ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE BUCUREŞTI

FACULTATEA DE MANAGEMENT

DISCIPLINA MANAGEMENTUL ÎNTREPRINDERILOR MICI ŞI MIJLOCII

FIŞĂ DE OPORTUNITATE
LANŢ DE STANDURI CU SUCURI NATURALE

Student : Ivan Andreea- Bianca

Grupa 160, Seria C
 1. Descrierea succintă a oportunităţii

Oportunitatea de afacere la care m-am gândit este legată de deschiderea unui lanţ de
standuri, care să aibă ca obiect de activitate producerea şi comercializarea de sucuri
naturale.
În Bucureşti, o astfel de afacere se poate bucura de un real succes, în condiţiile în care
sunt puţini jucători pe piaţă iar o cerere pentru astfel de produse este prezentă.
În ţările cu economia dezvoltată, standurile cu sucuri naturale constituie o afacere
profitabilă datorita nivelului ridicat de trai şi a conştiinţei populaţiei în ceea ce priveşte
sănătatea.
Clienţii de bază vin în pauza de prânz pentru a înlocui sau îmbogăţi masa cu un suc
natural. Trecătorii profită şi ei de binefacerile izvorului de vitamine.
Această oportunitate economică prezintă concomitent mai multe dimensiuni:

- dimensiunea economică: această nouă oportunitate de afacere va genera un profit

semnificativ prin procesul economic desfăşurat, constituind o noutate în Bucureşti;
- dimensiunea contextuală: care se manifestă în condiţiile în care în oraş nu există
astfel de standuri;
- dimensiunea psihologică: determinată de satisfacţia personală, aceea de a mă
lansa în afaceri pentru binele meu şi a celor apropiaţi mie;
- dimensiunea anticipativă: această afacere va deveni realitate în viitor, luând
anumite decizii din punct de vedere economic, intreprenorial şi managerial care
vor aduce noutate.

Aprovizionarea cu fructe şi legume proaspete se face de la centrele en-gros de

specialitate. Astfel, în orice moment al anului este la dispoziţie o ofertă variată, preţurile în
funcţie de anotimp atingând valori uşor variate.

2. Identificarea segmentului de piaţă avut în vedere

Pentru început, aceste standuri vor fi deschise în marile aglomerări urbane reprezentate
de şcoli, licee, unităţi spitaliceşti, centre universitare şi centre de afaceri. În funcţie de

6
viitoarele analize, astfel de standuri se vor deschide şi în restul capitalei, însă fără a avea
o amploare similară.
Programul de lucru va fi cuprins în intervalul 10:00 – 22:00, cererea pentru astfel de
produse fiind acoperită. Iarna, sucul de fructe este izvorul ideal de vitamine. Vara,
consumatorii îl apreciază ca pe o bautură răcoritoare. Sucurile sunt preparate în faţa
clienţilor având gustul proaspăt.
Fructele şi legumele preferate sunt atât cele indigene, merele şi morcovii, cât şi cele
exotice, portocale, kiwi, ananas etc.
Se poate afirma că segmentul de piaţă este larg, standurile cu sucuri naturale constituie
surse de venit sigure.

3. Profitul anticipat

Pentru o astfel de afacere, marfa constituie 20% din cifra de afaceri realizată, câştigul
fiind în aceste condiţii de peste 50%. Dupa primii 2 ani de functionare, profitul fiind
resimtit in totalitate.
Valoarea investitiei : 39.000 de euro

4. Locul de manifestare

În vederea asigurării succesului, trebuie avute în vedere următoarele:

- alegerea amplasamentului;
- amenajarea spaţiului şi procurarea maşinilor (utilajelor) - alegerea între cele
casnice şi cele care ating o productivitate înaltă;
- achiziţionarea materiei prime - negocierea preţului cu angrosiştii şi/sau importatorii;
- derularea unui flux de lucru cât mai productiv (montarea maşinilor, alegerea
colaboratorilor).
Un rol împortant îl constituie mărimea vadului comercial. Oferta de sucuri naturale îi
convinge pe mulţi să cumpere spontan. Vremea contribuie şi ea la creşterea sau
scăderea volumului de vânzari. Consumatorii nu trebuie să aştepte paharul cu vitamine
stând în ploaie şi în frig. Altfel, există pericolul ca aceştia să renunţe.

6
Dacă punctul de vânzare se află în interiorul unei clădiri încălzite, cifra de afaceri se poate
mări spectaculos.

Vânzarea se poate face în două feluri:

- vânzarea direct în stradă, standul fiind amplasat chiar la intrarea în malluri /

supermarketuri;
- vânzarea se desfăşoară în interiorul mallului/ supermarketului. O intrare largă este
preferabilă unei uşi mici şi strâmte care nu permite aruncarea unei priviri în interior.

Teoretic, mai există posibilitatea unor standuri mobile, care însa se loveste de problema
apei şi a curentului. Standurile vor fi uşor de identificat, pentru această apelându-se la
firme specializate în comunicare şi branding.

5. Condiţii de valorificare a oportunităţii:

Tehnice: standurile vor fi dotate cu următoarele echipamente/utilaje:

a) frigiderul: pentru conservarea fructelor şi legumelor spălate şi curăţate este nevoie

de un frigider cu un volum destul de mare.
b) vitrina multifuncţională: acest concept defineşte o tejghea cu geam, răcita, în care
se pot pune fructe proaspete sau cantităţile de suc neconsumate în ziua
respectivă. Sucul va fi, deci, păstrat la rece, oricând gata de consum. Vitrina fiind şi
tejghea de vânzare, se va ţine cont de curăţenie şi ordine.
c) utilajele utilizate pentru producerea sucurilor: decojitorul de morcovi; presa de
citrice; mixerul.
d) chiuveta: este suficientă o chiuvetă dublă din inox.
e) o suprafaţă de lucru din material plastic pe care se montează aparatele, un fund
de lemn pentru tăierea fructelor şi legumelor şi două recipiente pentru colectat
gunoiul. Unul din ele va sta afară, la dispoziţia clienţilor.

6
 f) alte amenajări: fructele şi legumele cojite şi spălate se depoziteaza în cazi de
metal, astfel încât pe timpul serviciului angajaţii să nu fie reţinuţi cu lucrări de
preparare. Căzile se ţin în frigider, pentru ca sucul stors din ele să aibă o
temperatură ideală pentru consum. Multe magazine de sucuri folosesc pentru
colectarea sucului din storcator pahare de 1-2 litri din plastic. Ele sunt mai practice
la mânuire, dar nu dau aspectul de prospetime pe care îl conferă vasele din inox.
Mai sunt necesare cuţite bune, cât şi de o rezervă de pahare de plastic (0,2 - 0,3
litri) cu paiele aferente.
g) la fel de importante sunt cârpele de şters şi de spălat, pentru îndepărtarea
resturilor de la sucuri, rămase pe vase sau pe tejghea. Pardoseala va fi din gresie,
care oferă un aspect îngrijit şi este usor de întreţinut.

Umane: pentru început, fiecare stand va avea un număr de doi angajaţi. În funcţie de
nivelul vânzărilor şi a cererii, numărul de angajaţi poate creşte la trei.

Comerciale: această nouă afacere va beneficia de reclamă on-line cât şi prin oferirea de
flyere în apropierea standurilor.
Fiecare nouă deschidere/inaugurare a unui stand nu va putea fi realizată fără întocmirea
unui studiu de piaţă în prealabil.

Financiare: pentru această oportunitate de afaceri se vor utiliza atât fonduri proprii cât şi
fonduri împrumutate.

6. Elemente deosebit de luat în considerare:

Pe lângă demersurile pentru înregistrarea firmei, trebuie avute în vedere următoarele:

- obţinerea avizelor sanitare pentru deschiderea fiecărui stand în parte. Trebuie

făcută dovada că produsele sunt realizate, comercializate în condiţii prielnice, care
nu pun în pericol sănătatea consumatorilor;
- obţinerea autorizaţiilor pentru amplasarea standurilor. În funcţie de locul unde
acestea sunt amplasate, avizele vor fi obţinute de la primăria de sector sau a
capitalei, sau de la unităţile în cadrul cărora sunt amplasate acestea.

6
7. Avantajul competitiv:

Este constituit de calitatea si prospetimea fructelor folosite, prin intermidul carora sucurile
isi pastreaza un nivel al calitatii ridicat.

8. Probabilitatea de succes a firmei : 85%