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◯ Hidrate a levedura com 241,33 ml de água morna (35~40oC) e, opcionalmente, 12.1 g de GoFerm
◯ Clean and Prepare Brewing Equipment
◯ Total Water Needed: 32,47 L
◯ Mash Water Acid: Nenhum
Ingredientes da Fervura
Qtd Nome Tipo # %/IBU Volume
40,00 g East Kent Goldings (EKG) [5,00 %] - Fervura 60,0 min Lúpulo 4 26,8 IBUs -
10,00 g East Kent Goldings (EKG) [5,00 %] - Fervura 20,0 min Lúpulo 5 4,1 IBUs -
◯ Estimated Post Boil Vol: 22,92 L and Est Post Boil Gravity: 1,040 SG
Fermentation
Notes
Ajuste de água
pH -> 5,6
Dica para adicionar um toque de ácido lático, simulando o blend de cerveja envelhecida com cerveja fresca... referido como perfil "tang", pode
adicionar lactobacillus e brett.
Como fazer:
Adicionar uma pequena quantidade de brett e lactobacillus em uma garrafa de cerveja e completar com o mosto após a inoculação da levedura.
Cobrir com papel alumínio e deixar fermentar em temperatura ambiente. 10 dias depois, transfira para uma panela, aqueça até 70 graus e deixe
por 15 minutos... resfrie a cerveja e coloque de volta na garrafa. tampe e refrigere. Adicione à cerveja antes do envase.