Ingrediente – Clatite americane

400 g faina
500 ml lapte
4 oua
3 lingurite rase praf copt
1/2 lingurita rasa bicarbonat
un varf sare
5 linguri zahar
zahar vanilat
6 linguri ulei

Cum se fac clatitele americane pufoase

Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si zaharul si apoi dam prin sita
amestecul obtinut.

Separam albusurile da galbenusuri. Albusurile le mixam foarte bine,

iar galbenusurile le mixam (dar nu mult, cca 3 minute) cu un varf de sare.

Amestecam laptele si uleiul si il adaugam galbenusurilor.

Adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecam bine si adaugam la
sfarsit albusurile, amestecand de jos in sus cu grija.

Obtinem un aluat mai dens, dar cu o consistenta pufoasa (gen pandispan).

Incingem o tigaie teflonata si o ungem cu un cubulet de unt dupa care stergem cu un

servetel tot untul din tigaie. In acest fel, vom obtine pancakes cu o suprafata aurie
uniforma. Daca ramane untul in tigaie suprafata va arata ca cea de clatite adica cu
pete maronii. Ungem tigaia cu unt o singura data, la inceput, cand ne apucam de
prajit pancakes.

In centrul tigaii incinse, adaugam cu ajutorul unui polonic, aluatul. Dupa ce l-am
turnat in tigaie nu ii atingem in nici un caz suprafata. El se va intinde de unul singur
atat cat va fi nevoie (maxim 6-7 cm diametru).

In momentul in care apar primele basicute iar suprafata isi pierde luciul, intoarcem
pancakesul pe cealalata parte.

Le prajim in felul acesta pe toate.