Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA

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GUIA TEMA GENERALIDADES DE NUTRICION ANIMAL

Programa: Tecnología Gestión de Empresas Agropecuarias

FICHA: 1296407

Competencia: Manejar la producción de las especies pecuarias conforme a la

normatividad de la agricultura ecológica.
Instructor: Paula Hernández Velásquez

Aprendiz: Ledy Carolina Daza Londoño Documento: 1037949748

Municipio: San Carlos Antioquia Fecha: 19/10/2016

Instrucciones: Desarrolle el siguiente trabajo

1. Cuál es la principal función del sistema digestivo:

Es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es decir, la

transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados
por las células del organismo

2. Que es nutrición

Es el mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel

molecular y macrosistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos
se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo
enfermedades. Los procesos macrosistémicos están relacionados a la
absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Y los procesos moleculares o
microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas,

Elaboro : Paula Andrea Hernández Velásquez Zootecnista UdeA

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Vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos,

mediadores bioquímicos y hormonas.

3. Que es alimentación.

La alimentación siempre es un acto voluntario y por lo general, llevado a cabo

ante la necesidad fisiológica o biológica de incorporar nuevos nutrientes y
energía para que el cuerpo funcione correctamente

4. Que es digestión.

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente

ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos.

5. Que es absorción.

Aquellos elementos que pueden servir para ser transformados en Es llevada a

cabo al ingerir alimentos; en el mismo actúan varios tipos de enzimas que
separan energía y colaborar con el normal funcionamiento del organismo.

6. Mencione y describa brevemente, las partes del sistema digestivo en las

siguientes especies.

Bovinos:. Porcinos. Peces

Aves. Equinos. Conejos.

Elaboro : Paula Andrea Hernández Velásquez Zootecnista UdeA

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Partes del Sistema Digestivo Bovino:

Boca: se realiza principalmente la molienda de los alimentos, siendo las

enzimas salivales de poca importancia.

Faringe y estomago: la faringe es órgano de paso común para las vías

respiratorias y digestivas. El esófago es un órgano que conecta la faringe
con el estómago.

El paso del bolo alimenticio de la faringe al estómago se denomina

deglución.

Cuando el alimento, ya convertido en quimo, pasa del rumen a la boca por

estos mismos órganos, se denomina regurgitación.

Estomago: Este se divide en cuadro cavidades: retículo (red o redecilla)

rumen (panza) omaso (librillo) abomaso (cuajar); solo este último es
glandular y funcionalmente análogo al estómago del no rumiante, mientras
que los anteriores están cubiertos por un epitelio queratinizado y carecen
de glándulas.

Retículo: toma su nombre de la disposición en forma de red de los

pliegues de su mucosa que está situado cranealmente y en contacto con
el diafragma, comunicándose con el rumen atreves del pliegue retículo-
ruminal que los convierte en una sola unidad funcional (retículo-rumen).

Rumen: Es el compartimiento más voluminoso y está en contacto con la

pared abdominal izquierda. La superficie visceral presenta surcos que se
corresponden con proyecciones internas llamadas pilares.

Abomaso: Se ubica a la derecha y ventralmente en la cavidad abdominal,

tiene forma de saco alargado con un extremo ciego denominado fundus y
un extremo pilórico que desemboca en el duodeno. La mucosa es de tipo
glandular y en el fundus presenta pliegues que aumenta su superficie

Intestino delgado: Esta es la primera parte del intestino en general y se

divide en duodeno, yeyuno, e íleon. Aquí se realiza la absorción (paso de

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nutrientes atreves de la pared del intestino). Lo que es posible gracias a

las vellosidades de las paredes intestinales y a su permeabilidad.

Partes del Sistema Digestivo Porcino

Boca: La boca cumple un papel valioso no solo para consumir el alimento,

sino que también sirve para la reducción inicial parcial del tamaño de las
partículas a través de la molienda. Mientras que los dientes tienen el papel
principal de moler para reducir el tamaño del alimento e incrementar el
área de superficie, la primera acción para empezar la reacción química de
la comida ocurre cuando el alimento se mezcla con la saliva.

Estomago: El estómago es un órgano muscular responsable de

almacenar, iniciar la descomposición de nutrientes, y pasar la digesta
hacia el intestino delgado.

Intestino delgado, páncreas e hígado: El intestino delgado es el lugar

principal de absorción de nutrientes, y está dividido en tres secciones. La
primera sección es el duodeno. El duodeno tiene aproximadamente 12
pulgadas de largo y es la porción del intestino delgado con los conductos
hacia el páncreas y el hígado (vesícula biliar). El páncreas está
involucrado con las excreciones de exocrina y endocrina. Esto significa
que el páncreas es responsable de la secreción de insulina y glucagón, en
respuesta a los niveles altos o bajos de glucosa en el cuerpo. Así mismo,
tiene la función exocrina de segregar enzimas digestivas y bicarbonato de
sodio.

Intestino grueso: El intestino grueso o intestino posterior comprende

cuatro secciones más importantes. La primera es la digesta del intestino
delgado que pasa al ciego. El ciego tiene dos secciones, la primera
sección tiene un final ciego, por donde el material no puede pasar. El ciego
tiene una segunda porción que se conecta con el colon, donde pasa la
digesta hacia el recto y ano, por donde se excreta la digesta restante.

Elaboro : Paula Andrea Hernández Velásquez Zootecnista UdeA

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Partes del Sistema Digestivo Peces

Boca: En el sistema digestivo de los peces, la boca es la cavidad a través

de la cual la comida es ingresada al cuerpo del pez. Las mandíbulas de
estos organismos muestran una gran variabilidad resultado de los
diferentes modos de vida y ambientes en los que se han desarrollado cada
una de las especies.

Faringe y esófago: Seguidamente a la boca se encuentra la faringe, la

cual es la continuación del tubo digestivo que comienza al final de la boca.
En esta se encuentran hendiduras branquiales por las cuales el agua es
transportada desde el canal alimenticio hacia las branquias. Esta
estructura se encuentra recubierta de tejido escamoso. En el sistema
digestivo de los peces, el esófago es un tubo muscular que sigue a la
faringe y lleva al estómago. Está compuesto por dos capas de músculo no
estriado, una de las cuales es longitudinal y la otra circular.

Estomago: El estómago de los peces no se encuentra tan bien

diferenciado como sí lo está en otros vertebrados y en muchos casos se
puede considerar incluso ausente. Tiene una forma de “U” apuntando
hacia la boca o puede ser un saco con la entrada y salida muy cercas la
una de la otra. Esta estructura consiste en un saco muscular con un
ambiente interno altamente ácido.

Intestinos y recto: El intestino es un largo y delgado tuvo con una doble

capa de musculatura, con la exterior longitudinal y la capa interior circular.
En general se puede decir que en el aparato digestivo de los peces, la
longitud del intestino se incrementa a medida que la dieta se transforma
de omnívoro a detritívoro y luego herbívoro según la especie. Debido a
que la absorción de nutrientes toma lugar a lo largo de las paredes de esta
estructura, debe haber presencia de una gran superficie para que se
realice el proceso.

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Partes del Sistema Digestivo Equino

Boca: Permite la captación y prehensión de los alimentos gracias a los

labios, fundamentalmente gracias al labio superior, muy vigoroso, móvil y
sensible, y a los dientes incisivos.

Faringe: Es un órgano muscular de paso, tras masticar y mezclar bien los

alimentos con la saliva, la lengua y las contracciones musculares obligan
al bolo alimenticio a pasar a la faringe denominado este proceso como
deglución. La faringe permite también el paso de aire a las fosas nasales,
el caballo no respira por la boca, únicamente lo hace por la nariz. El
paladar blando situado al fondo de la cavidad bucal, actúa a modo de
barrera para impedir el retorno de los alimentos y el aire a la boca a través
de la faringe. Por ello el caballo, que raramente vomita, lo haría por la
nariz y no por la boca

Esófago: Órgano tubular dotado de movimientos llamados peristálticos,

gracias a los cuales los alimentos son forzados a pasar en dirección
faringe – estómago.

Estomago: El estómago de los caballos tiene una capacidad muy

reducida, de 15 a 18 litros, y normalmente sólo se llena 2/3 lo que
representa 10 litros. Esto justifica la necesidad de fraccionar el alimento a
lo largo del día.

Intestino delgado: La digestión en el intestino delgado dura sólo unas

pocas horas. Es de carácter enzimático y prácticamente no afecta a la
celulosa. Esta digestión afecta, esencialmente, a los constituyentes de los
alimentos concentrados, los azúcares, la lactosa y el almidón, las materias
grasas y las materia nitrogenadas (proteínas en particular).

Intestino grueso: La digestión en el intestino grueso dura, por lo menos,

24 horas. En ella se asegura la digestión de los constituyentes no
digeridos en el intestino delgado gracias a la fermentación prolongada
realizada por la población microbiana, muy activa, presente en el ciego y
el colon.

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Partes del Sistema Digestivo Conejos

Boca: Los labios y lengua del conejo separan y agarran la comida, que al
entrar en la boca, es troceada por los incisivos. Las muelas machacan la
comida, llevándola de lado a lado, con un movimiento que alcanza los 300
ciclos por minuto y que reduce el tamaño de las partículas de comida.
Cuatro pares de glándulas salivares (parótida, cigomática, mandibular y
sublingual) segregan saliva que contiene enzimas que inician la digestión.

Esófago: Las paredes musculares del esófago se contraen rítmicamente

en un proceso llamado peristaltismo, impulsando la comida hacia el
estómago

Estomago: El estómago simple contiene un entramado de comida no

digerida, fibra, pelo y heces blandas (cecotrofos). Los conejos no pueden
vomitar ya que poseen un esfínter muy desarrollado en el cardias, que
evita este reflejo. Las paredes del estómago segregan ácidos y enzimas
que continúan con la digestión de la comida. La presión en el esfínter
pilórico regula el paso de contenido del estómago al intestino delgado.

Intestino delgado: El intestino delgado consiste en el Duodeno, el Yeyuno

y el Íleon. La vesícula biliar segrega bilis al duodeno, para digerir las
grasas. El páncreas y las glándulas de la mucosa secretan enzimas que
continúan con la digestión de la comida, liberando nutrientes que son
absorbidos. Estos nutrientes pasan por los villi (proyecciones diminutas de
la superficie intestinal que aumentan la superficie de absorción) y son
liberados en el torrente sanguíneo y en el sistema linfático, mediante los
que son transportados por todo el cuerpo

Unión Ileocecocolónica: El material que queda del bolo alimenticio entra

en el Intestino grueso, que consiste en el colon y el ciego, a través de la
unión Ileocecocolónica. Las contracciones de la musculatura de las
paredes del colon proximal y el ciego empujan el material. La fibra
indigerible es impulsada al colon, formando las heces duras. El material
digestible se introduce en el ciego por el “peristaltismo inverso” del colon
proximal.

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Ciego: El ciego es un saco cerrado bastante grande que contiene una

mezcla compleja de microflora (Sobretodo bacterias beneficiosas,
protozoos y levaduras). El apéndice segrega un fluido alcalino dentro de
este saco. La celulosa, las proteínas residuales y los carbohidratos son
fermentados por esta microflora, que los fracciona en partículas más
pequeñas y utilizables, como aminoácidos, ácidos grasos volátiles y
vitaminas. Los ácidos grasos volátiles son absorbidos directamente por el
torrente sanguíneo. Los aminoácidos y las vitaminas (sobretodo Vitamina
B y K) se acumulan para formar las heces blandas (cecotrofos) que son
impulsadas de nuevo al colon cuando el ciego se contrae .

Colon: Las contracciones del colon provocan la defecación a través del

ano, mediante la que se expulsan la fibra indigestible en forma de heces
duras y los cecotrofos o heces blandas que contienen estas vitaminas y
aminoácidos.
El agua y los electrolitos se absorben en el colon, y a la vez se secreta
mucus. Una estructura llamada fusus coli, conocida como “el marcapasos”
de los intestinos, regula y coordina la excreción de heces duras y blandas .

Recto: Las secreciones de las glándulas anales se expulsan en el

momento en que las heces duras son eliminadas, confiriéndoles el olor
característico que ayuda a marcar el territorio. Las heces blandas
(cecotrofos) envueltas en mucus se quedan pegadas el pelo de alrededor
del ano, de forma que el conejo se las come cuando se asea, proceso
llamado cecotrofia, y que es necesario para que el animal pueda consumir
las vitaminas y aminoácidos contenidos en los cecotrofos.

7. Que estructuras son llamadas el estomago glandular y el estómago

muscular en aves.

El estómago está dividido en dos porciones: el estómago glandular o

proventrículo y el estómago muscular o molleja. El proventrículo es un
órgano de forma ovoide, la mucosa posee glándulas que segregan jugo
gástrico, pepsina y ácido clorhídrico, se considera como el verdadero
estómago de las aves, posee una capa muscular bien desarrollada para la
mezcla de los alimentos con los jugos digestivos. La molleja es un órgano
en forma de disco grueso medio aplanado, con capas musculares densas
con dos orificios que se encuentran muy próximos entre si y que
comunican con la porción ventricular y con el duodeno. Internamente está

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cubierto por una mucosa gruesa, córnea y queratinosa con abundantes

pliegues que actúan como molinos de frotamiento para triturar y moler los
alimentos bastos que vienen del buche, con la ayuda de pequeñas
piedrecillas que ingieren las aves, aunque estas no son absolutamente
necesarias. En la molleja no hay degradación del contenido nutritivo y el
jugo gástrico ejerce su acción principalmente a nivel del duodeno. De la
molleja, el alimento parcialmente pre digerido pasa al intestino delgado
donde los procesos digestivos son similares al de otros animales .

8. Que son animales Monogástricos.

Monogástrico se refiere a la digestión que se realiza de manera

organizada en el aparato digestivo con un solo estómago. El aparato
digestivo o sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe,
esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso encargados del
proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para
que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. El
proceso de la digestión es el mismo en todos los animales monogástricos:
transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas,
gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y
transportadas por la sangre.

9. Que son animales rumiantes.

Son animales que digieren alimentos en dos etapas: primero los consumen
y luego realizan la rumia.

10. En que consiste el proceso de la rumia.

Ésta consiste en regurgitación de material semidigerido, remasticación

(que lo desmenuza) y agregación de saliva.

11 Que nombre técnico reciben las siguientes estructuras y mencione su

función.

ESTRUCTURA NOMBRE FUNCION

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TECNICO
Panza Rumen obtener de los alimentos la mayor
cantidad de energía posible para así
usarla y luego digerirla de acuerdo a
su metabolismo

Librillo Omaso La función principal de este órgano

es la absorción de agua, sales
minerales y ácidos grasos
contenidos en la ingesta

Bonete Retículo Es decisiva en el transporte de

líquidos, especialmente leche en el
lactante.

Cuajar Abomaso Su Función es realizar la digestión

de los alimentos sobre la base de
las enzimas digestivas del animal.

11. Mencione 4 animales herbívoros rumiantes y 4 herbívoros no rumiantes.

Herbívoros Rumiantes

Jirafa, Vaca, Camello, Cabra

Herbívoros No Rumiantes

Conejo, Hipopótamo, Cebra, Hamster

13. Cuál es la forma en la cual los conejos realizan una segunda digestión.

Las pelotitas blandas que salen del ano, son comidas e ingeridas nuevamente
por al animal. El conejo realiza una verdadera segunda digestión que se conoce
con el nombre de COPROFAGIA.

14. Que son los Microorganismos Ruminales y cuál es su función.

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Los rumiantes pueden utilizar otras fuentes de nitrógeno porque los

microorganismos que habitan el rumen tienen la habilidad especial de
sintetizar aminoácidos y de formar proteína a partir nitrógeno no-proteico

15. Porque los terneros son considerados en sus primeros días de vida como
Monogastricos.

Porque al nacer su única dieta es láctea y no ha hecho la transformación a

rumiante, porque para esta es necesario la ingesta de pasto.

16. Que es nutrición heterótrofa.

En este tipo de nutrición no hay, transformación de materia inorgánica en

materia orgánica. Sin embargo, la nutrición heterótrofa permite la
transformación de los alimentos en materia celular propia .

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BIBLIOGRAFÍA

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online.com/animales/alimentacion_rumiantes.htm el día 18 de
Octubre de 2016

 Nutrición y Alimentación Bovina. Tomado de:

http://adappecuarias.blogspot.com.co/ el día 18 de Octubre de
2016

 Micro Flora del Rumen. Tomado de:

https://www.ecured.cu/Microflora_del_rumen el día 19 de
Octubre de 2016

 Bacterias del Rumen. Tomado del:

http://www.unavarra.es/genmic/curso%20microbiologia
%20general/17-bacterias%20del%20rumen.htm el día 19 de
Octubre de 2016

 Aparato Digestivo de los Rumiantes. Tomado de:

http://es.slideshare.net/melanieppsxi/1-el-aparato-digestivo-de-
los-rumiantes el día 19 de Octubre de 2016

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