CARNERO AL PALO

INGREDIENTES

1. 1 carnero entero
2. 3 kilos papa
3. 20 choclos
4. 1 (1 cabeza) lechuga
5. 1/4 ají amarillo molido
6. 1/4 ají colorado molido
7. 1/8 ajos molido
8. 4 cucharas romero
9. 2 vasos chicha jora sin azúcar
10. 1 (1 botella) cerveza rubia
11. pimienta comino
12. orégano molido
13. vinagre sillao
14. sal
15. 1 apio entero
16. 3 vasos jugo de naranja
17. 3 vasos chicha de jora
18. 1 zanahoria pela y cortada en cuatro
19. 1 betarraga pelada y cortado en cuatro
20. Ajíno moto

Pasos

1. Agregar un litro de agua hervida echar los siguientes: apio, zanahoria,

beterraga, jugo de naranja, chicha jora, cerveza y sal.
2. Sancochar la papa y el choclo en una olla aparte. En un bol deshojar la
lechuga.
3. El carnero entero poner sujetado en fierros a cierta distancia la de la brasa
darle vueltas constantemente rociándolo con un poco del jugo que hemos
preparado.
4. Dorar los ajos, ají amarillo y el ají colorado, echar luego el romero, la chicha
jora, la cerveza, pimienta, comino, orégano, vinagre y sillao. Dorar todo con
abundante aceite y ya tienes el guisito para echar encima de la carne.
5. Servir en el plato: las presas echándole su jugo, lechuga, papa y choclo.
6. (Si deseas las presas guardar la carne, hacer hervir en el jugo y servir con la
carne y listo). Espero que te guste mi receta y pueda prepararlo en tu casa,
me encantará ver la foto de cómo te quedó.