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Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de la salud
Tecnología en regencia de farmacia

Unidad 1: Tarea 1 – Biomoléculas

Grupo colaborativo en campus 201103_8

Actividad individual
Nombre estudiante
Pedro Antonio Tarazona Sánchez
Código estudiante
1004914707
Bogotá DC.
11 de marzo de 2019

Introducción
 2

En este trabajo se hablarán temas de gran importancia de cómo se conforman las

grandes moléculas a partir de pequeñas moléculas, estudiaremos los diferentes tipos
de enlaces que allí ocurren con el fin de comprender la complejidad de estas
macromoléculas biológicas.

Así mismo veremos las estructura característica e importancia de estas moléculas al

interior del ser vivo son conceptos de gran importancia que hoy podemos entender de
una manera más clara y precisa, que sin duda servirán en nuestra formación como
profesionales-
 3

Desarrollo de la Tarea 1 – Biomoléculas

Para desarrollar cada ejercicio, el estudiante debe revisar el entorno de conocimiento
y hacer uso de los recursos educativos requeridos.
De acuerdo con la guía de actividades se presenta el desarrollo del ejercicio 10, y sus
respectivos numerales.

Tabla 1. Desarrollo del numeral 1.

Grupo funcional Ejemplos con nombre Características

Carbohidrato
de Biológicas y
s
Monosacárido Bioquímicas
Monosacárid Aldehído 1.aldotriosas- Sirve como
os gliseraldehido intermediario
metabólico.
Su estructura
química es
C3H6O3, con un
grupo funcional
aldehído.
2.aldohexosas-alosa Es un
monosacárido en
agua e insoluble
en metanol, es
un azúcar no
calórico sin
toxicidad, su
fórmula química
es C6H12O6 con
un grupo
funcional
aldehido
 4

3.aldopentosa-ribosa Forma parte del

ácido
ribonucleico y es
elemental para
las moléculas
energéticas
como el ATP, su
estructura
química es
C5H10O5

Cetona 1.cetotriosas- Se obtiene de

dihidroxiacetona plantas tales
como la
remolacha o
caña de azúcar,
se utiliza como
ingrediente para
productos de
bronceado, su
estructura
química es
C3H6O3 con un
grupo cetona en
la cadena
carbonada.
2.cetotretosas- Tiene la
eritrulosa capacidad de
reaccionar con
los aminoácidos
de la queratina
en la capa
externa de la
piel y su
estructura
química es,
C4H8O4 y lleva un
grupo cetona en
 5

su cadena
carbonada.
3.cetopentosas-ribulosa Mantiene un rol
muy importante
en la fotosíntesis
de las plantas,
ayuda a
convertir CO2 en
materia y su
estructura
química es
C5H10O5 con un
grupo cetona en
su cadena
carbonada.
Disacáridos Ejemplos de Fuentes de origen Características
disacáridos Biológicas y
Bioquímicas

1. sacarosa La sacarosa es un La sacarosa es la

disacárido y lo podemos unión de una
encontrar en un 20% en fructosa y una
la caña de azúcar y un glucosa que son
15% en la remolacha monosacáridos
azucarera. de 6 carbonos
con un grupo
cetona para la
fructosa y
aldehído para la
glucosa en su
segundo carbono
estos se unen
mediante un
enlace
 6

glucosídico, y su
fórmula seria
C12H22O11.
2.lactosa Su principal fuente de La lactosa es la
origen la podemos ver unión de dos
en la leche de la monosacáridos
mayoría de las hembras como lo son la
de las especies glucosa y la
mamíferos en una galactosa ambos
proporción del 4 al 5% con grupo
básicamente. funcional
aldehído y cada
uno con 6
carbonos estos
se unen
mediante un
enlace
glucocidico y su
fórmula es
C12H22O11.
3.maltosa Es el azúcar de la malta La maltosa como
se obtiene por el ya lo
hidrolisis del almidón y mencionamos se
glucógeno aparece en obtiene al
los granos de la cebada hidrolizar el
y se encuentra en la almidón el
cerveza entre otros glucógeno, es la
productos. unión de dos
monosacáridos
de glucosa que
sabemos que
cada uno es de 6
carbonos con un
grupo aldehído,
esta maltosa se
emplea como
nutriente entre
otras funciones,
 7

su fórmula es
C12H22O11.
4.Celobiosa no se consiguen Es la unión de
libremente en ningún dos glucosas
alimento de la mediante un
naturaleza. Por lo tanto, enlace
podemos encontrarlo glucosidico,
mediante el proceso de formando un
acetólisis de la celulosa disacárido que
original, en combinación tiene
con el anhídrido acético propiedades
y el ácido sulfúrico reductoras, y
condensado como son sustancias
catalizador. muy solubles en
líquidos su
fórmula es
C12H22O11.
Polisacáridos Tipo de carbohidrato Ejemplos de Características
polisacáridos Biológicas y
Bioquímicas
Reserva 1.almidon-amilosa El almidón es
un polímero
formado por la
unión de
moléculas de α -
Amilopectina D - glucosa,
unidas mediante
enlaces
glucosúricos a -
1 —> 4. Existen
dos tipos de
almidón, la
amilosa y la
amilopectina, es
el glúcido de
reserva de la
mayoría su
fórmula general
 8

es (C6H10O5)n
2.glucogeno El glucógeno es
un polisacárido
de reserva
energética
formado por
cadenas
ramificadas de
glucosa; no es
soluble en agua,
por lo que forma
dispersiones
coloidales.
Abunda en el
hígado y en
menor cantidad
en el músculo,
su fórmula
general es
C24H42O21.

3.Destrano Es un
polisacárido muy
complejo y está
formado por
numerosas
moléculas de
glucosa,
Consiste en
uniones enlace
glucosídico α1-
>6 entre
moléculas de
glucosa,
mientras que las
ramificaciones
empiezan en
uniones α1->4
 9

(en algunos
casos también
en uniones α1-
>2 y α1->3),
que no suelen
tener más de
una o dos
unidades de
glucosa, su
fórmula general
es
H(C6H10O5)xOH y
es muy soluble.

Estructural 1. Celulosa El biopolímero

más abundante
del mundo, se
compone de
uniones de
glucosa que le
permiten formar
fibras densas, de
las cuales se
componen las
paredes
celulares de las
plantas y
vegetales. Se
encuentra en la
madera y sobre
todo en el
algodón en
estado puro, no
se puede utilizar
como fuente de
energía ya que
carece de la
celulasa que es
 10

la encima
encargada de
romper los
enlaces beta 1-4
su fórmula
general es
C6H10O5.

2.quitina
Es un
Polisacárido rico
en nitrógeno,
presente en la
estructura de los
hongos y los
exoesqueletos
de los
artrópodos. Es el
polímero natural
más abundante
del mundo
después de la
celulosa, es muy
insoluble en
líquidos debido a
los enlaces de
hidrogeno que
presenta la
molécula su
fórmula general
es C8H13O5Nn.

Las pectinas son

un tipo de
homopolisacarid
os, es una
3.pectina mezcla de
polímeros ácidos

Tabla 2. Desarrollo del numeral 2.
Tipos de estructuras formados
por los hidratos de carbono
Homopolisacáridos
11
y neutros muy
ramificados son
el principal
componente de
la lámina media
de la pared
celular, y
constituyen un
30% de peso de
la misma
también pueden
regular el PH y el
balanceo iónico.
Tipo y que los diferencia
1.almidon: es de origen vegetal y
es la principal fuente de reserva de
energía de los vegetales y principal
fuente de calorías de la mayoría de
la humanidad, ya que lo ingerimos
por medio de la dieta que
consumimos a diario, estos
homopolosicaridos tienen una gran
diferencia a los demás ya que
presentan dos estructuras una
ramificada y otra lineal esto debido
a que podemos decir a grandes
rasgos que el almidón realmente
no es un polisacárido si no la unión
de dos como lo son la amilosa y
amilopectina estos dos están
formados de un único
 12

monosacárido como lo es la
glucosa, en el caso de la amilosa
unidos por los enlaces 1-4 que da
ligar a l cadena lineal y la
amilopectina unidos en los enlaces
1-6 lo que genera que la cadena
sea ramificada.(ver estructuras en
la tabla 1)
2.glucogeno: el glucógeno a
diferencia del almidón es de origen
vegetal y de igual manera es de
reserva energética y es una cadena
ramificada de glucosa enlace 1-4,
sin embargo este es más
ramificado y su molécula es más
reducida que la amilopectina,
aparecerán de 8 a 12
monosacáridos de glucosa.(ver
figura tabla 1)
3.celulosa: a diferencia de los dos
mencionados la celulosa es
estructural, ya que forma parte de
la célula, tiene una estructura lineal
o fibrosa en la que se establecen
múltiples puentes de hidrogeno y
a diferencia de los mencionados
anteriormente lo encontramos
tanto en orgasmos vivos y es la
más abundante ya que forma la
mayor parte de la biomasa
terrestre. (ver figura en tabla 1)
 13

4.quitina: la quitina a diferencia

de la celulosa, según el análisis
realizado solo la encontramos o es
de origen vegetal y es un
polisacárido estructural al igual que
la celulosa, y también podemos ver
que solo se encuentra en los
artrópodos y en los hongos que
hacen parte del reino fungí,
presenta una cadena ramificada
con enlace 1-4.(ver figura en la
tabla 1)
5. dextrano: es un polisacárido
formado por glucosa, formando
unidades de cadena de longitud
variable a diferencia de los
anteriormente mencionados
diferencia de los demás es usado
en diferentes ámbitos como el
médico y el farmacéutico, presenta
una estructura ramificada. (ver
figura en la tabla 1)
Heteropolisacáridos 1.pectina:es la unión de plimeros
ácidos y neutros como forman
parte de la celular podemos decir
que es estructural, en presencia de
agua formaran unos geles y
determinan la porosidad de la
pared celular y enlaza la pared
celular de las células vegetales y
animales en base a esto podemos
decir que es de origen vegetal y su
estructura es lineal( ver en la tabla
1)
 14

2.hemicelulosa: este polisacárido

podemos decir que es estructural
ya que forman parte de las células
vegetales recubriendo las fibras de
la celulosa y permite el en enlace
de la pectina y podemos deducir
que es de origen vegetal y lo
conforman monosacáridos como
glucosa, galactosa, xilosa, manosa
y ácido glucuronico, y presenta una
estructura ramificada.

3.agar-agar: son polímeros de

agarobiosa formados a su vez por
dos disacáridos L Y D galactosa que
se extraen de las algas rojas, una
de sus características es que a
temperaturas elevadas es líquido y
a temperatura ambiente se
solidifica.

agarabiosa
4.gomas vegetales: están
conformada por tres tipos de
monosacáridos, arabinosa,
galactosa y ácido glucorónico,
cumplen una función defensiva en
las plantas.
 15

goma arábiga
5.peptidoglucano: está formado
por polímeros de N-
acetilglucosamina y N-
actilmurámico y también se unen
cadenas cortas de aminoácidos, es
un compuesto que se encuentra en
la pared celular de las bacterias le
dará rigidez a esa estructura
permite diferenciar a las bacterias
en dos grandes grupos como lo son
gram+ y gram- y su estructura es.

Tabla 3. Desarrollo del numeral 3.

Estructuras Que determina la Qué tipos de

 16

conformacionales conformación, y interacciones

ejemplo de una biológicas y
proteína. bioquímicas se dan y su
estructura.
1.estructura La estructura Una cadena polipéptida es
primaria tridimensional está la secuencia lineal de
determinada por la aminoácidos unidos
identidad de los mediante enlaces
aminoácidos que lo peptídicos, el primer
componen y por el orden puesto de la cadena
que estos adquieren en la corresponde al grupo
cadena, se puede decir amino terminal y la
que es la secuencia que estructura primaria es la
determina la estructura secuencia en la que están
primaria. situados todos los
constituyentes hasta
llegar al grupo carboxilo
terminal.

2.estructura Algunas zonas de la Las estructuras

secundaria primaria adquieren una secundarias están
disposición espacial mantenidas por puentes
concreta a lo que se le de hidrogeno formados
denomina estructura por el grupo amino y
secundaria estas carboxilo que constituyen
estructuras están la cadena polipectida
caracterizadas por un Cuando hay una
valor concreto y repetido interacción próxima en los
de sus ángulos. residuos próximos de
aminoácidos.
 17

3.estructura Cuando la estructura En esta estructura las

terciaria secundaria se pliega en interacciones se pueden
una estructura dar entre los residuos que
tridimensional se conoce están lejos de la secuencia
como estructura terciaria, primaria, y dichas
se podría decir que esta interacciones se darán en
forma la caracteriza la estructuras secundarias
organización en el espacio diferentes podemos decir
de los diferentes tramos que estas interacciones en
de cadena polipéctida, las estructuras
que a su vez pueden secundarias y terciarias
tener una estructura serán no covalentes, pero
secundaria definida como en algunos casos en la
hélices u hojas o no terciaria se estabilizaran
tenerlas. por la aparición de enlaces
covalentes.
 18

4.estructura La estructura cuaternaria Existe la posibilidad de

cuaternaria de una proteína es la que varias cadenas
forma en la que se proteicas o subunidades
asocian las distintas se asocien en unos
subunidades complejos
constituyentes, si es que tridimensionales, que
existen. Es decir, para componen la estructura
poder hablar de cuaternaria, esta unidad
estructura cuaternaria es de repetición estructural
necesario que la proteína en las proteínas
esté formada por varias multimericas se denomina
subunidades. Como protomero, las
ejemplos de proteínas con asociaciones de las
estructura cuaternaria se subunidades se estabilizan
puede considerar la por fuerza de atracción no
hemoglobina, las covalentes.
inmunoglobulinas o la
miosina.

Desarrollo del numeral 4

Cabe resaltar que las proteínas se dividen en dos grandes grupos como lo son
fibrosas y globulares, las fibrosas podemos decir que generalmente presentan una
estructura secundaria y que son insolubles en medios acuosos y las encontraremos
 19

como tal en larga hebras, a diferencia de las globulares como su nombre lo indica
presentan forma esférica, son muy solubles en medios acuosos y presentan
diversidad de estructuras secundarias en una misma molécula. Estas son las
principales diferencias que podemos observar en cada una de ellas como vemos son
totalmente opuestas en sus características.

Desarrollo del numeral 5

podemos decir que el punto isoeléctrico es el PH al que un polianFólito o una

molécula grande como una proteína tiene una carga igual a cero, para poder calcular
este valor se tendrán en cuenta las constantes de disociación acidas PK A. La ecuación
para calcular este valor en las proteínas es la siguiente. PI=1/2(PK A,1 + PKA,2).
Teniendo en cuenta la definición del punto isoeléctrico de las proteínas y como se
determina hablaremos pues de la importancia biológica del mismo en las proteínas,
realizando un análisis de los artículos leídos creo que lo más resaltable del punto
isoeléctrico es que esté valor ya mencionado proporciona información útil para
razonar sobre el comportamiento de los aminoácidos y de las proteínas en su
solubilidad, vemos de esta manea que las proteínas serán menos solubles en su
punto isoeléctrico, entonces de esto dependerá si una proteína es fibrosa o globular,
se dice que las globulares son más solubles en medios acuosos que las fibrosas, y
obviamente tenderán muchas funciones y características diferentes.
 20

Desarrollo del numeral 6

Diferencias

holoproteínas Heteroproteínas
Formada solo por AA Posee una parte proteica y una no
proteica
Se presentan en globulares o fibrosas Las podemos hallar como
cromoproteínas, glicoproteínas,
lipoproteínas, nucleoproteínas y
fosfoproteínas.

FUNCIONES
Holoproteínas Heteroproteínas
Desempeñan un papel estructural Función reguladora enzimática y
 21

hormonal entre las principales

Tienen funciones de soporte o conexión Cumplen la función estructural
Se encargan de la gran mayoría de las Función de defensa, ataque, trasporte y
funciones celulares. reserva

c. albuminas: solubles en agua se debe a los radicales libres de los aminoácidos

que al ionizarse establece enlaces débiles de puentes de hidrogeno con las moléculas
de agua.
Globulinas: estas so solubles en soluciones salinas diluidas se encuentran en todas
las células vegetales y animales se encuentra en gran proporción en la sangré, leche
y huevos.
Glutelinas: como todas las proteínas globulares son solubles en medios acuosos
estas son solubles en ácidos y bases diluidos, su solubilidad depende del PH se dice
que a PH básico mayor será su solubilidad.
Prolaminas: son proteínas con gran contenido de prolina las podemos hallar en los
cereales, y serán generalmente solubles en soluciones alcoholicas.

Tabla 4. Desarrollo del numeral 7

Lípidos Tipo de lípido Funciones

Saponificables: 1.ácido láurico Se encuentra
contienen ácidos generalmente en las
grasos; y en presencia semillas de diferentes
de NaOH o KOH tipos de palmares, y el
forman jabones. aceite de coco con un
ligero olor a jabón, se
 22

cree que posee

propiedades
antimicrobianas.
2.ácido palmatico Es un ácido presente
casi en todos los seres
vivos, se encuentra
principalmente en las
carnes en las grasas
lácteas. Es in ácido
graso saturado de la
dieta construyendo el
60% de los mismos.
3.ácido araquídico Es un ácido graso
saturado que es un
constituyente del
aceite de maní.
Insaponificables: no 1.Esteroides Derivan del núcleo del
contienen ácidos hidrocarburo esterano,
grasos, por ello no fueron desarrollados
pueden formar en 1930 para tratar el
jabones. hipogonadismo.
2. terpenos Uno de sus principales
usos es como principio
activo de
medicamentos.
3. eicosanoides Cumplen funciones
como mediadores para
el sistema nervioso
central proceso de
inflamación y la
respuesta inmune.
 23

Tabla 5. Desarrollo del numeral 8

Lipoproteína Características
 24

Su densidad es entre 1,063 y 1,121

1. Lipoproteínas de alta g/ml y su talla entre 5 y 12
densidad (HDL) nanómetro, se compone de la
proteína del aproximadamente
33%, del fosfolípido del 29%, y del
triacilglicerol del 8%.
Funciones.
1.ayuda aprevenir la aterosclerosis.
2. retirar colesterol de las arterias y
trasportarlo al hígado.

La densidad está entre 1,019 y

2. Lipoproteínas de baja 1,063 g/ml y alcances en diámetro
densidad (LDL) a partir del 18 a 28 nanómetro. En
un individuo sano, se compone de
la proteína del aproximadamente
25%, del fosfolípido del 21%, y del
triacilglicerol del 4%.
Funciones.
1.trasportar colesterol desde el
hígado a otros tejidos.
2.sirve como fuente de
combustible.

3. Lipoproteínas intermedias de
la densidad (IDL)
4. Lipoproteínas muy de baja
densidad (VLDL)
25
a densidad de LDL está entre 1,019
y 1,063 g/ml y alcances en
diámetro a partir del 18 a 28
nanómetro. se compone de la
proteína del aproximadamente
25%, del fosfolípido del 21%, y del
triacilglicerol del 4%.
Funciones.
VLDL tiene una densidad entre
0,950 y 1,006 g/ml y alcances en
diámetro a partir del 30 a 80
nanómetro. se compone del
triacilglicerol del aproximadamente
50%, del fosfolípido del 18%, y de
la proteína del 10%.
Funciones.
1.transporte del triglicérido
sintetizado del hígado al tejido
adiposo para el almacenamiento.
2. trasportar lípidos al interior del
cuerpo.
 26

La densidad de chylomicrons es
5. Quilomicrón menos de 0,95 g/ml y alcances en
diámetro a partir del 100 a 1000
nanómetro. En un individuo sano,
se compone del triacilglicerol del
aproximadamente 84%, del
fosfolípido del 7%, y de la proteína
menos de 2%.
Funciones.
1.transporte de triglicéridos en el
aparato gastrointestinal.
2. de transportar los lípidos
procedentes de la dieta hasta el
hígado y otros tejidos.

Tabla 6. Desarrollo del numeral 9

Características ADN ARN

 27

Composición Purina Adenina y Adenina y

química guanina guanina

Piridimina Timina y Citosina y

citosina uracilo

Función Almacenamient Trasportan

o y trasmisión información de
de la un gen hasta el
información ribosoma,
genética traducen
información
genética.

Tabla 7. Desarrollo del numeral 10

Tipos de ARN Características y funciones

 28

ARNM Es monocatenario constituido por

una cadena lineal conforma solo
entre el 2-5% de la totalidad del
ARN, se forman a partir de una
hebra de ADN en el proceso de
trascripción y su principal función
es tomar la información del ADN,
que está en núcleo, y llevarla al
citoplasma, donde están los
ribosomas en los que se
sintetizarán las proteínas con los
aminoácidos aportados por los
ARNt.

ARNT Conforma aproximadamente el

15% de todo el ARN, está formado
por 80 nucleótidos y se encuentra
en el citoplasma celular, se
encarga de transportar
los aminoácidos a los ribosomas
donde, según la secuencia
especificada en un ARN mensajero
(transcrita, a su vez, del ADN), se
sintetizan las proteínas

ARNR Podríamos decir que es muy

abundante ya que conforma más
del 80% de ARN en su totalidad y
constituye en parte los ribosomas,
constituyendo el 60% del peso
aproximadamente de los
ribosomas, Estos se encargan de
la síntesis de proteínas según la
secuencia de nucleótidos presente
 29

en el ARN mensajero.

ARNNP El ARN pequeño nuclear (ARNpn),

llamado así por su pequeño
tamaño por encontrarse en el
núcleo de las células eucariotas.
También se le denomina ARN-U,
por su elevado contenido en
uracilo. Como los demás ARN, el
ARNpn es monocatenario.

El ARNpn se une a ciertas

proteínas del núcleo formando las
ribonucleoproteínas nucleares,
para realizar el proceso de
eliminación de intrones
(maduración del ARNm).
 30

Bibliografía

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