“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU-PICCHU PARA EL MUNDO”

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO

“SANTO DOMINGO DE GUZMÁN”.

INFORME DE PRÁCTICAS DE​----------------:

L-​PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PAPA

(​Solanum tuberosum​ L).

PROFESORA: ING. JULISSA DEL CARMEN ANCAJIMA ENCALADA

PRESENTADO POR​: DUBERLÍ LÓPEZ ROJAS.

JOSÉ MARIA LÓPEZ PEÑA.
JOSÉ SABINO CALLE DOMINGUEZ​.

ESPECIALIDAD : PRODUCCIÓN AGROPECUARIA.

SANTO DOMINGO – MORROPON – PIURA.

2011.

INTRODUCION

El cultivo de papa nos ayuda a disminuir la problemática de desnutrición infantil, y para

contribuir y realizar un adecuado manejo de abonos orgánicos utilizado estiércol de ganado
vacuno, ovino y otros ,para---------- papa de buena calidad es necesario el manejo técnico
del cultivo por el cual dicha práctica será apoyada por el alcalde del distrito de frías en
contribuir y fortalecer los nuevos conocimientos referentes al cultivo de papa de dicho
cultivo para poder dar un asesoramiento técnico a los productores de dicho distrito

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES​:
● Producir papa de buena calidad para contribuir con el bienestar nutricional de la
población del distrito de frías.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
● Obtener habilidades y destrezas en la producción de papa en el distrito de Frías
provincia de Ayabaca.
● Mejorar los conocimientos de los productores de papa a nivel del distrito de Frías.

IV.- DESCRIPCION DE LA PRÁCTICA.

PRESENTACION
El presente proyecto está ubicado en el caserío Nogal, distrito de Frías, provincia de
Ayabaca, Región Piura, esta a una altitud de 2800 m.s.n.m. cuya temperatura oscila entre
15 a 25 ºC. Se realizara este proyecto para mejorar la economía familiar y mejorar la
producción de papa variedad Yungay, su producción será vendido en el mercado local, y
distritos vecinos, los excedentes para el mercado regional ya que el producto tiene bastante
aceptación.

Cabe mencionar que hoy en día la comercialización está siendo reconocida a nivel
internacional por el potencial culinario que se ofrece no solo al turista si no también al
mercado local, regional y nacional, ya que dicho producto es insustituible en la olla para
dar sabor en los platos típicos.

Así mismo este proyecto innovador promete generar buenos ingresos por ser la papa un
producto resistente a las enfermedades y plagas lo que hace posible que la inversión en que
la producción no se salga afectada en su totalidad en la calidad del producto.

UBICACIÓN.​la práctica fue realizada en el caserío de nogal – Meseta Andina

Frías.
5.1​.- UBICACIÓN POLÍTICA.
● Comunidad : Nogal.
● Distrito : Frías.
● Provincia : Ayabaca.
● Departamento : Piura.
5.2.- ​UBICACIÓN GEOGRÁFICA​.
● Altitud : 2800 m.s.n.m.
● Clima : Templado frío.
● Temperatura : 15 ºC como mínimo y como máximo 25 ºC.
● Relieve : Accidentado y quebrado.
ACTIVIDADES REALIZADAS​.
● SELECCIÓN DEL TERRENO.- .​Consiste en observar la calidad que puede
presentar el terreno para dichas prácticas pre profesionales. El terreno está ubicado
en la parcela del señor Idelfonso López Córdova en el caserío Nogal meseta andina
–frías a una altitud de 2800 m.s.n.m.

a. LIMPIEZA DE TERRENO.- Consiste en eliminar todo tipo de malezas haciendo

uso de lampas machetes y barreta ya sea Como bolsas, hiervas palos y otros.

b. RIEGO DE MACHACO​.- Consiste en mojar el terreno para facilitar las labores

culturales y agronómicas.

c. ARADURA DEL TERRENO​.- Consiste en mover el suelo y mullirlo para que

este suelto y será para la siembra de dicho cultivo.

d. SURCADO​.- Consiste en hacer surcos rectos de 1.00 m de ancho y de largo

variable, para poder sembrar la semilla a una distancia de 30 a 40 cm de distancia.

e. SIEMBRA: ​consiste en sembrar la semilla a una distancia de 30cm

entre planta una cantidad de un promedio de una 1 ht

f. DESHIERBOS.- Esta labor consistirá en eliminar todas las malezas que compiten
con el cultivo con el apoyo de una palana.

g. RIEGO.- Estarán sujetos a condiciones climáticas, uso consuntivo, la frecuencia y

volúmenes de agua.

h. CONTROL DE PLAGAS Y DE ENFERMEDADES.- Se realizara la evaluación

necesaria para realizar un control integrado, para el caso de enfermedades se
fumigara con fungicidas principalmente para oídium y mildiu. Para el caso de
insectos solo se aplicara el control químico si se pasa del límite económico

i. FERTILIZACION​.- El abonamiento se realizara con fosfato triple de calcio a una

dosis de 180 kg/ha de P2O5, 180 kg de N como fuente se utilizara urea, 160 kg de
K2O.como fuente se utilizara Cloruro de Potasio.

j. COSECHA.- Previa evaluación en el campo, se cortara la planta, luego de 15 días

se procederá a voltear las plantas con una palana, los tubérculos serán recolectados
en un saco, para luego ser pesados en sacos de 46 kg, para su posterior
 comercialización.

k. COMERCIALIZACION​.- La papa comercial se venderá en el mercado local y

provincial.

V.-RESULTADOS Y DISCUSIONES​.

​RENDIMIENTO KG/HA.
En el cuadro 01 se observa un rendimiento de 6000 Kg./ha, rendimiento bajo
comparado con la literatura el cual menciona que la variedad canchan alcanza hasta
un rendimiento de 15 000 Kg./ha​.
NUMERO DE TUBERCULOS/PLANTA.
El cuadro 01 nos demuestra que las planta han producido un promedio de 11
tubérculos/ planta. El cual ha reflejado también un bajo rendimiento de producto
cosechado. Cuando la papa tiene buenos rendimiento llega a producir hasta 40
tubérculos/planta. Sin embargo el número de tubérculos por planta no
necesariamente puede reflejar un rendimiento bajo debido a que también depende
del tamaño de tubérculos, así por ejemplo la papa de variedad Revolución cada
papa pesa 0.5 kg/tubérculo, y en promedio reporta de 6 a 8 tubérculos/ planta, a
nivel de hectárea puede ser de 10 a 15 TM/ha. Rendimientos buenos para un
agricultor el cual le arroja una buena ganancia.
ALTURA DE PLANTA (CM).
En el cuadro 01, se observa una altura de 88 cm. Esta altura es buena sin embargo
no necesariamente una muestra, mucha de las veces planta altas puede ser que
estén el tallo delgado que presta mucha garantía de un buen aparato foliar.
AREA FOLIAR (dm2​).
El área foliar fue de 102.60 dm2, área foliar considerada buena como para arrojar un
buen rendimiento de tubérculos, sin embargo también depende el rendimiento de la
distribución de las sustancias ​fotosintetizadas puede que se acumulen en las hojas y
no lleguen a los tubérculos. Muchas de las veces los distanciamientos pueden influir
en el rendimiento a mayor distanciamiento los tubérculos se desarrollan más que
distancias cortas donde se envician las plantas solo se tiene una buena área foliar y
altura y poco producto cosechado.
CUADRO 01 OBSERVACIONES EXPERIMENTALES.
Rendimiento Numero de Altura de planta cm.Área foliar
kg/ha tubérculos/planta. dm2.
6000 11 88 102.60
ATAQUE DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.
La incidencia de plagas en el cultivo fue gusano de tierra ​Feltia experta​, gusano
picador del follaje ​Elasmopalpus lignocellus perjudicaron a las raíces de la planta,
este ataque de plagas no fue significativo los que se presentaron fueron controlados
en forma manual.
Plagas que atacan al follaje se presentaron en forma no significativa. ​Epitrix parvula,
Myzus persicae, Empoasca kraemeri, Diabrótica venales, D. diezpunctata, D. decolor​.
Para seguridad se realizó dos controles fumigando con Docis una cucharada por 15
litros de agua.
Con respecto a enfermedades se presentaron virosis, en poca cantidad se presentó
la marchites Bacteriana causada por ​Pseudomonas solanacearum,​ para el control se
realizó eliminando las plantas en forma manual sacándolos desde la raíz con todo
follaje para ser quemadas.
La virosis se manifestó con algunas plantas con hojas encrespadas, y tubérculos
aéreos, el control preventivo fue eliminar las cigarritas verdes y los pulgones.
ANALISIS ECONOMICO.
En el cuadro 2 se demuestra que la papa variedad canchan no es rentable para
efecto de la práctica, arrojando una relación B/C = 0.27, sin embargo arroja una
utilidad de S/ 884.6 nuevos soles, cabe resaltar que la papa en el Perú se siembra
como seguridad ​alimentaria​ y como actividad autóctona de nuestro país.
CUADRO 2
ANALISIS
ECONOMIC
O PARA
LOS
TRATAMIE
NTO EN
ESTUDIO.
TRATAMIENTO INGRES
S RENDIMIENTO PRECIO/KILO O COSTO/HA UTILIDAD B/C
Papa 0.2
canchan 6000 0.70 4200 3315.4 884.6 7
Fuente: evaluaciones realizada​s por los practicantes 2011​.

CONCLUSIONES
De acuerdo a la práctica ejecutada bajo el suelo franco arcilloso el caserío El Nogal distrito
de Frías ​y tiempo en que se ejecuto las prácticas Profesionales Finales se concluye en lo
siguiente:

● Se conoció el proceso del cultivo de papa por los practicantes, en condiciones ​distrito
de Frías​ correspondiente al manejo agronómico.
● La papa es susceptible al ataque de los insectos plagas ​Epitrix parvula, Myzus persicae,
Empoasca kraemeri, Diabrótica venales, D. diezpunctata, D. decolor​.

● El rendimiento obtenido fue de 6000 kg/ha, considerado bajo, lo cual hizo que no sea
rentable demostrado con una relación B/C = 0.27.

● Las características cuantitativas evaluadas fueron: altura de planta 88 cm., 102.60 dm2
de área foliar, 11 tubérculos por planta.

RECOMENDACIONES

De acuerdo a la práctica ejecutada bajo un suelo franco arcilloso ubicado en el ​caserío de

El Nogal​ y tiempo en que se ejecuto las prácticas se recomienda lo siguiente:

● No sembrar papa en terreno que ​haya sido cultivado anteriormente con este
cultivo, para evitar el ataque de ​Pseudomonas solanacearum.

● Para prevenir ataque de virosis se debe utilizar semilla certificada, controlar a

tiempo pulgones, cigarritas; realizar buenos aporques y eliminar plantas con
virosis.

● Fumigar en forma preventiva con fungicidas contra el hielo o rancha, cuando se

presente neblina con lluvia.

● Para mercado tradicional mezclar abonos sintéticos con orgánicos para generar
mejor sabor al producto cosechado y por ende mejor aceptación en el mercado.
BIBLIOGRAFIA.

1.- ENCICLOPEDIA PRÁCTICA DE LA AGRICULTURA Y GANADERIA. 1999,

Leguminosas de Grano. Editorial OCEANO CENTRUM
S.L. Págs. 353, 362 – 364.

2.- BIBLIOTECA DEL CAMPO 2002, Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral

Autosuficiente. Editorial LEXUS. Pág. 699.

3.- BIBLIOTECA PRACTICA AGRICOLA Y GANADERA 1996, Práctica de los

Cultivos. Editorial OCEANO/CENTRUM. Págs. 97– 99.

2.- ENCICLOPEDIA AGROPECUARIA 1995, Producción Agrícola.

Editorial Terranova.

6.- REAL ACADEMIA ESPAÑOLA 1970 Diccionario de la Lengua

Española. Madrid España 1424 Pág.

9.- ZUNIGA V. E, 1987, Botánica Sistemática. UNP. 118 páginas​.

 ANEXOS

COSTO DE PRODUCION
Nª DETALLES UNIDAD CANTIDAD COSTO TOTAL
UNITARIO
1.1 CEMILLA DE KG 200 1.50 300
PAPA
MARTERIALES 400
1.2 BALANSA U 1 65 65
KINTALERA
2.1 LANPA U 3 20 60
2.2 BARRETA U 2 50 100
2.3 ARADURA DE YUNTA 2 30 60
TERRENO
2.2 SURCADO 675
3.1 CIENBRAY J 20 20 400
DISHERVOS
3.2 COCECHA MES 1 150 300

GASTOS OPERTATIVOS
Nª DETALLES UNIDAD CANTIDAD COSTO TOTAL
UNITARIO
FLETE U 1.0 50 50
PUBLICIDAD MES 1 10 10.00
ASISTENTE TECNICO MES 1 550 550

TOPTAL 610

CAPACIDAD INSTALADA DEL PROYECTO

la capacidad del presente proyecto comprende de una inversión de s/ 3000el cual esta
distribuido en diferentes rubros y costos variables que están establecidos ;:
DISPONIBILIDADDE MATERIALES E INSTALACIONES
CERCOS
HERRAMIENTAS
AGUA

CRONOGRAMA DE
ACTIVIDADES
DESCRIPCION FECHA HORAS
Medición del terreno 05/06/2009 08
Limpieza de terreno 06/06/2009 24
Tratamiento de Semilla 08/06/2009 6
Riego de machaco. 09/06/2009 14
Aradura 10/06/2009 40
Mullimiento 11/06/2009 20
Surcado 12/06/2009 24
Nivelación 13/06/2009 18
Siembra 14/06/2009 24
Resiembra 14/06/2009 10
Primer riego 15/06/2009 10
Primera fumigación 15/06/2009 10
Segunda fumigación 15/06/2009 10
Segundo riego 16/06/2009 10
Tercera fumigación 17/06/2009 10
Tercer riego 18/06/2009 10
Evaluación de floración 19/06/2009 4
Cuarta fumigación 20/06/2009 8
Cuarto riego 21/06/2009 10
Quinta fumigación 01/07/2009 16
Quinto riego 06/07/2009 10
Sexta fumigación 11/07/2009 12
Sexto riego 13/07/2009 10
Aplicación de abono foliar 22/07/2009 6
Sétimo riego 25/07/2009 10
Visitas varias 28/07/2009 84
Conteo de vainas/planta 29/07/2009 16
Altura de planta 30/07/2009 16
Octavo riego 05/08/2009 10
Corte de plantas 28/08/2009 16
Cosecha 04/09/2009 18
Comercialización. 05/09/2009 08
TOTAL 506