UNIVERSIDAD SAN PEDRO

VICERRECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y HUMANIDADES
ESCUELA DE EDUCACIÓN INICIAL

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

LONCHERAS SALUDABLES EN LAS NIÑAS Y NIÑOS DE 5

AÑOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA INICIAL
“PAMPA VERDE” DISTRITO DE TUMBADÉN, SAN PABLO
– CAJAMARCA 2017.

AUTORA:
INFANTE CUEVA ELIZABETH

ASESOR
MG. RANULFO CASTAÑEDA TACILLA

CAJAMARCA-PERÚ
2017

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 PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

PALABRAS CLAVE:

Tema Loncheras Saludables

Especialidad Educación Inicial

I. GENERALIDADES:

I.1. TÍTULO
Loncheras saludables en las niñas y niños de 5 años de la Institución Educativa
Inicial “Pampa Verde”, distrito Tumbadén, San Pablo - Cajamarca, en el 2017.

I.2. PERSONAL INVESTIGADOR

a) Responsable de la investigación
INFANTE CUEVA, Elizabeth
b) Asesor
CATAÑEDA TACILLA, Ranulfo

I.3. TIPO DE INVESTIGACIÓN

I.3.1. De acuerdo a la Orientación será de tipo aplicada.
I.3.2. De acuerdo a la técnica de contrastación será descriptiva

I.4. RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN:

El régimen de investigación del presente proyecto, es libre, dado que las
investigadoras somos quienes hemos propuesto el tema de estudio a tratar.

I.5. UNIDAD ACADÉMICA A LA QUE PERTENECE EL PROYECTO

Facultad: Educación y Humanidades
Escuela Profesional: Educación Inicial
Filial: Cajamarca

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I.6. LOCALIDAD O INSTITUCIÓN DONDE SE EJECUTARÁ EL PROYECTO
DE INVESTIGACIÓN
Localidad: Ciudad de Cajamarca
Institución: Institución Educativa Inicial “Pampa Verde”, distrito Tumbadén,
Provincia San Pablo, Región Cajamarca, en el año 2015.

I.7. DURACIÓN DE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO

a) Inicio : Mayo, 2017
b) Término : Diciembre, 2017

I.8. HORAS SEMANALES DEDICADAS AL PROYECTO DE

INVESTIGACIÓN
Un total de cinco horas semanales.

I.9. RECURSOS DISPONIBLES

I.9.1. Personal Investigador:

Elizabeth Infante Cueva
Asesor:

I.9.2. Materiales y equipos:

 Material de escritorio: Papel bond A4, folders manila, bolígrafos,
lápices, plumones, engrapador, perforador, reglas, borradores
 Material de impresión: Papel bond A4, fotocopias, tóner, USB, CD,
entre otros.
 Equipos: laptop, impresora, audiovisuales, cámara fotográfica
 Bibliografía Especializada

I.9.3. Locales:
 Institución Educativa Inicial “Pampa Verde”, distrito Tumbadén,
 UGEL
 Universidad San Pedro.
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I.10. PRESUPUESTO DE GASTOS

CANT. UNID. DESCRIPCIÓN P. U. TOTAL

02 Millares Papel bond A4 S/. 25.00 S/. 50.00
10 Unidades Bolígrafo Faber Castell “ 1.00 “ 10.00
02 Unidades Tipecks “ 2.00 “ 4.00
04 Unidades Borradores Pelican “ 0.50 “ 2.00
02 Unidades Reglas milimetradas. “ 2.00 “ 4.00
02 Unidades Cartucho de tinta para “ 40.00 “ 80.00
impresora
05 Unidades CD “ 1.00 “ 5.00
01 Docena Folders manila “ 0.50 “ 6.00
25 Unidades Loncheras “ 10.00 “ 250.00
02 Unidades USB “ 25.00 “ 50.00
01 Unidad Laptop “ 1200.00 “ 1000.00
Otros “ 500.00

TOTAL S/. 1891.00

I.11. FINANCIAMIENTO
Autofinanciado.

I.12. TAREAS DEL EQUIPO DE INVESTIGACIÓN.

Investigador 1: Elizabeth Infante Cueva, estará a cargo de la elaboración, ejecución
y procesamiento de los instrumentos de evaluación.

I.13. LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN:

Código Denominación
Educación para la diversidad social
0201-0005 y cultural

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I.14. RESUMEN DEL PROYECTO

El propósito de este trabajo, se centra en plantear una propuesta sobre loncheras

saludables para los niños y niñas de 5 años de la Institución Educativa Inicial
“Pampa Verde”, distrito Tumbadén, Provincia San Pablo, Región Cajamarca, en el
año 2015.

La metodología a utilizar será mediante la aplicación de tres instrumentos; el

primero que será aplicado a los docentes para obtener su opinión acerca de la
alimentación de los niños/as; el segundo será aplicado a los padres de familia, con
la finalidad de determinar los conocimientos que tienen acerca de la alimentación
balanceada que deben consumir los niños y niñas, según la edad; y un tercer
instrumento como evaluación del desarrollo de la propuesta de loncheras
saludables; a fin de contribuir a la práctica del consumo de alimentos saludables,
que formen una dieta balanceada adecuada, que se debe ofrecer a los niños y niñas
en edad pre escolar, para mantener un buen estado de salud física y mental.

Los resultados a los cuales se arriben, con el presente estudio, permitirán la

formulación de conclusiones y recomendaciones, que ha de ser de mucho interés
para docentes y padres de familia, por lo menos, a nivel de muestra de estudio;
desde luego que se puede generalizar a otras instituciones educativas del área de
influencia del distrito.

I.15. CRONOGRAMA.

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 RESPONSABLES FECHAS
Nº DESCRIPTION

INICIO TÉRMINO

01 Formulación del Proyecto. Investigador Equipo. 14-07-17 26-07-17

02 Aprobación del Proyecto Consejo de Facultad. 15-08-17 15-08-17
03 Revisión de bibliografía. Investigador (equipo) 16-08-17 09-09-17
04 Elaboración de Instrumentos de Investigador(equipo) 10-09-17 16-09-17
investigación.
05 Aplicación de los instrumentos de Investigador(equipo) 03-10-17 05-10-17
investigación.
06 Investigación de campo. Investigador(equipo) 06-08-17 18-05-17
07 Redacción de la primera parte del Investigador(equipo) 19-08-17 27-08-17
informe de investigación.
08 Corrección del primer borrador. Asesor 28-08-17 06-09-17
09 Recojo y organización de datos. Investigador(equipo) 07-11-17 17-11-17
10 Análisis e interpretación de datos. Investigador(equipo) 12-11-17 21-11-17
11 Formulación y consolidación de Investigador (equipo)
conclusiones y sugerencias. 22-11-17 25-11-17
12 Redacción de Informe Final. Investigador(equipo) 26-11-17 30-11-17
13 Corrección del segundo borrador. Asesor 01-12-17 05-12-17
14 Tipiado y empaste del informe. Investigador(equipo) 07-12-17 14-12-17
15 Presentación y sustentación. Investigador(equipo) 15-12-17 23-12-17

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN

II.1. ANTECEDENTES Y FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS

II.1.1. ANTECEDENTES
Este trabajo de investigación presenta los varios antecedentes, citaremos algunos a
continuación:

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NACIONALES
- Hallasi y Condori (2016) realizó la investigación Efectividad del programa
educativo Loncheras saludables para mejorar conocimientos sobre la
preparación de loncheras en madres con niños de 4 años de Educación inicial
de la Institución Educativa Inicial Nº 305, Juliaca, concluye: Aun nivel de
significancia del 5% es eficaz el programa educativo de “loncheras
saludables”, ya que antes de la aplicación del programa “Loncheras
saludables”, el 16.7% de madres de familia tuvo un nivel de conocimiento alto,
y después de dicho programa el 81.1% de madres tuvo un conocimiento alto, el
cual aumenta y se ve reflejada en la mejora del conocimiento sobre la
preparación de loncheras en madres con niños de 4 años de educación inicial
de la Institución Educativa N° 305, Juliaca – 2016.
- Huayllacayán y Mora (2014) en su tesis denominada Relación entre
conocimiento materno sobre Loncheras Escolares y Estado Nutricional de
Estudiantes de Primaria de la Institución Educativa Nº 6069 Pachacútec, llega
a las conclusiones. Existe relación significativa entre el conocimiento materno
sobre loncheras escolares y el estado nutricional de estudiantes del cuarto grado de
primaria de la Institución Educativa Nº 6069 Pachacútec de Villa El Salvador. Se
encontró que el conocimiento materno sobre loncheras escolares según
generalidades, función y contenido de la lonchera son de nivel medio. El estado
nutricional de estudiantes de cuarto grado de primaria es normal. Un porcentaje
significante de estudiantes presentan sobrepeso con tendencia a obesidad.
- Mamani (2015) en la investigación Sesiones educativas en el nivel de
conocimientos y prácticas sobre Loncheras Escolares en Padres con Niños
Preescolares en la Institución Educativa Inicial Santa Rosa – Azangarol, llega
a la conclusión: De una muestra de 25 padres encuestados se tiene que antes de
las sesiones educativas sobre loncheras saludables el (48%) 12 de los padres tiene
un nivel de conocimiento bajo, el (40%) 10 de los padres tiene un nivel de
conocimiento medio y el (12%) 3 padres tienen un nivel de conocimiento alto.
Después de las sesiones educativas el nivel de conocimiento de los padres se
invirtió el (4%) 1 padre tenia un nivel de conocimiento bajo, el (20%) 5 padres

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 tenían un nivel de conocimiento medio y el (76%) 19 padres tenían un nivel de
conocimiento alto.

INTERNACIONALES

- Fuentes (2014) en su tesis Relación entre el aporte nutricional de Las

Loncheras y el Índice de Masa Corporal en Un Grupo de Niños de Transición
del Colegio Champagnat en la Ciudad De Bogotá, llega a las conclusiones:
Los niños tienen un adecuado consumo de frutas, siendo favorable para su
adecuado crecimiento y desarrollo. El consumo de bebidas azucaradas y/o
carbonatadas es alto respecto al consumo de bebidas saludables con un
adecuado contenido de vitaminas. Los padres no tienen conocimiento sobre
los alimentos que les ofrecen a sus hijos, y no son conscientes de lo que
realmente les envían en las loncheras. Los padres no hacen uso del rotulado
nutricional de los alimentos empacados y al no usarlos, los padres calculan el
tamaño de porción de acuerdo a su criterio. Los padres destinan una cantidad
de dinero alta para la compra de las loncheras de sus hijos con el fin de
satisfacer las preferencias alimentarias de los niños.
- Rizzo, T. (2017) en su trabajo de investigación La Nutrición Infantil En La
Jornada Escolar Y Su Incidencia En Los Aprendizajes De Los Niños De Inicial
II De La Unidad Educativa Moderna, Cantón Milagro Año Lectivo, llega las
conclusiones siguientes: La evaluación cuantitativa de la dieta del total de
preescolares mostró que el 60,27% consumen una dieta buena, el 34,24% una
dieta regular y el 5,47% una dieta mala. La evaluación cualitativa de la
alimentación mostró que el consumo del primer grupo de alimentos es de
84,58%, el segundo grupo 44,79% y el tercer grupo 95,79% por lo que se
infiere bajo consumo de frutas, vegetales y hortalizas.
-
II.1.2. FUNDAMENTACIÓN CIENTÍFICA
a) Epistemológica. La investigación desde un punto de vista epistemológico, contribuirá
en las concepciones del desarrollo cognitivo del ser humano, al estar bien alimentado

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 tendrá las energías necesarias para un buen rendimiento en el campo académico,
deportivo, social, también se puede evidenciar en la forma física, intelectual y
emocional. Al establecer hábitos alimenticios se está generando actitudes y destrezas
que contribuirá a estimular de forma significativamente el problema que contrae una
mala nutrición en los escolares, provocando una reducción del proceso del desarrollo
cognitivo y social. Evidenciándose en un bajo rendimiento académico (Toaquiza,
2013).
b) Axiológica. Los valores presentados y evidenciado en el presente documento son: el
compañerismo, la cooperación, responsabilidad, honestidad y sobre todo se basa en el
mejoramiento de la calidad nutricional intercultural en la vida de la población
educativa. (Toaquiza, 2013).
c) Psicológica. Una estabilidad emocional permite que el individuo observe de forma
clara su entorno y analice los beneficios de una vida saludable, lo mismo sucede
cuando su cuerpo se encuentra en óptimas condiciones y puede desarrollar habilidades
que lo motiven a nuevas experiencias. La psicología de la nutrición estudia la relación
que tiene un individuo con los alimentos en las áreas conductuales, actitudinales y el
contexto social en el que se desenvuelve. Utiliza técnicas y herramientas para tratar
trastornos alimenticios y dificultades relacionados con la nutrición; combina estrategias
y psicología alimenticia, centrándose en lo que necesita el cuerpo para equilibrar su
metabolismo. Las personas se alimentan en consecuencia de sus creencias, reflejando
su personalidad y estilo de vida.
d) Sociológica. El núcleo de la sociedad es la familia y marca el inicio de los hábitos
adoptados por cada individuo, luego se contrasta con la comunidad y medio social; por
este motivo es importante crear una cultura nutricional desde el hogar, las nuevas
generaciones deben abordar nuevos conceptos nutricionales y su incidencia en el
desarrollo. Los medios de comunicación a diario envían mensajes de consumismo
extremo que generan impacto negativo en la sociedad, creando conflictos y
contradicciones acerca de los productos que se encuentran en el mercado y sus
bondades. En la actualidad los consumidores realizan su selección de compra por
deleite, imagen del empaque, tendencias, publicidad engañosa, facilismo y no por su
aporte nutricional (Nutrición, 2013, p.86). . Es importante que las familias encuentren
un equilibrio y creen un entorno enfocado a cumplir con las necesidades nutricionales

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 de cada miembro del hogar, así obtendrán como resultado una vida saludable física y
emocional.
e) Pedagógica Hablar del control nutricional del refrigerio escolar para promover hábitos
alimenticios en los niños y niñas de 5 años, es un tema educativo que debe pautarse
para poder insertar esta enseñanza en los niños y niñas de 5 años, quienes están más
propenso a desarrollar costumbres en la mala alimentación, sus padres por
consentimiento o afecto conceden al niño y niña alimentos que se promueven en la
televisión o que sus compañeros están llevando para la hora de receso, demostrando
que los aspectos sociales y de divulgación contagian a los niños y niñas para que al día
siguiente traigan alimentos similares, es por eso que es importancia fomentar los
hábitos alimenticios en dichas edades. El rol o función de los padres de familia, es muy
importante en la formación educativa de la alimentación saludable en las primeras
etapas de la vida, es quien proporciona los alimentos en su mayoría, por otra parte el
docente se convierte en un facilitador que complementa la formación de hábitos
saludables dentro del aula de clases, en sí, ambos son los que aportan al estilo de vida
del niño y la niña. En los niños y niñas es importante, que los padres aporten a la
práctica saludable para que ellos y ellas entiendan que es necesario, comer frutas y
otros alimentos nutritivos, de acuerdo, a esto Sobre la educación alimenticia señala
que: “La educación nutricional se basa en formar hábitos para una selección inteligente
de los alimentos saludables y su consumo por lo que es necesario el conocimiento de
cuáles son los valores nutricionales que estos aportan”. De manera pedagógica, hay que
desarrollar una buena promoción alimenticia, de manera sana y saludable para el
crecimiento del infante, y así formar parte del creciendo con costumbres y alimentos
sanos y adecuados, en el que de manera didáctica y pedagógica el niños sienta gusto y
placer al momento de consumir frutas y verduras.
f) Desarrollo físico. El concepto de desarrollo físico se refiere a los cambios corporales
que experimenta el ser humano, especialmente en peso y altura, y en los que están
implicados el desarrollo cerebral, como ya se ha indicado, el desarrollo óseo y
muscular. El crecimiento es continuo a lo largo de la infancia y adolescencia, pero no
se realiza uniformemente. El ritmo de crecimiento es rápido en el primer año de vida,
a partir del segundo año muestra un patrón más lineal y estable, enlenteciéndose
gradualmente hasta la pubertad. Desarrollo Social. Enfoca el estudio del proceso de
socialización, mediante el cual se aceptan las normas y reglas. Por socialización se

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 entiende el  aprendizaje de los modos de conducta aceptados y aprobados por el
medio sociocultural en que fue criado el individuo. El niño crece ahora más

rápidamente que en los tres primeros años y progresa mucho en coordinación y

desarrollo muscular. Durante este periodo, conocido como primera infancia, los niños
son más fuertes y saludables, después de pasar por la etapa más peligrosa de la
infancia. Su silueta pierde la redondez y adquiere una apariencia más delgada y
atlética. La barriga típica de los 3 años se reduce, al tiempo que el tronco, los brazos y
las piernas se alargan. La cabeza todavía es relativamente grande, pero las otras
partes del cuerpo están alcanzando el tamaño apropiado y la proporción,
progresivamente, va pareciéndose más a la de los adultos. Además, tienen lugar
diferentes tipos de desarrollo en su organismo. El crecimiento muscular y del
esqueleto progresa, con lo que se vuelve más fuerte. Los cartílagos se van
transformando rápidamente en huesos y estos se endurecen para proteger los
órganos internos. Estos cambios permiten a los niños desarrollar muchas destrezas
motrices. La histamina aumenta debido a que los sistemas respiratorio y circulatorio
generan mayor capacidad y el sistema de inmunidad, que se está desarrollando, los
protege de infecciones. Las exigencias nutritivas de la primera infancia se satisfacen
fácilmente, aunque demasiados niños no obtienen los nutrientes esenciales debido a
que sus familias se dejan seducir por la publicidad de alimentos ricos en azúcares y
grasas
g) Desarrollo Social. El desarrollo social del niño puede decirse que comienza
antes de nacer. Ya cuando sus padres están pensando en tener un niño y lo están
imaginando por ejemplo, al pensar un nombre, o cómo será físicamente, pues
esto implica ya que el medio social está teniendo influencia en ese futuro niño.
De allí la importancia de lo social, dentro del desarrollo y crecimiento infantil.
Lo social va a moldear de alguna forma, todo lo que tiene que ver con el desarrollo
del niño en consonancia con lo biológico y lo emocional o afectivo. Entonces, el
desarrollo social del niño va a tener: una instancia de pre-concepción, otra durante la
concepción, embarazo, parto y luego del nacimiento la infancia temprana, niñez y
adolescencia como las diferentes etapas del desarrollo del niño, en las cuales lo social
tiene un rol muy importante.

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 Veamos ahora una serie de aspectos en los cuales se puede ver lo social en
el desarrollo del niño:
Cómo imagina la pareja, los familiares, amigos y allegados a ese futuro niño
Los valores culturales, familiares, sociedad en la cual va a nacer ese niño
El lenguaje que interiorizará el niño tras ver hablar a su entorno
Las diversas instituciones por las cuales pase el niño durante su vida: familia,
escuela, hospitales.
El niño va a comenzar a salir de su grupo primario a partir de los 5 o 6 años más
allá que antes ya pueda estar concurriendo a instituciones fuera de la familia. Es
a partir de los 5 años que se supone va a tener la estructura psíquica más
adecuada, para convivir en la cultura. Sin embargo, hay que relativizar esto ya
que como decía antes, lo social está presente siempre desde antes incluso del
nacimiento.

El desarrollo social es la capacidad de comportarnos en función de las normas

sociales establecidas por un grupo sociocultural en un contexto determinado. En
este sentido, la socialización comprende tres procesos: La conducta adecuada
que significa que la niña y el niño saben cuál es el comportamiento que aprueba
su grupo social y ajustan su conducta a esas normas. La representación de
papeles sociales, establecidos y aceptados por el grupo, en relación con el
género y con las áreas de la conducta, por ejemplo, hay un rol para la madre,
otro para el hijo, otro para el maestro. El desarrollo de actitudes sociales
favorables hacia las personas y hacia las actividades sociales. Una persona
sociable demuestra su calidad de tal en su comportamiento amable y amistoso
con las personas con quienes interactúa (MINEDU, 2017).

II.2. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN:

Las Instituciones Educativas deben integrar el área de alimentación dentro de la
formación de sus educandos, lo que garantizará que los niños y niñas implementen
en su consumo diario alimentos saludables, que contribuyan al desarrollo de sus
capacidades. En tal sentido, con el presente trabajo de investigación pretendemos
lograr que los niños y niñas de 3 y 4 años de la Institución Educativa Inicial
“Pampa Verde”, distrito Tumbadén, Provincia San Pablo, Región Cajamarca, en el

12
 año 2015, inmersos a este trabajo consuman en su vida diaria loncheras saludables,
ya que cabe resaltar que el niño tiene un gasto calórico durante el día, es por eso
que la lonchera debe ser una oportunidad para que el niño lo disfrute y aproveche
los valores nutritivos que contienen.
Las loncheras tienen una importante función en el desempeño de los niños. La
tarea de ellos es rendir en el colegio, la nuestra es poderles diseñar loncheras
nutritivas, ricas y divertidas. Las loncheras son de cierta manera el reflejo de
nuestra familia. Una lonchera bien organizada muestra la preocupación que yo
tengo, como padre de familia, por la salud de mi hijo. Una buena lonchera es lo
que yo le enseño a mi hijo acerca de nutrición, sin teorías ni definiciones,
únicamente con el ejemplo. La lonchera es un pequeño pero importante vehículo
de alimentos y de estilo de vida que va a quedar impregnado en la vida de mi hijo.

II.3. PROBLEMA

II.3.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Actualmente existe gran variedad de productos comestibles, altamente procesados
y pobres en su calidad nutricional que se han apoderado de los estantes de los
supermercados y tiendas de conveniencia y han desplazado el lugar de las frutas,
vegetales, cereales y productos naturales en la lista de preferencias y gustos de los
consumidores. El consumo de estos productos comestibles ha ocasionado la
disminución en la calidad de vida de adultos y niños y numerosos estudios han
demostrado que una alimentación basada en productos procesados, y pocas frutas,
vegetales y fibra es pobre en nutrientes y está relacionada de forma directa al
desarrollo de múltiples enfermedades y problemas de salud. En el caso especial
de los niños, se ha encontrado relación entre el desarrollo temprano de
enfermedades crónicas como obesidad y diabetes, con una alimentación
deficiente en nutrientes, basada en productos altamente procesados.
Desafortunadamente, los niños se ven expuestos cada vez más a este estilo de
alimentación pobre.

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 Es por esto que se ha detectado la necesidad de proponer en las instituciones
educativas una receta de alimentos saludables que ofrezca una dieta balanceada y
saludable, la misma que liberará a los padres de familia de la incertidumbre
diaria sobre los alimentos y productos a incluir, comprar, preparar y enviar a sus
hijos en las loncheras, y que los provea de la tranquilidad y satisfacción de que
sus hijos están consumiendo alimentos deliciosos que llenan todos sus
requerimientos nutricionales y que no son altamente procesados o con gran
cantidad de conservantes y químicos.
La Institución Educativa Inicial “Pampa Verde”, distrito Tumbadén, Provincia
San Pablo, Región Cajamarca, en el año 2015, no es ajena a esta fatídica
realidad, por lo que proponemos este tipo de trabajo de investigación ya que
ayudará a mejorar el desarrollo del niño tanto física y psicológicamente logrando
tener un buen aprendizaje significativo.

II.3.2. Delimitación del Problema

Delimitación espacial. Este proyecto de investigación se desarrollará con
niños y niñas de 5 años de edad de educación inicial en la Institución
Educativa Inicial “Pampa Verde”, distrito Tumbadén, Provincia San Pablo,
Región Cajamarca, en el año 2015.
Delimitación temporal. El periodo de tiempo para el desarrollo de esta
investigación ha sido desde 2016-2017.

II.3.3. Enunciado del Problema:

¿Cuál es la Importancia de las loncheras saludables para los niños y niñas de
5 años de la Institución Educativa Inicial “Pampa Verde”, distrito Tumbadén,
Provincia San Pablo, Región Cajamarca, en el año 2015?

II.4. MARCO REFERENCIAL

II.4.1. BASES TEÓRICAS
2.5.1.1 LONCHERA SALUDABLE

14
Enviar loncheras saludables a los niños son una base fundamental para que pueda llevar
una vida saludable, ya que durante el día de clases desgastan energías debido a diversas
actividades ya sea en clase, a la hora del recreo o al practicar algún deporte. También los
niños poco a poco van creando hábitos alimenticios que les servirá para toda su vida.
Una lonchera debe tener alimentos frescos, variados y nutritivos que permitan al niño
reponer las energías que se consumen durante las primeras horas de estudios.
Para Valdivia (2012) Es un conjunto de alimentos que tiene por finalidad proveer a los alumnos de
la energía y nutrientes necesarios para: cubrir sus recomendaciones nutricionales, mantener
adecuados niveles de desempeño físico e intelectual y desarrollar sus potencialidades en la etapa de
desarrollo y crecimiento correspondiente. La lonchera escolar constituye una comida adicional a
las tres comidas principales, por lo consiguiente no es un reemplazo de las mismas. Contiene del 10
al 15% del valor calórico total de los alimentos ingeridos en el día, lo que se traduce en unas 150 a
350 Kcal (dependiendo de la edad, peso, talla y actividad física); y puede suministrarse a media
mañana o media tarde dependiendo de la jornada escolar.

2.5.1.2 LONCHERAS ESCOLARES

DEFINICIÓN.
Son preparaciones que se consumen entre comidas, no reemplazan a ninguna de
las comidas habituales (desayuno, almuerzo y cena). Estas preparaciones
incorporan alimentos naturales o elaborados tales como lácteos, frutas, verduras,
cereales entre otros. La lonchera escolar es importante y necesaria para los niños
en las etapas preescolar y escolar ya que permiten cubrir las necesidades
nutricionales, asegurando así un rendimiento óptimo en el centro educativo. Es
una fuente de energía adicional para que el niño preste mayor atención y
concentración en la clase y no se duerma.

a. CARACTERÍSTICAS DE LAS LONCHERAS ESCOLARES

Las loncheras escolares deben tener las siguientes características:
Fáciles de elaborar: Utilizar alimentos de fácil preparación. Prácticos de
llevar: Que permita el uso de envases simples, higiénicos y herméticos.
Ligeros: Evitar preparaciones “pesadas”: comidas grasosas, abundantes,

15
 muy dulces o muy saladas. Nutritivos: Que aporte entre el 10 a 15% de
los requerimientos promedio de energía del escolar. (Preescolar: 150
Kcal, escolar de primaria 200 Kcal y escolar de secundaria 250 Kcal)
Variados: Usar diversos alimentos nutritivos de agrado para los niños.
Los errores más frecuentes a la hora de preparar los alimentos para el
colegio son, por ejemplo, enviar golosinas, gaseosas y alimentos
„chatarra‟, jugos en caja (con alto contenido de grasa, azúcar y
preservativos), los cuales generan malos hábitos alimenticios en los
niños. “Otro problema típico es proporcionar dinero al niño para que
consuma cualquier producto.

b. LONCHERA NUTRITIVA.
Puede contener una fruta de estación como plátano, uva, manzana,
durazno, mango, destacando los cítricos como las naranjas, mandarinas,
etc. Asimismo evitar alimentos que pueden fermentarse fácilmente o que
puedan enranciarse. “La lonchera es importante porque proporciona al
organismo parte de las sustancias nutritivas que el niño necesita durante
el día”. En cuanto a las loncheras para un niño de inicial y primaria, la
diferencia más marcada está relacionada a la cantidad de alimentos de
acuerdo a la edad y el desarrollo. Por ejemplo, un niño de 3 años
necesitan pequeñas porciones que irán aumentados en la medida que va
creciendo.

c. HÁBITOS PARA FOMENTAR. Para garantizar que el niño consuma

todos los alimentos, los padres deben hacerlo participar en la
preparación y la selección de los mismos.

- Fomentar el hábito de lavarse las manos antes de consumir los

alimentos.
- Enviar los alimentos en recipientes prácticos, limpios y seguros.

16
 - Lavar diariamente la parte interna de la lonchera para prevenir
enfermedades.
- Use servilleta de papel o tela limpia antes de colocar los
alimentos en la lonchera.

d. QUE DEBE TENER UNA LONCHERA?

Una lonchera debe contener 3 tipos de alimentos: energéticos,
formadores o constructores y reguladores o protectores. Energéticos,
como su nombre lo dice, estos brindaran energía para realizar diversas
actividades, ejemplo: pan, galletas, cereales, etc. Formadores, alimentos
proteicos de origen animal forman el organismo y ayudan al
crecimiento, ejemplo: queso, huevo, pollo, leche, etc. Reguladores,
aportan vitaminas, minerales y fibras como las frutas y jugos de fruta.

Que debes tener siempre en casa para preparar una lonchera ideal?
- Galletas sin relleno (si son integrales aún mejor, pueden ser de avena
o de algún grano nutritivo), barritas energéticas o alguna otra fuente
de fibra baja en grasas
- Quesos bajos en grasa, embutidos (pueden ser pavo que son más
saludables), atún enlatado, pechuga de pollo sancochada deshilachada
- Panes (de preferencia integrales o bajo en grasas), pitas, tortillas de
maíz, muffins caseros.
- Frutas y vegetales frescos
- Grasas sanas: mantequilla de maní, mayonesa light
- Refrescos bajos en azúcar, bebidas sin calorías y bebidas a base de
leche descremada

e. QUE EVITAR EN LAS LONCHERAS?

- No incluyas alimentos muy salados ni muy dulces
- Bebidas artificiales o sintéticas como gaseosas o jugos con colorantes

17
 - Embutidos del tipo hot dog , mortadelas o salchichas que contienen
mucha grasa
- Dulces o chatarra como caramelos mashmellows, papitas etc.
- Leche porque podría descomponerse ( a menos que sea un envase
individual)
- Mayonesa o alguna salsa porque podría descomponerse( opte por los
sachets de ser necesario)

2.5.1.3 ALIMENTACIÓN Y SALUD

El acto de la alimentación como tal, es un acto inconsciente, voluntario y educable, y la

nutrición, es un acto inconsciente e involuntario a través del cual el cuerpo humano se
beneficia de los nutrientes presentes en los alimentos, y los usa para generar la energía
necesaria para realizar sus funciones vitales, y garantizar un adecuado crecimiento y
desarrollo.

Una alimentación saludable se define como aquella pensada y orientada a satisfacer las
necesidades de energía y nutrientes por medio de la ingesta de nutrientes sanos y variados
de acuerdo a la condición, edad y actividad física, para alcanzar un adecuado desarrollo y
crecimiento, y mantener un estado óptimo de salud.

En el nivel más elemental, una dieta balanceada con alimentos de cada uno de los
principales grupos alimenticios asegura que el organismo coma de manera saludable sin
tener ni siquieraque pensar en ello.

2.5.1.4 ALIMENTOS SALUDABLES

Como se mencionó anteriormente una alimentación saludable se define como aquella

pensada y orientada a satisfacer las necesidades de energía y nutrientes por medio de la
ingesta de nutrientes sanos y variados de acuerdo a la condición, edad y actividad física,
18
para alcanzar un adecuado desarrollo y crecimiento, y mantener un estado óptimo de salud
física y mental.

El secreto de una dieta saludable está en el conocimiento de las propiedades nutritivas de

cada alimento, así como en la variedad, combinaciones de diferentes grupos de alimentos
y proporción es que conviene que los tomemos.

2.5.1.5 CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

a) SEGÚN SUS NUTRIENTES, lo que da lugar a si estos grupos principales de
alimentos; los cereales y féculas, verduras y hortalizas, frutas, leche y derivados
lácteos, huevos, legumbres y aceites y frutos secos (Ortemberg, 2004).

b) DE ACUERDO A LA FUNCIÓN PRINCIPAL que tienen los alimentos se pueden

clasificar en alimentos energéticos o calóricos, que son los que el organismo
necesita para conseguir energía; alimentos plásticos o formadores, que contienen
proteínas; alimentos reguladores, cuyo constituyente principal son las vitaminas y
los minerales; y los alimentos mixtos, que son energéticos y plásticos a la vez. A
continuación se describe la clasificación de los diferentes grupos de alimentos de
acuerdo a sus nutrientes y función.

Cereales y Féculas (Energéticos). Alimentos como arroz, avena ,cebada, centeno,

maíz, mijo y trigo, aportan proteínas, vitaminas e hidratos de carbono. (Ortemberg,
2004). Si se consume de forma integral, es decir, sin haber sido refinados, aportan
hidratos de carbono compuesto que contienen un bajo índice glicémico, es decir
que el organismo gastará
mástiempoparasintetizarlaenergíadeestosalimentos.Normalmenteseencuentrandisp
oniblesen forma de grano o harina.

- Verduras y hortalizas (Reguladores). Estánconstituidasporun90%de agua y

sales minerales. Aportan vitaminas A y C, y sales minerales como sodio,

19
 calcio, magnesio, hierro. Los vegetales son bajos en calorías y grasa, y son
fuente importante de fibra (Ortemberg, 2004).

- Frutas (Reguladores). Aportan vitaminas, en especial la C, sales

minerales, fibra y ácidos que favorecen la digestión y antioxidantes. Son una
de las mejores fuentes de agua e hidratos de carbono, en forma de fructosa,
glucosa y levulosa. (Ortemberg, 2004)

- Leche y Derivados lácteos (Plásticos). La leche de vaca es una fuente

importante de calcio, vitaminas A, B12, D y E, y proteínas y minerales, pero
es de difícil asimilación; se sugiere consumirla descremada. Por otro lado el
yogur y el kéfir se producen mediante la fermentación de la leche por medio
de cultivos bacterianos; facilitan la asimilación de los alimentos y regulan la
emisión de ácidos digestivos y la flora intestinal. (Otemberg, 2004). Los
quesos, derivados lácteos por excelencia, aportan vitaminas, calcio, proteínas,
y depende del tipo de queso, grasa en menor o mayor cantidad.

- Huevos (Plásticos).Son una fuente rica de proteína, vitaminas A y D, hierro y

lecitina. Serecomiendasuconsumode2a3veces por semana.

2.5.1.6 ALIMENTOS PROCESADOS

Los conservantes o aditivos son aquellas sustancias orgánicas o
inorgánicas que se le agregan a los alimentos con la intención no sólo de
preservareltiempodealmacenamientodelalimento,sinoconelobjetotambién
demejorarsutextura,apariencia,sabor,colorycontenidovitamínico(Ortemberg,
2004).

La transformación de los alimentos baja el valor alimenticio de las comidas.

A las comidas procesadas se les incluyen aditivos alimenticios, tal como
colorante y texturizada res, que pueden tener poco o nada de valor nutritivo,
y que son perjudicial es para la salud. Algunos preservantes añadidos o

20
 creados durante el proceso tal como nitritos sulfitos pueden causar efectos
adversos sobre (Ortemberg, 2004).

Las comidas procesadas tienen un menudo una relación de transformación

más alta de calorías a otros, un fenómeno designado como calorías vacías.
La mayoría de las comidas chatarra se procesan, y caben en esta categoría.
En el modo de vida actual parece imposible que se puedan comer los
alimentos recién cosechados del huerto, debido a la industrialización de los
procesos de cosecha y a las gran de distancias que se manejan. Sin embargo,
lo más recomendable para acercarse a esta alternativa es consumir productos
orgánicosytratardecomprarlosalimentoslomásfrescosynaturalesposibles, ya
que al ingerir constantemente este tipo de alimentos procesados que
contienen colorantes y preservantes se intoxica el organismo.

La comida generalmente fresca que no ha sido procesada con excepción del

lavado y de la preparación simple de la cocina, contiene mayor contenido de
nutrientes, vitaminas, fibra y minerales natural es que el producto
equivalente procesado por la industria alimentaria.

2.5.1.7 EFECTOS DE UNA ALIMENTACIÓN POBRE EN LA SALUD

Ciertas enfermedades crónicas afectan a veces más a países desarrollados y
en vía de desarrollo, como consecuencia de cambios en nuestra
alimentaciónynuestroestilodevida.Lasenfermedadescrónicasrelacionadas
con la alimentación, como la obesidad, la diabetes, las enfermedades
cardiovasculares, el cáncer, las enfermedades dentales, y la osteoporosis,
son la primera causa de muerte en el mundo, y suponen una problemática
para la
sociedad.Elejerciciofísicoyunabuenaalimentaciónpuedencontribuirareducir
el riesgo de padecer dichas enfermedades.

21
 En un proceso conocido como “transición nutricional”, las dietas ricas en
azúcar es añadidos y grasas animales están sustituyendo cada vez más a las
dietas tradicionales, basadas en alimentos vegetales como los cereales. Esta
transición, unida a la tendencia general hacia una vida cada vez más
sedentaria, es un factor subyacente en el riesgo de padecer este tipo de
enfermedades.

El gastroenterólogo pediatra Roberto Morán, director mundial de asuntos

médicos y nutricionales de McNeil Nutricional, asegura que el sobre peso y
la obesidad infantil han incrementado significativamente, con
consecuencias preocupantes para la salud infantil.

De acuerdo con Moran (2009), “En los últimos 20 años, tanto en países
desarrollados, como en vía de desarrollo, se han multiplicado el índice de
obesidad y la incidencia de diabetes temprana, pues a medida que los países
salen del sub desarrollo, la desnutrición disminuye y la obesidad aumenta”.
“El sobrepeso y la obesidad representan un grave problema de Salud
Pública. Varios estudios que se han realizado recientemente en Perú han
demostrado como el sobrepeso y la obesidad se han incrementado
dramáticamente en la población infantil durante los últimos tiempos,
llegando a proporciones de epidemia, aumentando de esta manera también
la incidencia de nuevos casos de Diabetes tipo 2 y mayores riesgos de
desarrollar enfermedades cardiovasculares prematuras en niños y
adolescentes.

2.5.1.8 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE NIÑOS EN EDAD

PREESCOLAR
En el caso especial de los niños, existen diferentes requerimientos de
acuerdo a la etapa de crecimiento y la edad, y dentro de estos, la edad
colares una etapa muy importante para potenciar el aprendizaje de

22
 habilidades, conocimiento y hábitos relacionados con una alimentación
equilibrada.

De acuerdo a la edad, se definen tres etapas de desarrollo y crecimiento del

niño, la etapa preescolar que comprende las edades de 3 a 5 años, la escolar
de 6 a 12 años y la pre-adolescencia y adolescenciade13 a15años. Estas
etapas tienen en común la ejecución de actividad de física frecuente,
preferencia por alimentos dulces tales como postres y golosinas, picoteo
frecuente, y tendencia a consumir comida empaquetada y chatarra.

La etapa preescolar se caracteriza por ser una etapa donde los niños
presentan un crecimiento estable, actividad física frecuente y poco interés
para probar nuevos alimentos y texturas, ya que están descubriendo el
mundo. Pero a pesar del frecuente rechazo por parte del niño hacia los
nuevos alimentos, esta etapa es muy importante para inculcar hábitos
alimenticios saludables, ya que es en esta edad niños aprenden y empiezan
a imitar los hábitos alimenticios de sus padres y los adultos que los rodean.

Por otra parte en la etapa preescolar y escolar, el crecimiento y desarrollo

del niño es mayor, la actividad física y el consumo de energías e
incrementan, debido a los horarios y jornadas extenuante son el colegio, y
muchos niños y niñas deben manejar dinero para comprar alimentos en el
colegio, sin una orientación adecuada. Esto favorece la compra de
alimentos con alto contenido de azúcar y/o grasa.

II.4.2. TÉRMINOS BÁSICOS

- Alimento. Conjunto de cosas que el hombre y los animales comen o beben
para subsistir. Cada una de las sustancias que un ser vivo toma o recibe
para su nutrición.

23
 - Condición económica. Es en la situación que una persona se encuentra
económicamente si es buena situación económica es que no le falta dinero y si
es al revés pues anda mal de dinero.
- Dieta. Régimen que se manda observar a los enfermos o convalecientes en el
comer y beber.
- Lonchera. Es el medio de transporte del refrigerio de los niños, por lo tanto,
estas comidas deben tener las mismas características nutricionales, de
presentación y apariencia, como si fueran consumidas en el hogar.
- Salud. Estado en que el ser orgánico ejerce normalmente todas sus
funciones. Condiciones físicas en que se encuentra un organismo en un
momento determinado
- Higiene. Parte de la medicina que tiene por objeto la conservación de la salud y
la prevención de enfermedades. Limpieza, aseo de las viviendas, lugares
públicos y poblaciones
- Nutrición. Acción y efecto de nutrir. Preparación de los medicamentos,
mezclándolos con otros para aumentarles la virtud y darles mayor fuerza.
- Preservación. Acción y efecto de preservar
- Enfermedad. Atención más o menos grave de la salud.
- Cardiovascular. Perteneciente o relativo al corazón o al aparato circulatorio.
- Sedentario. Dicho de un oficio o de un modo de vida: De poca agitación o
movimiento.

II.4.3. HIPÓTESIS
El nivel de conocimiento sobre preparación de loncheras saludables determina la
importancia de la lonchera y grupos alimenticios que presentan las madres con niños
de 4 a 5 años de educación inicial de la Institucion Educativa de Inicial “Pampa
Verde”, distrito Tumbadén, Provincia San Pablo, Región Cajamarca, en el año
2015.

24
II.4.4. VARIABLES
El presente trabajo de investigación no presenta variables independiente y
dependiente por tratarse de un trabajo descriptivo, por tanto, se denominan
categorías de análisis, en tal sentido, la categoría de análisis es el conocimiento de
las loncheras saludables.

II.4.5. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

CATEGORÍAS TÉCNICAS
DE ANÁLISIS DIMENSIONES INDICADORES E PREGUNTAS O ÍTEMS
INSTRUMT
Encuesta a 1. ¿Tiene propiedades?
a. Condición - Alta - Tienen a) Sí ( ) b) No ( )
docentes y
económica solvencia
económica padres de 2. ¿Cuál es su ocupación?
a) Empleado ( )
familia
b) Policía ( )
c) Agricultor ( )
d) Ama de casa ( )
e) Otro ( )
- Media
- Pertenecen a 3. ¿Dispone sólo los
la clase ingresos necesarios?
media a) Sí ( ) b) No ( )
- Baja
- Se ubican en 4. ¿Tiene dificultades
la clase baja económicas?
a) Sí ( ) b) No ( )
5. ¿Cuáles son sus
ingresos al mes?
………………………..
- Clase de
b. Alimentos - Consumen 6. ¿Qué tipo de alimentos
alimentos
alimentos consume la familia?
sanos a) Carne ( )
b) Huevos ( )
c) Leche ( )
d) Pescado ( )
e) Cereales ( )
f) Hortalizas ( )
g) Otros ( )
h) Todos ( )
- Productos de
- Existe 7. ¿Se alimentan sólo con
la zona
productos de productos de su distrito?

25
 la zona
- Alimentació a) Sí ( ) b) No ( )
c. Salud n y salud - Influye la
alimentación 8. ¿Una alimentación sana
en la salud evita las enfermedades?
d. Higiene - Hábitos - Practica a) Sí ( ) b) No ( )
hábitos de 9. ¿Qué producto utilizas
higiene para asearte?
a) Jabón ( )
b) Jabón líquido ( )
c) Ase ( )
d) Ninguno ( )
10. ¿Cuántas veces te
lavas las manos?
e. Dieta - Alimentació - Conoce la ………………………..
escolar n balanceda dieta 11. ¿En qué consiste una
balanceada dieta balanceada?
………………………
f. Lonchera - Lonchera Describe la ………………………
real lonchera 12. ¿Lleva lonchera su
niño/a a la I.E.
a) Sí ( ) b) No ( )
¿Por qué?..................

13. ¿Cuáles son los

alimentos que contiene
la lonchera?
- Lonchera ………………………
ideal ……………………….
14. ¿Qué debería contener
una lonchera
saludable?
………………………
g. Régimen - Horas ……………………....
alimentico - Cantidad 15. ¿Cuántas veces se
- Calidad alimentan al día?
a) Una vez ( )
b) Dos veces ( )
c) Tres veces ( )
16. ¿Cómo calificará a la
alimentación que
reciben los niños?
a) Muy buena ( )
b) Buena ( )
c) Regular ( )

26
 d) Deficiente ( )

II.5. OBJETIVOS

II.5.1. Objetivo general:

Determinar la importancia de las loncheras saludables para las niñas y niños
de 3 y 4 años de edad de la Institución Educativa Inicial “Pampa Verde”,
distrito Tumbadén,

II.5.2. Objetivos específicos:

- Analizar la calidad nutricional que tienen los alimentos de las loncheras
de las niñas y niños de 3 y 4 años de la Institución Educativa Inicial
“Pampa Verde”, distrito Tumbadén,
- Concientizar a los padres de familia para mejorar la alimentación en sus
niños.
- Plantear una propuesta sobre loncheras saludables para mejorar la
nutrición en los niños y niñas, objeto de estudio.
- Formular conclusiones a cerca de la importancia de las loncheras
saludables en los niños y niñas, en base a resultados

II.6. METODOLOGÍA DE TRABAJO

II.6.1. Tipo de investigación

De acuerda a su orientación la investigación es aplicada
De acuerdo a la técnica de contrastación es explicativa.

II.6.2. Diseño de investigación

De acuerdo a la naturaleza del trabajo se utilizará el descriptivo simple; ya que
se recolectarán los datos necesarios, directamente de la población objeto de

27
 estudio; con el propósito de conocer la calidad de alimentación de los niños y
niñas integrantes de la muestra, cuyo esquema es el siguiente:

M O

Donde:
M : Muestra de estudio
O : Descripción del consumo de loncheras saludables

II.6.3. POBLACIÓN Y MUESTRA

a. Población muestral de estudio:

La población objeto de estudio está conformada por 25niños y niñas
pertenecientes a la Institución Educativa Inicial “Pampa Verde”, distrito
Tumbadén, Provincia San Pablo, Región Cajamarca, en el año 2015.

Cuadro 1: Niños y niñas matriculados en la I.E.I “Pampa Verde”

EDAD SEXO TOTAL

H M Cant. %
03 2 4 6 24
04 2 3 5 20
05 4 10 14 56
TOTAL 8 17 25 100
Fuente: Nóminas de matrícula 2015

b. Muestra de estudio
El presente trabajo de investigación tiene como muestra de estudio a 11niñas
y niños de 3 y 4 años, 11 padres de familia y 01 docente de la Institución

28
 Educativa en las de la Institución Educativa Inicial “Pampa Verde”, distrito
Tumbadén, Provincia San Pablo

Cuadro 2: Población estudiantil de 3 y 4 años de la I.E.I “Pampa Verde”

EDAD SEXO TOTAL

H M Cant. %
03 2 4 6 55
04 2 3 5 46
TOTAL 4 7 11 100
Fuente: Cuadro 1

II.6.4. MÉTODOS
a. Método inductivo – deductivo. Se trabajara de lo particular a lo general y
de lo particular a lo general, según convenga al formular el marco referencial
de la investigación
b. Método analítico – sintético. Método mixto por medio del cual se llega a la
verdad de las cosas, primero se separan los elementos que intervienen en ella
realización de un fenómeno determinado, después se reúnen los elementos
que tienen relación lógica entre. Cuyo enfoque se utilizará en la formulación
del informe final.
c. Método estadístico. Se utilizará en el procesamiento, análisis e
interpretación de la información recogida.
d. Método descriptivo. Este método está presente en toda la investigación, ya
que será necesario la descripción de todos los hechos relacionados con la
investigación.

II.6.5. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN:

Se utilizarán las siguientes técnicas con sus respectivos instrumentos de
investigación.

29
 a) Fichaje. Se utilizará en el análisis documental para la formulación del marco
referencial, con los siguientes instrumentos:
- Fichas de Registros.
- Fichas de Investigación.

b) Observación. Esta técnica permitirá observar las manifestaciones de la

inteligencia emocional y el aprendizaje de los/as; para lo cual se usarán
como instrumentos:
- Lista de Control o de Cotejo.
- Escalas.

c) Encuesta. Se aplicará una encuesta a los padres de familia de los niños/as

integrantes de la muestra; cuyo instrumento de investigación es:
- Cuestionario.

II.7. PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS

Para el procesamiento, análisis e interpretación de la información se utilizarán las
técnicas de la estadística descriptiva, tales como se detalla a continuación:

- Recolección de datos.
- Organización y tabulación de datos.
- Elaboración de cuadros estadísticos (tablas de frecuencias, gráficos e
interpretación de datos)
- Análisis e interpretación de datos.
- Contrastación de hipótesis.

II.8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

30
Alva Días, Doris.(s/f). Metodología de la Investigación. Trujillo – Perú, Editorial
Universidad César Vallejo.

Bunge, Mario. (1995) La Investigación Científica. Buenos Aires, 11va. Edición.

Editorial Ariel.

Chiroque Chunga, Sigifredo.(2011). Metodología del Trabajo Universitario.

Lima-Perú, cuarta edición, Facultad de Educación UNMSM,

Hernández Sampieri, Roberto, Carlos Fernández Collado y Pilar Baptista Lucio.

(2005)Metodología de la Investigación, Quinta Edición, Editorial
McGraw-Hill, México.

Fernández Bringas, Teresa. (s/a). Diseño del Trabajo de Investigación. Trujillo –

Perú, Editorial Universidad César Vallejo,

Ministerio de Educación. (2009). Diseño Curricular Nacional de Educación

Básica Regular. Lima-Perú, Quebvecor World Perú S.A.

Ortiz Dueñas, Teodoro. (200) Metodología de la Investigación Científica, Lima-

Perú, AFA Editores Importadores S.A.

Arévalo Fasabi, Janina y Castillo Arroyo, Jack Aran. (2011). “Relación entre el
estado nutricional y el rendimiento académico en los escolares de la
institución educativa Nº 0655 “José Enrique Celis Bardales, mayo –
diciembre. 2011”. Tesis para obtener el título profesional de Lic.
Enfermería, Universidad César Vallejo – Trujillo.

31