Josaheli Hernández Gutiérrez

MATRICULA 19007040

Administración en las organizaciones V2

Direccion y control en La Favorita

19 de agosto de 2019

Asesora: Dulce Marisol Arteaga Godoy

En base a la información recibida de las actividades y resultados actuales de La
Favorita, mi percepción es la siguiente: Toño, al ser administrador único de las 3
sucursales tiene demasiada carga de trabajo, debido a que no tiene delegadas en
cada sucursal las responsabilidades básicas para control del personal y de las
finanzas, no hay una estructura ni un diseño organizacional, y debido a esto, Toño,
aunque tiene un poder legítimo, muestra un liderazgo del tipo “dejar hacer” y un
liderazgo “situacional”.

La autoridad de Don Toño se manifiesta débilmente, al ser, considero yo, una

autoridad informal, debido a que el negocio tiene una Estructura Funcional donde si
bien están separadas las áreas de trabajo y responsabilidades cada quien hace lo
que quiere. El poder es nulo ya que cede a los malos hábitos de los trabajadores y
su influencia al menos no es de respeto o autoridad.

Mi propuesta seria la siguiente:

1. Desarrollar un diseño organizacional, donde en cada tienda haya un

responsable tanto del personal como de los dineros, podría ser el cajero
principal de cada sucursal, y asignarle algún incentivo para motivarlo a ser
cabal en sus informes.

DUEÑOS

DON TOÑO

CAJEROS CAJEROS CAJEROS

2. Se deberán establecer políticas y procedimientos básicos, como de

asistencia, de uso de vehículos oficiales, de gastos, etc., ejemplo:
a. Política de Asistencia: según el horario de entrada asignado a cada
empleado éste deberá checar (comprar un checador, biométrico de
preferencia) su hora de entrada y su hora de salida, no habrá
 sanciones hasta 15 minutos después de la hora. Al minuto 16 se
contará como retardo, y 3 retardos hacen una falta. Una falta es un día
de trabajo, mismo que será descontado del pago del empleado. Los
permisos especiales deberán ser justificados y comprobados.
b. Política de uso de vehículos utilitarios: El uso de los vehículos de la
empresa están limitados al uso de las funciones propias de la
empresa. Se establecerán controles como GPS en los vehículos y se
llenará una bitácora del uso del vehículo, indicando cliente visitado y
hora, así como una bitácora de combustible donde se indique el
kilometraje recorrido. Todo vehículo oficial deberá de regresar a la
base terminado el día de labores.
3. Dejar en claro en cada sucursal, por medio de una circular o un boletín,
mismo que deberá estar a la vista de todos, cual es la línea de autoridad de
la empresa, quienes son los responsables de las sucursales, y cuáles son las
políticas de la empresa, al igual dar a conocer las sanciones por incumplir las
políticas, y pensar en algún bono por asistencia, por productividad, etc.

Primer Conflicto (Conflicto Sentido).

El personal no está de acuerdo en checar la entrada y la salida, ya que

algunos llegan tarde por llevar a sus hijos a la escuela, y es injusto que les
descuenten dinero.

Se negocia con las personas que se encuentren en esta situación, y negociar

la hora de entrada contra la hora de salida, es decir, si llegan 30 minutos tarde,
saldrán 30 minutos tarde, de esta manera la jornada laboral de la persona será
completa.

Segundo Conflicto (Conflicto percibido).

Los repartidores están en desacuerdo en dejar el vehículo de trabajo en la

central al finalizar la jornada, ya que están acostumbrados a llevarlo a casa.

Se les explica que los vehículos son de trabajo, que el dejarlos que lo llevaran
a casa no está en el contrato laboral (que dicho de paso debe de haber uno) y que
esta práctica simplemente deberá de desaparecer. Se puede dar un tiempo de
gracia para implementar esta política para que el usuario no se quede sin carro de
la noche a la mañana y busque su propio medio de transporte para su uso personal.

Tercer conflicto (Conflicto de Grupo).

Yo creo que este es el más difícil, donde todos estén en desacuerdo, y aun
cuando la posibilidad es baja, siempre existe la posibilidad de que aparezca. Y es
el temor al cambio.

Quizás el dueño tendría que hacer una junta general para explicarles las
nuevas condiciones laborales, y ahí mismo, en esa junta explicar que todo es con
el fin de que exista una mejora general en la empresa, y que esto se va a reflejar en
mejores condiciones laborales, premios, aumentos de sueldo a quien tenga más
responsabilidades, bonos, etc. Que lo que la empresa pretende es optimizar
recursos para que todos ganen más. Como dice el viejo adagio, cuando tocas la
cartera se aclara el entendimiento.

Proceso de control para el área de reparto.

1. El chofer recoge la unidad en el centro de trabajo y verifica que está en

condiciones óptimas para su uso.
2. Se dirige al proveedor de combustible autorizado por la empresa quien por
medio de un sistema le cargan el combustible y se llena la bitácora con los
datos de la fecha, cantidad de litros, cantidad en dinero y kilometraje.
3. Procede a hacer las entregas previamente agendadas utilizando una ruta
estratégica que evite vueltas innecesarias, y maximice el tiempo del chofer y
optimice el combustible.
4. Al realizar cada entrega se registra en la bitácora de entregas el nombre de
la tienda, la hora en la que llegó y la hora en que salió del establecimiento, y
se dirige al siguiente establecimiento.
5. Al terminar las entregas regresa a la base y captura en el sistema la
información de las bitácoras.
Proceso de control para el área de repostería.

1. Cliente hace pedido especial para el área de repostería, definiendo la fecha

de entrega del mismo.
2. Se recibe el pedido y se pasa a la caja para que el cliente pague el anticipo.
3. Una vez pagado el anticipo se verifica con la cocina si se cuenta con todo el
material disponible para el pedido.
a. Si se cuenta con el material disponible se coloca la orden en el
calendario de producción.
b. Si no se cuenta con el material se solicita con el proveedor lo faltante.
4. Una vez en el calendario de producción se verifica 2 días antes del dead line
que se tenga con todo el material disponible.
5. Un día antes se prepara el material solicitado y se refrigera para que se
entregue fresco al día siguiente.
6. Llegado el día al cliente se presenta, muestra su ticket de anticipo y se le
cobra la diferencia.
7. Se procede a entregarle su pedido.

Proceso de control para el área de control de gastos.

1. Todas las tiendas deberán de contar con una máquina registradora.

2. Toda venta que se realice, ya sea de menudeo o mayoreo deberá de
expedirse un ticket de venta.
a. El cliente se presenta y toma lo que requiere.
b. Se le hace una nota en mostrador con la que deberá de presentarse
en la caja para su pago.
c. Una vez en la caja el cliente paga la cantidad referida en la nota.
d. Al final del día se concilian las notas de mostrador con las notas de
venta.
3. Todo pago que se realice deberá de estar justificado con una factura o nota
de remisión del proveedor.
a. El proveedor de presenta en mostrador para cobrar, y entrega la
factura o nota de cobro.
 b. La persona de mostrador le presenta el documento al encargado de la
caja para el pago.
c. La persona que recibe el pago firma de conformidad de recibido, y este
acuse servirá de comprobante para el que expide el pago.
d. No se pagará ningún servicio que no ofrezca un comprobante oficial,
ya sea factura o nota de remisión con los datos de quien ofrece el
servicio.

Es muy interesante ver como pequeños cambios que se hagan en la organización

o en la empresa pueden resultar en grandes beneficios para la misma. La falta de
políticas, procedimientos, incluso la falta de sanciones hace que los empleados
muchas veces abusen de ese vacío y recurran en malas prácticas que se traducen
en desfalcos para la empresa.

El conocer la planeación y los procesos de control, así como el liderazgo que se

necesita en cada organización es fundamental para el desarrollo positivo de la
misma, es importante que existan personas que tengan el conocimiento y sean
capaces de desarrollar efectivamente estos procesos y que de igual manera exista
un departamento capaz de contratar o capacitar al personal, para que de esa
manera la organización se vea beneficiada.

En la empresa en la que laboro hay algunas oportunidades donde se pueden poner

en practica algunos de los conceptos aprendidos, ya hice referencia a un par de
ellos en alguna reunión, y me sentí muy bien de saber de lo que estaba hablando,
porque conocía el proceso y la empresa, pero no la terminología correcta para ser
escuchado con mayor atención, estoy muy feliz de haber llevado este curso.
Bibliografía

Alonso, Ma. C. (2014) El administrador y sus funciones generales. [Archivo pdf].

Recuperado el 19 de Agosto del 2019 de www.uveg.edu.mx

Mejía, A. (2014) La organización y su estructura. [Archivo pdf]. Recuperado el 19 de

Agosto del 2019 de www.uveg.edu.mx

Alonso, Ma. C. (2014) Herramientas de control. [Archivo pdf]. Recuperado el 19 de

Agosto del 2019 de www.uveg.edu.mx