Salam de biscuiți

Ingrediente:
½ kg zahăr
1 kg biscuiți
2 pachete de margarina
4 oua
Ouăle ,zaharul și margarina se pun pe aburi și se fierb ,după care se pun biscuiții sfărmitati și 100g cacao.
Compoziția se pune in folie și se da la rece .
Prăjitura picnic
Blatul:
8 albușuri
150 g zahăr
3 gălbenușuri
100g mac
100g nuca de cocos
2 linguri faina
Crema:
5 gălbenușuri
200g zahăr pudra
Se amesteca vaniilie ,4 linguri de faina ,200ml lapte .Se fierbe la foc mic .Dupa răcire se Adaugă o
margarina rama.Peste crema se pun biscuiți .
Glazura:
Crema de ciocolata
Prăjitura “chec târâte “

6 albușuri
4 linguri fulgi de ovăz măcinați
2 linguri cacao
1 lingura zeama de lămâie
1 esența de lămâie
1 esența vanilie
2 linguri îndulcitor
1 praf de copt
1 praf de sare
Se împarte compoziția in 2 părți și se pune cacao in jumătate din compoziție . Compoziția albă se aseară
in tava după care se toarnă compoziția neagră peste ea .
Crochete de cașcaval

100g cașcaval răzuit (pe răzătoarea mică)

1 ou
1 lingura faina

Se amesteca bine și se lasă 12 ore la frigider .Se fac biluțe și se coc in ulei .
Sirop din flori de soc

60 flori de soc
5l apa
Zeama de la 5 lămâi
100g sare de lămâie
Se tin la macerat 48 de ore ,se strecoară și la fiecare litru de suc se Adaugă 1 kg zahăr .Se pune
conservant sau aspirina (o aspirina la un litru de lichid ). Se freacă pana se topește zaharul se pune in
sticle de plastic .
Sirop de soc cu portocale

40 flori de soc
4 portocale
3-4 lămâi
50 g sare de lămâie
4kg zahăr
2l apa
Se lasă la macerat 7 zile în care se mai amesteca fiecare zi pana se topește zaharul
Salata orientala

Ingrediente:

Cartofi

Ridichi

Ceapa verde

Usturoi verde

Marar verde

Ulei de masline

Maioneza din mustar

Salata verde
Prajitura de post

O cana de zahar

O cana de suc

½ cana ulei

¼ nuca macinata (250g )

1 lingurita bicarbonate

2 cani jumatate de faina

Scortisoara sau coaja de la o lamiae

Rahat sau stafide

Se amesteca zaharul cu sucul pana cand acesta se topeste. Se coace in tava mare la foc potrivit.
Prajitura cu mar

10 linguri apa

10 linguri ulei

10 linguri zahar

10 linguri margarina

Faina cat cuprinde

Amoniac stins in otet

Ketchup ca la mama acasa

3kg rosii carnoase

1.5 kg de ardei gras sau kapia (de preferinta rosii )

Cativa ardei iuti (daca doriti un ketchup picant)

6 cepe de marime medie

6-10 catei de usturoi

Un snop de Frunze de telina cu tulpina cu tot

4 frunze de dafin

1 radacina de ghimbir razuita sau 1 lingura de ghimbir pudra

Condiment dupa plac

1 lingurita oregano uscat

1 lingurita busuioc uscat

I lingurita tarhon uscat

½ lingurita chimin

Scortisoara

Coreandru (cu libertatea de a renunta la oricare dintre ele sau chiar toate daca nu va plac)

½ can de otet

1/3 cana de zahar

Sare si piper dupa gust

Vinete cu gogosari

2.5 kg gogosari

2.5 kg vinete

Vinetele taiate se lasa cu sare , se scurg de zeama si se prajesc In ulei. Gogosarii taiati in 4 se oparesc , 1
pahar de bullion; 3-4 catei de usturoi pisat; putin ulei in care s-au prajit vinetele.

Se aseaza in borcane , se dau la dust 30-40 de minute.

Gogosari cu ardei iute si ceapa

3kg gogosari

1.5 kg ceapa

300g ardei iute (in functie de cat de iuti se doresc)

650g zahar

650g apa

500g otet

3-4 linguri sare

Se taie gogosarii , ceapa si ardeii iuti feliute , se pune apa, otetulsi zaharul si se fierb toate la un loc 1 ora
, dupa care se pun in borcane.
Ardei copti

2kg ardei capia (curatati de cotoare)

200 ml otet de 9 grade

50g zahar

20g sare

10 boabe de piper sau 1 varf de lingurita piper macinat

4 lingurite cu varf boabe de mustar sau 2 aspirine

1 foaie de dafin

1 frunza de telina

Ulei

Ardeii se taie in doua. Intr-o cratita se pune uleiul si se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte. Se scot , se
scurg bine de ulei si se pun intr-o cratita cu capac. Cand toti ardeii sunt copti, se fierbe otetul cu toate
ingredientele 2-3 minute si se toarna peste ardeii din cratita, amestecandu-I usor.

Se aseaza in borcanenumai cu zeama lor, presandu-I cu furculita.

Pizza

4-5 oua

4 linguri ulei

10 linguri faina

100g lapte

Se framanta o coca.

400g ciuperci cu ciulama

Cascaval razuit

Salam sau carne toccata

Dupa ce se scoate din cuptor se pune ketchup.

 Chiftelute de legume

1-2 morcovi

2-3 cartofi

2-3 dovlecei

Patrunjel verde

Marar verde

Sare

Piper

Usturoi

Pesmet

Faina

Se dau legumele prin razatoare; dovleceii se lasa sa stea cu sare, Cartofii se storc de amidon,
ciupercile(hribile) uscate se fierb bine.

Se pune pe foaie de copt in vas ceramic si se dau la

Mascote

100g cacao

100ml apa

250g zahar

Se fierb pana se ingroasa

Crema:

Se pun 3 galbenusuri in siropul facut + 1 pachet unt frecat.

Blatul:

6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri de zahar, apoi se adauga 100g faina si 7 linguri din prima crema, 3
galbenusuri si 1 praf de copt.
Foi cu miere de albina

Se fierb pe foc urmatoarele:

2 oua intregi

250g margarina

4 linguri miere de albina

100g zahar tos

1 lingura bicarbonate stins in otet

3 linguri lapte

Faina cat cuprinde

Toate se amesteca si se fac 6 foi foarte subtiri.

Crema:

5 galbenusuri

200g zahar

3 vanilii

1 lingura cacao

Se bat pe aburi pana se ingroasa apoi se adauga restul si se adauga o margarina sau o cutie de finetti
mare.

1pachet margarina se freaca spuma si se amesteca cu finetti.

Salata olteneasca

5 kg de varza

2 kg gogosari

1 kg ceapa

1 kg morcovi

Se toaca varza, se taie gogosarii ca taieteii, ceapa solzisori, morcovii pe razatoare

Se adauga dupa gust sare, boabe de piper, foi de dafin taiate marunt , otet , zahar si ulei.
Izaura

250 g margarina se intinde in tava . Peste margarina se pun 300-400g nuca prajita si taiata +rahat; peste
ele se pune urmatorul blat:

5 oua intregi

300g zahar tos

7 linguri apa

200g faina

½ praf de copt

Vanilie

Crema

5 galbenusuri se freaca cu 200g zahar, 4 linguri de lapte , 2 linguri faina ,se fierb pe aburi pana se
ingroasa , se lasa sa se raceasca apoi se adauga.

200g unt frecat cu 2 linguri ness.

Glazura:

5 albusuri cu 12 linguri zahar , se pun pe aburi pana se ingroasa si se pune fierbinte peste crema.