POLLO AL QUESO

4 porciones
Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo
4 cucharadas de queso blanco descremado
2 cucharadas de leche descremada liquida
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación: disponer los filetes condimentos y rociados con rocío vegetal en asadera o
sartén de teflón, mezclar el resto de los ingredientes y bañar los filetes poco antes de
completar su coccion.servir acompañado de una ensalada fresca
1 porción y 2 porciones

POLLO CON SALSA ROSADA

4 porciones
Ingredientes: 4 pechugas de pollo (sin piel)
2 cebollas de verdeo
1 cucharada de perejil picado
1 lata de tomates
1 cucharada de queso blanco descremado
Preparación:
Salpimentar el pollo y dorarlo con rocío vegetal, agregar cebollas de
verdeo picadas, cocinar unos minutos y agregar el tomate, cocinar el pollo hasta el
punto deseado.retirar el pollo, mantenerlo al calor y si es necesario cocinar un poco mas
la salsa.por ultimo agregar el queso .acompañar con y papa hervida mediana
1 porción y 2 porciones
PESCADO ARROLLADO Y ENSALADA

4 porciones
Ingredientes: 4 filetes de merluza
1 morron picado (1 trozo)
1 cebolla chica picada
1 zanahoria rallada
1 cucharada de provenzal
Jugo de limón
Preparación: rociar el pescado con limón, salpimentar, mezclar el resto de los
ingredientes y esparcir sobre los filetes arrollar y pinchar con un palillo para que no se
desarmen.
Colocar en asadera con rocío vegetal y cocinar a horno máximo aproximadamente 20
minutos .acompañar con una ensalada de tomates con chaucha
1 porción y 2 porciones
ENSALADA DE PALMITOS

4 porciones
Ingredientes: 4 zanahorias ralladas
4 palmitos
8 cucharadas de choclo desgranado
2 huevos duros
4 cucharaditas de salsa golf, rebajada con 1 cucharada del agua de los
palmitos
1 porción y 2 porciones

1
PECETO CON HONGOS Y ARROZ
6 porciones
Ingredientes: 1 peceto chico
1 taza de hongos secos (hidratados y picados)
1 lata de tomates cubeteados
2 cebollas picadas
Ajo y perejil picaos (o 1 cucharada de provenzal deshidratado)
Rocío vegetal
Arroz 200 gr
Preparación
Quitar toda la grasa visible al peceto y dorarlo en una cacerola con rocío vegetal
.agregar las cebollas y cocinar durante 10 minutos, integrar los hongos y los tomates,
salpimentar a gusto y agregar provenzal.tapar y cocinar durante 1 hora
Acompañar con arroz con 1 cucharada del caldo de cocción
1 porción y 2 porciones

ENSALADA COLORIDA
4 porciones
Ingredientes: 3 remolachas crudas ralladas
4 zanahorias crudas ralladas
1 cebolla en aros finos
1 lata de arvejas
1 lata de choclo
4 huevos duros picados
1 cucharada de queso descremado 0%
1 cucharada de ketchup
Preparación: condimentar a gusto con vinagre o limón
Esta es una ensalada completa que constituye un menú, junto con un caldo y 1 fruta
1 porción y 2 porciones

Tarta de acelga o espinaca

4 porciones
Ingredientes: 500 grs. de acelga
2 claras de huevo
1 huevo
3 cucharadas de leche descremada
1 cebolla
1 tapa criolla de tarta
3 cucharadas de ricota descremada o queso untable descremado 0%
3 cucharadas de queso rallado diet
Preparación:hervir la acelga hasta ablandar .poner rocío vegetal en una sartén y agregar
cebolla finamente picada.agregar leche descremada condimentar con sal,pimienta y
nuez moscada.retiraer del fuego ,agregar la acelga los huevos y la ricota o el queso
agregar el queso rallado .estirar la masa sobre el molde y agregar el relleno.hornear
servir. Consumir 2 porciones.y 3 porciones

COLITA DE CUADRIL CON ENSALADA VERDE

4 porciones
Ingredientes: 600 grs de cuadril

2
 Ensalada:
Lechuga
Achicoria
Repollo
1 huevo duro
Preparación salar y condimentar la colita de cuadril con orégano y romero.asar en una
asadera con fritolin
Retirar del horno y cortar en rodajas finas
Ensalada condimentar a gusto con limón o vinagre + 1 cucharada de aceite.
1 porción y media y 2 porciones y media

OMELET DE ARVEJAS
1 porción

Ingredientes: 1 huevo
100 grs. de arvejas
2 cucharadas de leche descremada
2 fetas de queso de maquina
Preparación: batir con la leche descremada el huevo, sal y orégano.agregar las arvejas
cocidas o de lata previamente lavada y escurrida y el queso.cocinar sobre sartén con
teflón con rocío vegetal de un solo lado. Y Sergio 2 porciones

MORRONES RELLENOS
4 porciones
Ingredientes: 2 pimientos morrones
8 cucharadas de arroz integral o parboil cocido
8 cucharadas de ricota descremada
1 cebolla grande picada y dorada con rocío vegetal
2 claras de huevos batidas
Condimentos a gusto
Preparación: cortar los pimientos por la mitad y darle un hervor para
tiernizarlos.mezclar el resto de los ingredientes y rellenarlos .llevar a horno
fuerte.acompañar con ensalada de hojas.
1 porcióny 2 porciones

CAZUELA DE VEGETALES
2 porciones
Ingredientes: 1 ají rojo
1 ají verde
1 zanahoria
1 zapallito
Repollo en juliana
Brotes de soja
1 lata de champiñones
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1 cucharadita de fécula de mías
Preparación: cortar los vegetales.calentar la sartén y rociar con spray vegetal las
verduras, dejar cocinar 15 minutos y a ultimo momento agrega los brotes de
soja.espesar con la fécula de maíz disuelta en agua fría. 2 porciones y 3 porciones

3
BERENJENAS RELLENAS
4 porciones
Ingredientes: 4 berenjenas chicas o 2 grandes
1 lata de atún chica al agua
1 huevo batido
Salsa de tomate Light
Preparación: hervir las berenjenas hasta que estén tiernas, mezclar la pulpa con ajo y
perejil, una lata de atún y un huevo batidor rellenar las berenjenas, cubrir con salsa de
tomate y llevar al horno unos minutos para gratinar
Acompañar con 1 taza de arroz cocido (por porción) con una cucharada de queso blanco
descremado 0%.
1 porción y 2 porciones

ALBONDIGAS COMN SALSA DE TOMATES, CHAUCHAS Y ZANAHORIAS

4 porciones
Ingredientes: 500 grs. de carne picada magra
2 claras
Condimentos
Ensalada
1 tomate
300 grs. de chauchas
1 zanahoria
1 cucharada de aceite
Preparación mezclar la carne picada con el huevo, sal, ajo y perejil unir con un poquito
de harina.dar forma y cocinar al horno
Servir con la ensalada 1 porción y 2 porciones

CALABACITA RELLENA
4 porciones
Ingredientes 4 calabacitas chicas o 2 grandes
500 grsde carne picada magra
2 claras
200 grs. de queso port salud Light
Sal, orégano y pimienta
Preparación cocinar las calabacitas al vapor, horno o microondas.hacer una mezcla
como para albóndigas, sin harina, rellenar las calabacitas y colocarlos al horno con una
rebanada de tomate y el queso.
1 porción y 2 porciones
BUDIN DE VEGETALES Y ARROZ
4 porciones
Ingredientes: 4 zapallitos redondos cubeteados
2 puerros picados
½ ají morron cubeteado
8 cucharadas de arroz cocido
4 claras o 2 huevos
Sal y pimienta
Preparación: rociar los vegetales con rocío vegetal y cocinar en sartén tapada
(vapor).escurrir si es necesario y mezclar con arroz y los huevos .si lo cree conveniente
agregar 1 cucharada de germen de trigo para absorber la humedad.colocar en un molde

4
lubricado con rocío vegetal y llevar a horno moderado 2 porciones y 2 porciones con 1
ensalada