Universidad Abierta y a Distancia de México.

Ingeniería en biotecnología.

Operaciones unitarias 1.
Jaime Alonso González Altamirano.
Unidad 2: Operaciones unitarias de transferencia de calor.
Actividad 2.

Canales Candia Arantza Tamara.

ES172001788

5to Semestre.
Periodo escolar: 2020-1 Bloque 1
BI_BOU1_2001_B1_001
18 de febrero 2020
 EJERCICIO 1
▪ Se ha diseñado un evaporador para una alimentación de 11500 kg/día de zumo de toronja
de forma que evapore 3000 kg/día de agua y se obtenga una disolución concentrada al
50%. ¿Con qué concentración inicial se deberá alimentar el zumo y qué cantidad de
disolución concentrada al 50% se obtiene?
Balance general:
M2= 3000 kg/dia M1=M2+M3
M1(x1)=M2 (0)+M3(x3)

• Obteniendo M3 a partir de la ecuación 1.

M1=M2+M3
M3=M1-M2
M1= 11500 kg/día M3= 11500 Kg/día-3000 Kg/día.
Zumo=36.9% M3= 8500 kg/día M3=8500 Kg/día.
Zumo=50%
• Obteniendo la concentración de M1 a partir de la ecuación 2.
M1(x1)=M2(0)+M3(x3)
𝑀3(𝑥3)
𝑥1 =
𝑀1
8500 𝐾𝑔/𝑑𝑖𝑎(0.50)
𝑥1 =
11500 𝐾𝑔/𝑑𝑖𝑎
𝑥1 = 0.369
 EJERCICIO 2.
▪ Una alimentación de 3,856 kg/h de solución de sal al 2.0% en peso a 320K, entra
continuamente a un evaporador de efecto simple para concentrarse a 3.0%. La
evaporación se lleva a cabo a presión atmosférica y el área del evaporador es 80m2.
El calentamiento se logra con vapor de agua saturado a 383.2K. Puesto que la
solución es diluida, se puede suponer que tiene el mismo punto de ebullición del
agua. Se estima que la capacidad calorífica de la alimentación es cp=4.10kJ/
kg•K. Calcule las cantidades de vapor de líquido producidas y el coeficiente total de
transferencia de calor U.

Vapor: 1285.34 Kg/h

Hv= 2257 KJ/Kg
Balance genera (1)l: F=L+V
alimentación: 3856 Kg/ h
Tf= 320 K
Balance de materia (2): F(xf)=L(xl)
Xf= 2.0% Balance de energía.
hF= -218.12 KJ/Kg
(3) 𝐹 ℎ𝑓 + 𝑆𝜆 = 𝐿 𝑙ℎ + 𝑉 ℎ𝑣
(4) 𝑞 = 𝑆𝜆𝑠
Vapor: Condesado: (5) ℎ𝑓 = 𝑐𝑝(𝑡𝑓 − 𝑡𝑖)
TS= 383.2 K TS= 373.2 K

Datos adicionales:
T= 273.2 K
Concentrado. : 2570 kg/h
Hv=2257 KJ/Kg
Xl= 3.0% 𝜆= 2230 KJ/Kg
Hl= 0
Hl=0
▪ Obtenemos L a partir de la ecuación 2.

F(xf)=L(xl)
𝐹(𝑥𝑓)
𝐿=
𝑥𝑙
▪ Obtenemos S a partir de la ecuación 3.
Sustituyendo valores tenemos que:
𝐹 ℎ𝑓 + 𝑆𝜆 = 𝐿 𝑙ℎ + 𝑉 ℎ𝑣
3856 𝐾𝑔/ℎ (0.02)
𝐿= = 2570.666 𝐾𝑔/ℎ
(0.03)
𝐿 ℎ𝑙 + 𝑉 ℎ𝑣 − 𝐹(ℎ𝑓)
▪ Obteniendo V a partir de la ecuación 1.
𝑆=
𝜆
F=L+V

V=F-L 𝐾𝑔 𝐾𝑔 𝐾𝐽 𝐾𝑔 𝐾𝐽
2576.666 0 + 1285.34 2257 − (3856 )(−218.12 ).
ℎ ℎ 𝐾𝑔 ℎ 𝐾𝑔
𝑆=
V= 3856 Kg/h -2570.66 Kg/h 𝐾𝐽
2230
𝐾𝑔
V=1285.34 Kg/h
𝑆 = 1678.06417 𝐾𝑔/ℎ
▪ Obteniendo la entalpia de alimentación de la ecuación
5.
ℎ𝑓 = 𝑐𝑝 𝑡𝑓 − 𝑡𝑖
𝐾𝐽
ℎ𝑓 = 4.10 320𝐾 − 373.2𝐾
𝐾𝑔 ∗ 𝐾
hf= -218.12 KJ/Kg
▪ Obtenemos q a partir de la ecuación 4.

𝑞 = 𝑆𝜆𝑠

𝐾𝑔 𝐾𝐽
𝑞 = 1678.06417 2230
ℎ 𝐾𝑔
𝒒 = 𝟑𝟕𝟒𝟐𝟎𝟖𝟑. 𝟎𝟗𝟗 𝑲𝑱

▪ Por ultimo obtenemos el Coeficiente a partir de la sig. ecuación.

𝑞
𝑈=
𝐴∆𝑇
3742083.099 𝐾𝐽
𝑈=
(80 𝑚2 )(383.2𝐾 − 373.2𝐾)
𝑲𝑱
𝑼 = 𝟒𝟔𝟕𝟕. 𝟔𝟎𝟑𝟖
𝒎𝟐 ∗ 𝑲
 ▪ Efecto de una alimentación más rápida en el
evaporador.
▪ Obtenemos L a partir de la ecuación 2.

▪ Con los mismos valores del área, U, presión del F(xf)=L(xl)

vapor de agua, presión del evaporador y 𝐹(𝑥𝑓)
𝐿=
temperatura de la alimentación del problema 𝑥𝑙
anterior, calcule las cantidades de líquido y de Sustituyendo valores tenemos que:
vapor que salen y la concentración del líquido de
6500𝐾𝑔/ℎ (0.02)
salida cuando la velocidad de alimentación se 𝐿= = 4333.33𝐾𝑔/ℎ
(0.03)
aumenta a 6,500 kg/h.
▪ Obteniendo V a partir de la ecuación 1.

F=L+V

V=F-L

V= 6500 Kg/h -4333.33 Kg/h

V=2166.67 Kg/h
 Obteniendo la entalpia de alimentación de la ecuación 5.
ℎ𝑓 = 𝑐𝑝 𝑡𝑓 − 𝑡𝑖 ▪ Obtenemos q a partir de la ecuación 4.
𝐾𝐽
ℎ𝑓 = 4.10 320𝐾 − 373.2𝐾
𝐾𝑔 ∗ 𝐾 𝑞 = 𝑆𝜆𝑠
hf= -218.12 KJ/Kg
𝐾𝑔 𝐾𝐽
𝑞 = 2828.6790 2230
▪ Obtenemos S a partir de la ecuación 3. ℎ 𝐾𝑔
𝒒 = 𝟔𝟑𝟎𝟕𝟗𝟓𝟒. 𝟏𝟗𝑲𝑱
𝐹 ℎ𝑓 + 𝑆𝜆 = 𝐿 𝑙ℎ + 𝑉 ℎ𝑣

𝐿 ℎ𝑙 + 𝑉 ℎ𝑣 − 𝐹(ℎ𝑓)
𝑆= ▪ Por ultimo obtenemos el Coeficiente a partir de la sig. ecuación.
𝜆
𝑞
𝑈=
𝐴∆𝑇
𝐾𝑔 𝐾𝑔 𝐾𝐽 𝐾𝑔 𝐾𝐽
4333.33𝐾𝑔/ℎ 0 + 2166.67 2257 − (6500 )(−218.12 ).
ℎ ℎ 𝐾𝑔 ℎ 𝐾𝑔 𝟔𝟑𝟎𝟕𝟗𝟓𝟒. 𝟏𝟗𝐾𝐽
𝑆= 𝑈=
𝐾𝐽
2230
𝐾𝑔
(80 𝑚2 )(383.2𝐾 − 373.2𝐾)
𝑲𝑱
𝑆 = 2828.6790 𝐾𝑔/ℎ 𝑼 = 𝟕𝟖𝟖𝟒. 𝟗𝟒𝟐𝟕
𝒎𝟐 ∗ 𝑲
 • Conclusión.

Como una pequeña conclusión, se puede observar que al cambiar el flujo de

alimentación el coeficiente de transferencia de calor también se ve afectada en este
caso es un crecimiento de ambos datos.

Referencias
Altamirano, J. A. (15 de 02 de 2020). Evaporadores. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=rGXte19sTGc
Geankoplis, C. (1998). Cap 8. Evaporadores. En C. Geankoplis, Procesos de
transporte y operaciones unitarias (págs. 596-605). Mexico: Editorial
continental.
UnADM. (s.f.). Operaciones unitarias 1. Obtenido de unidad 2. operaciones
unitarias de transferencia de calor:
https://csba.unadmexico.mx/pluginfile.php/2262/mod_label/intro/Unidad2.O
peracionesunitariasdetransferenciadecalor.pdf