Problema nº1

Calcular cuánto vapor saturado a 125ºC se consumirá para calentar 200 kg de

agua desde 25 hasta 95ºC mediante inyección directa.
Datos:
m: 200kgT
1: 25ºCT
2: 90ºC
De Tabla ΔH:
2188.5KJ/Kg

Problema nº2

¿Cuántos cubitos de hielo, de 25 g a -10ºC de temperatura, serán necesarios para

enfriar un vaso de 250 ml de zumo de naranja desde 25 hasta 10ºC? Considerar
que durante el proceso se pierden al ambiente 2,5 kJ.
(λhielo: 334 kJ/kg; cp hielo: 2,09 kJ/kg.K)
Datos
m: 25g
V: 250mlT
1: 25ºCT
2: 10º
CQ: 2.5KJ
Problema nº3

En un cambiador de calor se enfrían 2500 kg/h de leche entera desde 78 hasta

30ºC, utilizando agua como medio de enfriamiento. Determinar el caudal másico de
agua que será necesario si en el proceso se calienta desde 10 hasta 20ºC.
Problema nº4

Se deben enfriar 5000 l/h de zumo de uva desde 70 hasta 25ºC. Como fluido
refrigerante se utiliza agua a 8ºC, que en el proceso se calienta hasta 15ºC.
Calcular el caudal másico de agua que deberá emplearse.
Problema nº5

En un cambiador de calor de pared rascada se quieren calentar 2000 kg/h de puré

de patata desde 15 hasta 50ºC. Para la calefacción se dispone de un caudal de 1500
l/h de agua 95ºC. ¿A qué temperatura se obtendrá el agua del cambiador?
(cp puré: 3,75 kJ/kg.K; cp agua 75ºC: 4,2 kJ/kg.K; ρagua 95ºC: 963,6 kg/m3)
Problema nº6

Se pretende calentar a 85ºC un caudal másico de leche desnatada de 3000 kg/h.

Para este proceso se dispone de un cambiador de calor en el que se intercambian
150 kW. ¿Hasta qué temperatura se deberá precalentar la leche antes de
introducirla al cambiador?

Problema nº7

Se quieren precalentar 10000 kg/h de un aceite vegetal en un cambiador de calor

contra 5000 kg/h de agua. Si la temperatura del agua a su llegada al cambiador es
de 95ºC y al dejarlo de 40ºC y la temperatura inicial del aceite es de 15ºC, calcular
a que temperatura abandonará el aceite el cambiador.
(cp aceite: 2,011kJ/kg.K; cp agua a 60ºC: 4,19 kJ/kg.K)
Problema nº8

En un cambiador de calor se calientan 4000 l/h de zumo de uva desde 5 hasta

70ºC. Para el calentamiento se utiliza vapor saturado a 5 bar absolutos de presión.
¿Qué caudal másico de vapor se consumirá si en el intercambio solo cede su calor
latente.
(cp zumo: 3,661 kJ/kg.K; ρzumo: 1114,2 kg/m3)
Problema nº9

En un cambiador de calor se calientan 1000 kg/h de leche entera desde 45 hasta

72ºC. Como medio de calefacción se emplea agua, que se introduce al cambiador
a 90ºC y lo deja a 75ºC.
Calcular el caudal másico de agua necesario sabiendo que existen unas pérdidas
de calor al ambiente de 1 kW.
Problema nº11
Un alimento líquido, con un caudal de 2000 kg/h y a una temperatura de 25ºC, se trata
en un cambiador de calor para que su temperatura alcance los 75ºC.
Como fluido calefactor se utiliza agua a 95ºC que en el proceso se enfría hasta
80ºC.
Calcular el caudal de agua necesario sabiendo que el calor específico del líquido
es de 4,0 kJ/kg.K.

Problema nº12

Para fabricar una salsa se mezclan en línea dos ingredientes y la mezcla se calienta
aplicándole 400 kW. El primer ingrediente llega a la mezcla a 50ºC con un caudal de 2
kg/s, siendo su calor específico de 3,0 kJ/kg.K. El caudal del segundo ingrediente es
de 0,6 kg/s, su temperatura de 2ºC y su calor específico de 2,15 kJ/kg.K. Calcular la
temperatura a la que se obtendrá la mezcla.
Problema nº13

Se mezclan 1 kg/s del alimento A, que se encuentra a 25ºC de temperatura con 0,25
kg/s del alimento B que se encuentra a 85ºC de temperatura. Calcular la temperatura
de la mezcla sabiendo que los calores específicos de estos alimentos se ajustan a las
ecuaciones siguientes:
Cp A = 3.9363 + 0.0005t
Cp B = 3.4532 + 0.00055t
Problema nº14

Calcular el vapor saturado a 6 bar de presión manométrica que será necesario para
calentar 2500 kg/h de zumo de manzana desde 5 a 95ºC.