UNIDAD EDUCATIVA RIO NEVERI

NIVEL SECUNDARIO
BARCELONA, EDO ANZOATEGUI

DESNUTRICION EN ADULTO MAYOR

Tutor: Realizado por:

Aura Marcan Laura Patricia Rodríguez Carvajal

Trabajo de Grado Presentado ante la Unidad Educativa Rio Neverí

como Requisito para Optar el título de:
BACHILLER EN CIENCIAS

Barcelona, 25 de noviembre de 2019

 INTRODUCCION

El estado nutricional de un individuo se define como el resultado de la relación

existente entre el consumo de nutrientes y el requerimiento de los mismos.

El desequilibrio entre consumo y gasto energético y/o de nutrientes genera un deterioro

en el estado nutricional por exceso o defecto que tiene implicaciones en el estado de
salud de los individuos.

Los numerosos problemas que están surgiendo como resultado del envejecimiento de
la población moderna son sumamente serios. El incremento rápido de la población de
edad avanzada constituye una carga creciente para los escasos recursos de los países
en desarrollo, en un movimiento que todavía están afrontando problemas relacionados
con la población mas joven. El envejecimiento va acompañado de diversos cambios
fisiológicos, psicológicos, económicos y sociales que pueden afectar el estado
nutricional, y aun cuando la desnutrición no es una consecuencia inevitable del
envejecimiento, con este se producen cambios que pueden contribuir a su génesis.

Tradicionalmente la valoración de estado nutricional requiere de la realización de una

historia clínica, evaluación de las ingesta dietética, medidas antropométricas y
parámetros bioquímicos, sin embargo, no todos los adultos mayores que son atendidos
en una clínica, hospital o residencia geriátrica van a ser sometidos a una batería de
pruebas antropométricas, alimentarias y de laboratorio, ya que una evaluación
nutricional detallada consume tiempo y es costosa.
 CAPITULO I

EL PROBLEMA

1.1.- Planteamiento del problema.

La conducta alimentaria de los humanos esta conformada socialmente por

consiguientes hábitos alimentarios se estructuran a través de la influencia familiar, del
sistema educativo y cultural, de las relaciones sociales, de la publicidad en las redes y
los medios de comunicación social.

Los cambios relacionados con el contenido y la variedad de la oferta alimentaria

disponible hacia los hogares, así como en los estilos de la vida, han contribuido de
manera significativa al incremento de la desnutrición. Ya sea por exceso de ingesta
calórica o por una dieta inadecuada en nutrientes esenciales, siendo controlado por las
diferencias en las ofertas de alimentos y factores socioeconómicos como la pobreza, la
carencia o escasa disponibilidad de recursos para poder acceder a los productos
alimentarios nutritivos.

Para destacar que la residencia, la cultura, el nivel de instrucción, son condicionantes

que los vuelven susceptibles a padecer alteraciones nutricionales por la característica
que cada factor engloba. De allí que influyen en el proceso de alimentación deficitaria
de nutrientes, lo que los lleva a la desnutrición y las diversas enfermedades que
determinan una reducción en la expectativa de vida. Siendo indiscutible la necesidad
de controlar regularmente el estado nutricional de los adultos mayores para establecer
estrategias de prevención del riesgo nutricional, promover y mejorar la calidad del
anciano
1.2.- Objetivos de la investigación

1.3.1- Objetivo General.

 Contribuir la línea de base de desnutrición

 Desarrollar estrategias de complementación nutricional a los adultos mayores
de 60 años con algún grado de desnutrición
 Implementar mecanismos de vigilancia, prevención y la atención de las
diferencias nutricionales
 Promover estrategias de recuperación y propagación de alimentos sanos
tradicionales en las dietas cotidianas.

1.3.2- Objetivos Específicos.

 Establecer las características sociodemográficas de los adultos mayores tales

como: edad, estado civil, genero, condición socioeconómica, personas con las
que convive, nivel de instrucción, procedencia y residencia
 Identificar los factores socioeconómicos que influye en el estado nutricional en
el adulto mayor
 Identificar los factores culturales que influyen en el estado nutricional en el
adulto mayor.
1.3.- Justificación de la investigación.

Se realiza una revisión del tema de la alimentación y nutrición de las personas mayores
de 60 años, para actualizarlo. Se describe los factores que influyen en el estado
nutricional de los ancianos, los factores de riesgo para la desnutrición, los cambios
psicológicos presentes en los sistemas digestivos, respiratorios, nerviosos, renal y
trastornos en los órganos sensoriales. También se abordan los cambios psicológicos
que ocurren en estas etapas de la vida, la obesidad, los factores de riesgo para las
enfermedades crónicas no transmisibles, las recomendaciones nutricionales de acuerdo
al sexo, los rasgos aceptables de micronutrientes para dietas saludables según el
porciento de la ingestión diaria de energía.

Se insiste en la necesidad de cambios paulatinos en los estilos de vida de la población

a través de educación nutricional que lleve a la alimentación saludable y la práctica de
ejercicio físicos sistemáticos para alcanzar la longevidad con la calidad de vida
adecuada.