Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
bebeluşului
2
Impresii
Texte si retete:
Nutritionist eco.trof. Irmgard Buth si echipa de testare Thermomix
Editia 2011
Copyright © 2005 :
De catre Vorwerk & Co. Thermomix GmbH, Wuppertal, Deutschland
De catre Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co., Wollerau, Elvetia
Toate drepturile de distributie, inclusiv prin film, radio, televiziune, reproducerea foto-
mecanica, fonograme de orice fel, reproducerea partiala sau integrala si stocarea in toate
tipurile de instalatii de prelucrare a datelor, sunt rezervate.
3
Cuprins
Ce au nevoie bebelusii 4
Partea de retete 26
In ordine alfabetica 94
In functie de tipurile de alimente pasate 96
Bibliografie 98
4
Naşterea unui copil este unul dintre cele mai fericite momente din viata. Acum pe parinti ii
asteapta multa bucurie si frumoasa sarcina de a insoti copilul in descoperirea minunilor mari
si mici ale lumii noastre.
Pentru o pornire fericita si radacini solide in viata micului cetatean terestru, este nevoie in
plus, fata de dragoste si afectiune, de un regim alimentar special. O alimentatie buna pentru
sugari este determinata de tubul digestiv care nu este inca pe deplin maturizat in primul an de
viata si de propriul sau sistem imunitar care se dezvolta lent. In plus, nou-nascutii necesita
foarte multa energie si nutrienti in raport cu greutatea lor corporala. In cele din urma un sugar
sanatos isi dubleaza greutatea avuta la nastere in aproximativ cinci luni si, de multe ori, pana
la sfarsitul primului an de viata si-o tripleaza.
Aceasta crestere enorma presupune desigur o alimentatie optima. Programul nostru de
alimentatie si retetele propuse in acest scop pentru primul an de viata al bebelusilor se bazeaza
pe recomandarile actuale ale Institutului de Cercetare pentru Alimentatia Copiilor din
Dortmund si ale Comisiei pentru Alimentatie a Societatii Germane pentru Pediatrie si
Medicina Adolescentilor.
Retetele sunt special dezvoltate pentru Thermomix, care este potrivit in mod deosebit pentru
pregatirea alimentatiei sub forma de piure pentru bebelus.
Numai alimentatia cea mai adecvata este destul de buna pentru bebelusul dumneavoastra.
Aceasta carte si Thermomix-ul dumneavoastra va vor ajuta in stapanirea aceastei sarcini in
mod simplu si distractiv.
5
Ce au nevoie bebelusii
6
1. Introducere in alimentarea sugarului
(cu program de alimentatie pentru primul an de viata)
In acelasi timp, tubul sau digestiv nu este înca pe deplin maturizat si volumul stomacului sau
este limitat. De aceea este important sa se elaboreze mesele in mod echilibrat si cu atentie. In
special necesarul de fier trebuie respectat. Furnizori de fier sunt in special carnea si cerealele
si legumele care contin fier. Acumularea de fier prin mese care contin vitamina C
imbunatateste absorbtia fierului in organism, in timp ce, de exemplu, laptele o impiedica.
b) Din luna a 5-a pana in luna a 7-a de viata este timp pentru asa-numitele alimente de
completare pentru sugari sub forma de prima masa pasata. Necesarul crescut de energie si de
nutrienti nu se mai acopera acum doar cu lapte. Momentul adecvat difera individual si
depinde de nevoile mamei si a copilului si, dupa caz, de sfatul medicului.
7
Ce au nevoie bebelusii
c) Incepand cu luna a 10-a de viata, cand ii apar primii dintisori, sugarii pot fi invatati incet
incet cu mancarea obisnuita a familiei. Mancarea nu mai trebuie pasata asa de fin. Chiar si
daca i-au iesit doar cativa dinti poate strivi alimentele destul de bine cu ajutorul maxilarului.
Din urmatorul grafic puteti vedea intr-o privire cum este realizat un program de alimentatie
pentru primul an de viata. In cele ce urmeaza, in cursul acestei carti sunt explicate mai
amanuntit sectiunile de alimentare a sugarului iar in partea cu retete veti gasi retetele
adecvate.
Masa cu
paine si lapte
Luna 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
8
2. De la nastere pana la alimentele de completare pentru bebelusi
Pentru o pornire optima in viata, natura a creat laptele matern ca cea mai buna mancare pentru
bebelusul dumneavoastra. Laptele matern este inimitabil si ramane de neegalat.
In plus, alaptatul la san are multe beneficii pentru copil si mama:
Chiar si sanatatea mamei va fi influentata in mod pozitiv prin alaptare, de exemplu, uterul isi
revine mai repede.
Alaptatul favorizeaza importanta legatura emotionala dintre mama si copil. Aici actioneaza, in
plus fata de propriul contact corporal si contactul vizual, in principal, hormonii prolactina si
oxitocina care duc la producerea laptelui.
Laptele matern are in plus avantajul practic, fiind mereu si oriunde la dispozitie, la timpul
potrivit, in cantitatea si la temperatura adecvate. El este intotdeauna foarte igienic. Prin
alaptare nu economisiti doar bani, ci si timpul necesar cumpararii, prepararii laptelui praf
precum si fierberii biberoanelor, sticlutelor si a tetinelor.
9
Ce au nevoie bebelusii
Datorita constiintei crescute pentru protectia mediului, gradul de incarcare a laptelui matern
cu substante nedorite a scazut in ultimii ani, in mod semnificativ. Puteti sa alaptati pe deplin
bebelusul dumneavoastra in primele 4 pana la 6 luni si apoi, in paralel sa introduceti treptat
produsele alimentare de completare si sa alaptati in continuare, in masura in care
dumneavoastra si copilul o doriti.
In mod normal fiecare mama are suficient lapte pentru copilul ei, deoarece formarea laptelui
se adapteaza fiecarui necesar de energie cat si ritmului de a suge. Cantitatile supte de care un
sugar are nevoie sunt diferite de la copil la copil. Cu laptele matern puteti alapta bebelusul
dumneavoastra oricand ii este foame, in primele saptamani si noaptea. O data cu trecerea
timpului se formeaza de la sine un ritm fix de alaptare, deseori la 4 ore. Daca in prima
jumatate de an bebelusul dumneavoastra creste in greutate cu 150 – 200 g pe saptamana,
puteti fi sigura ca laptele este in cantitati suficiente. Un sugar sanatos si-a dublat greutatea
avuta la nastere in primele 5 luni de viata iar dupa un an si-a triplat-o.
Desigur ca pot exista si motive datorita carora mama nu-si poata alapta copilul. Un astfel de
caz ar fi, de exemplu, atunci cand mama este grav bolnava si trebuie sa i se administreze
anumite medicamente. Dar si drogurile si alte produse stimulatoare influenteaza sanatatea
copilului prin consumul de lapte matern. Mama poate bea pana la trei cani de cafea sau de
ceai verde sau ceai negru care nu dauneaza sugarului. Un pahar de vin sau de bere ar trebui sa
fie baute doar la anumite intervale de timp, cu ocazii speciale. Dar la fumat ar trebui sa
renunte si mama si tatal.
Laptele praf cu silaba „pre” sau cu cifra „1” in denumire este desemnat ca aliment initial
din alimentatia sugarului.
Ambele sunt produse pe baza de lapte de vaca iar continutul lor este adaptat laptelui matern.
Aceste doua tipuri de lapte se disting unul de altul numai prin procentul de carbohidrati.
10
Alimentul „pre”, la fel ca si laptele matern, contine ca unic carbohidrat lactoza si, din acest
motiv, este asemanator de fluid. La fel ca si in cazul alaptarii, acest aliment trebuie oferit dupa
necesitate. Astfel, ar putea fi necesare 6 mese pe zi.
Alimentul initial din alimentatia sugarului cu cifra „1” in denumire contine pe langa
lactoza si un adaos de amidon de cca 2 %. Acesta face laptele mai grosut, ducand la o satietate
mai mare si astfel la mai putine mese pe zi. Deoarece sugarul se poate suprahrani in cazul
acestui aliment initial care contine amidon din alimentatia sa, este necesar sa se controleze
foarte bine greutatea sugarului.
Atat alimentul „pre” cat si „alimentul 1” sunt cele mai bine adecvate pentru hranirea unica a
sugarului in prima jumatate de an, putand fi mentinute ca alimentatie in biberon pe langa
alimentele de completare pana cand copilul incepe sa bea lapte din cana cu un continut minim
de 3,5 % grasime, la sfarsitul primului an de viata.
Cea de a treia grupa de lapte praf este asa numitul lapte Folgemilch (in comparatie cu laptele
initial, laptele Folgemilch contine, printre altele, si carbohidrati diferiti, respectiv amidon si o
alta componenta de proteine. Conform noii directive a UE, acesta contine si o cantitate mai
mare de fier fata de laptele initial. Compozitia schimbata provoaca o mai lunga durata de
sedere in stomac si, astfel, o senzatie mai indelungata de saturare) care are in denumire
prevazuta cifra „2” sau „3”. Prin compozitia sa, el se deosebeste mai mult de laptele matern
decat laptele initial pentru sugar. El poate fi dat – dar nu in mod obligatoriu – incepand cu
varsta de peste 6 luni.
Pentru sugarii predispusi la alergii sau pentru sugarii care au simptome alergice, se ofera
alimentul lapte special pentru sugari. Indicatii pentru hranirea sugarilor cu risc de alergii gasiti
in capitolul 8.
Preparati alimentul lapte pentru bebelusul dumneavoastra doar cu apa fiarta de la reteaua de
alimentare cu apa cu un continut de azot de maxim 50 mg pe litru. Mai mult azot nu este
admis de legiuitor pentru apa potabila de la reteaua locala de alimentare cu apa. In cazul apei
potabile din propriul izvor sau din zonele puternic utilizate pentru agricultura, va sfatuim sa
verificati continut de azot al apei la Oficiul pentru sanatate. Verificati de asemenea, daca apa
curge prin tevi de plumb sau de cupru – deoarece micul organism al sugarului reactioneaza la
resturile de plumb sau cupru.In cazul in care continutul de azot este prea ridicat sau daca nu se
pot exclude resturile de plumb sau cupru, puteti folosi apa minerala plata sau apa minerala
decarbogazificata. Datorita continutului deseori ridicat de minerale, apa minerala nu este in
toate cazurile adecvata pentru sugari. Multe firme usureaza alegerea parintilor prin
imprimarea pe eticheta sticlei „adecvat pentru prepararea alimentatiei sugarului”. Acest
indiciu garanteaza ca valorile maxime ale azotului si alr mineralelor prescrise pentru sugari nu
sunt depasite.
11
Ce au nevoie bebelusii
Cel mai devreme incepand cu luna a 5-a si cel mai tarziu incepand cu cu luna a 7-a a
bebelusului dumneavoastra a venit timpul pentru introducerea alimentelor de completare.
Incepand cu acest moment necesarul sugarului nu mai poate fi acoperit doar cu lapte. Reflexul
de a suge al sugarului inecepe incet incet sa dispara si el invata sa manance cu lingura. La o
distanta de aproximativ o luna vor fi inlocuite treptat trei tipuri de alimente pasate. Mesele de
lapte ramase ar trebui acoperite in continuare cu lapte de mama sau cu laptele praf administrat
si pana acum.
La inceput, unor sugari le este greu sa manance cu lingura, deoarece pentru aceasta sunt
necesare alte miscari decat la supt. Daca la inceput bebelusul dumneavoastra scoate alimentul
pasat cu limba din gura, acest lucru nu este un semn ca refuza pasatul, ci ca nu a invatat inca
sa-l inghita.
Invatati-va bebelusul cu lingura prin hranirea suplimentara mai intai in timpul meselor de
lapte cu cateva linguri de piure de legume si apoi, treptat prin inlocuirea unei mese de lapte cu
o masa de alimente pasate. Ca prima leguma s-a pastrat morcovul, deoarce are un gust usor
dulceag si este bine acceptat de majoritatea sugarilor. Desigur ca puteti incepe si cu alte
legume fine, cum ar fi pastarnacul sau gulia.
12
Introduceti treptat la un interval de cca 3 pana la 4 zile un nou aliment in alimentatia sugarului
dumneavoastra si observati daca apar eventuale intolerante. Nu trebuie sa-l mai hraniti cu
astfel de alimente si veti testa din nou toleranta la sfarsitul primului an de viata. Sugarii nu
necesita diversificare mare in alimentatie. Este suficient daca il hraniti cu trei pana la patru
tipuri de legume si fructe, un tip de carne si poate doua tipuri de cereale pe care bebelusul le
tolereaza.
Pentru alimentele de completare produse industrial sunt impuse conform legislatiei cerinte
mai stricte referitoare la calitate decat pentru alte alimente. Astfel, acestea nu contin practic
nicio substanta daunatoare si pot fi intelese si preparate fara cunostinte speciale si cu un efort
si intr-un timp redus. In orice caz sunt mai scumpe decat alimentele de completare
autopreparate. In plus, producatorii nu renunta, din pacate, in totalitate la adaosul de sare,
condimente si zahar. Multe borcanase nu ajung la continutul recomandat de grasime, astfel ca
sugarului ii lipsesc mai multi acizi grasi nesaturati. Compozitia exacta nu se poate vedea din
lista de ingrediente.
13
Ce au nevoie bebelusii
Alimente noi vor fi introduse doar treptat si cu grija, pentru ca sugarul sa se poata obisnui cu
ele. Pana cand vor fi trecute primele greutati in ceea ce priveste alimentarea cu lingura, se va
incepe cu un piure doar din legume. Dupa aproximativ o saptamana se poate trece la un piure
din legume – cartofi cu adaos de grasime si, dupa o alta saptamana, la un piure complet din
legume – cartofi – carne. Acest piure acopera necesarul ridicat de fier, zinc, a mai multor acizi
grasi nesaturati si vitamine.
90 – 100 g legume
40 – 60 g cartofi
20 – 30 g carne
30 – 45 g suc
8 -10 g ulei
Ca si legume puteti alege tipuri bogate in nutrienti, bine tolerate, de exemplu morcovi,
fenicul, gulie, dovlecel, conopida, brocoli, spanac si pastarnac.
In special in primele saptamani de hranire cu alimente de completare pasate nu este necesara
schimbarea deseori a tipului de legume. Sugarul nu necesita inca o varietate de gust. Cel mai
bine potrivita este leguma regionala de sezon, deorece in aceasta continutul de vitamine si
minerale este foarte ridicat. Legumele proaspete pot fi inlocuite cu legume congelate fara alte
adaosuri sau cu legume congelate puse de dumneavoastra.
14
Cartofii furnizeaza suplimentar fata de complexul carbohidrat necesar la digestie si
importantele vitamine si minerale si din acest motiv sunt mai valorosi decat pastele (taitei) sau
orezul. Cartofii dulci (sau americani) sunt un inlocuitor bun, in cazul in care cartofii nu sunt
tolerati.
Ca si carne este adecvata carnea macra de vitel, manzat, porc, miel sau pasare. La inceput
folositi doar un singur tip de carne. Cumparati o bucata mai mare de carne pe care o congelati
in portii corespunzatoare. Chiar si carnea inghetata se poate marunti nemaipomenit in
Thermomix.
In acest pasat sucul serveste ca furnizor de vitamina C. Prin aceasta imbogatire cu vitamina C
se mareste capacitatea de asimilare a fierului din carne. Este adecvat sucul de portocale cu
continutul sau natural ridicat de vitamina C sau alte sucuri, care au minim 40 mg vitamina C
per 100 ml, ca de exemplu sucul de mere inabusit. Piureul de fructe corespunzator, eventual
ca “desert “ indeplineste acelasi scop. Daca folositi un suc din catina cu un continut extrem
de ridicat de vitamina C puteti reduce corespunzator cantitatea de suc.
Un ulei recomandat este uleiul de nap deoarece are o compozitie foarte buna de acizi grasi. In
afara de acest ulei sunt potrivite si uleiurile din soia, floarea soarelui sau din porumb. Utilizati
uleiuri produse ecologic sau folositi in primul an de viata uleiuri rafinate in locul celor presate
la rece, deoarece in timpul rafinarii se indeparteaza substantele nedorite, ca de exemplu
metale grele si resturi de substante pentru protejarea plantelor. Din cand in cand puteti inlocui
uleiul cu unt.
Pentru a acoperi necesarul de fier al copilului dumneavoastra este necesar sa-i oferiti zilnic
un piure din carne. In cazul in care doriti sa-l hraniti mai rar cu carne sau nu doriti sa-l
alimentati cu carne, veti gasi retete pentru alternativele vegetale in partea de retete. In acest
caz este importanta utilizarea de cereale cu continut de fier, precum ovaz si mei impreuna cu
vitamina C. Aveti grija ca un pasat vegetarian de legume nu trebuie sa contina lapte, deoarece
altfel asimilarea de fier din legume si din cereale va fi impiedicata.
15
Ce au nevoie bebelusii
90 – 100 g legume
40 – 60 g cartofi
10 g fulgi de ovaz sau de mei
30 – 45 g suc
8 – 10 g ulei
Pasatul din lapte cu continut de grasime de 3,5 % - cereale, care va fi introdus de regula dupa
o luna de la prima masa de alimente pasate, inlocuieste masa de lapte de seara. Prin continutul
sau de cereale el il satura bine si favorizeaza somnul. Acest pasat este compus din doar trei
alimente diferite si imbunatateste mai ales asigurarea anumitor minerale importante cum ar fi
calciul si zincul si furnizeaza vitamine importante din grupa B.
Ingrediente pentru un pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % - cereale
200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
20 g cereale integrale, fulgi din cereale integrale sau gris din cereale integrale (de exemplu
orez brun, fulgi de ovaz, gris de grau)
20 g suc de fructe sau piure din fructe (bogat in vitamina C)
Ca si cereale sunt adecvate cerealele integrale, fulgii sau grisul. Alegeti pe cat posibil produse
din cereale integrale fara adaos de zahar sau alte ingrediente.
Fructele, chiar si sub forma de suc sau piure, servesc in acest caz atat la imbogatirea cu
vitamina C cat si la sporirea savorii. De aceea se poate renunta la adaosul de zahar. Micile
cantitati de banane sau de fructe uscate indulcesc suficient pentru gustul fin al sugarilor.
16
Ingrediente pentru un aliment pasat din cereale – fructe
20 g cereale integrale, fulgi din cereale integrale sau gris din cereale integrale
90 g apa
100 g fructe
5 g unt
Ca cereale folositi aceleasi produse ca si pentru pasatul din lapte cu continut de grasime de
minim 3,5 % - cereale (cerealele integrale) painea data de doua ori la cuptor poate servi de
asemenea ca baza de cereale.
Ca fructe, cele mai potrivite sunt fructele de sezon, de exemplu mere, pere, piersici, nectarine,
caise sau baca curatate de coaja. Iarna puteti folosi chiar si fructe congelate. Deoarece
bananele contin foarte mult zahar, amestecati-le cu alte fructe care contin mai putin zahar.
Chiar si cantitati reduse din fructe uscate nesulfurate pot fi utilizate pentru sporirea savorii.
Ca grasime, folositi putin unt pentru pasat, pentru a acoperi necesarul de energie al sugarului.
Fructele singure nu reprezinta o masa completa pentru un sugar. Nu pot inlocui pasatul din
cereale – fructe deoarece contin prea putina energie si substante nutritive.
Incepand cu luna a 10-a, alimentatia speciala a sugarului trece treptat spre alimentatia
diversificata uzuala a familiei. Din cele 4 mese formate din lapte si pasat de aceeasi calitate se
formeaza trei mese principale si doua mese intermediare.
Pasatul din legume – cartofi – carne nu mai trebuie pasat la viteza 8 – 10. Este sufiecienta
faramitarea la viteza 4 sau 5. Bucatile mai micute sunt acum bine venite, deoarece il obliga pe
copil sa mestece. Incetul cu incetul pasatul din legume – cartofi – carne de pe vremea
sugarului trece la mancarea normala de pranz a familiei, formata din legume cu cartofi, orez
sau paste, precum si o portie mica de carne in unele zile. In acest caz puteti utiliza retetele
multiple ale Thermomix-ului, pe care le gasiti in diversele noastre carti de gatit Thermomix
precum si in caietele de fineturi.
Pasatul din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % grasime – cereale si masa de lapte de
dimineata (lapte matern sau lapte praf) se transforma de acum incetul cu incetul in doua mese
principale reci, si anume in micul dejun si cina. In timpul acestei transformari dati copilului
dumneavoastra cel mai bine paine din cereale integrale macinate foarte fin, unsa cu un strat
subtire de unt sau margarina.
17
Ce au nevoie bebelusii
Taiati painea in bucatele adecvate guritei si indepartati coaja. Fructele rase sau piureul de
fructe completeaza aceasta masa. In cazul in care copilul dumneavoastra bea deja din cana,
poate fi pus laptele cu continut de minim 3,5 % grasime in cana ca si bautura la paine. Daca
nu, alaptati-l in continuare sau hraniti-l cu lapte praf din biberon.
Pasatul din cereale fara lapte se inlocuieste treptat cu doua mese intermediare. Prima se va
da dimineata ca un al doilea mic dejun iar cealalta, dupa amiaza. Aceste mese sunt compuse
de asemenea din paine si fructe, suc de fructe sau, mai tarziu, si din alimentatie cu fructe si
legume crude. In functie de cat de bine poate mesteca copilul dumneavoastra, ar trebui sa mai
maruntiti fructele sau legumele in Thermomix, sau sa-i dati in mana copilului o bucata de
fruct moale, de exemplu din banana sau dintr-o para bine coapta, decojita. Din cand in cand
puteti da copilului fulgi de cereale cu fructe proaspete, ca musli, in locul painii. Painea data de
doua ori la cuptor sau biscuitii sunt din nou o componenta a meselor intermediare doar foarte
rar.
Preinabusiti un ceai nu prea concentrat, neindulcit cu apa fiarta, de exemplu, ceai de plante
sau de fructe. In comert se gasesc pliculete speciale de ceai pentru sugari, care se supun
reglementarilor legale stricte privind alimentatia sugarilor; folositi aceste pliculete cel putin in
primele 6 luni. Daca doriti sa folositi un ceai gata pregatit (ceai instant) aveti grija sa fie un
produs care nu contine zahar. Tineti minte ca zaharul poate avea denumirile de zaharina,
maltodextrina sau sirop de glucoza. Ceaiurile pentru sugari pe baza de carbohidrati pot
favoriza aparitia cariilor si din acest motiv nu pot fi date pentru suptul de durata, la fel ca si
sucurile diluate din fructe si legume.
18
Desigur ca ii puteti da si apa. Respectati pentru subiectul “apa pentru sugari” si indicatiile din
capitolul 2.2.
In cazul in care apare meteorismul, un ceai de linistire fara zahar il poate ajuta. Aceasta nu
este insa un demers tipic pentru a linsti un bebelus. De multe ori o suzeta simpla poate fi mai
utila decat un biberon cu ceai. Un cantec de leagan sau un masaj pe burtica precum si
afectiunea parintilor ajuta deseori mai bine decat un biberon.
In alimentatia de completare a bebelusului nu are ce cauta nici sarea si nici zaharul sau alte
condimente. Fara aceste condimente copii se obisnuiesc de la bun inceput cu gustul original al
alimentelor. In plus, sarea de bucatarie ingreuneaza metabolismul labil al apei.
Mierea de albine, care se utilizeaza cu mare placere ca si indulcitor, poate contine germeni ai
unei bacterii (Clostridium botulinum) care se pot localiza in cazul copiilor de pana la 1 an in
intestine. Acolo formeaza substante care ii pot dauna sugarului. Din acest motiv nu ii dati
sugarului dumneavoastra miere de albine in primul an de viata.
Graul, secara, ovazul si orzul contin in proteina adeziva gluten. Pentru preintampinarea
celiachiei (intoleranta la gluten) este recomandabil sa nu se hraneasca sugarul decat dupa luna
a 5 – a cu aceste cereale care contin gluten.
In programul nostru de alimentatie pentru primul an de viata cerealele cu gluten sunt
prevazute incepand cu luna a 6-a pana la a 8-a.
19
Ce au nevoie bebelusii
In timp ce un pateu sarac in grasimi este adecvat pentru a fi uns pe paine pentru alimentatia
copilului la sfarsitul primului an de viata, salamul crud cum ar fi Teewurst sau salamul si
branza din lapte crud nu pot fi puse pe paine pentru copii mici. Nici in acest caz nu se poate
exclude aparitia unei impuritati bacteriene pe care organismul infantil nu o poate combate.
Pe langa mesele de lapte si alimentul de completare din lapte cu continut de grasime de minim
3,5 % si cereale nu mai este necesara hranirea suplimentara cu produse din lapte precum
iaurtul sau branza de vaci. In a doua jumatate de an, prin alimentatia recomandata se ajunge
la o acumulare de proteine cu mult peste necesar. O marire a acumularii de proteine sub forma
de iaurt si branza de vaci nu are niciun sens, ci duce la o solicitare a rinichiului copilului si a
metabolismului care poate fi evitata. In plus, aceste produse din lapte sunt in cele mai multe
cazuri indulcite, ceea ce duce la formarea prea timpurie a gustului pentru alimentele dulci.
Nucile au pe de o parte un potential mare de alergie. Pe de alta parte, copii pot inghiti usor
micile bucatele de nuca. Acestea pot ajunge in plaman.
Leguminoasele si varza pot cauza deseori meteorism, din acest motiv ele intra in programul
de alimentatie al sugarului doar la sfarsitul primului an de viata.
20
7. Deprinderile comportamentale fata de alimentatie se formeaza deja la varsta de sugar
Mancatul este raspunsul adecvat la foame. Dar nu orice plans sau strigat al bebelusului
dumneavoastra inseamna “foame”. El poate fi plictisit, poate cauta afectiune, poate nu se
simte bine sau prin acest scancet poate vrea sa vada fata iubita a mamei. Daca mama ii ofera
mancare de fiecare data cand scanceste, el invata sa-si potoleasca nevoile care de fapt nu au
nimic in comun cu mancarea, prin mancare. Pe parcursul vietii va manca din plictiseala sau
din frustrare, supararea va fi luata ca atare si problemele vor fi trecute prin mancarea
ciocolatei. Supravegheati-va copilul si invatati sa deosebiti corect scancetul copilului
dumneavoastra. Alimentati-l doar atunci cand intr-adevar foame este cauza plansului.
La fel de inadecvat este sa-i oferiti alimente dulci pentru consolare sau ca si merit deosebit,
sau, mai tarziu sa i le interziceti ca si pedeapsa. Prin aceasta, alimentele au din nou o valoare
care nu are nimic in comun cu potolirea adevarata a foamei. Mancarea va fi instrumentalizata
si dulciurile vor avea o importanta deosebita. Acest lucru poate pune in miscare aparitia unor
tulburari ulterioare de alimentatie.
Mancatul nu ar trebui insa sa fie degradat la purul aport alimentar. Mancatul este o activitate
de placere si plina de bucurie, la care mama si bebelusul sunt foarte strans legati, indiferent
daca va alaptati bebelusul, daca il hraniti din biberon sau daca ii dati cu lingurita alimentul
pasat de completare. Hraniti-va bebelusul intr-o atmosfera relaxanta si acordati-va
dumneavoastra si bebelusului dumneavoastra mult timp pentru aceasta. Incetati sa-l mai
hraniti daca bebelusul va arata ca este satul. Astfel ii conservati bebelusului dumneavoastra
senzatia naturala de satietate.
21
Ce au nevoie bebelusii
8. Alergiile la sugari
Alergia este un subiect care ii preocupa pe multi parinti tineri, deoarece bolile alergice au
crescut in ultimii ani. Daca un membru al familiei prezinta simptome alergice, parintii se
intreaba daca trebuie sa-si protejeze copilul fata de acestia.
In acest capitol vom parcurge in mod detaliat aceasta problema si va vom arata cum puteti
reduce riscul de alergii asupra sugarului dumneavoastra, prin masurile de prevenire orientate
in acest scop. Nu evitati acum toate alimentele care sunt cunoscute ca si declansatori de
alergii, ci introduceti alimentatia de completare cu atentie si testati mereu ce alimente ii fac
bine sugarului dumneavoastra.
Ca alergie sau ca bbolul alergica este desemnata o reactie inutila, apriga de aparare a
sistemului imunitar ca raspuns la anumite substante din mediul inconjurator, inofensive in
mod normal (alergeni). Corpul reactioneaza astfel prin formarea de anticorpi intr-o asa numita
reactie antigen – anticorpi, care poate fi atat congenitala cat si dobandita. Ea cauzeaza
simptome de bbolul ale tractului digestiv (de exemplu greata, crampe, diaree), ale pielii (de
exemplu ecxeme atipice, neurodermita), a ochilor (de exemplu conjunctivita), sau, in cazul
bebelusilor mai rar, a cailor respiratorii (de exemplu rinita alergica, astm).
22
In functie de antecedentele familiale exista sugari mai mult sau mai putin periclitati. In cazul
in care doar unul dintre parinti este alergic, riscul este de 25 pana la 30 %. Daca ambii parinti
sunt alergici, riscul poate creste pana la 60 %. Daca un copil prezinta un risc crescut de
alergii, acest lucru se determina de catre medic, in sens util, in timpul sarcinii sau mai tarziu,
in maternitate, prin completarea unui chestionar cu istoricul familial. Valorile statistice medii
nu inseamna insa ca orice copil cu risc de alergie va avea bbolul alergica. Daca o alergie se va
si declansa de fapt, depinde de mai multi factori pe care, in mare parte ii putem chiar si
influenta. Printre acestia enumeram stresul nesanatos, infectii ale cailor respiratorii, contactul
intensiv cu alergeni sau influentele daunatoare asupra mediului precum fumatul. Chiar si
obisnuinta in alimentatie, in special in primul an de viata, joaca un rol important.
Recomandarile privind alimentatia pentru primul an de viata descrise anterior pot fi luate ca
baza si pentru sugarii predispusi la alergii, daca se respecta unele particularitati.
Daca un copil predispus la alergii primeste un inlocuitor al laptelui matern produs pe cale
industriala, produsele uzuale de lapte praf ca “pre” si “1” nu sunt adecvate. Deorece ele
contin in mare parte proteine din lapte de vaca nemodificate, ele au un nivel relativ ridicat de
risc de alergie. In acest caz se va acorda o asa numita alimentatie “hipoalergena” care se
gaseste in comert sub denumirea de “alimentatie HA”. In cazul acestui lapte praf pentru
sugari produs pe cale industriala proteina continuta este fragmentata in bucati mai mici
(hidroliza). Prin aceasta ea nu mai actioneaza ca un factor puternic declansator de alergii. Ea
nu se deosebeste in continutul de substante nutritive de alimentul obisnuit pentru sugari, are
insa un gust usor mai amarui. Sugarii care sunt obisnuiti de la bun inceput cu alimentul HA
accepta in general bine acest gust.
23
Ce au nevoie bebelusii
Pentru sugarii care au dezvoltat deja o alergie la proteina din laptele de vaca exista in comert
si un aliment initial pentru sugari puternic hidrolizat, care, de regula, nu mai actioneaza ca
si declansator de alergie. Acest lapte care se gaseste doar in farmacii, este foarte scump si este
si mai amar decat laptele HA.
Cu toate ca alimentatia de inlocuire a laptelui pe baza de soia nu contine proteina din laptele
de vaca, acest aliment nu este adecvat pentru evitarea alergiilor, deoarece soia, in comparatie
cu alte alimente pentru sugari, declanseaza la fel de des alergii.
Trecerea la laptele altor specii de animale, ca de exemplu capra, oaie sau iapa ca si precautie
nu prea are sens, avand in vedere ca exista posibilitatea ca sugarul sa reactioneze alergic si la
laptele acestor animale. In plus, producerea proprie a laptelui pentru sugari este in general de
nerecomandat. In cazul laptelui de capra exista in plus pericolul unui deficit de acid folic,
deoarece continutul lor de acid folic este redus.
Prin alimentatia cu lapte vegetal (lapte din migdale, lapte din orez sau lapte din cereale) este
greu sa se acopere necesarul de nutrienti al sugarului. Din acest lapte lipsesc in special
proteinele de calitate, calciu, iod si anumite vitamine.
Alimentele noi vor fi introduse doar in mod individual si la intervale de 3 pana la 4 zile,
pentru a putea observa in acest fel capacitatea de toleranta. Numarul alimentelor oferite nu
trebuie sa fie inutil de mare. In cadrul “investigatiei” dumneavoastra privitoare la intoleranta
nu uitati ca nu orice stranut, tusit sau ecxema trebuie sa fie o alergie. Ar fi foarte util un
jurnal in care sa notati alimentele introduse si eventual reactiile aparute. In cazul in care un
aliment declanseaza o alergie, stergeti-l mai intai din programul de alimentatie al sugarului.
Discutati cu medicul despre o noua introducere de proba deoarece la un nou contact cu acest
aliment exista pericolul aparitiei unei reactii soc.
24
Nu are niciun sens sa evitati toate alimentele care pot declansa alergii ca precautie.
Se poate renunta fara nicio problema la cele mai multe alimente, care, conform experientei,
declanseaza deseori alergii (vezi si tabelul de alimente de mai jos), ca de exemplu ou, peste,
nuci si seminte, citrice, telina, rosii, ciocolata, soia, mirodenii si condimente, in cea de a doua
jumatate de an.
Alimente de Alimente de
origine animala origine vegetala
In cazul sugarilor la care exista doar un risc mediu de alergii (doar un membru de familie
bolnav de alergii) si la care in primele 6 luni nu a aparut niciun simptom de alergie, se poate
introduce cu mare atentie laptele de vaca pentru prepararea pasatului din lapte cu continut de
grasime de minim 3,5 % - cereale sau, mai tarziu, ca si bautura pentru painica, dupa discutia
cu medicul, pe parcursul celei de a doua jumatati de an.
Daca un sugar a avut deja simptomele unei alergii sau daca in familia sugarului au aparut mai
multe alergii, cel mai bine se renunta si in cea de a doua jumatate de an la laptele de vaca, din
motive de precautie.
25
Ce au nevoie bebelusii
Nu exista nicio “dieta pentru alergii” general valabila, deoarece fiecare sugar alergic este
sensibilizat in mod diferit. Daca trebuie taiate din programul de alimentatie alimente
importante precum lapte, carne sau cereale, fara a exista un inlocuitor complet pentru acestea,
este necesara discutia cu medicul si o consiliere calificata a unui nutritionist.
Nu va poate da nimeni nicio garantie pentru faptul ca, desi ati respectat toate masurile de
prevenire a alergiilor, copilul dumneavoastra nu va avea bbolul alergica. Mai multe studii
arata insa ca metoda consecventa de prevenire descrisa mai sus reduce aproape la jumatate
riscul de aparitie a alergiilor in primii 5 ani de viata.
26
Cand copii sunt mici,
da-le radacini,
cand sunt mari, aripi.
27
Partea de retete
28
1. Indicatii generale privitoare la partea de retete
Procesarea alimentelor pentru sugari necesita o igiena deosebita si multa atentie. Asigurati-va
ca bolul pentru amestecare, cutitul, cosul de inabusire, capacul si garniturile sunt curate. Va
rugam sa respectati in plus si urmatoarele indicatii :
1.4 Stocarea
Pe langa retetele pentru o portie gasiti si propuneri de retete pentru doua, trei, patru si sase
portii (vezi indicatia portilor). Acestea le puteti utiliza atunci cand aveti de hranit mai mult
decat un sugar sau pentru economisirea timpului si doriti sa inabusiti pe rezerva. Portiile care
nu se consuma imediat, pot fi date la frigider pana a doua zi daca sunt inchise bine sau pot fi
congelate pentru o perioada de 2 luni in congelator la – 18o C.
In orice caz alimentul de completare pasat trebuie dat cat mai repede la frigider sau eventual
la congelator.
29
Daca vreti sa folositi un aliment de completare congelat, atunci puneti-l in frigider sau in baia
de apa pentru a se dezgheta. Introduceti alimentul de completare dezghetat in bolul de
amestecare, incalziti-l cca 2 – 3 minute / 50o / viteza 2,5, asezati-l pe o farfurie si mai
amestecati-l inca odata.
Desigur ca este un avantaj daca folositi produse ecologice pentru hranirea sugarului
dumneavoastra.
1.6 Diverse
In functie de tipul alimentului si de cantitate introdusa in bolul de mixare, alegeti pentru a
pasa ca un piure o viteza de putere intre 8 si 10. Durata de maruntire este decisiva pentru
gradul de finete. In cazul pasarii ca un piure a unor cantitati foarte mici puteti introduce
dispozitivul gol de gatire in bolul de mixare; astfel piureul ramane jos in bolul de mixare.
30
2. Programele zilnice si retetele
31
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a
Program zilnic
Masa 1 : lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 200 ml)
Masa 3 : lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 200 ml)
Masa 4: lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 200 ml)
(In cazul in care alaptati sau daca folositi lapte praf “pre” se mai poate da si a cincea masa de
lapte).
Notite :
32
Reteta de baza pentru alimentul pasat din legume – cartofi – carne
1 portie
Ingrediente:
40 g cartofi, in bucati
90 g legume, in bucati
20 g carne
400 g apa
30g
suc de fructe (suc de portocale sau suc cu
minim 40 mg vitamina C la 100 ml)
Observatii :
Cantitatea de lichid inabusit se determina in functie de consistenta dorita a alimentului.
33
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a
1 portie
50 g cartofi, in bucati
100 g legume, in bucati
400 g apa
10 g fulgi de mei
30 g suc de fructe (suc de portocale sau suc cu minim 40 mg vitamina C la 100 ml)
2 lingurite ulei de rapita sau 1 lingurita cu varf unt, alternativ (8 g)
Observatii :
Cantitatea de lichid inabusit se determina si aici in functie de consistenta dorita a alimentului.
34
Primul aliment pasat cu morcovi
1 portie
Pe portie: 359 kJ / 86 kcal.
Proteine: 1 g
Carbohidrati: 5 g
Grasime: 7 g
- morcovii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se pun
in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa morcovii 15
min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- 70 g* lichid inabusit, morcovii inabusiti si untul se pun in bolul de mixare si se paseaza sub
forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 6 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.
* In functie de consistenta dorita a alimentului se pot adauga pana la 100 g lichid inabusit.
Observatii :
Alternativ se poate realiza acest aliment pasat cu pastarnac in locul morcovilor, in acelasi
mod.
35
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a
3 portii
Pe portie: 291 kJ / 70 kcal.
Proteine: 1 g
Carbohidrati: 5 g
Grasime: 5 g
- morcovii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se pun
in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa morcovii 15
min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- 200 g lichid inabusit, morcovii inabusiti si uleiul de rapita se pun in bolul de mixare si se
paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Alimentul pasat din legume se introduce in recipientul pentru preparat gheata, se lasa sa se
raceasca si se ingheata.
- Dupa aceea se ia intregul recipient de gheata care contine alimentul de completare pasat din
morcovi, inghetat, si se tine sub jet de apa calda, se scot cubuletele de pasat de morcovi, se
introduc intr-o punga de gheata si se congeleaza din nou.
Observatii :
Acest alimentul de completare care este bine portionabil, poate fi incalzit pentru obisnuirea
lenta a hranirii cu lingurita sau poate servi la completarea altor alimente de completare pasate.
36
Aliment pasat din - morcovi – cartofi
1 portie
Pe portie: 508 kJ / 121 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 12 g
Grasime: 7 g
50 g cartofi, in bucati
100 g morcovi, in bucati
400 g apa
1 lingurita cu varf unt (8 g)
Observatii :
Si alte legume fine pot fi combinate in acelasi mod cu cartofi formand un aliment de
completare din legume – cartofi.
37
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a
1 portie
Pe portie: 676 kJ / 161 kcal.
Proteine: 6 g
Carbohidrati: 13 g
Grasime: 9 g
40 g cartofi, in bucati
90 g morcovi, in bucati
20 g carne de vitel
400 g apa
30 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)
38
Aliment pasat din - broccoli – cartofi cu piept de curcan
3 portii
Pe portie: 663 kJ / 158 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 11 g
Grasime: 8 g
40 g cartofi, in bucati
90 g broccoli, floricica
20 g piept de curcan
400 g apa
30 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)
39
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a
1 portie
Pe portie: 583 kJ / 139 kcal.
Proteine: 7 g
Carbohidrati: 11 g
Grasime: 7 g
40 g cartofi, in bucati
90 g tuberculi de fenicul, in bucati
20 g piept de pui
400 g apa
30 g suc de fructe
1 lingurita cu varf unt (8 g)
40
Aliment pasat din gulie – cartofi – mei
(Ca alternativa vegetariana )
1 portie
Pe portie: 747 kJ / 179 kcal.
Proteine: 4 g
Carbohidrati: 20 g
Grasime: 8 g
50 g cartofi, in bucati
100 g gulie, in bucati
400 g apa
10 g fulgi de mei
30 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)
- cartofii si gulia se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec. / viteza 5 si dupa aceea se
introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- fulgii de mei si cca 100 g lichid inabusit se pun in bolul de mixare si se paseaza sub forma
de piure 1 ½ min. / 100o / viteza 2.
- Continutul cosului de inabusire, sucul de fructe si uleiul se pun in bolul de mixare si se
paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 7 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.
Observatii :
Cu referire la aceasta reteta, puteti transforma toate alimentele de completare legume- cartofi
– carne in mese vegetariene. Carnea va fi inlocuita cu 10 g fulgi de mei iar fiecare cantitate de
legume – cartofi se va mari conform retetei de baza pentru alimentele de completare legume-
cartofi – carne cu cate 10 g.
41
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a
2 portii
Pe portie: 689 kJ / 164 kcal.
Proteine: 6 g
Carbohidrati: 12 g
Grasime: 10 g
80 g cartofi, in bucati
90 g morcovi, in bucati
90 g dovlecel, in bucati
40 g carne de vitel
400 g apa
60 g suc de fructe
15 g ulei de rapita sau unt
42
Aliment pasat din conopida- cartofi cu muschi de porc
3 portii
Pe portie: 593 kJ / 146 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 8 g
Grasime: 8 g
43
2.1 Alimente de completare pentru luna a 5-a respectiv luna a 6/7 –a
Aliment pasat din orez integral (brun)- broccoli –cu carne de curcan
4 portii
Pe portie: 886 kJ / 212 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 23 g
Grasime: 8 g
44
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a
Program zilnic
Masa 1: lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 220 ml)
Masa 3: lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 220 ml)
Notite :
45
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a
1 portie
40 g cartofi, in bucati
90 g legume, in bucati
25 g carne
400 g apa
30 g suc de fructe (suc de portocale sau suc cu minim 40 mg vitamina C la 100 ml)
2 lingurite ulei de rapita sau 1 lingurita cu varf unt, aternativ (8 g)
Reteta de baza pentru alternativa vegetariana din capitolul 2.1 ramane valabila fara
nicio modificare. Acuma puteti sa folositi si fulgi de ovaz in locul fulgilor de mei.
Puteti folosi in continuare retetele din capitolul 2.1 dar la care sa mariti cantitatea de carne per
portie cu 5 g sau sa incercati urmatoarele preparate.
46
Aliment pasat din dovleac- cartofi cu mar si carne de pui
1 portie
Pe portie: 665 kJ / 159 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 15 g
Grasime: 7 g
40 g cartofi, in bucati
40 g mar, in bucati
90 g dovleac, in bucati
25 g piept de pui
400 g apa
1 lingurita cu varf unt (8 g)
Observatii :
In locul dovleacului puteti folosi, in functie de anotimp, dovlecelul – tot din aceeasi familie.
47
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a
1 portie
Pe portie: 859 kJ / 205 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 20 g
Grasime: 10 g
- cartofii dulci, tulpina de nap si carnea de vitel se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3
– 4 sec./ viteza 5 si dupa aceea se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul din cosului de inabusire, 50 g lichid inabusit, sucul de portocale si uleiul de rapita
se pun in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.
Observatii :
Cartofii dulci sunt o alternativa buna daca nu sunt tolerati cartofii.
48
Aliment pasat din patrunjel radacina - cartofi – ovaz
(Ca alternativa vegetariana )
1 portie
Pe portie: 814 kJ / 194 kcal.
Proteine: 6 g
Carbohidrati: 22 g
Grasime: 9 g
50 g cartofi, in bucati
100 g radacina de patrunjel
400 g apa
10 g fulgi de ovaz
1 lingura de patrunjel, maruntit
30 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)
Observatii :
Cu referire la aceasta reteta, puteti transforma toate alimentele pasate din legume- cartofi –
carne in mese vegetariene. Carnea va fi inlocuita cu 10 g fulgi de ovaz sau de mei iar fiecare
cantitate de legume – cartofi se va mari conform retetei de baza pentru alimentele de
completare legume- cartofi – carne cu cate 10 g.
49
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a
3 portii
Pe portie : 712 kJ / 170 kcal.
Proteine : 7 g
Carbohidrati : 11 g
Grasime : 10 g
50
Orez cu o specie de nap si carne de miel
3 portii
Pe portie: 964 kJ / 230 kcal.
Proteine: 7 g
Carbohidrati: 24 g
Grasime: 11 g
51
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a
3 portii
Pe portie: 910 kJ / 217 kcal.
Proteine: 6 g
Carbohidrati: 28 g
Grasime : 8 g
- cartofii si mazarea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea
se introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 17 min. /
Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- fulgii de mei si 150 g lichid inabusit se pun in bolul de mixare si se fierb 2 min. / 100o /
viteza 2.
- Continutul cosului de inabusire, sucul de fructe si grasimea se adauga si se paseaza totul sub
forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 12 min./ viteza 3 fara paharul
de masurare.
52
Aliment pasat din – dovlecel – cartofi cu carne de pui
6 portii
Pe portie: 658 kJ / 157 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 10 g
Grasime: 9 g
53
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a
Reteta de baza aliment pasat din– lapte cu continut de grasime de 3,5 % – cereale
1 portie
* sucul de fructe sau piureul de fructe gata preparat se introduce dupa gatire in bolul de
mixare impreuna cu alimentul pasat. Atunci invatati sa pasati sub forma de piure. Retetele
pentru prepararea piureului de fructe gasiti la finalul acestui capitol.
54
Aliment pasat din – lapte – mei cu banana
1 portie
Pe portie: 956 kJ / 228 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 30 g
Grasime: 8 g
20 g mei
30 g banane
200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
Aliment pasat din fulgi instant de ovaz – lapte –cu piure de fructe
1 portie
Pe portie: 881 kJ / 210 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 23 g
Grasime: 9 g
- fulgii de ovaz si lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % se introduc in bolul de mixare
si se fierb cca 4 min / 90o / viteza 2.
- Se adauga piureul de fructe si lasa sa se raceasca cca 5 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.
55
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a
1 portie
Pe portie: 1084 kJ/259 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 36 g
Grasime: 7 g
20 g orez integral
30 g bio stafide negre
200 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
1 portie
Pe portie: 868 kJ/208 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 24 g
Grasime: 6 g
- grisul din grau si laptele cu continut de grasime de 3,5 % se introduc in bolul de mixare si se
fierb cca 6 min / 90o / viteza 2.
- Se adauga piureul de fructe si lasa sa se raceasca cca 4 min. / viteza 3 fara paharul de
masurare.
56
Aliment pasat din grau din specia spelta – lapte –cu piersici
1 portie
Pe portie: 861 kJ/206 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 23 g
Grasime: 6 g
- graul din specia spelta se introduce in bolul de mixare si se macina 20 sec./ viteza 10.
- se adauga piersica si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga laptele, se amesteca 2 sec./ viteza 6, se inabusesc cca 8 min. / 90o / viteza 2 si se
paseaza sub forma de piure 10 sec. / viteza 8.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.
Observatii:
In locul graului din specia spelta puteti folosi si grau.
57
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a
1 portie
Pe portie: 1004 kJ/240 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 30 g
Grasime: 9 g
20 g fulgi de ovaz
2 buc. curmale uscate, fara samburi
200 g lapte
1 lingurita suc de catina
58
Piure din fructe pentru depozitare
Piureul din fructe poate fi dat dupa pasatul din legume – cartofi – carne pentru a imbogati
aportul de fier sau pentru desavarsi gustul pasatului din lapte cu continut de grasime de minim
3,5 % - cereale. In conformitate cu urmatoarele retete date ca exemplu puteti procesa si alte
tipuri de fructe de sezon pentru piureul de fructe.
Piureul de fructe bine inchis se poate mentine maxim 2 zile in frigider. El este foarte bine
adecvat pentru congelarea in recipientele pentru gheata, la – 18o C. Un astfel de cub de piure
de fructe cantareste cca 10 g.
1 portie
Pe portie: 562 kJ/134 kcal.
Proteine: 1 g
Carbohidrati: 31 g
Grasime: 1 g
Observatie :
In functie de tipul de fruct si gradul de maturitate variaza timpul de gatire intre 3 si 5 minute.
Daca mai adaugati si 2 pana la 3 picaturi de suc de lamaie, piureul deschis la culoare isi
pastreaza culoarea.
59
2.2 Alimente de completare pentru luna a 6-a respectiv luna a 7/8-a
1 portie
Pe portie: 378 kJ/90 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 17 g
Grasime: 1 g
150 g capsuni
150 g caise, jumatati
30 g apa
Observatii:
Capsunile pot fi inlocuite cu alte fructe, cum ar fi de exemplu zmeura, afine, sau chiar si
cirese.
60
Piure din piersici – banane
3 portii
Pe portie: 624 kJ/150 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 33 g
Grasime: 0 g
Observatii:
Ca o combinatie cu banana sunt potrivite fructele mai acrisoare.
61
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a
Program zilnic
Masa 1: lapte matern in functie de necesitate sau lapte praf (cca 240 ml)
Notite :
62
Reteta de baza pentru alimentul pasat din legume – cartofi – carne
1 portie
50 g cartofi, in bucati
100 g legume, in bucati
30 g carne
400 g apa
35 g suc de fructe (suc de portocale sau suc cu minim 40 mg vitamina C la 100 ml)
2 lingurite ulei de rapita sau 1 lingurita cu varf unt, (8 g)
Cantitatile din aceasta reteta de baza sunt putin mai mari fata de cele din retetele de baza
anterioare, corespunzator necesarului. Daca tineti cont de aceasta crestere de cantitate, puteti
utiliza in continuare retetele dumneavoastra preferate din capitolul 2.1 si 2.2, sau puteti
incerca urmatoarele preparate.
63
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a
1 portie
Pe portie: 739 kJ / 177 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 13 g
Grasime: 10 g
50 g cartofi, in bucati
100 g scortonera, in bucati
30 g carne de miel
400 g apa
35 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)
64
Aliment pasat din varza de Bruxelles – cartofi cu carne de curcan
1 portie
Pe portie: 739 kJ / 177 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 13 g
Grasime: 10 g
50 g cartofi, in bucati
100 g varza de Bruxelles
30 g carne de curcan
400 g apa
40 g felii de portocale
2 lingurite ulei de rapita (8 g)
65
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a
1 portie
Pe portie: 838 kJ / 199 kcal.
Proteine: 7 g
Carbohidrati: 12 g
Grasime: 13 g
50 g cartofi, in bucati
100 g frunze de spanac, taiat in bucati mari
400 g apa
1 galbenus de ou, fiert tare, maruntit in bucati
40 g suc de fructe
1 lingurita cu varf unt (8 g)
- Cartofii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se pun in
cosul de inabusire impreuna cu frunzele de spanac.
- Apa se introduce in bolul de mixare, cosul de inabusire se pune in bolul de mixare si se lasa
15 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire, cca 60 g lichid inabusit, galbenusul de ou, sucul si untul se
introduc in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.
66
Aliment pasat din ardei gras – cartofi
(Ca alternativa vegetariana )
1 portie
Pe portie: 861 kJ / 206 kcal.
Proteine: 4 g
Carbohidrati: 25 g
Grasime: 9 g
60 g cartofi, in bucati
100 g ardei gras rosu, in bucati
400 g apa
1 lingura patrunjel, maruntit
10 g fulgi de ovaz
40 g suc de fructe
2 lingurite ulei de rapita (8 g)
- Cartofii si ardeii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 4 sec./ viteza 4 si dupa aceea
se pun in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, cosul de inabusire se pune in bolul de mixare si se lasa
15 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- patrunjelul, fulgii de ovaz si 80 g lichid inabusit se introduc in bolul de mixare si se fierb cca
1 ½ min. / 90o / viteza 2
- Continutul cosului de inabusire, sucul de fructe si uleiul de rapita se paseaza sub forma de
piure 30 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.
67
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a
2 portii
Pe portie: 816 kJ / 195 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 14 g
Grasime: 11 g
68
Aliment pasat din ardei gras – rosii – orez cu carne de porc
3 portii
Pe portie: 1002 kJ / 239 kcal.
Proteine: 7 g
Carbohidrati: 27 g
Grasime: 11 g
80 g orez integral
200 g ardei gras galbeni, in bucati
60 g carne de porc, in cubulete mari
100 g rosii, felii
1000 g apa
¼ lingurita unt
100 g suc de fructe
25 g ulei de rapita
69
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a
6 portii
Pe portie: 898 kJ / 215 kcal.
Proteine: 11 g
Carbohidrati: 19 g
Grasime: 10 g
- cartofii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec. / viteza 5 si dupa aceea se pun in
cosul de inabusire.
- morcovii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec. / viteza 5 si dupa aceea se pun
impreuna cu mazarea in Varoma.
- carnea de vitel se introduce in bolul de mixare, se marunteste 3 sec. / viteza 6 si dupa aceea
se pune uniform peste legume in Varoma.
Aveti grija ca in centrul Varoma sa mai ramana cateva orificii libere.
- Apa si untul se introduc in bolul de mixare, se adauga dispozitivul de gatire, se pune Varoma
peste si se lasa 22 min. / Varoma/ viteza 2 la inabusit.
- se scoate Varoma si cosul de inabusire si se dau de o parte. Se goleste bolul de mixare si se
scoate lichidul inabusit.
- cartofii, continutul Varoma, cca 130 – 150 g lichid inabusit, sucul de fructe si uleiul se pun
in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 30 - 45 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 15 min. / viteza 3 fara paharul
de masurare.
70
Reteta de baza pentru alimentul pasat din cereale – fructe
1 portie
- boabele de cereale integrale se introduc in bolul de mixare si se macina 20 sec. / viteza 10.
- se adauga fructele si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga apa, se amesteca 2 sec./ viteza 6 se inabusesc 6 - 8 min. / 100o / viteza 3
- se adauga untul si se paseaza sub forma de piure 10 - 20 sec. / viteza 8 - 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din cereale – fructe in bolul de mixare cca 6 min./
viteza 3 fara paharul de masurare.
71
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a
1 portie
Pe portie: 711 kJ / 169 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 26 g
Grasime: 6 g
80 g pere, in bucati
20 g banana, in bucati
20 g fulgi instant din ovaz
90 g apa
1 lingurita unt (5 g)
1 portie
Pe portie: 605 kJ / 145 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 21 g
Grasime: 5 g
50 g capsuni
50 g piersici, in bucati
20 g fulgi din mei
100 g apa
1 lingurita unt (5 g)
72
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din mei in bolul de mixare cca 6 min. / viteza 3 fara
paharul de masurare.
1 portie
Pe portie: 683 kJ / 163 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 26 g
Grasime: 5 g
1 portie
Pe portie: 595 kJ/142 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 19 g
Grasime: 5 g
20 g mei
100 g zmeura
100 g apa
1 lingurita unt (5 g)
73
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a
1 portie
Pe portie: 783 kJ / 186 kcal.
Proteine: 5 g
Carbohidrati: 28 g
Grasime: 6 g
- painea data de doua ori la cuptor se introduce in bolul de mixare si se marunteste 5 sec. /
viteza 5.
- se adauga caisele si se maruntesc 3 sec. / viteza 5.
- se adauga apa si se amesteca 2 sec./ viteza 6 si se fierb cca 3 min./ 90o / viteza 2 .
- se adauga uleiul de rapita si se paseaza sub forma de piure 20 sec. / viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din paine data de doua ori la cuptor in bolul de mixare
cca 4 min./ viteza 3 fara paharul de masurare.
Observatii :
In loc de caise alimentul pasat are gust bun si cu mango.
74
Aliment pasat dulce din hrisca cu stafide si mere
3 portii
Pe portie: 825 kJ / 204 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 36 g
Grasime: 5 g
25 g hrisca, intreaga
15 g stafide, nesulfurate
70 g mere, in bucati
100 g apa
1 lingurita unt (5 g)
75
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a
2 portii
Pe portie: 590 kJ / 141 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 27 g
Grasime: 3 g
40 g orez integral
15 g pere, taiate in patru
100 g apa
1 lingurita unt (5 g)
3 portii
Pe portie: 587 kJ / 140 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 24 g
Grasime: 3 g
- graul din specia spelta se introduce in bolul de mixare si se macina 20 sec./ viteza 10.
- se adauga merele si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga apa, se amesteca 2 sec./ viteza 6, se inabusesc cca 10 min. / 100o / viteza 2 .
- se adauga untul si se paseaza sub forma de piure cca 10 sec/ viteza 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din cereale in bolul de mixare cca 12 min./ viteza 3.
76
Reteta de baza aliment pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % – cereale
1 portie
Reteta de baza pentru alimentul pasat din – lapte cu continut de grasime de minim 3,5
% – cereale din capitolul 2.2 ramane valabila, fara nicio modificare.
Puteti folosi in continuare retetele din capitolul 2.2 care i-au placut bebelusului
dumneavoastra sau puteti incerca urmatoarele preparate.
1 portie
Pe portie: 868 kJ / 208 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 24 g
Grasime: 6 g
- grisul integral si laptele se introduc in bolul de mixare si se inabusesc cca 8 min./ / 90o /
viteza 2.
- se adauga sucul de fructe in alimentul pasat, in bolul de mixare si se lasa sa se raceasca
alimentul pasat in bolul de mixare cca 6 min./ viteza 3 fara paharul de masurare.
77
2.3 Alimente de completare pentru luna a 7-a respectiv luna a 8/9-a
1 portie
Pe portie: 920 kJ / 219 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 26 g
Grasime: 7 g
1 portie
Pe portie: 1090 kJ / 206 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 32 g
Grasime: 7 g
- painea data de doua ori la cuptor se introduce in bolul de mixare si se marunteste 5 sec. /
viteza 5.
- se adauga strugurii si se maruntesc 3 sec. / viteza 5.
- se adauga laptele si se amesteca 2 sec./ viteza 6 si se fierb cca 5 min./ 90o / viteza 2 si se
paseaza sub forma de piure 10 sec/ viteza 9.
78
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat din paine data de doua ori la cuptor in bolul de mixare
cca 5 min./ viteza 3 fara paharul de masurare.
Programul zilnic
Incepand cu luna a 10-a a venit vremea pentru trecerea treptata la alimentatia pentru copii
mici cu apropierea de alimentatia familiei.
Dimineata:
Alimentatie cu laptele matern sau cu laptele praf va fi inlocuita treptat cu lapte cu continut de
grasime de minim 3,5 % din cana sau din pahar, la care se adauga o felie de paine unsa cu un
strat subtire de unt sau margarina sau un musli din lapte, fulgi din cereale si fructe.
La pranz:
Un aliment pasat din legume – cartofi – carne sau o alternativa vegetariana din retetele
descrise mai sus cu adaptarea cantitatii la necesarul usor crescut. Deoarece bebelusul
dumneavoastra accepta acuma si un aliment pasat in bucati mai mari, nu mai trebuie sa pasati
sub forma de piure. Incetul cu incetul puteti sa-i dati mancare adecvata din retetele pentru
masa familiei, daca acestea nu sunt foarte condimentate si nici foarte grase. O multitudine de
retete adecvate gasiti in cartile noastre de retete Thermomix.
Dupa masa:
Painea cu unt sau margarina – din cand in cand si o bucata de paine coapta de doua ori – cu un
fruct sau cu o leguma proaspata pot inlocui de acuma mai des pasatul din cereale – fructe.
Seara:
Paine cu branza proaspata cremoasa (de tip Philadelphia) sau salam (de exemplu sunca fiarta,
carnati, pateu) la care se adauga un pahar de lapte. Din cand in cand bebelusul se va bucura
daca ii veti da si un aliment pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 % - cereale.
Fructele din acest pasat aproape ca nu mai trebuie pasate.
79
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata
1 portie
60 g cartofi, in bucati
100 g legume, in bucati
30 g carne
400 g apa
40 g suc de fructe (suc de portocale sau suc cu minim 40 mg vitamina C la 100 ml)
2 ½ lingurite ulei de rapita (10 g)
Incepand cu luna a 10-a au crescut din nou, usor, cantitatile comparativ cu retetele de baza
anterioare, corespunzator necesarului.
Daca tineti cont de aceasta crestere de cantitate, puteti utiliza in continuare retetele
dumneavoastra preferate din capitolul 2.1, 2.2 si 2.3 sau puteti incerca urmatoarele preparate.
80
Aliment pasat din sfecla rosie – cartofi cu carne de manzat
1 portie
Pe portie: 998 kJ / 238 kcal.
Proteine: 9 g
Carbohidrati: 21 g
Grasime: 13 g
60 g cartofi, in bucati
100 g sfecla rosie, in bucati
30 g carne de manzat
400 g apa
40 g piure de fructe, de exemplu sos de mere
2 ½ lingurite ulei de rapita (10 g)
81
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata
1 portie
Pe portie: 929 kJ / 221 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 15 g
Grasime: 13 g
60 g cartofi, in bucati
30 g carne de vitel
100 g mangold
400 g apa
40 g piure de fructe
2 ½ lingurite ulei de rapita (10 g)
- Cartofii si carnea se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea
se pun in cosul de inabusire.
- se taie mangold in fasii inguste si se introduce de asemenea in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire in bolul de mixare si se
lasa 15 min. / Varoma/ viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire se amesteca cu cca 60 g lichid inabusit, cu piureul de fructe
si cu uleiul in bolul de mixare si se paseaza sub forma de piure 20 - 30 sec/ viteza 8 - 10.
- Se lasa sa se raceasca alimentul pasat in bolul de mixare cca 8 min./ viteza 3 fara paharul de
masurare.
82
Aliment pasat din sparanghel – cartofi cu sunca
1 portie
Pe portie: 859 kJ / 205 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 14 g
Grasime: 11 g
60 g cartofi, in bucati
100 g sparanghel, in bucati
400 g apa
30 g sunca slaba, fiarta, taiata in cubulete
40 g suc de fructe
2 ½ lingurite ulei de rapita (10 g)
83
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata
Hrisca cu broccoli
(Ca alternativa vegetariana )
1 portie
Pe portie: 1178 kJ / 281 kcal.
Proteine: 8 g
Carbohidrati: 41 g
Grasime: 9 g
50 g hrisca
100 g broccoli
500 g apa
30 g suc de fructe
1 lingurita cu varf unt (8 g)
84
Aliment pasat din fenicul – dovleac – cartofi cu piept de pui
3 portii
Pe portie: 827 kJ /198 kcal.
Proteine: 10 g
Carbohidrati: 16 g
Grasime: 10 g
Observatii:
Daca nu aveti la dispozitie dovleac, puteti folosi si dovlecei.
85
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata
Supa de legume
1 portie
Pe portie: 479 kJ /115 kcal.
Proteine: 4 g
Carbohidrati: 14 g
Grasime: 4 g
50 g cartofi, in bucati
60 g morcovi, in bucati
40 g gulie, in bucati
40 g praz, in rondele subtiri
400 g apa
1 pumn fetica (salata mielului)
1 lingurita ulei de rapita (4 g)
1 lingurita patrunjel taiat marunt
Observatii :
Aceasta supa poate fi servita impreuna cu paine integrala cu unt sau cu pateu iar ca desert un
piure de fructe.
86
Cartofi cu branza Stippe
1 portie
Pe portie: 939 kJ / 224 kcal.
Proteine: 14 g
Carbohidrati: 16 g
Grasime: 11 g
20 g branza elvetiana
100 g cartofi, in bucati
400 g apa
50 g branza de vaci dietetica
1 lingurita ulei de in sau de rapita (4 g)
1 lingurita creson (hrenita)
½ lingurita de marar sau patrunjel
- branza se introduce in bolul de mixare, se marunteste 7 sec./ viteza 5 si dupa aceea se pune
in alt vas.
- cartofii se introduc in bolul de mixare, se maruntesc 3 sec./ viteza 5 si dupa aceea se
introduc in cosul de inabusire.
- Apa se introduce in bolul de mixare, se adauga cosul de inabusire si se lasa 15 min. /
Varoma / viteza 1 la inabusit.
- Cosul de inabusire se scoate, se goleste bolul de mixare si se scoate lichidul inabusit.
- Continutul cosului de inabusire, cca 80 g lichid inabusit, branza de vaci, uleiul, plantele
aromate si branza rasa se pun in bolul de mixare si se amesteca 30 sec. / viteza 8.
87
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata
10 portii
Pe portie de 25 g: 207 kJ / 49 kcal.
Proteine: 0 g
Carbohidrati: 12 g
Grasime : 0 g
Observatii :
Adaosul de apa se determina in functie de gradul de uscare al curmalelor.
Magiunul din curmale se pastreaza in frigider multe saptamani si se poate folosi si pentru
schimbarea gustului la alimentul pasat din lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
grasime – cereale.
Pasta de patrunjel
14 portii
Pe portie de 10 g: 303 kJ / 72 kcal.
Proteine: 0 g
Carbohidrati: 0 g
Grasime: 8 g
88
Pasta de rosii
16 portii
Pe portie de 10 g: 244 kJ / 58 kcal.
Proteine: 0 g
Carbohidrati: 0 g
Grasime: 6 g
5 portii
Pe portie de 25 g: 317 kJ / 76 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 1 g
Grasime: 7 g
3 linguri plante aromate (de exemplu patrunjel, marar, asmatui, frunze de arpagic etc) fara
codite
100 g branza proaspata cremoasa
30 g creme fraiche
89
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata
Musli
1 portie
Pe portie : 1120 kJ / 268 kcal.
Proteine : 9 g
Carbohidrati : 38 g
Grasime : 7 g
10 g stafide, nesulfurate
70 g mere, in bucati
30 g fulgi de ovaz
150 g lapte cu continut de grasime de minim 3,5 %
Observatii:
Merele pot fi inlocuite cu alte fructe corespunzatoare sezonului si in functie de preferintele
copilului dumneavoastra.
2 portii
Pe portie: 256 kJ / 62 kcal.
Proteine: 0 g
Carbohidrati: 14 g
Grasime: 0 g
90
- se adauga apa si sucul de lamaie, se amesteca 2 sec./ viteza 6, se fierbe cca 3 min. / 90o /
viteza 2 si se paseaza sub forma de piure 10 - 20 sec. / viteza 9.
- racit, se poate servi ca desert sau ca si supliment.
2 portii
Pe portie: 263 kJ / 63 kcal.
Proteine: 2 g
Carbohidrati: 5 g
Grasime: 4 g
50 g morcovi, in bucati
50 g gulie, in bucati
1 lingurita ulei de masline (4 g)
6 picaturi suc de lamaie
1 lingura plante aromate, taiate marunt
Variante:
Gulia poate fi inlocuita cu pastarnac, cu radacina de patrunjel sau cu alte legume
asemanatoare.
Adaosul de cateva fructe, ca de exemplu mere va duce la o varianta dulce.
Observatii:
Acest aliment crud va fi o cina deplina impreuna cu o paine cu salam sau cu branza.
91
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata
Paste a la Bolognese
2 portii
Pe portie: 1352 kJ / 321 kcal.
Proteine: 19 g
Carbohidrati: 42 g
Grasim : 9 g
1 morcov, in bucati
70 g tatar (carne de vita cruda tocata cu condimente)
1 lingura ulei
350 g apa
50 g pulpa de rosii
120 g paste din cereale integrale
Observatii:
Acest aliment va fi dorit si de fratii mai mari sau de mama.
92
Clatite cu mere
2 portii
Pe portie: 1581 kJ /378 kcal.
Proteine: 17 g
Carbohidrati: 42 g
Grasime: 14 g
- boabele de grau din specia spelta se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 30 sec./
viteza 10 dupa care se transvazeaza.
- merele se introduc in bolul de mixare si se maruntesc 3 sec./ viteza 5.
- se adauga faina de grau din specia spelta, laptele si ouale, se amesteca 20 sec. / / viteza 1,
se lasa 20 min sa stea si dupa ceea se amesteca din nou 15 sec. / / viteza 1.
- se coc una dupa alta intr-o tigaie unsa cu cate o lingurita de unt cate 2 clatite cu mere, pe
ambele parti.
Observatii:
De acest aliment se vor bucura si fratii mai mari, un prieten sau de mama.
93
2.4 Alimentarea la sfarsitul primului an de viata
Cca 25 felii
Pe felie: 335 kJ / 80 kcal.
Proteine: 3 g
Carbohidrati: 16 g
Grasime: 1 g
- boabele de grau din specia spelta si secara se introduc in bolul de mixare si se macina
grosolan 30 sec./ viteza 10.
- se adauga celelalte ingredient si se framanta 2 min. / viteza .
- se lasa aluatul 20 min. sa creasca in bolul de mixare dupa care se mai framanta inca odata 1
min. / viteza
- se formeaza aluatul de paine, se aseaza pe o tava invelita cu hartie pentru coacere si se coace
in cuptor, fara ca acesta sa fie preincalzit.
Observatii:
Aceasta paine va fi pe gustul intregii familii.
Variante:
Puteti sa puneti peste paine, inainte de a o coace, seminte de floarea soarelui, seminte de in
sau susan.
94
Cuprins pentru retete
In ordine alfabetica
95
Aliment pasat din dovleac- cartofi cu mar si carne de pui 46
Aliment pasat din mangold – cartofi cu carne de vitel 81
Aliment pasat din morcovi pus la stocare 35
Aliment pasat din - morcovi – cartofi 36
Aliment pasat din - morcovi – cartofi – carne de vitel 37
Musli 89
Paste a la Bolognese 91
Aliment pasat din ardei gras – cartofi (alternativa vegetariana ) 66
Aliment pasat din ardei gras – rosii – orez cu carne de porc 68
Pasta de patrunjel 87
Aliment pasat din patrunjel radacina - cartofi – ovaz (alternativa vegetariana) 48
Piure din piersici – banane 60
Aliment pasat din orez cu pere 75
Aliment pasat din – lapte – orez cu stafide negre 55
Orez cu o specie de nap si carne de miel 50
Aliment pasat din varza de Bruxelles – cartofi cu carne de curcan 64
Aliment pasat din sfecla rosie – cartofi cu carne de manzat 80
Aliment de completare din scortonera (salata de iarna) – cartofi cu carne de miel 63
Aliment pasat dintr-un amestec de 6 tipuri de boabe de cereale - lapte cu banane 77
Aliment pasat din sparanghel – cartofi cu sunca 82
Aliment pasat din spanac – cartofi cu galbenus de ou (alternativa vegetariana ) 65
Aliment pasat din supa de legume - cartofi cu carne de vitel 49
Cartofi dulci (batati) cu tulpina de nap si carne de vitel 47
Aliment pasat dulce din hrisca cu stafide si mere 74
Pasta de rosii 88
Aliment pasat din gris integral cu cirese 72
Aliment pasat din gris integral - lapte cu piure de fructe 76
Aliment pasat din orez integral (brun)- broccoli –cu carne de curcan 43
Aliment pasat din– lapte cu continut de grasime de 3,5 % – cereale
(Reteta de baza) 53
Aliment pasat din gris din grau – lapte 55
Aliment pasat din – dovlecel – cartofi cu carne de pui 52
Aliment de completare – mazare dulce – cartofi cu mei (alternativa vegetariana ) 51
Aliment pasat din paine data de doua ori la cuptor cu caise 73
Aliment pasat din paine data de doua ori la cuptor cu struguri 77
96
Cuprins pentru retete
97
Aliment de completare – mazare dulce – cartofi cu mei (alternativa vegetariana ) 51
Diverse
Clatite cu mere 92
Magiun din curmale pentru uns pe paine 87
Paine de grau din specia spelta si din secara 93
Aliment din legume crude 90
Supa de legume 85
Cartofi cu branza Stippe 86
Branza proaspata cu plante aromate 88
Musli 89
Paste a la Bolognese 91
Pasta de patrunjel 87
Pasta de rosii 88
98
Bibliografie
Centrul Federal pentru Educarea Sanatatii (Editor): bebelusul – informatii pentru parinti
pentru primul an de viata al bebelusului. Editura proprie, Koln 2002
Heine, W. In Biesalski, H.K. (Editor): medicina nutritionala, editia a doua, Editura Georg
Thieme, Stuttgart, New York 1999
Kersting, M. Si Schoch, G.: consiliere nutritionala pentru copii si familii. Editura Gustav
Fischer, Jena 1996
Koletzko, B.: produse de completare a alimentatiei pe baza de lapte. DGE- Info 10/2002, pag.
148 f, Editura revistei Umschau, Frankfurt/Main 2002
Pschyrembel, W. : dictionar clinic, editia 258, editura de Gruyter, Berlin, New York 1998
99
100