati in ceea ce priveste alimentarea cu lingura, se va
incepe cu un piure doar din legume. Dupa aproximativ o saptamana se poate trece la un piure
din legume – cartofi cu adaos de grasime si, dupa o alta saptamana, la un piure complet din
legume – cartofi – carne. Acest piure acopera necesarul ridicat de fier, zinc, a mai multor acizi
grasi nesaturati si vitamine.

Ingrediente pentru un piure de legume – cartofi – carne*

90 – 100 g legume
40 – 60 g cartofi
20 – 30 g carne
30 – 45 g suc
8 -10 g ulei

* cantitatile exacte se ghideaza in functie de necesar conform varstei.

Ca si legume puteti alege tipuri bogate in nutrienti, bine tolerate, de exemplu morcovi,
fenicul, gulie, dovlecel, conopida, brocoli, spanac si pastarnac.
In special in primele saptamani de hranire cu alimente de completare pasate nu este necesara
schimbarea deseori a tipului de legume. Sugarul nu necesita inca o varietate de gust. Cel mai
bine potrivita este leguma regionala de sezon, deorece in aceasta continutul de vitamine si
minerale este foarte ridicat. Legumele proaspete pot fi inlocuite cu legume congelate fara alte
adaosuri sau cu legume congelate puse de dumneavoastra.

14
Cartofii furnizeaza suplimentar fata de complexul carbohidrat necesar la digestie si
importantele vitamine si minerale si din acest motiv sunt mai valorosi decat pastele (taitei) sau
orezul. Cartofii dulci (sau americani) sunt un inlocuitor bun, in cazul in care cartofii nu sunt
tolerati.

Ca si carne este adecvata carnea macra de vitel, manzat, porc, miel sau pasare. La inceput
folositi doar un singur tip de carne. Cumparati o bucata mai mare de carne pe care o congelati
in portii corespunzatoare. Chiar si carnea inghetata se poate marunti nemaipomenit in
Thermomix.

In acest pasat sucul serveste ca furnizor de vitamina C. Prin aceasta imbogatire cu vitamina C
se mareste capacitatea de asimilare a fierului din carne. Este adecvat sucul de portocale cu
continutul sau natural ridicat de vitamina C sau alte sucuri, care au minim 40 mg vitamina C
per 100 ml, ca de exemplu sucul de mere inabusit. Piureul de fructe corespunzator, eventual
ca “desert “ indeplineste acelasi scop. Daca folositi un suc din catina cu un continut extrem
de ridicat de vitamina C puteti reduce corespunzator cantitatea de suc.

Un ulei recomandat este uleiul de nap deoarece are o compozitie foarte buna de acizi grasi. In
afara de acest ulei sunt potrivite si uleiurile din soia, floarea soarelui sau din porumb. Utilizati
uleiuri produse ecologic sau folositi in primul an de viata uleiuri rafinate in locul celor presate
la rece, deoarece in timpul rafinarii se indeparteaza substantele nedorite, ca de exemplu
metale grele si resturi de substante pentru protejarea plantelor. Din cand in cand puteti inlocui
uleiul cu unt.

Pentru a acoperi necesarul de fier al copilului dumneavoastra este necesar sa-i oferiti zilnic
un piure din carne. In cazul in care doriti sa-l hraniti mai rar cu carne sau nu doriti sa-l
alimentati cu carne, veti gasi retete pentru alternativele vegetale in partea de retete. In acest
caz este importanta utilizarea de cereale cu continut de fier, precum ovaz si mei impreuna cu
vitamina C. Aveti grija ca un pasat vegetarian de legume nu trebuie sa contina lapte, deoarece
altfel asimilarea de fier din legume si din cereale va fi impiedicata.

15
Ce au nevoie bebelusii

Ingrediente pentru un aliment pasat din legume – cartofi fara carne *

90 – 100 g legume
40 – 60 g cartofi
10 g fulgi de ovaz sau de mei
30 – 45 g suc
8 – 10 g ulei

* cantitatile exacte se ghideaza in functie de necesarul conform varstei.

A doua masa de alimente pasate:


Pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % - cereale

Pasatul din lapte cu continut de grasime de 3,5 % - cereale, care va fi introdus de regula dupa
o luna de la prima masa de alimente pasate, inlocuieste masa de lapte de seara. Prin continutul
sau de cereale el il satura bine si favorizeaza somnul. Acest pasat este compus din doar trei
alimente diferite si imbunatateste mai ales asigurarea anumitor minerale importante cum ar fi
calciul si zincul si furnizeaza vitamine importante din grupa B.

Ingrediente pentru un pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % - cereale
200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
20 g cereale integrale, fulgi din cereale integrale sau gris din cereale integrale (de exemplu
orez brun, fulgi de ovaz, gris de grau)
20 g suc de fructe sau piure din fructe (bogat in vitamina C)

Folositi un lapte pasteurizat cu continut de grasime de 3,5 %. Acest continut de grasime


este important pentru acoperirea necesarului de energie al sugarilor in primul an de viata.
Laptele crud si laptele produs din lapte crud filtrat si ambalat nu este adecvat deoarece contin
germeni declansatori de boli cu care sistemul imunitar al sugarului nu este inca obisnuit.

Ca si cereale sunt adecvate cerealele integrale, fulgii sau grisul. Alegeti pe cat posibil produse
din cereale integrale fara adaos de zahar sau alte ingrediente.

Fructele, chiar si sub forma de suc sau piure, servesc in acest caz atat la imbogatirea cu
vitamina C cat si la sporirea savorii. De aceea se poate renunta la adaosul de zahar. Micile
cantitati de banane sau de fructe uscate indulcesc suficient pentru gustul fin al sugarilor.

A treia masa de alimente pasate:


Pasat din cereale – fructe
Si acest pasat din cereale si fructe este compus din ingrediente reduse. El va scurta dupa masa
timpul dintre pasatul de legume – cartofi – carne si cel de seara din lapte cu continut de
grasime de minim 3,5 % - cereale. Acest pasat fara lapte si astfel cu un continut redus de
proteine reprezinta o completare echilibrata la celelelte doua mese bogate in proteine. Mai
mult, aceasta compozitie fara lapte permite utilizarea optima a fierului din cereale.

16
Ingrediente pentru un aliment pasat din cereale – fructe
20 g cereale integrale, fulgi din cereale integrale sau gris din cereale integrale
90 g apa
100 g fructe
5 g unt

Ca cereale folositi aceleasi produse ca si pentru pasatul din lapte cu continut de grasime de
minim 3,5 % - cereale (cerealele integrale) painea data de doua ori la cuptor poate servi de
asemenea ca baza de cereale.

Ca fructe, cele mai potrivite sunt fructele de sezon, de exemplu mere, pere, piersici, nectarine,
caise sau baca curatate de coaja. Iarna puteti folosi chiar si fructe congelate. Deoarece
bananele contin foarte mult zahar, amestecati-le cu alte fructe care contin mai putin zahar.
Chiar si cantitati reduse din fructe uscate nesulfurate pot fi utilizate pentru sporirea savorii.

Ca grasime, folositi putin unt pentru pasat, pentru a acoperi necesarul de energie al sugarului.

Fructele singure nu reprezinta o masa completa pentru un sugar. Nu pot inlocui pasatul din
cereale – fructe deoarece contin prea putina energie si substante nutritive.

4. Trecerea la alimentele diversificate la sfarsitul primului an de viata

Incepand cu luna a 10-a, alimentatia speciala a sugarului trece treptat spre alimentatia
diversificata uzuala a familiei. Din cele 4 mese formate din lapte si pasat de aceeasi calitate se
formeaza trei mese principale si doua mese intermediare.

Pasatul din legume – cartofi – carne nu mai trebuie pasat la viteza 8 – 10. Este sufiecienta
faramitarea la viteza 4 sau 5. Bucatile mai micute sunt acum bine venite, deoarece il obliga pe
copil sa mestece. Incetul cu incetul pasatul din legume – cartofi – carne de pe vremea
sugarului trece la mancarea normala de pranz a familiei, formata din legume cu cartofi, orez
sau paste, precum si o portie mica de carne in unele zile. In acest caz puteti utiliza retetele
multiple ale Thermomix-ului, pe care le gasiti in diversele noastre carti de gatit Thermomix
precum si in caietele de fineturi.

Pasatul din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % grasime – cereale si masa de lapte de
dimineata (lapte matern sau lapte praf) se transforma de acum incetul cu incetul in doua mese
principale reci, si anume in micul dejun si cina. In timpul acestei transformari dati copilului
dumneavoastra cel mai bine paine din cereale integrale macinate foarte fin, unsa cu un strat
subtire de unt sau margarina.

17
Ce au nevoie bebelusii

Taiati painea in bucatele adecvate guritei si indepartati coaja. Fructele rase sau piureul de
fructe completeaza aceasta masa. In cazul in care copilul dumneavoastra bea deja din cana,
poate fi pus laptele cu continut de minim 3,5 % grasime in cana ca si bautura la paine. Daca
nu, alaptati-l in continuare sau hraniti-l cu lapte praf din biberon.

Pasatul din cereale fara lapte se inlocuieste treptat cu doua mese intermediare. Prima se va
da dimineata ca un al doilea mic dejun iar cealalta, dupa amiaza. Aceste mese sunt compuse
de asemenea din paine si fructe, suc de fructe sau, mai tarziu, si din alimentatie cu fructe si
legume crude. In functie de cat de bine poate mesteca copilul dumneavoastra, ar trebui sa mai
maruntiti fructele sau legumele in Thermomix, sau sa-i dati in mana copilului o bucata de
fruct moale, de exemplu din banana sau dintr-o para bine coapta, decojita. Din cand in cand
puteti da copilului fulgi de cereale cu fructe proaspete, ca musli, in locul painii. Painea data de
doua ori la cuptor sau biscuitii sunt din nou o componenta a meselor intermediare doar foarte
rar.

5. Bebelusii au nevoie de ceai?


In primele 4 pana la 6 luni, bebelusii nu necesita de fapt nicio alta bautura pe langa masa de
lapte. Ei isi acopera necesarul de lichide prin laptele matern respectiv prin laptele praf. Doar
in situatii speciale, de exemplu cand bebelusul transpira puternic in zilele calduroase sau in
cazul in care are temperatura sau diaree si pierde o cantitate mare de apa, are nevoie
suplimentar de lichide sub forma de apa sau ceai.

De abia o data cu introducerea alimentatiei de completare si in special la trecerea la mancarea


diferentiata a familiei cu mai multe alimente solide si cu paine, necesita in mod regulat lichide
suplimentare.

Preinabusiti un ceai nu prea concentrat, neindulcit cu apa fiarta, de exemplu, ceai de plante
sau de fructe. In comert se gasesc pliculete speciale de ceai pentru sugari, care se supun
reglementarilor legale stricte privind alimentatia sugarilor; folositi aceste pliculete cel putin in
primele 6 luni. Daca doriti sa folositi un ceai gata pregatit (ceai instant) aveti grija sa fie un
produs care nu contine zahar. Tineti minte ca zaharul poate avea denumirile de zaharina,
maltodextrina sau sirop de glucoza. Ceaiurile pentru sugari pe baza de carbohidrati pot
favoriza aparitia cariilor si din acest motiv nu pot fi date pentru suptul de durata, la fel ca si
sucurile diluate din fructe si legume.

18
Desigur ca ii puteti da si apa. Respectati pentru subiectul “apa pentru sugari” si indicatiile din
capitolul 2.2.

In cazul in care apare meteorismul, un ceai de linistire fara zahar il poate ajuta. Aceasta nu
este insa un demers tipic pentru a linsti un bebelus. De multe ori o suzeta simpla poate fi mai
utila decat un biberon cu ceai. Un cantec de leagan sau un masaj pe burtica precum si
afectiunea parintilor ajuta deseori mai bine decat un biberon.

6. Nu este recomandat pentru sugari

Copii nu sunt mici adulti.

Sitemul imunitar inca nematurizat complet, permeabilitatea ridicata a peretilor intestinali,


functia limitata de filtrare a rinichilor precum si capacitatea incompleta de detoxifiere a
ficatului fac necesare anumite masuri de precautie.

In alimentatia de completare a bebelusului nu are ce cauta nici sarea si nici zaharul sau alte
condimente. Fara aceste condimente copii se obisnuiesc de la bun inceput cu gustul original al
alimentelor. In plus, sarea de bucatarie ingreuneaza metabolismul labil al apei.

Mierea de albine, care se utilizeaza cu mare placere ca si indulcitor, poate contine germeni ai
unei bacterii (Clostridium botulinum) care se pot localiza in cazul copiilor de pana la 1 an in
intestine. Acolo formeaza substante care ii pot dauna sugarului. Din acest motiv nu ii dati
sugarului dumneavoastra miere de albine in primul an de viata.

Graul, secara, ovazul si orzul contin in proteina adeziva gluten. Pentru preintampinarea
celiachiei (intoleranta la gluten) este recomandabil sa nu se hraneasca sugarul decat dupa luna
a 5 – a cu aceste cereale care contin gluten.
In programul nostru de alimentatie pentru primul an de viata cerealele cu gluten sunt
prevazute incepand cu luna a 6-a pana la a 8-a.

19
Ce au nevoie bebelusii

In timp ce un pateu sarac in grasimi este adecvat pentru a fi uns pe paine pentru alimentatia
copilului la sfarsitul primului an de viata, salamul crud cum ar fi Teewurst sau salamul si
branza din lapte crud nu pot fi puse pe paine pentru copii mici. Nici in acest caz nu se poate
exclude aparitia unei impuritati bacteriene pe care organismul infantil nu o poate combate.

Galbenusul de ou, care conform recomandarilor anterioare trebuia sa inlocuiasca odata pe


saptamana carnea, nu mai este necesar conform constatarilor actuale. Desi contine multi
nutrienti, printre care si fier, acesta este greu digerabil pentru organism. Daca totusi trebuie
folosit galbenusul de ou in cadrul unei alimentatii vegetariene, atunci utilizati doar galbenusul
de ou fiert tare, din cauza riscului unei infectii cu salmonela.

Pe langa mesele de lapte si alimentul de completare din lapte cu continut de grasime de minim
3,5 % si cereale nu mai este necesara hranirea suplimentara cu produse din lapte precum
iaurtul sau branza de vaci. In a doua jumatate de an, prin alimentatia recomandata se ajunge
la o acumulare de proteine cu mult peste necesar. O marire a acumularii de proteine sub forma
de iaurt si branza de vaci nu are niciun sens, ci duce la o solicitare a rinichiului copilului si a
metabolismului care poate fi evitata. In plus, aceste produse din lapte sunt in cele mai multe
cazuri indulcite, ceea ce duce la formarea prea timpurie a gustului pentru alimentele dulci.

Nucile au pe de o parte un potential mare de alergie. Pe de alta parte, copii pot inghiti usor
micile bucatele de nuca. Acestea pot ajunge in plaman.

Leguminoasele si varza pot cauza deseori meteorism, din acest motiv ele intra in programul
de alimentatie al sugarului doar la sfarsitul primului an de viata.

20
7. Deprinderile comportamentale fata de alimentatie se formeaza deja la varsta de sugar

Mancatul este raspunsul adecvat la foame. Dar nu orice plans sau strigat al bebelusului
dumneavoastra inseamna “foame”. El poate fi plictisit, poate cauta afectiune, poate nu se
simte bine sau prin acest scancet poate vrea sa vada fata iubita a mamei. Daca mama ii ofera
mancare de fiecare data cand scanceste, el invata sa-si potoleasca nevoile care de fapt nu au
nimic in comun cu mancarea, prin mancare. Pe parcursul vietii va manca din plictiseala sau
din frustrare, supararea va fi luata ca atare si problemele vor fi trecute prin mancarea
ciocolatei. Supravegheati-va copilul si invatati sa deosebiti corect scancetul copilului
dumneavoastra. Alimentati-l doar atunci cand intr-adevar foame este cauza plansului.

La fel de inadecvat este sa-i oferiti alimente dulci pentru consolare sau ca si merit deosebit,
sau, mai tarziu sa i le interziceti ca si pedeapsa. Prin aceasta, alimentele au din nou o valoare
care nu are nimic in comun cu potolirea adevarata a foamei. Mancarea va fi instrumentalizata
si dulciurile vor avea o importanta deosebita. Acest lucru poate pune in miscare aparitia unor
tulburari ulterioare de alimentatie.

Mancatul nu ar trebui insa sa fie degradat la purul aport alimentar. Mancatul este o activitate
de placere si plina de bucurie, la care mama si bebelusul sunt foarte strans legati, indiferent
daca va alaptati bebelusul, daca il hraniti din biberon sau daca ii dati cu lingurita alimentul
pasat de completare. Hraniti-va bebelusul intr-o atmosfera relaxanta si acordati-va
dumneavoastra si bebelusului dumneavoastra mult timp pentru aceasta. Incetati sa-l mai
hraniti daca bebelusul va arata ca este satul. Astfel ii conservati bebelusului dumneavoastra
senzatia naturala de satietate.

21
Ce au nevoie bebelusii

8. Alergiile la sugari

Alergia este un subiect care ii preocupa pe multi parinti tineri, deoarece bolile alergice au
crescut in ultimii ani. Daca un membru al familiei prezinta simptome alergice, parintii se
intreaba daca trebuie sa-si protejeze copilul fata de acestia.
In acest capitol vom parcurge in mod detaliat aceasta problema si va vom arata cum puteti
reduce riscul de alergii asupra sugarului dumneavoastra, prin masurile de prevenire orientate
in acest scop. Nu evitati acum toate alimentele care sunt cunoscute ca si declansatori de
alergii, ci introduceti alimentatia de completare cu atentie si testati mereu ce alimente ii fac
bine sugarului dumneavoastra.

8.1 Ce este o alergie?

Ca alergie sau ca bbolul alergica este desemnata o reactie inutila, apriga de aparare a
sistemului imunitar ca raspuns la anumite substante din mediul inconjurator, inofensive in
mod normal (alergeni). Corpul reactioneaza astfel prin formarea de anticorpi intr-o asa numita
reactie antigen – anticorpi, care poate fi atat congenitala cat si dobandita. Ea cauzeaza
simptome de bbolul ale tractului digestiv (de exemplu greata, crampe, diaree), ale pielii (de
exemplu ecxeme atipice, neurodermita), a ochilor (de exemplu conjunctivita), sau, in cazul
bebelusilor mai rar, a cailor respiratorii (de exemplu rinita alergica, astm).

Ca si declansatori ai alergiei (alergeni) se pot considera de exemplu alimentele, polenul de la


flori, pielea uscata a animalelor sau parul de la animale, praful din casa precum si sporii de la
ciupercile de mucegai. In acelasi timp exista peste 20.000 de substante despre care se stie ca
declanseaza reactii alergice. In orice caz, nu orice alergen “isi” are organul sau tinta si
declanseaza doar acolo procese inflamatorii. Astfel, alimentele pot cauza atat reactii cutanate
cat si disconfort in zona stomac – intestine.

Inainte de a se ajunge la o reactie alergica, la primul contact (respectiv crucial) cu alergenul


apare o asa numita sensibilizare care duce la producerea primilor anticorpi. La fiecare contact
ulterior, chiar si redus, se produc imediat multi anticorpi, care, in functie de sensibilitatea
individuala, pot cauza reactii alergice puternice.

8.2 Cand este un sugar o predispus la alergii?

Probabilitatea medie ca un sugar sa dezvolte o bbolul alergica este de aproximativ 20 %.

22
In functie de antecedentele familiale exista sugari mai mult sau mai putin periclitati. In cazul
in care doar unul dintre parinti este alergic, riscul este de 25 pana la 30 %. Daca ambii parinti
sunt alergici, riscul poate creste pana la 60 %. Daca un copil prezinta un risc crescut de
alergii, acest lucru se determina de catre medic, in sens util, in timpul sarcinii sau mai tarziu,
in maternitate, prin completarea unui chestionar cu istoricul familial. Valorile statistice medii
nu inseamna insa ca orice copil cu risc de alergie va avea bbolul alergica. Daca o alergie se va
si declansa de fapt, depinde de mai multi factori pe care, in mare parte ii putem chiar si
influenta. Printre acestia enumeram stresul nesanatos, infectii ale cailor respiratorii, contactul
intensiv cu alergeni sau influentele daunatoare asupra mediului precum fumatul. Chiar si
obisnuinta in alimentatie, in special in primul an de viata, joaca un rol important.

8.3 Alimentatia in caz de predispozitie la alergii

Recomandarile privind alimentatia pentru primul an de viata descrise anterior pot fi luate ca
baza si pentru sugarii predispusi la alergii, daca se respecta unele particularitati.

Recomandari pana la implinirea varstei de jumatate de an

Laptele matern fara alergeni contine o imunoglobulina (substanta de protectie) foarte


importanta, protejeaza impotriva alergiilor si infectiilor. Alaptatul este dieta optima a
sugarilor predispusi la alergii, pana la implinirea a 6 luni.

Daca un copil predispus la alergii primeste un inlocuitor al laptelui matern produs pe cale
industriala, produsele uzuale de lapte praf ca “pre” si “1” nu sunt adecvate. Deorece ele
contin in mare parte proteine din lapte de vaca nemodificate, ele au un nivel relativ ridicat de
risc de alergie. In acest caz se va acorda o asa numita alimentatie “hipoalergena” care se
gaseste in comert sub denumirea de “alimentatie HA”. In cazul acestui lapte praf pentru
sugari produs pe cale industriala proteina continuta este fragmentata in bucati mai mici
(hidroliza). Prin aceasta ea nu mai actioneaza ca un factor puternic declansator de alergii. Ea
nu se deosebeste in continutul de substante nutritive de alimentul obisnuit pentru sugari, are
insa un gust usor mai amarui. Sugarii care sunt obisnuiti de la bun inceput cu alimentul HA
accepta in general bine acest gust.

23
Ce au nevoie bebelusii

Pentru sugarii care au dezvoltat deja o alergie la proteina din laptele de vaca exista in comert
si un aliment initial pentru sugari puternic hidrolizat, care, de regula, nu mai actioneaza ca
si declansator de alergie. Acest lapte care se gaseste doar in farmacii, este foarte scump si este
si mai amar decat laptele HA.

Cu toate ca alimentatia de inlocuire a laptelui pe baza de soia nu contine proteina din laptele
de vaca, acest aliment nu este adecvat pentru evitarea alergiilor, deoarece soia, in comparatie
cu alte alimente pentru sugari, declanseaza la fel de des alergii.

Trecerea la laptele altor specii de animale, ca de exemplu capra, oaie sau iapa ca si precautie
nu prea are sens, avand in vedere ca exista posibilitatea ca sugarul sa reactioneze alergic si la
laptele acestor animale. In plus, producerea proprie a laptelui pentru sugari este in general de
nerecomandat. In cazul laptelui de capra exista in plus pericolul unui deficit de acid folic,
deoarece continutul lor de acid folic este redus.

Prin alimentatia cu lapte vegetal (lapte din migdale, lapte din orez sau lapte din cereale) este
greu sa se acopere necesarul de nutrienti al sugarului. Din acest lapte lipsesc in special
proteinele de calitate, calciu, iod si anumite vitamine.

Recomandari pentru cea de a doua jumatate de an

Introducerea alimentatiei de completare la sugarii predispusi la alergii ar trebui sa se inceapa


doar la inceputul celei de a doua jumatati de an. La intervale de timp de o luna se va inlocui
atunci ca de obicei, o masa de lapte cu un pasat. Este foarte important ca aici sa se introduca
pasatul din cereale – fructe inaintea pasatului din lapte cu continut de grasime de minim 3,5
% - cereale, deoarece astfel primul contact cu laptele de vaca este intarziat cu o luna.

Alimentele noi vor fi introduse doar in mod individual si la intervale de 3 pana la 4 zile,
pentru a putea observa in acest fel capacitatea de toleranta. Numarul alimentelor oferite nu
trebuie sa fie inutil de mare. In cadrul “investigatiei” dumneavoastra privitoare la intoleranta
nu uitati ca nu orice stranut, tusit sau ecxema trebuie sa fie o alergie. Ar fi foarte util un
jurnal in care sa notati alimentele introduse si eventual reactiile aparute. In cazul in care un
aliment declanseaza o alergie, stergeti-l mai intai din programul de alimentatie al sugarului.
Discutati cu medicul despre o noua introducere de proba deoarece la un nou contact cu acest
aliment exista pericolul aparitiei unei reactii soc.

24
Nu are niciun sens sa evitati toate alimentele care pot declansa alergii ca precautie.

Se poate renunta fara nicio problema la cele mai multe alimente, care, conform experientei,
declanseaza deseori alergii (vezi si tabelul de alimente de mai jos), ca de exemplu ou, peste,
nuci si seminte, citrice, telina, rosii, ciocolata, soia, mirodenii si condimente, in cea de a doua
jumatate de an.

Alimente cunoscute ca declansatoare de alergii

Alimente de Alimente de
origine animala origine vegetala

peste nuci si seminte mirodenii si condimente


crustacee (scoici, crabi, alune, nuci anason, musetel, marar,
raci) migdale, castana braziliana, piper, cimbru,
oua de gaina arahide, salvie, busuioc
lapte de vaca si produse susan, mac
din lapte de vaca
carne (vitel, porc, fructe cu miez dur si cereale
berbec) fructe cu seminte
pasari (pui, rata, mere, cirese, piersici, grau
gasca) citrice
maruntaie fructe exotice
kiwi, maracuja, mango,
avocado si altele
legume
telina, fenicul, morcovi,
leguminoase, ardei, rosii

In principiu, in cazuri individuale poate sa apara o sensibilitate fata de fiecare aliment!

In cazul sugarilor la care exista doar un risc mediu de alergii (doar un membru de familie
bolnav de alergii) si la care in primele 6 luni nu a aparut niciun simptom de alergie, se poate
introduce cu mare atentie laptele de vaca pentru prepararea pasatului din lapte cu continut de
grasime de minim 3,5 % - cereale sau, mai tarziu, ca si bautura pentru painica, dupa discutia
cu medicul, pe parcursul celei de a doua jumatati de an.
Daca un sugar a avut deja simptomele unei alergii sau daca in familia sugarului au aparut mai
multe alergii, cel mai bine se renunta si in cea de a doua jumatate de an la laptele de vaca, din
motive de precautie.

25
Ce au nevoie bebelusii

Utilizarea alimentului de completare HA sau prepararea pasatului din orez cu alimentul HA


sunt alternative in acest caz.

Nu exista nicio “dieta pentru alergii” general valabila, deoarece fiecare sugar alergic este
sensibilizat in mod diferit. Daca trebuie taiate din programul de alimentatie alimente
importante precum lapte, carne sau cereale, fara a exista un inlocuitor complet pentru acestea,
este necesara discutia cu medicul si o consiliere calificata a unui nutritionist.

Nu va poate da nimeni nicio garantie pentru faptul ca, desi ati respectat toate masurile de
prevenire a alergiilor, copilul dumneavoastra nu va avea bbolul alergica. Mai multe studii
arata insa ca metoda consecventa de prevenire descrisa mai sus reduce aproape la jumatate
riscul de aparitie a alergiilor in primii 5 ani de viata.

Puteti solicita alte informatii referitoare la prevenirea alergiilor si la recomandarile pentru


alimentatia sugarilor care prezinta o alergie la un aliment de la Deutschen Allergie- und
Asthmabund e.V. din Monchengladbach (www.daab.de) si de la Forschungsinstitut fur
Kinderernahrung Dortmund (www.fke-do.de).

26
Cand copii sunt mici,
da-le radacini,
cand sunt mari, aripi.

27
Partea de retete

28
1. Indicatii generale privitoare la partea de retete

Procesarea alimentelor pentru sugari necesita o igiena deosebita si multa atentie. Asigurati-va
ca bolul pentru amestecare, cutitul, cosul de inabusire, capacul si garniturile sunt curate. Va
rugam sa respectati in plus si urmatoarele indicatii :

1.1 Indicarea cantitatilor


In primele luni respectati indicatiile referitoare la cantitate determinate in conformitate cu
necesarul bebelusului. Daca ulterior modificati cantitatile, va rugam sa tineti cont de faptul ca
si timpii de preparare (maruntire, gatire) se vor modifica corespunzator. Toate cantitatile
indicate se refera la ingredientele gata de consum.

1.2 Indicatii referitoare la dimensiune


Pentru a putea prepara micile portii pentru bebelus cu cantitatile de ingrediente conforme
necesarului, este oferita indicatia privind dimensiunea acestor ingrediente cu cea mai mare
atentie. Din acest motiv vom indica la unele ingrediente cantitatile atat in lingurite (TL) cat si
in grame. Deoarece insa linguritele si lingurile (EL) din seturile de tacamuri nu sunt
standardizate, s-au stabilit urmatoarele valori de referinta pentru aceste unitati de masura:

1 lingurita unt 5,0 g


1 lingurita unt, cu varf 8,0 g
1 lingurita ulei 4,0 g
1 lingura ulei 12,0 g

In comert se gasesc linguri de masurat corespunzatoare.

1.3 Indicatii asupra valorii nutritive


Daca intr-o reteta este indicat ca ingredient suc de fructe sau piure de fructe, atunci pentru
calcul se vor lua valorile nutritive ale sucului de portocale. Daca puneti un alt fruct, pot sa
apara unele abateri neinsemnate fata de valorile indicate.

1.4 Stocarea
Pe langa retetele pentru o portie gasiti si propuneri de retete pentru doua, trei, patru si sase
portii (vezi indicatia portilor). Acestea le puteti utiliza atunci cand aveti de hranit mai mult
decat un sugar sau pentru economisirea timpului si doriti sa inabusiti pe rezerva. Portiile care
nu se consuma imediat, pot fi date la frigider pana a doua zi daca sunt inchise bine sau pot fi
congelate pentru o perioada de 2 luni in congelator la – 18o C.
In orice caz alimentul de completare pasat trebuie dat cat mai repede la frigider sau eventual
la congelator.

29
Daca vreti sa folositi un aliment de completare congelat, atunci puneti-l in frigider sau in baia
de apa pentru a se dezgheta. Introduceti alimentul de completare dezghetat in bolul de
amestecare, incalziti-l cca 2 – 3 minute / 50o / viteza 2,5, asezati-l pe o farfurie si mai
amestecati-l inca odata.

1.5 Alegerea alimentelor


Alegeti in mod obisnuit fructele si legumele regionale de sezon, deoarece acestea sunt coapte
si bogate in vitamine si, de obicei, contin mai putin azotat. Va rugam sa folositi pe cat posibil
legume proaspete, daca trebuie insa sa le stocati, atunci doar pentru o perioada scurta de timp,
la intuneric si la rece. In cosul pentru inabusire sau in dispozitivul Varoma a Thermomix-ului
legumele se inabusesc in vapori de apa, procedeu prin care sunt protejate vitaminele si
mineralele.

Pentru alimentul de completare lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % - cereale si


pentru cel din fructe – cereale se utilizeaza diverse cereale de calitate, care vor fi macinate in
Thermomix chiar inainte de preparare. Astfel se evita pierderile de nutrienti datorate
depozitarii si proceselor de oxidare din cerealele macinate. Puteti macina desigur si intreaga
cantitate din cereala preferata de care aveti nevoie toata saptamana dupa care sa o depozitati
intr-un borcan cu filet. Pentru aceasta introduceti 200 – 250 g de cereale in bolul de mixare si
macinati timp de 1 min. / viteza 10.

Desigur ca este un avantaj daca folositi produse ecologice pentru hranirea sugarului
dumneavoastra.

1.6 Diverse
In functie de tipul alimentului si de cantitate introdusa in bolul de mixare, alegeti pentru a
pasa ca un piure o viteza de putere intre 8 si 10. Durata de maruntire este decisiva pentru
gradul de finete. In cazul pasarii ca un piure a unor cantitati foarte mici puteti introduce
dispozitivul gol de gatire in bolul de mixare; astfel piureul ramane jos in bolul de mixare.

Indicatoarele luminoase de deasupra tastelor de selectare a temperaturii va permit sa controlati


procesul de incalzire. Astfel veti fi siguri ca si continutul din bolul de mixare s-a incalzit la
temperatura dorita.

In acelasi timp indicatorul de temperatura remanenta va permite o racire controlata a


alimentului de completare. Daca alimentul de completare s-a racit la 50o C puneti-l pe farfurie
si mai amestecati-l inca odata. Astfel puteti fi siguri ca alimentul de completare nu va va frige
bebelusul.

30
2. Programele zilnice si retetele

In aceasta sectiune gasiti, pe langa programele zilnice necesare hranirii bebelusului


dumneavoastra, pentru fiecare etapa de varsta in parte, si retetele de baza pentru diferitele
mese de alimente de completare. Aceste etape de varsta sunt indicate ca si plan de timp si se
ghideaza in functie de momentul la care a inceput in mod individual alimentatia de
completare. Pentru diferitele retete de baza s-au stabilit diverse retete exemplu pentru
prepararea in Thermomix. Puteti prepara aceste retete exemplu sau le puteti utiliza ca si
inspiratie pentru propriile dumneavoastra retete.

31
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a

Program zilnic

Masa 1 : lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 200 ml)

Masa 2 : pasat din legume – cartofi – carne

Masa 3 : lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 200 ml)

Masa 4: lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 200 ml)

(In cazul in care alaptati sau daca folositi lapte praf “pre” se mai poate da si a cincea masa de
lapte).

Notite :

32
Reteta de baza pentru alimentul pasat din legume – cartofi – carne
1 portie

Ingrediente:

40 g cartofi, in bucati
90 g legume, in bucati
20 g carne
400 g apa
30g
suc de fructe (suc de portocale sau suc cu
minim 40 mg vitamina C la 100 ml)

2 lingurite ulei de rapita sau 1 lingurita cu varf unt, alternativ (8 g)

- Cartofii, legumele si carnea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si


dupa aceea se pun in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 60 g lichid inabusit, cu sucul si cu
grasimea in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Observatii :
Cantitatea de lichid inabusit se determina in functie de consistenta dorita a alimentului.

33
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a

Aliment pasat din legume – cartofi – cereale

Reteta de baza pentru o alternativa vegetariana la alimentatia de completare legume – cartofi


– carne

1 portie

50 g cartofi, in bucati
100 g legume, in bucati
400 g apa
10 g fulgi de mei
30 g suc de fructe (suc de portocale sau suc cu minim 40 mg vitamina C la 100 ml)
2 lingurite ulei de rapita sau 1 lingurita cu varf unt, alternativ (8 g)

- Cartofii si legumele se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa


aceea se pune in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Fulgii de mei si cca 100 g de lichid inabusit se pun in bolul de mixare si se fierb 1 ½ min. /
100o / viteza 2.
- se adauga continutul cosului de inabusire, sucul si grasimea si se paseaza sub forma de piure
30 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Observatii :
Cantitatea de lichid inabusit se determina si aici in functie de consistenta dorita a alimentului.

34
Primul aliment pasat cu morcovi

1 portie
Pe portie: 359 kJ / 86 kcal.
Proteine: 1 g
Carbohidrati: 5 g
Grasime: 7 g

100 g morcovi, in bucati


400 g apa
1 lingurita cu varf unt (8 g)

- morcovii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se pun
in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa morcovii 15
min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- 70 g* lichid inabusit, morcovii inabusiti si untul se pun in bolul de mixare si se paseaza sub
forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 6 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

* In functie de consistenta dorita a alimentului se pot adauga pana la 100 g lichid inabusit.

Observatii :
Alternativ se poate realiza acest aliment pasat cu pastarnac in locul morcovilor, in acelasi
mod.

35
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a

Aliment pasat din morcovi pus la stocare

3 portii
Pe portie: 291 kJ / 70 kcal.
Proteine: 1 g
Carbohidrati: 5 g
Grasime: 5 g

300 g morcovi, in bucati


400 g apa
15 ulei de rapita

- morcovii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se pun
in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa morcovii 15
min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- 200 g lichid inabusit, morcovii inabusiti si uleiul de rapita se pun in bolul de mixare si se
paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Alimentul pasat din legume se introduce in recipientul pentru preparat gheata, se lasa sa se
raceasca si se ingheata.
- Dupa aceea se ia intregul recipient de gheata care contine alimentul de completare pasat din
morcovi, inghetat, si se tine sub jet de apa calda, se scot cubuletele de pasat de morcovi, se
introduc intr-o punga de gheata si se congeleaza din nou.

Observatii :
Acest alimentul de completare care este bine portionabil, poate fi incalzit pentru obisnuirea
lenta a hranirii cu lingurita sau poate servi la completarea altor alimente de completare pasate.

36
Aliment pasat din - morcovi – cartofi

1 portie
Pe portie: 508 kJ / 121 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 12 g
Grasime: 7 g

50 g cartofi, in bucati
100 g morcovi, in bucati
400 g apa
1 lingurita cu varf unt (8 g)

- cartofii si morcovii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa


aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- continutul cosului de inabusire, cca 80 -100 g lichid inabusit si untul se pun in bolul de
mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 7 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Observatii :
Si alte legume fine pot fi combinate in acelasi mod cu cartofi formand un aliment de
completare din legume – cartofi.

37
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a

Aliment pasat din - morcovi – cartofi – carne de vitel

1 portie
Pe portie: 676 kJ / 161 kcal.
Proteine: 6 g
Carbohidrati: 13 g
Grasime: 9 g

40 g cartofi, in bucati
90 g morcovi, in bucati
20 g carne de vitel
400 g apa
30 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)

- cartofii, morcovii si carnea de vitel se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./


viteza 5 si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- continutul cosului de inabusire, 50 g lichid inabusit, sucul de fructe si uleiul de rapita se pun
in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

38
Aliment pasat din - broccoli – cartofi cu piept de curcan

3 portii
Pe portie: 663 kJ / 158 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 11 g
Grasime: 8 g

40 g cartofi, in bucati
90 g broccoli, floricica
20 g piept de curcan
400 g apa
30 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)

- cartofii, broccoli si pieptul de curcan se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./


viteza 5 si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire, 50 g lichid inabusit, sucul de fructe si uleiul de rapita se pun
in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

39
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a

Aliment pasat din - fenicul – cartofi cu carne de pui

1 portie
Pe portie: 583 kJ / 139 kcal.
Proteine: 7 g
Carbohidrati: 11 g
Grasime: 7 g

40 g cartofi, in bucati
90 g tuberculi de fenicul, in bucati
20 g piept de pui
400 g apa
30 g suc de fructe
1 lingurita cu varf unt (8 g)

- cartofii, feniculul si pieptul de pui se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec. /


viteza 5 si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire, 50 g lichid inabusit, sucul de fructe si untul se pun in bolul
de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec./ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

40
Aliment pasat din gulie – cartofi – mei
(Ca alternativa vegetariana )

1 portie
Pe portie: 747 kJ / 179 kcal.
Proteine: 4 g
Carbohidrati: 20 g
Grasime: 8 g

50 g cartofi, in bucati
100 g gulie, in bucati
400 g apa
10 g fulgi de mei
30 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)

- cartofii si gulia se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec. / viteza 5 si dupa aceea se
introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- fulgii de mei si cca 100 g lichid inabusit se pun in bolul de mixare si se paseaza sub forma
de piure 1 ½ min. / 100o / viteza 2.
- Continutul cosului de inabusire, sucul de fructe si uleiul se pun in bolul de mixare si se
paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 7 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Observatii :

Cu referire la aceasta reteta, puteti transforma toate alimentele de completare legume- cartofi
– carne in mese vegetariene. Carnea va fi inlocuita cu 10 g fulgi de mei iar fiecare cantitate de
legume – cartofi se va mari conform retetei de baza pentru alimentele de completare legume-
cartofi – carne cu cate 10 g.

41
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a

Aliment pasat din legume - cartofi – carne de vitel

2 portii
Pe portie: 689 kJ / 164 kcal.
Proteine: 6 g
Carbohidrati: 12 g
Grasime: 10 g

80 g cartofi, in bucati
90 g morcovi, in bucati
90 g dovlecel, in bucati
40 g carne de vitel
400 g apa
60 g suc de fructe
15 g ulei de rapita sau unt

- cartofii, morcovii, dovlecelul si carnea de vitel se introduc in bolul de mixare, se maruntesc


3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 16 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- continutul cosului de inabusire, 90 g lichid inabusit, sucul de fructe si uleiul de rapita se
pun in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 10 min./ viteza 3 fara paharul
de masurare.

42
Aliment pasat din conopida- cartofi cu muschi de porc

3 portii
Pe portie: 593 kJ / 146 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 8 g
Grasime: 8 g

120 g cartofi, in bucati


270 g conopida, floricele
60 g muschi de porc, cubulete mari
500 g apa
25 g suc de catina
25 g ulei de rapita sau unt

- cartofii, conopida si muschiul de porc se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./


viteza 5 si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 18 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire, 150 g lichid inabusit, sucul de catina si grasimea se pun in
bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 12 min./ viteza 3 fara paharul
de masurare.

43
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a

Aliment pasat din orez integral (brun)- broccoli –cu carne de curcan

4 portii
Pe portie: 886 kJ / 212 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 23 g
Grasime: 8 g

100 g orez integral (brun)


360 g broccoli, floricica
80 g carne de curcan
1000 g apa
¼ lingurita unt
120 g suc de fructe
30 g ulei de rapita

- orezul integral se introduce in cosul de inabusire si se spala.


- broccoli se introduce in bolul de mixare, se marunteste 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se
introduce in Varoma.
- carnea de curcan se introduce in bolul de mixare, se marunteste 3 sec./ viteza 6 si dupa
aceea se introduce uniform peste legume in Varoma.
Aveti grija ca in centrul Varoma sa mai ramana cateva orificii libere.
- Apa si untul se introduc in bolul de mixare, se adauga dispozitivul de gatire, se aseaza
Varoma deasupra si se lasa 25 min. / Varoma/ viteza 2 la inabusit.
- se da Varoma la o parte, se aseaza cana gradata si se mai lasa orezul inca 15 min. / Varoma/
viteza 2 sa se termine de inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- orezul, continutul din Varoma, sucul de fructe, uleiul si cca 180 g lichid inabusit se pun in
bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 - 45 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din orez – legume in bolul de mixare cca 12 min./
viteza 3 fara paharul de masurare.

44
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a

Program zilnic

Masa 1: lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 220 ml)

Masa 2: pasat din legume – cartofi – carne

Masa 3: lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 220 ml)

Masa 4: pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % - cereale

Notite :

45
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a

Reteta de baza pentru alimentatia pasata din legume – cartofi – carne

1 portie

40 g cartofi, in bucati
90 g legume, in bucati
25 g carne
400 g apa
30 g suc de fructe (suc de portocale sau suc cu minim 40 mg vitamina C la 100 ml)
2 lingurite ulei de rapita sau 1 lingurita cu varf unt, aternativ (8 g)

- Cartofii, legumele si carnea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si


dupa aceea se pune in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 60 g lichid inabusit, suc si grasime in
bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Reteta de baza pentru alternativa vegetariana din capitolul 2.1 ramane valabila fara
nicio modificare. Acuma puteti sa folositi si fulgi de ovaz in locul fulgilor de mei.

Puteti folosi in continuare retetele din capitolul 2.1 dar la care sa mariti cantitatea de carne per
portie cu 5 g sau sa incercati urmatoarele preparate.

46
Aliment pasat din dovleac- cartofi cu mar si carne de pui

1 portie
Pe portie: 665 kJ / 159 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 15 g
Grasime: 7 g

40 g cartofi, in bucati
40 g mar, in bucati
90 g dovleac, in bucati
25 g piept de pui
400 g apa
1 lingurita cu varf unt (8 g)

- cartofii, merele, dovleacul si pieptul de pui se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3


sec./ viteza 5 si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul din cosului de inabusire cu 150 g lichid inabusit si untul se pun in bolul de
mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Observatii :
In locul dovleacului puteti folosi, in functie de anotimp, dovlecelul – tot din aceeasi familie.

47
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a

Cartofi dulci (batati) cu tulpina de nap si carne de vitel

1 portie
Pe portie: 859 kJ / 205 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 20 g
Grasime: 10 g

60 g cartofi dulci (batati), in bucati


100 g tulpina de nap
25 g carne de vitel
400 g apa
30 g suc de portocale
2 lingurita ulei de rapita (8 g)

- cartofii dulci, tulpina de nap si carnea de vitel se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3
– 4 sec./ viteza 5 si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul din cosului de inabusire, 50 g lichid inabusit, sucul de portocale si uleiul de rapita
se pun in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Observatii :
Cartofii dulci sunt o alternativa buna daca nu sunt tolerati cartofii.

48
Aliment pasat din patrunjel radacina - cartofi – ovaz
(Ca alternativa vegetariana )

1 portie
Pe portie: 814 kJ / 194 kcal.
Proteine: 6 g
Carbohidrati: 22 g
Grasime: 9 g

50 g cartofi, in bucati
100 g radacina de patrunjel
400 g apa
10 g fulgi de ovaz
1 lingura de patrunjel, maruntit
30 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)

- cartofii si radacina de patrunjel se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5


si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- fulgii de ovaz si cca 100 g lichid inabusit se pun in bolul de mixare si se fierb 1 ½ min /100o
/ viteza 2.
- Continutul din cosului de inabusire,
patrunjelul, sucul de fructe si uleiul de rapita se adauga si se paseaza sub forma de piure 30
sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Observatii :
Cu referire la aceasta reteta, puteti transforma toate alimentele pasate din legume- cartofi –
carne in mese vegetariene. Carnea va fi inlocuita cu 10 g fulgi de ovaz sau de mei iar fiecare
cantitate de legume – cartofi se va mari conform retetei de baza pentru alimentele de
completare legume- cartofi – carne cu cate 10 g.

49
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a

Aliment pasat din supa de legume - cartofi cu carne de vitel

3 portii
Pe portie : 712 kJ / 170 kcal.
Proteine : 7 g
Carbohidrati : 11 g
Grasime : 10 g

120 g cartofi, in bucati


90 g conopida, floricele
80 g morcovi, in bucati
90 g telina sau radacina de patrunjel, in bucati
75 g carne de vitel, in bucati
500 g apa
90 g suc de fructe
25 g ulei de rapita sau unt

- cartofii, conopida, morcovii, telina si carnea de vitel se introduc in bolul de mixare, se


maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 18 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul din cosului de inabusire, 120 g lichid inabusit, sucul de fructe si grasimea se
adauga si se paseaza sub forma de piure 30 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 12 min./ viteza 3 fara paharul
de masurare.

50
Orez cu o specie de nap si carne de miel

3 portii
Pe portie: 964 kJ / 230 kcal.
Proteine: 7 g
Carbohidrati: 24 g
Grasime: 11 g

70 g orez integral (brun)


1000 g apa
¼ lingurita unt
270 g nap, in bucati
75 g carne de miel
100 g suc de fructe
25 g ulei de rapita

- orezul se introduce in cosul de inabusire si se spala.


- napul si carnea de miel se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa
aceea se introduc in Varoma. Aveti grija ca in centrul Varoma sa mai ramana cateva orificii
libere.
- Apa si untul se introduc in bolul de mixare, se adauga dispozitivul de gatire, se aseaza
Varoma deasupra si se lasa 25 min. / Varoma/ viteza 2 la inabusit.
- se scoate si se da Varoma la o parte, se asaza cana gradata si se mai lasa orezul inca 15 min.
/ Varoma/ viteza 2 sa se termine de inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- orezul, continutul din Varoma, sucul de fructe, uleiul de rapita si cca 130 – 150 g lichid
inabusit se pun in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 - 45 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din orez – legume in bolul de mixare cca 12 min./
viteza 3 fara paharul de masurare.

51
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a

Aliment de completare – mazare dulce – cartofi cu mei


(Ca alternativa vegetariana )

3 portii
Pe portie: 910 kJ / 217 kcal.
Proteine: 6 g
Carbohidrati: 28 g
Grasime : 8 g

160 g cartofi, in bucati


320 g mazare dulce (mazare)
500 g apa
90 g suc de fructe
30 g fulgi de mei
25 g ulei de rapita sau unt

- cartofii si mazarea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea
se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 17 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- fulgii de mei si 150 g lichid inabusit se pun in bolul de mixare si se fierb 2 min. / 100o /
viteza 2.
- Continutul cosului de inabusire, sucul de fructe si grasimea se adauga si se paseaza totul sub
forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 12 min./ viteza 3 fara paharul
de masurare.

52
Aliment pasat din – dovlecel – cartofi cu carne de pui

6 portii
Pe portie: 658 kJ / 157 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 10 g
Grasime: 9 g

240 g cartofi, in bucati


540 g dovlecel, in bucati
150 g file piept pui, in bucati
500 g apa
¼ lingurita unt
180 g suc de fructe
50 g ulei de rapita

- cartofii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se


introduc in cosul de inabusire.
- devleceii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se
introduc in Varoma.
- carnea de pui se introduce in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 6 si dupa aceea se
pune uniform peste legume in Varoma. Aveti grija ca in centrul Varoma sa mai ramana cateva
orificii libere.
- Apa si untul se introduc in bolul de mixare, se adauga dispozitivul de gatire, se aseaza
Varoma si se lasa 20 min. / Varoma/ viteza 2 la inabusit.
- Varoma si cosul de inabusire se dau in lateral, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul
inabusit.
- cartofii, continutul din Varoma, sucul de fructe, uleiul si cca 120 - 140 g lichid inabusit se
pun in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 15 min./ viteza 3 fara paharul
de masurare.

53
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a

Reteta de baza aliment pasat din– lapte cu continut de grasime de 3,5 % – cereale

1 portie

20 g cereale integrale, fulgi sau gris din cereale integrale


20 g fructe, suc de fructe sau piure de fructe*
200 g lapte cu continut de grasime de 3,5 %

- cerealele integrale se introduc in bolul de mixare si se macina 20 sec./ viteza 10.


- se adauga fructele si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga laptele, se amesteca 2 sec./ viteza 6 se inabusesc 6 - 8 min. / 90o / viteza 2 si se
paseaza sub forma de piure 10 sec/ viteza 8 - 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

* sucul de fructe sau piureul de fructe gata preparat se introduce dupa gatire in bolul de
mixare impreuna cu alimentul pasat. Atunci invatati sa pasati sub forma de piure. Retetele
pentru prepararea piureului de fructe gasiti la finalul acestui capitol.

54
Aliment pasat din – lapte – mei cu banana

1 portie
Pe portie: 956 kJ / 228 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 30 g
Grasime: 8 g

20 g mei
30 g banane
200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %

- meiul se introduce in bolul de mixare si se macina 20 sec./ viteza 10.


- se adauga banana si se marunteste 3 sec./ viteza 5.
- se adauga laptele, se amesteca 2 sec./ viteza 6 se inabusesc 8 min. / 90o / viteza 2 si se
paseaza sub forma de piure 10 sec/ viteza 8.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Aliment pasat din fulgi instant de ovaz – lapte –cu piure de fructe

1 portie
Pe portie: 881 kJ / 210 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 23 g
Grasime: 9 g

20 g fulgi instant de ovaz


200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
20 g piure de fructe

- fulgii de ovaz si lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % se introduc in bolul de mixare
si se fierb cca 4 min / 90o / viteza 2.
- Se adauga piureul de fructe si lasa sa se raceasca cca 5 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

55
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a

Aliment pasat din – lapte – orez cu stafide negre

1 portie
Pe portie: 1084 kJ/259 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 36 g
Grasime: 7 g

20 g orez integral
30 g bio stafide negre
200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %

- orezul integral se introduce in bolul de mixare si se macina 20 sec./ viteza 10.


- se adauga stafidele negre si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga laptele, se amesteca 2 sec./ viteza 6, se inabusesc cca 8 min. / 90o / viteza 2 si se
paseaza sub forma de piure 10 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Aliment pasat din gris din grau – lapte

1 portie
Pe portie: 868 kJ/208 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 24 g
Grasime: 6 g

20 g gris din grau – integral


200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
30 g piure de fructe

- grisul din grau si laptele cu continut de grasime de 3,5 % se introduc in bolul de mixare si se
fierb cca 6 min / 90o / viteza 2.
- Se adauga piureul de fructe si lasa sa se raceasca cca 4 min. / viteza 3 fara paharul de
masurare.

56
Aliment pasat din grau din specia spelta – lapte –cu piersici

1 portie
Pe portie: 861 kJ/206 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 23 g
Grasime: 6 g

20 g grau din specia spelta


30 g piersici
200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %

- graul din specia spelta se introduce in bolul de mixare si se macina 20 sec./ viteza 10.
- se adauga piersica si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga laptele, se amesteca 2 sec./ viteza 6, se inabusesc cca 8 min. / 90o / viteza 2 si se
paseaza sub forma de piure 10 sec. / viteza 8.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.

Observatii:
In locul graului din specia spelta puteti folosi si grau.

57
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a

Aliment pasat din fulgi de ovaz – lapte cu curmale

1 portie
Pe portie: 1004 kJ/240 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 30 g
Grasime: 9 g

20 g fulgi de ovaz
2 buc. curmale uscate, fara samburi
200 g lapte
1 lingurita suc de catina

- fulgii de ovaz se introduc in bolul de mixare si se macina 8 sec./ viteza 10.


- se adauga curmalele si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga laptele, se amesteca 2 sec./ viteza 6, se inabusesc cca 6 min. / 90o / viteza 2 si se
paseaza sub forma de piure 10 sec/ viteza 10.
- se adauga sucul de catina si se lasa sa se raceasca cca 7 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

58
Piure din fructe pentru depozitare

Piureul din fructe poate fi dat dupa pasatul din legume – cartofi – carne pentru a imbogati
aportul de fier sau pentru desavarsi gustul pasatului din lapte cu continut de grasime de minim
3,5 % - cereale. In conformitate cu urmatoarele retete date ca exemplu puteti procesa si alte
tipuri de fructe de sezon pentru piureul de fructe.

Piureul de fructe bine inchis se poate mentine maxim 2 zile in frigider. El este foarte bine
adecvat pentru congelarea in recipientele pentru gheata, la – 18o C. Un astfel de cub de piure
de fructe cantareste cca 10 g.

Piure din mere – pere

1 portie
Pe portie: 562 kJ/134 kcal.
Proteine: 1 g
Carbohidrati: 31 g
Grasime: 1 g

100 g mere, in bucati


150 g pere, in bucati
50 g apa

- merele si perele se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.


- se adauga apa, se amesteca 2 sec. / viteza 6, se fierb cca 4 min. / 90o / viteza 2 si se paseaza
sub forma de piure 15 - 20 sec. / viteza 10.
- alimentul pasat din fructe se lasa in bolul de mixare sa se raceasca cca 8 min. / viteza 3 fara
paharul de masurare.

Observatie :
In functie de tipul de fruct si gradul de maturitate variaza timpul de gatire intre 3 si 5 minute.
Daca mai adaugati si 2 pana la 3 picaturi de suc de lamaie, piureul deschis la culoare isi
pastreaza culoarea.

59
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a

Piure din capsuni – caise

1 portie
Pe portie: 378 kJ/90 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 17 g
Grasime: 1 g

150 g capsuni
150 g caise, jumatati
30 g apa

- capsunile si caisele se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.


- se adauga apa, se amesteca 2 sec./ viteza 6, se fierb cca 4 min. / 90o / viteza 2 si se paseaza
sub forma de piure 15 - 20 sec/ viteza 10.
- alimentul pasat din fructe se lasa in bolul de mixare sa se raceasca cca 8 min./ viteza 3 fara
paharul de masurare.

Observatii:
Capsunile pot fi inlocuite cu alte fructe, cum ar fi de exemplu zmeura, afine, sau chiar si
cirese.

60
Piure din piersici – banane

3 portii
Pe portie: 624 kJ/150 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 33 g
Grasime: 0 g

180 g piersici, jumatati


80 g banane, in bucati
40 g apa

- piersicile si bananele se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.


- se adauga apa, se amesteca 2 sec./ viteza 6, se fierb cca 4 min. / 90o / viteza 2 si se paseaza
sub forma de piure 15 sec. / viteza 10.
- alimentul pasat din fructe se lasa in bolul de mixare sa se raceasca cca 8 min. / viteza 3 fara
paharul de masurare.

Observatii:
Ca o combinatie cu banana sunt potrivite fructele mai acrisoare.

61
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a

Program zilnic

Masa 1: lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 240 ml)

Masa 2: pasat din legume – cartofi – carne

Masa 3: pasat din cereale – fructe

Masa 4: pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % - cereale

Notite :

62
Reteta de baza pentru alimentul pasat din legume – cartofi – carne

1 portie

50 g cartofi, in bucati
100 g legume, in bucati
30 g carne
400 g apa
35 g suc de fructe (suc de portocale sau suc cu minim 40 mg vitamina C la 100 ml)
2 lingurite ulei de rapita sau 1 lingurita cu varf unt, (8 g)

- Cartofii, legumele si carnea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si


dupa aceea se pun in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, cosul de inabusire se pune in bolul de mixare si se lasa
15 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 60 g lichid inabusit, sucul si grasimea, se
introduc in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 20- 30 sec/ viteza 8 - 10. (In
cazul in care bebelusul dumneavoastra accepta si cateva bucati mai marisoare in pasat, puteti
sa pasati mai putin.)
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Cantitatile din aceasta reteta de baza sunt putin mai mari fata de cele din retetele de baza
anterioare, corespunzator necesarului. Daca tineti cont de aceasta crestere de cantitate, puteti
utiliza in continuare retetele dumneavoastra preferate din capitolul 2.1 si 2.2, sau puteti
incerca urmatoarele preparate.

63
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a

Aliment de completare din scortonera (salata de iarna) – cartofi cu carne de miel

1 portie
Pe portie: 739 kJ / 177 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 13 g
Grasime: 10 g

50 g cartofi, in bucati
100 g scortonera, in bucati
30 g carne de miel
400 g apa
35 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)

- Cartofii, legumele si carnea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec. / viteza 5 si


dupa aceea se pun in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 60 g lichid inabusit, cu sucul si uleiul de
rapita, se introduc in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

64
Aliment pasat din varza de Bruxelles – cartofi cu carne de curcan

1 portie
Pe portie: 739 kJ / 177 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 13 g
Grasime: 10 g

50 g cartofi, in bucati
100 g varza de Bruxelles
30 g carne de curcan
400 g apa
40 g felii de portocale
2 lingurite ulei de rapita (8 g)

- Cartofii, varza de Bruxelles si carnea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./


viteza 5 si dupa aceea se pun in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, cosul de inabusire se pune in bolul de mixare si se lasa
15 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 60 g lichid inabusit, cu portocala si
uleiul de rapita, se introduc in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. /
viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.

65
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a

Aliment pasat din spanac – cartofi cu galbenus de ou


(Ca alternativa vegetariana )

1 portie
Pe portie: 838 kJ / 199 kcal.
Proteine: 7 g
Carbohidrati: 12 g
Grasime: 13 g

50 g cartofi, in bucati
100 g frunze de spanac, taiat in bucati mari
400 g apa
1 galbenus de ou, fiert tare, maruntit in bucati
40 g suc de fructe
1 lingurita cu varf unt (8 g)

- Cartofii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se pun in
cosul de inabusire impreuna cu frunzele de spanac.
- Apa se introduce in bolul de mixare, cosul de inabusire se pune in bolul de mixare si se lasa
15 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire, cca 60 g lichid inabusit, galbenusul de ou, sucul si untul se
introduc in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.

66
Aliment pasat din ardei gras – cartofi
(Ca alternativa vegetariana )

1 portie
Pe portie: 861 kJ / 206 kcal.
Proteine: 4 g
Carbohidrati: 25 g
Grasime: 9 g

60 g cartofi, in bucati
100 g ardei gras rosu, in bucati
400 g apa
1 lingura patrunjel, maruntit
10 g fulgi de ovaz
40 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)

- Cartofii si ardeii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 4 sec./ viteza 4 si dupa aceea
se pun in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, cosul de inabusire se pune in bolul de mixare si se lasa
15 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- patrunjelul, fulgii de ovaz si 80 g lichid inabusit se introduc in bolul de mixare si se fierb cca
1 ½ min. / 90o / viteza 2
- Continutul cosului de inabusire, sucul de fructe si uleiul de rapita se paseaza sub forma de
piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.

67
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a

Aliment pasat din gulii – praz - cartofi cu carne de vitel

2 portii
Pe portie: 816 kJ / 195 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 14 g
Grasime: 11 g

100 g cartofi, in bucati


150 g gulie, in bucati
50 g praz, inele
60 g carne de vitel, cubulete
400 g apa
2 linguri frunzulite de gulie, maruntite
70 g suc de fructe
15 g ulei de rapita

- Cartofii, legumele si carnea de vitel se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 4 sec./


viteza 4 si dupa aceea se pun in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, cosul de inabusire se pune in bolul de mixare si se lasa
12 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- frunzulite de gulie se introduc prin gaura capacului si se mai lasa inca 4 min. / Varoma/
viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul din cosul de inabusire impreuna cu cca 100 g lichid inabusit, sucul de fructe si
uleiul de rapita se introduc in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec./ viteza
10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 10 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.

68
Aliment pasat din ardei gras – rosii – orez cu carne de porc

3 portii
Pe portie: 1002 kJ / 239 kcal.
Proteine: 7 g
Carbohidrati: 27 g
Grasime: 11 g

80 g orez integral
200 g ardei gras galbeni, in bucati
60 g carne de porc, in cubulete mari
100 g rosii, felii
1000 g apa
¼ lingurita unt
100 g suc de fructe
25 g ulei de rapita

- orezul se introduce in cosul de inabusire si se spala.


- ardeii si carnea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec. / viteza 5 si dupa aceea se
pun in Varoma.
- feliile de rosii se pun deasupra. Aveti grija ca in centrul Varoma sa mai ramana cateva
orificii libere.
- Apa si untul se introduc in bolul de mixare, se adauga dispozitivul de gatire, se pune Varoma
peste si se lasa 20 min. / Varoma/ viteza 2 la inabusit.
- se scoate Varoma si se da de o parte. Se pune cana gradata si se mai gateste inca 20 min. /
Varoma/ viteza 2.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- orezul, continutul Varoma, sucul de fructe, uleiul de rapita si cca 150 – 170 g lichid inabusit
se pun in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din legume – orez in bolul de mixare cca 12 min./
viteza 3 fara paharul de masurare.

69
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a

Aliment pasat din multe legume cu carne de vitel

6 portii
Pe portie: 898 kJ / 215 kcal.
Proteine: 11 g
Carbohidrati: 19 g
Grasime: 10 g

300 g cartofi, in bucati


300 g morcovi, in bucati
300 g mazare, proaspata sau congelata
180 g carne de vitel, in cubulete
500 g apa
¼ lingurita unt
200 g suc de fructe
50 g ulei de rapita

- cartofii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec. / viteza 5 si dupa aceea se pun in
cosul de inabusire.
- morcovii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec. / viteza 5 si dupa aceea se pun
impreuna cu mazarea in Varoma.
- carnea de vitel se introduce in bolul de mixare, se marunteste 3 sec. / viteza 6 si dupa aceea
se pune uniform peste legume in Varoma.
Aveti grija ca in centrul Varoma sa mai ramana cateva orificii libere.
- Apa si untul se introduc in bolul de mixare, se adauga dispozitivul de gatire, se pune Varoma
peste si se lasa 22 min. / Varoma/ viteza 2 la inabusit.
- se scoate Varoma si cosul de inabusire si se dau de o parte. Se goleste bolul de mixare si se
scoate lichidul inabusit.
- cartofii, continutul Varoma, cca 130 – 150 g lichid inabusit, sucul de fructe si uleiul se pun
in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 - 45 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 15 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.

70
Reteta de baza pentru alimentul pasat din cereale – fructe

1 portie

20 g cereale integrale, fulgi sau gris din cereale integrale


100 g fructe, in bucati
90 g apa
1 lingurita unt (5 g)

- boabele de cereale integrale se introduc in bolul de mixare si se macina 20 sec. / viteza 10.
- se adauga fructele si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga apa, se amesteca 2 sec./ viteza 6 se inabusesc 6 - 8 min. / 100o / viteza 3
- se adauga untul si se paseaza sub forma de piure 10 - 20 sec. / viteza 8 - 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din cereale – fructe in bolul de mixare cca 6 min./
viteza 3 fara paharul de masurare.

71
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a

Aliment pasat din ovaz cu pere

1 portie
Pe portie: 711 kJ / 169 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 26 g
Grasime: 6 g

80 g pere, in bucati
20 g banana, in bucati
20 g fulgi instant din ovaz
90 g apa
1 lingurita unt (5 g)

- perele si bananele se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.


- se adauga fulgii instant din ovaz si apa si se amesteca 2 sec. / viteza 6 si se fierb 3 min. / 90o
/ viteza 2 .
- se adauga untul si se paseaza sub forma de piure 20 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din ovaz in bolul de mixare cca 6 min. / viteza 3 fara
paharul de masurare.

Aliment pasat din fulgi de mei cu capsuni - piersici

1 portie
Pe portie: 605 kJ / 145 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 21 g
Grasime: 5 g

50 g capsuni
50 g piersici, in bucati
20 g fulgi din mei
100 g apa
1 lingurita unt (5 g)

- capsunile si piersicile se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec. / viteza 5.


- se adauga fulgii din mei si apa, se amesteca 2 sec. / viteza 6 si se fierb 5 min. / 90o/ viteza 2.
- se adauga untul si se paseaza sub forma de piure 20 sec. / viteza 10.

72
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din mei in bolul de mixare cca 6 min. / viteza 3 fara
paharul de masurare.

Aliment pasat din gris integral cu cirese

1 portie
Pe portie: 683 kJ / 163 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 26 g
Grasime: 5 g

100 g cirese, fara samburi


100 g apa
20 g gris integral
1 lingurita unt (5 g)

- ciresele se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec. / viteza 5.


- se adauga apa si grisul integral si se amesteca 2 sec. / viteza 6 si se fierb cca 8 min. / 90o /
viteza 2 .
- se adauga untul si se paseaza sub forma de piure 20 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din gris in bolul de mixare cca 6 min. / viteza 3 fara
paharul de masurare.

Aliment pasat din mei cu zmeura

1 portie
Pe portie: 595 kJ/142 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 19 g
Grasime: 5 g

20 g mei
100 g zmeura
100 g apa
1 lingurita unt (5 g)

- meiul se introduce in bolul de mixare si se macina 20 sec. / viteza 10.


- se adauga zmeura si se maruntesc 3 sec. / viteza 5.
- se adauga apa, se amesteca 2 sec. / viteza 6 si se fierb cca 8 min. / 100o/ viteza 2.
- se adauga untul si se paseaza sub forma de piure 15 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din cereale in bolul de mixare cca 6 min./ viteza 3
fara paharul de masurare.

73
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a

Aliment pasat din paine data de doua ori la cuptor cu caise

1 portie
Pe portie: 783 kJ / 186 kcal.
Proteine: 5 g
Carbohidrati: 28 g
Grasime: 6 g

3 buc. felii paine data de doua ori la cuptor (cca 30 g)


100 g caise, in bucati
100 g apa
1 lingurita ulei de rapita (4 g)

- painea data de doua ori la cuptor se introduce in bolul de mixare si se marunteste 5 sec. /
viteza 5.
- se adauga caisele si se maruntesc 3 sec. / viteza 5.
- se adauga apa si se amesteca 2 sec./ viteza 6 si se fierb cca 3 min./ 90o / viteza 2 .
- se adauga uleiul de rapita si se paseaza sub forma de piure 20 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din paine data de doua ori la cuptor in bolul de mixare
cca 4 min./ viteza 3 fara paharul de masurare.

Observatii :
In loc de caise alimentul pasat are gust bun si cu mango.

74
Aliment pasat dulce din hrisca cu stafide si mere

3 portii
Pe portie: 825 kJ / 204 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 36 g
Grasime: 5 g

25 g hrisca, intreaga
15 g stafide, nesulfurate
70 g mere, in bucati
100 g apa
1 lingurita unt (5 g)

- hrisca se introduce in bolul de mixare si se macina 15 sec. / viteza 10.


- se adauga stafidele si merele si se maruntesc 5 sec. / viteza 6.
- se adauga apa si se amesteca 2 sec./ viteza 6 si se fierb cca 5 min./ 90o / viteza 2 .
- se adauga untul si se paseaza sub forma de piure 10 - 20 sec. / viteza 8 - 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din hrisca in bolul de mixare cca 6 min. / viteza 3 fara
paharul de masurare.

75
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a

Aliment pasat din orez cu pere

2 portii
Pe portie: 590 kJ / 141 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 27 g
Grasime: 3 g

40 g orez integral
15 g pere, taiate in patru
100 g apa
1 lingurita unt (5 g)

- orezul se introduce in bolul de mixare si se macina 20 sec. / viteza 10.


- se adauga perele si se maruntesc 3 sec. / viteza 5.
- se adauga apa si se amesteca 2 sec./ viteza 6 si se fierb 8 min. / 100o / viteza 2 .
- se adauga untul si se paseaza sub forma de piure cca 10 sec. / viteza 8.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din cereale in bolul de mixare cca 10 min. / viteza 3
fara paharul de masurare.

Aliment pasat din grau din specia spelta cu mere

3 portii
Pe portie: 587 kJ / 140 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 24 g
Grasime: 3 g

60 g grau din specia spelta


300 g mere, taiate in patru
300 g apa
2 lingurit unt (10 g)

- graul din specia spelta se introduce in bolul de mixare si se macina 20 sec./ viteza 10.
- se adauga merele si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga apa, se amesteca 2 sec./ viteza 6, se inabusesc cca 10 min. / 100o / viteza 2 .
- se adauga untul si se paseaza sub forma de piure cca 10 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din cereale in bolul de mixare cca 12 min./ viteza 3.

76
Reteta de baza aliment pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % – cereale

1 portie

Reteta de baza pentru alimentul pasat din – lapte cu continut de grasime de minim 3,5
% – cereale din capitolul 2.2 ramane valabila, fara nicio modificare.

Puteti folosi in continuare retetele din capitolul 2.2 care i-au placut bebelusului
dumneavoastra sau puteti incerca urmatoarele preparate.

Aliment pasat din gris integral - lapte cu piure de fructe

1 portie
Pe portie: 868 kJ / 208 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 24 g
Grasime: 6 g

20 g gris integral (grau)


200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
30 g suc de fructe sau piure de fructe

- grisul integral si laptele se introduc in bolul de mixare si se inabusesc cca 8 min./ / 90o /
viteza 2.
- se adauga sucul de fructe in alimentul pasat, in bolul de mixare si se lasa sa se raceasca
alimentul pasat in bolul de mixare cca 6 min./ viteza 3 fara paharul de masurare.

77
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a

Aliment pasat dintr-un amestec de 6 tipuri de boabe de cereale - lapte cu banane

1 portie
Pe portie: 920 kJ / 219 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 26 g
Grasime: 7 g

20 g amestec de 6 tipuri de boabe de cereale


20 g suc banane
200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %

- boabele de cereale introduc in bolul de mixare si se macina 20 sec. / viteza 10.


- se adauga bananele si se maruntesc 3 sec. / viteza 5.
- se adauga laptele si se amesteca 2 sec./ viteza 6 si se fierb 10 min./ 90o / viteza 2 si se
paseaza sub forma de piure cca 10 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din cereale in bolul de mixare cca 6 min./ viteza 3
fara paharul de masurare.

Aliment pasat din paine data de doua ori la cuptor cu struguri

1 portie
Pe portie: 1090 kJ / 206 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 32 g
Grasime: 7 g

3 buc. felii paine data de doua ori la cuptor (cca 30 g)


30 g struguri, fara coaja si samburi
200 g lapte

- painea data de doua ori la cuptor se introduce in bolul de mixare si se marunteste 5 sec. /
viteza 5.
- se adauga strugurii si se maruntesc 3 sec. / viteza 5.
- se adauga laptele si se amesteca 2 sec./ viteza 6 si se fierb cca 5 min./ 90o / viteza 2 si se
paseaza sub forma de piure 10 sec/ viteza 9.

78
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din paine data de doua ori la cuptor in bolul de mixare
cca 5 min./ viteza 3 fara paharul de masurare.

2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata

Programul zilnic
Incepand cu luna a 10-a a venit vremea pentru trecerea treptata la alimentatia pentru copii
mici cu apropierea de alimentatia familiei.

Dimineata:
Alimentatie cu laptele matern sau cu laptele praf va fi inlocuita treptat cu lapte cu continut de
grasime de minim 3,5 % din cana sau din pahar, la care se adauga o felie de paine unsa cu un
strat subtire de unt sau margarina sau un musli din lapte, fulgi din cereale si fructe.

Al doilea mic dejun:


Fructe rase sau taiate marunt si legume. Daca este necesar, se poate da si o felie de paine.

La pranz:
Un aliment pasat din legume – cartofi – carne sau o alternativa vegetariana din retetele
descrise mai sus cu adaptarea cantitatii la necesarul usor crescut. Deoarece bebelusul
dumneavoastra accepta acuma si un aliment pasat in bucati mai mari, nu mai trebuie sa pasati
sub forma de piure. Incetul cu incetul puteti sa-i dati mancare adecvata din retetele pentru
masa familiei, daca acestea nu sunt foarte condimentate si nici foarte grase. O multitudine de
retete adecvate gasiti in cartile noastre de retete Thermomix.

Dupa masa:
Painea cu unt sau margarina – din cand in cand si o bucata de paine coapta de doua ori – cu un
fruct sau cu o leguma proaspata pot inlocui de acuma mai des pasatul din cereale – fructe.

Seara:
Paine cu branza proaspata cremoasa (de tip Philadelphia) sau salam (de exemplu sunca fiarta,
carnati, pateu) la care se adauga un pahar de lapte. Din cand in cand bebelusul se va bucura
daca ii veti da si un aliment pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % - cereale.
Fructele din acest pasat aproape ca nu mai trebuie pasate.

79
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata

Reteta de baza pentru alimentul pasat din legume – cartofi – carne

1 portie

60 g cartofi, in bucati
100 g legume, in bucati
30 g carne
400 g apa
40 g suc de fructe (suc de portocale sau suc cu minim 40 mg vitamina C la 100 ml)
2 ½ lingurite ulei de rapita (10 g)

- Cartofii, legumele si carnea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si


dupa aceea se pun in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 60 g lichid inabusit, cu sucul si cu uleiul
in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 20 - 30 sec/ viteza 8 - 10.
(In cazul in care bebelusul dumneavoastra accepta si cateva bucati mai marisoare in pasat,
puteti sa pasati mai putin.)
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Incepand cu luna a 10-a au crescut din nou, usor, cantitatile comparativ cu retetele de baza
anterioare, corespunzator necesarului.

Daca tineti cont de aceasta crestere de cantitate, puteti utiliza in continuare retetele
dumneavoastra preferate din capitolul 2.1, 2.2 si 2.3 sau puteti incerca urmatoarele preparate.

80
Aliment pasat din sfecla rosie – cartofi cu carne de manzat

1 portie
Pe portie: 998 kJ / 238 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 21 g
Grasime: 13 g

60 g cartofi, in bucati
100 g sfecla rosie, in bucati
30 g carne de manzat
400 g apa
40 g piure de fructe, de exemplu sos de mere
2 ½ lingurite ulei de rapita (10 g)

- Cartofii, legumele si carnea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si


dupa aceea se pun in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire in bolul de mixare si se
lasa 15 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 60 g lichid inabusit, cu piureul de fructe
si cu uleiul in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 20 - 30 sec/ viteza 8 - 10.
(In cazul in care bebelusul dumneavoastra accepta si cateva bucati mai marisoare in pasat,
puteti sa pasati mai putin.)
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

81
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata

Aliment pasat din mangold – cartofi cu carne de vitel

1 portie
Pe portie: 929 kJ / 221 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 15 g
Grasime: 13 g

60 g cartofi, in bucati
30 g carne de vitel
100 g mangold
400 g apa
40 g piure de fructe
2 ½ lingurite ulei de rapita (10 g)

- Cartofii si carnea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea
se pun in cosul de inabusire.
- se taie mangold in fasii inguste si se introduce de asemenea in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire in bolul de mixare si se
lasa 15 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 60 g lichid inabusit, cu piureul de fructe
si cu uleiul in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 20 - 30 sec/ viteza 8 - 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

82
Aliment pasat din sparanghel – cartofi cu sunca

1 portie
Pe portie: 859 kJ / 205 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 14 g
Grasime: 11 g

60 g cartofi, in bucati
100 g sparanghel, in bucati
400 g apa
30 g sunca slaba, fiarta, taiata in cubulete
40 g suc de fructe
2 ½ lingurite ulei de rapita (10 g)

- Cartofii si sparanghelul se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa


aceea se pun in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire in bolul de mixare si se
lasa 10 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- sunca se adauga prin gaura capacului si se gateste inca 5 min. / Varoma/ viteza 1
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 60 g lichid inabusit, cu sucul de fructe si
cu uleiul in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 20 - 30 sec/ viteza 8 - 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

83
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata

Hrisca cu broccoli
(Ca alternativa vegetariana )

1 portie
Pe portie: 1178 kJ / 281 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 41 g
Grasime: 9 g

50 g hrisca
100 g broccoli
500 g apa
30 g suc de fructe
1 lingurita cu varf unt (8 g)

- hrisca se introduce in cosul de inabusire si se clateste bine cu apa.


- se adauga broccoli peste hrisca in cosul de inabusire
bolul de mixare si se macina 15 sec. / viteza 10.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire in bolul de mixare si se
lasa 20 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 80 g lichid inabusit, cu sucul de fructe si
cu untul in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 20 sec. / viteza 8 - 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.

84
Aliment pasat din fenicul – dovleac – cartofi cu piept de pui

3 portii
Pe portie: 827 kJ /198 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 16 g
Grasime: 10 g

180 g cartofi, in bucati


100 g tuberculi de fenicul, in bucati
200 g miez de dovleac, in bucati
90 g piept de pui, in cubulete
500 g apa
120 g suc de fructe
30 g ulei de rapita sau unt

- cartofii, feniculul, dovleacul si pieptul de pui se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3


sec./ viteza 5 si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 18 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire, cca 120 g lichid inabusit, sucul de fructe si uleiul de rapita
se pun in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 20 sec/ viteza 8 - 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din legume - cartofi in bolul de mixare cca 10 min./
viteza 3 fara paharul de masurare.

Observatii:
Daca nu aveti la dispozitie dovleac, puteti folosi si dovlecei.

85
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata

Supa de legume

1 portie
Pe portie: 479 kJ /115 kcal.
Proteine: 4 g
Carbohidrati: 14 g
Grasime: 4 g

50 g cartofi, in bucati
60 g morcovi, in bucati
40 g gulie, in bucati
40 g praz, in rondele subtiri
400 g apa
1 pumn fetica (salata mielului)
1 lingurita ulei de rapita (4 g)
1 lingurita patrunjel taiat marunt

- cartofii si legumele se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa


aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire, cca 150 g lichid inabusit, fetica, uleiul de rapita si
patrunjelul se pun in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca supa in bolul de mixare cca 10 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.

Observatii :
Aceasta supa poate fi servita impreuna cu paine integrala cu unt sau cu pateu iar ca desert un
piure de fructe.

86
Cartofi cu branza Stippe

1 portie
Pe portie: 939 kJ / 224 kcal.
Proteine: 14 g
Carbohidrati: 16 g
Grasime: 11 g

20 g branza elvetiana
100 g cartofi, in bucati
400 g apa
50 g branza de vaci dietetica
1 lingurita ulei de in sau de rapita (4 g)
1 lingurita creson (hrenita)
½ lingurita de marar sau patrunjel

- branza se introduce in bolul de mixare, se marunteste 7 sec./ viteza 5 si dupa aceea se pune
in alt vas.
- cartofii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se
introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma / viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire, cca 80 g lichid inabusit, branza de vaci, uleiul, plantele
aromate si branza rasa se pun in bolul de mixare si se amesteca 30 sec. / viteza 8.

87
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata

Magiun din curmale pentru uns pe paine

10 portii
Pe portie de 25 g: 207 kJ / 49 kcal.
Proteine: 0 g
Carbohidrati: 12 g
Grasime : 0 g

200 g curmale uscate, fara samburi


Cca 100 g apa

- curmalele se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 10 sec./ viteza 5.


- se adauga apa, se fierbe cca 5 min. / 90o / viteza 2 fara paharul de masurare.
- continutul se paseaza sub forma de piure 10 sec. / viteza 5, se introduce intr-un borcan cu
filet si se pastreaza in frigider.

Observatii :
Adaosul de apa se determina in functie de gradul de uscare al curmalelor.
Magiunul din curmale se pastreaza in frigider multe saptamani si se poate folosi si pentru
schimbarea gustului la alimentul pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
grasime – cereale.

Pasta de patrunjel

14 portii
Pe portie de 10 g: 303 kJ / 72 kcal.
Proteine: 0 g
Carbohidrati: 0 g
Grasime: 8 g

½ legatura patrunjel, fara codite, spalat


120 g unt, moale, in bucati

- patrunjelul se introduce in bolul de mixare si se marunteste 3 sec./ viteza 8.


- se adauga untul si se amesteca 20 sec/ viteza 3 – 4.

88
Pasta de rosii

16 portii
Pe portie de 10 g: 244 kJ / 58 kcal.
Proteine: 0 g
Carbohidrati: 0 g
Grasime: 6 g

120 g unt, moale, in bucati


45 g pulpa de rosii

- untul si pulpa de rosii se introduc in bolul de mixare si se amesteca 20 sec. / viteza 3 – 4.

Branza proaspata cu plante aromate

5 portii
Pe portie de 25 g: 317 kJ / 76 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 1 g
Grasime: 7 g

3 linguri plante aromate (de exemplu patrunjel, marar, asmatui, frunze de arpagic etc) fara
codite
100 g branza proaspata cremoasa
30 g creme fraiche

- plantele aromate se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec./ viteza 8.


- se adauga branza proaspata cremoasa si creme fraiche si se amesteca 10 sec. / viteza 3 .

89
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata

Musli

1 portie
Pe portie : 1120 kJ / 268 kcal.
Proteine : 9 g
Carbohidrati : 38 g
Grasime : 7 g

10 g stafide, nesulfurate
70 g mere, in bucati
30 g fulgi de ovaz
150 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %

- stafidele se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 5 sec./ viteza 7.


se adauga merele si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga fulfii de ovaz si laptele si se amesteca 10 sec. / viteza 3.

Observatii:
Merele pot fi inlocuite cu alte fructe corespunzatoare sezonului si in functie de preferintele
copilului dumneavoastra.

Magiun din mere

2 portii
Pe portie: 256 kJ / 62 kcal.
Proteine: 0 g
Carbohidrati: 14 g
Grasime: 0 g

220 g mere, taiate in patru


100 g apa
4 picaturi suc de lamaie

- merele se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.

90
- se adauga apa si sucul de lamaie, se amesteca 2 sec./ viteza 6, se fierbe cca 3 min. / 90o /
viteza 2 si se paseaza sub forma de piure 10 - 20 sec. / viteza 9.
- racit, se poate servi ca desert sau ca si supliment.

Aliment din legume crude

2 portii
Pe portie: 263 kJ / 63 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 5 g
Grasime: 4 g

50 g morcovi, in bucati
50 g gulie, in bucati
1 lingurita ulei de masline (4 g)
6 picaturi suc de lamaie
1 lingura plante aromate, taiate marunt

- se introduc toate ingredientele in bolul de mixare si se maruntesc 4 sec. / viteza 5.

Variante:
Gulia poate fi inlocuita cu pastarnac, cu radacina de patrunjel sau cu alte legume
asemanatoare.
Adaosul de cateva fructe, ca de exemplu mere va duce la o varianta dulce.

Observatii:
Acest aliment crud va fi o cina deplina impreuna cu o paine cu salam sau cu branza.

91
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata

Paste a la Bolognese

2 portii
Pe portie: 1352 kJ / 321 kcal.
Proteine: 19 g
Carbohidrati: 42 g
Grasim : 9 g

1 morcov, in bucati
70 g tatar (carne de vita cruda tocata cu condimente)
1 lingura ulei
350 g apa
50 g pulpa de rosii
120 g paste din cereale integrale

- morcovii se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.


- se adauga tatar si uleiul si se dunstuiesc 4 min / 100o / / treapta1 .
- se adauga apa si pulpa de rosii si se fierbe cca 4 min. / 100o / / viteza 1.
- se adauga pastele si se inabusesc cca 8 - 10 min. / 100 / o / viteza .
(timpul de gatire depinde de tipul de paste; respectati indicatiile de pe ambalaj).
- alimentul din paste se transvazeaza in alt vas si se lasa putin sa se raceasca.

Observatii:
Acest aliment va fi dorit si de fratii mai mari sau de mama.

92
Clatite cu mere

2 portii
Pe portie: 1581 kJ /378 kcal.
Proteine: 17 g
Carbohidrati: 42 g
Grasime: 14 g

100 g grau din specia spelta


1 mar mare, dulce, taiat in patru
200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
2 oua (M)
2 lingurite unt

- boabele de grau din specia spelta se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 30 sec./
viteza 10 dupa care se transvazeaza.
- merele se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga faina de grau din specia spelta, laptele si ouale, se amesteca 20 sec. / / viteza 1,
se lasa 20 min sa stea si dupa ceea se amesteca din nou 15 sec. / / viteza 1.
- se coc una dupa alta intr-o tigaie unsa cu cate o lingurita de unt cate 2 clatite cu mere, pe
ambele parti.

Observatii:
De acest aliment se vor bucura si fratii mai mari, un prieten sau de mama.

93
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata

Paine de grau din specia spelta si din secara

Cca 25 felii
Pe felie: 335 kJ / 80 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 16 g
Grasime: 1 g

150 g grau din specia spelta


150 g secara
300 g faina de grau (tip 1050)
1 cubulet drojdie (40 g)
2 lingurite agent de coacere pentru paine (Trockensauerteig)
1 priza de zahar
2 lingurite condiment pentru paine
2 lingurite sare
30 g otet de mere
Cca 350 g apa, calduta

- boabele de grau din specia spelta si secara se introduc in bolul de mixare si se macina
grosolan 30 sec./ viteza 10.
- se adauga celelalte ingredient si se framanta 2 min. / viteza .
- se lasa aluatul 20 min. sa creasca in bolul de mixare dupa care se mai framanta inca odata 1
min. / viteza
- se formeaza aluatul de paine, se aseaza pe o tava invelita cu hartie pentru coacere si se coace
in cuptor, fara ca acesta sa fie preincalzit.

Observatii:
Aceasta paine va fi pe gustul intregii familii.

Variante:
Puteti sa puneti peste paine, inainte de a o coace, seminte de floarea soarelui, seminte de in
sau susan.

94
Cuprins pentru retete

In ordine alfabetica

Piure din mere – pere 58


Magiun din mere 89
Clatite cu mere 92
Aliment pasat din conopida- cartofi cu muschi de porc 42
Aliment pasat din - broccoli – cartofi cu piept de curcan 38
Hrisca cu broccoli (alternativa vegetariana ) 83
Magiun din curmale pentru uns pe paine 87
Primul aliment pasat cu morcovi 34
Aliment pasat din grau din specia spelta cu mere 75
Aliment pasat din grau din specia spelta – lapte –cu piersici 56
Paine de grau din specia spelta si din secara 93
Piure din capsuni – caise 59
Aliment pasat din - fenicul – cartofi cu carne de pui 39
Aliment pasat din fenicul – dovleac – cartofi cu piept de pui 84
Aliment pasat din multe legume cu carne de vitel 69
Aliment pasat din legume - cartofi – carne de vitel 41
Aliment pasat din legume – cartofi – carne (Reteta de baza)
Pentru luna a 5-a respectiv a 6/7-a 32
Pentru luna a 6-a respectiv a 7/8-a 45
Pentru luna a 7-a respectiv a 8/9-a 62
La sfarsitul primului an de viata 79
Aliment pasat din legume – cartofi – cereale (alternativa vegetariana ) 33
Aliment din legume crude 90
Supa de legume 85
Aliment pasat din cereale – fructe (Reteta de baza) 70
Aliment pasat din ovaz cu pere 71
Aliment pasat din fulgi de ovaz – lapte cu curmale 57
Aliment pasat din fulgi instant de ovaz – lapte –cu piure de fructe 54
Aliment pasat din mei cu zmeura 72
Aliment pasat din fulgi de mei cu capsuni - piersici 71
Aliment pasat din – lapte – mei cu banana 54
Cartofi cu branza Stippe 86
Aliment pasat din - gulie – cartofi – mei (alternativa vegetariana ) 40
Aliment pasat din gulii – praz - cartofi cu carne de vitel 67
Branza proaspata cu plante aromate 88

95
Aliment pasat din dovleac- cartofi cu mar si carne de pui 46
Aliment pasat din mangold – cartofi cu carne de vitel 81
Aliment pasat din morcovi pus la stocare 35
Aliment pasat din - morcovi – cartofi 36
Aliment pasat din - morcovi – cartofi – carne de vitel 37
Musli 89
Paste a la Bolognese 91
Aliment pasat din ardei gras – cartofi (alternativa vegetariana ) 66
Aliment pasat din ardei gras – rosii – orez cu carne de porc 68
Pasta de patrunjel 87
Aliment pasat din patrunjel radacina - cartofi – ovaz (alternativa vegetariana) 48
Piure din piersici – banane 60
Aliment pasat din orez cu pere 75
Aliment pasat din – lapte – orez cu stafide negre 55
Orez cu o specie de nap si carne de miel 50
Aliment pasat din varza de Bruxelles – cartofi cu carne de curcan 64
Aliment pasat din sfecla rosie – cartofi cu carne de manzat 80
Aliment de completare din scortonera (salata de iarna) – cartofi cu carne de miel 63
Aliment pasat dintr-un amestec de 6 tipuri de boabe de cereale - lapte cu banane 77
Aliment pasat din sparanghel – cartofi cu sunca 82
Aliment pasat din spanac – cartofi cu galbenus de ou (alternativa vegetariana ) 65
Aliment pasat din supa de legume - cartofi cu carne de vitel 49
Cartofi dulci (batati) cu tulpina de nap si carne de vitel 47
Aliment pasat dulce din hrisca cu stafide si mere 74
Pasta de rosii 88
Aliment pasat din gris integral cu cirese 72
Aliment pasat din gris integral - lapte cu piure de fructe 76
Aliment pasat din orez integral (brun)- broccoli –cu carne de curcan 43
Aliment pasat din– lapte cu continut de grasime de 3,5 % – cereale
(Reteta de baza) 53
Aliment pasat din gris din grau – lapte 55
Aliment pasat din – dovlecel – cartofi cu carne de pui 52
Aliment de completare – mazare dulce – cartofi cu mei (alternativa vegetariana ) 51
Aliment pasat din paine data de doua ori la cuptor cu caise 73
Aliment pasat din paine data de doua ori la cuptor cu struguri 77

96
Cuprins pentru retete

In functie de tipurile de alimente pasate

Aliment pasat din legume - cartofi – carne si alternative


Reteta de baza pentru luna a 5-a respectiv a 6/7-a 32
Reteta de baza pentru luna a 6-a respectiv a 7/8-a 45
Reteta de baza pentru luna a 7-a respectiv a 8/9-a 62
Reteta de baza la sfarsitul primului an de viata 79
Aliment pasat din conopida- cartofi cu muschi de porc 42
Aliment pasat din - broccoli – cartofi cu piept de curcan 38
Hrisca cu broccoli (alternativa vegetariana ) 83
Primul aliment pasat cu morcovi 34
Aliment pasat din - fenicul – cartofi cu carne de pui 39
Aliment pasat din fenicul – dovleac – cartofi cu piept de pui 84
Aliment pasat din multe legume cu carne de vitel 69
Aliment pasat din legume - cartofi – carne de vitel 41
Aliment pasat din legume – cartofi – cereale (alternativa vegetariana ) 33
Aliment pasat din - gulie – cartofi – mei (alternativa vegetariana ) 40
Aliment pasat din gulii – praz - cartofi cu carne de vitel 67
Aliment pasat din dovleac- cartofi cu mar si carne de pui 46
Aliment pasat din mangold – cartofi cu carne de vitel 81
Aliment pasat din morcovi pus la stocare 35
Aliment pasat din - morcovi – cartofi 36
Aliment pasat din - morcovi – cartofi – carne de vitel 37
Aliment pasat din ardei gras – cartofi (alternativa vegetariana ) 66
Aliment pasat din ardei gras – rosii – orez cu carne de porc 68
Aliment pasat din patrunjel radacina - cartofi – ovaz (alternativa vegetariana) 48
Orez cu o specie de nap si carne de miel 50
Aliment pasat din varza de Bruxelles – cartofi cu carne de curcan 64
Aliment pasat din sfecla rosie – cartofi cu carne de manzat 80
Aliment de completare din scortonera (salata de iarna) – cartofi cu carne de miel 63
Aliment pasat din sparanghel – cartofi cu sunca 82
Aliment pasat din spanac – cartofi cu galbenus de ou (alternativa vegetariana ) 65
Aliment pasat din supa de legume - cartofi cu carne de vitel 49
Cartofi dulci (batati) cu tulpina de nap si carne de vitel 47
Aliment pasat din orez integral (brun)- broccoli –cu carne de curcan 43
Aliment pasat din – dovlecel – cartofi cu carne de pui 52

97
Aliment de completare – mazare dulce – cartofi cu mei (alternativa vegetariana ) 51

Piure din fructe


Piure din mere – pere 58
Magiun din mere 89

Piure din capsuni – caise 59


Piure din piersici – banane 60

Aliment pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % - cereale


Reteta de baza 53
Aliment pasat din grau din specia spelta – lapte –cu piersici 56
Aliment pasat din fulgi de ovaz – lapte cu curmale 57
Aliment pasat din fulgi instant de ovaz – lapte –cu piure de fructe 54
Aliment pasat din – lapte – mei cu banana 54
Aliment pasat din – lapte – orez cu stafide negre 55
Aliment pasat dintr-un amestec de 6 tipuri de boabe de cereale - lapte cu banane 77
Aliment pasat din gris integral - lapte cu piure de fructe 76
Aliment pasat din gris din grau – lapte 55
Aliment pasat din paine data de doua ori la cuptor cu struguri 77

Aliment pasat din cereale – fructe


Reteta de baza 70
Aliment pasat din grau din specia spelta cu mere 75
Aliment pasat din ovaz cu pere 71
Aliment pasat din mei cu zmeura 72
Aliment pasat din fulgi de mei cu capsuni - piersici 71
Aliment pasat din orez cu pere 75
Aliment pasat dulce din hrisca cu stafide si mere 74
Aliment pasat din gris integral cu cirese 72
Aliment pasat din paine data de doua ori la cuptor cu caise 73

Diverse
Clatite cu mere 92
Magiun din curmale pentru uns pe paine 87
Paine de grau din specia spelta si din secara 93
Aliment din legume crude 90
Supa de legume 85
Cartofi cu branza Stippe 86
Branza proaspata cu plante aromate 88
Musli 89
Paste a la Bolognese 91
Pasta de patrunjel 87
Pasta de rosii 88

98
Bibliografie

Alexi, U. Si Kersting, M : ce mananca copii – si ce ar trebui sa manance. Editura Hans


Marseille SRL, Munchen 1999

Centrul Federal pentru Educarea Sanatatii (Editor): bebelusul – informatii pentru parinti
pentru primul an de viata al bebelusului. Editura proprie, Koln 2002

Societatea Germana pentru Alimentatie, Societatea Austriaca pentru Alimentatie, Societatea


Elvetiana pentru Cercetarea Alimentatiei, Uniunea Elvetiana pentru Alimentatie : Valori de
referinta pentru nutrienti. Umschau / Braus, Frankfurt /Main 2000

Exl, B.-M. Si Wallrafen, A: prevenirea alergiilor – sfaturi pentru prevenirea alergiilor.


Uniunea Germana pentru Alergii si Astm (Editor), Essen 2001

Institutului de Cercetare pentru Alimentatia Copiilor (Editor): recomandari pentru alimentarea


sugarilor predispusi la alergii. Editura proprie, Dortmund 1998

Institutului de Cercetare pentru Alimentatia Copiilor (Editor): recomandari pentru alimentarea


sugarilor si copiilor cu o alergi la alimente. Editura proprie, Dortmund 2002

Heine, W. In Biesalski, H.K. (Editor): medicina nutritionala, editia a doua, Editura Georg
Thieme, Stuttgart, New York 1999

Hellermann, M. : neurodermita la copii. Editura Grafe si Unzer, Munchen 1999

Kersting, M. Si Schoch, G.: consiliere nutritionala pentru copii si familii. Editura Gustav
Fischer, Jena 1996

Koletzko, B.: produse de completare a alimentatiei pe baza de lapte. DGE- Info 10/2002, pag.
148 f, Editura revistei Umschau, Frankfurt/Main 2002

Pschyrembel, W. : dictionar clinic, editia 258, editura de Gruyter, Berlin, New York 1998

Wachtel, U. si Hilgarth, R.: nutritia si dietetica in medicina pediatrica si in medicina


adolescentilor. Volumul I: Alimentatia. Editura Georg Thieme, Stuttgart, New York 1993

Wachtel, U. si Hilgarth, R.: nutritia si dietetica in medicina pediatrica si in medicina


adolescentilor. Volumul II: Dieta . Editura Georg Thieme, Stuttgart, New York 1993

99
100