Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
Un ghid de buzunar
noilor etichete
ale UE pentru
produsele obținute
din pescuit și
te
acvacultură destina
consumatorilor
Pescuit
2
Un ghid de Știați că, începând cu data de 13
acvacultură
destinate Acesta este un ghid util pentru a vă ajuta să
aplicați noile norme. El nu este nici un
exhaustivă de cerințe.
Pentru mai multe informații, vă rugăm să
consultați legislația menționată la pagina 15
și linkurile indicate pe ultima copertă a
acestui ghid.
A. Produse neprelucrate și
anumite produse prelucrate
obținute din pescuit și
acvacultură
Următoarele cerințe se aplică produselor obținute din pescuit și acvacultură de la anexa 1
literele (a), (b), (c) și (e) din Regulamentul OCP.
Pe scurt, aceste cerințe se aplică tuturor produselor neprelucrate și unor produse prelucrate
(de exemplu, produselor sărate, produselor afumate, creveților preparați în cochiliile lor).
Aceste produse pot fi „preambalate” și „nepreambalate”.
Se aplică atât regulamentul OCP (capitolul IV) cât și regulamentul ICPA (a se vedea
pagina 15).
2
1. Informațiile obligatorii ➜➜ Mențiunile pentru peștele capturat în apă dulce
trebuie să indice atât denumirea cursului de apă (râu, lac,
etc.) cât și țara în care produsul a fost capturat.
Produse preambalate și produse ➜➜ Mențiunile pentru peștii de crescătorie (acvacultură)
trebuie să indice țara de producție.
nepreambalate ➜➜ Mențiunile pentru produsele amestecate din aceeași
Denumirea comercială și denumirile specie capturate în diferite zone de captură sau recoltate în
diferite țări de acvacultură trebuie să indice cel puțin zona/
științifice: țara din care provine lotul cel mai reprezentativ din punct de
➜➜ Trebuie să fie afișate atât denumirile comerciale, cât și vedere cantitativ, și să indice faptul că produsele provin din
denumirile științifice. Aceste denumiri trebuie să corespundă regiuni/țări diferite.
celor din lista oficială întocmită și publicată de fiecare țară
din UE. Uneltele de pescuit:
➜➜ Denumirea comercială și denumirea științifică pot să ➜➜ Mențiunile pentru peștele capturat trebuie să indice una
corespundă fie integral cu denumirea produsului alimentar dintre următoarele categorii de unelte de pescuit utilizate
(Regulamentul ICPA), fie parțial, astfel cum ar fi cazul în care pentru capturarea peștelui: „plase‑pungă”, „traule”, „setci și
la denumire trebuie să fie adăugate mențiuni suplimentare. plase similare”, „setci înconjurătoare și năvoade elevatoare”,
„cârlige și undițe”, „drage”, „vârșe” și „capcane”.
Metoda de producție: ➜➜ Mențiunile pentru produsele amestecate din aceeași
➜➜ Metoda de producție ar trebui să fie prezentată utilizând specie capturate cu ajutorul unor categorii diferite de unelte
următoarele precizări specifice: de pescuit trebuie să indice categoria de unelte de pescuit
„capturat ...”; sau utilizată pentru fiecare lot.
„capturat în apă dulce ...” sau
„crescut ...”. Decongelarea:
➜➜ Produsele amestecate din aceeași specie și diferitele ➜➜ Eticheta trebuie să indice dacă produsul a fost decongelat.
metode de producție trebuie să prezinte metoda de producție Pentru produsele preambalate, aceste informații trebuie să
pentru fiecare lot. însoțească denumirea comercială. Pentru produsele
nepreambalate, informațiile nu trebuie să însoțească
Zona de captură / țara și cursul de denumirea produsului alimentar, deși acestea trebuie să
figureze pe panouri sau postere.
apă / țara de producție:
çç Aceste informații nu sunt necesare în cazul în care
➜➜ Zona de captură pentru peștele capturat în mare este produsele obținute din pescuit și din acvacultură:
zona, subzona sau diviziunea FAO în care a fost capturat
peștele. • sunt ingrediente prezente în produsul final sau
Pentru peștele capturat în Atlanticul de Nord‑Est, Marea • au fost congelate în prealabil în scopuri de siguranță
Mediterană și Marea Neagră trebuie să se menționeze sanitară sau
numele subzonei sau diviziunii, împreună cu • au fost decongelate înainte de afumare, sărare,
preparare, murare, uscare sau înainte de o combinație 3
o denumire care este ușor de înțeles pentru consumatori,
o hartă sau o pictogramă. Acestea înlocuiesc numele a acestor procese sau
zonei. • sunt produse alimentare pentru care congelarea
reprezintă o etapă necesară din punct de vedere
Pentru peștele capturat în restul lumii trebuie să fie tehnologic.
menționat doar numele zonei.
Lista cu zonele, subzonele și diviziunile (ICES) este
publicată de FAO la adresa http://www.fao.org/fishery/
cwp/handbook/h/en.
Mențiunea „A se consuma de Cerințe suplimentare pentru
preferință înainte de …” / „Data limită produsele preambalate
de consum”:
➜➜ Termenul de valabilitate minimă corespunde datei
În afară de cele enumerate mai sus, pentru
mențiunii „A se consuma de preferință înainte de …” sau „A produsele preambalate trebuie să fie furnizate
se consuma de preferință înainte de sfârșitul …”. informațiile următoare:
➜➜ Toate produsele preambalate care nu prezintă un grad
ridicat de perisabilitate trebuie să poarte data corespunzătoare Lista de ingrediente:
mențiunii „A se consuma de preferință înainte de …”. În schimb, ➜➜ O listă a tuturor ingredientelor în ordine descrescătoare
produsele foarte perisabile ar trebui să poarte data a greutății trebuie să fie prezentată lângă mențiunea
corespunzătoare mențiunii „Data limită de consum”. „Ingrediente”.
➜➜ Pentru toate produsele nepreambalate, produsele çç Acest lucru nu este necesar pentru produsele alimentare
preambalate destinate vânzării directe sau în unitățile de care conțin un singur ingredient care poartă același nume ca
vânzare la cererea consumatorului, țările UE pot decide dacă și ingredientul.
să adopte norme naționale prin care se stipulează că ar trebui
să fie indicate mențiunile „A se consuma de preferință înainte
de …” sau „Data limită de consum”.
Cantitatea de ingrediente:
➜➜ Aceasta trebuie exprimată procentual.
➜➜ Pentru moluștele bivalve vii, mențiunea „A se consuma
de preferință înainte de …” poate fi înlocuită cu mențiunea ➜➜ Ea trebuie să fie indicată în cazul în care ingredientul:
„Aceste animale trebuie să fie vii atunci când sunt cumpărate”. • apare în denumirea produsului alimentar;
• este scos în evidență în etichetare;
Alergenii: • este esențial pentru a caracteriza un produs alimentar.
➜➜ Pentru produsele preambalate, în lista ingredientelor çç Există anumite excepții de la această regulă, de exemplu,
ar trebui să fie inclusă o trimitere clară la denumirea în cazul în care este furnizată greutatea netă după scurgere.
eventualilor alergeni. Această trimitere ar trebui să apară cu
caracteristici grafice (de exemplu, stilul caracterelor sau
culoarea de fond) care să o diferențieze clar de restul listei
Cantitatea netă: (Greutatea netă)
de ingrediente. ➜➜ Aceasta trebuie exprimată în grame sau în kilograme.
➜➜ Pentru produsele nepreambalate, produsele ➜➜ Greutatea netă după scurgere a produsului alimentar
preambalate destinate vânzării directe sau în unitățile de trebuie să fie, de asemenea, indicată în cazul în care produsul
vânzare la cererea consumatorului, informațiile referitoare alimentar este prezent sub formă lichidă (și sub formă
la alergeni sunt, de asemenea, obligatorii. Cu toate acestea, congelată sau congelată rapid).
statele membre ale UE pot adopta măsuri naționale cu privire ➜➜ În cazul în care produsul alimentar a fost glazurat,
4
la „mijloacele” prin care sunt furnizate aceste informații. greutatea netă declarată a produsului alimentar trebuie să
➜➜ În cazul în care lista de ingrediente nu există, prezența excludă glazura. În acest caz, una dintre aceste patru
alergenilor trebuie să fie semnalată după cum urmează: posibilități ar trebui să fie indicată pe etichetă (de exemplu
„conține ...”. pentru 250 g):
a) Greutatea netă = 250 g și greutatea netă după
çç Acest lucru nu este necesar în cazul în care denumirea
scurgere = 250 g
produsului alimentar face referire în mod clar la alergen(i).
b) Greutatea netă = greutatea netă după scurgere =
250 g
c) Greutatea netă după scurgere = 250 g
d) Greutate netă (fără glazură) = 250 g
preambalat
MACROU (Scomber scombrus)
➜➜ Categoria de unelte
de pescuit
Cu Traule
➜➜ Greutatea netă Cantitate netă: 250g
Denumirea și adresa
întreprinderii: xxx
➜➜ Operatorul din sectorul Irlanda
industriei alimentare XXX--YYY--ZZ
EG
8
Finnland
Russland
Norwegen
Schweden
➜➜ Portul de
Estland
Lettland
Däne-
mark Litauen
Irland
Nieder- Polen
lande
Belgien Deutschland
Ukraine
Tschechien
Celtice
Luxemburg
Slowakei Molda-
wien
Österreich
Frankreich
Schweiz Ungarn
Slowenien Rumänien
Kroatien
Bosnien u.
Monaco Herzegowina Serbien
Portugal
Andorra Bulgarien
Monte-
Spanien
Alba-
nien
Türkei
Griechen-
land
➜➜ Data debarcării
Marokko Algerien
Zypern
A se păstra la 0-2°C
YYY Durabilitate ➜.➜➜➜ „A se consuma de
certificată preferință înainte de”/
„Data limită de consum”
➜➜ Codul QR (Flashiz) 9
Pe scurt, aceste cerințe se aplică produselor prelucrate, cum ar fi conservele, produsele compozite, produsele
pané, etc. Aceste produse pot fi „preambalate” și „nepreambalate”.
10
1. Informațiile obligatorii Numele sau denumirea comercială și
adresa întreprinderii din sectorul
Notă: Pentru produsele nepreambalate, numai informațiile
privind alergenii sunt obligatorii, celelalte detalii obligatorii nu
alimentar:
se aplică, cu excepția cazului în care țările din UE adoptă ➜➜ Vă rugăm să consultați capitolul A.
măsuri la nivel național cu privire la ansamblul informațiilor
sau la unele dintre ele. Țara de origine sau locul de
proveniență:
Denumirea produsului alimentar: ➜➜ Vă rugăm să consultați capitolul A.
➜➜ Ar trebui să fie utilizată denumirea juridică sau, în cazul
absenței acesteia, denumirea uzuală. În cazul în care nu există Instrucțiunile de utilizare:
o denumire uzuală sau aceasta nu este folosită, poate fi ➜➜ Vă rugăm să consultați capitolul A.
utilizată o denumire descriptivă.
Declarația nutrițională (începând cu
Decongelarea:
➜➜ În cazul unor produse alimentare care au fost congelate
13 decembrie 2016):
înainte de vânzare și care sunt vândute decongelate, denumirea ➜➜ Vă rugăm să consultați capitolul A.
produsului alimentar trebuie să fie însoțită de mențiunea
„decongelat”. Mențiuni obligatorii suplimentare:
çç Aceste informații nu sunt necesare pentru:
• ingredientele prezente în produsul final; „Ambalat în atmosferă protectoare”:
• produsele alimentare în cazul cărora congelarea este ➜➜ Vă rugăm să consultați capitolul A.
o etapă a procesului de producție necesară din punct
de vedere tehnologic; Adaosul de apă:
• produsele alimentare în cazul cărora decongelarea nu
➜➜ Vă rugăm să consultați capitolul A.
are efecte negative asupra siguranței sau calității
produsului alimentar.
Peștele reconstituit:
Lista de ingrediente: ➜➜ Vă rugăm să consultați capitolul A.
➜➜ Vă rugăm să consultați capitolul A.
Adaosul de proteine de origine animală
Orice ingredient sau adjuvant diferită:
tehnologic care provoacă alergii sau ➜➜ Vă rugăm să consultați capitolul A.
intoleranțe (alergeni):
➜➜ Vă rugăm să consultați capitolul A. Conservele de ton și de pălămidă /
sardinele și produsele similare
Cantitatea de ingrediente: sardinelor: 11
Maroc
➜➜ Operatorul din XX-YYY-ZZ
sectorul industriei
12
alimentare
➜➜ Condițiile de
15 09 2014 15 09 14 depozitare
13
➜➜ Codul bară
Cum se afișează informațiile
obligatorii destinate consumatorilor?
➜➜ Informațiile obligatorii trebuie să fie disponibile și ușor
accesibile.
• Pentru produsele preambalate, acestea vor apărea
direct pe ambalaj sau pe o etichetă atașată acestuia.
• Pentru produsele nepreambalate vizate de
Regulamentul OCP, informațiile pot fi furnizate sub
diferite forme – etichete, panouri, postere sau mijloace
similare.
➜➜ Acestea trebuie să figureze într‑un loc care să atragă
atenția, să fie ușor vizibile, clar lizibile și, după, caz, indelebile.
Ele nu trebuie să fie în niciun caz disimulate, ascunse,
trunchiate sau separate prin orice alte reprezentări scrise
sau imagini sau prin orice alt element intercalat.
➜➜ Ele trebui să fie imprimate pe ambalaj sau pe etichetă
în așa fel încât să asigure o lizibilitate clară, cu caractere
folosind dimensiuni ale fontului pentru care înălțimea literei
mici x este mai mare sau egală cu 1,2 mm.
În cazul ambalajelor sau al recipientelor la care cea mai mare
față prezintă o suprafață mai mică de 80 cm2, dimensiunea
fontului înălțimii literei mici x va fi mai mare sau egală cu
0,9 mm.
➜➜ Denumirea completă a produsului alimentar și greutatea
netă vor apărea în același câmp vizual.
14
Temei juridic
Regulamentul ICPA
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011
privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor
(CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare
a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE
a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE
și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei
Normele de igienă
Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 de
stabilire a unor norme specifice de igienă care se aplică alimentelor de origine animală
Aditivii alimentari
Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008
privind aditivii alimentari 15
Comisia Europeană
Un ghid de buzunar al noilor etichete ale EU pentru produsele obținute din
pescuit și acvacultură destinate consumatorilor
ISBN 978-92-79-43884-4
doi:10.2771/83777
ISBN 978-92-79-43884-4
doi:10.2771/83777