SEGURANÇA ALIMENTAR

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Não deves interromper a cadeia do frio de Alimentos

refrigerados. Não os coloques no carrinho de compras,
se ainda não estiveres seguro de que é esse o produto
que pretendes levar.
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No supermercado, começa por comprar os produtos que não

são de alimentação, seguem-se os alimentos que não
necessitam de frio (a ordem dependerá da resistência), a
seguir os refrigerados e, por último, os congelados (é
conveniente o uso de sacos isotérmicos).
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Verifica se os congeladores do Supermercado estão à

temperatura constante de 18 graus negativos
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O peixe fresco ou refrigerado é o

alimento que menos tempo deve
permanecer no frigorífico.
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Não deves voltar a congelar um

produto que tenha sido
descongelado.
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Em casa, só um congelador com quatro

estrelas assegura temperaturas de 24
graus negativos, sem riscos para a saúde
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Reaquece bem os alimentos cozinhados

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Consome a carne picada, o mais rápidamente possível

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Substitui esfregões e esponjas

regularmente
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As embalagens devem ter uma informação completa sobre :o

peso, a composição, valores nutricionais, prazo de validade,
e se alguns deles são susceptíveis de avivar alergias, modos
de utilização, entre outros requisitos.
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Informação Nutricional
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Composição
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O peso
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Prazo de validade
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PRAZO DE VALIDADE
Quando a duração do produto é inferior a três meses, menciona-
se o dia e o mês.

Quando a duração do produto está compreendida entre três e

dezoito meses, menciona-se o mês e o ano.

Quando a duração do produto é superior a dezoito meses, pode

apenas ser indicado o ano
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Se tem substâncias susceptíveis

de avivar alergias
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Modo de preparação
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Os rótulos devem estar escritos em Língua Portuguesa

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Não compres conservas em embalagens de vidro se o líquido

estiver turvo ou com espuma, pois indicam a presença de
fungos ou bactérias
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As embalagem de produtos não podem estar amolecida ou

humedecida, nem conter no interior vestígios de gelo, pois
isso indica descongelamento.
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Nunca ponhas em contacto, alimentos crus com

alimentos cozinhados
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Não uses tábuas de corte em madeira.

Lava bem, as que usares depois de cada utilização.
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Nas superfícies de venda de bens alimentares, exije

que a manipulação de alimentos não embalados, seja
feita apenas com a utilização de luvas descartáveis, ou
com recurso a instrumentos adequados.
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Não compres alimentos que se encontrem na proximidade

de caixotes com lixo
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Deves consumir-se de preferência produtos alimentares frescos

e recorrer o menos possível a produtos onde os aditivos
predominem (produtos da charcutaria, refrigerantes, etc.).
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Lava sempre bem os alimentos crus, antes de os consumires

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Lava sempre bem as mãos antes de comeres

qualquer produto alimentar
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Deixa que os pratos cozinhados arrefeçam completamente

antes de os conservar (exemplo: sopa).
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Os produtos crus, como carne, aves, peixe e outros devem

ser armazenados embalados para não humedecer outros
alimentos nem passar cheiro ou sabor
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Não armazenes nunca, nem sob refrigeração, sobras e

restos de alimentos que contenham maionese.
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Arruma os alimentos, no frigorífico, de forma equilibrada,

sem os encostar uns aos outros e os colocar em contacto
com as paredes do frigorífico
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18 graus negativos
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FIM