Lectura

Científica
90 a+b

e=m2 c

b)(a + b)
a2 – b2 = (a –
abc

x2

2+2=4 2+3=5

Nivel Medio Superior · 2018

 PÁGINA LEGAL

Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación

del Estado de Michoacán de Ocampo

Tercera edición: Octubre 2018

D.R. Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación del Estado de Michoacán de Ocampo (ICTI)
Calzada Juárez No. 1446, Villa Universidad. C.P. 58060, Morelia, Michoacán, México.
No. Reserva legal: 04-2018-060813575200-102
&HUWLÀFDGRGHOLFLWXGGH7tWXOR\FRQWHQLGR en trámite

RESERVA DE DERECHOS AL USO EXCLUSIVO

Autores: Coordinación Editorial

Omar Bravo Alcocer José Luis Montañez Espinosa

Roberto Oropeza Tena
Hortencia Gabriela Mena Violante
Jeanette Guadalupe Cárdenas Valdovinos
Rafael Salgado Garciglia
Gerardo Rangel Sánchez
Gerardo Cendejas Mendoza
José A. Ferreira-Serano
Mario A. Gómez-Hurtado
Rosa E. del Río
Gabriela Rodríguez-García
Omaira González Martín
Juan Javier Guillén Arroyo
Luis Fernando Ortega Varela
Revisores:
Director General del Instituto de Ciencia,
Tecnología e Innovación
María Piedad Trujillo García
Subdirectora de Innovación
Elvira Bedolla Pérez
Jefa del Departamento para la Cultura de
la Innovación Empresarial
Jazmín Erandi Olvera Rodríguez
Líder de Proyecto
Irma Guadalupe Gutiérrez Núñez
Edición y Corrección de Estilo

Ana María Méndez Puga Irma Guadalupe Gutiérrez Núñez

Jazmín Erandi Olvera Rodríguez
Elvira Bedolla Pérez
Jaime Aguilar Corona
Juan Matilde Cabrera
J. Abelardo Mejía Rodríguez
Juan Carlos García García
'LVHxR*UiÀFR
Omar Jaimes Brito
Colaboración Editorial
Abraham Joel Álvarez García
Colaboración Editorial

/DVRSLQLRQHVH[SUHVDGDVSRUORVDXWRUHVQRQHFHVDULDPHQWHUHÁHMDQ
la postura del editor de la publicación.

Morelia, Michoacán
Edición 2018

PROHIBIDA SU VENTA
 DIRECTORIO ICTI
Dr. José Luis Montañez Espinosa
Director General
Biól. María Piedad Trujillo García
Subdirectora de Innovación
C. Juan Carlos Guadalupe Corona Suazo
Subdirector de Vinculación
LAE. Omar Jaimes Brito
Subdirector de Desarrollo Tecnológico
LAE. María Natividad Palominos Mariles
Delegada Administrativa
Ing. Emerson Adrián Lua García
Departamento de Prospectiva de Mercados
Mtra. Elvira Bedolla Pérez
Departamento para la Cultura de la
Innovación Empresarial
Ing. Gabriela Gómez Alvarado
Departamento de Vinculación
Interinstitucional y Estadística
Lic. Araceli López Váldez
Departamento de Difusión y Divulgación
Mtra. Markevich Maazel Olivera Mora
'HSDUWDPHQWRGH'HVDUUROOR&LHQWtÀFR\
Tecnológico
Lic. Jesús Giovanni Medina García
Departamento de Fomento a las Ciencias
Sociales y Humanidades
&33\PDQGHU&KiYH]0DOGRQDGR
Departamento de Recursos Financieros
&3&DUORV$\DOD$OFDUD]
Departamento de Recursos Humanos y
Materiales
 COMITÉACADÉMICO
COMITÉ ACADÉMICO

Integrantes:
Integrantes:

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN María Guadalupe Guzmán Martínez

NICOLÁS DE HIDALGO (UMSNH) Auxiliar de Ciencia en la Escuela de Educación
Básica.
Graciela María Eugenia Letechipía Vallejo
Profesora-Investigadora de la División de Néstor Dimas Huacuz
Estudios de Posgrado de Ana María Méndez
la Facultad Puga
de Ciencias Enrique
Asesor Maldonado
Técnico Miranda
Médicas y Biológicas “Dr.de
Profesora–Investigadora Ignacio Chávez”.
la Facultad de Auxiliar de la Dirección de Educación
Psicología. UMSNH Secundaria. SEE
Ana María Méndez Puga COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y
Graciela MaríaProfesora–Investigadora de
Eugenia Letechipía Vallejo María Guadalupe Guzmán
TECNOLÓGICOS Martínez
DEL ESTADO DE MICHOACÁN
la Facultad de Psicología.
Profesora-Investigadora de la División de Auxiliar de Ciencia en la Escuela de Educación
(CECYTEM)
Estudios de Posgrado de la Facultad de Básica. SEE
UNIVERSIDAD
Ciencias NACIONAL
Médicas AUTÓNOMA
y Biológicas DE
“Dr. Ignacio Edgar Daniel Lagunas
MÉXICO (UNAM) CAMPUS MORELIA
Chávez”. UMSNH Néstor
JefeDimas Huacuz
del Departamento de Actividades
Asesor Lingüista
Extraescolares.de la Dirección de Educación
EkEk
del Val
del dede
Val Gortari
Gortari Indígena. SEE
Investigadora del Investigadora
Instituto de Investigaciones
del Institutoende COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE
Ecosistemas yen
Investigaciones Sustentabilidad.
Ecosistemas y Marco Vinicio Pérez Medina
MICHOACÁN (COBAEM)
Sustentabilidad. UNAM -HIHGH2ÀFLQDGH,QYHVWLJDFLyQ(GXFDWLYD
Adriana Gazol Patiño COBAEM
Héctor Suástegui Núñez
Investigadora
Ana del Centro
Claudia Nepote de
González Jefe del Departamento de Investigación Educativa.
Radioastronomía y Astrofísica.
Profesora de tiempo completo de la Juan Carlos García García
Escuela Nacional de Estudios Superiores Marco
Director Vinicio
de Pérez Medina
Bachillerato. UNLA
VíctorUnidad
Hugo Anaya Muñoz
Morelia. UNAM -HIHGH2ÀFLQDGH,QYHVWLJDFLyQ(GXFDWLYD
Profesor de tiempo completo de la Escuela
Viridiana González Pineda
Nacional de Estudios Superiores Unidad Morelia.
Jaime Aguilar Corona Jefa del Departamento
UNIVERSIDAD LATINA de Servicios
DE AMÉRICA
Responsable de Ciencia en la González
Ana Claudia Nepote Escuela de Educativos
(UNLA) de la Delegación Estatal. INEA
Profesora de tiempo completo de Básica.
Educación SEE
la Escuela
Nacional de Estudios Superiores Unidad Morelia. Ana María
Juan Chávez
Carlos García
García García
J. Abelardo Mejía Rodríguez Departamento de Servicios
Director de Bachillerato. Educativos de la
Enlace de la Dirección
SECRETARÍA de Educación
DE EDUCACIÓN (SEE) Delegación Estatal. INEA
Primaria. SEE INSTITUTO NACIONAL PARA LA EDUCACIÓN DE
Jaime Aguilar Corona LOS ADULTOS (INEA)
Responsable de Ciencia en la Escuela de
Educación Básica. Viridiana González Pineda
Jefa del Departamento de Servicios
J. Abelardo Mejía Rodríguez Educativos de la Delegación Estatal.
Enlace de la Dirección de Educación Primaria.
Ana María Chávez García
Enrique Maldonado Miranda Departamento de Servicios Educativos
Auxiliar de la Dirección de Educación de la Delegación Estatal.
Secundaria.
 Salud

Índice
pág. 14 Abuso de la marihuana y sus efectos
Mtro. Omar Bravo Alcocer
Dr. Roberto Oropeza Tena

pág. 20 Antocianinas contra “Súper Bacterias”

Dra. Hortencia Gabriela Mena Violante
Mtra. Jeanette Guadalupe Cárdenas Valdovinos

Biología
pág. 28 El fascinante movimiento de las plantas
D.C. Rafael Salgado Garciglia

pág. 34 La proteína que dio «luz verde» al estudio de la Biología.

M.C. Gerardo Rangel Sánchez
Estudiante. Gerardo Cendejas Mendoza

Química

Lectura Científica · Nivel Medio Superior

pág. 42 Los elementos metálicos en la vida cotidiana
Q.F.B. José A. Ferreira-Sereno
D.Q. Mario A. Gómez-Hurtado
D.C. Rosa E. del Río
D.Q. Gabriela Rodríguez-García

Astrofísica
pág. 48 La genética de los núcleos de las galaxias
D.A. Omaira González Martín

pág. 52 Satélites astronómicos: esenciales en el entendimiento del

Universo
D.A. Omaira González Martín

Diversos
pág. 58 La ergonomía es puro cuento
Mtro. Juan Javier Guillén Arroyo

pág. 64 Nanobots dentro de un organismo vivo. Un viaje insólito.

Dr. Luis Fernando Ortega Varela
 UNIDAD 1
Salud
Pág. 14 Abuso de la marihuana y sus efectos

Mtro. Omar Bravo Alcocer

Facultad de Psicología, UMSNH.
omar_oba_23@hotmail.com

Dr. Roberto Oropeza Tena

SALUD
Facultad de Psicología, UMSNH.
scherzo2112@yahoo.com

Pág. 20 Antocianinas contra “Superbacterias”

Dra. Hortencia Gabriela Mena Violante

Doctora en Ciencias con especialidad en Biotecnología
de Plantas. Profesora-Investigadora de la Maestría en
Ciencias en Producción Agrícola Sustentable del CIIDIR
,318QLGDG0LFKRDFiQHQ-LTXLOSDQ0LFKRDFiQ5HDOL]D
actividades académicas y de investigación, tales como
la docencia, formación de maestros y doctores y desarro-
llo de proyectos de investigación en la línea de Alternati-
vas Biotecnológicas para la Sustentabilidad Agrícola.

Mtra. Jeanette Guadalupe Cárdenas Valdovinos

Maestra en Ciencias en Producción Agrícola Sustentable.
Adscrita al Departamento de Investigación del CIIDIR IPN
8QLGDG0LFKRDFiQHQ-LTXLOSDQ0LFKRDFiQ5HDOL]DDF-
WLYLGDGHVGHLQYHVWLJDFLyQUHODFLRQDGDVDODE~VTXHGDGH
compuestos naturales con actividad antimicrobiana. Au-
tora por correspondencia: jeanettegcv@gmail.com. Tel.
(353) 5330218
 Salud

Dra. Hortencia Gabriela Mena Violante

Mtra. Jeanette Guadalupe Cárdenas Valdovinos

Antocianinas contra
“SUperBacterias”
6HJXUDPHQWHW~TXHHVWiVOH\HQGRHVWHDUWtFXORHQDOJ~QPRPHQWRGHWXYLGD
has tenido una infección, ya sea del estómago o de las vías respiratorias. Si fuiste
DOPpGLFRGHELyUHFHWDUWHXQDQWLELyWLFRTXHDWDTXHDOELFKRUHVSRQVDEOHGH
WXHQIHUPHGDGVLQRHVTXHWHORUHFHWyHOWHQGHURGHODHVTXLQDWXDPLJRROD
comadre de tu mamá). Pues bien, muchas veces tenemos la mala costumbre de
TXHDO\DQRWHQHUQLQJ~QVtQWRPD\VHQWLUQRVDOLYLDGRVGHMDPRVHOWUDWDPLHQWRD
medias y no terminamos la cajita de pastillas, o no nos ponemos todas las inyec-
FLRQHV¢6DEtDVTXHHVWDHVODUD]yQSRUODTXHODVEDFWHULDVTXHQRVHQIHUPDQ
se han vuelto resistentes a los medicamentos antibióticos?

Resistencia microbiana

Las bacterias son microbios, microor-

ganismos u organismos microscópicos,
TXHQRVHYHQDVLPSOHYLVWDSXHVOOH-
gan a medir ¡la milésima parte de un
PLOtPHWUR $ SHVDU GH VHU SHTXHxtVL-
mas, pueden ser muy dañinas y pro-
YRFDU LQIHFFLRQHV TXH RFDVLRQDQ OD
PXHUWH GH PXFKDV SHUVRQDV TXH QR
VH DOLYLDQ SRUTXH ODV EDFWHULDV VH KDQ
vuelto resistentes a cuanto antibióti-
co podría administrárseles, es decir, se
han adaptado a la presencia del me-
GLFDPHQWR\pVWHGHMDGHVHUHÀFD]$
ODVEDFWHULDVUHVLVWHQWHVTXHVREUHYLYHQ © Daryl
Cagle 2
al antibiótico, se les conoce como “Su- 013.
perbacterias”.

20

Le ct u ra C i e ntí f i c a · N i ve l M e d i o S u p e r i o r
¢'HEHVRUSUHQGHUQRVHVWHIHQyPHQRGHUHVLVWHQFLD"1RROYLGHPRVHOSULQFLSLR
de la selección natural: el medio selecciona a los individuos más aptos y son éstos
ORVTXHVREUHYLYHQHQVLWXDFLRQHVGHHVWUpVWDOHVFRPRWHPSHUDWXUDVH[WUHPDV
VHTXtDLQXQGDFLyQSUHVHQFLDGHVXVWDQFLDVWy[LFDVHWFHVGHFLU£(OPXQGRHV
SDUDORVPiVIXHUWHV£GHORVTXHVHDGDSWDQ$VtVLHOPXQGRGHODVEDFWHULDVVH
HQFXHQWUDLQXQGDGRGHDQWLELyWLFRVORKDELWDUiQDTXHOODVTXHVHDQUHVLVWHQWHV
PLHQWUDVTXHODVGpELOHVRVHQVLEOHVVLPSOHPHQWHPRULUiQ

$ SHVDU GH TXH GLYHUVDV RUJDQL]DFLR-

nes como la Organización Mundial de
la Salud (OMS) han prohibido el uso ex-
cesivo de los antibióticos, en muchos
países las restricciones no han sido
UHVSHWDGDV \ GH SRFR VLUYH TXH HVWRV
medicamentos se vendan sólo con re-
ceta médica al público en general, si
se venden y se utilizan sin limitaciones
para el ganado, así ¡los animales se en-
ferman menos y engordan más!

(VWRQRTXLHUHGHFLUTXHVLVHKXELHUDQ
utilizado con discreción no habría apa-
, Inc. 2015.
recido el fenómeno de la resistencia, © Pictoline
pero sin duda, el tiempo de vida útil de
cada antibiótico habría sido mucho
mayor y actualmente la resistencia
bacteriana sería más manejable.
Las plantas como alternativa
/DUHDOLGDGHVTXHHOSUREOHPDGHOVXU-
gimiento de las “Superbacterias” está
FUHFLHQGR\VHUHTXLHUHQQXHYRVDJHQ- Desde hace mucho tiempo, las plantas
tes antibacterianos o antimicrobianos han sido una valiosa fuente de produc-
TXH SHUPLWDQ VHJXLU FXUDQGR LQIHF- tos naturales para el mantenimiento de
ciones en el futuro. Algunas acciones ODVDOXGKXPDQD6LQHPEDUJRFRQHO
para reducir este problema, consisten descubrimiento de la penicilina, el uso
en realizar investigaciones para com- de las plantas para tratar o prevenir
SUHQGHU FyPR HV TXH XQD EDFWHULD
aprende a tolerar o resistir la presen-
cia de diversos antibióticos, así como
continuar los estudios para ofrecer a
los pacientes nuevos medicamentos a
base de antimicrobianos adecuados y
HÀFDFHV
Le ct u ra C i e ntíf i c a · N i ve l M e d i o S u p e r i o r
HQIHUPHGDGHVÀWRWHUDSLDSDVyDXQ
segundo plano y el desarrollo y uso de
antibióticos se volvió generalizado. Ac-
tualmente, existe un renovado interés
SRUORQDWXUDOTXHKDSURSLFLDGRHOUH-
surgimiento de los compuestos natura-
OHV\ODE~VTXHGDGHVXVWDQFLDVDFWLYDV 21
para los nuevos medicamentos.
 En nuestro país, desde hace mucho tiem- grupo de los metabolitos lODPDGRVÁD-
po, ha sido muy común el uso de plantas YRQRLGHVTXHGDQGLYHUVDVFRORUDFLR-
para tratar enfermedades. A lo mejor tu nes a distintas partes de las plantas, se
abuelita te ha dado un té de manzani- encuentran las antocianinas, estas son
lla para el dolor de garganta, o un té delas responsables del color de muchas
hierbabuena para el dolor de panza. El IUXWDV \ YHUGXUDV /RV FLHQWtÀFRV KDQ
uso de plantas y frutos con propiedades GHPRVWUDGR TXH ODV DQWRFLDQLQDV DO
antimicrobianas conocidas, puede ser ser consumidas cuando comemos los
de gran importancia en los tratamientos frutos, ayudan a reducir el riesgo de
contra infecciones bacterianas. Pero en enfermedades del corazón, cáncer
UHDOLGDG¢TXpKD\HQODVSODQWDVTXHODVy diabetes, entre otras, a través de su
hace curativas? efecto antioxidante, es decir, actúan
como un escudo protector de las célu-
/RV FLHQWtÀFRV KDQ GHPRVWUDGR TXH las, atrapando moléculas responsables
las propiedades antimicrobianas de del envejecimiento.
muchas plantas y sus frutos, se deben
DTXHFRQWLHQHQFRPSXHVWRVGHQRPL- Debido a estas características tera-
QDGRV PHWDEROLWRV VHFXQGDULRV TXH SpXWLFDV VH KD LQWHQVLÀFDGR HO LQWHUpV
producen en respuesta a diferentes de utilizar las antocianinas como sus-
tipos de estrés, por ejemplo, la luz so- tancias activas de fármacos o medi-
lar intensa y la alta temperatura. Entre FDPHQWRV $GHPiV VH VDEH TXH DO
dichos metabolitos, se encuentran los comer alimentos con antocianinas,
FRPSXHVWRV IHQyOLFRV TXH VRQ SDUWH estas pasan por el tracto digestivo
GHORVDFHLWHVHVHQFLDOHV\ORVÁDYRQRL- hacia el torrente sanguíneo y no se
GHVTXHVRQFRORUDQWHVGHODVSODQWDV dañan en el camino, permanecen
(amarillos, rojos, azules), entre otros. activas ¡listas para curar!

6HHVWLPDTXHHQODQDWXUDOH]DH[LVWHQ
más de 5 mil de estos compuestos, por
eso, es muy importante realizar conti-
nuamente estudios relacionados con
el uso de plantas para conocer y utili-
zar nuevas sustancias con propiedades
curativas, especialmente las relaciona-
das con el control de microorganismos
resistentes a los antibióticos.

Colores en las plantas, flores y

frutos

¢7H KDV SUHJXQWDGR DOJXQD YH] SRU

TXpDOJXQDVIUXWDV\ÁRUHVVRQGHFRORU
22 rojo, morado o azul? Pues dentro del

Le ct u ra C i e ntí f i c a · N i ve l M e d i o S u p e r i o r
 Fuente: Ela
boración d
Antocianinas como antibióticos
Con los resultados de diversas inves-
WLJDFLRQHV FLHQWtÀFDV VH KD GHPRV-
WUDGR TXH ODV DQWRFLDQLQDV GH OD FRO
morada, actúan contra bacterias res-
ponsables de infecciones de las vías
XULQDULDVRGHODSLHOPLHQWUDVTXHODV
antocianinas de la granada, atacan a
GLIHUHQWHV PLFURRUJDQLVPRV TXH FDX-
VDQ GLDUUHD VREUHWRGR HQ QLxRV ÀQDO-
mente, las antocianinas contenidas en
las frutillas como los arándanos, tienen
capacidad antimicrobiana sobre bac-
terias resistentes a diferentes antibióti-
cos, causantes de enfermedades res-
piratorias y gastrointestinales. En este
caso, las antocianinas actúan sobre
la membrana celular de las bacterias,
causándoles daños irreparables, pues
esta membrana las protege del entor-
no, como lo hace la piel con nuestro
FXHUSR 2WUD IUXWLOOD TXH VH GHVWDFD
SRU ODV YHQWDMDV TXH QRV RIUHFH SDUD
mantenernos sanos y además comba-
tir microbios, es la fresa.
Le ct u ra C i e ntíf i c a · N i ve l M e d i o S u p e r i o r
el autor
Además de su alto contenido de an-
tocianinas, las fresas tienen un sinfín
GH EHQHÀFLRV SDUD OD VDOXG KXPDQD
SXHVVRQULFDVHQYLWDPLQD$\&TXH
ayudan a mejorar la visión y fortalecer
nuestro sistema inmune y son fuente
LPSRUWDQWHGHÀEUD\KLHUUR
(V LQWHUHVDQWH VDEHU TXH GHVGH WLHP-
pos antiguos, las plantas de fresa, tanto
las hojas, frutos y raíces, han sido utili-
zadas en la medicina tradicional como
laxantes (ayudan a ir al baño), diuréti-
cos (facilitan la eliminación de orina) y
astringentes (contra la diarrea). Los an-
tiguos romanos utilizaron la fruta para
tratar desmayos, infecciones de la gar-
JDQWD LQÁDPDFLRQHV ÀHEUHV FiOFXORV
renales, gota, enfermedades de la san-
gre, el hígado y ¡hasta el mal aliento!
Como ves, las antocianinas de la fresa
no solo son las responsables del intenso
FRORU URMR TXH FDUDFWHUL]D D HVWD GHOL-
FLRVDIUXWD8QJUXSRGHFLHQWtÀFRVHQ
0LFKRDFiQ KHPRV FRPSUREDGR TXH
estos compuestos tienen propieda-
des positivas al contrarrestar el efecto
23
 dañino de diversos microorganismos,
por ejemplo, bacterias responsables
GH LQIHFFLRQHV TXH FDXVDQ GLDUUHD
(Escherichia coli, 6KLJHOODÁH[QHUL y Sal-
monella s.p.) y aún más sorprendente,
WDPELpQ KHPRV GHVFXELHUWR TXH ODV
antocianinas de fresa ayudan a com-
batir a Staphylococcus aureus, una de
ODV SULQFLSDOHV EDFWHULDV TXH FDXVDQ
infecciones en las ubres de las vacas
(mastitis bovina) y, por lo tanto, tam-
bién pueden ser aprovechadas en sa-
lud animal.
(VSRUHOORTXHVHQHFHVLWDKDFHUPiV
WUDEDMR FLHQWtÀFR HQ ORV ODERUDWRULRV \
HQHOiUHDPpGLFDTXHSHUPLWDFRQR-
cer el mecanismo de acción de las an-
tocianinas sobre los microorganismos
causantes de enfermedades infeccio-
VDVSDUWLFXODUPHQWHDTXHOORVTXHKDQ
DGTXLULGRUHVLVWHQFLD\TXHQRUHVSRQ-
den ya a los tratamientos antibióticos
comunes. Además, Michoacán es uno
de los principales productores de fresa
HQQXHVWURSDtVSRUORTXHQRKD\SUH-
texto para no estudiarla y aprovechar
VXVEHQHÀFLRV
24
Le ct u ra C i e ntí f i c a · N i ve l M e d i o S u p e r i o r
Glosario:
Infección: Invasión y multiplicación de microorganis-
mos dañinos en los tejidos de un organismo.
Antibiótico VXVWDQFLD TXH WLHQH OD FDSDFLGDG GH
eliminar o de interrumpir el crecimiento y la proli-
feración de diversos microorganismos peligrosos y
pueden ser producidos en un laboratorio o dentro
de un organismo vivo.
Resistencia: Se produce cuando los microorganis-
mos, sean bacterias, virus, hongos o parásitos, sufren
FDPELRV TXH KDFHQ TXH ORV PHGLFDPHQWRV XWLOL]D-
GRVSDUDFXUDUODVLQIHFFLRQHVGHMHQGHVHUHÀFDFHV
Los microorganismos resistentes a la mayoría de los
antimicrobianos se conocen como ultrarresistentes.
Metabolitos secundariosFRPSXHVWRVTXtPLFRVTXH
SURGXFHQ ODV SODQWDV TXH LQWHUYLHQHQ HQ ODV LQWH-
racciones ecológicas entre la planta y su ambiente.
Cumplen funciones de defensa contra depredado-
res y microorganismos (como insectos y bacterias) o
para atraer a los polinizadores o a los dispersores de
ODVVHPLOODVVHFODVLÀFDQHQJUDQGHVJUXSRVWHUSH-
noides, compuestos fenólicos (donde se incluye a
ORVÁDYRQRLGHVTXHDVXYH]LQFOX\HDODVDQWRFLDQL-
nas) y alcaloides.
Antocianinas: son pigmentos o colorantes solubles
HQ DJXD TXH VH KDOODQ HQ FRPSDUWLPLHQWRV HVSH-
FLDOHV GHQWUR GH ODV FpOXODV YHJHWDOHV \ TXH RWRU-
JDQ HO FRORU URMR S~USXUD R D]XO D ODV KRMDV ÁRUHV
\ IUXWRV  7LHQHQ XQD HVWUXFWXUD TXtPLFD FRPSOHMD
TXH OHV SHUPLWH IXQFLRQDU FRPR SURWHFWRUHV GH OD
radiación ultravioleta y también para atraer insec-
tos polinizadores.
Compuestos fenólicos: constituyen uno de los gran-
des grupos de micronutrientes presentes en el reino
YHJHWDOVLHQGRSDUWHLPSRUWDQWHWDQWRGHODGLHWD
humana como de la animal. Estos compuestos son
resultantes del metabolismo secundario de las plan-
tas, cruciales para los aspectos funcionales en la
vida de las mismas, con diferentes funciones como
protector en contra de plagas y generador de colo-
res atractivos para su polinización.
Flavonoides: son compuestos fenólicos constituyen-
tes de la parte no energética de la dieta humana.
Se encuentran en vegetales, semillas, frutas y en be-
bidas como vino y cerveza. Protegen al organismo
del daño producido por agentes oxidantes, como
los rayos ultravioletas del sol, la polución ambiental,
VXVWDQFLDVTXtPLFDVSUHVHQWHVHQORVDOLPHQWRVHQ-
tre otros.
Preguntas de Reflexión Referencias:

Allen, H. K., Trachsel, J., Looft, T., & Ca-

1. sey, T. A. (2014). Finding alternatives

¢&XiOHV VRQ ODV FDXVDV to antibiotics. Annals of the New York
principales de la resistencia Academy of Sciences, 1323 (1), 91-100.
microbiana? DOI: 10.1111/nyas.12468.

Ávalos, A. y Pérez, C.E. (2009). Meta-

bolismo secundario de plantas. Redu-
2. ¢3RGHPRV HYLWDU HVWH ca (Biología), Serie Fisiología Vegetal, 2
fenómeno? (3), 119-145.

Banin, E., Hughes, D., & Kuipers, O. P.

(2017). Editorial: Bacterial pathogens,
3. ¢/DV SODQWDV SXHGHQ antibiotics and antibiotic resistance.
ayudarnos a desarrollar nuevos FEMS Microbiology Reviews, 41 (3), 450–
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antibióticos?
Cabrera Y., Fadragas A., Guerrero L.,
(2005). Antibióticos naturales: mito o
4. Además de las antocianinas,
realidad. Revista Cubana de Medicina
General Integral, 21 (3-4).
¢TXpRtros compuestos presentes
en las plantas pueden ser de utili- Cárdenas, J. G. (2014). Evaluación del
dad para la salud humana? efecto antimicrobiano de antocianinas
GH IUHVD )UDJDULD [ DQDQDVVD VREUH
aislamientos de Staphylococcus aureus
asociados a mastitis bovina (tesis de li-
cenciatura). Universidad de La Ciénega
del Estado de Michoacán de Ocampo.
Sahuayo, Michoacán, México.

Cárdenas, J. G. (2016). Efecto anti-

bacteriano de antocianinas de fresa
)UDJDULD DQDQDVVD 'XFK VREUH EDF-
terias patógenas de humanos (tesis de
maestría). Centro Interdisciplinario de
Investigación para el Desarrollo Inte-
gral Regional del Instituto Politécnico
Nacional CIIDIR-IPN Unidad Michoa-
FiQ-LTXLOSDQ0LFKRDFiQ0p[LFR 25

Le ct u ra C i e ntíf i c a · N i ve l M e d i o S u p e r i o r