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La cuisine roumaine est connue pour ses produits issus de l͛agriculture,
de l͛élevage, de la chasse, de la pêche, d͛activités anciennes transmises
par nos ancêtres. Les plats roumains sont assaisonnés avec des vins,
des condiments et avec d͛herbes aromatiques.

Les Roumains prennent 3 repas par jour :

- Le petit déjeuner qui comprend des œufs, du fromage, du lard, du

lait, des saucissons etc.
- Au déjeuner, les Roumains mangent 3 repas : la soupe, le plat
principal à base de viandes et légumes et le désert qui comprend
des tartes, des fruits, des beignets ou des gâteaux.
- Le dîner exclu les produits à base de mayonnaise et les œufs, mais
ressemble au plat principal du déjeuner.
½ans le passé, les Roumains remplaçaient le pain par la polenta et la
semoule de maïs. La polenta roumaine est souvent servie avec du
beurre, de la crème fraîche et du fromage.

Pendant les fêtes, les Roumains préparent beaucoup de plats

traditionnels comme :salade de Bœuf,« sarmale » (viande hachée
enveloppée de feuilles de chou), « piftie » (gelée de viande),
« cozonac » (gâteaux ou brioches aux fruits secs ou noix), charcuterie,
agneau pascal et gâteaux.

La plupart de Roumains respectent les carêmes : de Noel, de

Pâques, les Mercredis et les Vendredis et mangent que des légumes,
des fruits etdu poisson.
  

    








Préparation : 30 min


 

10 pommes de terre
3 œufs
300 g de fromage
4-5 cuillères de farine
Huile de tournesol

 : Épluchez les pommes de terre, râpez-les et essuyez-les.

Mélangez-les avec les 3 œufs, les 300 g de fromage et avec la
farine. Prenez une cuillère de cemélange et mettez-la dans la
poêle à frire dans l͛huile bien chauffée. Bon appétit !

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La cuisine Française est une des cuisines le plus appréciées au monde.

Même si chaque région de la France possède sa propre cuisine, la
cuisine française dans son ensemble est perçue en dehors de la France
comme très raffinée. Pour les Français, cuisiner c͛est de l͛art.
Les produits frais de qualité, le vin, le fromage, le beurre, la crème
fraîche, la charcuterie, le pain, les fruits de mer, les champignons et les
herbes aromatiques (comme les herbes de Provence, par exemple)font
partie intégrante de la cuisine française.

Les différents types de fromage (brie, camembert, roquefort,

emmental, gruyère, Saint-Félicien, tomme etc.) sont servis à la fin
du repas avec du pain.
Qui n͛a pas entendu parler de foie gras, truffe, champagne ?

Les chefs français sont les plus connus au monde grâce à leurs
recettes savoureuses et l͛attention particulière qu͛ils donnent aux
détails.
Au petit déjeuner, les Français mangent des croissantes au
chocolat, au beurre, du toast, du café ou du thé.

Le déjeuner comporte l͛entrée (des crudités, de la charcuterie,

des tartes), le plat de résistance (de la viande avec des légumes),
le fromage et le dessert (des tartes, des produits de pâtisserie,
crème brûlée etc.),
Le dîner est souvent, le seul repas familial de la journée. On
mange de la soupe, du fromage, des salades, du yaourt et des
fruits, accompagnés avec du pain et du vin.



 
 


Type de plat : entrée

Préparation : 25 min
Origine : France
½ifficulté : ½ifficile

 


600g de foies frais de canard
16g de sel fin, 3g de poivre blanc
1 pointe de noix de muscade
épices
1 cc de sucre de semoule
2 cl de porto



Faites tremper 2 foies frais de canard de 300g chacun dans de
l'eau tiède. Au bout d'une heure sortez-les, séparez les lobes,
ouvrez chaque lobe en deux de façon à pouvoir ôter les veines qui
les irriguent, grattez aussi les traces de fiel. Mettez les lobes dans
un plat en terre, assaisonnez-les de 16g. de sel fin, 3g. de poivre
blanc, 1pointe de noixmuscade, 1 pointe de quatre épices, 1cc de
sucre semoule. Mouillez avec 2 cl de Porto et laissez reposer au
réfrigérateur pendant 12 heures en les retournant de temps à
autre. Sortez-les, laissez-les reposer une heure puis déposez-les
dans une terrine de taille moyenne (16cm x 11cm x 7cm). Placez
le gros lobe au fond puis les deux petits et au-dessus le gros.
Faites cuire la terrine (th.4) au bain-marie 2cm d'eau à 70°
pendant 40mn.
Sortez-les du four et laissez reposer à la température ambiante
une heure ou deux puis placez la terrine au réfrigérateur.

  

Recette simple, mais la qualité du foie gras est très importante.
Attention pour réussir cette recette il faut impérativement vérifier
la température de cuisson et ne pas dépasser le temps de cuisson.
Boisson conseillée : sauterne, champagne.

   

Il y a une grande différence entre la cuisine roumaine et la cuisine
française. Si les plats roumains sont riches en matière grasse, les
plats français sont plus équilibrés. Les chefs roumains ne payent
pas autant d͛attention àl͛aspect des plats que les français. Pour
les Français, l͛aspect visuel du plat est aussi important que la
saveur. Si les Roumains préparent les mêmes aliments depuis des
années, les Français font de la cuisine un art et inventent toujours
de nouvelles recettes.