Marketing

Concepto de Marketing

El Proceso de Marketing

Comprensión del mercado y de las necesidades del cliente

 Necesidades, Deseos Y Demandas,
 Ofertas De Marketing (Productos, Servicios Y Experiencias),
 Valor Y Satisfacción,
 Intercambios Y Relaciones, Y
 Mercados.

Diseño de una estrategia de marketing orientada al cliente

 Elección de los clientes a los que se va a atender
 Elección de una propuesta de valor
 Orientaciones de la dirección de marketing
 enfoque de producción
 enfoque de producto
 enfoque venta
 enfoque marketing
 enfoque marketing social

Preparación de un plan de marketing integrado

Construyendo relaciones rentables con los clientes

 Gestión de relaciones con el cliente
Captando valor del cliente
Lealtad y retención de clientes
 Aumento de la cuota de cliente (‘share of customer’)
 Construcción del capital cliente (‘customer equity’)

Marketing de Servicios

Características
 Intangibilidad
 Inseparabilidad
 Variabilidad
 Caducidad

Marketing en Gastronomía
 Modelo de las Cuatro P (trabajo Práctico)
 Producto
 Precio
 Punto de venta
  Promoción

Calidad y Competitividad para el sector gastronómicos

 Ventajas Comparativas y Ventajas Competitivas.
 La Competitividad en el Sector Gastronómico
 Calidad del servicio y sus características
 Medición de la calidad de servicio.
 La calidad del servicio y la empresa competitiva

Control de gestión de las Pymes gastronómicas

 Elaborar un plan estratégico.
 Qué es Planificación?
 Planificación Estratégica
 Confeccionar presupuestos.
 Análisis económico/financiero.
 Análisis y control de actividades operativas.
 Sistemas de información.
 Funciones de los Sistemas de Información
 Tipos de Sistemas de Información
Sistemas de Información transaccionales
Sistemas de información para la toma de decisiones
Sistemas de Información de Comunicación
Sistemas Tradicionales

Responsabilidad Social Empresarial

 Introducción
 RSE en la Gestión Pública
 El Modelo de Gestión RSE

Bibliografía
KOTLER, P.; BOWEN, J.T., MAKENS, J.C.; GARCÍA DE MADARIAGA, J. y FLORES ZAMORA, J.
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