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Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez

Ingeniería Bioquímica

Operaciones Unitarias l

Laboratorio de Ingeniería Química

Práctica 1

“Identificación del
laboratorio de
operaciones unitarias

Equipo #4

INTEGRANTES No. CONTROL


Hernández Ánza Ángel Christian 17270461
Ruiz Maza Laura Edith 17270485
Cruz Gutiérrez Cristian 17270463
Pérez López Lili Magali 17270516
Muñoa Camacho Leticia Dariana 17270549
Estrada Gómez Johaly Grisell 17270535
Tuxtla Gutiérrez, Chipas A 4 de marzo de 2020
1. Objetivo

Reconocer las instalaciones del laboratorio de operaciones unitarias, medidas y


las normas de seguridad para optimizar el trabajo práctico.

2. Introducción

El laboratorio de Operaciones Unitarias es un centro de realización de prácticas


experimentales, destinadas a satisfacer los requerimientos en la formación
didáctica de los estudiantes al integrar la teoría con la práctica. El laboratorio aloja
equipos para la demostración de procesos y preparaciones unitarias. En la puesta
en marcha de esta práctica se realizará el reconocimiento de cada uno de los
equipos localizados en el mismo; identificando que procesos y operaciones
unitarias que se llevan a cabo en ellos, que instalaciones adicionales
complementarias lo soportan. Complementariamente es necesario conocer las
normas de seguridad que deben cumplirse estrictamente durante la estancia en el
laboratorio para evitar accidentes y realizar un trabajo óptimo.

3. Fundamento teórico

Los procesos químicos pueden consistir en diversas secuencias de etapas, en el


diseño de un proceso, cada etapa que se utilice puede estudiarse en forma
individual sin pasar por alto ninguno de ellas. La versatilidad de la ingeniería
química se origina en el entrenamiento práctico de las descomposiciones de
procesos complejos en etapas físicas y químicas individuales, las cuales reciben el
nombre de operaciones unitarias.

Su clasificación es la siguiente:

a) Flujo de fluidos
b) Transferencia de calor
c) Evaporación
d) Secado
e) Destilación
f) Absorción
g) Separación de membrana
h) Extracción líquido-líquido
i) Adsorción
j) Lixiviación líquido-sólido
k) Cristalización
l) Separaciones físico-mecánicas

Los procesos o fenómenos físicos son aquellos en los que no cambia la


composición de ninguna sustancia; son también aquellos que son reversibles, ya
que no ocurren cambios de energía y se detectan por observación o por medición.

Ejemplos de procesos físicos pueden ser

a) Solidificación del agua (procesos reversible)


b) Sal y agua (ya que no hay formación de nuevas sustancias porque
seguimos teniendo agua y sal, además de ser un proceso reversible)

Un proceso químico es un conjunto de operaciones químicas o físicas ordenadas


que transforman la materia inicial en productos finales diferentes. Un producto es
diferente de otro cuando tenga distinta composición, este en un estado distinto o
hayan cambiado sus condiciones. En la descripción general de cualquier proceso
químico existen diferentes operaciones involucradas. Unas llevan inherentes
diversas reacciones químicas.

A continuación se mencionan algunos equipos relacionados con las operaciones


unitarias:

Medidores de flujo

Algunos tipos de medidores de flujo miden la velocidad volumétrica másica de flujo


directamente, pero la mayoría mide esta velocidad o la velocidad media de fluido,
a partir de la cual puede calcularse la velocidad volumétrica de flujo.

Muchos medidores operan sobre todo el fluido dentro del conducto y se conocen
como: medidores de perforación total. Otros llamados medidores de inserción,
miden la velocidad de flujo o más común la velocidad del fluido en un solo punto.
Sin embargo, la velocidad total del flujo a menudo se infiere con exactitud
considerable a partir de un solo punto de medición.

Secador de bandejas

El secado es uno de los métodos más antiguos utilizados por el hombre para la
conservación de alimentos. El secado de sólidos se refiere generalmente a la
separación de un líquido de un sólido por evaporación del líquido.

Los secadores de bandeja son los secadores más antiguos y aún los más
utilizados. Consisten de una cabina en el que el material a secar se esparce en
bandejas sobre las cuales aire caliente es forzado a circular.
Molinos

Los molinos son máquinas para la pulverización y a la desintegración del material


sólido. Específicamente, la desintegración se refiere a la reducción del tamaño de
agregados de partículas blandas débilmente ligadas entre sí. Es decir, que no se
produce ningún cambio en el tamaño de las partículas fundamentales de la
mezcla. La pulverización, por su parte, implica la reducción del tamaño de las
partículas fundamentales de las sustancias.

Evaporador

El objetivo de la evaporación es concentrar una disolución consistente en un


soluto no volátil y un disolvente volátil. Un evaporador consiste básicamente de un
intercambiador de calor capaz de hervir la solución y un dispositivo para separar la
fase vapor del líquido en ebullición.

El modo más sencillo en que puede llevarse a cabo la evaporación es empelando


una sola etapa, o evaporación de "efecto simple". Este modo de operación se
emplea cuando la cantidad de disolución a tratar es relativamente pequeña y/o el
coste del vapor es barato. Cuando la capacidad requerida es grande, se utilizan
evaporadores de "múltiple efecto".
Intercambiadores de bayoneta/ concha y tubos

Los intercambiadores de calor, son equipos cuyo objetivo es llevar una corriente
de fluido a una temperatura determinada, calentándola o refrigerándola mediante
otra corriente de fluido calentador o refrigerante. Los fluidos circulan separados
por una superficie, a través de la cual intercambian el calor.

Se emplean muchísimo en la industria química y petroquímica para situar las


distintas corrientes de fluido a su nivel térmico adecuado y además para conseguir
el máximo ahorro de energía posible.
Calderas

Una caldera es una máquina o dispositivo de ingeniería que está diseñado para
generar vapor saturado. Éste vapor se genera a través de una transferencia de
calor a presión constante, en la cual el fluido, originalmente en estado líquido, se
calienta y cambia de estado.

Las calderas son un caso particular de intercambiadores de calor, en el que la


temperatura se llevará a valores elevados con el fin de producir un cambio de
fase. Además son recipientes a presión, por lo cual son construidas en parte con
acero laminado a semejanza de muchos contenedores de gas.

Bombas centrífugas

Las bombas son ampliamente utilizadas en cualquier proceso que requiera el


transporte de fluidos. Los principios básicos que se emplean para comunicar
energía al fluido consisten en: gravedad, desplazamiento, fuerza centrífuga, fuerza
electromagnética, transmisión de cantidad de movimiento, impulso mecánico y las
combinaciones correspondientes de estos mecanismos de transferencia de
energía. Los medios de transferencia de energía más utilizados son: la gravedad y
la fuerza centrífuga.

Las bombas pueden clasificarse en 4 grupos generales:


1. Bombas de desplazamiento positivo

2. Bombas dinámicas (cinéticas)

3. Bombas elevadoras.

4. Bombas electromagnéticas.

4. Procedimiento experimental

Localizar las Reconocer los


Localizar las zonas de zonas equipos localizados
seguridad y salidas de complementarias en el laboratorio
emergencia y de servicio del
laboratorio

5. Observaciones
Muchos de los equipos observados son maquinas de un gran tamaño, la cual cada
una realiza un trabajo específico, como lo son los molinos, pudimos ver diferentes
tipos de ellos, cada uno con un mismo objetivo pero el trabajo algo distinto, es
decir, su funcionamiento es enfocado al producto en el cual se usará y su
infraestructura.

6. Conclusión

El laboratorio de operaciones cuenta con mucha maquinaria peligrosa en la que se


pueden desempeñar diferentes actividades, muchas de ellas implícitas en las que
le concierne a las operaciones unitarias. Es importante conocer cada una de ellas,
identificar sus procedimientos, métodos óptimos de operación, límites de cada
equipo y riesgos que conllevan su operación.

Las operaciones de la unidad en ingeniería química, forman los principios


fundamentales de todo tipo de industrias químicas y son la base de los diseños de
plantas químicas, fábricas, y el equipo utilizado.

7. Bibliografía

a) Mc Cabe, W., Smith, J. & Harriot, P., “Operaciones unitarias en ingeniería


química, 6ª Edición, McGraw-Hill, México (2002)
b) Principios de Operaciones Unitarias, 2da Edición. Alan S. Foust, Leonard A.
Wenzel, Curtis W. Clump, Louis Maus, L. Bryce Andersen.
c) Operaciones unitarias en ingeniaría química, 6ta Edición, Mc Cabe, W.
Smith, J. & Harriot, P., McGraw-Hill, México 2002
d) URL (s.f.) Manual de operaciones unitarias, recuperado de:
http://recursosbiblio.url.edu.gt/publicjlg/biblio_sin_paredes/fac_ing/Quimica/
Curso/Lab_Oper/04.pdf

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